ছত্রাক মাশরুম: হরিণ, উইলো, সাদা, নোবেল, ওম্বার এবং আঁশের থুথুর ফটো এবং বিবরণ
Plutey হল Pluthee পরিবারের একটি মাশরুম যা মূলত কাঠের ধ্বংসাবশেষে জন্মে। থুতুর ব্যাপক বিতরণ সত্ত্বেও, এই মাশরুমটি খুব কমই সংগ্রহ করা হয় এবং শুধুমাত্র সামান্য ব্যবহার করা হয়। উপরন্তু, বিজ্ঞানীরা সম্প্রতি কিছু প্রজাতির থুতুতে হ্যালুসিনোজেনিক এনজাইম সিলোসিনের একটি লক্ষণীয় ডোজ উপস্থিতি নিশ্চিত করেছেন। এই কারণে, রান্নার উদ্দেশ্যে এই মাশরুম ব্যবহার করার সময় খুব যত্ন নেওয়া উচিত।
এই পৃষ্ঠায়, আপনি হরিণ, উইলো, সাদা, নোবেল, ওম্বার এবং আঁশের থুতুর একটি ফটো এবং বিবরণ পাবেন। আপনি এই মাশরুমগুলি কোথায় এবং কখন বৃদ্ধি পায় তা খুঁজে বের করতে সক্ষম হবেন, সেইসাথে তাদের প্রতিপক্ষ সম্পর্কে তথ্য পাবেন।
উইলো মাশরুম
বিভাগ: ভোজ্য
উইলো স্পিট হ্যাট (প্লুটিয়াস স্যালিসিনাস) (ব্যাস 3-9 সেমি): ধূসর-ছাই, নীল বা গোলাপী। অল্প বয়স্ক মাশরুমে, এটি একটি ঘণ্টার আকার ধারণ করে, যা অবশেষে সূক্ষ্ম বলিতে পরিবর্তিত হয়, কার্যত একটি নেটওয়ার্কের সাথে ছড়িয়ে পড়ে। ক্যাপের প্রান্তগুলি সাধারণত কেন্দ্রের চেয়ে গাঢ় হয়।
পা (উচ্চতা 3-13 সেমি): পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর সাদা বা নীল। এটি নিচ থেকে উপরের দিকে টেপার, একটি সিলিন্ডারের আকৃতি, গোড়ায় তন্তুযুক্ত।
সজ্জা: হালকা ধূসর বা সাদা রঙ, যা সাধারণত কাটা বা ভাঙা এবং বাতাসের সংস্পর্শে এলে সামান্য সবুজ হয়ে যায়। এর কাঁচা অবস্থায়, এটি একটি সামান্য টক স্বাদ এবং একটি শক্তিশালী মৌরি গন্ধ আছে।
প্লেট: সাদা, ক্রিম বা গোলাপী এবং খুব ঘন ঘন।
দ্বিগুণ: হরিণ রোচ (প্লুটিয়াস সার্ভিনাস), যার একটি হালকা টুপি রয়েছে। সম্পূর্ণ আত্মবিশ্বাসের সাথে শুধুমাত্র পরীক্ষাগার অবস্থায় উইলো থেকে পার্থক্য করা সম্ভব।
যখন এটি বৃদ্ধি পায়: ইউরেশিয়া, উত্তর আমেরিকা এবং উত্তর আফ্রিকার অনেক দেশে জুনের মাঝামাঝি থেকে অক্টোবরের প্রথম দিকে। রাশিয়ায়, সেন্ট পিটার্সবার্গের বনাঞ্চলে এটি সবচেয়ে সাধারণ।
আমি কোথায় খুঁজে পেতে পারি: শিকড়, স্টাম্প এবং পচা কাঠের অবশিষ্টাংশে। আর্দ্র বনে উইলো, ওক, পপলার এবং অ্যাল্ডার পছন্দ করে।
খাওয়া: শুকনো আকারে।
ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন: প্রযোজ্য নয়.
