জারে শীতের জন্য রুসুলার রেসিপি: ঘরে তৈরি প্রস্তুতি
রুসুলা সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর মাশরুম, যা "বন উপহার" রেটিংয়ে শেষ নয়। আপনি তাদের থেকে বিভিন্ন খাবার রান্না করতে পারেন এবং শীতের জন্য ঘরে তৈরি সুস্বাদু প্রস্তুতি তৈরি করতে পারেন।
বেশিরভাগ গৃহিণী শীতের জন্য জারে রুসুলা বন্ধ করতে পছন্দ করেন - এটি কীভাবে করবেন? এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে লবণাক্ত এবং আচারযুক্ত মাশরুমের জন্য সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি সম্পর্কে বলব। যেমন একটি ক্ষুধা নিখুঁতভাবে শুধুমাত্র দৈনন্দিন মেনু, কিন্তু একটি উত্সব ভোজ পরিপূরক হবে।
আচারের জন্য রুসুলা প্রস্তুত করা হচ্ছে
আপনি জারে শীতের জন্য রুসুলা আচার এবং লবণ দেওয়া শুরু করার আগে, আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:
- প্রথমে আপনাকে আনা ফসল বাছাই করতে হবে, সমস্ত নষ্ট নমুনা বাদ দিয়ে।
- ধ্বংসাবশেষ এবং আনুগত্য ময়লা বড় জমে থাকা জায়গাগুলি সরাতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন এবং পায়ের নীচের অংশগুলিও কেটে ফেলুন, তারপরে ফলের দেহগুলিকে জলে ডুবিয়ে দিন।
- প্রতিটি ক্যাপ থেকে ফিল্মটি সরান এবং মাশরুমগুলিকে জলে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন।
- ছোট নমুনাগুলি অক্ষত রাখুন এবং বড়গুলিকে কয়েকটি অংশে কেটে দিন।
- মাশরুমগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন, লবণাক্ত জল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- 20-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যে ফেনা প্রদর্শিত হয়েছে তা অপসারণ করার কথা মনে রেখে, অতিরিক্ত তরল অপসারণের জন্য একটি কোলান্ডার বা রান্নাঘরের তোয়ালে স্থানান্তর করুন।
জারে শীতের জন্য রুসুলা মাশরুম লবণ দেওয়ার ক্লাসিক রেসিপি
প্রত্যেকে, ব্যতিক্রম ছাড়া, লবণাক্ত রুসুলা পছন্দ করে এবং উত্সব টেবিলে তাদের ছাড়া এটি খুব "বিরক্ত" হতে পারে। এবং চল্লিশ ডিগ্রী একটি গ্লাস অধীনে - এটি নিখুঁত জলখাবার! আমরা আপনাকে জারে শীতের জন্য রুসুলা মাশরুম লবণ দেওয়ার জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি অফার করি।
- রুসুলা (ফুঁড়া) - 1.5 কেজি;
- লবণ - 70 গ্রাম;
- তাজা ডিল - 1 ছোট গুচ্ছ;
- তেজপাতা - 3-4 পিসি।;
- কারেন্ট এবং / অথবা চেরি পাতা - 10 পিসি।;
- কালো গোলমরিচ - 10-15 পিসি।;
- রসুন - 4-5 লবঙ্গ।
রসুনকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং ডিলটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- তাজা বেদানা এবং/অথবা চেরি পাতা ধুয়ে শুকিয়ে নিন, বায়ুচলাচল এলাকায় রেখে দিন।
- একটি 3 লিটার জীবাণুমুক্ত এবং শুকানো উচিত।
- জারের নীচে কিছু তাজা পাতা এবং 20 গ্রাম লবণ রাখুন, উপরে মাশরুমের একটি স্তর ছড়িয়ে দিন।
- ফলের দেহের প্রতিটি স্তর লবণ, রসুন, ডিল, তেজপাতা এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।
- কয়েকটি বেদানা পাতা দিয়ে রুসুলা ঢেকে দিন, উপরে চিজক্লথ রাখুন এবং লোড রাখুন।
- এক বা দুই সপ্তাহ পরে, প্রস্তুতির জন্য জলখাবার পরীক্ষা করুন। উদ্ভিজ্জ তেল এবং পেঁয়াজের অর্ধেক রিং দিয়ে পরিবেশন করুন।
জারে শীতের জন্য মেরিনেট করা রুসুলা
বয়ামে শীতের জন্য রাসুলা কীভাবে রান্না করবেন? বেশিরভাগ গৃহিণী এই পণ্যটিকে বিভিন্ন মশলা এবং ভেষজ দিয়ে ম্যারিনেট করতে পছন্দ করেন। আমরা আচার দ্বারা এই ফলের দেহ সংরক্ষণের ক্লাসিক সংস্করণটি দেখার পরামর্শ দিই।
- সেদ্ধ রুসুলা - 3 কেজি;
- চিনি - 20 গ্রাম;
- লবণ - 40 গ্রাম;
- ভিনেগার 9% - 7-8 চামচ। l.;
- তেজপাতা - 5 পিসি।;
- কার্নেশন - 3 পিসি।;
- কালো এবং মশলা মরিচ (মটর) - 7-10 পিসি।;
- বিশুদ্ধ জল - 1 লিটার।
একটি সসপ্যানে জল দিয়ে লবণ, চিনি, তেজপাতা, লবঙ্গ এবং মরিচ একত্রিত করুন।
একটি আগুনের উপর একটি ফোঁড়া আনুন এবং ভিনেগার ঢালা, 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
তারপরে মাশরুমগুলিকে ম্যারিনেডে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করতে থাকুন।
প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত বয়ামগুলি মাশরুম দিয়ে পূর্ণ করুন এবং মেরিনেড দিয়ে পূর্ণ করুন, এটি থেকে তেজপাতা সরানোর পরে, সেগুলিকে রোল করুন বা শক্ত ক্যাপ্রোন ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে, বেসমেন্টে নিয়ে যান।
ব্যাঙ্কে শীতের জন্য হর্সরাডিশ দিয়ে কীভাবে রুসুলা বন্ধ করবেন
বয়ামে শীতের জন্য প্রস্তুত করা রুসুলার এই রেসিপিটি তাদের কাছে আবেদন করবে যারা জলখাবারে সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু স্বাদের প্রশংসা করেন।
- সেদ্ধ রুসুলা - 2 কেজি;
- জল - 1.5 l;
- ভিনেগার (9%) - 3 টেবিল চামচ। l.;
- Horseradish রুট - 1 পিসি।;
- লবণ - 1.5 চামচ l.;
- চিনি - 2 চামচ;
- কালো মরিচ (মটর) - 15 পিসি।
- রসুন - 3 লবঙ্গ।
- একটি গ্রাটারে হর্সরাডিশ রুট ঘষুন, রসুনকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- আমরা জীবাণুমুক্ত জার মধ্যে উপাদান রাখা এবং একটি marinade করা।
- জলে লবণ, চিনি, গোলমরিচ এবং ভিনেগার একত্রিত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং সেদ্ধ মাশরুম ছড়িয়ে দিন।
- 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং হার্সরাডিশ এবং রসুনের উপরে বয়ামে ভর ছড়িয়ে দিন।
- আমরা এটি রোল আপ এবং এটি একটি শীতল ঘরে সংরক্ষণ করুন।
বয়ামে শীতের জন্য পেঁয়াজ দিয়ে কীভাবে রাসুলা রান্না করবেন
একটি সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় রেসিপি যা জারে শীতের জন্য কীভাবে রাসুলা রান্না করতে হয় তা দেখাচ্ছে।
এইভাবে মাশরুম আচার করার চেষ্টা করুন এবং আপনি অবশ্যই ফলাফলটি পছন্দ করবেন!
- রুসুলা - 3 কেজি;
- পেঁয়াজ - 0.5 কেজি;
- জল - 3 লিটার;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ। l.;
- চিনি - 2 চামচ;
- তেজপাতা এবং লবঙ্গ - 3 পিসি।;
- ভিনেগার 9% - 200 মিলি।
- খোসা ছাড়ানো ফলের দেহগুলি প্রথমে লবণযুক্ত জলে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে, তারপরে কলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে।
- মেরিনেড রান্না করা: রেসিপি থেকে জলে লবণ, চিনি, লাভরুশকা, লবঙ্গ এবং পেঁয়াজ 4 অংশে কাটা একত্রিত করুন।
- আমরা চুলার উপর marinade করা, একটি ফোঁড়া আনা এবং russula যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- শেষে, ভিনেগার যোগ করুন, এবং এক মিনিট পরে, আঁচ বন্ধ করুন।
- মাশরুমগুলিকে জীবাণুমুক্ত জারে মেরিনেটের সাথে রাখুন এবং সেগুলিকে রোল আপ করুন।
- শীতল হওয়ার পরে, আমরা বেসমেন্ট বা ভাণ্ডারে স্টোরেজের জন্য এটি বের করি।
