সারি মেরিনেট করা: ফটো, ধাপে ধাপে রেসিপি, বাড়িতে কীভাবে শীতের জন্য মাশরুম আচার করা যায়

Ryadovka মাশরুম সব ক্ষেত্রে প্রকৃতির উপহার হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ তারা খুব দরকারী, পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু। তারা "শান্ত শিকার" প্রেমীদের কাছে সুপরিচিত যারা শীতের জন্য মাশরুমের ফসল সংরক্ষণ করে। ঐতিহ্যগতভাবে, রিয়াডোভকি মাশরুম প্রক্রিয়াকরণের সবচেয়ে চাহিদাযুক্ত উপায় হল লবণাক্ত এবং পিলিং। এবং আপনি যদি এই প্রক্রিয়াগুলির মধ্যে একটিতে জড়িত হওয়ার পরিকল্পনা করছেন, তবে আক্ষরিক অর্থে কয়েক দিনের মধ্যে আপনার পরিবারের টেবিলে একটি সুস্বাদু জলখাবার থাকবে।

ধূসর, বেগুনি এবং বেগুনি পায়ের সারি বিশেষভাবে জনপ্রিয়। তাদের একটি মনোরম মিলি সুবাস, সেইসাথে একটি সূক্ষ্ম স্বাদ আছে। এটি লক্ষণীয় যে তাদের গুণাবলীর দিক থেকে, এই ফলের দেহগুলি মাশরুম "রাজ্য" - অ্যাস্পেন এবং বোলেটাসের "রাজাদের" থেকেও নিকৃষ্ট নয়।

সুস্বাদু আচারের সারি দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে খুশি করা কঠিন নয়। তদুপরি, বেশিরভাগ রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের জন্য, এই জাতীয় সংরক্ষণ মাশরুম প্রস্তুতির অস্ত্রাগারে একটি সম্মানজনক স্থান নেয়। শীতের জন্য বাড়িতে সারিগুলি ম্যারিনেট করার চেষ্টা করুন এবং নিশ্চিত করুন যে এই বিকল্পটি ব্যতিক্রম ছাড়াই আপনার সমস্ত পরিবার এবং বন্ধুদের কাছে আবেদন করবে। যাইহোক, আমরা এখনই নোট করি যে প্রাক-প্রক্রিয়াকরণ - পরিষ্কার করা, ভিজানো এবং ফুটানো, কিছু সময় লাগবে।

সারিতে মাশরুম সল্টিং এবং পিকলিং জন্য প্রস্তুতি

আচারযুক্ত সারি প্রস্তুত করার জন্য রেসিপিগুলি বিবেচনা করা শুরু করার সময়, আপনাকে তাদের প্রস্তুতির জন্য প্রাথমিক নিয়মগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করা উচিত। সুতরাং, এই কঠিন কাজের একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল কাচের জারগুলির প্রাথমিক নির্বীজন, যেহেতু এটি তাদের মধ্যেই ওয়ার্কপিস সংরক্ষণ করা হবে। পাত্রের সঠিক তাপ চিকিত্সা একটি গুণমান পণ্যের গ্যারান্টি দেওয়ার প্রথম পদক্ষেপ যা শেষ পর্যন্ত পরিণত হবে।

পরবর্তী পদক্ষেপটি হবে বনের ধ্বংসাবশেষ থেকে ফলের দেহের পুঙ্খানুপুঙ্খ পরিচ্ছন্নতা - ময়লা, পাতা, সূঁচ এবং পোকামাকড়। আরও, প্রতিটি নমুনার জন্য, পায়ের নীচের অংশটি কেটে ফেলা প্রয়োজন, কারণ এটি কেবল খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়। তারপর প্রচুর পানিতে ফসল ধুয়ে 3 ঘন্টা থেকে 3 দিন ভিজিয়ে রাখুন। বেগুনি ryadovka এবং ryadovki লিলি-পা মেরিনেট করার জন্য, ভিজিয়ে রাখা 3 ঘন্টার বেশি স্থায়ী হতে পারে না, যেহেতু এই প্রজাতির তিক্ততা নেই। টিনজাত সারিগুলির সংরক্ষণ একটি শীতল এবং অন্ধকার ঘরে করা উচিত, যেখানে তাপমাত্রা + 8 ° С, বা + 10 ° С এর বেশি হয় না।

আমাদের নিবন্ধ বাড়িতে সুস্বাদু marinating সারি জন্য সেরা রেসিপি 22 উপস্থাপন. উপরন্তু, ধাপে ধাপে ফটোগুলির জন্য ধন্যবাদ, সেইসাথে ভিডিও সুপারিশগুলি, আপনি আরও স্পষ্টভাবে কল্পনা করতে পারেন যে এই বা সেই প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়াটি কীভাবে চলছে।

কীভাবে ক্লাসিক উপায়ে সারি আচার করবেন (ভিডিও সহ)

আপনি যদি না জানেন কোথায় পিকলিং সারি শুরু করবেন, তাহলে ক্লাসিক উপায়টি দেখুন। এটি সর্বজনীন এবং বিস্তৃত, যার মানে এটি প্রতিটি স্বাদের জন্য উপযুক্ত।

  • সারি - 1.5-2 কেজি;
  • জল - 0.5 l;
  • টেবিল লবণ (আয়োডিনযুক্ত নয়) - 1 টেবিল চামচ। l.;
  • দানাদার চিনি - 2 টেবিল চামচ। l.;
  • টেবিল ভিনেগার (9%) - 4 টেবিল চামচ। l.;
  • লবঙ্গ, তেজপাতা - 3 পিসি।;
  • কালো গোলমরিচ - 10 পিসি।

ক্লাসিক রেসিপিটি আপনার সত্যিকারের মাশরুম স্ন্যাকের জন্য যা প্রয়োজন। অতএব, আমরা এই ভাবে সারি marinate কিভাবে দেখতে প্রস্তাব.

আমরা ফলের দেহ থেকে অমেধ্য পরিষ্কার করি বা কেটে ফেলি, ক্যাপ থেকে ত্বক সরিয়ে ফেলি এবং জল দিয়ে পূর্ণ করি।

10-12 ঘন্টা পরে, এগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন, প্রক্রিয়ায় ফেনা অপসারণ করুন।

আমরা মাশরুমগুলি আবার ধুয়ে ফেলি, একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ফেলি এবং এর মধ্যেই আমরা ব্রিনে নিযুক্ত থাকি।

জলে ভিনেগার, গোলমরিচ, লবঙ্গ এবং তেজপাতা মিশ্রিত করুন (রেসিপি থেকে), আগুনে রাখুন।

মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

আমরা সিদ্ধ সারিগুলি প্রস্তুত কাচের বয়ামে রাখি, সেগুলিকে ছেঁকে দেওয়া মেরিনেড দিয়ে পূর্ণ করি এবং ঢাকনা দিয়ে এগুলি রোল করি।

ঠান্ডা হওয়ার পরে, আমরা সংরক্ষণটি বেসমেন্টে স্থানান্তরিত করি বা এটিকে ফ্রিজে বাড়িতে সংরক্ষণ করার জন্য ছেড়ে দিই।

এছাড়াও ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে সারিগুলি কীভাবে ম্যারিনেট করা যায় তা দেখানো একটি ভিডিও দেখুন।

আচারযুক্ত বেগুনি সারি: শীতের জন্য মাশরুম রান্না করার একটি রেসিপি

আচারযুক্ত বেগুনি সারি আপনার এবং আপনার পরিবারের জন্য বিশেষ করে ছুটির দিনে আনন্দ আনবে। আসল বিষয়টি হ'ল বয়ামে এই মাশরুমগুলি খুব সুন্দর দেখাবে, "কল্পিত" বেগুনি বা লিলাক শেডগুলি রয়েছে।

  • সারি - 2.5 কেজি;
  • জল - 750 মিলি;
  • লবণ (আয়োডিনযুক্ত নয়) - 40-50 গ্রাম;
  • চিনি - 60 গ্রাম;
  • ভিনেগার 9% - 70 মিলি;
  • কালো এবং মশলা মরিচ - 5 মটর প্রতিটি;
  • তেজপাতা - 4 পিসি।

একটি সুন্দর, মুখের জল এবং সুগন্ধযুক্ত জলখাবার শেষ করার জন্য কীভাবে একটি বেগুনি সারি ম্যারিনেট করা প্রয়োজন?

  1. আমরা পূর্বে পরিষ্কার করা এবং ভেজানো সারিগুলিকে একটি এনামেল প্যানে স্থানান্তরিত করি, এটি জল দিয়ে পূর্ণ করি যাতে এর স্তরটি ফলের দেহের চেয়ে 1-2 সেন্টিমিটার বেশি হয়।
  2. 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একটি মাঝারি আগুনের তীব্রতা বেছে নিন। একই সময়ে, ক্রমাগত একটি slotted চামচ সঙ্গে ফেনা অপসারণ করার প্রয়োজন মনে রাখবেন। পণ্যের প্রাকৃতিক রঙ সংরক্ষণ করতে, জলে ½ চা চামচ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সাইট্রিক অ্যাসিড
  3. তাপ চিকিত্সা শেষ করার পরে, আমরা সারিগুলিকে একটি কোলেন্ডারে স্থানান্তরিত করি এবং ধুয়ে ফেলার জন্য ট্যাপের নীচে রাখি।
  4. আমরা রেসিপি থেকে জল ফুটতে দিন, এবং আমরা সেখানে সারি নিমজ্জিত।
  5. তালিকায় উল্লিখিত অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
  6. আমরা মাশরুম দিয়ে জীবাণুমুক্ত কাচের পাত্রে পূরণ করি, খুব উপরে marinade যোগ করুন।
  7. আমরা টাইট প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে এটি সীলমোহর করি, এটি ঠান্ডা হতে দিন, একটি উষ্ণ ঘন কাপড় দিয়ে এটি উষ্ণ করুন - একটি কম্বল বা একটি টেরি তোয়ালে।
  8. দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য আমরা এটিকে একটি শীতল এবং অন্ধকার ঘরে নিয়ে যাই।

লিলাক-লেগড আচারযুক্ত মাশরুম: শীতের জন্য একটি রেসিপি

শীতের জন্য আচারযুক্ত লিলাক-লেগযুক্ত রিয়াডোভকা পর্যন্ত একটি খুব আকর্ষণীয় চেহারা প্রসারিত হয়। যাইহোক, এই মাশরুমের স্বাদ সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়, কারণ এটি খুব মনোরম এবং সূক্ষ্ম। এই ধরনের ফ্রুটিং বডিগুলি একটি পৃথক থালা হিসাবে বা সালাদে অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

    • সারি - 2 কেজি;
    • ভিনেগার - 50 মিলি;
    • চিনি - 2-3 চামচ। l (বা স্বাদ);
    • লবণ - 2 টেবিল চামচ। l.;
    • তেজপাতা এবং লবঙ্গ - 4 পিসি।;
    • পেপারিকা - 1 চা চামচ

    আচারযুক্ত সারিগুলির জন্য বর্ণিত ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে এই প্রক্রিয়াটি সঠিকভাবে চালাতে সহায়তা করবে।

    1. খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে ফেলা মাশরুমগুলি 1 লিটার জলে ঢেলে মাঝারি-উচ্চ তাপে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আমরা দৃঢ়ভাবে ফুটন্ত প্রক্রিয়া চলাকালীন গঠিত ফেনা অপসারণ সুপারিশ।
    2. লবণ, দানাদার চিনি, লবঙ্গ দিয়ে তেজপাতা যোগ করুন, এটি 10 ​​মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।
    3. স্থল পেপারিকাতে ঢালা এবং একটি পাতলা স্রোতে ভিনেগার ঢালা, মিশ্রিত করুন, আরও 10 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে রান্না করুন।
    4. বয়ামে সাজান, ধাতব ঢাকনা দিয়ে গুটিয়ে নিন বা নাইলন দিয়ে বন্ধ করুন।
    5. উল্টে দিন এবং একটি উষ্ণ কাপড় দিয়ে অন্তরণ করুন, সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার জন্য সময় দিন।
    6. এটিকে সেলারে নিয়ে যান বা রেফ্রিজারেটর ব্যবহার করুন, ওয়ার্কপিসটি তাকগুলির একটিতে রেখে দিন।

    প্রোভেনকাল ভেষজ সহ আচারযুক্ত সারি: একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি

    এই রেসিপিটির জন্য, শুকনো প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণটি আচারযুক্ত সারিগুলিতে যোগ করা হয়, যা মাশরুমগুলিকে তাদের নিজস্ব উপায়ে আরও সুগন্ধযুক্ত এবং আসল করে তুলবে।

    • সারি - 2 কেজি;
    • জল - 800 মিলি;
    • ভিনেগার - 70 মিলি;
    • লবণ এবং দানাদার চিনি - 1.5 চামচ প্রতিটি l.;
    • প্রোভেনকাল ভেষজ - 2 চামচ;
    • মরিচ এবং মটর মিশ্রণ - 1 চামচ;
    • তেজপাতা - 5 পিসি।

    আমরা আপনাকে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি, সেইসাথে প্রোভেনকাল ভেষজ সহ একটি আচারযুক্ত সারির একটি ফটো দেখতে অফার করি।

    1. ভেজানো মাশরুম লবণাক্ত জলে ফুটিয়ে তাপ চিকিত্সা করা হয়।
    2. 20 মিনিটের পরে, এগুলি একটি কোলান্ডারে হেলান দেওয়া হয় এবং কিছুক্ষণের জন্য পাশে রেখে দেওয়া হয়।

    যখন অতিরিক্ত তরল সারি ছেড়ে যাচ্ছে, তখন তালিকায় নির্দেশিত বাকি উপাদানগুলি থেকে মেরিনেড প্রস্তুত করার সময় এসেছে।

    1. ব্রাইন 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তারপর ফিল্টার করা হয় (ঐচ্ছিক)।
    2. মাশরুমগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থাপন করা হয় এবং গরম মেরিনেড দিয়ে ভরা হয়।
    3. ব্যাঙ্কগুলি ধাতব ঢাকনা দিয়ে আবৃত থাকে এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করা হয়।
    4. এগুলি নাইলনের কভার দিয়ে বন্ধ করা হয়, একটি কম্বলে মোড়ানো হয় এবং এইভাবে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়।
    5. ক্ষুধাদায়ক ফাঁকাগুলি সহ ঠাণ্ডা বয়ামগুলি একটি শীতল ঘরে নেওয়া হয়।

    ধীর কুকারে শীতের জন্য আচারযুক্ত সারিগুলির রেসিপি

    সময় বাঁচাতে বাড়িতে সারি মাশরুমের আচার কীভাবে করবেন? এটি করার জন্য, সর্বোত্তম বিকল্পটি একটি মাল্টিকুকার ব্যবহার করা হবে - একটি দরকারী রান্নাঘরের সরঞ্জাম যা আজ অনেক রান্নাঘরে পাওয়া যায়।

    • সারি - 1 কেজি;
    • জল - 500 মিলি;
    • ভিনেগার 6% - 100 মিলি;
    • লবণ - ½ চা চামচ। l.;
    • চিনি - 1 চা চামচ। l.;
    • কালো মরিচ - ½ চা চামচ;
    • তেজপাতা - 2 পিসি।

    মাল্টিকুকারে রিয়াডোভকা আচারযুক্ত মাশরুম রান্না করতে, আমরা ধাপে ধাপে বর্ণনা সহ একটি রেসিপি অফার করি।

    1. রান্নাঘরের যন্ত্রের পাত্রে ভিজিয়ে রাখা মাশরুমগুলিকে ডুবিয়ে রাখুন এবং ঠান্ডা জলে (রেসিপি থেকে) পুরোপুরি ঢেকে দিন।
    2. আমরা 20 মিনিটের জন্য "রান্না" মোড সেট করি, শব্দ সংকেত পরে, ঢাকনা খুলুন এবং অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন।
    3. আমরা 10 মিনিটের জন্য পূর্বে সেট করা মোড চালু করি এবং রান্নাঘরের মেশিনটি বন্ধ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করি।
    4. আমরা জীবাণুমুক্ত বয়ামে আচারের সারি বিতরণ করি, শীর্ষে ব্রাইন দিয়ে এটি পূরণ করি।
    5. আমরা ধাতব ঢাকনা দিয়ে এটি রোল করি এবং এটিকে উলটো করি।
    6. একটি পুরানো কম্বল দিয়ে ঢেকে সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা হতে দিন।
    7. এর পরে, আমরা ওয়ার্কপিস সহ ক্যানগুলি বেসমেন্টে বা রেফ্রিজারেটরে প্রেরণ করি।

    রোজমেরি দিয়ে কীভাবে সারি মেরিনেট করবেন

    রোজমেরি স্প্রিগ সহ শীতের জন্য আচারযুক্ত সারিগুলির উপস্থাপিত রেসিপিটি খুব সুস্বাদু হয়ে উঠেছে। এই বিকল্পটি ব্যবহার করতে ভয় পাবেন না, আপনি অবাক হবেন এটি কত সহজ।

    • সারি - 3 কেজি;
    • উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
    • ভিনেগার 9% - 150 মিলি;
    • রসুন - 10 লবঙ্গ;
    • রোজমেরি - 3 sprigs;
    • দানাদার চিনি - 3 চামচ। l.;
    • লবণ - 2 টেবিল চামচ। l.;
    • গোলমরিচ (সমস্ত মশলা, কালো) - 5 মটর প্রতিটি।

    কিভাবে ryadovki marinate, সমাপ্ত ডিশ একটি ছবির সঙ্গে রেসিপি দেখাবে. এর পর্যায়গুলি মেনে চলার মাধ্যমে, আপনি ঠান্ডা মরসুমের জন্য একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু স্ন্যাক প্রস্তুত করতে পারেন।

    1. খোসা ছাড়ানো এবং ভেজানো মাশরুমগুলি জল দিয়ে ঢেলে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
    2. একটি কোলেন্ডারে রাখুন, ধুয়ে ফেলুন এবং একটি বড় পাত্রে রাখুন।
    3. লবণ, চিনি, তেল, ভিনেগার, কাটা রসুন, গোলমরিচ এবং রোজমেরি স্প্রিগ যোগ করুন।
    4. নাড়ুন এবং 2 ঘন্টা রেখে দিন, সময়ে সময়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
    5. রোজমেরি স্প্রিগগুলি বের করুন এবং ফেলে দিন এবং সারিগুলি জীবাণুমুক্ত পাত্রে বিতরণ করুন এবং নীচে টিপুন যাতে কোনও বায়ু পকেট না থাকে।
    6. ধাতব ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন, যার নীচে একটি ঘন কাপড় রাখুন।
    7. থালাগুলিকে কম আঁচে রাখুন এবং ফুটানোর পরে, 40 মিনিটের জন্য জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন।
    8. ঢাকনা গুটিয়ে নিন, উল্টে দিন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অন্তরণ করুন।
    9. একটি শীতল ঘরে নিয়ে যান এবং + 10 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।

    বাড়িতে টমেটো মধ্যে সারি marinating

    শীতকালে, আমরা সারিগুলিতে আচারযুক্ত মাশরুমগুলি মজুদ করার পরামর্শ দিই, যার প্রস্তুতিতে টমেটো যুক্ত করা জড়িত। এই ফাঁকা স্যুপ এবং উদ্ভিজ্জ stews জন্য উপযুক্ত. উপরন্তু, এই জলখাবার একটি পৃথক থালা হিসাবে ঠান্ডা পরে অবিলম্বে ব্যবহার করা যেতে পারে।

    • সারি - 3 কেজি;
    • টমেটো পেস্ট (250 মিলি টমেটো সস ব্যবহার করা যেতে পারে) - 5 চামচ। l.;
    • জল - 1 l;
    • লবণ - 2.5 চামচ l.;
    • চিনি - 3 চামচ। l.;
    • ভিনেগার 9% - 7 চামচ l.;
    • কালো গোলমরিচ - 10 পিসি।;
    • তেজপাতা - 5 পিসি।;
    • হলুদ - 1/3 চা চামচ

    আমরা ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসারে টমেটো পেস্ট দিয়ে শীতের জন্য আচারযুক্ত মাশরুম তৈরি করার পরামর্শ দিই।

    1. পরিষ্কার করা সারিগুলিকে 20 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করুন।
    2. জলে (রেসিপি থেকে) আমরা টমেটো পেস্ট পাতলা করি, লবণ এবং চিনি যোগ করি, মিশ্রিত করি এবং ফুটতে দিন।
    3. আমরা মাশরুমগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখি, ধুয়ে ফেলি এবং মেরিনেডে পাঠাই।
    4. এটি 10 ​​মিনিটের জন্য ফুটতে দিন, ভিনেগার বাদে অন্যান্য সমস্ত মশলা এবং ভেষজ যোগ করুন।
    5. 10 মিনিটের জন্য ম্যারিনেডে মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন, ভিনেগার ঢেলে এবং কম আঁচে 15 মিনিটের জন্য আবার রান্না করুন।
    6. আমরা জীবাণুমুক্ত বয়ামে সারিগুলি রাখি, টমেটো মেরিনেড দিয়ে সেগুলি পূরণ করি।
    7. আমরা ধাতব ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি এবং জীবাণুমুক্ত করার জন্য গরম জলে রাখি।
    8. 20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলের পরে জীবাণুমুক্ত করুন, গড়িয়ে নিন এবং একটি কম্বল দিয়ে মুড়ে দিন।
    9. কিছুক্ষণ পরে, আমরা বেসমেন্ট বা ভাণ্ডারে ঠান্ডা সংরক্ষণ বের করি।

    হর্সরাডিশের সাথে রোয়িং মাশরুম, জারে শীতের জন্য আচার

    শীতের জন্য হর্সরাডিশ রুট দিয়ে আচারযুক্ত সারি প্রস্তুত করার রেসিপিটি ক্ষুধার্তকে মশলা যোগ করবে, যা এমনকি গুরমেটদের কাছে আবেদন করবে। এই উপাদানটি খুব দরকারী, এবং সারিগুলির সাথে একত্রে শুধুমাত্র আপনার ফসলে পুষ্টির মান যোগ করবে।

    • প্রধান পণ্য - 2 কেজি;
    • ঘোড়ার মূল (গ্রেট করা) - 1 টেবিল চামচ। l.;
    • ভিনেগার 6% - 100 মিলি;
    • লবণ - 1.5 চামচ l.;
    • চিনি - 2 টেবিল চামচ। l.;
    • তেজপাতা - 3 পিসি।;
    • জল - 1 l;
    • কালো গোলমরিচ - 7 পিসি।

    উপস্থাপিত ফটোগুলির সাথে সারি মেরিনেট করার জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে কীভাবে ফাঁকা তৈরি করা হয়েছে তা দেখতে সাহায্য করবে।

    1. জল দিয়ে পরিষ্কার এবং ভিজিয়ে রাখা সারি ঢালা, 1 চামচ যোগ করুন। l লবণ এবং 20 মিনিটের জন্য ফোঁড়া, ক্রমাগত পৃষ্ঠের উপর গঠিত ফেনা অপসারণ।
    2. এটি একটি চালুনিতে ফেলে দিন যাতে এটি ঝরে যায়, এবং তারপরে এটি গ্রেট করা হর্সরাডিশ রুট দিয়ে পূরণ করুন, মিশ্রিত করুন।
    3. আমরা এটি নির্বীজিত জার মধ্যে রাখি এবং মেরিনেড প্রস্তুত করা শুরু করি।
    4. পানিতে লবণ, চিনি, গোলমরিচ, তেজপাতা এবং ভিনেগার মিশিয়ে ৫-৭ মিনিট ফুটিয়ে নিন।
    5. আলতো করে সারি এবং হর্সরাডিশ দিয়ে বয়ামগুলি পূরণ করুন, তাদের গরম জলে রাখুন।
    6. 30 মিনিটের জন্য কম তাপে জীবাণুমুক্ত করুন এবং রোল আপ করুন।
    7. একটি উষ্ণ কম্বল বা জামাকাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
    8. স্টোরেজের জন্য, আমরা এটিকে একটি ঠাণ্ডা জায়গায় স্থানান্তর করি - একটি ভাণ্ডারে বা একটি রেফ্রিজারেটরের শেলফে।

    কীভাবে আদা দিয়ে বেগুনি সারি আচার করবেন

    শীতের জন্য সারি মাশরুম ম্যারিনেট করা আদা যোগ করেও করা যেতে পারে। সম্ভবত সবাই এই পণ্যটি পছন্দ করে না, যেহেতু আপনাকে থালাটির পরিমাণের সাথে যতটা সম্ভব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে।

    • বেগুনি সারি - 2 কেজি;
    • জল - 1 l;
    • লবণ - 1.5 চামচ l.;
    • চিনি - 2 টেবিল চামচ। l.;
    • অ্যাসিটিক এসেন্স - 2 চা চামচ;
    • আদা রুট, গ্রেট করা - 1 টেবিল চামচ l (কোন শীর্ষ, বা স্বাদ নিতে);
    • সাদা এবং কালো মরিচ - 5 মটর প্রতিটি;
    • লেবু জেস্ট - 1 চা চামচ;
    • তেজপাতা - 3 পিসি।

    আমরা ধাপে ধাপে বর্ণনা ব্যবহার করে শীতের জন্য আচারযুক্ত সারিবদ্ধ মাশরুমের রেসিপি প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই।

    1. সারি, খোসা ছাড়ানো এবং ভেজানোর পরে, রান্নার মাধ্যমে তাপ চিকিত্সা করা উচিত।
    2. 20 মিনিটের পরে, পুরো ঝোলটি পরিষ্কার করা উচিত, শুধুমাত্র একটি ফলদায়ক শরীর রেখে, সেগুলি অবশ্যই রান্নাঘরের তোয়ালে শুকানো উচিত।
    3. এর মধ্যে, বাকি সমস্ত উপাদান দিয়ে মেরিনেড প্রস্তুত করুন।
    4. 10 মিনিটের জন্য ফুটান, marinade স্ট্রেন এবং সারি উপর ঢালা।
    5. আদা মেরিনেডে মাশরুমগুলি 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
    6. প্রস্তুত বয়ামে সাজান এবং টাইট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
    7. ঘরে ঠাণ্ডা হতে দিন এবং তারপরে স্টোরেজের জন্য একটি শীতল বেসমেন্টে নিয়ে যান।

    বাড়িতে বয়ামে শীতের জন্য রিয়াডোভকা মাশরুমগুলি কীভাবে আচার করবেন

    কিছু গৃহিণীর জন্য, স্টার অ্যানিস এবং দারুচিনি সহ আচারযুক্ত মাশরুম একটি অপ্রত্যাশিত বিকল্প। কিভাবে ryadovka মাশরুম রান্না এবং যেমন আকর্ষণীয় উপাদান যোগ সঙ্গে তাদের marinate?

    • সারি - 1.5 কেজি;
    • জল - 1 l;
    • ভিনেগার 9% - 50 মিলি;
    • লবণ - 1 চা চামচ l.;
    • চিনি - 2 টেবিল চামচ। l.;
    • দারুচিনি - ¼ চা চামচ;
    • পাকা তারা মৌরি ফল - 1 পিসি।;
    • তেজপাতা - 3 পিসি।;
    • কালো গোলমরিচ - 7 পিসি।

    আমরা একটি ধাপে ধাপে রেসিপি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই যে কীভাবে সারি মেরিনেট করতে হয়।

    1. 20 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে ভিজিয়ে রাখার পরে সারিগুলি সিদ্ধ করুন, পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করুন।
    2. একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং কলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, নিষ্কাশনের জন্য ছেড়ে দিন।
    3. রেসিপিতে নির্দেশিত জলে, লবণ, চিনি, কালো মরিচ, তেজপাতা, স্টার অ্যানিস, দারুচিনি এবং ভিনেগার একত্রিত করুন।
    4. আমরা 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি, ফিল্টার করি এবং প্রস্তুত সারিগুলি বিছিয়ে রাখি।
    5. প্রায় 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন, বয়ামে বিতরণ করুন।
    6. প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে রাখুন যতক্ষণ না জারগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়।

    ভিনেগার দিয়ে মশলাদার আচার সারি

    এই আচারযুক্ত সারি মাশরুমগুলির তীব্রতা এবং তীক্ষ্ণতা অবশ্যই আপনার পুরুষদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে।

    তারা প্রতিটি পরিবারের দৈনন্দিন এবং উত্সব মেনুতে বৈচিত্র্য যোগ করবে।

    • সারি (খোসা ছাড়ানো এবং সিদ্ধ) - 2 কেজি;
    • লবণ - 2 চামচ;
    • চিনি - 3 চামচ;
    • জল - 800 মিলি।;
    • ভিনেগার (9%) - 6 টেবিল চামচ। l.;
    • রসুন - 8 লবঙ্গ;
    • গরম মরিচ - ½-1 পড (বা স্বাদ);
    • কালো এবং মশলা - 8 মটর প্রতিটি;
    • তেজপাতা - 3 পিসি।

    শীতের জন্য আচারযুক্ত সারিগুলি বেশ সহজভাবে তৈরি করা হয়:

    1. রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং কাটা, মরিচ দিয়ে একই পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন।
    2. জলে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
    3. সিদ্ধ মাশরুমগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করুন এবং মেরিনেডের উপরে ঢেলে দিন।
    4. ঢাকনাগুলি রোল করুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং বেসমেন্টে নিয়ে যান।

    জায়ফল দিয়ে বেগুনি সারি আচার

    জায়ফল দিয়ে শীতের জন্য মাশরুম রাইডোভোক ম্যারিনেট করার রেসিপি আপনাকে একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা তৈরি করতে সহায়তা করবে যা কেবল ছুটির দিনেই নয়, সপ্তাহের দিনগুলিতেও আপনার টেবিলে চাহিদা হয়ে উঠবে।

    এই ফাঁকা প্রাথমিকভাবে একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি সালাদ বা পাই ফিলিংয়েও যোগ করা যেতে পারে।

    • বেগুনি সারি - 2 কেজি;
    • জল - 1.5 l;
    • লবণ - 1.5 চামচ l.;
    • চিনি - 2 টেবিল চামচ। l.;
    • ভিনেগার 9% - 70 মিলি;
    • গ্রাউন্ড জায়ফল - ¼ চা চামচ;
    • তেজপাতা - 4 পিসি।;
    • রসুনের লবঙ্গ - 5 পিসি।

    আগাম গরম জলে জীবাণুমুক্ত করা প্রস্তুত জারে শীতের জন্য সারিগুলিকে ম্যারিনেট করতে ভুলবেন না। উপরন্তু, মোচড়ের উদ্দেশ্যে ঢাকনাগুলিকে অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করতে হবে যাতে ওয়ার্কপিসটি খারাপ না হয়।

    1. প্রাথমিক পরিষ্কারের পরে সারিগুলি সিদ্ধ করুন এবং ফুটন্ত জলে 20 মিনিট ভিজিয়ে, ফেনা অপসারণ করুন।
    2. লবণ এবং চিনি ঢালা, স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
    3. তেজপাতা, জায়ফল এবং ভিনেগার যোগ করুন।
    4. মাশরুমগুলিকে ম্যারিনেডে 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন এবং চুলা বন্ধ করুন।
    5. প্রতিটি বয়ামের নীচের অংশে কাটা রসুন রাখুন এবং সারি সহ মেরিনেড দিয়ে পূরণ করুন।
    6. আমরা ধাতু lids সঙ্গে মোচড় বা টাইট নাইলন বেশী সঙ্গে তাদের বন্ধ, একটি কম্বল সঙ্গে ফাঁকা সঙ্গে ক্যান মোড়ানো।
    7. ক্যানগুলি ঠান্ডা হওয়ার পরে, আমরা সেগুলিকে বেসমেন্টে নিয়ে যাই বা রেফ্রিজারেটরে রাখি।

    কীভাবে সরিষা দিয়ে সারি মেরিনেট করবেন: কীভাবে মাশরুম রান্না করবেন তার একটি রেসিপি

    শীতের জন্য সারি মেরিনেট করা প্রায়শই সরিষা যোগ করার সাথে সঞ্চালিত হয়। এই উপাদানটি মাশরুমকে মশলাদার, কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত করে তুলবে।

    • সারি - 2 কেজি;
    • লবণ - 2 টেবিল চামচ। l.;
    • চিনি - 2.5 চামচ। l.;
    • শুকনো সরিষা - 1 চামচ। l.;
    • ভিনেগার - 3 চামচ। l.;
    • জল - 1 l;
    • ডিল ছাতা - 2 পিসি।;
    • কালো মরিচ - 6 মটর।

    একটি ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে দেখাবে কিভাবে শুকনো সরিষা দিয়ে সারি মেরিনেট করতে হয়।

    1. পরিষ্কার এবং ভিজানোর পরে, সারিটি 20 মিনিটের জন্য জলে ফুটিয়ে ফেনা অপসারণ করা উচিত।
    2. একটি কোলান্ডারে রাখুন, ড্রেন করুন এবং এর মধ্যেই মেরিনেড প্রস্তুত করুন।
    3. রেসিপি থেকে জল একটি ফোঁড়াতে আনুন, লবণ, চিনি, ডিল, শুকনো সরিষা এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
    4. 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং একটি পাতলা স্রোতে ভিনেগার ঢেলে দিন যাতে কোনও ফেনা না হয়।
    5. জীবাণুমুক্ত বয়ামে সারিগুলিকে একেবারে উপরে সাজান, নিচে চাপুন যাতে কোনও শূন্যতা না থাকে এবং গরম মেরিনেড ঢেলে দিন।
    6. আঁটসাঁট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং সেলারে নিয়ে যান।

    আচারযুক্ত সারি: শীতের জন্য একটি সহজ রেসিপি

    আমরা আচার সারি তৈরির জন্য সবচেয়ে সহজ রেসিপি অফার করি। আপনি যদি ফলের দেহের প্রস্তুতির সময় বিবেচনা না করেন তবে পিকলিং প্রক্রিয়া নিজেই খুব দ্রুত। উপরন্তু, সমাপ্ত থালা থেকে প্রথম নমুনা কয়েক দিনের মধ্যে সরানো যেতে পারে।

    • সারি - 2 কেজি;
    • লবণ - 2 চামচ;
    • চিনি - 1.5 চামচ। l.;
    • পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
    • ভিনেগার 9% - 4 চামচ l.;
    • তেজপাতা এবং লবঙ্গ - 2 পিসি।;
    • কালো মরিচ (মটর) - 10 পিসি।

    কিভাবে একটি সহজ রেসিপি অনুযায়ী সারি এক্সপ্রেস marinating হয়?

    1. মাশরুম বাছাই করুন, আনুগত্য ময়লা, সেইসাথে পায়ের নীচের অংশ অপসারণ করুন।
    2. লবণাক্ত জলে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ঝোলটি নিষ্কাশন করুন।

    ফলের দেহগুলি অতিরিক্ত তরল থেকে সরে যাওয়ার সময়, মেরিনেড প্রস্তুত করুন:

    1. পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে ওয়াইন ভিনেগার দিয়ে মেশান।
    2. সমস্ত মশলা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, কম আঁচে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
    3. মাশরুম ছড়িয়ে দিন এবং 0.5-1 চামচ ঢেলে দিন। বিশুদ্ধ বা সিদ্ধ জল, আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
    4. ভরটি জীবাণুমুক্ত বয়ামের উপর বিতরণ করা হয়, পাকানো হয়, ঠান্ডা করা হয় এবং বেসমেন্টে নিয়ে যাওয়া হয়।

    জারে শীতের জন্য সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে সারি মেরিনেট করা

    সাধারণত আচারের সারি ভিনেগার বা ভিনেগার এসেন্স দিয়ে তৈরি করা হয়। যাইহোক, সবাই জানে না যে অন্য একটি সংরক্ষণকারী, সাইট্রিক অ্যাসিড এই ক্ষেত্রে একটি চমৎকার বিকল্প হিসাবে কাজ করতে পারে।

    • সারি - 2 কেজি;
    • জল - 600 মিলি;
    • সাইট্রিক অ্যাসিড - ½ চা চামচ;
    • লবণ - 3 চামচ;
    • চিনি - 1.5 চামচ। l.;
    • কালো মরিচ (মটর) - 13-15 পিসি।;
    • তেজপাতা, স্বাদে লবঙ্গ।

    ছবির সাথে রেসিপিটি সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করার সাথে সারিগুলিকে কীভাবে ম্যারিনেট করা যায় তা দেখাবে?

    1. প্রথমত, আপনার মাশরুমগুলি প্রস্তুত করা উচিত: ময়লা থেকে পরিষ্কার করুন, জলে ধুয়ে ফেলুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন (1 টেবিল চামচ। 6% ভিনেগার 600 মিলি জলে যোগ করুন)।
    2. ঝোল ড্রেন, ঠান্ডা জল দিয়ে মাশরুম ধুয়ে ফেলুন এবং নিষ্কাশন ছেড়ে দিন।
    3. রেসিপি থেকে জলে সাইট্রিক অ্যাসিড, লবণ, চিনি, গোলমরিচ, তেজপাতা এবং লবঙ্গ একত্রিত করুন।
    4. নাড়ুন, আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে ছেঁকে দিন।
    5. আবার আগুনে মেরিনেড রাখুন এবং মাশরুমগুলি রাখুন, 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
    6. 0.5 লিটার জার (জীবাণুমুক্ত) মধ্যে marinade সঙ্গে একসঙ্গে সারি বিতরণ।
    7. 20 মিনিটের জন্য আরও নির্বীজন করার জন্য ঢেকে রাখুন।
    8. রোল আপ, ঠান্ডা করার অনুমতি দিন, একটি ঠান্ডা ঘরে নিয়ে যান।

    মসলাযুক্ত আচার রসুনের সারি

    আমরা বয়ামে শীতের জন্য প্রস্তুত সুস্বাদু আচারের সারিগুলির আরেকটি উপায় অফার করি। মাশরুমে যোগ করা রসুন ক্ষুধার্তকে আরও সূক্ষ্ম এবং তীব্র স্বাদ দেবে যা ব্যতিক্রম ছাড়াই সবাই পছন্দ করবে।

    • সারি - 2 কেজি;
    • লবণ - 2 টেবিল চামচ।;
    • জল - 700 মিলি;
    • ভিনেগার 9% - 3 চামচ l.;
    • চিনি - 1.5 চামচ। l.;
    • রসুন - 10-13 লবঙ্গ;
    • তেজপাতা - 4 পিসি।

    রসুনের লবঙ্গ যোগ করে শীতের জন্য সারিগুলি কীভাবে ম্যারিনেট করবেন?

    1. 1 কেজি মাশরুম প্রতি 1 লিটার হারে জল দিয়ে পরিষ্কার এবং ভিজিয়ে রাখা সারিগুলি ঢেলে দিন, এটি ফুটতে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ফোঁড়ার সময়, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না।
    2. জল ঝরিয়ে নিন, তালিকায় নির্দেশিত একটি নতুন অংশে ঢেলে দিন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করতে থাকুন।
    3. রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন, মাশরুম যোগ করুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, নাড়ুন।
    4. তেজপাতা নিক্ষেপ করুন এবং মাশরুমগুলি 20 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন।
    5. ভিনেগার ঢেলে আরও ৫ মিনিট ফুটতে দিন এবং চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।
    6. জীবাণুমুক্ত বয়ামে মেরিনেডের সাথে সারিগুলি সাজান, রোল আপ করুন।
    7. এটি মোড়ানো, এটি সম্পূর্ণরূপে ঠাণ্ডা হতে দিন এবং সেলারে নিয়ে যান।

    currant পাতা সঙ্গে সারি marinating

    সারি marinating জন্য আরেকটি রেসিপি তাজা currant পাতা যোগ জড়িত। এই উপাদানটি মাশরুমগুলিকে একটি খাস্তা সামঞ্জস্য, স্বাদে পরিশীলিততা এবং সুবাসে কোমলতা দেবে।

    • সারি - 3 কেজি;
    • ভিনেগার - 9%;
    • লবণ - 3 চামচ। l.;
    • চিনি - 4 চামচ। l.;
    • জল - 1 l;
    • রসুন - 4 লবঙ্গ;
    • কার্নেশন - 4 কুঁড়ি;
    • কালো currant - 10 পাতা।

    কিভাবে currant পাতা সঙ্গে ryadovki মাশরুম marinate?

    1. পরিষ্কার এবং ভিজানোর পরে, সারিটি 20 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন।
    2. আমরা জল নিষ্কাশন করি এবং এটি একটি নতুন অংশ দিয়ে পূরণ করি, যার পরিমাণ রেসিপিতে নির্দেশিত হয়।
    3. লবণ, চিনি যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ক্রমাগত ফেনা অপসারণ করুন।
    4. বেদানা পাতা, রসুনের ½ অংশ টুকরো করে কাটা এবং ½ অংশ লবঙ্গ জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন।
    5. মাশরুমগুলি উপরে থেকে অর্ধেক জার পর্যন্ত মেরিনেড ছাড়াই বিতরণ করুন এবং 1 টেবিল চামচ ভর্তি করুন। l ভিনেগার, তারপর আবার মাশরুম রাখুন।
    6. উপরের স্তরের সাথে আমরা বেদানা পাতা, বাকি রসুন এবং লবঙ্গ বিতরণ করি।
    7. আরও 1 টেবিল চামচ পূরণ করুন। l ভিনেগার এবং শুধুমাত্র তারপর ফুটন্ত marinade মধ্যে ঢালা.
    8. আমরা এটিকে রোল আপ করি, এটিকে ঘুরিয়ে দিই এবং এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি পুরানো কম্বল দিয়ে মুড়িয়ে রাখি, তারপরে এটিকে ভাণ্ডারে নিয়ে যাই।

    পেঁয়াজ দিয়ে সারি আচার কিভাবে

    আর কিভাবে আপনি শীতের জন্য বয়ামে সারি মেরিনেট করতে পারেন? অনেক গৃহিণী পেঁয়াজ বা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করে।

    উল্লেখ্য যে রেসিপিটি নিজেই বেশ সহজ, তবে মাশরুমের স্বাদ সুস্বাদু।

    • সারি - 2.5 কেজি;
    • পেঁয়াজ বা সবুজ পেঁয়াজ - 300 গ্রাম;
    • জল - 700 মিলি;
    • জায়ফল - একটি চিমটি;
    • তেজপাতা - 4 পিসি।;
    • লবণ - 1.5 চামচ l.;
    • চিনি - 2.5 চামচ। l.;
    • ভিনেগার 9% - 6 চামচ l

    আচারযুক্ত মাশরুম সারিগুলির প্রতিটি পর্যায় একটি অনুরূপ বর্ণনা সহ ফটোতে দেখানো হয়েছে:

    1. প্রস্তুত মাশরুমগুলি ফুটন্ত লবণাক্ত জলে ডুবিয়ে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
    2. একটি চালনি বা কোলান্ডারের মধ্য দিয়ে যান, ধুয়ে ফেলুন এবং ফুটন্ত মেরিনেডে রাখুন, 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
    3. লবণ + চিনি + ভিনেগার + তেজপাতা + জায়ফল ফুটন্ত পানিতে যোগ করা হয় এবং কম আঁচে 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।
    4. জীবাণুমুক্ত কাচের পাত্রে পাতলা অর্ধেক রিং কাটা পেঁয়াজের একটি স্তর দিয়ে ভরা হয়।
    5. তারপর সারি বিতরণ করা হয় এবং খুব উপরে গরম marinade সঙ্গে ঢেলে দেওয়া হয়।
    6. জারগুলি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং 40 মিনিটের জন্য জলে জীবাণুমুক্ত করা হয়।
    7. তারা এটিকে রোল আপ করে, এটিকে ঠাণ্ডা হতে দেয় এবং সেলারে নিয়ে যায়।

    লেমন জেস্ট ম্যারিনেট করার রেসিপি

    আমরা মাশরুমগুলিকে লেবুর জেস্ট দিয়ে ম্যারিনেট করার প্রস্তাব দিই। এই উপাদানটির জন্য ক্ষুধার্তের মধ্যে যে সমৃদ্ধি সহজাত হবে তা মাশরুমের খাবারের সমস্ত প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে। এটি একটি স্বাধীন স্ন্যাক হিসাবে টেবিলে স্থাপন করা যেতে পারে বা সালাদের জন্য একটি সহায়ক উপাদান হিসাবে যোগ করা যেতে পারে।

    • প্রধান পণ্য - 2.5 কেজি;
    • জল - 800 মিলি;
    • ডিল বীজ - 1 চামচ l.;
    • লেবুর রস - 1 চা চামচ l (শীর্ষে নেই);
    • লবণ - 1 চা চামচ l.;
    • চিনি - 2 টেবিল চামচ। l.;
    • ভিনেগার 9% - 50 মিলি;
    • কালো মরিচ - 10 মটর।

    প্রদত্ত পণ্যের তালিকা ব্যবহার করে কীভাবে সারিগুলি সঠিকভাবে ম্যারিনেট করবেন?

    1. খোসা ছাড়ানো এবং ভেজানো সারিগুলি 15 মিনিটের জন্য জলে সিদ্ধ করা হয়।
    2. এগুলিকে একটি চালুনিতে ফেলে দেওয়া হয় এবং নিষ্কাশনের পরে একটি ফুটন্ত মেরিনেডে প্রবেশ করানো হয়।
    3. মেরিনেড: লেবুর খোসা বাদে সব মসলা ও মশলা পানিতে মেশানো হয়, ৫ মিনিট সেদ্ধ করা হয়।
    4. সারি অন্তত 15 মিনিটের জন্য marinade মধ্যে সেদ্ধ করা হয়।
    5. লেমন জেস্ট ঢেলে, মিশ্রিত এবং কম তাপে আরও 15 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।
    6. সবকিছু জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করা হয় এবং টাইট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়।
    7. ব্যাঙ্কগুলিকে ঠান্ডা করার জন্য ঘরে রেখে দেওয়া হয় এবং তারপরে সেলারে নিয়ে যাওয়া হয়।

    শীতের জন্য ধনে দিয়ে মেরিনেট করা সারি

    এমনকি নবজাতক গৃহিণীরাও ধনে দিয়ে মাশরুম আচারের জন্য একটি রেসিপি রান্না করতে পারেন। এটি সহজ নিয়ম মেনে চলা যথেষ্ট, এবং ওয়ার্কপিসটি 12 মাসেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হবে। এই রেসিপি অনুসারে শীতের জন্য প্রস্তুত অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত মাশরুমগুলি অবশ্যই আপনার উত্সব টেবিলে ঘন ঘন অতিথি হয়ে উঠবে।

    • সারি - 2 কেজি;
    • বিশুদ্ধ জল - 800 মিলি;
    • ধনে - 1 চামচ;
    • চিনি - 1.5 চামচ। l.;
    • লবণ - 1 চা চামচ l.;
    • ভিনেগার (9%) - 50 মিলি;
    • মশলা - 5 মটর।

    শীতের জন্য রিয়াডোভকা মাশরুমগুলি কীভাবে আচার করা যায় তা দেখানো বিকল্পটির নিজস্ব গোপনীয়তা রয়েছে। এই ক্ষেত্রে, মাশরুমগুলি আগে থেকে সিদ্ধ করা হয় না, তবে ফুটন্ত জলে স্ক্যাল্ড করা হয়।

    1. সারিগুলি পরিষ্কার করুন, ভিজিয়ে রাখুন এবং একটি কোলেন্ডারে রাখুন।
    2. ফুটন্ত জলে, 5-10 সেকেন্ডের জন্য সারি সহ কোলান্ডারটি কম করুন, পদ্ধতিটি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন।
    3. তালিকাভুক্ত সমস্ত উপাদান দিয়ে মেরিনেড প্রস্তুত করুন এবং মাশরুম যোগ করুন।
    4. কম আঁচে 30 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করুন।
    5. খুব উপরে marinade সঙ্গে টপ আপ এবং টাইট নাইলন lids সঙ্গে বন্ধ.
    6. একটি কম্বল সঙ্গে মোড়ানো এবং ঠান্ডা ছেড়ে, ভাণ্ডার নিতে.

    ওয়াইন ভিনেগার দিয়ে শীতের জন্য সারি মেরিনেট করা

    কিছু গৃহিণী ওয়াইন ভিনেগার ব্যবহার করে বাড়িতে সারি মেরিনেট করতে পছন্দ করেন। তার সাথে, ওয়ার্কপিসের সুবাস এবং স্বাদ অন্য দিক থেকে প্রকাশিত হয়। তদতিরিক্ত, এই জাতীয় সংরক্ষণকারীর উপস্থিতিতে, মশলার একটি ন্যূনতম সেটও ফলের দেহের পরিশীলিততার উপর জোর দেবে।

    • সারি - 2 কেজি;
    • জল - 1 l;
    • লবণ - 1.5 চামচ l.;
    • চিনি - 2 টেবিল চামচ। l.;
    • ওয়াইন ভিনেগার - 150 মিলি;
    • রসুন - 7 লবঙ্গ;
    • তেজপাতা - 3 পিসি।;
    • কালো মরিচ - 10 মটর;
    • রোজমেরি - 1 টি স্প্রিগ।

    রেসিপিটির একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা, পাশাপাশি একটি ফটো দেখাবে কীভাবে সারিগুলি মেরিনেট করা যায়।

    1. প্রস্তুত সারিগুলি ফুটন্ত জলে রাখুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, 15 মিনিটের জন্য ফুটান।
    2. আমরা ওয়াইন ভিনেগার ব্যতীত অন্যান্য সমস্ত মশলা এবং ভেষজগুলি প্রবর্তন করি এবং কম তাপে আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।
    3. ভিনেগার ঢালা, মাঝারি মোডে আগুন চালু করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ম্যারিনেডে মাশরুমগুলি রান্না করুন।
    4. আমরা জীবাণুমুক্ত বয়ামে সারিগুলি রেখেছি, মেরিনেড ফিল্টার করি, এটি আবার ফুটতে দিন এবং তারপরে এটি মাশরুমগুলিতে ঢেলে দিন।
    5. টাইট প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
    6. আমরা সেলারে ওয়ার্কপিস সহ শীতল জারগুলি বের করি বা ফ্রিজে রাখি।

    আপনি দেখতে পাচ্ছেন, বাড়িতে রাইডোভকি পিক করা মোটেই কঠিন নয়, যা বাকি থাকে তা হল আপনার ক্ষুধা কামনা করা!

    কোরিয়ান স্টাইল ম্যারিনেটিং: ভিডিও সহ একটি সহজ রেসিপি

    কোরিয়ান রেসিপি শীতের জন্য ম্যারিনেট করা রিয়াডোভকাকে খুব সহজ করে তোলে, যখন আপনার প্রতিদিনের মেনুকে পুরোপুরি সমৃদ্ধ করে। তদতিরিক্ত, এই অ্যাপেটাইজার যে কোনও উত্সব ভোজে তার সঠিক জায়গা নেবে।শাকসবজির সাথে মিলিত মাশরুম আপনার শরীরের জন্য পুষ্টি এবং উপকারী ভিটামিনের একটি অতিরিক্ত আধার প্রদান করবে।

    • সারি - 2 কেজি;
    • জল - 1 l;
    • ভিনেগার 9% - 100 মিলি;
    • গাজর - 3 শিকড়;
    • পেঁয়াজ - 2 বড় টুকরা;
    • চিনি - ½ চা চামচ। l.;
    • লবণ - 1 চা চামচ l.;
    • তেজপাতা - 3 পিসি।;
    • গ্রাউন্ড ধনে - 1 চামচ;
    • গ্রাউন্ড পেপারিকা - 2 চামচ;
    • কোরিয়ান ভাষায় গাজরের মশলা - 1.5 চামচ। l

    নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে সম্ভাব্য বিষক্রিয়া থেকে রক্ষা করার জন্য ধাপে ধাপে রেসিপিতে প্রস্তাবিত সমস্ত নিয়ম অনুসারে ফলের দেহগুলি সংরক্ষণ করা প্রয়োজন।

    একবার যেমন একটি সূক্ষ্মতা তৈরি করার চেষ্টা করুন, এবং আপনি সর্বদা এটি উপভোগ করবেন, কারণ এটি টেবিলে আপনার জন্য সবচেয়ে পছন্দসই হয়ে উঠবে।

    1. পরিষ্কার এবং ভিজানোর পরে, সারিগুলি লবণাক্ত জলে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
    2. একটি colander মধ্যে ফিরে নিক্ষেপ এবং অতিরিক্ত তরল অপসারণ বাম.
    3. গাজরের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
    4. ফুটন্ত পানিতে সবজি ও সব মশলা দিয়ে মসলা দিয়ে 10 মিনিট কম আঁচে ফুটিয়ে নিন।
    5. ম্যারিনেডে মাশরুমগুলি ছড়িয়ে দিন, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং চুলা থেকে সরান।
    6. সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন এবং প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত বয়ামে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ছড়িয়ে দিন।
    7. marinade একটি চালুনি মাধ্যমে পাস করা হয়, আবার কম তাপে ফুটতে দেওয়া হয়।
    8. 7-10 মিনিটের পরে, তারা চুলা থেকে সরানো হয় এবং সারিগুলি গরম ঢেলে দেওয়া হয়।
    9. সেদ্ধ করা ঢাকনা দিয়ে এগুলিকে ঘুরিয়ে দিন এবং গরম কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন - একটি পুরানো শীতের জ্যাকেট, একটি পশম কোট, একটি মোটা সোয়েটার ইত্যাদি।
    10. সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার পরে, যা 2 দিন পর্যন্ত সময় নেয়, ফাঁকা সহ জারগুলি রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়।

    এছাড়াও আমরা আপনাকে সারি মেরিনেট করার একটি ভিজ্যুয়াল ভিডিও দেখার প্রস্তাব দিই।