বাঁধাকপি এবং মাশরুম পাই রেসিপি: কিভাবে মাশরুম এবং বাঁধাকপি দিয়ে স্টাফ বেক করবেন
রাশিয়ায় পাইগুলি সর্বদা বাড়ির আরামের প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়। তারা পারিবারিক উদযাপন এবং ধর্মীয় ছুটির জন্য বেক করা হয়েছিল। সবচেয়ে জনপ্রিয় ছিল বাঁধাকপি এবং মাশরুম পাই।
বাড়িতে একটি পাই রান্না করা সবসময় রান্নাঘরে সুস্বাদু পেস্ট্রি প্রেমীদের আকর্ষণ করে, কারণ এর সুবাস সারা ঘরে ছড়িয়ে পড়ে।
আমি বাঁধাকপি এবং মাশরুম সহ পাইয়ের জন্য কিছু আকর্ষণীয় এবং উল্লেখযোগ্য রেসিপি অফার করতে চাই, যা থেকে আপনি আনন্দিত হবেন।
তাজা বাঁধাকপি এবং মাশরুম সঙ্গে পাফ পাই
বাঁধাকপি এবং মাশরুম দিয়ে পাফ পাই রান্না করতে বেশি সময় লাগবে না, বিশেষত যদি আপনি কোনও দোকানে ময়দা কিনে থাকেন।
- পাফ প্যাস্ট্রি - 700 গ্রাম;
- বাঁধাকপি - 400 গ্রাম;
- Champignons - 400 গ্রাম;
- ডিম - 1 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- সব্জির তেল;
- মরিচ এবং লবণ স্বাদমতো।
পেঁয়াজ কুঁচি করে তেলে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
মাশরুম কাটা, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
তাজা বাঁধাকপিকে স্ট্রিপে কেটে নিন, মাশরুমে যোগ করুন, স্বাদমতো লবণ, মরিচ, নাড়ুন এবং মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তাপ থেকে সরান, একটি প্লেটে রাখুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
ময়দা দুটি ভাগে ভাগ করুন এবং পাতলা স্তরগুলিতে রোল আউট করুন।
প্যানের উপর পার্চমেন্ট পেপার রাখুন যেখানে কেক বেক করা হবে এবং একটি স্তর বিছিয়ে দিন।
ঠাণ্ডা ফিলিং বিতরণ করুন, উপরে একটি দ্বিতীয় স্তর দিয়ে ঢেকে দিন এবং একটি ছুরি দিয়ে 3 সেমি পর্যন্ত আকারে বেশ কয়েকটি কাট করুন।
দুটি স্তরের প্রান্তগুলিকে অন্ধ করুন এবং একটি কাঁটাচামচের দাঁত দিয়ে তাদের উপর দিয়ে হাঁটুন যাতে বেকড পণ্যগুলি আটকে না যায়।
একটি সুন্দর সোনালী ভূত্বকের জন্য, একটি পেটানো ডিম দিয়ে কেক ব্রাশ করুন।
180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিট বেক করুন।
বেক করার পরে, পাই 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর সাহস করে পরিবেশন করুন।
বাঁধাকপি, মাশরুম এবং ডিমের সাথে সুস্বাদু পাই
বাঁধাকপি, মাশরুম এবং ডিমের সাথে পাই একটি খুব সুস্বাদু খাবার। যাইহোক, এটির একটি ত্রুটি রয়েছে - এটি খুব দ্রুত শেষ হয়।
- ময়দা - 600 গ্রাম;
- দুধ - 300 মিলি;
- খামির (তাজা) - 20 গ্রাম;
- সূর্যমুখী তেল - 3 চামচ। l.;
- চিনি - 1 চামচ;
- লবণ - ½ চা চামচ
ভরাট:
- বাঁধাকপি - 400 গ্রাম;
- মাশরুম - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- স্থল কালো লবণ এবং মরিচ - স্বাদ;
- সূর্যমুখীর তেল;
- ডিম - 6 পিসি।
আধা অংশ গরম জলে চিনি নাড়ুন, খামির পাতলা করুন এবং ময়দার একটি ছোট অংশ। ময়দা উঠার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন।
ময়দার সাথে সমস্ত ময়দা, লবণ এবং মাখন মেশান, ভাল করে মেশান এবং ফেটিয়ে নিন।
ময়দা আপনার হাতে লেগে থাকা বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত মাড়ান। একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 60 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে নিন, কিউব করে কেটে নিন, বাঁধাকপিকে স্ট্রিপ করে কেটে নিন, পেঁয়াজ কেটে নিন।
