সিদ্ধ ঝিনুক মাশরুম থেকে কী রান্না করা যায়, কীভাবে সঠিকভাবে মাশরুম রান্না করা যায়: ভিডিও সহ রেসিপি

মাশরুম বিভিন্ন সুস্বাদু খাবার তৈরির জন্য একটি বহুমুখী পণ্য। এগুলি স্যুপ, সালাদ, প্যাটস, সস, কাটলেট এবং আরও অনেক কিছু তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। মাশরুম পিজা বা পাইয়ের জন্য একটি দুর্দান্ত ফিলিং হতে পারে। ঝিনুক মাশরুম তাদের প্রকৃতির দ্বারা বিশেষভাবে মূল্যবান।

ঝিনুক মাশরুমগুলি সুস্বাদু মাশরুম হিসাবে বিবেচিত হয়, তদুপরি, বস্তুগত অর্থে সাশ্রয়ী মূল্যের। যদি বনে ঝিনুক মাশরুম সংগ্রহ করা সম্ভব না হয় তবে আপনি সেগুলি দোকানে কিনতে পারেন। এই ফলদায়ক দেহগুলি দিয়ে যে কোনও কিছু রান্না করা যেতে পারে: marinate, ভাজা, স্ট্যু, লবণ, বেক, ফ্রিজ. উপরন্তু, এই একমাত্র মাশরুম যা আপনি গাঁজন করতে পারেন। তারা দ্রুত রান্না করে এবং খাবারে বিশেষ স্বাদ যোগ করে। অয়েস্টার মাশরুমগুলি স্বাধীন খাবার এবং স্ন্যাকস হিসাবে, পাশাপাশি সালাদে অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে উভয়ই ব্যবহৃত হয়।

আপনি ঝিনুক মাশরুমের খাবার রান্না শুরু করার আগে, প্রতিটি গৃহিণীকে তার রন্ধনসম্পর্কীয় উপযুক্ততা সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিতে হবে। আপনি যদি বন থেকে নিয়ে আসেন বা ক্যাপগুলিতে এবং তাদের নীচে স্পষ্ট হলুদ দাগ সহ মাশরুম কিনে থাকেন তবে মাশরুমগুলি ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়। রান্না করা হলে, সিদ্ধ ঝিনুক মাশরুম তেতো হয়ে যাবে এবং এটি যেকোনো থালাকে নষ্ট করে দেবে।

কীভাবে সঠিকভাবে ঝিনুক মাশরুম রান্না করবেন

কিছু নবীন গৃহিণীরা জিজ্ঞাসা করে কিভাবে সঠিকভাবে ঝিনুক মাশরুম রান্না করা যায়? এখানে সবকিছু বেশ সহজ, আপনাকে কিছু আবিষ্কার করতে হবে না। এর জন্য আমাদের নিম্নলিখিত মশলা এবং খাবারের প্রয়োজন:

  • জল;
  • লবণ - 30 গ্রাম (প্রতি 1 লিটার জল);
  • তেজপাতা;
  • কালো গোলমরিচের বীজ;
  • এনামেলড প্যান (বা স্টেইনলেস স্টিল);
  • স্কিমার।

আমি অবশ্যই বলব যে এই রেসিপিটি দেখানো হচ্ছে কিভাবে ঝিনুক মাশরুম রান্না করা যায় সময়ের মধ্যে কিছুটা আলাদা হতে পারে। এখানে সবকিছু আপনার পরবর্তী কর্মের উপর নির্ভর করবে। আপনি যদি মাশরুম ভাজবেন, স্টু বা বেক করবেন, তবে রান্নার সময়টি 10 ​​মিনিটে কমিয়ে আনা উচিত। এই ক্ষেত্রে, marinating প্রক্রিয়া হিসাবে সময় নেওয়া হয়।

বিদ্যমান মাশরুমগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, তাদের উপর জল ঢালুন যাতে এটি তাদের কিছুটা আবৃত করে।

এটি ফুটতে দিন, লবণ, মরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন, নাড়ুন।

মাঝারি আঁচে 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ফেনা বন্ধ করুন।

মাশরুমগুলি নীচে স্থির হয়ে গেলে, একটি কাটা চামচ দিয়ে বের করুন এবং শুকানোর জন্য একটি রান্নাঘরের তোয়ালে ছড়িয়ে দিন।

এবং তারপরে সিদ্ধ ঝিনুক মাশরুম থেকে কী ধরণের খাবার তৈরি করা যায়?

ভাজার আগে ঝিনুক মাশরুম কীভাবে রান্না করবেন (ভিডিও সহ)

ভাজার আগে ঝিনুক মাশরুম রান্না করা দরকার এবং এটি কীভাবে করবেন যাতে এটি অতিরিক্ত না হয় এবং একটি দুর্দান্ত থালা পান? লবণাক্ত জলে 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা ভাল এবং তারপরে পরবর্তী প্রক্রিয়াতে এগিয়ে যান। যাইহোক, এই সময় "দোকান" ফলের মৃতদেহ জন্য আরো উপযুক্ত। এবং ঝিনুক মাশরুম সম্পর্কে কী - ভাজার আগে সেগুলি কীভাবে রান্না করবেন? এই ক্ষেত্রে, রান্নার সময় 15 মিনিটে বৃদ্ধি পাবে।

  • সিদ্ধ ঝিনুক মাশরুম - 500 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 4 পিসি।;
  • টক ক্রিম - 100 মিলি;
  • লবণ;
  • রসুনের লবঙ্গ - 2 পিসি।;
  • পার্সলে এবং মারজোরাম সবুজ শাক - প্রতিটি 3 টি স্প্রিগ;
  • তেজপাতা - 3 পিসি।;
  • সাদা গোলমরিচ - 3 পিসি।;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 60 মিলি।

মনে রাখবেন যে এই থালাটির পণ্যগুলি রান্নাঘরে প্রতিটি গৃহিণীর কাছে থাকা সাধারণ জিনিসগুলি থেকে নেওয়া হয়েছে।

সেদ্ধ মাশরুম রাখুন এবং মাখন দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে টুকরো টুকরো করুন।

তাদের থেকে সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং আরও 5 মিনিট ভাজতে থাকুন।

অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত অর্ধেক রিংয়ে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন।

পেঁয়াজের সাথে মাশরুম একত্রিত করুন এবং টক ক্রিম যোগ করুন।

ভাল করে নাড়ুন, তেজপাতা, গোলমরিচ এবং ঢেকে দিন।

10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তাপ বন্ধ করুন এবং মাশরুমগুলিতে চূর্ণ রসুন এবং কাটা ভেষজ যোগ করুন।

পেঁয়াজের সাথে ভাজা মাশরুমগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, সুগন্ধযুক্তও।

যাইহোক, রান্না করার আগে, আপনি ঝিনুক মাশরুম কিভাবে রান্না করবেন তা দেখানো একটি ভিডিও দেখতে হবে:

টক ক্রিম দিয়ে সিদ্ধ ঝিনুক মাশরুম

যদিও এই টুকরাটি প্রস্তুত করা খুব সহজ, তবে এর স্বাদ কেবল আশ্চর্যজনক। টক ক্রিম সহ ঝিনুক মাশরুমের রেসিপিটি 6 টি পরিবেশনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং এতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

  • ঝিনুক মাশরুম - 1.5 কেজি;
  • পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
  • টক ক্রিম - 400 মিলি;
  • লবণ;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 4 চামচ। l.;
  • কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
  • তেজপাতা - 3 পিসি।;
  • এক চিমটি জায়ফল।

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

সেদ্ধ মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।

ভরে লবণ, মরিচ, লাভরুশকা, জায়ফল যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

বেকিং টিনে মাশরুম ভর রাখুন।

উপরে টক ক্রিম ঢেলে চুলায় রাখুন।

180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

এই খাবারটি দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য ম্যাশড আলু দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

কাটলেটের জন্য ঝিনুক মাশরুম কতক্ষণ রান্না করবেন?

আপনার প্রিয়জনকে অবাক করার জন্য আপনি সিদ্ধ ঝিনুক মাশরুম থেকে আর কী রান্না করতে পারেন?

  • ঝিনুক মাশরুম - 700 গ্রাম;
  • দুধ - 100 মিলি;
  • সাদা রুটি - 3 ছোট টুকরা;
  • ডিম - 1 পিসি।;
  • পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
  • সব্জির তেল;
  • রসুন - wedges থেকে;
  • মেয়োনিজ - 2 টেবিল চামচ। l.;
  • ব্রেডক্রাম্বস;
  • লবণ;
  • কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
  • ধনেপাতা শাক - 2 টি ডাল।

কতক্ষণ আপনার কাটলেটের জন্য ঝিনুক মাশরুম রান্না করতে হবে? আপনার রেসিপিতে যদি বেশ কয়েকটি তাপ চিকিত্সার প্রক্রিয়া থাকে তবে ঝিনুক মাশরুমগুলি 10 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন। মাশরুমগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন, ভাল করে শুকিয়ে নিন।

ঝিনুক মাশরুম কাটা, 10 মিনিটের জন্য একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ভাজুন।

দুধে ভেজানো রুটির টুকরো যোগ করুন, একটি মাংস গ্রাইন্ডারে মিশিয়ে নিন এবং পিষে নিন।

পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে ভেজিটেবল তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

মাশরুমের কিমায় ডিম, পেঁয়াজ, কাটা রসুন যোগ করুন, লবণ যোগ করুন এবং মেয়োনিজ সহ অবশিষ্ট মশলা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

মাংসের কিমা থেকে যেকোনো আকারের কাটলেট তৈরি করুন, ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন এবং গরম উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

পরিবেশনের সময় সবুজ ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

আমি অবশ্যই বলব যে এই জাতীয় থালা মাংসের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হবে। এছাড়াও, ঝিনুক মাশরুমে ক্যালোরি কম থাকে এবং একটি উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়।

আপনার কাটলেটগুলি সঠিকভাবে পেতে, ঝিনুক মাশরুমগুলি কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায় তার পরামর্শ অনুসরণ করুন। থালাটির ধারাবাহিকতা এবং এর স্বাদ এটির উপর নির্ভর করে।

কোরিয়ান ভাষায় শীতের জন্য ঝিনুক মাশরুম রান্না করার রেসিপি

কোরিয়ান ভাষায় শীতের প্রস্তুতি খুব সুস্বাদু এবং খুব আকর্ষণীয় বলে মনে করা যেতে পারে।

এই রেসিপি জন্য শীতকালে জন্য ঝিনুক মাশরুম রান্না কিভাবে? মাশরুম সিদ্ধ করার সময় লবণ যোগ করার সাথে পানিতে 15 মিনিট হওয়া উচিত (1 লিটার পানিতে 30 গ্রাম)।

  • ঝিনুক মাশরুম - 2 কেজি;
  • পেঁয়াজ - 4 পিসি।;
  • লবণ;
  • লাল মরিচ - ½ চা চামচ;
  • চিনি - 80 গ্রাম;
  • ভিনেগার 9% - 50 মিলি;
  • জল - 50 মিলি;
  • রসুন - 6 লবঙ্গ;
  • ধনেপাতা শাক - 3 টি ডাল।

লবণাক্ত জলে 15 মিনিটের জন্য মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা দিন।

লবণ প্রস্তুত করুন: ভিনেগার, লাল মরিচ, লবণ, চিনি এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন দিয়ে জল মেশান।

নাড়ুন, ফুটতে দিন, তাপ বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্তরে অর্ধেক রিং করে কাটা মাশরুমের সাথে পেঁয়াজ রাখুন, উপরে কাটা ধনেপাতা যোগ করুন এবং ব্রাইনের সাথে ঢেলে দিন।

10 ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

এই সময়ের পরে, চুলার উপর ঠান্ডা জলের পাত্রে বয়ামগুলি রাখুন।

ফুটন্ত জলে 20 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন, ঢাকনাগুলি রোল করুন, পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন এবং বেসমেন্টে নিয়ে যান।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ঝিনুক মাশরুমগুলি ফুটানো মোটেও কঠিন নয়, আপনাকে কেবল সেই রেসিপিটি নির্ধারণ করতে হবে যার জন্য আপনি সেগুলি ব্যবহার করবেন। ফলের দেহগুলি দুর্দান্ত খাবার তৈরি করে যা ছুটির দিনেও নিরাপদে পরিবেশন করা যেতে পারে।