emmabrewda.com

এই ধরনের একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু ক্ষুধা উষ্ণ শরতের পরিচিত নোটগুলি হিমশীতল শীতের দিনে নিয়ে আসবে, কারণ এই সুস্বাদু - বাড়িতে আচারযুক্ত মাশরুমগুলির সাথে কিছুই তুলনা করতে পারে না। তদতিরিক্ত, এই থালাটি কেবল উত্সব টেবিলেই নয় দুর্দান্ত দেখাবে, তবে এটি আপনার প্রতিদিনের ডায়েটকে পুরোপুরি আপডেট করতে পারে।

পিকলিং প্রক্রিয়া নিজেই একটি অ্যাসিড ব্যবহার করে মাশরুম সংগ্রহের উপর ভিত্তি করে, উদাহরণস্বরূপ, অ্যাসিটিক বা সাইট্রিক অ্যাসিড। প্রধান সংরক্ষণকারী ছাড়াও, রেসিপিতে সর্বদা লবণ, চিনি এবং মশলা থাকে। যাইহোক, আচার সফল হওয়ার জন্য, প্রধান উপাদান (মাশরুম) সঠিকভাবে প্রস্তুত করা আবশ্যক।

বাড়িতে সঠিকভাবে মাশরুম আচার কিভাবে? ফলের দেহ আচার করার দুটি উপায় রয়েছে:

1. মাশরুম সরাসরি marinade (গরম পদ্ধতি) মধ্যে রান্না করা হয়;
2. মাশরুম মেরিনেড (ঠান্ডা পদ্ধতি) থেকে আলাদাভাবে রান্না করা হয়।

আমরা ধাপে ধাপে বর্ণনা সহ বাড়িতে আচারযুক্ত মাশরুম তৈরির জন্য সেরা রেসিপি অফার করি। তাদের সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরে, আপনি শীতের জন্য মুখের জল, সুস্বাদু এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে স্বাস্থ্যকর মাশরুম স্ন্যাকস প্রস্তুত করতে পারেন।

বাড়িতে কীভাবে দ্রুত মধু মাশরুম আচার করা যায়: একটি ক্লাসিক রেসিপি

আপনি বাড়িতে মাশরুম আচার কত দ্রুত প্রয়োজন, ক্লাসিক রেসিপি আপনি বলতে হবে. এই বিকল্পের জন্য, শক্তিশালী এবং পুরো ফলের শরীর নির্বাচন করা হয়।

• মধু মাশরুম - 2 কেজি;
• জল - 1 l;
• লবণ - 1 চা চামচ l.;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। l.;
• ভিনেগার 9% - 50 মিলি;
• কালো এবং মশলা মরিচ (মটর) - 4 পিসি।;
• কার্নেশন - 3 কুঁড়ি;
• রসুনের লবঙ্গ - 4 পিসি।

বাড়িতে আচার মধু মাশরুম তৈরির একটি দ্রুত রেসিপি গরম।

তারা বনের ধ্বংসাবশেষ থেকে মাশরুম পরিষ্কার করে, পায়ের নীচের অংশটি কেটে ফেলে এবং প্রচুর জল দিয়ে ধুয়ে ফেলে।

একটি সসপ্যানে সমস্ত উপাদান একত্রিত করে মেরিনেড তৈরি করুন, ভিনেগার বাদে, এটি 3-5 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।

একটি ফুটন্ত মেরিনেডে মাশরুমগুলি ছড়িয়ে দিন এবং কম তাপে 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত ফেনা অপসারণ করুন। সাবধানে ভিনেগার ঢেলে দিন যাতে প্রচুর ফেনা তৈরি না হয়, আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

মেরিনেড ছাড়াই মাশরুমগুলি বের করে প্রস্তুত বয়ামে রাখুন, মেরিনেডটি আবার ফুটতে দিন এবং বয়ামের কানায় গরম ঢেলে দিন।

