emmabrewda.com

শীতের জন্য প্রস্তুত ভাজা মাশরুমগুলি একটি সত্যিকারের সুস্বাদু যা, অতিরঞ্জিত ছাড়াই প্রতিটি পরিবারে পছন্দ করা হয়। এই নিবন্ধের টিপস সমস্ত শেফদের মাশরুম প্রস্তুতির সাথে তাদের দৈনন্দিন মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে সাহায্য করবে। শীতের জন্য ভাজা মাশরুম তৈরির রেসিপিগুলি আপনার জন্য মাশরুম সংরক্ষণের জন্য সেরা বিকল্প হবে।

এটা বলার মতো যে চর্বি সবসময় মাশরুম ভাজা এবং শীতের জন্য প্রস্তুত করার জন্য সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়: মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল, সেইসাথে লার্ড - গলিত লার্ড। অনেক মানুষ চর্বি একটি মিশ্রণ সঙ্গে ভাজা সবচেয়ে সুস্বাদু মাশরুম প্রস্তুতি বিবেচনা।

শীতের জন্য ভাজা মাশরুম কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করবেন?

যাইহোক, নবজাতক গৃহিণীরা নিজেদের প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে: শীতের জন্য ভাজা মাশরুমগুলি কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায় এবং সেগুলি আগে সেদ্ধ করা উচিত? আত্মবিশ্বাসী বোধ করার জন্য এবং তাদের প্রিয়জনের স্বাস্থ্য এবং মঙ্গল সম্পর্কে উদ্বিগ্ন না হওয়ার জন্য, মাশরুমগুলির জন্য আলাদা তাপ চিকিত্সা করা ভাল।

মধু মাশরুম মাটিতে জন্মায় না, তাই তাদের উপর কার্যত কোন শক্তিশালী দূষণ নেই। পাতা এবং ঘাসের অবশিষ্টাংশগুলি ক্যাপগুলি থেকে সরানো হয়, পায়ের নীচের অংশটি কেটে ফেলা হয় এবং 1-1.5 ঘন্টার জন্য জলে ভরা হয়। সময়ে সময়ে, ফলের দেহগুলি হাত দিয়ে মিশ্রিত হয়। তারপরে একটি সসপ্যানে জল ফুটতে দেওয়া হয় এবং মাশরুমগুলি চালু করা হয়, আকারের উপর নির্ভর করে 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়। তারপরে এগুলি একটি কোলেন্ডারে নিক্ষেপ করা হয়, নিষ্কাশনের অনুমতি দেওয়া হয় এবং কেবল তখনই তারা ভাজতে শুরু করে।

ভাজা মধু মাশরুম, শীতের জন্য বয়ামে কাটা, 2 বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়, পুরো পরিবার এবং অতিথিদের একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং সুবাস দিয়ে আনন্দিত করে। এই জাতীয় সাইড ডিশ সহ যে কোনও থালা আরও সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ হয়ে উঠবে এবং উত্সব উত্সবটি একটি আশ্চর্যজনক জলখাবার দ্বারা পরিপূরক হবে। এই জাতীয় সুবিধার সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরে, যে কোনও গৃহিণী শীতের জন্য ভাজা মাশরুমগুলি কীভাবে বন্ধ করবেন তা বিশদভাবে শিখতে চান।

শীতের জন্য মধু মাশরুম সংগ্রহ করা, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা

মাশরুমের খাবারের প্রেমীদের মধ্যে কে টেবিলে না বসে এবং ছুটির জন্য অপেক্ষা না করে, তাজা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে "খাত" এবং উদ্ভিজ্জ তেলে শীতের জন্য রান্না করা রুটি ভাজা মাশরুমের একটি টুকরো প্রতিরোধ করতে সক্ষম হবে?