প্রথমে, পেঁয়াজগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে মাশরুম যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
মাশরুমে বাঁধাকপি রাখুন, 50 মিলি জল ঢালা এবং 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। স্বাদমতো লবণ, গোলমরিচ দিয়ে নাড়ুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
পুরো মিশ্রণটি একটি প্লেটে রাখুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
ডিম সিদ্ধ করুন, কিউব করে কাটা, বাঁধাকপি এবং মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন।
পাইয়ের জন্য একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং উপরে পার্চমেন্ট পেপার রাখুন।
ময়দাকে অর্ধেক ভাগ করুন, রোল আউট করুন এবং একটি শীটে একটি অংশ রাখুন, পাশগুলি উদ্ধরণ করুন।
ফিলিংটি ছড়িয়ে দিন এবং ময়দার দ্বিতীয়ার্ধ দিয়ে ঢেকে দিন।
প্রান্তগুলি চিমটি করুন, একটি পাতলা ছুরি দিয়ে বেশ কয়েকটি জায়গায় ছিদ্র করুন এবং 15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
তারপর 30 মিনিটের জন্য একটি গরম চুলায় রাখুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন।
একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে সমাপ্ত কেকটি ঢেকে রাখুন, 15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। এই রেসিপিটি চেষ্টা করুন এবং পরিবার আপনাকে এই সুস্বাদু বাঁধাকপি, মাশরুম এবং ডিমের পাইয়ের জন্য ধন্যবাদ জানাবে।
কেফিরে sauerkraut এবং মাশরুম সহ পাই
বাঁধাকপি এবং মাশরুম পাইয়ের জন্য ময়দা কেফির দিয়ে রান্না করা হয় এবং একটি খাস্তা ক্রাস্ট রয়েছে।
- কেফির - 1 চামচ।;
- ডিম - 1 পিসি।;
- মাখন - 150 গ্রাম;
- চিনি - 1 চা চামচ। l.;
- লবণ - ½ চা চামচ;
- বেকিং পাউডার - 1 চামচ;
- ময়দা - 1.5 চামচ;
- Champignons - 500 গ্রাম;
- Sauerkraut - 400 গ্রাম;
- সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ;
- সব্জির তেল.
আপনি ময়দা থেকে sauerkraut এবং মাশরুম সঙ্গে একটি পাই রান্না শুরু করতে হবে।
বাষ্প স্নানে মাখন গলিয়ে চিনি, লবণ, বেকিং পাউডার, ডিম এবং কেফির যোগ করুন। একটি হুইস্ক দিয়ে ভালভাবে বিট করুন এবং পর্যায়ক্রমে ময়দা যোগ করুন, অবিরত বীট করুন।
মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে ময়দা মাখুন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে টেবিলের উপর ছেড়ে দিন।
মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে প্যানে রাখুন।
একটি আলাদা ফ্রাইং প্যানে স্যুরক্রাউট রাখুন এবং মাঝারি আঁচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
মাশরুমের সাথে বাঁধাকপি মেশান, কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে একত্রিত করুন এবং নাড়ুন।
ময়দা দুটি ভাগে ভাগ করুন এবং একটি রোলিং পিন দিয়ে রোল আউট করুন।
একটি greased শীট উপর একটি অংশ রাখুন, পক্ষের বাড়াতে এবং ভরাট বিতরণ।
ময়দার দ্বিতীয় শীট দিয়ে ভরাটটি ঢেকে দিন, প্রান্তগুলি চিমটি করুন এবং একটি ছুরি দিয়ে পুরো পৃষ্ঠ বরাবর কাট করুন।
180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন। বেকড পণ্যগুলিকে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ঢেকে দিন যাতে ক্রাস্ট জ্বলতে না পারে। মেয়োনিজ সস দিয়ে পাই খুব সুস্বাদু হবে।
বাঁধাকপি এবং আচারযুক্ত মাশরুম পাই কীভাবে বেক করবেন
একটি সুস্বাদু ট্রিট সঙ্গে আপনার পরিবার pamper বাঁধাকপি এবং আচার মাশরুম সঙ্গে একটি পাই বেক কিভাবে?
- ময়দা 500 গ্রাম;
- ডিম - 3 পিসি।;
- টক ক্রিম - 200 মিলি;
- শুকনো খামির - 1 চামচ;
- চিনি - 1 চা চামচ। l.;
- লবণ - ½ চা চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 40 মিলি;
- লবণাক্ত মাশরুম - 300 গ্রাম;
- বাঁধাকপি - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- মাখন - 2 টেবিল চামচ। l.;
- কালো গোলমরিচ - 1 চা চামচ
বাঁধাকপি এবং লবণাক্ত মাশরুম সহ পাই নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়।
চালিত ময়দায় শুকনো খামির যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
ডিম, চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণের সাথে টক ক্রিম মেশান এবং তারপরে ফেটান।
ময়দা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং ইলাস্টিক ময়দা মেশান। একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ময়দাটি প্রায় 1 ঘন্টা দাঁড়াতে দিন।
স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত মাখনে পেঁয়াজ ভাজুন, কিউব করে কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 20 মিনিটের জন্য ভাজুন।
বাঁধাকপিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, মাখন যোগ করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন।
মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে মিশ্রিত করুন, একটি পাত্রে রাখুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
ময়দা আবার মাখান, দুই ভাগে ভাগ করে গড়িয়ে নিন।
আমরা ছাঁচে একটি অংশ রাখি, পক্ষগুলি উত্থাপন করি, ফিলিংটি উপরে রাখি এবং এটি সমতল করি।
ময়দার দ্বিতীয় অংশ দিয়ে ভরাটটি ঢেকে দিন এবং আমাদের হাত দিয়ে ময়দার পাশে চিমটি দিন।
কেকটিকে 20 মিনিটের জন্য "সোজা করার জন্য" ছেড়ে দিন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।
বাঁধাকপি, চিকেন এবং মাশরুম পাই কীভাবে তৈরি করবেন
বাঁধাকপি, মাশরুম এবং চিকেন পাই একটি শান্ত পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। যাইহোক, এই জাতীয় পেস্ট্রিগুলি যে কোনও খাবারকেও সাজাতে পারে।
- ময়দা - 400 গ্রাম;
- কেফির - 300 মিলি;
- সোডা - 1 চামচ;
- লবণ - 1 চামচ;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- বাঁধাকপি - 400 গ্রাম;
- মাশরুম - 500 গ্রাম;
- চিকেন ফিললেট - 2 পিসি।;
- লবণ.
বাঁধাকপি, মাশরুম এবং চিকেন পাই কীভাবে তৈরি করবেন তা জানতে, আপনাকে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসরণ করতে হবে।
সোডার সাথে উষ্ণ কেফির একত্রিত করুন এবং 5 মিনিটের জন্য নাড়ুন। গলিত মাখন এবং লবণ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং ময়দা যোগ করুন। ময়দা, তার সামঞ্জস্য মধ্যে, প্যানকেক জন্য মত হতে সক্রিয় আউট.
বাঁধাকপিটি স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং স্টুতে প্যানে পাঠান। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং সময়ে সময়ে নাড়ুন।
আপনি যদি ফিলিংটি একটি সুস্বাদু স্বাদ পেতে চান তবে 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। l টমেটো পেস্ট, 0.5 চামচ মধ্যে পাতলা। জল
ফিললেটটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন এবং কাটা মাশরুম যোগ করুন।
লবণ, নাড়ুন এবং 15 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
আমরা একটি কেক তৈরি করি: ছাঁচের নীচে ময়দার অর্ধেক ঢালা, ভরাট ছড়িয়ে দিন এবং অন্য অর্ধেক দিয়ে এটি পূরণ করুন।
আমরা এটি 40-45 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠাই এবং 190 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বেক করি।
বাঁধাকপি এবং আচার মাশরুম সঙ্গে চর্বিহীন পাই
কেফিরে বাঁধাকপি এবং আচারযুক্ত মাশরুম সহ চর্বিযুক্ত পাই বেশ তুলতুলে এবং কোমল হতে দেখা যায়।
- কেফির - 500 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলি;
- বেকিং পাউডার - 1 চামচ;
- ময়দা - 3 চামচ।;
- লবণ - 1 চামচ;
- আচার মাশরুম - 400 গ্রাম;
- বাঁধাকপি - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- সব্জির তেল.
উষ্ণ কেফির মাখন, লবণ, বেকিং পাউডার এবং মিশ্রিত করা হয়। ময়দা কেফিরে প্রবর্তন করা হয় এবং একটি হুইস্ক দিয়ে চাবুক করা হয়। ময়দা মাখুন: এটি আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয় এবং নরম হওয়া উচিত।
আচারযুক্ত মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে জলে ধুয়ে ফেলা হয়।
বাঁধাকপি কাটা হয়, নরম হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হয় এবং অর্ধেক রিংয়ে কাটা পেঁয়াজ যোগ করা হয়। একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
মাশরুমের সাথে বাঁধাকপি মেশান, কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
ময়দা ভাগ করা হয়, এক অর্ধেক একটি বেকিং শীটে স্থাপন করা হয় এবং পাক উদ্ধরণ করে পাকানো হয়।
ভরাট বিতরণ করুন এবং ময়দার দ্বিতীয় অংশ দিয়ে ঢেকে দিন।
একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কেকের মধ্যে গর্ত করুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30-35 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন।
বাঁধাকপি এবং আচারযুক্ত মাশরুম সহ সমাপ্ত পাইটিকে কিছুটা ঠান্ডা এবং অংশে কাটার অনুমতি দেওয়া হয়।
বাঁধাকপি, মাশরুম, মাংস এবং আলু দিয়ে কীভাবে পাই তৈরি করবেন
যদিও বাঁধাকপি, মাশরুম, মাংস এবং আলুর পাই ভরাটে অনেক উপাদান রয়েছে, তবে এটি প্রস্তুত করা সহজ।
খামির ছাড়া বাঁধাকপি, মাশরুম, মাংস এবং আলু দিয়ে পাই কীভাবে তৈরি করবেন? আমাকে অবশ্যই বলতে হবে যে অনেক গৃহিণী এই জাতীয় ময়দার সাথে কাজ করতে খুব পছন্দ করেন: আপনি অবিলম্বে বেক করুন এবং বেক করুন।
- কেফির - 1.5 চামচ;
- ডিম - 3 পিসি।;
- টক ক্রিম - 4 চামচ। l.;
- ক্রিমি মার্জারিন - 100 গ্রাম;
- চিনি - 1 চা চামচ। l.;
- লবণ - ½ চা চামচ;
- সূর্যমুখী তেল - 3 চামচ। l.;
- বেকিং পাউডার - 1 চামচ;
- ময়দা - ময়দা কত লাগবে।
ভরাট:
- মাংসের কিমা - 300 গ্রাম;
- বাঁধাকপি - 300 গ্রাম;
- আলু - 5 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- সব্জির তেল;
- মাশরুম - 400 গ্রাম;
- সবুজ শাক (যে কোনো) - 1 গুচ্ছ;
- লবণ.
চিনি, লবণ, বেকিং পাউডার দিয়ে ডিম বিট করুন, গলিত মার্জারিন, সূর্যমুখী তেল, টক ক্রিম এবং কেফিরের সাথে একত্রিত করুন। ভালভাবে বিট করুন, ময়দা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ময়দা প্যানকেকের মতো ঘন হওয়া উচিত।
আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিন এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য আলাদাভাবে মাংসের কিমা ভাজুন এবং আলুর সাথে মেশান।
বাঁধাকপিটি স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, নরম হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে কিমা করা মাংস এবং আলু দিয়ে মেশান।
মাশরুম এবং পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন এবং বাঁধাকপি এবং কিমা করা মাংসের সাথে একত্রিত করুন।
সবকিছু মিশ্রিত করুন, লবণ, কাটা সবুজ যোগ করুন এবং আবার মেশান।
একটি গ্রীস করা বেকিং শীটে অর্ধেক ময়দা ঢেলে দিন এবং ফিলিং ছড়িয়ে দিন।
অবশিষ্ট ময়দার উপর ঢালা এবং 40 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।
হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন।
খামির ছাড়া অলস বাঁধাকপি এবং মাশরুম পাই
খামির ছাড়া বাঁধাকপি এবং মাশরুম সহ পাইকে "অলস" বলা হয়। এটি রান্না করার চেষ্টা করুন এবং অবাক হন যে এটি কীভাবে কোমল এবং সুস্বাদু হয়।
- ময়দা - 1-1.5 চামচ।;
- ডিম - 3 পিসি।;
- টক ক্রিম - 100 মিলি;
- মেয়োনেজ - 200 মিলি;
- লবণ - 1 চামচ;
- বেকিং পাউডার - 1.5 চা চামচ।
ভরাট:
- মাশরুম - 300 গ্রাম;
- বাঁধাকপি - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 4 পিসি।;
- সূর্যমুখীর তেল;
- সবুজ ডিল - 1 গুচ্ছ;
- কালো লবণ এবং গোলমরিচ কুচি করুন।
বাঁধাকপি কেটে নিন, তেলে সামান্য ভাজুন এবং কাটা ডিল দিয়ে একত্রিত করুন।
মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, অর্ধেক রিংগুলিতে কাটা। 10-12 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন, বাঁধাকপি দিয়ে একত্রিত করুন, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
আমরা ময়দা এবং বীট বাদে ময়দার জন্য সমস্ত উপাদান একত্রিত করি। অংশে ময়দা ঢালুন, ভালভাবে নাড়ুন যাতে ময়দা গলদ মুক্ত হয় এবং তরল টক ক্রিমের সামঞ্জস্যের মতো হয়।
মাখন দিয়ে ফর্মটি গ্রীস করুন, ফিলিংটি রাখুন এবং ময়দা দিয়ে পূরণ করুন। 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন এবং 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।
অলস বাঁধাকপি এবং মাশরুম পাই যে কোনও দিন এবং যে কোনও উদযাপনের জন্য তৈরি করা যেতে পারে।