আঁটসাঁট ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, একটি কম্বল দিয়ে মোড়ানো এবং ঠাণ্ডা হতে ছেড়ে দিন। একটি ঠান্ডা অন্ধকার ঘরে নিয়ে যান বা একটি ফ্রিজে রাখুন।

বাড়িতে আচারযুক্ত মাশরুম: নির্বীজন ছাড়াই একটি দ্রুত রেসিপি

আচারযুক্ত মাশরুম, জীবাণুমুক্ত না করে বাড়িতে রান্না করা, বেশ সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। পিকলিং প্রক্রিয়া চলাকালীন মাশরুমের স্থিতিস্থাপকতা সংরক্ষণ করার জন্য, সেদ্ধ জলে অবিলম্বে তাদের প্রবেশ করানো এবং শুধুমাত্র একটি এনামেল প্যান ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ।

• মধু মাশরুম - 2 কেজি;
• লবণ - 1 চা চামচ l.;
• চিনি - 1.5 চামচ। l.;
• ভিনেগার 9% - 70 মিলি;
• জল - 700 মিলি;
• রসুনের লবঙ্গ - 5 পিসি।;
• কালো মরিচ এবং সাদা মটর - 7 পিসি।;
• তেজপাতা - 4 পিসি।

1. বনের ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করা মধু মাশরুমগুলি ফুটন্ত লবণাক্ত জলে প্রবেশ করানো হয় এবং মাঝারি আঁচে 30 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।
2. মাশরুমগুলি ফুটন্ত হওয়ার সময়, আমরা সমস্ত উপাদানের উপর ভিত্তি করে একটি মেরিনেড তৈরি করি, একটি ফোঁড়া আনতে পারি।
3. আমরা মধু মাশরুমগুলিকে জল থেকে বের করি এবং অবিলম্বে সেগুলিকে ফুটন্ত মেরিনেডে রাখি।
4. আমরা 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি এবং পূর্বে প্রস্তুত নির্বীজিত জারগুলিতে ঢালা।
5. আঁটসাঁট প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন, একটি কম্বলে মোড়ানো এবং ঠান্ডা হতে দিন।

অনেক গৃহিণী জিজ্ঞাসা করেন কীভাবে বাড়িতে মাশরুম সংরক্ষণ করবেন, নির্বীজন ছাড়াই আচার? আমরা এটিকে একটি শীতল ঘরে নিয়ে যাই বা রেফ্রিজারেটরে রেখে দিই। এই জাতীয় খাবার + 7 + 10 ° С তাপমাত্রায় 5 মাসের বেশি না সংরক্ষণ করা হয়।

কীভাবে ঘরে হিমায়িত মাশরুম আচার করবেন

দেখা যাচ্ছে যে আপনি কেবল তাজা নয়, হিমায়িত মাশরুমও আচার করতে পারেন। কিভাবে হিমায়িত মাশরুম বাড়িতে আচার করা উচিত?

• মধু মাশরুম - 1 কেজি;
• লবণ - 3 চামচ;
• জল - 500 মিলি;
• চিনি - 1 চা চামচ। l.;
• ভিনেগার 9% - 4 চামচ l.;
• অলস্পাইস এবং কালো মটর - 5 পিসি।;
• তেজপাতা - 4 পিসি।;
• কার্নেশন - 3 কুঁড়ি।

আপনার যদি আচারযুক্ত মাশরুমের প্রয়োজন হয় এবং আপনার কাছে কেবল হিমায়িত থাকে তবে এই রেসিপিটি আপনার যা প্রয়োজন তা ঠিক।

