পাতলা শূকর: ভোজ্য বা না, ভিডিও, চর্বিযুক্ত শূকর থেকে পার্থক্যের ফটো, বিতরণের স্থান
শূকর মাশরুম অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীদের কাছে সুপরিচিত এবং রন্ধন বিশেষজ্ঞদের মধ্যে খুবই জনপ্রিয়। এটি গ্রীষ্মে শুরু করা যেতে পারে এবং শরতের শেষের দিকে প্রায় শেষ করা যেতে পারে। যাইহোক, সরু শূকরের মতো একটি মাশরুম রয়েছে, যা ভোজ্যের মতোই, তবে বিষাক্ত হিসাবে বিবেচিত হয়। এই ফলের শরীর ক্ষতিকারক পদার্থ জমা করতে এবং মাস্কারিন নামক সবচেয়ে বিপজ্জনক বিষ সংশ্লেষণ করতে সক্ষম। এটাকে রেড ফ্লাই অ্যাগারিকের বিষের সাথে সমান করা যেতে পারে।
নাম শূকর পাতলা(প্যাক্সিলাস ইনভোলুটাস) মানে "ব্যাগ বা ছোট ব্যাগ"। রাশিয়ান নামের সংজ্ঞাটি এই কারণে তৈরি হয়েছিল যে এই ধরণের মাশরুমের তরুণ মাংসল ক্যাপগুলি শুয়োরের মাংসের কানের খুব স্মরণ করিয়ে দেয়।
বিষাক্ত মাশরুম, শূকর সরু, সমস্ত দেশে বিস্তৃত যেখানে একটি নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু বিরাজ করে। এই ফলদায়ক দেহ মিশ্র, পর্ণমোচী এবং শঙ্কুযুক্ত বনে জন্মে। যাইহোক, প্রায়শই বিষাক্ত মাশরুম পরিষ্কার গ্লেডে, বনের প্রান্তে এবং জলা অঞ্চলের উপকণ্ঠে বেড়ে উঠতে পছন্দ করে। কম প্রায়ই, শূকর গাছের রাইজোমগুলিতে বৃদ্ধি পায়, যা একটি শক্তিশালী বাতাসে উল্টে যায়। আমরা আপনাকে একটি পাতলা শূকর মাশরুমের একটি ছবি দেখার প্রস্তাব দিই যা এই জাতীয় পরিস্থিতিতে বৃদ্ধি পায়।
সরু শূকর কোথায় জন্মায়?
অনেক অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারী শূকর সংগ্রহ করে এবং এটি খায়। তবে "শান্ত শিকার" এর নবীন প্রেমীরা ক্ষতির মুখে পড়েছেন: সরু শূকর কি ভোজ্য নাকি? এই মাশরুমটি রাশিয়ার প্রায় সমস্ত অঞ্চলে পাওয়া যায় এবং এটি বিশাল ফল এবং ভোজ্য শূকরের সাথে একটি দুর্দান্ত মিল দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। অনেক এলাকায়, এটি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য বলে বিবেচিত হয় এবং দীর্ঘ 1 ঘন্টা ভিজিয়ে এবং ফুটানোর পরে খাওয়া হয়। তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে আসলে এই সমস্ত কিছুর সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়। 1990-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, সমস্ত শূকরকে আনুষ্ঠানিকভাবে বিষাক্ত মাশরুম হিসাবে বিবেচনা করা হত। তাদের বিষ কিডনি ব্যর্থতা থেকে মারাত্মক হতে পারে।
পাতলা শূকরটি রাশিয়া জুড়ে, সেইসাথে পূর্ব, দক্ষিণ এবং মধ্য ইউরোপের দেশগুলিতে বৃদ্ধি পায়। এই মাশরুমটি এমনকি বার্চ এবং ওকের প্রাধান্য সহ অল্প বয়স্ক বনগুলিতেও পাওয়া যেতে পারে, যা 10 বছর বয়সীও নয়। কখনও কখনও তারা ছোট দলে গাছের গুঁড়িতে বসতি স্থাপন করতে পারে। যাইহোক, সরু শূকরটি প্রায়শই ফল দেয় এবং এটি একটি দীর্ঘ ফলের সময়কাল দ্বারা চিহ্নিত করা হয় - জুলাইয়ের শুরু থেকে মধ্য অক্টোবর পর্যন্ত।
বনের বাস্তব পরিস্থিতিতে, মাশরুম সংগ্রহ করার সময়, একটি বিষাক্ত সরু শূকর চিনতে খুব কঠিন। অতএব, আমরা আপনাকে পরামর্শ দিই যে আপনি পড়ুন এবং, যদি সম্ভব হয়, উপস্থাপিত ফটো এবং পাতলা শূকর মাশরুমের বিবরণ মনে রাখবেন, যাতে নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে এর বিষের নেতিবাচক প্রভাবের কাছে প্রকাশ না করতে পারেন।
একটি সরু শূকর (Paxillus involutus) দেখতে কেমন
ল্যাটিন নাম:প্যাক্সিলাস ইনভোলুটাস।
পরিবার: শূকর
বিভাগ: বেসিডিওমাইকট
ক্লাস: agaricomycetes.
সমার্থক শব্দ: শূকর, গরু, ফিলি, শূকর, শূকর, শূকরের কান।
টুপি: 10 থেকে 20 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত আকারে পৌঁছায়, তবে প্রায়শই আকার 15-17 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না। অল্পবয়সী শূকরগুলির একটি সামান্য উত্তল ক্যাপ এবং কোঁকড়ানো প্রান্ত থাকে। মধ্যবয়সী নমুনাগুলির একটি ফ্ল্যাট এবং সামান্য বিষণ্ন ক্যাপ থাকে যা পরিপক্ক হওয়ার সময় ফানেলের মতো হয়ে যায়। রঙ জলপাই থেকে ধূসর-বাদামী পর্যন্ত। বৃষ্টির আবহাওয়া এবং উচ্চ আর্দ্রতায় এটি আঠালো এবং পিচ্ছিল হয়ে যায়।
প্লেট: যেমন অনুপস্থিত. টুপিটিতে হাইমেনোফোরস নামক সিউডো প্লেট রয়েছে।
পা: এর দৈর্ঘ্য 10 সেন্টিমিটারের বেশি নয়, ব্যাস প্রায় 2 সেমি। পৃষ্ঠটি মসৃণ, ত্বকের সাথে যোগাযোগের পরে, একটি মখমল অনুভূতি পরিলক্ষিত হয়। রঙ টুপির মতোই, কখনও কখনও একটু হালকা।
সজ্জা: অল্প বয়সে, ঘন, পাতলা এবং নরম, এবং পরিপক্কতায় - আলগা এবং কৃমি। আপনি যদি টুপি থেকে একটি টুকরো ভেঙে ফেলেন তবে মাংস অবিলম্বে অন্ধকার হয়ে যায়।
ভোজ্যতা: বিষাক্ত মাশরুম, মাশরুমের যে কোনও অংশে ভেঙে গেলে, সজ্জা অবিলম্বে একটি অপ্রীতিকর বাদামী রঙে পরিণত হয় এবং কাঠের গন্ধ দেখা দেয়, এটি ক্ষয়ের গন্ধের আরও স্মরণ করিয়ে দেয়।
পাতন: রাশিয়া জুড়ে মিশ্র, পর্ণমোচী এবং শঙ্কুযুক্ত বন, অন্ধকার, আর্দ্র অঞ্চল পছন্দ করে। জুন থেকে অক্টোবরের মাঝামাঝি পর্যন্ত ফল ধরা শুরু হয়।
আমরা মাশরুমের মরসুমে একটি পাতলা শূকর দেখানো একটি ভিডিও দেখার পরামর্শ দিই:
উপরন্তু, এই বিষাক্ত fruiting শরীরের সবচেয়ে সাধারণ ধরনের শুধুমাত্র একটি পাতলা শূকর, কিন্তু একটি পুরু শূকর অন্তর্ভুক্ত। একটি পাতলা এবং মোটা শূকর মধ্যে পার্থক্য ফটো দেখুন:
এটি লক্ষণীয় যে মোটা শূকর হল একটি বিরল প্রজাতির ছত্রাক যা কেবল নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুযুক্ত দেশগুলিতে পাওয়া যায়। তিনি শঙ্কুযুক্ত বনে বৃদ্ধির জন্য প্রধান জায়গা বেছে নেন, যেখানে শিকড়, পচা স্টাম্প এবং শ্যাওলা দ্বারা উত্থিত অনেক গাছ রয়েছে।
টুপির আকৃতি পাতলা শুয়োরের থেকে কিছুটা আলাদা এবং দেখতে অনেকটা লম্বা জিভের মতো। ব্যাস 20 সেমি পর্যন্ত পৌঁছায়, একটি বাদামী বা বাদামী রঙ আছে। পৃষ্ঠটি মখমল, শুকিয়ে যায় এবং যৌবনে ফাটল ধরে। পা ছোট, একটি নমনীয় আবরণ সহ, ঘন এবং টুপির প্রান্তে স্থানান্তরিত হয়।
এই মাশরুমগুলি জুলাইয়ের শুরুতে ফল ধরতে শুরু করে এবং শরতের শেষ পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, তবে এগুলি অত্যন্ত বিরল। কখনও কখনও তারা মাটিতে, গাছের শিকড় এবং শঙ্কুযুক্ত বনের পুরানো স্টাম্পগুলিতে বৃদ্ধি পেতে পারে।
সরু শূকরের বর্ণনা পড়ার পরে এবং এই বিষাক্ত মাশরুমটি দেখতে কেমন তা শেখার পরে, আপনি কখনই এটি সংগ্রহ করবেন না। মনে রাখবেন যে এটি বিপজ্জনক বিষ মাস্কারিন সংশ্লেষণ করতে সক্ষম, যা লাল মাছি অ্যাগারিকের বিষের সমতুল্য। তদতিরিক্ত, পাতলা শূকর নিজের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভারী ধাতুর লবণের পাশাপাশি তেজস্ক্রিয় পদার্থ - তামা এবং সিজিয়াম জমা করে, যা মৃত্যুর দিকে নিয়ে যায়।