• মধু মাশরুম (সিদ্ধ) - 1.5 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 150 মিলি;
• লবণ - 1 চা চামচ l.;
• কালো মরিচ - ½ চা চামচ;
• ভিনেগার 9% - 4 চামচ l

শীতের জন্য ভাজা মাশরুম সংগ্রহ করা একটি সহজ উপায়ে নিম্নলিখিত পর্যায়ে যায়:

1. লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করা এবং শুকনো মাশরুমগুলি একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
2. তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন এবং তারপরে তেলে ঢেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. মাশরুমগুলি উষ্ণ এবং শুকনো জারে স্থানান্তরিত হয়, কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় (আপনি কাটা পার্সলে এবং ডিল যোগ করতে পারেন)।
4. প্যানে অবশিষ্ট তেলে লবণ এবং ভিনেগার যোগ করা হয়, একটি ফোঁড়ায় আনা হয় এবং মাশরুমের সাথে বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয়।
5. একটি রান্নাঘরের তোয়ালে গরম জলে রাখুন এবং কম তাপে 40 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।
6. আঁটসাঁট প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং ফ্রিজে রাখুন।

যদি পর্যাপ্ত তেল না থাকে তবে আপনাকে প্যানে একটি নতুন অংশ ঢেলে দিতে হবে, জ্বালাতে হবে এবং বয়ামে গরম যোগ করতে হবে।

শীতের জন্য রসুন দিয়ে ভাজা মাশরুমগুলি কীভাবে বন্ধ করবেন

অনেক মাশরুম বাছাইকারী বিশ্বাস করেন যে শরতের প্রজাতির ভাজা মাশরুম শীতের জন্য একটি চমৎকার সংরক্ষণ।

এগুলিতে প্রচুর দরকারী এবং পুষ্টিকর পদার্থ রয়েছে যা মানবদেহে অনুপস্থিত ভিটামিন এবং খনিজগুলি পূরণ করতে পারে।

• মধু মাশরুম (সিদ্ধ) - 1 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 120 মিলি;
• রসুনের লবঙ্গ - 10 পিসি।;
• লবনাক্ত;
• তেজপাতা - 2 পিসি।;
• অলস্পাইস - 4 পিসি।

সিদ্ধ মাশরুমগুলিকে একটি চালুনি বা কোলেন্ডারে রাখুন এবং সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন করুন।

যদিও রেসিপিটিতে শুধুমাত্র উদ্ভিজ্জ চর্বি উল্লেখ করা হয়েছে, শীতের জন্য রসুনের সাথে তেলে ভাজা মধু মাশরুমের জন্য, আপনি সমান পরিমাণে চর্বিগুলির মিশ্রণ নিতে পারেন।

1. আমরা একটি গরম শুকনো ফ্রাইং প্যানে মাশরুমগুলি ছড়িয়ে দিই এবং তরলটি বাষ্পীভূত হতে দিন।
2. চর্বির মিশ্রণ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 20 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. লবণ যোগ করুন, কাটা রসুন, তেজপাতা এবং মশলা যোগ করুন, মেশান।
4. আমরা আরও 10 মিনিট ভাজতে থাকি এবং উত্তপ্ত নির্বীজিত বয়ামে রাখি।
5. গরম তেল দিয়ে পূরণ করুন যাতে মাশরুমের উপরে এর স্তর 1-2 সেন্টিমিটার হয়।
6. ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে 40 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে জীবাণুমুক্ত করুন।
7. আমরা এটিকে রোল আপ করি, এটিকে ঘুরিয়ে দিই এবং এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি কম্বল দিয়ে মোড়ানো।
8. প্রায় 2 দিন পরে, আমরা ক্যানগুলিকে একটি শীতল ঘরে স্থানান্তর করি।

আপনি যদি রেফ্রিজারেটরে মাশরুম সংরক্ষণ করতে যাচ্ছেন, তবে সেগুলি নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং জীবাণুমুক্ত করা হয় না।

ফ্রিজারে শীতের জন্য ভাজা মধু মাশরুম হিমায়িত করা

শীতের জন্য প্রস্তুত ভাজা মাশরুমগুলি বেশ সহজ এবং দ্রুত সঞ্চালিত হয়। এছাড়াও, এই জাতীয় ওয়ার্কপিস প্লাস্টিকের ব্যাগে ফ্রিজে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।

• মধু মাশরুম (সিদ্ধ) - 2 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি;
• লবণ - 1 চা চামচ l

1. রান্নাঘরের তোয়ালে রান্না করা এবং শুকানো মধু মাশরুমগুলি একটি গরম শুকনো ফ্রাইং প্যানে রাখা হয়।
2. কম আঁচে 10-15 মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত হয়।
3. তেলে ঢেলে মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. এটি একেবারে শেষে যোগ করা হয়, মিশ্রিত, ঠান্ডা হতে দেওয়া হয় এবং প্লাস্টিকের ব্যাগে বিতরণ করা হয় (সমস্ত বাতাস বের করে ব্যাগটি বেঁধে) বা খাবারের পাত্রে।

শীতের জন্য ভাজা মধু মাশরুমগুলি 12 মাসের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়, তবে শর্ত থাকে যে সেগুলি পুনরায় হিমায়িত হবে না।

কীভাবে পেঁয়াজ দিয়ে শীতের জন্য ভাজা মাশরুম তৈরি করবেন তার রেসিপি

শীতের জন্য পেঁয়াজ যোগের সাথে ভাজা মাশরুমের রেসিপিটি আধা-সমাপ্ত পণ্য হিসাবে ব্যবহারিক হয়ে উঠবে। এই হৃদয়গ্রাহী টুকরা চেষ্টা করুন এবং আপনি আপনার সময় নষ্ট করার জন্য অনুশোচনা করবেন না!

• মধু মাশরুম (সিদ্ধ) - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 700 গ্রাম;
• লবণ - ½ চা চামচ। l.;
• কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল বা লার্ড - 150 মিলি;
• লবঙ্গ - 2 পিসি।;
• সয়া সস - 2 টেবিল চামচ l

পেঁয়াজ দিয়ে তেলে শীতের জন্য রান্না করা ভাজা মধু মাশরুমের রেসিপিটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়েছে:

1. আগে থেকে সিদ্ধ মাশরুমগুলি তেল দিয়ে গরম করা একটি ফ্রাইং প্যানে ছড়িয়ে 20 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং ভাজার জন্য মাশরুমে যোগ করুন।
3. কম আঁচে আরও 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, লবণ যোগ করুন, সয়া সসে ঢালা, লবঙ্গ এবং মরিচ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
4. বয়ামে বিতরণ করুন এবং প্যানে থাকা তেল ঢেলে দিন। যদি এটি পর্যাপ্ত না হয় তবে আপনাকে তেলের আরও একটি অংশ ফোঁড়াতে আনতে হবে এবং মাশরুম ঢেলে দিতে হবে।
5. 30 মিনিটের জন্য কম তাপে ফুটন্ত জলে মাশরুমের জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন।
6. এটিকে রোল আপ করুন, এটিকে ঘুরিয়ে দিন, এটি একটি কম্বল দিয়ে মুড়িয়ে দিন, এটিকে ঠান্ডা করুন এবং বেসমেন্টে নিয়ে যান।

চর্বিযুক্ত শীতের জন্য ভাজা মাশরুম সংগ্রহ করা কি সম্ভব?

পশু চর্বি দিয়ে রান্না করা শীতকালীন ভাজা মাশরুমও খুব জনপ্রিয়। উপরন্তু, এই ধরনের একটি টুকরা ভাজা এবং সংরক্ষণ আপনার অনেক সময় লাগবে না।

• মধু মাশরুম (সিদ্ধ) - 2 কেজি;
• লার্ড (পশুর চর্বি) - 150 গ্রাম;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ এবং সাদা মটর - 5 পিসি।;
• তেজপাতা - 4 পিসি।

কীভাবে সঠিকভাবে শীতের জন্য মাশরুম তৈরি করবেন, লার্ডে ভাজা, যাতে আপনার প্রিয়জনদের থালাটি পছন্দ হয়?

