টক ক্রিম সসে মাশরুম সহ মুরগি: সুস্বাদু খাবার রান্না করার জন্য ফটো এবং রেসিপি
টক ক্রিম সসে রান্না করা মাশরুম সহ চিকেন খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক। এটি একটি দুর্দান্ত দ্বিতীয় থালা যা কাউকে উদাসীন রাখবে না। একটি মাশরুম গন্ধ এবং সরস মাংস সঙ্গে একটি ক্রিমি সস এর কোমলতা যে কোনো সাইড ডিশ একটি ভাল সংযোজন হবে।
একটি কোমল টক ক্রিম সস মধ্যে মাশরুম সঙ্গে মুরগির
রেসিপিটি প্রস্তুত করা বেশ সহজ, রান্নাঘরে হোস্টেসের কাছ থেকে বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন হয় না এবং মোট রান্নার সময় 40 মিনিটের বেশি সময় লাগবে না।
প্রথমে, থালাটির উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন:
- মুরগি (স্তন) - 500 গ্রাম;
- তাজা শ্যাম্পিনন - 400 গ্রাম;
- 15% টক ক্রিম - 500 মিলি;
- 2 পিসি। লুক;
- 2 টেবিল চামচ। l ময়দা;
- লবণ, মরিচ (বা মরিচের মিশ্রণ) - পছন্দসই স্বাদ আনতে পরিমাণে;
- ডিল একটি ছোট গুচ্ছ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4-5 চামচ। l
একটি কোমল টক ক্রিম সসে মাশরুমের সাথে সত্যিই সুস্বাদু এবং সরস মুরগি রান্না করতে, রেসিপি অনুসারে, মুরগির স্তন হিমায়িত না করে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফিল্ম থেকে খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্রিপ, লবণ এবং মরিচ মধ্যে কাটা এবং marinate ছেড়ে। এই সময়ে, মাশরুম রান্না করুন, ময়লা পরিষ্কার করুন এবং অর্ধেক কেটে নিন। মাঝারি আকারের মাশরুম রান্নার জন্য আদর্শ। এবং যদি আপনি ছোটগুলি নেন, তবে আপনাকে সেগুলি কাটতে হবে না।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন এবং মাশরুম যোগ করুন, প্রস্তুতি আনুন। শ্যাম্পিননগুলি প্রথমে রস দেয়, যা বাষ্পীভূত করা প্রয়োজন এবং কেবল তখনই তারা একটি সোনালি আভা অর্জন করবে।
মাংসে ফিরে যান, যা একটি ক্রাস্ট না আসা পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজতে হবে। এর পরে, পেঁয়াজ এবং স্তনের সাথে মাশরুমগুলি একত্রিত করুন, টক ক্রিম এবং ময়দা যোগ করুন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং সস যথেষ্ট ঘন না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ হতে দিন। একেবারে শেষে, মশলা দিয়ে আপনার প্রয়োজনীয় স্বাদ আনুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল যোগ করুন।
একটি কোমল টক ক্রিম সসে মাশরুম দিয়ে রান্না করা মুরগি কতটা ক্ষুধার্ত তা ফটোতে দেখুন।
রসুনের সাথে একটি ক্রিমি টক ক্রিম সসে মাশরুম সহ চিকেন
এই থালাটির তীব্রতা রসুনের স্বাদ দেয়, যা আদর্শভাবে একটি ক্রিমি সসের সাথে মিলিত হয়, মুরগিকে সুগন্ধে পরিপূর্ণ করে এবং মাশরুমের স্বাদের উপর জোর দেয়।
আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- মুরগির স্তন - 2 পিসি।;
- তাজা শ্যাম্পিনন বা ঝিনুক মাশরুম - 300 গ্রাম;
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ;
- টক ক্রিম 15% - 250 মিলি;
- ক্রিম 20% - 100 মিলি;
- রসুন - 2 দাঁত;
- প্রিয় সবুজ শাক - 1 ছোট গুচ্ছ।
মুরগির মাংস পূর্ববর্তী রেসিপির সাথে সাদৃশ্য দ্বারা প্রস্তুত করা হয়: ম্যারিনেট করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
আপনি যদি একটি ক্রিমি টক ক্রিম সসে ঝিনুক মাশরুমের সাথে মুরগি রান্না করেন, তবে সেগুলি অবশ্যই মাংসের মতোই স্ট্রিপগুলিতে কাটতে হবে। আপনি যদি এখনও শ্যাম্পিনন ব্যবহার করেন তবে সেগুলিকে অর্ধেক ভাগ করুন।
রান্না করা পর্যন্ত প্রস্তুত মাশরুম উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়, খুব শেষে সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন যোগ করা হয়।
এখানে আপনাকে খুব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে যাতে শেষ উপাদানটি পুড়ে না যায়, এটি কেবলমাত্র তার স্বাদ কিছুটা ছেড়ে দেয়, তাই রসুন যোগ করার পরে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
এর পরে, চিকেন রাখুন, সবকিছুর উপরে ক্রিম এবং টক ক্রিম ঢেলে দিন। একটু সিদ্ধ করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, এবং একেবারে শেষে - সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ।
টক ক্রিম সসে মাশরুম সহ মুরগি, একটি কড়াই বা ধীর কুকারে ভাজা
মাশরুম সহ স্টিউড মুরগির জন্য, টক ক্রিম সসে রান্না করা, আপনার একটি প্রশস্ত নীচের সাথে একটি কলড্রন প্রয়োজন, যেখানে থালাটি শুকিয়ে যাবে।
4টি মুরগির উরুর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- 1 বড় গাজর;
- 1 পেঁয়াজ;
- তাজা শ্যাম্পিনন - 300 গ্রাম;
- তেজপাতা;
- স্থল মরিচ এবং মটর;
- টক ক্রিম - 250 মিলি।
কড়াইটি ভালভাবে গরম করুন এবং এতে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন, ভাজার জন্য উরুগুলি রাখুন। আপনার দুই পাশে সোনালি বাদামী মাংস থাকতে হবে।মুরগিটি পছন্দসই অবস্থায় না পৌঁছানো পর্যন্ত, শাকসবজি প্রস্তুত করুন: পেঁয়াজকে কিউব করে কেটে নিন এবং গাজরগুলি একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন।
কড়াইতে মাংসটি পাশে বিতরণ করুন যাতে কেন্দ্রে মাখনের সাথে একটি খাঁজ তৈরি হয়। এতে প্রস্তুত শাকসবজি রাখুন, তাদের ক্রমাগত নাড়ুন যাতে তারা পুড়ে না যায়। শ্যাম্পিননগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং পেঁয়াজ এবং গাজরগুলি একটু ভাজা হওয়ার পরে, সেগুলিকে কলড্রনে যোগ করুন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং সিদ্ধ হতে দিন। এই সময়ের মধ্যে, টক ক্রিম সস প্রস্তুত করুন: লবণ এবং স্থল মরিচের সাথে টক ক্রিম মেশান। যখন মাশরুমগুলি তাদের তরল ছেড়ে দেয় এবং এটি বাষ্পীভূত হয়, তখন ড্রেসিং, তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন। ঢেকে 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
মৃদু টক ক্রিম সসে মুরগির সাথে মাশরুম রান্না করার এই রেসিপি অনুসারে, পণ্যগুলিও ধীর কুকারে স্টু করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, প্রাথমিক পর্যায়ে, "ভাজা" মোড ব্যবহার করুন, এবং তারপর - "নিভৃত"। মাল্টিকুকারে রান্না করতে একই পরিমাণ সময় লাগে, তবে এই জাতীয় ডিভাইস থালাটির প্রতিটি উপাদানের স্বাদ বৈশিষ্ট্যগুলিকে আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করে।
টক ক্রিম পনির সস মধ্যে মাশরুম সঙ্গে সুস্বাদু মুরগির
দুর্ভাগ্যবশত, একটি দোকানে কেনা টক ক্রিম একটি টক স্বাদ থাকতে পারে, এবং এটি সবসময় একটি উচ্চারিত ক্রিমি স্বাদ থাকে না। আপনি যদি মাশরুম সহ আপনার মুরগিকে এই জাতীয় নোট দিতে চান তবে এটি ঘরে তৈরি দুগ্ধজাত পণ্য ব্যবহার করে টক ক্রিম পনির সসে রান্না করুন।
এবং এটি নিম্নলিখিত প্রযুক্তি ব্যবহার করে করা হয়:
- একটি ব্লেন্ডার থেকে একটি পাত্রে 250 মিলি ঠান্ডা জল এবং 1 টেবিল চামচ ঢেলে দিন। l ঘন করার জন্য স্টার্চ।
- 1 ক্রিম পনির (100 গ্রাম) কিউব করে কেটে বাটিতে যোগ করুন।
- তারপরে 150-200 মিলি পরিমাণে টক ক্রিম যোগ করুন।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, মরিচ এবং লবণ দিয়ে পছন্দসই স্বাদ আনুন।
ফলস্বরূপ, আপনার সসে কেফিরের সামঞ্জস্য থাকা উচিত, তবে তাপমাত্রার প্রভাবে এটি যথেষ্ট ঘন হয়ে উঠবে। এই ড্রেসিংটি মাশরুমের সাথে মুরগি রান্না করার জন্য উপরের যে কোনও রেসিপিতে টক ক্রিমের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে।
শুকনো পোরসিনি মাশরুমের সাথে টক ক্রিম সসে চিকেন
টক ক্রিম সসে শুকনো মাশরুম দিয়ে রান্না করা মুরগির জন্য, পোরসিনি মাশরুম আদর্শ, যা নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করার আগে জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
500 গ্রাম মুরগির মাংসের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- 50 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম;
- গাজর 0.5 কেজি;
- 100 গ্রাম টক ক্রিম;
- 0.5 পেঁয়াজ;
- রসুনের একটি লবঙ্গ;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- মরিচ এবং লবণ পছন্দসই স্বাদ আনতে.
মাশরুম, যেমন ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, উষ্ণ জলে ভিজিয়ে রাখা দরকার। তারা নরম হয়ে যাওয়ার পরে, একটি গ্লাসে তরল ঢালা - রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন আপনার এটির প্রয়োজন হবে। পোরসিনি মাশরুম অবশ্যই ছোট কিউব করে কাটতে হবে। মাংসকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, একটি প্যানে ভাজুন, কাটা পেঁয়াজ এবং গ্রেট করা গাজর যোগ করুন। একটি প্যানে মুরগি এবং সবজি দিয়ে মাশরুম রাখুন, ভাজুন। টক ক্রিম সসে অবশিষ্ট জল ঢালা, প্যানে যোগ করুন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন। শেষে, কাটা সবুজ শাক যোগ করুন, এটি ফুটতে দিন এবং তাপ থেকে সরান।
টক ক্রিম সস মধ্যে লবণ মাশরুম এবং মুরগির সঙ্গে থালা
মুরগি রান্না করার সময়, আপনি আচারযুক্ত বা লবণযুক্ত মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন।
এই জাতীয় খাবারের জন্য এখানে একটি রেসিপি রয়েছে, যার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- মুরগির ফিললেট - 2 পিসি।;
- টমেটো - 2 পিসি।;
- 2টি দাঁত। রসুন;
- লবণাক্ত বা আচারযুক্ত শ্যাম্পিনন - 1 ক্যান;
- ভাজার জন্য জলপাই তেল;
- টক ক্রিম - 300 মিলি;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- মরিচ স্বাদ।
চিকেন ফিললেট কিউব করে কেটে অলিভ অয়েলে ভাজুন, খোসা ছাড়ানো টমেটো এবং রসুন দিন, একটু রান্না করুন। মাশরুম থেকে তরল অর্ধেক নিষ্কাশন করুন এবং প্যানে ঢালা, সমস্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। একেবারে শেষে, টক ক্রিম এবং মরিচ ঢালা, ধ্রুবক নাড়তে এটি ফুটতে দিন। ঢেকে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার আগে, টক ক্রিম সসে রান্না করা লবণযুক্ত মাশরুম এবং মুরগির মাংস দিয়ে থালাটি সাজান, তাজা কাটা সূক্ষ্ম প্রিয় ভেষজ দিয়ে।
