আলু এবং মাশরুম সহ পাই: ফটো, ভিডিও, রেসিপি, কীভাবে সুস্বাদু পেস্ট্রি রান্না করা যায়

আলু এবং মাশরুম দিয়ে খামির পাই রান্না করা একটি ঝামেলাপূর্ণ ব্যবসা, কারণ এটি ময়দা মাখাতে, ময়দা দাঁড় করাতে, টুকরো পণ্য তৈরি করতে, ভরাট দিয়ে পূরণ করতে ইত্যাদি সময় লাগবে। তবে আপনি এটি আরও সহজ করতে পারেন যদি আপনি একটি রেডিমেড বেস ব্যবহার করেন, এটি সম্পূর্ণ বেকিং শীটে রোল আউট করুন এবং রান্না করার পরে, এটিকে অংশে কেটে নিন। রেসিপিগুলির এই নির্বাচনে আপনি শিখবেন কীভাবে মাশরুম এবং আলু দিয়ে বিভিন্ন ধরণের ময়দা দিয়ে পাই তৈরি করবেন।

আলু, পেঁয়াজ এবং মাশরুমের সাথে খামির-মুক্ত পাই

পরীক্ষার জন্য:

  • 1 কেজি আলু
  • 5টি ডিম
  • লবণ
  • পূরণ করার জন্য:
  • 1 কেজি তাজা মাশরুম
  • 60 গ্রাম ময়দা
  • 200 গ্রাম পেঁয়াজ
  • 100 গ্রাম টক ক্রিম
  • 50 গ্রাম মাখন
  • 5টি ডিম
  • 100 গ্রাম ব্রেড ক্রাম্বস

ময়দার প্রস্তুতি: আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, সামান্য নোনতা জলে সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং, গরম, একটি চালুনি (বা কিমা) দিয়ে ঘষুন। ডিম ঢেলে, একটি হুইস্ক দিয়ে পিটানো, ম্যাশ করা আলুতে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।

ভরাট প্রস্তুতি: তাজা মাশরুম খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। মাশরুম, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে পেঁয়াজ মেশান।

ধ্রুবক নাড়তে কম আঁচে পুরো ভরটি সিদ্ধ করুন। মাশরুম জুসিং শুরু হলে, টক ক্রিম এবং ময়দা যোগ করুন। শান্ত হও.

পুরো ভরকে 2 ভাগে ভাগ করুন। একটি গ্রীস করা থালায় একটি রাখুন। উপরে কিমা মাশরুম ছড়িয়ে দিন এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আলুর দ্বিতীয় অংশ থেকে, ফ্ল্যাজেলাকে ছাঁচে নিন এবং একটি জালি আকারে ফিলিংয়ে রাখুন। একটি ডিম দিয়ে কেকের পৃষ্ঠটি গ্রীস করুন।

আলু এবং মাশরুম সহ একটি খামির-মুক্ত পাই 30 মিনিটের জন্য একটি উচ্চ উত্তপ্ত চুলায় স্থাপন করা উচিত।

আলু এবং মাশরুম দিয়ে ওসেটিয়ান পাই তৈরির রেসিপি

ময়দার জন্য উপকরণ:

  • কেফির - 0.5 লি,
  • ময়দা - 500 গ্রাম,
  • শুকনো খামির - 1 থলি,
  • লবণ,
  • সব্জির তেল.
  • ভরাট করার জন্য উপকরণ:
  • আলু - 2-3 টুকরা,
  • টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ,
  • শ্যাম্পিনন - 200 গ্রাম,
  • পেঁয়াজ - 1টি মাঝারি পেঁয়াজ,
  • মাখন - 3 টেবিল চামচ,
  • থাইম
  • স্থল গোলমরিচ.

রান্না।

ময়দা প্রস্তুত করতে, উষ্ণ কেফিরে খামির পাতলা করুন, লবণ এবং ময়দা যোগ করুন। ফলে ভর গুঁড়া। ময়দায় 3 টেবিল চামচ যোগ করুন। উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 1 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।

ফিলিং প্রস্তুত করুন। আলু ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, সিদ্ধ করুন, ম্যাশ করা আলুতে ম্যাশ করুন। পেঁয়াজ এবং মাশরুম খোসা ছাড়ুন এবং ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা, একটি প্যানে সিদ্ধ করুন। থাইম এবং লবণ যোগ করুন। তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

স্টুড মাশরুম এবং পেঁয়াজ ম্যাশ করা আলুতে ঢালা, টক ক্রিম, লবণ, মরিচ, মিশ্রণ যোগ করুন।

এই রেসিপি অনুসারে আলু এবং মাশরুম দিয়ে একটি ওসেটিয়ান পাই প্রস্তুত করতে, সমাপ্ত ময়দাকে 3 ভাগে ভাগ করুন, সেগুলি থেকে ফ্ল্যাট কেক রোল করুন। প্রতিটি কেকের উপর একই পরিমাণে ভরাট রাখুন, প্রান্তগুলিকে কেন্দ্রে সংযুক্ত করুন, চিমটি করুন। আপনি পাউচ আকারে pies পাবেন. বড় স্টাফ টর্টিলা তৈরি করতে এই ব্যাগগুলিকে হালকাভাবে রোল করুন। তাদের প্রতিটি কেন্দ্রে, বাষ্প পালানোর জন্য একটি গর্ত তৈরি করুন।

ওভেনে 180 ডিগ্রিতে বেক করুন। মাখন দিয়ে সমাপ্ত পাইগুলি গ্রীস করুন।

আলু এবং ভাজা মাশরুম দিয়ে ওভেনে বেকড পাফ পাই

ভাজা মাশরুম এবং আলু দিয়ে পাফ প্যাস্ট্রি।

  • 1 কেজি পাফ পেস্ট্রি,
  • 1.5 কেজি মধু অ্যাগারিকস,
  • 300 গ্রাম আলু
  • 550 গ্রাম মাখন
  • 400 গ্রাম ময়দা
  • 250 গ্রাম টক ক্রিম
  • 1/2 লেবুর রস, লবণ
  1. পাফ পেস্ট্রি মাখুন।
  2. ফিলিং প্রস্তুত করুন: মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন।
  3. একটি গভীর বেকিং শীটে মাখন গলিয়ে নিন। এতে মাশরুম দিন, লবণ দিন এবং সম্পূর্ণ শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  4. প্রক্রিয়াকৃত আলু পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
  5. ময়দাকে অর্ধেক ভাগ করুন এবং প্রতিটি অর্ধেক 1.5 সেন্টিমিটার পুরু পর্যন্ত একটি স্তরে রোল করুন।
  6. প্রান্তগুলি মুক্ত রেখে একটি স্তরে ঠান্ডা ফিলিং রাখুন।
  7. ভরাটটিকে দ্বিতীয় স্তর দিয়ে ঢেকে দিন এবং ময়দার প্রান্তে চাপ দিন।
  8. একটি ডিম দিয়ে পাইটিকে গ্রীস করুন, প্রান্তগুলি স্পর্শ না করার জন্য সতর্কতা অবলম্বন করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য একটি গরম চুলায় রাখুন।
  9. ময়দা ভালভাবে উঠে গেলে এবং বাদামী হয়ে গেলে, আঁচ কমিয়ে 30 মিনিটের জন্য কেক বেক করুন।
  10. এর পরে, একটি ছুরি দিয়ে উপরের স্তরটি আলাদা করুন এবং ময়দা মিশ্রিত লবণযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে ভরাট ঢেলে আবার ঢেকে দিন এবং পাইটিকে আবার ওভেনে রাখুন যাতে মাশরুমগুলি টক ক্রিম শুষে নেয়।
  11. আলু এবং মাশরুম দিয়ে গরম পাফ পেস্ট্রি পরিবেশন করুন।

আলু, পনির এবং মাশরুম দিয়ে পাফ পাই।

  • 300 গ্রাম পাফ প্যাস্ট্রি
  • পূরণ করার জন্য:
  • 2টি পেঁয়াজ
  • 1 টেবিল চামচ. এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
  • 400 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন
  • 200 গ্রাম আলু
  • 125 গ্রাম পনির
  • লবণ
  • স্থল গোলমরিচ
  • পার্সলে

সাজসজ্জার জন্য:

  • পার্সলে sprigs
  1. ভাজা মাশরুম এবং আলু দিয়ে একটি পাই প্রস্তুত করতে, বেকিং শীট ফিট করার জন্য 0.5-0.7 সেন্টিমিটার পুরু একটি স্তরে ময়দা রোল করুন। বেকিং শীট নিজেই ঠান্ডা জল দিয়ে আর্দ্র করুন। একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে এটিতে ময়দা স্থানান্তর করুন এবং ছড়িয়ে দিন।
  2. ফিলিং প্রস্তুত: পেঁয়াজ এবং মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং কেটে নিন।
  3. পনিরকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং মাশরুম এবং আলু সহ রোলড ময়দার উপর রাখুন। ভাজা পেঁয়াজ এবং কাটা পার্সলে দিয়ে ভরাট ছিটিয়ে দিন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
  4. 220-230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কেক বেক করুন।

মাশরুম এবং আলু দিয়ে রেডিমেড পাই, চুলায় বেক করা, অংশে কেটে পার্সলে স্প্রিগ দিয়ে সাজান

এখানে আপনি আলু এবং মাশরুম সহ রেডিমেড পাইগুলির ফটো দেখতে পারেন:

খামিরের ময়দায় লবণাক্ত মাশরুম এবং আলু দিয়ে পাইয়ের রেসিপি

উদ্ভিজ্জ তেলে বেজোপার্নি খামির ময়দা:

  • 500 গ্রাম ময়দা
  • 30 গ্রাম খামির
  • 1 ডিমের কুসুম
  • 100-120 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল,
  • 200 মিলি কেফির,
  • 1 টেবিল চামচ. l সাহারা,
  • 1 চা চামচ লবণ

এই রেসিপি অনুসারে লবণাক্ত মাশরুম এবং আলু দিয়ে একটি পাই তৈরি করতে, উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে কেফির মেশান, সামান্য তাপ। চিনি, লবণ, ডিমের কুসুম যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। মিশ্রণে খামির রাখুন, সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ধীরে ধীরে চালিত ময়দা যোগ করুন, ময়দা মাখান। এটি একটি ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন যতক্ষণ না ভলিউম 3 গুণ বেড়ে যায়।

ভরাট:

  • 1-1.3 কেজি লবণাক্ত মাশরুম,
  • 300 গ্রাম আলু
  • 450-500 গ্রাম পেঁয়াজ,
  • উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি,
  • লবণ,
  • স্বাদমতো কালো মরিচ

লবণাক্ত মাশরুমগুলি জল দিয়ে হালকাভাবে ধুয়ে ফেলুন, চিপে, স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। কাটা পেঁয়াজ আলাদা করে ভাজুন। আলু ধুয়ে ফেলুন, বৃত্তে কাটা। আলু, মাশরুম এবং পেঁয়াজ একত্রিত করুন, প্রয়োজনে মরিচ, লবণ দিয়ে সিজন করুন। নির্দিষ্ট রেসিপি অনুযায়ী ময়দা প্রস্তুত করুন, 2 ভাগে ভাগ করুন, প্রতিটিকে একটি স্তরে রোল করুন। একটি বেকিং শীটে একটি স্তর রাখুন, এটিতে ফিলিং রাখুন। শীর্ষে একটি দ্বিতীয় স্তর দিয়ে ঢেকে দিন, প্রান্তগুলি চিমটি করুন। একটি কাঁটা দিয়ে পৃষ্ঠটি ছিদ্র করুন বা একটি ছুরি দিয়ে কোঁকড়া কাটা তৈরি করুন যাতে বেকিংয়ের সময় বাষ্প বেরিয়ে আসে। একটি শক্তিশালী চায়ের দ্রবণ দিয়ে কেকের পৃষ্ঠকে গ্রীস করুন। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেনে বেক করুন যতক্ষণ না কোমল। চুলা থেকে কেকটি সরান, ক্রাস্ট নরম করতে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। একটি তোয়ালে দিয়ে লবণযুক্ত মাশরুম এবং আলু দিয়ে পাইটি ঢেকে রাখুন, 10-15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।

মাশরুম, চিকেন, পনির এবং আলু দিয়ে পাই রোল কীভাবে বেক করবেন

মুরগি, আলু এবং মাশরুম পাই জন্য উপকরণ:

  • চিকেন ফিললেট - 800 গ্রাম;
  • পাফ প্যাস্ট্রি - 2 প্লেট;
  • চ্যাম্পিননস - 300 গ্রাম;
  • আলু - 200 গ্রাম;
  • পনির - 200 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 1 বড় মাথা;
  • মুরগির ডিম - 3 টুকরা;
  • মাখন - 40 গ্রাম;
  • সব্জির তেল;
  • লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ

রেসিপি রেডিমেড পাফ প্যাস্ট্রি ব্যবহার করে। এই চিকেন রোলটি এভাবে তৈরি করা হয়।

মাশরুম, আলু, পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং ফিললেটগুলি ধুয়ে ফেলুন। একটি মোটা গ্রাটারে পনির ঘষুন, 3টি ডিমের মধ্যে 2টি শক্ত-সিদ্ধ, ঠান্ডা করে সিদ্ধ করুন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। এর পরে, পেঁয়াজকে মাঝারি আকারের কিউব করে, মুরগিকে ছোট টুকরো করে এবং মাশরুমগুলিকে পাতলা টুকরো করে, আলুগুলিকে পাতলা বৃত্তে কাটুন।

মাশরুম এবং আলু দিয়ে পেঁয়াজ সামান্য উদ্ভিজ্জ তেলে 3-4 মিনিটের জন্য ভাজুন। আমরা পেঁয়াজ এবং মাশরুমে চিকেন ফিললেট পাঠাই, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকি, সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিটের জন্য এই সব ভাজুন, প্রস্তুতির 5 মিনিট আগে, আপনি মুরগিতে একটি ছোট টুকরো মাখন যোগ করতে পারেন, এটি থেকে ভরাট আরও সুস্বাদু হবে। এটি থেকে অতিরিক্ত চর্বি এবং আর্দ্রতা নিষ্কাশন করতে একটি কোলান্ডারে ফলিত ফিলিংটি ফেলে দিন।

মাশরুম এবং আলু দিয়ে পাই রোল বেক করার আগে, একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে, পাফ পেস্ট্রির প্রথম স্তরটি প্রায় 2-3 মিমি পুরু করে দিন, আগে টেবিলে (এবং ময়দা নিজেই) অল্প পরিমাণে ময়দা ছিটিয়ে দিয়েছিলেন, যেহেতু আমরা দুটি রোল রান্না করবে, তারপরে আমরা ফিলিং এবং আমাদের পাইয়ের অন্যান্য সমস্ত উপাদানকে ঠিক অর্ধেক ভাগ করি। আমরা ময়দার উপর ভরার অর্ধেকটি ছড়িয়ে দিই, ফিলিং এর উপরে পনির এবং কাটা সেদ্ধ ডিম ছিটিয়ে দিই, তারপরে পাইটিকে সাবধানে একটি রোলে রোল করুন, পাইয়ের প্রান্তগুলি উভয় পাশে চিমটি করুন, তারপরে, একইভাবে, তৈরি করুন দ্বিতীয় রোল তারপরে একটি বেকিং শীটে উভয় পাই রাখুন, 1টি ডিম বিট করুন, একটি পিটানো ডিম দিয়ে মুরগি এবং মাশরুম দিয়ে পাইগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কোট করুন। এগুলি উপরে অল্প পরিমাণে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করুন (এটি ক্রাস্টকে খুব সুস্বাদু করে তোলে!), এবং রোলগুলিকে 180 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করতে পাঠান। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আলু, মাশরুম এবং পনির দিয়ে পাই-রোল রান্না করুন।

মাশরুম এবং আলু দিয়ে কীভাবে একটি সাধারণ কেফির পাই তৈরি করবেন তার রেসিপি

কেফিরের সাথে খামিরের ময়দা:

  • 500 গ্রাম ময়দা
  • 30 গ্রাম খামির
  • 1 ডিমের কুসুম
  • 100-120 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল,
  • 200 মিলি কেফির,
  • 1 টেবিল চামচ. l সাহারা,
  • 1 চা চামচ লবণ
  1. আলু এবং মাশরুমের সাথে এই সাধারণ পাই প্রস্তুত করতে, কেফিরকে উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে মিশ্রিত করতে হবে, কিছুটা উষ্ণ করা উচিত।
  2. চিনি, লবণ, ডিমের কুসুম যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
  3. মিশ্রণে খামির রাখুন, সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
  4. ধীরে ধীরে চালিত ময়দা যোগ করুন, ময়দা মাখান।
  5. এটি একটি ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন যতক্ষণ না ভলিউম 3 গুণ বেড়ে যায়।

একটি সাধারণ রেসিপি অনুসারে মাশরুম এবং আলু দিয়ে একটি পাই পূরণ করা:

  • 100 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
  • 200 গ্রাম আলু
  • 150 গ্রাম পেঁয়াজ
  • ১টি ডিম,
  • 70 গ্রাম পনির
  • 2 টেবিল চামচ। l মাখন,
  • সবুজ শাক,
  • লবণ এবং মশলা স্বাদ

আলু খোসা ছাড়িয়ে নিন, নোনতা জলে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না কোমল, সূক্ষ্মভাবে কাটা বা একটি মোটা গ্রাটারে ঝাঁঝরি করুন। ডিম যোগ করুন, লবণ এবং মশলা দিয়ে ফেটান। চ্যাম্পিননগুলি কেটে নিন, মাখনে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন, লবণ এবং মশলা যোগ করুন, আলু, কাটা ভেষজগুলির সাথে একত্রিত করুন, আলতো করে মেশান। সমাপ্ত ময়দার ⅔ আলাদা করুন, এটি একটি স্তরে রোল করুন, একটি ময়দাযুক্ত থালায় রাখুন, সাইডগুলি প্রায় 3 সেমি উঁচু করুন। প্রস্তুত ফিলিং এর অর্ধেক রাখুন, চ্যাপ্টা করুন। উপরে পনিরের পাতলা স্লাইস ছড়িয়ে দিন এবং ভরাটের বাকি অর্ধেক যোগ করুন। অবশিষ্ট ময়দাটি একটি পাতলা স্তরে রোল করুন, কেকটি ঢেকে দিন, প্রান্তগুলি চিমটি করুন, কেন্দ্র থেকে অপসারিত রশ্মির আকারে কাট করুন, 15 মিনিটের জন্য প্রমাণের জন্য ছেড়ে দিন। তারপরে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চুলায় মাশরুম এবং আলু দিয়ে কেফির দিয়ে পাই বেক করুন।

ধীর কুকারে কীভাবে মাশরুম, পেঁয়াজ এবং আলু দিয়ে একটি সুস্বাদু পাই তৈরি করবেন

উপকরণ:

  • ময়দা
  • খামির - 30 গ্রাম
  • মুরগির ডিম - 1 পিসি।
  • দুধ - 100 মিলি
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। l
  • গমের আটা - 300 গ্রাম
  • চিনি - 1 চা চামচ
  • লবণ - 1 চা চামচ
  • ভরাট:
  • আলু - 3 পিসি।
  • মাশরুম (আপনি তাজা হিমায়িত করতে পারেন) - 200 গ্রাম
  • বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
  • উদ্ভিজ্জ তেল (স্বাদ অনুযায়ী)
  • লবনাক্ত)

রান্না।

  1. মাশরুম, পেঁয়াজ এবং আলু দিয়ে এই সুস্বাদু পাইয়ের জন্য ময়দা প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে কয়েক টেবিল চামচ উষ্ণ জলের সাথে খামির মিশ্রিত করতে হবে, ঢেকে 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
  2. মাশরুম এবং আলু দিয়ে একটি পাই তৈরি করার আগে, আপনাকে ফিলিং প্রস্তুত করতে হবে।
  3. আলু, পেঁয়াজ, মাশরুম ভালো করে কেটে নিন।
  4. মাল্টিকুকারে "ফ্রাই" প্রোগ্রামটি ইনস্টল করুন।
  5. মাল্টিকুকারের পাত্রে কিছু তেল ঢালুন, পেঁয়াজ এবং আলু ভাজুন।
  6. স্বাদে মাশরুম, লবণ, গোলমরিচ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং কষা না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
  7. ডিম, দুধ, 1 টেবিল চামচ সঙ্গে ফোলা খামির মিশ্রিত করুন। মাখনের চামচ, লবণ, চিনি, এখন আপনি ফলিত মিশ্রণে চালিত ময়দা (12 টেবিল চামচ) যোগ করতে পারেন, ধীরে ধীরে এটি করতে পারেন।
  8. ময়দা ঢেকে একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন।
  9. 30 মিনিটের পরে, ময়দা খুলুন এবং আরও ময়দা যোগ করুন, গুঁড়া করুন, 2 ভাগে ভাগ করুন, রোল আউট করুন।
  10. মাল্টিকুকারের নীচে তেল দিয়ে গ্রীস করুন, ময়দা বিছিয়ে দিন।
  11. উপরে ফিলিং রাখুন, সমতল করুন।
  12. ময়দার দ্বিতীয় অংশ দিয়ে কেকটি ঢেকে দিন।
  13. মাল্টিকুকারটি 15 মিনিটের জন্য "হিটিং" মোডে স্যুইচ করুন। ময়দা "ফিট" করার জন্য।
  14. তারপর 45 মিনিটের জন্য বেকিং প্রোগ্রাম সেট করুন।
  15. সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, মাল্টিকুকার থেকে মাশরুম এবং আলু সহ পাইটি সাবধানে সরিয়ে ফেলুন এবং উল্টে দিন।
  16. একই মোডে 30 মিনিট বেক করুন।

আলু, মাশরুম এবং মাংসের কিমা দিয়ে ঘরে তৈরি পাই

  • 500 গ্রাম কিমা করা মাংস (ভেড়া বা গরুর মাংস)
  • 450 গ্রাম টিনজাত টমেটো
  • 6-7 মাশরুম (চ্যাম্পিনন)
  • 5-6 আলু
  • সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজর
  • পেঁয়াজ
  • রসুন
  • পিউরি জন্য দুধ
  • অরেগানো (বা ঋষি)
  • 1 চা চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
  • মশলা
  • লবণ
  • মরিচ স্বাদ

বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাংসের কিমা ভাজুন; পেঁয়াজ, গাজর এবং রসুন যোগ করুন। নাড়াচাড়া করার সময়, সবকিছু একসাথে ওভারসিদ্ধ করুন। যদি টমেটো পুরো ক্যান করা হয়, হয় তাদের সূক্ষ্মভাবে কাটা, অথবা তাদের কিমা এবং মাংসের মিশ্রণে যোগ করুন। সামান্য ঝোল ঢালা, সস, লবণ, মরিচ এবং আজ যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে থালাটি ঢেকে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

আলু সিদ্ধ করুন, দুধ, পিউরি যোগ করুন এবং ভাল করে বিট করুন। একটি পেস্ট্রি ব্যাগে মিশ্রণটি রাখুন।

স্টুড মাংসের মিশ্রণে মাশরুম যোগ করুন। একটি তাপ-প্রতিরোধী ফর্ম এই সব স্থানান্তর। পিউরিটি উপরে চেপে নিন - zigzags, চেনাশোনা বা কোন ফ্যান্টাসি প্যাটার্ন আকারে।

আলু, মাশরুম এবং মাংসের কিমা দিয়ে ঘরে তৈরি পাইটি 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

মাশরুম, মাংস, আলু এবং থাইম দিয়ে পাই

উপকরণ:

  • 300 গ্রাম টার্কি ফিলেট,
  • 400 গ্রাম টার্কি কিমা,
  • 150 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
  • 200 গ্রাম আলু
  • 1টি ছোট পেঁয়াজ
  • থাইমের 2 টি স্প্রিগ,
  • গোল মরিচ,
  • লবণ,
  • সব্জির তেল

রান্না।

  1. মাশরুমগুলিকে 6-8 টুকরো করে কেটে নিন। আলু পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, উদ্ভিজ্জ তেলে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তাপ বাড়ান, মাশরুম, আলু এবং থাইম পাতা যোগ করুন, তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  2. ভাজা মাশরুম, আলু এবং পেঁয়াজ দিয়ে কিমা করা মাংস একত্রিত করুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান।
  3. টার্কি ফিললেটটি কাটুন, একটি বইয়ের মতো খুলুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং সাবধানে, তবে সাবধানে বীট করুন, যাতে মাংস অক্ষত থাকে।
  4. প্রস্তুত স্তরের প্রান্তে মাশরুম এবং আলু দিয়ে কিমা করা মাংস রাখুন, একটি রোল তৈরি করুন। প্লাস্টিকের মোড়কে এটি মোড়ানো, প্রান্তগুলি সুরক্ষিত করুন। রোলটি কমপক্ষে 45 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
  5. ওভেন 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। ফিল্ম থেকে রোল মুক্ত, উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে সব পক্ষের গ্রীস, seam নিচে সঙ্গে একটি বেকিং থালা রাখা। মাংস, মাশরুম এবং আলু দিয়ে একটি পাই 60-70 মিনিটের জন্য রান্না করুন, পর্যায়ক্রমে মুক্তির রসের উপর ঢেলে দিন।

আলু, পেঁয়াজ এবং মাশরুম দিয়ে দ্রুত খোলা পাই

  • 200 গ্রাম পাফ পেস্ট্রি
  • 2টি মাঝারি আকারের আলু
  • 1/2 কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা শ্যাম্পিনন
  • 1/2 কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ
  • 1/2 কাপ শক্ত গ্রেট করা পনির
  • 1 গ্লাস টক ক্রিম
  • 2 টেবিল চামচ। পাউরুটি crumbs টেবিল চামচ
  • 1/4 চা চামচ লবণ
  • উদ্ভিজ্জ তেল - স্বাদ
  1. আলু এবং মাশরুম দিয়ে এই দ্রুত পাই প্রস্তুত করতে, ময়দাটিকে একটি স্তরে রোল করুন এবং 25-26 সেমি ব্যাস সহ একটি কম ঢেউতোলা আকারে রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং জল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ফর্মের নীচে এবং পাশে সাবধানে ময়দা টিপুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে একটু ছেঁকে নিন। ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 10 মিনিট বেক করুন।
  2. আলুগুলিকে বৃত্তে কাটুন, প্রস্তুত কেকের ভিত্তির উপর এক স্তরে রাখুন, লবণ এবং ব্রেডক্রাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, মাশরুম, লবণ যোগ করুন এবং সামান্য ভাজুন।
  3. আলুর উপরে মাশরুম এবং পেঁয়াজ রাখুন। একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি, টক ক্রিম সঙ্গে মিশ্রিত এবং মাশরুম উপরে রাখা। ওভেনে মাঝারি তাপমাত্রায় 20-25 মিনিটের জন্য আলু এবং মাশরুম দিয়ে খোলা পাই বেক করুন।

খামির ছাড়া মাশরুম, আজ এবং আলু দিয়ে পাই

প্রয়োজনীয়:

  • ময়দা 2 কাপ,
  • 200 গ্রাম মাখন মার্জারিন,
  • 10 চামচ। l ঠান্ডা পানি
  • সাইট্রিক অ্যাসিড এক চিমটি
  • ১টি ডিম,
  • 1/4 চা চামচ লবণ.

পূরণ করার জন্য:

  • 150 গ্রাম পনির
  • 300 গ্রাম তাজা মাশরুম,
  • 200 গ্রাম আলু
  • সবুজ শাক,
  • লবণ,
  • পেঁয়াজের 1 মাথা,
  • স্থল গোলমরিচ.

রন্ধন প্রণালী. মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, রিংগুলিতে কেটে নিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। পনির ছোট কিউব করে কেটে নিন।

একটি খামির-মুক্ত পাফ পেস্ট্রি রেসিপি তৈরি করুন। সমাপ্ত ময়দা দুটি ভাগে ভাগ করুন যাতে একটি অংশ অন্যটির চেয়ে বড় হয়। ময়দার বেশিরভাগ অংশ 2 থেকে 3 মিমি পুরু একটি স্তরে গড়িয়ে নিন। ঠাণ্ডা পানি দিয়ে গুঁজে দেওয়া একটি বেকিং শিটে রাখুন। রোলড ময়দার একটি স্তরে পনির, আলু এবং মাশরুম রাখুন, স্বাদে ভাজা পেঁয়াজ, কাটা ভেষজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। ময়দার একটি ছোট অংশ একটি স্তরে গড়িয়ে নিন, উপরে এটি দিয়ে ভরাটটি ঢেকে দিন এবং ময়দার প্রান্তগুলি চিমটি করুন। 20 মিনিটের জন্য প্রমাণ করুন। তারপর ওভেনে 40 মিনিট বেক করুন।

খামির ছাড়াই রান্না করা মাশরুম এবং আলু দিয়ে তৈরি করা পাইটি কেটে নিন, ভেষজ দিয়ে সাজান এবং স্ন্যাক হিসাবে পরিবেশন করুন।

আলু এবং তাজা মাশরুম সঙ্গে pies বন্ধ

পাই আলু এবং খামির মাশরুম।

  • 500 গ্রাম তাজা মাশরুম
  • 200 গ্রাম আলু
  • 1টি পেঁয়াজ
  • 2 টেবিল চামচ। চর্বি চামচ
  • 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ময়দা
  • লবণ
  • মরিচ
  • সবুজ শাক
  • পরীক্ষার জন্য:
  • 300 গ্রাম ময়দা
  • 1টি ডিম
  • 1 টেবিল চামচ. চিনির চামচ
  • 4 টেবিল চামচ। মার্জারিন এর চামচ
  • 15 গ্রাম খামির
  • 50 মিলি জল
  • লবণ

মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, সিদ্ধ করুন এবং কিমা করুন। মাখন দিয়ে ভাজুন। সস, লবণ, মরিচ এবং আজ যোগ করুন। আলু ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, পাতলা বৃত্তে কেটে নিন। রোলড স্পঞ্জ ময়দার এক অর্ধেক রান্না করা মাশরুম এবং আলু রাখুন, দ্বিতীয়টি বন্ধ করুন, প্রান্তগুলি চিমটি করুন এবং একটি পাই বেক করুন।

সস প্রস্তুতি: ভাজা পেঁয়াজে ময়দা যোগ করুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত আগুনে রাখুন।

মাশরুম এবং আলু দিয়ে পাই।

  • 500 গ্রাম খামির ময়দা
  • 500 গ্রাম তাজা মাশরুম
  • 200 গ্রাম আলু
  • 200 গ্রাম টক ক্রিম
  • লবণ
  1. মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা, টক ক্রিমে স্টু। আলু পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
  2. খামিরের ময়দার অর্ধেক আলু রাখুন এবং উপরে টক ক্রিমে স্টিউ করা মাশরুম রাখুন। বাকি অর্ধেক জুস দিয়ে বন্ধ করে বেক করুন।
  3. এই ধরনের পাই বিশেষ অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা হয়।

মাশরুম, আলু এবং গাজর দিয়ে বন্ধ পাই।

পরীক্ষার জন্য:

  • ময়দা 2 কাপ
  • 1 থলি শুকনো খামির
  • 3/4 কাপ উষ্ণ দুধ
  • 4 টেবিল চামচ। চিনির টেবিল চামচ
  • 1 গ্লাস টক ক্রিম
  • পূরণ করার জন্য:
  • 500 গ্রাম chanterelles
  • 2 মাঝারি গাজর
  • 1টি পেঁয়াজ
  • 1 মাঝারি গুচ্ছ ডিল
  • 2টি বড় আলু
  • লবণ
  • মরিচ

ভাজার জন্য:

  • সব্জির তেল

তৈলাক্তকরণের জন্য:

  • 1টি ডিম
  1. ময়দার প্রস্তুতি: নির্দিষ্ট পণ্য থেকে, স্পঞ্জ ময়দা গুঁড়ো এবং এটি অনুসারে রাখুন।
  2. ভরাট প্রস্তুতি: খুব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে chanterelles খোসা, ধুয়ে এবং শুকনো, তারপর খোসা এবং কাটা. গাজর এবং আলু খোসা ছাড়িয়ে পাতলা স্ট্রিপে কেটে নিন।
  3. 5 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে মাশরুম ভাজুন। তারপর পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন; আরও 4-5 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন।
  4. মাঝারি আঁচে (6 মিনিট) তেলে আলাদা কড়াইতে আলু ভাজুন।
  5. উভয় প্যানের বিষয়বস্তু মিশ্রিত করুন। ফিলিংয়ে ডিল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। সামান্য ঠান্ডা করুন।
  6. মিলিত ময়দাটিকে 2 পাতলা স্তরে রোল আউট করুন। প্রথমে ছাঁচটি লাইন করুন এবং এটির উপরে ফিলিং রাখুন।
  7. দ্বিতীয়টিতে, একটি ছোট কুকি কাটার দিয়ে গর্ত করুন। ময়দার কাটা টুকরাগুলিকে ময়দার "ঢাকনা" এর উপর আবার আটকে দিন। এটি দিয়ে কেকটি ঢেকে দিন এবং প্রান্তগুলি চিমটি করুন।
  8. প্রুফিংয়ের জন্য কেকটি ছেড়ে দিন (20 মিনিটের জন্য), তারপরে একটি ফেটানো ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন।
  9. 30-40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে আলু এবং মাশরুম দিয়ে বন্ধ পাই বেক করুন।

তাজা বা শুকনো মাশরুম এবং আলু দিয়ে পাই।

গঠন:

  • মালকড়ি
  • তাজা মাশরুম - 0.5
  • কেজি,
  • সেদ্ধ আলু - 3 টুকরা,
  • পেঁয়াজ - 1 টুকরা,
  • সব্জির তেল,
  • লবণ.

মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন (শুকনো মাশরুমগুলিকে 2-4 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন), ভেজিটেবল তেলে পেঁয়াজ দিয়ে কেটে নিন এবং ভাজুন। সিদ্ধ আলু কাটা, ময়দার উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। উপরে মাশরুম রাখুন। পিষ্টকটি বন্ধ, আয়তক্ষেত্রাকার আকারে গঠিত হয়।

মাশরুম, আলু এবং sauerkraut সঙ্গে পাই

  • 500 গ্রাম খামির ময়দা
  • 200 গ্রাম লবণাক্ত মাশরুম
  • 200 গ্রাম sauerkraut
  • 100 গ্রাম আলু
  • 30 গ্রাম ঘি
  • 1টি পেঁয়াজ
  • লবণ
  • মরিচ

স্যুরক্রাউট চেপে নিন এবং একটি আচ্ছাদিত সসপ্যানে সিদ্ধ করুন। কাটা লবণযুক্ত মাশরুম, কাটা আলু, ভাজা পেঁয়াজ, তেল এবং ঠান্ডা করুন। রোল করা খামিরের ময়দার এক অর্ধেকের উপর প্রস্তুত কিমা রাখুন, দ্বিতীয়টি বন্ধ করুন, প্রান্তগুলি চিমটি করুন। কোমল হওয়া পর্যন্ত মাশরুম, আলু এবং sauerkraut দিয়ে একটি পাই বেক করুন।

ময়দা ছাড়া শুকনো মাশরুম এবং আলু দিয়ে পাই

  • শুকনো মাশরুম - 350 গ্রাম
  • আলু - 350 গ্রাম
  • দুধ - 200 মিলি
  • ক্রিম (যেকোনো) - 140 মিলি
  • রসুন - 1 দাঁত
  • মাখন - 50 গ্রাম
  • হার্ড পনির - 100 গ্রাম
  • পাফ প্যাস্ট্রি - 250 গ্রাম
  • মশলা (লবণ, কালো মরিচ, জায়ফল - স্বাদমতো)

আপনি যদি কিছু উপাদান আগে থেকে প্রস্তুত করেন তবেই আপনি ময়দা ছাড়াই শুকনো মাশরুম এবং আলু দিয়ে একটি পাই বেক করতে পারেন। শুকনো মাশরুমগুলিকে সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে প্রায় 1 ঘন্টা রান্না করুন।

এখন মাশরুম গুলোকে মাখনে ভাজতে হবে যতক্ষণ না নরম হয়। স্বাদমতো লবণ, গোলমরিচ এবং জায়ফল দিয়ে সিজন করুন। আলু পাতলা টুকরো করে কেটে রসুন কেটে নিন। ক্রিমের সাথে দুধ মেশান এবং আগুনে রাখুন। ফুটন্ত দুধের মিশ্রণে আলু দিয়ে রসুন যোগ করুন এবং 10-15 মিনিট রান্না করুন - যতক্ষণ না আলু প্রস্তুত হয়। লবণ এবং জায়ফল যোগ করুন। দুধে ঠান্ডা করুন। আলু প্রায় সমস্ত তরল শোষণ করবে এবং কেকটি সুস্বাদু হবে। আলু বিছিয়ে দিন। আলু জন্য - মাশরুম। শীর্ষ - পনির। শুকনো মাশরুম এবং আলু দিয়ে পাইটি প্রিহিটেড ওভেনে 20 মিনিটের জন্য রাখুন।

মাশরুম, পেঁয়াজ এবং আলু দিয়ে জেলিড পাইয়ের রেসিপি

পরীক্ষার জন্য:

  • 2/3 কাপ ময়দা
  • 3 টি ডিম
  • 11/2 চা চামচ বেকিং পাউডার
  • 1 চা চামচ চিনি
  • মরিচ - স্বাদ
  • 1/2 চা চামচ লবণ
  • পূরণ করার জন্য:
  • যেকোনো মাশরুম 250 গ্রাম
  • 4-5টি আলু
  • 2টি পেঁয়াজ
  • উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ - স্বাদ
  1. আলু ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত পানিতে রান্না করুন (প্রায় 5 মিনিট)। জল ঝরিয়ে নিন, আলুগুলিকে সামান্য ঠান্ডা করুন।
  2. এই রেসিপি অনুসারে একটি মাশরুম এবং আলুর জেলিড পাই তৈরি করতে, পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুম রাখুন এবং নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয় এবং একটি ভূত্বক তৈরি হতে শুরু করে।
  3. ময়দার জন্য, লবণ, চিনি, মরিচ দিয়ে ডিম বিট করুন এবং ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। আকারে বেকিং পেপার রাখুন, আলু, মাশরুম সাজান এবং ময়দা দিয়ে সবকিছু ঢেকে দিন। ওভেনে 20-25 মিনিট 200-220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বাদামি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

আলু, টক ক্রিম এবং আচারযুক্ত মাশরুমের সাথে পাই

উপকরণ:

  • দুধ - 100 মিলি
  • খামির - 8 গ্রাম
  • চিনি - 0.5 চামচ।
  • লবনাক্ত
  • মুরগির ডিম - 1 পিসি।
  • সূর্যমুখী তেল - 1.5 চামচ l
  • ময়দা - 300 গ্রাম
  • আলু - 3 পিসি।
  • গৌড়া পনির - 100 গ্রাম
  • টক ক্রিম - 3 চামচ। l
  • আচার মাশরুম - 150 গ্রাম

রান্না।

ময়দা প্রস্তুত করতে, দুধ গরম করুন এবং এতে শুকনো সক্রিয় খামির এবং চিনি দ্রবীভূত করুন। ময়দা ঢেকে রাখুন, 15 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় সরান। ইতিমধ্যে, মিশ্রণ প্রস্তুত করুন: ডিম ভাঙ্গা, লবণ যোগ করুন, একটি whisk সঙ্গে বীট। সূর্যমুখী তেল যোগ করুন, নাড়ুন। বর্তমান ময়দাটি ফলের ভরে ঢেলে দিন, ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, ময়দা মেশান। এর পরে, 30 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ময়দা সরান যাতে এটি উঠে যায়।

ফিলিং প্রস্তুত করুন: আচারযুক্ত মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, আলু ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, পাতলা প্লেটে কাটা, পনির ঝাঁঝরি করুন। ময়দাটি একটি স্তরে গড়িয়ে নিন, এটি একটি ছাঁচে রাখুন, আগে তেলযুক্ত, ময়দার পাশগুলি বাড়ান। টক ক্রিম দিয়ে সিমের পৃষ্ঠকে গ্রীস করুন, প্রস্তুত ফিলিং রাখুন - মাশরুম, লবণাক্ত আলু, পনির। ওভেনে আলু এবং আচারযুক্ত মাশরুম দিয়ে একটি পাই 180 ডিগ্রিতে 40 - 50 মিনিটের জন্য বেক করুন।

আলু, পেঁয়াজ এবং মাশরুম সহ চর্বিহীন পাই

ময়দার জন্য:

  • শুকনো দ্রুত-অভিনয় খামির - 10 গ্রাম
  • চিনি - 25 গ্রাম
  • জল - 200 মিলি
  • পরীক্ষার জন্য
  • গমের আটা - 500 গ্রাম
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l
  • লবণ - 3 গ্রাম
  • পূরণ করার জন্য:
  • আলু - 600 গ্রাম
  • Champignons - 110 গ্রাম
  • পেঁয়াজ - 60 গ্রাম
  • ডিল
  • স্থল গোলমরিচ
  • লবণ

রান্না।

  1. প্রথমে আপনাকে একটি ময়দা প্রস্তুত করতে হবে, এটির জন্য, একটি পাত্রে, চিনি এবং উষ্ণ জল দিয়ে মেশান, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এই সময়ে, ময়দা ফুলে যাবে। এর পরে, আপনি ময়দায় চালিত ময়দা, তেল, লবণ যোগ করুন, ময়দা মাখুন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে 1 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন যাতে এটি উঠে আসে।
  2. ইতিমধ্যে, এটি ভর্তি প্রস্তুত করার সুপারিশ করা হয়। আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, সিদ্ধ করুন, পিউরি সামঞ্জস্যের জন্য পিষুন। Champignons, ধুয়ে, কিউব মধ্যে কাটা। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা। পেঁয়াজ এবং মাশরুম একত্রিত করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে 7 মিনিটের জন্য ভাজুন, এক গ্লাস জল যোগ করুন, সিদ্ধ করুন।
  3. রোস্টিং, ডিল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে আলুর ভর মেশান।
  4. ময়দাটিকে 2 ভাগে ভাগ করুন, দুটি স্তর তৈরি করুন। তাদের একটিতে ফিলিং রাখুন। ময়দার দ্বিতীয় স্তর দিয়ে ঢেকে দিন। ওভেনে 180 ডিগ্রিতে আলু এবং মাশরুম দিয়ে একটি চর্বিহীন পাই 40 - 50 মিনিট বেক করুন।

মাশরুম দিয়ে ভরা আলুর পাই

পরীক্ষার জন্য:

  • ময়দা 2 কাপ
  • 500 গ্রাম সিদ্ধ আলু
  • 1টি ডিম
  • 2 চা চামচ শুকনো খামির
  • 2/3 কাপ জল
  • 1 চা চামচ চিনি
  • 7 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল এবং 1/3 কাপ - বেকিং শীট গ্রীস করার জন্য
  • লবণ 2 চা চামচ
  • পূরণ করার জন্য:
  • যেকোনো মাশরুম 400-500 গ্রাম
  • ২-৩টি পেঁয়াজ
  • মরিচ এবং লবণ স্বাদ
  1. ময়দার জন্য, তাদের স্কিনগুলিতে আলু সিদ্ধ করুন, একটু ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান। ময়দা এবং লবণ দিয়ে মেশান।
  2. চিনি দিয়ে গরম জলে খামির দ্রবীভূত করুন। খামির ফেনা হয়ে গেলে, এটি আলু ময়দার মিশ্রণে ঢেলে দিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল এবং ফেটানো ডিম যোগ করুন। একটি মসৃণ ময়দা না পাওয়া পর্যন্ত সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখান। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।
  3. প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে টেবিলটি ঢেকে দিন এবং ময়দা দিয়ে হালকাভাবে ধুলো। ময়দা বিছিয়ে দিন এবং এটি একটি লম্বা ফিতে রোল করুন। ফিতা বরাবর মাশরুম ভর্তি রাখুন। ফিল্মটি ব্যবহার করে যার উপর ময়দা রয়েছে, এটি একটি রোলে রোল করুন। যদি ময়দার টেপের প্রস্থ ছোট হয়, তবে ভরাটের উপরে আলু এবং মাশরুম পাইয়ের প্রান্তগুলিকে চিমটি করুন।
  4. রোলটিকে সর্পিল আকারে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা বেকিং শীটে রাখুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং রোলটি 1.5-2 গুণ বড় না হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40-45 মিনিট বেক করুন। চুলা থেকে অপসারণ ছাড়াই সমাপ্ত পাইটি ঠান্ডা করুন: তাপ বন্ধ করুন এবং দরজাটি সামান্য খুলুন।
  5. ফিলিং করার জন্য, মাশরুমগুলিকে 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20-30 মিনিটের জন্য শুকানোর জন্য রাখুন এবং একটি শক্তিশালী সুবাস দিন। পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং নরম এবং সামান্য বিবর্ণ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন। একটি মাংস পেষকদন্ত, লবণ এবং মরিচ মাধ্যমে মাশরুম এবং পেঁয়াজ পাস।

এই ভিডিওটি আলু এবং মাশরুম সহ পাইয়ের জন্য একটি বহুমুখী রেসিপি প্রদর্শন করে: