কেন তেল দিয়ে ক্যাপগুলি পরিষ্কার করুন এবং ফিল্মটি সরান: কেন তারা ত্বক পরিষ্কার করে
মাশরুমগুলির মধ্যে বাটারলেটগুলি জনপ্রিয়তার দিক থেকে সবচেয়ে সম্মানজনক স্থান দখল করে। তাদের মনোরম সুবাস, ভাল স্বাদ এবং নান্দনিক চেহারা জন্য, এই মাশরুম "শান্ত শিকার" অনেক connoisseurs সঙ্গে প্রেমে পড়েছে. বাটারমিল্কটি ক্যাপের উপর পিচ্ছিল এবং চিকন ফিল্মের জন্য এর নাম পেয়েছে। শুধুমাত্র এই মাশরুমগুলির একটি তৈলাক্ত ত্বকের আকারে এমন প্রাকৃতিক সুরক্ষা রয়েছে, যা মাশরুমের পৃষ্ঠকে শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে।
ত্বক থেকে তেলের ক্যাপ পরিষ্কার করা কেন প্রয়োজন?
মাখন মাশরুমগুলি বহুমুখী মাশরুম, যেহেতু এগুলি শাকসবজি, মাংস, পনির, ডিম যোগ করে যে কোনও খাবার প্রস্তুত করতে এবং শীতের জন্য যে কোনও প্রস্তুতির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে: শুকনো, মেরিনেট করুন, লবণ, ভাজুন, সিদ্ধ করুন এবং ফ্রিজ করুন।
যাইহোক, বন থেকে মাখনের তেল আনার পরে, আপনাকে সেগুলি কীভাবে সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করতে হবে তা জানতে হবে। প্রক্রিয়াটি নিজেই সময়সাপেক্ষ, বিশেষ করে মাশরুমের পিচ্ছিল ত্বকের কারণে। এই ক্ষেত্রে, প্রশ্ন ওঠে: কেন ফিল্ম থেকে তেল সব পরিষ্কার?
মাখনের ক্যাপগুলি কেন পরিষ্কার করবেন তা বোঝার জন্য, আপনাকে এই মাশরুমগুলির কাঠামোগত বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে। প্রতিটি ধরণের মাশরুমের নিজস্ব গঠন, স্বাদ এবং সুবিধা রয়েছে। মাখন হল বিস্ময়কর ফলদায়ক দেহ, ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ। তারা হজমের উন্নতি করতে, মাথাব্যথা উপশম করতে সক্ষম হয় এবং তাদের এনজাইমগুলি এমনকি ARVI এবং ARI এর পরে শরীরের পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে। কিন্তু মাশরুমের ক্যাপগুলিতে থাকা মিউকাস ফিল্ম ধ্বংসাবশেষ সংগ্রহ করে, বিষাক্ত পদার্থ এবং বিকিরণ জমা করে। অতএব, অয়েলার ক্যাপের উপরের স্তরটি অপসারণ করা বাধ্যতামূলক, যদিও এই প্রক্রিয়াটি প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণের সময় অনেক ঝামেলার। এই উপাদানটিতে, আপনি কেন তেলের ক্যাপগুলি পরিষ্কার করতে হবে এবং কীভাবে এটি করবেন সে সম্পর্কে দরকারী সুপারিশগুলি শিখবেন।
উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি একটি তেলের ক্যানের টুপি থেকে ত্বকটি সরিয়ে দেন, তবে আমরা নিশ্চিতভাবে বলতে পারি যে প্রস্তুত থালাটিতে কোনও ধ্বংসাবশেষ থাকবে না, আমরা আমাদের দাঁতে বালি বা মাটির আচমকা শুনতে পাব না। ছোট দাগ, ঘাস এবং পাতার অবশিষ্টাংশ তৈলাক্ত টুপিতে খুব শক্তভাবে লেগে থাকে। অতএব, এটি অপসারণ করে, আপনি আমাদের ভবিষ্যতের ওয়ার্কপিসের বিশুদ্ধতার গ্যারান্টি দিতে পারেন।
বেশিরভাগ দূষণ দূর করতে তেলটি পানিতে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে। তাহলে কেন তেল থেকে ফিল্মটি সরিয়ে ফেলবেন, যদি আপনি কেবল তাদের ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে পারেন? মনে রাখবেন যে মাশরুমের ক্যাপ থেকে তৈলাক্ত ত্বক অপসারণের পরেই ভেজানোর অনুমতি দেওয়া হয়। জলে দীর্ঘক্ষণ থাকার কারণে চিকিত্সা না করা তেলের উপর খারাপ প্রভাব পড়ে, তারা দ্রুত তরল শোষণ করে, জলীয় হয়ে ওঠে। তারপর এই মাশরুমগুলির প্রক্রিয়াকরণ আপনার কাছে "জীবিত নরক" বলে মনে হবে। ভেজা তেল তোলা এবং পরিষ্কার করা খুব কঠিন। এগুলি এতটাই পিচ্ছিল হয়ে যায় যে তাদের ফিল্ম করার জন্য আপনাকে একজন গুণী ব্যক্তি হতে হবে।
রান্নার আগে মাখনের ফিল্ম খোসা ছাড়েন কেন?
সর্বোত্তম বিকল্পটি তরল ব্যবহার ছাড়াই শুকনো পরিষ্কার। এগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করা যেতে পারে বা কেবল শুকানোর অনুমতি দেওয়া যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, ক্যাপ উপর ফিল্ম একটি ছুরি সঙ্গে অপসারণ করা খুব সহজ।
মাশরুমের নান্দনিক চেহারার কারণে তেলটি সাধারণত পরিষ্কার করা হয়। খোসা ছাড়ানো তেল দেখতে সাদা, সুন্দর; ফুটানোর পরে এটি তার রঙ ধরে রাখে এবং শ্লেষ্মা নির্গত করে না। আপনি যদি চামড়া দিয়ে মাখন ভাজান তবে এটি সহজেই প্যানের সাথে লেগে যায় এবং মাশরুমগুলি তাদের আকৃতি হারায়। এ কারণেই তারা কোনো প্রস্তুতির আগে মাখনে ফিল্মটি পরিষ্কার করে।
জমে যাওয়ার আগে মাখনের খোসা কেন?
অনেকে ভাবছেন কেন বোলেটাস জমা হওয়ার আগে খোসা ছাড়ানো হয়? আসল বিষয়টি হ'ল ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলি এত পিচ্ছিল হয়ে যায়, যেন তারা দীর্ঘদিন ধরে জলে ছিল। এই জাতীয় মাখন থালাটিকে একটি তিক্ত স্বাদ এবং জেলির সামঞ্জস্য দেবে এবং এটি রান্নার জন্য সর্বদা প্রয়োজনীয় নয়।
স্যুপ বানাতে হলে মাখনের খোসা ছাড়বেন কেন? এটি আমাদের খাবারের স্বাদের জন্য কেবল প্রয়োজনীয়।স্যুপে বন মাশরুমের একটি মনোরম সুবাস, শ্লেষ্মা এবং আঠালো সান্দ্রতা ছাড়াই একটি সূক্ষ্ম, নরম সামঞ্জস্য থাকবে, যা এটিকে স্বাদহীন করে তোলে।