সাদা মাশরুম এবং এর প্রতিরূপ
বিভাগ: ভোজ্য
সাদা থুতুর টুপি (প্লুটিয়াস লিওনিনাস) (ব্যাস 4-10 সেমি): সাধারণত লেবু, হলুদ, আকৃতি পরিবর্তন করে ঘণ্টা-আকৃতি থেকে প্রায় সমতল। কেন্দ্রে, যা স্বচ্ছ প্রান্তের চেয়ে অনেক বেশি গাঢ়, সেখানে একটি টিউবারকল রয়েছে।
পা (উচ্চতা 3-9 সেমি): হলুদাভ, কিন্তু টুপির মতো উজ্জ্বল নয়। নলাকার, নিচ থেকে উপরের দিকে টেপারিং, মসৃণ এবং খুব ঘন। মাংস: পায়ে সাদা, টুপির অংশে হলুদ। কাটা বা ফ্র্যাকচার সাইটে রঙ পরিবর্তন করে না, একটি উচ্চারিত গন্ধ এবং স্বাদ নেই।
প্লেট: আলগা, সাদা বা সামান্য হলুদাভ, পুরোনো মাশরুমের গোলাপি আভা থাকতে পারে।
সাদা থুতুর যমজ একটি আপেক্ষিক দুর্বৃত্ত কমলা- কুঁচকানো (Pluteus aurantiorugosus)... এটি একটি হালকা টুপিতে সাদা থেকে আলাদা এবং এটি অসুস্থ, কিন্তু এখনও জীবিত গাছগুলিতে বৃদ্ধি পায়।
যখন এটি বৃদ্ধি পায়: জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে অক্টোবরের গোড়ার দিকে ইউরোপ, সাইবেরিয়া, প্রাইমোরি, চীন এবং জাপানের পাশাপাশি উত্তর আফ্রিকার রাজ্যগুলিতে - আলজেরিয়া এবং মরক্কো।
আমি কোথায় খুঁজে পেতে পারি: ওক এবং পপলারের ক্ষয়প্রাপ্ত কাঠের পর্ণমোচী বনে।
খাওয়া: শুকনো এবং ভাজা।
ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন: প্রযোজ্য নয়.
অন্য নামগুলো: একগুচ্ছ দুর্বৃত্ত
ওম্বার রুক এবং হরিণের মধ্যে পার্থক্য কী
বিভাগ: শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য।
আম্বার স্পিট হ্যাট (প্লুটিয়াস আমব্রোসাস) (ব্যাস 4-12 সেমি): সাধারণত সাদা বা বাদামী, বলি সহ, এর কেন্দ্রে একটি ছোট টিউবারকল থাকে। অর্ধবৃত্তাকার আকৃতি সময়ের সাথে সাথে প্রায় প্রসারিত আকারে পরিবর্তিত হয়।
পা (উচ্চতা 4-11 সেমি): ধূসর-সাদা বা বাদামী, পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর ছোট আঁশ সহ। এটি একটি নলাকার আকৃতি আছে, নীচে থেকে উপরে tapers. কঠিন এবং খুব ঘন.
প্লেট: খুব বিনামূল্যে, তরুণ মাশরুম সাদা।
সজ্জা: সাদা রঙ, যা কাটা জায়গায় এবং বাতাসের সাথে মিথস্ক্রিয়া করার সময় পরিবর্তন হয় না। এর স্বাদ তেতো, তাজা মুলার মতো গন্ধ।
দ্বিগুণ: হরিণ (Pluteus cervinus) এবং কালো-প্রান্ত (Pluteus atromarginatus)। প্লেটের রঙে হরিণ প্লাইউটি ওম্বার থেকে আলাদা, এবং গাঢ়-প্রান্তের একচেটিয়াভাবে শঙ্কুযুক্ত বনে বৃদ্ধি পায়।
যখন এটি বৃদ্ধি পায়: ইউরোপ, এশিয়া এবং উত্তর আমেরিকায় জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে অক্টোবরের প্রথম দিকে। রাশিয়ায়, এটি প্রায়শই সামারা, রোস্তভ, পার্ম এবং মস্কো অঞ্চলে পাওয়া যায়।
আমি কোথায় খুঁজে পেতে পারি: পচা স্টাম্প এবং কাঠের ধ্বংসাবশেষে - প্রধানত বিচ, ছাই গাছ এবং পপলার।
খাওয়া: শুধুমাত্র প্রাথমিকভাবে ভিজিয়ে রাখা এবং বিভিন্ন খাবারের উপাদান হিসাবে ফুটানোর শর্তে, যেহেতু সমাপ্ত আকারে মাশরুমের কোনও স্বাদ নেই।
ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন: প্রযোজ্য নয়.
অন্য নামগুলো: ছায়াময় plyutey, ছাতা-আকৃতির plyutey, সীমানাযুক্ত-lamellar plyutey।
নোবেল মাশরুম
বিভাগ: অখাদ্য
নোবল থুতুর টুপি (প্লুটিয়াস পেটাসাটাস) (ব্যাস 5-16 সেমি): সাদা, ধূসর, খুব কমই হলুদ। ছোট স্কেল আছে। অল্প বয়স্ক থুতুতে, এটি কিছুটা উত্তল হয়, সময়ের সাথে সাথে এটি একটি ছোট কেন্দ্রীয় টিউবারকলের সাথে সম্পূর্ণ সমতল বা সামান্য বিষণ্ন হয়ে যায়। সাধারণত শুষ্ক বা স্পর্শে সামান্য পিচ্ছিল। প্রান্ত সোজা, ভিতরের দিকে ঘূর্ণিত, কখনও কখনও তারা ছিঁড়ে যেতে পারে।
পা (উচ্চতা 6-14 সেমি): সাদা, কখনও কখনও হালকা বাদামী পুষ্প, ঘন, নলাকার আকৃতির।
সজ্জা: সাদা রঙ, যা কাটা জায়গায় এবং বাতাসের সাথে যোগাযোগ করার সময় পরিবর্তন হয় না। একটি মনোরম মাশরুম সুবাস এবং মিষ্টি স্বাদ আছে।
দ্বিগুণ: deer plyute (Pluteus cervinus), যা আকারে বড় এবং বর্ণে ফ্যাকাশে।
যখন এটি বৃদ্ধি পায়: ইউরেশীয় মহাদেশের দেশগুলিতে জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে অক্টোবরের প্রথম দিকে। রাশিয়ায় - তাতারস্তানে, প্রিমর্স্কি টেরিটরি, ক্রাসনোদর; সামারা, ইরকুটস্ক, লেনিনগ্রাদ, রোস্তভ এবং মস্কো অঞ্চল।
আমি কোথায় খুঁজে পেতে পারি: সব ধরনের বনে, সাধারণত ওক এবং বিচ গাছের কাছাকাছি।
খাওয়া: ব্যবহার করা হয় না.
ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন: প্রযোজ্য নয়.
অন্য নামগুলো: গার্হস্থ্য দুর্বৃত্ত
রেইনডিয়ার দড়ি: ফটো এবং বিবরণ
বিভাগ: অখাদ্য
হরিণের থুতুর টুপি (প্লুটিয়াস সার্ভিনাস) (ব্যাস 4-25 সেমি): ধূসর, বাদামী বা প্রায় কালো। প্রান্তগুলি সাধারণত কেন্দ্রের তুলনায় অনেক হালকা হয়, তবে আবহাওয়া যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য শুষ্ক এবং আস্বাদিত থাকে তবে এটি অনেকটাই বিবর্ণ হয়ে যায়। অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে, ক্যাপটি একটি ঘণ্টার আকার ধারণ করে, যা সময়ের সাথে সাথে কেন্দ্রে একটি ছোট টিউবারকলের সাথে প্রায় সম্পূর্ণভাবে প্রসারিত হয়। স্পর্শে সিল্কি, কখনও কখনও এটি ফাটতে পারে।
পা (উচ্চতা 4-17 সেমি): সাধারণত সাদা বা ধূসর, শক্ত, নলাকার আকৃতির, অনুদৈর্ঘ্য তন্তু সহ, প্রায়ই একটি ছোট জাল বা মোয়ার প্যাটার্ন সহ। মারাত্মকভাবে বাঁকা এবং ফোলা হতে পারে। ক্যাপ থেকে সহজেই বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়।
সজ্জা: খুব ভঙ্গুর, সাদা রঙ, যা কাটা জায়গায় বা বাতাসের সংস্পর্শে এলে পরিবর্তন হয় না।
প্লেট: প্রশস্ত এবং পুরু। অল্প বয়স্ক হরিণ থুতু সাদা, সময়ের সাথে সাথে রঙ গোলাপী হয়ে যায়।
রেইনডিয়ার প্লাইউটি টুপির রঙ থেকে এর নাম পেয়েছে। একটি তীব্র এবং টার্ট মূলা গন্ধ আছে.
দ্বিগুণ: Pozuar (Pluteus pouzarianus) এবং ডার্ক-এজ (Pluteus atromarginatus), সেইসাথে চওড়া-লেমেলার কোলিবিয়া (মেগাকোলিবিয়া প্লাটিফিলা) সম্পর্কিত মেরুদণ্ড। কিন্তু পোজুয়ারের লতাগুলির একটি স্বতন্ত্র গন্ধ নেই এবং নরম পর্ণমোচী গাছে বৃদ্ধি পায়, গাঢ়-প্রান্তের লাল রঙের রং গাঢ় এবং প্রায়শই শঙ্কুযুক্ত বনে পাওয়া যায় এবং কোলিবিয়াকে প্লেটের একটি ক্রিমি ছায়া দ্বারা আলাদা করা হয়।
যখন এটি বৃদ্ধি পায়: প্রায় সমস্ত ইউরোপীয় দেশে জুনের শুরু থেকে আগস্টের শেষ পর্যন্ত।
আমি কোথায় খুঁজে পেতে পারি: সমস্ত ধরণের বনের পচা কাঠের পাশাপাশি করাতের উপর। পাইন এবং বার্চ পছন্দ করে।
খাওয়া: ব্যবহার করা হয় না.
ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন: প্রযোজ্য নয়.
অন্য নামগুলো: plyutey বাদামী, গাঢ় তন্তুযুক্ত plyutey.
আঁশযুক্ত মাশরুম
বিভাগ: অখাদ্য
আঁশযুক্ত থুতুর টুপি Pluteus ephebeus) (ব্যাস 3-10 সেমি): ধূসর বা বাদামী, ছোট আঁশযুক্ত, খুব মাংসল, প্রায়ই রেডিয়াল ফাটল দিয়ে আবৃত। একটি অল্প বয়স্ক মাশরুমে, এটি উত্তল হয়, পরে প্রস্তত হয় বা ঊর্ধ্বমুখী বাঁকা প্রান্ত সহ, কেন্দ্রে একটি ছোট টিউবারকল থাকে।
পা (উচ্চতা 3-11 সেমি): চকচকে সাদা বা হালকা ধূসর, খুব ঘন, নলাকার।
সজ্জা: সাদা রঙ, যা কাটে এবং বাতাসের সাথে মিথস্ক্রিয়া করার সময় পরিবর্তন হয় না।
প্লেট: খুব প্রশস্ত এবং আলগা। তরুণ থুতু ধূসর, কিন্তু সময়ের সাথে সাথে তারা লক্ষণীয়ভাবে গোলাপী হয়ে যায়।
আঁশযুক্ত রডগুলির একটি তীক্ষ্ণ স্বাদ থাকে, উচ্চারিত হয় না
দ্বিগুণ: স্কেলি প্লাইউট (প্লুটিয়াস লেপিওটয়েডস)। তবে এই মাশরুমটি আকারে অনেক ছোট, টুপিতে আরও স্পষ্ট আঁশ রয়েছে, বোনা স্বাদ নেই।
যখন এটি বৃদ্ধি পায়: রাশিয়ায় আগস্টের শুরু থেকে অক্টোবরের মাঝামাঝি পর্যন্ত - সুদূর প্রাচ্যের পাশাপাশি সামারা এবং রোস্তভ অঞ্চলে।
আমি কোথায় খুঁজে পেতে পারি: পচা গাছ এবং কাঠের ধ্বংসাবশেষে, প্রায়শই শহুরে এলাকায় পাওয়া যায়।
খাওয়া: ব্যবহার করা হয় না.
ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন: প্রযোজ্য নয়.
অন্য নামগুলো: যুবক দুর্বৃত্ত, লেপিওটের মতো দুর্বৃত্ত।
