টক ক্রিমে মাশরুম সহ মাংস: ওভেন, মাল্টিকুকার, প্যান এবং মাইক্রোওয়েভের জন্য রেসিপি
টক ক্রিমে মাশরুম সহ মাংস অনেক লোকের প্রিয় খাবার এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়। এমনকি অপ্রতিরোধ্য নিরামিষাশীদের জন্য এটি প্রতিরোধ করা কঠিন, কারণ এটি এর অসাধারণ কোমলতা এবং সুবাস দ্বারা আলাদা। এই সুস্বাদু থালাটি প্রস্তুত করতে প্রায় কোনও মাংস ব্যবহার করা যেতে পারে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করা। এটি গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস, টার্কি বা মুরগির ফিললেট হতে পারে - যে কোনও ক্ষেত্রেই এটি খুব ক্ষুধার্ত হয়ে উঠবে। টক ক্রিমে মাশরুম দিয়ে মাংস রান্না করার জন্য নিম্নলিখিত রেসিপিগুলি এবং পণ্যগুলির সঠিক নির্বাচন মেনুটিকে বৈচিত্র্যময় এবং পুষ্টিকর করতে সহায়তা করবে।
আপনি কিভাবে মাশরুম দিয়ে মাংস রান্না করতে পারেন
আপনি রেসিপিগুলি অধ্যয়ন শুরু করার আগে, আপনাকে তাদের বাস্তবায়নের জন্য সঠিক পণ্যগুলি কীভাবে চয়ন করতে হবে তা বুঝতে হবে, যেহেতু থালাটির গুণমান এবং তাজাতা নির্ভর করে থালাটি কতটা ক্ষুধার্ত হবে তার উপর।
আপনি কোন ধরণের মাংস পছন্দ করেন না কেন, আপনাকে এটি শুধুমাত্র তাজা বা ঠাণ্ডা কিনতে হবে। যদি আপনাকে হিমায়িত পণ্য থেকে একটি থালা রান্না করতে হয়, তবে আপনাকে এটি কেবল প্রাকৃতিকভাবে ডিফ্রস্ট করতে হবে।
আপনি বিভিন্ন উপায়ে টক ক্রিম দিয়ে মাংসের সাথে মাশরুম রান্না করতে পারেন: একটি প্যানে ভাজুন, একটি বেকিং শীটে এবং পাত্রে চুলায় বেক করুন, বা এই ব্যবসাটিকে একটি মাল্টিকুকারের কাছে অর্পণ করুন, তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল নিম্নলিখিত নিয়মগুলি মেনে চলা। :
- এই থালা রান্না করার জন্য নগণ্য চর্বিযুক্ত রেখাযুক্ত চর্বিহীন মাংস ব্যবহার করা ভাল;
- খুব শক্ত মাংস সাদা ওয়াইন বা ভিনেগারে আধা ঘন্টা মেরিনেট করা ভাল;
- টক ক্রিমের একটি আধা-তরল সামঞ্জস্য এবং কমপক্ষে 15% চর্বিযুক্ত উপাদান থাকা উচিত;
- মাশরুমগুলি তাজা নেওয়াও ভাল, উদাহরণস্বরূপ, শ্যাম্পিননগুলি, তবে আচারযুক্ত মাশরুমগুলিও উপযুক্ত;
- মাংস পেঁয়াজের সাথে ভাল যায়, তাই আপনি নিরাপদে এটি একটি থালায় যোগ করতে পারেন।
পেঁয়াজ ছাড়াও, আপনি গাজর, বেল মরিচ এবং টমেটো ব্যবহার করতে পারেন।
একটি প্যানে টক ক্রিমে মাশরুম দিয়ে মাংস কীভাবে রান্না করবেন
আপনি নীচের রেসিপি অনুযায়ী একটি প্যানে টক ক্রিমে মাশরুম দিয়ে কোমল এবং সুস্বাদু মাংস রান্না করতে পারেন। এটি দৈনিক এবং ছুটির মেনু উভয়ই অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 0.5 কেজি;
- টক ক্রিম - এক গ্লাস;
- champignons - 0.6 কেজি;
- একটি পেঁয়াজ;
- চালিত ময়দা - 3 টেবিল চামচ। চামচ
- সব্জির তেল;
- মরিচ, শুকনো আজ এবং লবণ।
প্রস্তুতি:
1. শুকরের মাংস ধুয়ে ফেলুন, প্রাকৃতিকভাবে বা দিয়ে শুকিয়ে নিন কাগজের তোয়ালে, মাঝারি কিউব করে কাটা, বড় শিরা অপসারণ, যদি থাকে। এর পরে, শুয়োরের মাংসটি অবশ্যই উদ্ভিজ্জ তেলে মাঝারি আঁচে দশ মিনিটের জন্য ভাজা হবে, লবণ;
2. শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং জল বের হতে দিন। এর পরে, তাদের চারটি টুকরো করে কেটে নিন;
3. একটি প্লেটে ভাজা শুকরের মাংস রাখুন।, এবং প্যানে অবশিষ্ট তেলে শ্যাম্পিনন পাঠান। অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে এগুলি ভাজতে হবে, তারপরে আপনি সেগুলিতে খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন;
4. ময়দা এবং টক ক্রিম একত্রিত করুন, শুকনো আজ, লবণ এবং মরিচ ফলে সস যোগ করুন;
5. যত তাড়াতাড়ি মাশরুম একটি সুন্দর সোনালী আভা অর্জন করে, আপনি প্যান মধ্যে তাদের মাংস এবং সস যোগ করতে হবে.
সব উপকরণ একসঙ্গে সাত মিনিট সিদ্ধ করুন। ম্যাশড আলু, স্প্যাগেটি বা পোরিজ সহ টক ক্রিমে মাশরুমের সাথে গরম স্টু পরিবেশন করুন।
চুলায় রান্না করা টক ক্রিমে মাশরুম সহ মাংসের রেসিপি
টক ক্রিম সসে চিকেন খুব সুস্বাদু। টক ক্রিমে মাশরুম সহ এই জাতীয় মাংস ওভেনে রান্না করা হয় এবং এর স্বাদে এটি কোকোট নামক একটি ফরাসি খাবারের খুব মনে করিয়ে দেয়।
উপকরণ:
- মুরগির উরু - 2 পিসি।;
- champignons - 250-300 গ্রাম;
- দুটি পেঁয়াজ;
- টক ক্রিম - 150 মিলি;
- মাখন - শিল্প। চামচ
- লবণ, মরিচ মিশ্রণ।
রান্নার প্রক্রিয়া:
1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে বড় অর্ধেক রিং করে কেটে নিন;
2. মাশরুম ধুয়ে শুকিয়ে চার ভাগে কেটে নিন;
3. চলমান জলের নীচে মুরগির পা ধুয়ে ফেলুন, শুকনো, লবণ, মরিচ দিয়ে ঘষা এবং দশ মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন;
4. মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন (সবজি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে), এতে পুরো মুরগির উরু রাখুন (অর্ধেক কাটা যেতে পারে), তাদের উপরে, পেঁয়াজ, শ্যাম্পিনন এবং টক ক্রিম, 180 ডিগ্রিতে বেক করার জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে এক ঘন্টার জন্য পাঠান।
সমাপ্ত থালাটি অংশযুক্ত প্লেটে রাখুন এবং কাটা ভেষজ দিয়ে সাজান।
টক ক্রিম মধ্যে মাশরুম সঙ্গে মাংস, পাত্র মধ্যে বেকড
এছাড়াও আপনি হাঁড়িতে টক ক্রিম দিয়ে মাশরুম দিয়ে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত মাংস রান্না করতে পারেন। এই রান্নার পদ্ধতিটি থালাটিকে একটি আসল উপায়ে উপস্থাপন করতে সহায়তা করবে।
উপকরণ:
- মুরগির ফিললেট (টার্কি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);
- টক ক্রিম - এক গ্লাস;
- champignons - 350 গ্রাম;
- বাল্ব;
- গাজর
- লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল, মরিচ মিশ্রণ।
রান্নার প্রক্রিয়া:
1. পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। পেঁয়াজ বড় অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, একটি grater উপর গাজর কাটা;
2. মাশরুম ধুয়ে শুকিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন;
3. চিকেন ফিললেট ধুয়ে শুকিয়ে নিন, ছোট টুকরা, গোলমরিচ এবং লবণ কাটা, পাঁচ মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন;
4. উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ এবং মাশরুম হালকাভাবে ভাজুন;
5. হাঁড়িতে এক টেবিল চামচ তেল ঢালুন প্রতিটিতে, তাদের মধ্যে কাটা চিকেন ফিললেট, পেঁয়াজ এবং গাজর উপরে রাখুন, তারপরে মাশরুম এবং টক ক্রিম।
পাত্রগুলিকে একটি প্রিহিটেড ওভেনে 50-60 মিনিটের জন্য পাঠান এবং 180 ডিগ্রিতে বেক করুন।
টক ক্রিমে মাশরুমের সাথে "বিফ স্ট্রোগানফ" ভাজা
আপনি টক ক্রিমে মাশরুম দিয়ে ভাজা মাংস "বিফ স্ট্রোগানফ" রান্না করতে পারেন।
উপকরণ:
- গরুর মাংস টেন্ডারলাইন - 500-600 গ্রাম;
- দুধ - 1 গ্লাস;
- টক ক্রিম - 1 গ্লাস;
- ক্লাসিক দই - 200 মিলি;
- রসুন - 3 লবঙ্গ;
- champignons - 450-500 গ্রাম;
- মাখন এবং জলপাই তেল - দুই চামচ। চামচ
- লবণ এবং মরিচ মিশ্রণ, সবুজ পেঁয়াজ।
প্রস্তুতি:
1. গরুর মাংস ধুয়ে ফেলুন, পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা, লবণ, মরিচ যোগ করুন, দ্রুত ভাজা এবং প্যান থেকে সরান;
2. প্রয়োজনে মাশরুম ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন, শুকনো, প্লেট মধ্যে কাটা;
3. মাংসের পরিবর্তে প্যানে মাশরুম পাঠান, ভাজা, চেপে রসুন যোগ করুন;
4. দই এবং টক ক্রিম একত্রিত করুন, ফলের মিশ্রণ, লবণ দিয়ে মাশরুম ঢেলে দিন এবং যতক্ষণ না অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয়;
5. প্যানে মাংস রাখুন, দুধ ঢালা এবং আরও দশ মিনিটের জন্য স্টুইং চালিয়ে যান।
থালা পরিবেশন করার আগে, অর্ধেক লেবুর রস ঢেলে দিন এবং পেঁয়াজের পালক দিয়ে সাজিয়ে নিন।
মাশরুম এবং টক ক্রিম সহ মাংস, একটি ধীর কুকারে রান্না করা
ধীর কুকারে মাশরুম এবং টক ক্রিম সহ মাংস একটি খুব সহজ এবং দ্রুত খাবার। এটি একটি পারিবারিক ডিনার এবং একটি ব্যক্তিগত খাবার উভয়ের জন্যই উপযুক্ত।
উপকরণ:
- গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস - 0.6 কেজি;
- champignons - 0.5 কেজি;
- দুটি পেঁয়াজ;
- একটি গাজর;
- টক ক্রিম 100 মিলি;
- লবণ, শুকনো আজ।
প্রস্তুতি:
1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন;
2. সাবধানে গাজর, খোসা, ঝাঁঝরি ধোয়া;
3. মাংস ধুয়ে একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন, উদ্ভিজ্জ তেলে "বেকিং" মোডে 20 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং মাঝে মাঝে নাড়ুন;
4. মাংসে গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। "বেকিং" মোডে দশ মিনিটের জন্য ভাজুন;
5. মাশরুম ধুয়ে হালকাভাবে ফুটিয়ে নিন, মাল্টিকুকার বাটিতে যোগ করুন এবং দশ মিনিটের জন্য "স্ট্যু" মোডে রান্না করুন;
6. বাটিতে টক ক্রিম যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, আরও 10 মিনিট রান্না করুন।
টেবিলে থালা পরিবেশন করুন, ভেষজ দিয়ে সাজান।
টক ক্রিমে মাশরুম দিয়ে স্টিউ করা মাংস: মাইক্রোওয়েভের জন্য একটি রেসিপি
আপনার যদি মাল্টিকুকার না থাকে তবে মন খারাপ করবেন না, কারণ আপনি মাইক্রোওয়েভে নীচের রেসিপি অনুসারে টক ক্রিমে মাশরুম দিয়ে মাংসের স্টু রান্না করতে পারেন।
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 0.7 কেজি;
- হার্ড পনির - 0.1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 2 মাথা;
- তাজা মাশরুম - 0.350 কেজি;
- টক ক্রিম 15% - এক গ্লাস;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 \ 2 চামচ।;
- একটি ডিম;
- আপনার স্বাদ, কালো মরিচ, লবণ মশলা.
রান্নার প্রক্রিয়া:
1. মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, কাটা, ঢালা লবণাক্ত জল দিয়ে, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন;
2. ধোয়া শুকরের মাংস অবশ্যই শুকিয়ে নিতে হবে, টুকরো টুকরো করে কেটে রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে পিটিয়ে লবণ যোগ করুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রেফ্রিজারেটর আলাদা করে রাখুন;
3.এর পর একটি প্যানে মাংসগুলো আলতো করে বাদামি করে ভেজে নিন এবং একটি প্রস্তুত বেকিং ডিশে রাখুন;
4. মাংসের উপরে অর্ধেক রিং করে কাটা পেঁয়াজ রাখুন, এর উপরে মাশরুম এবং টক ক্রিম দিয়ে পেটানো একটি ডিম রয়েছে;
5. শেষ পর্যন্ত, আপনি grated পনির সঙ্গে সবকিছু পিষে প্রয়োজন এবং নির্বাচিত প্রোগ্রামের উপর নির্ভর করে 20-40 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে পাঠান।
আপনি আলু এবং সিরিয়াল ছাড়াও থালা পরিবেশন করতে পারেন।