1. মধু মাশরুম ডিফ্রোস্ট করা হয়, রেফ্রিজারেটরের নীচের শেলফে রাতারাতি রেখে।
2. যদি হিমায়িত মাশরুমগুলি আগে থেকে সিদ্ধ করা হয়, তবে সেগুলিকে রেসিপিতে নির্দিষ্ট উপাদানগুলি থেকে তৈরি একটি ফুটন্ত মেরিনেডে ডুবিয়ে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। যদি মাশরুমগুলি তাজা হিমায়িত করা হয়, তবে সেগুলি 20 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে ম্যারিনেডে পাঠানো হয়।
3. মারিনেড সহ জারগুলিতে বিতরণ করুন, প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
4. ঠান্ডা হওয়ার পরে, আচারযুক্ত মাশরুমগুলি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

বাড়িতে রসুনের সাথে মধু মাশরুম কীভাবে সুস্বাদুভাবে আচার করবেন

রসুন যোগ করে আচারযুক্ত মধু মাশরুমের জন্য একটি বাড়িতে তৈরি রেসিপি ব্যবহার করুন। মনে রাখবেন যে এই অ্যাপেটাইজারটি মশলাদার মাশরুমের খাবারের সমস্ত প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে।

• মধু মাশরুম - 3 কেজি;
• জল - 1 l;
• লবণ - 2 টেবিল চামচ। l.;
• চিনি - 3 চামচ। l.;
• ভিনেগার 9% - 100 মিলি;
• রসুনের লবঙ্গ - 15 পিসি।;
• গোলমরিচ - 7 পিসি।;

আমরা একটি রেসিপির জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অফার করি যেটি দেখায় কিভাবে বাড়িতে মাশরুম আচার করা যায়।

1. মধু মাশরুম পরিষ্কার করা হয়, বেশিরভাগ পা কেটে ফেলা হয়, চলমান জলে ধুয়ে 20-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
2. এটি বের করে নিন এবং এটি একটি চালুনি বা রান্নাঘরের তোয়ালে ছড়িয়ে দিন।
3. মেরিনেড প্রস্তুত করুন: ভিনেগার এবং রসুন বাদে সমস্ত মশলা জলে একত্রিত করুন, ফুটতে দিন।
4. মধু মাশরুম চালু করা হয়, মাঝারি তাপে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
5. কাটা রসুন যোগ করুন এবং সাবধানে ভিনেগার ঢালা।
6. আরও 15 মিনিট সিদ্ধ করুন, বয়ামে রাখুন এবং খুব উপরে মেরিনেড যোগ করুন।
7. ঢাকনা গুটিয়ে নিন, উষ্ণ কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন।
8. সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি ঠান্ডা স্টোরেজ রুমে নিয়ে যান।

পেঁয়াজ সঙ্গে বাড়িতে আচার মাশরুম মধু agarics জন্য রেসিপি

পেঁয়াজ এবং জায়ফল দিয়ে বাড়িতে শীতের জন্য ম্যারিনেট করা মধু মাশরুমগুলি যে কোনও ভোজের জন্য একটি দুর্দান্ত ক্ষুধার্ত। ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এই জাতীয় ফলের দেহ প্রস্তুত করে, আপনি কেবল আমন্ত্রিত অতিথিদেরই নয়, পুরো পরিবারের প্রতিদিনের মেনুতেও বৈচিত্র্য আনতে পারেন।

ম্যারিনেট করার প্রক্রিয়াটি মাশরুমগুলিকে "অম্লীয় পরিবেশে" প্রাথমিক সিদ্ধ করা এবং স্থাপন উভয়কেই বোঝায় - একটি মেরিনেড যা ফলের দেহকে মশলা এবং ভেষজের স্বাদ দিয়ে গর্ভধারণ করে।

• মধু মাশরুম - 2 কেজি;
• পেঁয়াজ - 500 গ্রাম;
• জল - 700 মিলি;
• জায়ফল - একটি চিমটি;
• লবণ - 1.5 চামচ l.;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। l.;
• ভিনেগার - 5 চামচ। l.;
• তেজপাতা - 4 পিসি।

আপনি একটি ধাপে ধাপে রেসিপি থেকে বাড়িতে ক্যানিংয়ে মধু মাশরুমকে সুস্বাদুভাবে ম্যারিনেট করতে শিখতে পারেন।

1. পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলা মাশরুমগুলি ফুটন্ত লবণাক্ত জলে ঢেলে 20-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
2. এগুলিকে একটি কোলেন্ডারে নিক্ষেপ করা হয়, ভালভাবে নিষ্কাশন করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং রান্না করা ফুটন্ত মেরিনেডে প্রবেশ করানো হয়।
3. মেরিনেড: লবণ, চিনি, ভিনেগার, জায়ফল এবং তেজপাতা জলে একত্রিত করা হয়।
4. পেঁয়াজ এবং আচার মাশরুম, অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, জীবাণুমুক্ত বয়াম মধ্যে ছড়িয়ে, marinade সঙ্গে ঢেলে দেওয়া হয়।
5. এগুলি গরম জল সহ একটি প্যানে রাখা হয়, যার নীচে একটি রান্নাঘরের তোয়ালে আগাম রাখা হয় যাতে জারগুলি ফেটে না যায়।
6. 40 মিনিটের জন্য কম আঁচে জীবাণুমুক্ত করুন এবং পাকানো হয়।
7. ঘরের তাপমাত্রায় সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন এবং বেসমেন্টে নিয়ে যান।

ওয়াইন ভিনেগার দিয়ে আচার মধু মাশরুম

এই জাতীয় ক্ষুধাদাতা নিজেই একটি স্বতন্ত্র থালা হতে পারে বা এটি সালাদ, স্ট্যু, মাশরুম, সস ইত্যাদি সহ স্টিউড বাঁধাকপি তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

• মধু মাশরুম - 2 কেজি;
• জল - 1.5 l;
• লবণ - 1.5 চামচ l.;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। l.;
• সাদা ওয়াইন ভিনেগার 6% - 200 মিলি;
• গোলমরিচ - 7 পিসি।;
• রসুনের লবঙ্গ - 6 পিসি।;
• তেজপাতা - 5 পিসি।

আমরা সাদা ওয়াইন ভিনেগার দিয়ে বাড়িতে মধু মাশরুম আচার কিভাবে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি দেখার পরামর্শ দিই?

1. আমরা বনের ধ্বংসাবশেষ থেকে মাশরুমগুলি পরিষ্কার করি, বেশিরভাগ পা কেটে ফেলি, ধুয়ে ফেলি এবং ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করি।
2. এটিকে ফুটতে দিন এবং মাঝারি আঁচে 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ক্রমাগত ফেনা অপসারণ করুন।
3. লবণ এবং চিনি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, কিউব মধ্যে রসুন চূর্ণ যোগ করুন, সেইসাথে গোলমরিচ, তেজপাতা এবং 10 মিনিটের জন্য ফুটান।
4. ওয়াইন ভিনেগার ঢালা এবং কম তাপে 15 মিনিটের জন্য ফুটান।
5. চুলা বন্ধ করুন এবং মাশরুমগুলিকে ম্যারিনেডে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
6. আমরা মেরিনেড ছাড়াই জীবাণুমুক্ত বয়ামে মাশরুমগুলি বিতরণ করি।
7. marinade আবার ফুটতে দিন, এবং তারপর মাশরুম মধ্যে ঢালা।
8. আমরা ঢাকনা বন্ধ করি, অন্তরণ করি, ঠান্ডা করি এবং তারপরে রেফ্রিজারেটরে রাখি। এই ধরনের খালির শেলফ লাইফ 4 থেকে 6 মাস পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। যাইহোক, এই ধরনের মাশরুম দীর্ঘস্থায়ী হয় না - তারা দ্রুত খাওয়া হয়!

কোরিয়ান মশলা দিয়ে মেরিনেট করা মধু মাশরুম

তাত্ক্ষণিক মাশরুমগুলি বিশেষ করে সুস্বাদু এবং চটকদার হবে, যেমন কোরিয়ান মশলা এবং ভেষজ দিয়ে বাড়িতে ম্যারিনেট করা হয়। এই স্ন্যাক আপনার পরিবারের প্রিয় খাবার হয়ে উঠবে।

• মধু মাশরুম - 2 কেজি;
• শাকসবজির জন্য কোরিয়ান মশলা - 3 চামচ। l.;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি;
• রসুনের লবঙ্গ - 10 পিসি।;
• গ্রাউন্ড লাল মরিচ - 1 চা চামচ;
• কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
• লবনাক্ত;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। l.;
• ভিনেগার 9% - 50 মিলি।

কিভাবে কোরিয়ান মাশরুম বাড়িতে আচার করা উচিত? ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী আপনাকে এতে সাহায্য করবে:

1. মধু মাশরুম পরিষ্কার করার পরে এবং প্রচুর পরিমাণে জলে ধুয়ে ফেলুন, 20 মিনিটের জন্য জলে সিদ্ধ করুন।
2. একটি বড় সসপ্যানে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরান এবং উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার সহ সমস্ত মশলা এবং ভেষজ যোগ করুন।
3. ভাল করে মেশান এবং 2 ঘন্টা রেখে দিন, মাঝে মাঝে আপনার হাত দিয়ে নাড়ুন।
4. বয়ামে বিতরণ করুন, ধাতব ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন।
5. সর্বনিম্ন তাপ চালু করুন এবং 60 মিনিট ফুটানোর পরে জীবাণুমুক্ত করুন।
6. টাইট প্লাস্টিকের কভার দিয়ে বন্ধ করুন, একটি কম্বল দিয়ে গরম করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
7. সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার পরে, বেসমেন্টে নিয়ে যান বা ফ্রিজে রাখুন।

কীভাবে বাড়িতে রোজমেরি সহ আচারযুক্ত মধু মাশরুম রান্না এবং সংরক্ষণ করবেন

অনেক লোক উজ্জ্বল মশলা এবং মশলা ছাড়াই মাশরুমের প্রাকৃতিক স্বাদ পছন্দ করে। রোজমেরি সহ হোম-ম্যারিনেট করা মধু মাশরুমগুলি এমন একটি স্ন্যাক হবে। এই ধরনের একটি ফাঁকা প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• মধু মাশরুম - 2 কেজি;
• জল - 700 মিলি;
• রোজমেরি - 3 sprigs;
• তেজপাতা - 4 পিসি।;
• লবণ - 1 চা চামচ l.;
• চিনি - 1.5 চামচ। l.;
• ভিনেগার 9% - 50 মিলি।

1. মধু মাশরুম 20 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে পরিষ্কার, ধুয়ে এবং সিদ্ধ করা হয়।
2. একটি কোলান্ডারে ফিরে ঝুঁকে 30 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।
3. মেরিনেড প্রস্তুত করা হচ্ছে: সমস্ত মশলা এবং মশলা জলে মিশ্রিত করা হয়, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
4. সেদ্ধ মাশরুম চালু করা হয় এবং 20 মিনিটের জন্য marinade মধ্যে সেদ্ধ করা হয়।
5. মেরিনেড থেকে সমস্ত তেজপাতা এবং রোজমেরি স্প্রিগগুলি সরান।
6. মাশরুমগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করা হয়, শক্ত ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।

এই জাতীয় ওয়ার্কপিস সংরক্ষণ করার জন্য, এটি অবশ্যই শীতল করা উচিত এবং তারপরে একটি শীতল ঘরে নিয়ে যাওয়া উচিত।

বাড়িতে কীভাবে মাশরুম আচার করা যায় তা দেখানোর জন্য আমরা আপনাকে একটি ভিডিও দেখার প্রস্তাব দিই: