emmabrewda.com

শীতের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর প্রস্তুতি হল দুধ মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার। শীতকালে, এই থালাটি কেবল পরিবারের দৈনন্দিন মেনুকে বৈচিত্র্যময় করতেই নয়, এর উপস্থিতি দিয়ে উত্সব টেবিলকে সাজাতেও সহায়তা করে। অনেক গৃহিণী পিজ্জা ভর্তি করার জন্য ক্যাভিয়ার ব্যবহার করেন, এটি কেবল রুটির উপর ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে বা যে কোনও প্রধান খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

শীতের জন্য দুধ মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করার জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে, তবে এই নিবন্ধটি সবচেয়ে আকর্ষণীয় প্রস্তাব দেয়। ক্যাভিয়ার তাজা দুধ মাশরুম, লবণাক্ত, আচার এবং এমনকি হিমায়িত থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। মাশরুম ক্যাভিয়ারের সংমিশ্রণে অতিরিক্ত উপাদানগুলি বিভিন্ন ধরণের শাকসব্জী হতে পারে। যাইহোক, মশলা এবং ভেষজগুলি সম্পর্কে ভুলবেন না যা তাদের নিজস্ব অনন্য নোট নিয়ে আসে: চিনি, ডিল, পার্সলে, গ্রাউন্ড মরিচ, পেপারিকা ইত্যাদি।

আমরা শীতের বিভিন্ন ধরণের জন্য দুধ মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করার জন্য 8 টি রেসিপি অফার করি: শুকনো, কালো এবং সাদা।

শীতের জন্য গাজর সহ শুকনো দুধের মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার তৈরির একটি সহজ রেসিপি

শীতের জন্য ক্যাভিয়ার, শুকনো দুধের মাশরুম থেকে প্রস্তুত, একটি দ্রুত জলখাবার আয়োজন করার সময় একটি চমৎকার বিকল্প হবে। এছাড়াও, এই ক্যাভিয়ারটি পাই এবং পাই সহ বিভিন্ন ধরণের ময়দার পণ্যগুলি পূরণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

• ভেজানো এবং সেদ্ধ দুধ মাশরুম - 3 কেজি;
• গাজর - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 700 গ্রাম;
• লবণ;
• কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি;
• ভিনেগার 9% - 7 চামচ l

শুকনো দুধের মাশরুম থেকে শীতের জন্য ক্যাভিয়ারের রেসিপিটি বিস্তারিত বিবরণ ব্যবহার করে পর্যায়ক্রমে করা যেতে পারে।

শাকসবজির খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি মাংস পেষকদন্তে পিষে নিন, নরম হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন এবং একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে রাখুন।

একটি সূক্ষ্ম দানা পেতে একটি মাংস পেষকদন্তে মাশরুম 2 বার পেঁচিয়ে নিন।

সবজিতে যোগ করুন, তেলে ঢেলে মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ঢেকে রাখুন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করতে থাকুন, নিয়মিত নাড়তে থাকুন যাতে ভরটি পুড়ে না যায়। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, সিদ্ধ করুন 15 মিনিট.

ভিনেগারে ঢালুন, এটি 3-5 মিনিটের জন্য স্টু হতে দিন এবং অবিলম্বে এটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করুন, এটি রোল করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন, তারপর বেসমেন্টে নিয়ে যান।

শীতের জন্য কালো দুধের মাশরুম থেকে কীভাবে ক্যাভিয়ার রান্না করবেন: মাশরুম সংরক্ষণের জন্য একটি রেসিপি

শীতের জন্য কালো দুধের মাশরুম থেকে তৈরি ক্যাভিয়ার আপনার প্রিয়জন এবং অতিথিদের আশ্চর্যজনক স্বাদে অবাক করবে।

এটি উত্সব টেবিলে একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

• ভেজানো দুধ মাশরুম - 2 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1.5 চামচ;
• পেঁয়াজ - 500 গ্রাম;
• রসুন - 5 লবঙ্গ;
• লবণ;
• স্থল মরিচের মিশ্রণ - 1 চামচ;
• রসুন কেচাপ - 4 চামচ l

শীতের জন্য কালো দুধের মাশরুম থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার বেশ সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, যদি আপনি এটির ধাপে ধাপে বর্ণনা ব্যবহার করেন।

1. তিক্ততা সম্পূর্ণরূপে অপসারণের জন্য 30 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করার সময়।
2. একটি চালুনিতে ছুঁড়ে ফেলুন এবং সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন করুন।
3. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মাশরুমগুলিকে পিষে নিন বা দানা কমাতে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।
4. একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে তেল ঢালা এবং মাশরুম ভর যোগ করুন।
5. কম আঁচে প্রায় 30 মিনিটের জন্য একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে অবিরাম নাড়তে থাকুন।
6. অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে, কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
7. মাশরুম যোগ করুন, কেচাপ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
8. কম আঁচে 20-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, নিয়মিত নাড়তে থাকুন যাতে ভরটি জ্বলতে না পারে।
9. জীবাণুমুক্ত বয়ামে সাজান এবং টাইট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
10. ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হওয়ার পরে, সংরক্ষণটিকে বেসমেন্টে নিয়ে যান।

শীতের জন্য সাদা দুধের মাশরুম থেকে কীভাবে ক্যাভিয়ার তৈরি করবেন: ধাপে ধাপে রেসিপি

কালো মাশরুমের চেয়ে শীতের জন্য সাদা দুধের মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করা অনেক সহজ, কারণ এই ফলের দেহগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য ভিজিয়ে রাখে না। তদতিরিক্ত, তাদের সিদ্ধ করার দরকার নেই, যেহেতু তাদের মধ্যে কার্যত কোনও তিক্ততা নেই।

• ভেজানো দুধ মাশরুম - 3 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1.5 চামচ;
• ভিনেগার 6% - 150 মিলি;
• লবণ;
• কালো এবং সাদা মরিচ - 1 চা চামচ;
• পেপারিকা - 1 চামচ;
• পেঁয়াজ এবং গাজর - 600 গ্রাম প্রতিটি;
• রসুন - 7-9 লবঙ্গ;
• ডিল শাক - 1 গুচ্ছ।

শীতের জন্য দুধের মাশরুম থেকে কীভাবে ক্যাভিয়ার তৈরি করবেন, আপনি একটি ধাপে ধাপে রেসিপি থেকে শিখতে পারেন।

1. ভেজানোর পরে, মাশরুমগুলি ধুয়ে আপনার হাত দিয়ে কিছুটা চেপে নিন।
2. একটি চালুনিতে ছড়িয়ে দিন এবং সম্পূর্ণ নিষ্কাশনের জন্য সময় দিন।
3. একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস, উত্তপ্ত তেল দিয়ে একটি প্যানে ছড়িয়ে 30 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. সবজি খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত অন্য প্যানে ভাজুন।
5. একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পিষে, মাশরুম যোগ করুন, কাটা সবুজ শাক, পেপারিকা, স্থল মরিচের মিশ্রণ যোগ করুন এবং স্বাদে লবণ যোগ করুন।
6. নাড়ুন, কম আঁচে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং ক্যাভিয়ারে ভিনেগার ঢেলে দিন।
7. 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করুন।
8. ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, গরম জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন, যার নীচে একটি রান্নাঘরের তোয়ালে রয়েছে (যাতে জারগুলি ফেটে না যায়)। 20 মিনিটের জন্য ক্যাভিয়ার জীবাণুমুক্ত করুন।
9. রোল আপ করুন, উল্টে দিন এবং একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়। তারপর এটি একটি ঠান্ডা ঘরে নিয়ে যান বা ফ্রিজে রাখুন। ওয়ার্কপিসটি 6 মাসের বেশি নয়। + 10 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়।

শীতের জন্য কাঁচা দুধের মাশরুম থেকে কীভাবে সুস্বাদু ক্যাভিয়ার তৈরি করবেন

কাঁচা দুধের মাশরুম থেকে শীতের জন্য প্রস্তুত ক্যাভিয়ার যে কোনো অনুষ্ঠানের জন্য অত্যন্ত সুস্বাদু নাস্তা।

আপনার বিনে এই ধরনের ক্যাভিয়ার থাকলে, আপনি ধরে নিতে পারেন যে আপনি দ্রুত দুপুরের খাবার বা রাতের খাবার প্রস্তুত করার সুযোগ পাবেন। এটি একটি সুস্বাদু স্যুপ তৈরি করবে, এটি দিয়ে আপনি আলু বা স্টু মাংস ভাজতে পারেন।

• ভেজানো দুধ মাশরুম - 3 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ।;
• রসুন - 10 লবঙ্গ;
• লবনাক্ত;
• চিনি - ½ চা চামচ। l.;
• ভিনেগার 9% - 40 মিলি;
• পেঁয়াজ - 1 কেজি;
• কালো মরিচ - 10 দানা;
• তেজপাতা - 4 পিসি।

শীতের জন্য দুধের মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার রান্না করা কতটা সুস্বাদু, রেসিপিটির একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা দেখাবে।

1. ভেজানো দুধ মাশরুম ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে এবং একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে কাটা 2 বার দানা কমাতে.
2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে তেলে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা পেঁয়াজ পিষে এবং মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন।
4. একটি গভীর সসপ্যানে ভর ছড়িয়ে দিন, তেল ঢালুন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করতে শুরু করুন।
5. 30 মিনিট স্টিউ করার পরে, স্বাদমতো লবণ এবং চিনি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
6. ভিনেগারে ঢালা, কাটা রসুন, তেজপাতা এবং কালো মরিচের দানা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং 10 মিনিটের জন্য স্টু।
7. 0.5 লিটার ধারণক্ষমতা সহ কাচের বয়ামে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করার জন্য সেট করুন।
8. রোল আপ, ঠাণ্ডা করার অনুমতি দিন এবং একটি ঠান্ডা ঘরে নিয়ে যান।

শীতের জন্য পেঁয়াজ এবং গাজর সহ লবণাক্ত দুধের মাশরুম থেকে কীভাবে ক্যাভিয়ার রান্না করবেন

ক্যাভিয়ার, লবণাক্ত দুধের মাশরুম থেকে শীতের জন্য প্রস্তুত, প্রতিটি রন্ধন বিশেষজ্ঞকে তার পরিবার এবং বন্ধুদের একটি সুস্বাদু জলখাবার দিয়ে অবাক করতে সাহায্য করবে।

• লবণাক্ত দুধ মাশরুম - 1 কেজি;
• জলপাই তেল - 100 মিলি;
• পেঁয়াজ এবং গাজর - 2 পিসি।;
• পার্সলে সবুজ - 1 গুচ্ছ।

একটি বিশদ বিবরণ সহ একটি রেসিপি আপনাকে শীতের জন্য দুধ মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার কীভাবে রান্না করতে হয় তা দেখতে সহায়তা করবে।

1. লবণযুক্ত দুধ মাশরুম 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, 3 বার জল পরিবর্তন করুন যাতে অতিরিক্ত লবণ চলে যায়।
2. একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পিষুন এবং উত্তপ্ত জলপাই তেল দিয়ে একটি প্যানে রাখুন।
3. মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং একপাশে রাখুন।
4. পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পিষে নিন এবং তেলে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন, কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং কাটা পার্সলে যোগ করুন।
6. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করুন।
7. ঠান্ডা হওয়ার পরে, লবণযুক্ত মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার অবিলম্বে খাওয়া যেতে পারে, বা আপনি এটি সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন।

ভেজানো দুধের মাশরুম থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ারের একটি সহজ রেসিপি

শীতের জন্য দুধ মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করার একটি সহজ রেসিপি নবজাতক গৃহিণীদের তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতাকে সমৃদ্ধ করতে সহায়তা করবে।

এই ধরনের একটি ক্ষুধা শুধুমাত্র একটি পারিবারিক ডিনারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে, অথবা আপনি শীতের জন্য একটি প্রস্তুতি নিতে পারেন।

• ভেজানো দুধ মাশরুম - 2 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1.5 চামচ;
• লবনাক্ত;
• কালো এবং লাল মরিচ কুচি - ½ চা চামচ প্রতিটি।

1. লবণাক্ত পানিতে 20 মিনিটের জন্য মাশরুম সিদ্ধ করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং নিষ্কাশন করুন।
2. যখন সেগুলি শুকিয়ে যাচ্ছে, তখন পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন, অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন যাতে এটি পুড়ে না যায়।
3. মাশরুম এবং পেঁয়াজ একত্রিত করুন, একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পিষুন এবং একটি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
4. 5 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ঢেলে দিন।
5. 20 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন, লবণ যোগ করুন, কালো এবং লাল মরিচ যোগ করুন।
6. নাড়ুন, কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য ভাজুন, ক্রমাগত ভর নাড়ুন।
7. জীবাণুমুক্ত বয়ামে সাজান, রোল আপ করুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি পুরানো কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন।
8. 3 মাসের বেশি ফ্রিজে রাখুন এবং সংরক্ষণ করুন, যদিও এই জাতীয় সুস্বাদু ক্যাভিয়ার অনেক আগে খাওয়া হবে।

সবজি সহ দুধ মাশরুম থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার

শাকসবজি যুক্ত করে শীতের জন্য মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ারের রেসিপি থালাটিকে আরও সমৃদ্ধ এবং আরও পুষ্টিকর করে তুলবে। এমনকি শিশুরাও প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্যকর সবজি থাকায় এই নাস্তা খেতে পারে।

• ভেজানো দুধ মাশরুম - 2 কেজি;
• গাজর - 0.5 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 কেজি;
• বেগুন - 0.5 কেজি;
• রসুন - 10 লবঙ্গ;
• ভিনেগার 9% - 100 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি;
• লবনাক্ত.

দুধ মাশরুম থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার শীতকালে দ্রুত ক্ষুধার্ত শিশুদের খাওয়ানো বা অপ্রত্যাশিত অতিথিদের জন্য টেবিলে একটি জলখাবার রাখার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে।

1. মাশরুমগুলি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, সম্পূর্ণ নিষ্কাশন করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে কাটা হয়।
2. সমস্ত সবজি (রসুন বাদে) খোসা ছাড়িয়ে, কিউব করে কেটে একে অপরের থেকে আলাদাভাবে ভাজা হয় যতক্ষণ না একটু তেলে রান্না করা হয়।
3. একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে পিষে এবং মাশরুম সঙ্গে একত্রিত।
4. তেলে ঢালা, 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে ভর পুড়ে না যায়।
5. লবণ যোগ করুন, ভিনেগার ঢালা, মিশ্রিত করুন এবং 20 মিনিটের জন্য স্টু, ক্রমাগত ভর নাড়তে থাকুন।
6. কাটা রসুন জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থাপন করা হয়, ক্যাভিয়ার ঢেলে দেওয়া হয়।
7. ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং জীবাণুমুক্ত করার জন্য গরম জলে রাখুন।
8. 20 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত, ঘূর্ণিত এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করার অনুমতি দেওয়া হয়।
9. তারপরে তারা এটিকে একটি শীতল বেসমেন্টে নিয়ে যায় বা রেফ্রিজারেটরে রাখে।

টমেটো পেস্ট সহ দুধ মাশরুম ক্যাভিয়ার

টমেটো পেস্ট যুক্ত করে দুধ মাশরুম থেকে শীতের জন্য মাশরুম ক্যাভিয়ারের রেসিপিটি একটি অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু ক্ষুধা। এটি রান্না করার চেষ্টা করুন এবং নিশ্চিত করুন: এটি আপনার প্রয়োজন!

• ভেজানো দুধ মাশরুম - 3 কেজি;
• টমেটো পেস্ট - 200 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ;
• রসুন - মাঝারি আকারের 10 লবঙ্গ;
• লবনাক্ত;
• ভিনেগার 9% - 5 চামচ l.;
• কালো মরিচ - 1.5 চা চামচ শীর্ষ ছাড়া

আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষমতা দিয়ে আপনার পরিবারকে বিস্মিত করার জন্য কীভাবে শীতের জন্য দুধের মাশরুম থেকে স্বাধীনভাবে ক্যাভিয়ার তৈরি করবেন?

1. ভিজিয়ে রাখা দুধের মাশরুম লবণাক্ত পানিতে ৩০ মিনিট সিদ্ধ করে একটি তারের র‌্যাকে রাখুন।
2. টুকরো টুকরো করে কেটে শুকনো ফ্রাইং প্যানে ভাজুন যতক্ষণ না তরল বাষ্পীভূত হয়।
3. অল্প তেলে ঢেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিট ভাজতে থাকুন।
4. একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পিষে, একটি প্যানে রাখুন, তেল যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
5. কাটা রসুনের লবঙ্গ, লবণ যোগ করুন, মরিচ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
6. টমেটো পেস্ট 0.5 চামচ দিয়ে পাতলা করুন। সিদ্ধ জল এবং মাশরুম ভর মধ্যে ঢালা।
7. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন এবং কম আঁচে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ক্যাভিয়ারকে জ্বলতে না দেওয়ার জন্য ক্রমাগত নাড়ুন।
8. ভিনেগার ঢালা, নাড়ুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা চালিয়ে যান।
9. জারে ক্যাভিয়ার ছড়িয়ে দিন এবং টাইট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
10. ঘরে ঠাণ্ডা হতে দিন এবং তারপরে একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় নিয়ে যান।