পিকলিং এবং পিকলিং মাশরুমের জন্য ভিনেগার সহ এবং ছাড়া মাশরুমের জন্য মেরিনেড রেসিপি

Ryzhiks সবচেয়ে জনপ্রিয় ফ্রুটিং সংস্থাগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ তাদের স্বাদ সবচেয়ে মহৎ মাশরুমের সমান। অনেক গৃহিণীর জন্য, বাড়িতে তৈরি আচার মাশরুম সেরা প্রস্তুতি। ম্যারিনেট করার প্রক্রিয়াটি কীভাবে করা উচিত এবং কীভাবে মাশরুমের জন্য মেরিনেড প্রস্তুত করা যায় যাতে মাশরুম ক্ষুধার্ত সুগন্ধযুক্ত, সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু হতে পারে? যে পদ্ধতিই বেছে নেওয়া হোক না কেন, সবসময় রান্নার প্রক্রিয়ার আগে, বনের ফসল পরিষ্কার করা উচিত।

  • পৃষ্ঠ থেকে পাতা, সূঁচ এবং ঘাসের অবশিষ্টাংশ অপসারণ করে মাশরুমগুলি বনের ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করা হয়।
  • পায়ের নীচের অংশটি কেটে ফেলুন এবং প্রচুর ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। আপনি যদি মাশরুম ধুতে না চান, তাহলে স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘরের স্পঞ্জ বা গজ প্যাড ব্যবহার করে শুকনো পরিষ্কার করা ভাল।
  • এর পরে, ফলের দেহগুলি লবণাক্ত জলে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দেওয়া হয় এবং নিষ্কাশনের জন্য রেখে দেওয়া হয়।

শীতের জন্য ক্যামেলিনা মাশরুমের জন্য প্রস্তুত করা মেরিনেড ফলের দেহকে কোমল, খাস্তা এবং সুগন্ধযুক্ত করে তোলে। এই জাতীয় একটি সুস্বাদু মাশরুম অ্যাপেটাইজার সবার আগে খাওয়া হয়, টেবিলে অন্য খাবারগুলি যাই হোক না কেন।

আমরা মাশরুমের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু মেরিনেডের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই যা আপনার মাশরুমগুলিকে অস্বাভাবিকভাবে ক্ষুধার্ত এবং মশলাদার করে তুলবে।

মশলা ছাড়া মাশরুম জন্য একটি সহজ এবং দ্রুত marinade

মাশরুম তৈরির জন্য একটি সাধারণ মেরিনেড সত্যিই এর নাম অনুসারে বেঁচে থাকে। এটিতে শুধুমাত্র লবণ, চিনি, ভিনেগার, জল এবং অন্য কোন মশলা এবং ভেষজ নেই।

  • মাশরুম - 1 কেজি;
  • লবণ - ½ চা চামচ। l.;
  • চিনি - 2 চামচ;
  • ভিনেগার 6% - 2 চামচ l.;
  • জল - 500 মিলি।

সরলতা ছাড়াও, মাশরুমের জন্য marinade এছাড়াও দ্রুত, এটি আপনার অনেক সময় নেয় না।

প্রস্তুত মাশরুমগুলি ফুটন্ত জলে এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।

জল নিষ্কাশন করা হয়, মাশরুমগুলি একটি কোলেন্ডারে রাখা হয়, ধুয়ে ফেলা হয় এবং নিষ্কাশনের জন্য রেখে দেওয়া হয়।

মেরিনেড প্রস্তুত করুন: জলে লবণ, চিনি, ভিনেগার একত্রিত করুন, নাড়ুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

মাশরুমগুলিকে জারে রাখা হয় এবং স্টেইনলেস স্টিলের চামচ দিয়ে সিল করা হয়, গরম মেরিনেড দিয়ে ঢেলে গরম জলে জীবাণুমুক্ত করা হয়।

15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত, শক্ত ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে, এবং, ঠান্ডা হওয়ার পরে, একটি রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়। মাশরুম 5-7 দিনের মধ্যে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

9% ভিনেগার ব্যবহার করে মাশরুমের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু মেরিনেড

ভিনেগারের মতো প্রিজারভেটিভ যোগ করে মাশরুম আচার করা হয়। ভিনেগার দিয়ে মাশরুমের জন্য মেরিনেড একটি পরিচিত এবং ঐতিহ্যবাহী রেসিপি যা প্রতিটি গৃহিণী সাধারণত ব্যবহার করে।

  • Ryzhiki - 1 কেজি;
  • জল - 1 l;
  • লবণ এবং চিনি - 2 চামচ প্রতিটি;
  • রসুন - 6 লবঙ্গ;
  • ভিনেগার 9% - 8 চামচ l.;
  • কার্নেশন পুষ্পবিন্যাস - 2 পিসি।;
  • কালো মরিচ - 10 মটর।

প্রথমত, আমরা 9% ভিনেগার ব্যবহার করে মাশরুমের জন্য মেরিনেড প্রস্তুত করি।

  1. এটি করার জন্য, জলে রেসিপি থেকে সমস্ত মশলা একত্রিত করুন (রসুনটি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন), এটি ফুটতে দিন এবং 5 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।
  2. ভিনেগারে ঢেলে আরও ২ মিনিট ফুটতে দিন।
  3. জীবাণুমুক্ত বয়ামে প্রস্তুত এবং সিদ্ধ মাশরুম বিতরণ করুন।
  4. ফুটন্ত লবণ দিয়ে আলতো করে ঢেলে দিন এবং জীবাণুমুক্ত নাইলন ক্যাপ দিয়ে বন্ধ করুন।
  5. একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে ঢেকে সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা হতে দিন। মাশরুম 3-4 দিনের মধ্যে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

ভিনেগার ম্যারিনেডে জিঞ্জারব্রেডগুলি খুব সুস্বাদু হতে পারে এবং যে কোনও ভোজ সাজাতে পারে।

ভিনেগার ব্যবহার না করে কীভাবে মাশরুমের জন্য একটি মেরিনেড তৈরি করবেন

দেখা যাচ্ছে যে ভিনেগার ব্যবহার না করেই মাশরুম বন্ধ করা যেতে পারে। ভিনেগার ছাড়া মাশরুমের জন্য মেরিনেডের রূপটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা একটি থালায় প্রচুর অ্যাসিড পছন্দ করেন না। ভিনেগারের পরিবর্তে, তাজা লেবু থেকে লেবুর রস ব্যবহার করা ভাল।

  • মাশরুম - 2 কেজি;
  • লেবুর রস - 4 চামচ l.;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ;
  • লবণ - 1.5 চামচ l.;
  • রসুন - 3 লবঙ্গ;
  • জল - 300 মিলি;
  • চিনি - 3 চামচ;
  • তেজপাতা - 2 পিসি।

ভিনেগার ব্যবহার না করে কীভাবে মাশরুমের জন্য একটি মেরিনেড তৈরি করবেন?

  1. শুরুতে, বনের ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করা এবং ধুয়ে ফেলা মাশরুমগুলি 15 মিনিটের জন্য এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করা হয়, ক্রমাগত একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ফেনা অপসারণ করে।
  2. একটি colander মধ্যে ফিরে নিক্ষেপ এবং অতিরিক্ত তরল থেকে নিষ্কাশন ছেড়ে.
  3. গরম পানিতে মাখন, চিনি, লবণ মিশিয়ে ফুটতে দিন।
  4. একটি তেজপাতা চালু করা হয়, মাশরুম এবং কম তাপে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তারপরে তেজপাতা ফেলে দেওয়া হয়।
  5. কাটা রসুন এবং লেবুর রস যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
  6. এগুলি অবিলম্বে জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করা হয়, শীর্ষে মেরিনেড দিয়ে টপ আপ করা হয় এবং পাকানো হয়।
  7. উল্টে দিন, উপরে একটি পুরানো কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
  8. এগুলিকে বেসমেন্টে নিয়ে যাওয়া হয় এবং + 10 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয় যাতে মাশরুমগুলি টক না হয়।

1 লিটার জলের জন্য রোজমেরি সহ মাশরুমের জন্য মেরিনেডের রেসিপি (ভিডিও সহ)

রোজমেরি স্প্রিগ যুক্ত করে 1 লিটার জলের জন্য মাশরুম মেরিনেডের রেসিপি ফলের দেহকে একটি বিশেষ সুগন্ধ এবং সূক্ষ্ম স্বাদ দেবে।

  • Ryzhiki - 2 কেজি;
  • জল - 1 l;
  • লবণ - 1.5 চামচ l.;
  • চিনি - 1 চা চামচ। l
  • রোজমেরি - 2 sprigs;
  • ভিনেগার 6% - 80 মিলি;
  • কালো মরিচ - 10 মটর।

  1. পরিষ্কার এবং ধুয়ে মাশরুমগুলিকে জল দিয়ে ঢেলে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত পৃষ্ঠ থেকে নোংরা ফেনা অপসারণ করুন।
  2. চিনি, লবণ, গোলমরিচ, রোজমেরি এবং ভিনেগার যোগ করুন।
  3. আমরা আরও 15 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করি এবং মাশরুমগুলিকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখি, এর আগে মেরিনেড থেকে রোজমেরি স্প্রিগগুলি সরিয়ে ফেলেছিলাম।
  4. আমরা ঢাকনাগুলি রোল করি, যা অবশ্যই নির্বীজিত করা উচিত।
  5. আমরা উষ্ণ কিছু দিয়ে উপরেরটি অন্তরণ করি এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে আমরা ক্যানগুলিকে একটি অন্ধকার এবং শীতল বেসমেন্টে নিয়ে যাই।

আমরা আপনাকে মাশরুমের জন্য একটি মেরিনেড তৈরির একটি ভিডিও দেখার প্রস্তাব দিই।

সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে জাফরান দুধের ক্যাপ ম্যারিনেট করার জন্য মেরিনেড

সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে মাশরুমের জন্য মেরিনেড খুব সুস্বাদু হতে দেখা যায়। মাশরুম স্বাদে কোমল ও নরম হয়ে যায়।

  • Ryzhiki - 2 কেজি;
  • সাইট্রিক অ্যাসিড - ½ চা চামচ;
  • লবঙ্গ এবং তেজপাতা - 2 পিসি।;
  • জল - 700 মিলি;
  • চিনি - 1 চা চামচ। l.;
  • লবণ - 1.5 চামচ l.;
  • অলস্পাইস এবং কালো মটর - 5 পিসি।

  1. আগে থেকে খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলি 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, একটি কোলেন্ডারের মাধ্যমে নিষ্কাশন করা হয় এবং সামান্য ঠান্ডা হতে দেওয়া হয়।

মাশরুম ম্যারিনেট করার জন্য মেরিনেড বিভিন্ন পর্যায়ে প্রস্তুত করা হয়।

  1. রেসিপিতে নির্দেশিত গরম জলে লবণ এবং চিনি ঢালুন, স্ফটিকগুলি দ্রবীভূত করতে নাড়ুন।
  2. এটি ফুটতে দিন এবং সাইট্রিক অ্যাসিড বাদে মশলা এবং ভেষজ যোগ করুন।
  3. ম্যারিনেডে সেদ্ধ মাশরুম যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
  4. সাইট্রিক অ্যাসিড ঢেলে, নাড়ুন, চুলা বন্ধ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
  5. মাশরুমগুলিকে 0.5 বা 0.7 লিটার ক্ষমতা সহ জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করুন, একটি চামচ দিয়ে চাপ দিন যাতে বাতাস বেরিয়ে আসে।
  6. মেরিনেড দিয়ে টপ আপ করুন, টাইট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
  7. শীতল হওয়ার পরে, প্রত্যাশা অনুযায়ী সংরক্ষণ করুন, শুধুমাত্র একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায়।

শীতের জন্য মাশরুমের জন্য কীভাবে সঠিকভাবে ঠান্ডা মেরিনেড প্রস্তুত করবেন

শীতের জন্য ঠান্ডা ম্যারিনেট করা মাশরুমের জন্য কীভাবে সঠিকভাবে একটি মেরিনেড প্রস্তুত করবেন? আমরা ফাঁকা একটি আকর্ষণীয় সংস্করণ অফার, যা ঠান্ডা marinade সঙ্গে ঢেলে দেওয়া হয়, কিন্তু শেষ ফলাফল আপনার আঙ্গুল চাটা হয়।

  • Ryzhiki - 3 কেজি;
  • সব্জির তেল;
  • লবণ এবং চিনি - 1.5 চামচ প্রতিটি l.;
  • ভিনেগার 9% - 100 মিলি;
  • লবঙ্গ এবং মশলা - 5 পিসি।;
  • জল - 1 লি

  1. প্রাক-পরিষ্কার করার পরে, মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং রেসিপিতে নির্দিষ্ট জল যোগ করুন।
  2. একটি ফোঁড়া আনুন এবং লবণ, চিনি, লবঙ্গ এবং মশলা যোগ করুন।
  3. 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, 100 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
  4. ভিনেগার ঢেলে 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং চুলা বন্ধ করুন।
  5. সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলিকে ম্যারিনেডে রেখে দিন।
  6. একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মাশরুমগুলি নির্বাচন করুন এবং বয়ামে রাখুন, একটি চামচ দিয়ে চাপ দিয়ে বাতাস ছেড়ে দিন।
  7. জারে মাশরুমের জন্য ঠান্ডা মেরিনেড ঢেলে দিন এবং টাইট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
  8. রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে বা অন্ধকার বেসমেন্টে নিয়ে যাওয়া যেতে পারে।

শীতের জন্য গরম রান্না করা মাশরুমের জন্য হর্সরাডিশ মেরিনেড

আমরা মাশরুমের জন্য মেরিনেডের জন্য একটি রেসিপি অফার করি, শীতের জন্য গরম লবণযুক্ত।ফলস্বরূপ স্ন্যাকটি খুব সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং খাস্তা হয়ে ওঠে।

  • Ryzhiki - 3 কেজি;
  • লবণ - 3 চামচ। l.;
  • কার্নেশন - 5 পিসি।;
  • তেজপাতা - 3 পিসি।;
  • জল - 1.5 l;
  • হর্সরাডিশ পাতা।

  1. প্রিট্রিটমেন্টের পরে, মাশরুমগুলি ফুটন্ত জলে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
  2. জীবাণুমুক্ত কাচের বয়ামে ছড়িয়ে দিন, যার নীচে পরিষ্কার হর্সরাডিশ পাতা রাখা হয়।
  3. তারা মেরিনেড প্রস্তুত করতে শুরু করে: রেসিপি থেকে লবণ, তেজপাতা এবং লবঙ্গ জলে একত্রিত হয়।
  4. কম আঁচে 5-7 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং ফিল্টার করুন।
  5. মাশরুমের জন্য গরম মেরিনেড সেদ্ধ মাশরুমে ঢেলে দেওয়া হয় এবং নাইলনের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।
  6. সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার পরে, এগুলি একটি অন্ধকার এবং শীতল বেসমেন্টে নিয়ে যাওয়া হয়। 10-15 দিন পরে, মাশরুমগুলি ধুয়ে, তেল দিয়ে পাকা করে, পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে কেটে পরিবেশন করা যেতে পারে।

চিনি এবং সরিষা বীজ সঙ্গে মাশরুম জন্য marinade

মাশরুম ম্যারিনেট করার সময়, অ্যাসিটিক অ্যাসিড তাদের নির্দিষ্ট স্বাদের বেশিরভাগই নষ্ট করে দেয়। মাশরুমের গন্ধের ক্ষতি কমাতে, আপনি রান্নার সময় রেসিপিতে নির্দেশিত তুলনায় একটু বেশি চিনি যোগ করতে পারেন।

  • Ryzhiki - 2 কেজি;
  • চিনি - 2 টেবিল চামচ। l.;
  • লবণ - 1 চা চামচ l.;
  • অ্যাসিটিক অ্যাসিড 70% - 1 চামচ l.;
  • জল - 1 l;
  • তেজপাতা - 3 পিসি।;
  • অলস্পাইস - 10 পিসি।;
  • সরিষা - ½ চা চামচ

চিনি দিয়ে মাশরুমের জন্য মেরিনেড ক্ষুধাদাতাকে আরও কোমল এবং নরম করে তুলবে, যদিও মাশরুমের খাস্তা বৈশিষ্ট্যগুলি থাকবে।

  1. খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে মাশরুমগুলি ফুটন্ত জলে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
  2. আমরা জল নিষ্কাশন, এবং নিষ্কাশন একটি colander মধ্যে মাশরুম করা.
  3. রেসিপি থেকে জল দিয়ে পূরণ করুন, মাশরুম ফুটতে দিন, চিনি এবং লবণ যোগ করুন।
  4. নাড়ুন, এটি 10 ​​মিনিটের জন্য ফুটতে দিন এবং এসিটিক অ্যাসিড ঢেলে দিন।
  5. আমরা 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি এবং অবিলম্বে জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করি, সরিষার দানা, তেজপাতা এবং মশলা দিয়ে মাশরুম ছিটিয়ে দিই।
  6. মেরিনেড দিয়ে ভরাট করুন, জারগুলি গরম জলে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।
  7. আমরা ঢাকনাগুলি রোল করি, একটি কম্বল দিয়ে শীর্ষটি অন্তরণ করি এবং শীতল হতে ছেড়ে দিই।

1.5 লিটার জলের জন্য সিদ্ধ মাশরুমের জন্য রসুন দিয়ে মেরিনেড করুন

সমস্ত ভোজ্য মাশরুম আচারের জন্য উপযুক্ত, তবে সেদ্ধ মাশরুম বিশেষ করে সুস্বাদু। সেদ্ধ জাফরান দুধের ক্যাপগুলির জন্য মেরিনেড এসিটিক বা সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে ফুটানোর সময় মাশরুম প্রক্রিয়াকরণ জড়িত। ফলের দেহ আচারের রেসিপি আপনাকে এবং আপনার পরিবারকে দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু খাবার সরবরাহ করতে পারে।

  • Ryzhiki - 3 কেজি;
  • লবণ - 2 টেবিল চামচ। l.;
  • চিনি - 1.5 চামচ;
  • ভিনেগার 9% - 5 চামচ l.;
  • রসুন - 10-12 লবঙ্গ।

এই রেসিপি জন্য, মাশরুম জন্য marinade 1.5 লিটার জল জন্য প্রস্তুত করা হয়।

  1. প্রাথমিক পরিষ্কারের পরে, মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, জল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করুন।
  2. জল ঝরিয়ে নিন এবং রেসিপিতে উল্লেখ করা নতুনটিতে ঢেলে, ফুটতে দিন।
  3. রসুন বাদে সমস্ত মশলা এবং ভেষজ যোগ করুন।
  4. 20 মিনিটের জন্য মেরিনেডে সিদ্ধ করুন এবং কাটা রসুনের লবঙ্গ দিয়ে ছিটিয়ে বয়ামে মাশরুমগুলি বিতরণ করুন।
  5. গরম marinade সঙ্গে ঢালা, টাইট lids সঙ্গে বন্ধ এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অন্তরণ.
  6. বেসমেন্টে নিয়ে যান বা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।

লবণযুক্ত মাশরুমের জন্য ক্যারাওয়ে বীজ দিয়ে মেরিনেড করুন

মাশরুম লবণাক্ত করার জন্য একটি সুস্বাদু marinade প্রস্তুত করা খুব সহজ। সল্টিং প্রক্রিয়ার সময় ফলের দেহের পরিমার্জিত স্বাদ এবং গন্ধ পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হবে।

  • Ryzhiki - 3 কেজি;
  • লবণ - 3 চামচ। l.;
  • জল - 2 l;
  • অলস্পাইস এবং কালো মরিচ - 8 পিসি।;
  • জিরা - ½ চা চামচ।

  1. মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং নিষ্কাশনের জন্য একটি কোলেন্ডারে রাখুন।
  2. একটি গ্লাস বা এনামেল পাত্রে স্তরে স্তরে ছড়িয়ে দিন, লবণ ছিটিয়ে দিন।

লবণাক্ত মাশরুমের জন্য মেরিনেড নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:

  1. জল ফুটান, মশলা এবং কালো মরিচ যোগ করুন, সেইসাথে জিরা, 5 মিনিটের জন্য ফুটান।
  2. চিজক্লথ বা একটি ধাতব চালুনি দিয়ে ছেঁকে, ঠান্ডা হতে দিন এবং মাশরুমগুলিতে ঢেলে দিন।
  3. উপরে একটি উল্টানো প্লেট রাখুন, একটি গজ ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে দিন এবং একটি লোড দিয়ে নিচে চাপুন যাতে তরল মাশরুমগুলিকে পুরোপুরি ঢেকে দেয়।

20 দিন পরে, ফলের দেহগুলি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

ক্যানিং মাশরুম জন্য ওয়াইন ভিনেগার সঙ্গে marinade

মাশরুমের জন্য মেরিনেড তৈরির এই রেসিপিতে, ওয়াইন ভিনেগার ব্যবহার করা হয়, যা ক্ষুধার্তকে একটি অসাধারণ সুবাস দেয়। এই সংস্করণের সমস্ত মশলা মাশরুমের স্বাদকে সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করে।

  • Ryzhiki - 3 কেজি;
  • ওয়াইন ভিনেগার - 200 মিলি;
  • জল - 200 মিলি;
  • গাজর এবং পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
  • কালো মরিচ - 10 মটর;
  • লবণ - 2 টেবিল চামচ। l.;
  • চিনি - 1.5 চামচ। l.;
  • কার্নেশন - 4 পিসি।

ক্যানিং মাশরুমের জন্য মেরিনেড রান্না করা বিভিন্ন পর্যায়ে করা হয়।

  1. শাকসবজি খোসা ছাড়ানো হয়, কিউব করে কাটা হয় এবং জল এবং ভিনেগার দিয়ে 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
  2. মাশরুমগুলি ফুটন্ত জলে 10 মিনিটের জন্য আলাদাভাবে সিদ্ধ করা হয়, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দেওয়া হয় এবং সম্পূর্ণ নিষ্কাশনের পরে, সবজির সাথে একত্রিত করা হয়।
  3. বাকি মশলা চালু করা হয় এবং পুরো ভর 15 মিনিটের জন্য marinade মধ্যে ফুটানো হয়।
  4. একটি স্লটেড চামচ দিয়ে জীবাণুমুক্ত বয়ামে মাশরুম এবং শাকসবজি ছড়িয়ে দিন।
  5. মেরিনেড 2 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করা হয় এবং বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয়।
  6. টাইট ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং একটি পুরানো কোট দিয়ে অন্তরণ করুন।
  7. মাশরুমগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে গেলে, তাদের একটি শীতল বেসমেন্টে নিয়ে যান। পণ্যটি 10-15 দিনের মধ্যে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। এটি একটি স্বতন্ত্র স্ন্যাক হিসাবে বা মাংস এবং আলু জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।