emmabrewda.com

ভাজা চ্যান্টেরেল একটি হৃদয়গ্রাহী এবং মুখের জলের খাবার যা বিশ্বের অনেক দেশে মাশরুমের উপাদেয় ভক্তদের কাছে খুব জনপ্রিয়। এমনকি একটি ছুটির দিন এটি দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে, যদিও সহজ, কিন্তু খুব সুস্বাদু থালা। বাড়িতে চ্যান্টেরেলগুলি কীভাবে সঠিকভাবে ভাজবেন তা জানতে, আপনাকে প্রথমে ময়লা এবং আনুগত্যযুক্ত ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করতে হবে এবং তারপরে প্রচুর জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। বড় নমুনাগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং ছোটগুলিকে অক্ষত রেখে দিন।

কতক্ষণ আপনি chanterelles ভাজা প্রয়োজন?

চ্যান্টেরেল মাশরুম ভাজার আগে, এটি গরম করা ভাল। কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য ফ্রুটিং বডিগুলি সিদ্ধ করুন। যাইহোক, কিছু গৃহিণী তাপ চিকিত্সা ছাড়াই বেশ ভাল করতে পারে, অবিলম্বে তাজা খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলি প্যানে ফেলে দেয়। কিন্তু এটা মনে রাখা উচিত যে একটি কালো chanterelle জন্য ফুটন্ত প্রয়োজনীয়। এই ক্ষেত্রে, তাদের প্রথমে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং তারপরে 25-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে।

কিন্তু আপনি chanterelles ভাজা প্রয়োজন কতক্ষণ সম্পর্কে কি? এখানে সবকিছু বেশ কয়েকটি কারণের উপর নির্ভর করবে - উপাদানগুলির একটি সেট, রান্নাঘরের ডিভাইস যেখানে প্রক্রিয়াটি পরিকল্পনা করা হয়েছে, সেইসাথে ফলের দেহের অবস্থার উপর। সুতরাং, এগুলি তাজা এবং সিদ্ধ উভয়ই ভাজা, এবং শুকনো, হিমায়িত এবং এমনকি আচার করা যেতে পারে।

নীচের রেসিপিগুলি আপনাকে দেখাবে কীভাবে চ্যান্টেরেলগুলি ভাজতে হয় যাতে ঘরে তৈরি করাগুলি উভয় গালে উঠে যায় এবং অতিথিরা রেসিপিটির জন্য সারিবদ্ধ হন।

কীভাবে তাজা চ্যান্টেরেল ভাজবেন: একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা

এই রেসিপিটি আপনাকে দেখানোর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যে কীভাবে তাজা চ্যান্টেরেল ভাজবেন। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, ফলের দেহগুলি সিদ্ধ করার দরকার নেই। যাইহোক, পরিবর্তে, 3-5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে প্রস্তুত চ্যান্টেরেলগুলিকে নামিয়ে প্রাথমিক ব্লাঞ্চিং পরিচালনা করার প্রস্তাব করা হয়।

• প্রধান পণ্য - 600 গ্রাম;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• ডিল এবং পার্সলে এর তাজা sprigs;
• সব্জির তেল;
• লবণ এবং মরিচ (কালো মাটি) - স্বাদ।

একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা আপনাকে কীভাবে চ্যান্টেরেলগুলি ভাজতে হয় তা দেখতে সহায়তা করবে।

ব্লাঞ্চ করার পরে, মাশরুমগুলিকে একটি কোলেন্ডারে একপাশে রেখে অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশনের জন্য অপেক্ষা করতে পারেন। অথবা আপনি অবিলম্বে একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে রাখতে পারেন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজতে পারেন যাতে উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবে তরল বাষ্পীভূত হয়। এটি করার জন্য, আপনাকে ঢাকনাটি ঢেকে রাখার দরকার নেই, অন্যথায় আর্দ্রতা আরও বেশি হয়ে যাবে।

তারপরে আপনাকে প্যানে অল্প পরিমাণে তেল ঢালতে হবে এবং মিশ্রিত করতে হবে।

স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে আবার নাড়ুন।

আরও 10 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি ভাজতে থাকুন এবং তারপরে কাটা রসুন যোগ করুন।

5 মিনিটের পরে, আঁচ বন্ধ করুন এবং অবিলম্বে সূক্ষ্ম কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ঢেকে 15-20 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন, তারপর পরিবেশন করুন।

কিভাবে পেঁয়াজ এবং তাজা গুল্ম সঙ্গে chanterelles ভাজা

আমরা যদি বন উপহার প্রক্রিয়াকরণের জন্য সহজ রেসিপিগুলি সম্পর্কে কথা বলতে থাকি, তবে চ্যান্টেরেলগুলি পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা যেতে পারে, এটি কীভাবে করবেন?

• Chanterelles - 800 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 বড় মাথা;
• তাজা সবুজ শাক;
• সব্জির তেল;
• লবণ, মরিচের মিশ্রণ, তেজপাতা।

পেঁয়াজ দিয়ে chanterelles ভাজার আগে, এটা প্রাক ফুটানো প্রয়োজন।

1. সিদ্ধ মাশরুমগুলিকে তেল ছাড়া গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং আর্দ্রতা বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. কিছু তেল ঢালা এবং পাতলা অর্ধ রিং মধ্যে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। পেঁয়াজের পরিবর্তে, আপনি কচি সবুজ পেঁয়াজ (প্রায় 8-10টি শাখা) নিতে পারেন এবং সেগুলি কাটতে পারেন।
3. 10 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন এবং তারপরে স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ।
4. আরও কয়েক মিনিট ভাজুন এবং 1-2 তেজপাতা যোগ করুন।
5. তারপরে কাটা তাজা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মিশ্রিত করুন এবং চুলা বন্ধ করুন।
6. তেজপাতা বের করুন এবং থালাটি একটু বানাতে দিন।

রান্নাঘর থেকে আসা সুগন্ধ তাত্ক্ষণিকভাবে গৃহস্থকে টেবিলে আকৃষ্ট করবে, এমনকি আপনাকে এটি কল করতে হবে না!

পেঁয়াজ এবং মুরগির সাথে চ্যান্টেরেলগুলি কীভাবে ভাজবেন

মুরগির মাংসের সাথে মাশরুমের সংমিশ্রণকে অনেক পরিবারের টেবিলে সবচেয়ে বেশি চাহিদা বলা যেতে পারে। এবং পেঁয়াজ, পরিবর্তে, এই সংমিশ্রণটিকে পুরোপুরি পরিপূরক করে, এটি বিশেষ করে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত করে তোলে। পেঁয়াজ এবং মুরগির সাথে কীভাবে সুস্বাদুভাবে চ্যান্টেরেল ভাজবেন তা শিখতে, আপনাকে প্রথমে সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান প্রস্তুত করতে হবে।

• Chanterelles - 600 গ্রাম;
• মুরগির ফিললেট (টার্কি, হাঁস) - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• পার্সলে এবং ডিল;
• সব্জির তেল;
• চিনি - 1 চা চামচ। l.;
• ফুটন্ত জল - 100 মিলি;
• টেবিল ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ। l.;
• লবণ এবং কালো মরিচ।

কিভাবে সঠিকভাবে পেঁয়াজ এবং মুরগির সঙ্গে chanterelles ভাজা?

1. তেজপাতা এবং কালো গোলমরিচ যোগ করে লবণাক্ত পানিতে মুরগি হালকাভাবে সিদ্ধ করুন।
2. খোসা ছাড়ানো এবং ফুটানোর পরে, মাশরুমগুলি একটি প্যানে রাখুন এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. তারপর চুলা বন্ধ করে মাশরুমগুলো একপাশে রেখে দিন।
4. এদিকে, পেঁয়াজটি অর্ধেক রিংগুলিতে কেটে নিন এবং এর উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দিন।
5. চিনি, ভিনেগার যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ঢোকানোর জন্য ছেড়ে দিন, তারপর জল নিষ্কাশন করুন।
6. সেদ্ধ মাংস কিউব করে কেটে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
7. মাশরুমে স্থানান্তর করুন এবং অল্প উদ্ভিজ্জ তেলে ঢেলে ভাজা চালিয়ে যান।
8. 10 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং স্বাদে পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন।
9. 5 মিনিট পর সূক্ষ্ম কাটা রসুন যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।
10. চুলা বন্ধ করুন এবং কাটা ভেষজ দিয়ে থালা সাজান।

সেদ্ধ আলু, পাস্তা এবং সিরিয়াল দিয়ে পরিবেশন করুন।

পেঁয়াজ এবং আলু দিয়ে কীভাবে সুস্বাদুভাবে চ্যান্টেরেল ভাজবেন

আর কীভাবে চ্যান্টেরেল মাশরুম ভাজবেন এবং এর জন্য কী পণ্য ব্যবহার করবেন? উদাহরণস্বরূপ, আপনি মাশরুমের সাথে ভাজা আলু প্রস্তুত করে একটি সুস্বাদু লাঞ্চ বা ডিনারের আয়োজন করতে পারেন।

• Chanterelles - 700 গ্রাম;
• আলু - 500 গ্রাম;
• সব্জির তেল;
• পেঁয়াজ - 1 বড় টুকরা;
• লবণ, মরিচের মিশ্রণ।

আলু দিয়ে চ্যান্টেরেল মাশরুমগুলি কীভাবে ভাজবেন?

1. পরিষ্কার এবং ফুটানোর পরে, আর্দ্রতা বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত চ্যান্টেরেলগুলি মাঝারি আঁচে ভাজা হয়।
2. আলু খোসা ছাড়ানো এবং কাটা হয়, পছন্দমতো একটি স্লাইসিং আকৃতি বেছে নেয়।
3. কাটা আলু জলে রাখুন এবং 20-30 মিনিট রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, পণ্য থেকে অতিরিক্ত স্টার্চ বেরিয়ে আসবে, যার কারণে ভাজার সময় একটি সোনালি ভূত্বক প্রদর্শিত হবে।
4. ভেজানোর পরে, আলুগুলি একটি রান্নাঘরের তোয়ালে শুকিয়ে তেল দিয়ে গরম করা একটি ফ্রাইং প্যানে রাখতে হবে।
5. অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং মাশরুম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
6. আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত তাপ কমিয়ে ভাজতে থাকুন। একই সময়ে, আপনার ঢাকনাটি বন্ধ করার দরকার নেই, অন্যথায় প্যান থেকে আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হবে না এবং থালাটি ভাজার চেয়ে বেশি বাষ্পে পরিণত হবে।
7. শেষে, স্বাদে লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঋতু, আপনি তাজা ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করতে পারেন।

টমেটো দিয়ে টক ক্রিমে কীভাবে চ্যান্টেরেল ভাজবেন

আপনি অন্য উপায়ে চ্যান্টেরেল মাশরুমগুলিও ভাজতে পারেন, কীভাবে এটি সঠিকভাবে করবেন? উদাহরণস্বরূপ, টক ক্রিম এবং টমেটো দিয়ে ভাজা ফলের শরীর চেষ্টা করুন। এটি সিদ্ধ আলু, সিরিয়াল, পাস্তা এবং বেকড মাংসের পরিপূরক করার একটি দুর্দান্ত উপায়।

• চ্যান্টেরেল মাশরুম - 350 গ্রাম;
• টমেটো - 300 গ্রাম;
• মাখন - 70 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• টক ক্রিম - 250 মিলি;
• লবণ, মরিচ, তাজা ডিল এবং পার্সলে।

কিভাবে টমেটো সঙ্গে টক ক্রিম মধ্যে chanterelles ভাজা?

1. প্যানটি ভালভাবে গরম করুন এবং মাখন যোগ করুন।
2. কিউব বা অর্ধ রিং মধ্যে পেঁয়াজ কাটা, অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. প্রস্তুত মাশরুম যোগ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. টমেটো ধুয়ে নিন এবং কিউব বা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, প্যানে যোগ করুন।
5. তারপর টক ক্রিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং কম আঁচে 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে এবং ডিল দিয়ে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে দিন।

মাল্টিকুকার chanterelles

যাইহোক, আপনি কীভাবে চ্যান্টেরেল ভাজতে পারেন তা দেখানোর এই সমস্ত উপায় নয়। আজ, প্রায় প্রতিটি রান্নাঘরে একটি খুব স্মার্ট "সহায়ক" রয়েছে - একটি ধীর কুকার। এই ডিভাইসটি ব্যবহার করে, আপনি একটি সুস্বাদু, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, স্বাস্থ্যকর থালা প্রস্তুত করতে পারেন। উপরন্তু, যেমন একটি রান্নাঘর যন্ত্রপাতি সঙ্গে, আপনি উল্লেখযোগ্যভাবে চুলা এ ঐতিহ্যগত থাকার সময় সংরক্ষণ করতে পারেন।

• প্রস্তুত chanterelles - 400 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• সবুজ মটর (হিমায়িত) - 300 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি;
• লবণ এবং মরিচ.

একটি ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে দেখাবে কীভাবে ধীর কুকারে চ্যান্টেরেল ভাজবেন।

1. রান্নাঘরের যন্ত্রের বাটিতে তেল ঢালুন এবং কাটা পেঁয়াজ ডুবিয়ে রাখুন, 10 মিনিটের জন্য "বেকিং" বা "ফ্রাইং" মোড সেট করুন।
2. বীপ পরে, ঢাকনা খুলুন এবং মাশরুম যোগ করুন, যা প্রথমে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা আবশ্যক।
3. আমরা 20 মিনিটের জন্য সেট মোডে ভাজতে থাকি।
4. মাল্টিকুকার বন্ধ করার প্রায় 2 মিনিট আগে, লবণ এবং মরিচ, সেইসাথে সবুজ মটর যোগ করুন।

রসুন দিয়ে হিমায়িত চ্যান্টেরেলগুলি কীভাবে ভাজবেন

অনেক গৃহিণী হিমায়িত চ্যান্টেরেল ভাজা সম্ভব কিনা এবং এটি কীভাবে করবেন তা নিয়ে আগ্রহী? হ্যাঁ, আপনি করতে পারেন, এবং আমাকে অবশ্যই বলতে হবে, এই জাতীয় পণ্য থেকে তৈরি একটি থালা খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।

• হিমায়িত chanterelles - 600-800 গ্রাম;
• সূর্যমুখীর তেল;
• পেঁয়াজ - 2 মাথা;
• রসুন - 3 ছোট লবঙ্গ;
• লবণ, প্রিয় মশলা।

ছবির সাথে রেসিপিটি পরিষ্কারভাবে দেখাবে কীভাবে চ্যান্টেরেলগুলি ভাজবেন।

1. মাশরুমগুলি যদি তাজা হিমায়িত হয়ে থাকে তবে প্রথমে সেদ্ধ করা ভাল। এবং যদি সেগুলি সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে হিমায়িত করা হয়, তবে ডিফ্রোস্টিংয়ের জন্য অপেক্ষা না করেই তা অবিলম্বে প্যানে রাখা যেতে পারে।
2. সুতরাং, আমরা তেল দিয়ে গরম করা একটি ফ্রাইং প্যানে কাটা পেঁয়াজ ডুবিয়ে রাখি।
3. 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং হিমায়িত ফলের দেহ যোগ করুন।
4. আমরা ভর ভাজা অবিরত, ক্রমাগত stirring, প্রায় 20 মিনিটের জন্য।
5. একটি প্রেস, লবণ এবং মশলা মাধ্যমে পাস রসুন যোগ করুন।
6. নেড়ে কয়েক মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

চাল এবং ভেষজ সঙ্গে ভাজা Chanterelles

ভাত এবং গুল্ম সহ ভাজা চ্যান্টেরেলগুলি সম্পূর্ণ খাবার হিসাবে টেবিলে রাখা যেতে পারে। এটি করা কঠিন নয়, তবে এটি একটি "গাড়ি এবং একটি ছোট কার্ট" থেকে উপকৃত হয়!

• Chanterelles - 400 গ্রাম;
• চাল - 120 গ্রাম;
• টমেটো পেস্ট - 3 চামচ l.;
• জল - 200 মিলি;
• নম - 1 মাথা;
• মিষ্টি বেল মরিচ - 1 পিসি।;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• লবণ, চিনি, প্রিয় মশলা;
• তাজা ডিল এবং পার্সলে সবুজ শাক - 2 গুচ্ছ;
• সব্জির তেল.

চাল এবং ভেষজ দিয়ে কীভাবে সুস্বাদুভাবে চ্যান্টেরেল মাশরুম ভাজবেন?

1. প্রথম ধাপ হল ফলের দেহ প্রস্তুত করা এবং চাল সিদ্ধ করা।
2. পেঁয়াজ, গোলমরিচ এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে কিছু তেল গরম করে সেখানে পেঁয়াজ ও গোলমরিচ দিন।
4. নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং মাশরুম যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকুন।
5. তারপর জলে মিশ্রিত চাল এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন।
6. নাড়ুন, আঁচ কমিয়ে 5-7 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
7. তারপর রসুন যোগ করুন, সেইসাথে লবণ, চিনি এবং স্বাদে আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন।
8. 3-5 মিনিটের পরে, চুলা বন্ধ করুন, থালাটিতে কাটা সবুজ শাকগুলি পাঠান, মিশ্রিত করুন এবং এটি একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে কিছুটা তৈরি করুন।