1. রান্নাঘরের তোয়ালে সিদ্ধ এবং শুকনো মাশরুমগুলিকে একটি প্যানে রাখুন যেখানে লার্ড ইতিমধ্যেই গলে গেছে।
2. 25 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন, একটি কাঠের চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
3. গোলমরিচ এবং তেজপাতার মিশ্রণ যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে সিদ্ধ হতে দিন।
4. বয়ামে রাখুন এবং উপরে লার্ড ঢালা, উপরে লবণ দিয়ে ছিটিয়ে এবং নাইলন ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
5. ঠান্ডা হতে দিন, একটি অন্ধকার স্টোরেজ রুমে রাখুন এবং 6 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।

এই প্রস্তুতিটি ভাজা আলু বা উদ্ভিজ্জ স্ট্যুতে যোগ করা হয়।

নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য ভাজা মাশরুম রান্না করার রেসিপি

নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য ভাজা মাশরুম রান্না করার রেসিপি রান্নাঘরে কাটানো সময়কে সর্বনিম্ন করে দেবে।

যাইহোক, প্রস্তুতিটি এত সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে যে আপনি যখন জারটি খুলবেন এবং গরম করার প্যানে রাখবেন, তখন গন্ধে গন্ধ পেয়ে আপনার পরিবার রান্নাঘরে ছুটে যাবে।

• মধু মাশরুম (সিদ্ধ) - 1.5 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি;
• লবণ - 1 চা চামচ l.;
• ভিনেগার - 3 চামচ। l.;
• কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
• পেপারিকা - 1 চামচ;
• রসুনের লবঙ্গ - 7 পিসি।;
• প্রোভেনকাল ভেষজ - ½ চা চামচ।

আরও নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য ভাজা মাশরুমগুলি সুস্বাদুভাবে রান্না করতে, আপনাকে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসরণ করতে হবে।

1. ফুটানোর পরে, মধু মাশরুমগুলি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গরম প্যানে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত 20-25 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।
2. প্রোভেনকাল ভেষজ, লবণ, মরিচ, পেপারিকা এবং কাটা রসুন চালু করা হয়, মিশ্রিত এবং আরও 10 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।
3. ভিনেগার ঢেলে দিন, এবং যদি মাশরুমগুলিতে সামান্য তেল অবশিষ্ট থাকে, তবে আরও 100 মিলি যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং কম আঁচে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. মাশরুমগুলিকে জারে রাখা হয় এবং টাইট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।
5. ঠান্ডা হতে দিন এবং বেসমেন্টে নিয়ে যান বা রেফ্রিজারেটরে স্টোর করুন।

লোহার ঢাকনার নীচে শীতের জন্য ধীর কুকারে ভাজা মাশরুমগুলি কীভাবে রান্না করবেন

আপনার রান্নাঘরে এই ডিভাইসটি থাকলে, আপনি একজন ভাল "সহায়ক" এর মালিক যিনি আপনাকে প্রায় সমস্ত রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াগুলিতে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

ধীর কুকারে শীতের জন্য ভাজা মাশরুম কীভাবে রান্না করবেন? এই পদ্ধতিটি বেশ সহজ এবং সুবিধাজনক এবং আপনার বেশি সময় লাগবে না, কারণ সমস্ত প্রক্রিয়া একটি মাল্টিকুকার দ্বারা করা হবে।

• মধু মাশরুম - 1 কেজি;
• মাখন - 200 গ্রাম;
• লবণ - 1/3 চা চামচ। l.;
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
• কালো মরিচ এবং সাদা মটর - 3 পিসি।;
• কার্নেশন - 2 কুঁড়ি;
• তেজপাতা - 2 পিসি।

1. পরিষ্কার করা মাশরুমগুলি একটি ধীর কুকারে রাখা হয়, 500 মিলি জল ঢেলে দেওয়া হয়, 30 মিনিটের জন্য "রান্না" মোডে রাখুন।
2. সাউন্ড সিগন্যালের পরে, মধু মাশরুমগুলি একটি কোলেন্ডারে নেওয়া হয়, কলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়, নিষ্কাশনের অনুমতি দেওয়া হয় এবং মাল্টিকুকারের বাটিতে রেখে দেওয়া হয়।
3. মাখন যোগ করুন, অর্ধেক রিং মধ্যে পেঁয়াজ কাটা, 40 মিনিটের জন্য "স্ট্যু" মোড এবং স্ট্যু সেট করুন।
4. সংকেত শোনার সাথে সাথে ঢাকনা খুলুন, লবণ, মরিচ, লবঙ্গ, তেজপাতা যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ভাজুন।
5. ভাজা মাশরুমগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামের উপর রাখা হয় এবং লোহার ঢাকনার নীচে শীতের জন্য গুটিয়ে রাখা হয়।
6. সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করার অনুমতি দিন এবং শুধুমাত্র তারপর বেসমেন্টে নিয়ে যান।

বাঁধাকপি দিয়ে শীতের জন্য ভাজা মাশরুম মধু এগারিক রান্নার রেসিপি

বাঁধাকপি যোগ করে শীতের জন্য ভাজা মাশরুম রান্না করার রেসিপিটি আপনার পরিবারের সকল সদস্যের কাছে আবেদন করবে।

যেমন একটি সুস্বাদু সালাদ আপনার দৈনন্দিন মেনু একটি ভাল সংযোজন হবে।

• মধু মাশরুম (সিদ্ধ) - 1 কেজি;
• বাঁধাকপি - 600 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 300 মিলি;
• লবনাক্ত;
• রসুনের লবঙ্গ - 6 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 6 পিসি।;
• মরিচের মিশ্রণ - 1 চামচ।

1. একটি ফ্রাইং প্যানে মাশরুম রাখুন এবং অর্ধেক তেল ঢেলে দিন।
2. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
3. কম আঁচে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং কাটা রসুন যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
4. অন্য একটি প্যানে সূক্ষ্মভাবে কাটা বাঁধাকপি রাখুন, বাকি অর্ধেক তেল ঢেলে দিন এবং একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে কড়া না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
5. লবণ দিয়ে মরসুম, মরিচের মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, নাড়ুন এবং আরও 10-15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
6. একটি সসপ্যানে মাশরুম এবং বাঁধাকপি একত্রিত করুন, নাড়ুন, ঢেকে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
7. জীবাণুমুক্ত শুকনো বয়ামে সাজান, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য গরম জলে জীবাণুমুক্ত রাখুন।
8. রোল আপ, একটি কম্বল দিয়ে গরম এবং 2 দিনের জন্য ঠান্ডা ছেড়ে দিন।
9. রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন বা বেসমেন্টে নিয়ে যান।

গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে শীতের জন্য ভাজা মধু অ্যাগারিক সংগ্রহের রেসিপি

গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে শীতের জন্য ভাজা মাশরুম প্রস্তুত করার রেসিপি আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য মাশরুম এবং শাকসবজিকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রাখতে দেয়।

মধু অ্যাগারিকের জন্য ঐতিহ্যবাহী স্টোরেজ পাত্র হল কাচের জার যা অন্ধকার প্যান্ট্রিতেও রেখে দেওয়া যায়।

• মধু মাশরুম (সিদ্ধ) - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ এবং গাজর - 500 গ্রাম প্রতিটি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 250 মিলি;
• লবণ - 1.5 চামচ l.;
• কালো গোলমরিচ - 7-10 পিসি।

1. মধু মাশরুম অল্প তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
2. অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা পেঁয়াজ পরিচয় করিয়ে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য ভাজতে অবিরত।
3. খোসা ছাড়ানো গাজরগুলি কোরিয়ান গ্রাটারে গ্রেট করা হয় এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেল যোগ করে একটি পৃথক প্যানে ভাজা হয়।
4. মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে একত্রিত করুন, লবণ যোগ করুন, গোলমরিচ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং 15 মিনিটের জন্য স্টু।
5. জার মধ্যে স্থাপন এবং নির্বীজন জন্য গরম জলে রাখা.
6. কম তাপে 40 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত, টাইট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ।
7. ঠাণ্ডা করে বেসমেন্টে নিয়ে যাওয়া বা রেফ্রিজারেটরে রেখে দেওয়া।

শীতের জন্য মধু মাশরুম, সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে তেলে ভাজা

আমরা সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে তেলে ভাজা শীতের জন্য মধু মাশরুম সংগ্রহের বিকল্প অফার করি। এর পার্থক্য হল মাশরুমগুলি একটি তীব্র আগুনে ভাজা হয়, তারপরে ঠাণ্ডা হয় এবং ঠান্ডা বয়ামে লোড করা হয়।

• মধু মাশরুম (সিদ্ধ) - 2 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - ½ চা চামচ;
• লবনাক্ত;
• রসুনের লবঙ্গ - 7 পিসি।;
• কাটা পার্সলে এবং ডিল - 1 চামচ।;
• কালো এবং মশলা মরিচ - 5 মটর প্রতিটি।

সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে শীতের জন্য ভাজা মাশরুম সংগ্রহ করা কি সম্ভব? হ্যাঁ, এবং ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী আপনাকে এতে সাহায্য করবে।

1. আমরা সিদ্ধ মাশরুমগুলি একটি গরম শুকনো ফ্রাইং প্যানে ছড়িয়ে দিই এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. তেলে ঢেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে ভাজতে থাকুন।
3. আমরা শুকনো নির্বীজিত জার মধ্যে বিতরণ, কাটা আজ এবং রসুন সঙ্গে ছিটিয়ে।
4. অবশিষ্ট তেল লবণ, গোলমরিচ এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের মিশ্রণ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন।
5. চুলা বন্ধ করুন, তেল ঠান্ডা হতে দিন এবং মাশরুমের বয়ামে ঢেলে দিন। তেলের স্তরটি মাশরুমগুলিকে 2-2.5 সেন্টিমিটার দ্বারা আবৃত করা উচিত। অতএব, যদি পর্যাপ্ত তেল না থাকে তবে অন্য একটি অংশ তৈরি করুন এবং জারগুলিতে ঢেলে দিন।
6. টাইট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
7. এই জাতীয় ফাঁকা কেবল রেফ্রিজারেটরে নয়, প্যান্ট্রিতেও সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

জায়ফল দিয়ে ঘিতে শীতের জন্য ভাজা মধু মাশরুম

জায়ফল দিয়ে ঘি দিয়ে শীতের জন্য রান্না করা ভাজা মাশরুম একটি বরং আকর্ষণীয়, কিন্তু একই সময়ে, সহজ রেসিপি।

মাশরুম অ্যাপেটাইজারের এই জাতীয় মশলাদার সংস্করণটি সমস্ত গুরমেটের স্বাদ হবে। ঘি শুধুমাত্র খুব সুস্বাদু নয়, মানুষের জন্য স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচিত হয়।

• মধু মাশরুম (সিদ্ধ) - 1.5 কেজি;
• ঘি - 200 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
• রসুনের লবঙ্গ - 5 পিসি।;
• লবনাক্ত;
• জায়ফল - একটি ছুরির ডগায়;
• তেজপাতা - 3 পিসি।

শীতের জন্য ভাজা মাশরুমের রেসিপি, জারে বন্ধ, আপনার এবং আপনার প্রিয়জনের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সুগন্ধি হয়ে উঠবে। এর একটি জার, ভাজা আলুতে যোগ করা, পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে কাজ করবে।

1. একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে মধু মাশরুম রাখুন এবং উচ্চ তাপে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. ঘি, পেঁয়াজ কুচি এবং রসুন যোগ করুন, মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের জন্য নাড়ুন এবং ভাজুন।
3. স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন, তেজপাতা এবং জায়ফল যোগ করুন, 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজতে থাকুন, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
4. শুকনো উষ্ণ জারে বিতরণ করুন এবং গরম জলে জীবাণুমুক্ত করুন।
5. কম আঁচে 30 মিনিট ফুটানোর পরে জীবাণুমুক্ত করুন।
6. ঢাকনাগুলিকে রোল করুন, উল্টে দিন এবং একটি কম্বল দিয়ে মুড়ে দিন যতক্ষণ না ওয়ার্কপিসটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়।
7. বেসমেন্টে নিয়ে যান এবং + 10 ° С এ 6 মাসের বেশি না সংরক্ষণ করুন।

ব্যাংকে শীতের জন্য মধু অ্যাগারিকের রেসিপি: কীভাবে মেয়োনেজ দিয়ে ভাজা মাশরুম সংরক্ষণ করবেন

অভিজ্ঞ গৃহিণীরা একটি পদ্ধতি শেয়ার করেছেন যে আপনি কীভাবে মেয়োনেজ দিয়ে শীতের জন্য ভাজা মাশরুম সংরক্ষণ করতে পারেন? এই ফসল কাটার বিকল্পটি সুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত হয়ে উঠেছে, বিশেষত যেহেতু মধু মাশরুমগুলি সবার কাছে সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং প্রিয়।

1. মধু মাশরুম (সিদ্ধ) - 1.5 কেজি;
2. মেয়োনেজ - 200 মিলি;
3. উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
4. পেঁয়াজ - 4 পিসি।;
5. রসুনের লবঙ্গ - 5 পিসি।;
6. কালো এবং লাল মরিচ - 1/3 চা চামচ প্রতিটি;
7. লবণ - 1 চা চামচ l

আমরা শীতের জন্য ভাজা মাশরুম রান্না করার ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি অফার করি:

সেদ্ধ মাশরুমগুলি উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন, মরিচ যোগ করুন এবং প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।

আমরা মেয়োনিজ প্রবর্তন করি, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে, 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন, নাড়াতে ভুলবেন না।

বয়ামে রাখুন এবং নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

এই টুকরা এমনকি ফ্রিজারে হিমায়িত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, মেয়োনিজের সাথে ঠান্ডা মাশরুমগুলিকে খাবারের পাত্রে রাখুন, বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

শীতের জন্য ভাজা মাশরুম কীভাবে রান্না করবেন এবং মাশরুমগুলিকে উষ্ণ রাখা কি সম্ভব

মাশরুম সংগ্রহের এই বৈকল্পিকটির সুবিধা রয়েছে: শীতের জন্য প্রস্তুত ভাজা মাশরুমগুলি উষ্ণ রাখা যেতে পারে।

যদিও এই পদ্ধতিটি অনেক সময় নেবে, ফলাফলটি একটি চমৎকার স্বাদযুক্ত খাবার হবে যা শীতকালে আপনার দৈনন্দিন মেনুকে পরিপূরক করবে।

• মধু মাশরুম (সিদ্ধ) - 2 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
• টমেটো পেস্ট - 150 গ্রাম;
• লবণ - 1, 5 চামচ। l.;
• পেঁয়াজ - 7 পিসি।;
• কালো এবং মশলা মরিচ - 5 মটর প্রতিটি;
• ভিনেগার 9% - 4 চামচ l.;
• তেজপাতা - 3 পিসি।;
• রোজমেরি - একটি চিমটি।

টমেটো পেস্ট দিয়ে শীতের জন্য ভাজা মাশরুম কীভাবে রান্না করবেন যাতে আপনার পরিবারকে একটি সুস্বাদু প্রস্তুতির সাথে অবাক করা যায়?

1. সিদ্ধ মাশরুমগুলি একটি প্যানে তেলে বিছিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
2. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজগুলি অর্ধেক রিংগুলিতে কাটা হয় এবং মাশরুমগুলিতে যোগ করা হয়, মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।
3. লবণ, টমেটো পেস্ট 100 মিলি জলে মিশ্রিত করা হয়, তেজপাতা, রোজমেরি এবং ভিনেগার যোগ করা হয়।
4. 20 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে কম তাপে সবকিছু স্থির হয়ে যায়।
5. তারপর ঢাকনা সরানো হয়, এবং মাশরুম ফাঁকা কম আঁচে আরও 30 মিনিটের জন্য স্টিউ করা হয়।
6. মাশরুমের জারগুলি আঁট প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং একটি কম্বল দিয়ে উত্তাপ দেওয়া হয়।
7. শীতল হওয়ার পরে, জারগুলি সংরক্ষণের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়, তবে 3 মাসের বেশি নয়।

কীভাবে শীতের জন্য ভাজা মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করবেন (ভিডিও সহ)

আর কীভাবে শীতের জন্য ভাজা মাশরুম প্রস্তুত করবেন? আপনি মাশরুম ক্যাভিয়ার আকারে এটি করতে পারেন।

এটি লক্ষণীয় যে ভাজা মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার রান্না করা একটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা তৈরি করার আরেকটি উপায়। উপরন্তু, এটি pies এবং pizzas জন্য একটি ভর্তি হিসাবে নিখুঁত।

• মধু মাশরুম (সিদ্ধ) - 1.5 কেজি;
• পেঁয়াজ - 6 পিসি।;
• গাজর - 8 পিসি।;
• রসুনের লবঙ্গ - 6 পিসি।;
• ভিনেগার 9% - 4 চামচ l.;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 150 মিলি;
• কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
• ধনে কুচি - ¼ চা চামচ

মনে রাখবেন যে কোনও মাশরুম ক্যাভিয়ারে যায়: ভাঙা, অতিবৃদ্ধ (কিন্তু শক্তিশালী), শুধুমাত্র পা বা টুপি।

1. আমরা সেদ্ধ মাশরুমগুলিকে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করি এবং তেল দিয়ে গরম করা একটি ফ্রাইং প্যানে রাখি।
2. 20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন, লবণ যোগ করুন, নাড়ুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।
3. একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে, প্রথমে পেঁয়াজ কুচি করে ভাজুন, তারপরে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা গাজর যোগ করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. গাজরের সাথে মাশরুম এবং পেঁয়াজ একত্রিত করুন, স্বাদে আবার যোগ করুন, ধনে এবং মরিচ এবং কাটা রসুন যোগ করুন।
5. আমরা একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পুরো ভরটি পাস করি, এটি একটি প্যানে রাখি এবং 15 মিনিটের জন্য কম তাপে ভাজুন।
6. ভিনেগার ঢালা, মিশ্রিত করুন এবং 0.5 লিটার ক্ষমতা সহ শুষ্ক জীবাণুমুক্ত বয়ামে ক্যাভিয়ার বিতরণ করুন।
7. আমরা জীবাণুমুক্ত করার জন্য গরম জলে রাখি, প্যানের নীচে একটি ছোট রান্নাঘরের তোয়ালে রাখতে ভুলবেন না যাতে জারগুলি ফেটে না যায়।
8. কম তাপে 40 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন, রোল আপ করুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং বেসমেন্টে নিয়ে যান।

আমরা আপনাকে শীতের জন্য ভাজা মাশরুম রান্না করার রেসিপি সহ একটি ভিডিও দেখার প্রস্তাব দিই: