emmabrewda.com

এই পাখির মাংস শাকসবজি দিয়ে রান্না করা যায়, সব ধরনের সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা যায়, স্টিউড, ভাজা, বেকড এবং বিভিন্ন ধরণের সস - তরকারি, ক্রিমি, রসুন দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি সব শেফের পছন্দের উপর নির্ভর করে, যিনি বাড়িতে একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে যাচ্ছেন। যাইহোক, এটি মাশরুম সহ টার্কির মতো একটি সুস্বাদু যা প্রায়শই উত্সব টেবিলের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে ওঠে। স্বাভাবিকভাবেই, এটি ব্যাখ্যা করা বেশ সহজ: প্রথমত, কোমল হাঁস-মুরগির মাংস শুয়োরের মাংস এবং মুরগির চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর এবং দ্বিতীয়ত, মাশরুমের সংমিশ্রণে, এর স্বাদ এমনকি সবচেয়ে দুরন্ত ভক্ষণকারীদেরও বিস্মিত করতে পারে। এ কারণেই, যদি হোস্টেস তার পরিবারের স্বাস্থ্যের যত্ন নেয় এবং তার স্ত্রী এবং সন্তানদের খুশি করতে চায় তবে সে এই জাতীয় খাবার প্রস্তুত করে।

এটা উল্লেখ করা উচিত যে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টাররা sirloin অংশ বা স্তন ব্যবহার করে। আসল বিষয়টি হ'ল মাশরুমের সাথে টার্কি রান্না করার জন্য অনেক রেসিপিতে একটি স্টুইং প্রক্রিয়া জড়িত, যার ফলস্বরূপ, খুব বেশি সময় নেওয়া উচিত নয় এবং এটি খুব সম্ভবত যদি নির্বাচিত মাংসের টুকরোটি যথেষ্ট শক্ত হয়ে যায়।

মাশরুমের সাথে টার্কি ফিললেট, রসুনের সাথে একটি ক্রিমি সসে ভাজা

এটি লক্ষণীয় যে কীভাবে এই জাতীয় খাবারগুলি সুস্বাদু এবং দুর্দান্তভাবে পরিবেশন করা যায় সে সম্পর্কে মোটামুটি সহজ টিপস রয়েছে।

উদাহরণস্বরূপ, আপনি পণ্যের মান সেট ব্যবহার করার চেষ্টা করা উচিত:

• 700-800 গ্রাম টার্কি ফিললেট।
• 400 গ্রাম মাশরুম।
• 200 মিলি ভারী ক্রিম (20%)।
• সূর্যমুখী তেল - ভাজার জন্য।
• 1 টেবিল চামচ. সিদ্ধ পানি.
• রসুনের 2-3 কোয়া।
• 1টি পেঁয়াজ।
• স্বাদে মশলা - লবণ, মরিচ।

এই সমস্ত কিছু হাতে রেখে, আপনি সহজেই একটি ক্রিমি মাশরুম সসে একটি স্টুড টার্কি রান্না করতে পারেন।

এটি করার জন্য, সিরলোইনটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন।

এর পরে, পেঁয়াজটি রিংগুলিতে কাটুন এবং মাশরুমগুলিকে সাবধানে ভাগ করুন - অর্থাৎ তাদের প্রতিটি - 4 টুকরো করে।

তারপরে তেলে একটি কড়াইতে মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভাজুন এবং এর পাশে, অন্য একটি পাত্রে, ভাজা মাংস রান্না করুন যাতে এটি একটি সোনালি ভূত্বক অর্জন করে।

পরবর্তী পর্যায়ে, রসুন কেটে নিতে ভুলবেন না এবং ইতিমধ্যে ভাজা ফিলেটের টুকরোগুলিতে পেঁয়াজ এবং মাশরুম যোগ করুন।

এখন, মাশরুম দিয়ে একটি রসালো টার্কি তৈরি করতে, একটি ক্রিমি সসে স্টিউ করা, ক্রিম দিয়ে থালা ঢালা, এক গ্লাস প্লেইন সেদ্ধ জল, উপরে রসুন যোগ করুন এবং তারপরে সমস্ত উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

যাইহোক, আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে সুস্বাদু সিজন করতে ভুলবেন না।

একটি নোটে: এই রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের জন্য রান্নার সময় 25 মিনিটের বেশি নয়। এছাড়াও, নিশ্চিত করুন যে মাংস সবসময় ঢাকনার নীচে স্টিউ করা হয়। এই ক্ষেত্রে একটি উপযুক্ত সাইড ডিশ হবে ভাত বা সিদ্ধ আলু।

টক ক্রিম মধ্যে champignons সঙ্গে টার্কি স্তন: একটি রেসিপি

ক্রিম একমাত্র জিনিস নয় যা এই জাতীয় খাবারগুলিতে একটি বিশেষ সুস্বাদু স্বাদ যোগ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

মাশরুম সহ টার্কি টক ক্রিমেও দুর্দান্ত, যদি সমস্ত উপাদান সঠিকভাবে বেছে নেওয়া হয়:

• 350 গ্রাম মাশরুম।
• 500 গ্রাম স্তন।
• 40 মিলি টক ক্রিম (15% সেরা)।
• 1টি পেঁয়াজ।
• 50 মিলি কমলার রস।
• 10 মিলি কমলার খোসা।
• 5 গ্রাম শুকনো রোজমেরি।
• আপনার পছন্দ মত লবণ।
• সূর্যমুখী তেল - ভাজার উপাদানের জন্য।

যেমন একটি অস্বাভাবিক "তোড়া" আপনি একটি মোটামুটি সহজ, কিন্তু একই সময়ে আন্তরিক থালা প্রস্তুত করতে অনুমতি দেবে।

1. প্রথমত, মাংসকে টুকরো টুকরো করে ভাগ করুন এবং মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, যা তারপরে কম আঁচে একটি স্কিললেটে অন্ধকার করা উচিত।
2. একটি স্কিললেটে পেঁয়াজ রান্না করুন - এটি একটি সোনালী বর্ণ থাকা উচিত।
3. এর সমান্তরালে, মাশরুম এবং পেঁয়াজের সাথে একত্রিত করতে টার্কির স্তনটি ভাজুন।
4. সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করার পরে, ভবিষ্যত থালা লবণ, রোজমেরি সঙ্গে ঋতু এবং কমলা zest এবং রস একটি মিশ্রণ সঙ্গে পূরণ করুন।
5. 5-7 মিনিটের পরে, বিনা দ্বিধায় টক ক্রিম যোগ করুন, এটি আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

এবং তারপরে চুলা থেকে থালাটি সরান এবং বাড়ির সদস্য বা অতিথিদের সাথে খাবারের জন্য টেবিলে পরিবেশন করুন।

সাদা ওয়াইন সস মধ্যে মাশরুম সঙ্গে টার্কি ফিললেট

একটি আকর্ষণীয় তথ্য হল যে সাদা মুরগির মাংস একটি ক্রিমি সসের অধীনে পরিবেশন করা হয়েছে ফ্রান্সে একটি অস্বাভাবিক নাম অর্জন করেছে - ফ্রিকাসি। সম্ভবত এটি সত্যিই ফ্লোরিড শোনাচ্ছে, তবে মাশরুমের সাথে মিলিত টার্কি ফিললেট, একটি ক্রিমি সসে রান্না করা, কেবল ইউরোপীয়দের কাছ থেকে নয় বিশেষ মনোযোগ এবং ভালবাসা অর্জন করেছে।

এই কারণেই, এই রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষা সফল হওয়ার জন্য এবং ফরাসিদের চেয়ে খারাপ না হওয়ার জন্য, দক্ষ গৃহিণীরা নিম্নলিখিত উপাদানগুলি বেছে নেয়:

• মুরগির মাংস 600 গ্রাম।
• 350 গ্রাম মাশরুম।
• 150 মিলি সাদা ওয়াইন (শুকনো পছন্দ করে)।
• 30 গ্রাম মাখন।
• 150 মিলি ঝোল।
• 150 মিলি জল।
• 2 ডিমের কুসুম।
• অর্ধেক লেবু।
• 1টি পেঁয়াজ।
• রসুনের 3 কোয়া।
• অলিভ অয়েল - ভাজার জন্য।
• পার্সলে, লবণ, মরিচ - স্বাদ।

রান্নার প্রক্রিয়াটি সহজ, এতে নিম্নলিখিত ধাপে ধাপে পদ্ধতিগুলি জড়িত:

1. প্রথমে মাংসগুলোকে ছোট ছোট কিউব করে কেটে একটি স্কিললেটে মাখন দিয়ে বাদামি করে নিন।
2. তারপর সাথে সাথে কাটা পেঁয়াজ এবং একটি রসুনের কোয়া অলিভ অয়েলে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
3. মাশরুমের সংমিশ্রণে টার্কি ফিললেটের এই রেসিপিটি পর্যবেক্ষণ করার জন্য, মাংস এবং পেঁয়াজ সহ একটি ফ্রাইং প্যানে সাদা ওয়াইন ঢেলে দিন এবং আধা ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন।
4. একই সময়ে, মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, প্লেটে কেটে নিন এবং 30 মিনিটের পরে, প্যানের অন্যান্য উপাদানগুলিতে এই পণ্যটি যোগ করুন।
5. ফলের মিশ্রণটি আলতো করে মিশ্রিত করুন, উপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে এবং রসুনের আরেকটি লবঙ্গ দিয়ে।
6. ঝোল দিয়ে এই সব ঢেলে দেওয়ার পরে, থালাটিতে লবণ এবং মরিচ দিতে ভুলবেন না এবং তারপরে কমপক্ষে 25 মিনিটের জন্য এটি সিদ্ধ করতে থাকুন।

অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন মাশরুম সহ টার্কি ফিললেট থেকে তৈরি ফ্রিকাসির রেসিপিটি সস তৈরি না করে সম্পূর্ণ হবে না।

এটি করার জন্য, কুসুম, জল এবং লেবুর রস মিশ্রিত করুন, মশলার সাথে সামঞ্জস্য বজায় রাখতে ভুলবেন না। এখন যেহেতু স্টুইং প্রক্রিয়াটি শেষ হয়ে গেছে, ডিশের উপরে ডিমের সস ঢেলে দিন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং ফলাফলের মাস্টারপিসটি আপনার অতিথিদের সাথে ব্যবহার করুন।

টক ক্রিম সসে টার্কি ফিললেটের একটি সহজ রেসিপি

কীভাবে এই জাতীয় খাবারটি কেবল "আপনার আঙ্গুলগুলি চাটুন" তৈরি করার জন্য আরেকটি বিকল্প হ'ল এতে গাজরের মতো সবজি যোগ করা।

তার পাশাপাশি, শ্যাম্পিননগুলির সাথে টক ক্রিমে স্টিউ করা টার্কি ফিললেট রান্না করার জন্য হোস্টেসের আরও কয়েকটি সমান গুরুত্বপূর্ণ উপাদানের প্রয়োজন হবে:

• 300 গ্রাম মাংস।
• সেদ্ধ মাশরুম 100 গ্রাম।
• 200 মিলি টক ক্রিম।
• 1টি ছোট গাজর।
• 1টি পেঁয়াজ।
• 20 গ্রাম মাখন।
• উদ্ভিজ্জ তেল 20 মিলি।
• স্বাদ মত মশলা.

রেসিপি যথেষ্ট সহজ:

1. মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজের রিংগুলি ভাজুন।
2. গাজরগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
3. ফিললেটটি মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটুন, তারপরে এই উপাদানগুলিকে বাদামী করুন যতক্ষণ না আর্দ্রতা বেরিয়ে আসে।
4. পরবর্তী পর্যায়ে, একটি পৃথক পাত্রে - একটি সসপ্যান - পেঁয়াজ, গাজর, কাটা সেদ্ধ মাশরুম, মাংসের টুকরো মেশান, টক ক্রিম এবং মশলা যোগ করুন।
5. মাশরুম দিয়ে টার্কি ভাজুন, টক ক্রিম সস দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ছেড়ে দিন।

বেশিরভাগ অভিজ্ঞ গৃহিণীদের মতে, ভাতের সাথে এই উপাদেয় পরিবেশন করা ভাল।

টোস্টেড মাশরুমের সাথে ক্রিমে টার্কি ফিললেট

আপনি এই বিষয়টি নোট করতে পারেন যে টার্কি খাবারগুলি কেবল খাদ্যতালিকাগত এবং কোমল নয়, তবে কিছুটা মশলাদার এবং মিষ্টিও হতে পারে। আপনি একটি বিশেষ মসলা - তরকারি কারণে আপনার থালা যেমন একটি স্বাদ যোগ করতে পারেন।

তার পাশাপাশি, আপনাকে পণ্যগুলি ব্যবহার করতে হবে যেমন:

• মুরগির মাংস 400 গ্রাম।
• 250-300 গ্রাম মাশরুম।
• 250 মিলি ক্রিম (22% উপযুক্ত)।
• 1টি পেঁয়াজ।
• 10 গ্রাম তরকারি।
• মশলা - লবণ, মরিচ - আপনার নিজের স্বাদ অনুযায়ী।
• ডিল একটি ছোট গুচ্ছ.
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য।

টোস্টেড মাশরুম দিয়ে ক্রিমে টার্কি ফিললেট তৈরির এই রেসিপিটিতে বেশ কয়েকটি ধাপ জড়িত।

1. প্রথমে মাংস ধুয়ে টুকরো টুকরো করে নিন। শুধুমাত্র তারপর একটি কড়াইয়ে পাঠান এবং তেলে 5 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ভাজুন।
2. টুকরোগুলো কম গোলাপি হলে মশলা দিয়ে কষান। যাইহোক, কিছু গৃহিণী থালায় লেবুর রসও যোগ করে, যা উপাদেয় স্বাদকে নরম করে তোলে।
3. একই সময়ে, পেঁয়াজ কাটতে ভুলবেন না এবং তারপরে অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে প্যানে যোগ করুন।
4. ক্রিমে শ্যাম্পিনন এবং মশলা দিয়ে টার্কি রান্না করার পদ্ধতিটি মাশরুমের বাধ্যতামূলক কাটা, পেঁয়াজের সাথে একত্রে ভাজানোর জন্যও সরবরাহ করে, তারপরে সেগুলি মুরগির মাংসের সাথে মিশ্রিত করা হয়।
5. অবশেষে, তরকারি দিয়ে আপনার রান্নার মাস্টারপিস সিজন করুন, ক্রিম ঢেলে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

থালা সাজাতে উপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল ছিটিয়ে দিন।

একটি ধীর কুকারে রান্না করা মাশরুমের সাথে টক ক্রিমে টার্কি ফিললেট

নির্দিষ্ট খাবার তৈরির প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করার জন্য, মানবজাতি অনেকগুলি ডিভাইস নিয়ে এসেছে। তাদের মধ্যে একটি ধীর কুকার, যেখানে মাশরুম সহ টার্কি খুব দ্রুত রান্না করা হয় এবং তদ্ব্যতীত, এটি খুব সুস্বাদু হতে দেখা যায়।

কার্যকর করার পদ্ধতি শুরু করার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• সাদা মাংস 900-1000 গ্রাম।
• 400 গ্রাম মাশরুম।
• 150 মিলি টক ক্রিম (15%)।
• 2টি ছোট পেঁয়াজ।
• রসুনের 3 কোয়া।
• তুলসী 20 গ্রাম।
• মশলা - লবণ এবং মরিচ - আপনার নিজের স্বাদ অনুযায়ী।

রন্ধন প্রযুক্তি বিভিন্ন পর্যায়ে অন্তর্ভুক্ত।:

1. প্রথমে মাশরুম এবং ফিললেটগুলিকে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।
2. দ্বিতীয়ত, রসুন (2 কুঁচি) এবং পেঁয়াজ কেটে নিন।
3. তারপর উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং একটি ধীর কুকারে যোগ করুন, যেখানে মাশরুম সহ টার্কি ফিললেট 60 মিনিটের জন্য "স্ট্যু" মোডে রান্না করা হবে।
4. প্রক্রিয়া শুরু করার আগে, মশলা দিয়ে সুস্বাদু এবং মরসুমে টক ক্রিম ঢালা ভুলবেন না।

এক ঘন্টা পর থালার উপরে রসুনের টুকরো ছিটিয়ে দিন।

টক ক্রিম মধ্যে grated পনির এবং মাশরুম সঙ্গে তুরস্ক

এই জাতীয় খাবারগুলি প্রস্তুত করার জন্য আরেকটি বিকল্প হ'ল গ্রেটেড হার্ড পনির (100 গ্রামের বেশি নয়), লেবুর রস (20 মিলি) এবং শ্যালটস (2 টুকরা) ব্যবহার করা হয়।

তালিকাভুক্ত উপাদানগুলি ছাড়াও, একটি থালা তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 350-400 গ্রাম ফিলেট।
• 200 গ্রাম ছোট মাশরুম।
• রসুনের 2 কোয়া।
• 250 মিলি টক ক্রিম (15%)।
• 50 মিলি জলপাই তেল।
• মশলা - থাইম, লবণ, মরিচ - আপনার নিজের স্বাদ অনুযায়ী।

একটি ধীর কুকারে, একটি টার্কি গ্রেটেড পনির এবং মাশরুম দিয়ে টক ক্রিম দিয়ে প্রস্তুত করা হয়:

1. প্রথমে মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে লেবুর রস দিয়ে ঢেলে দিতে ভুলবেন না।
2. দ্বিতীয়ত, মাশরুমগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন, পেঁয়াজগুলিকে রিংগুলিতে কেটে নিন এবং রসুনগুলিকে ভাল করে কেটে নিন।
3. এর পরে, মেশিনের বাটিতে তেল ঢালুন, "ফ্রাই" মোড সেট করুন এবং কাটা ফিললেটগুলি 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
4. এই সময়কাল অতিবাহিত হওয়ার পরেই, মাংসে অন্যান্য উপাদান যোগ করুন এবং সমস্ত লবণ দিন, মরিচ এবং থাইম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. ধীর কুকারে রান্না করার আরও 10 মিনিটের পরে, টক ক্রিম ঢেলে "স্ট্যু" মোড সেট করুন, যেখানে থালাটি পরবর্তী 25 মিনিটের জন্য উপরে যাবে।

গ্রেটেড পনির দিয়ে উপাদেয়তা ছিটিয়ে আরও 7-10 মিনিট রান্না করুন, তারপর সাহস করে পরিবেশন করুন।

ওভেনে মাশরুম দিয়ে বেকড টার্কি ফিললেট কীভাবে রান্না করবেন

তাজা বা আচারযুক্ত মাশরুম, পনির এবং ধীর কুকার ছাড়াও অন্যান্য উপাদান দিয়ে একটি টার্কিকে সুস্বাদু রান্না করতে, আধুনিক গৃহিণী এবং শেফরা প্রায়শই ওভেন ব্যবহার করেন।

উদাহরণস্বরূপ, একটি ক্ষুধার্ত বেকড ডিশ পেতে, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলির সেট কিনতে হবে:

• মুরগির মাংস 400 গ্রাম।
• 350 গ্রাম মাশরুম।
• 100 গ্রাম গ্রেট করা শক্ত রাশিয়ান (বা আপনি যেটি পছন্দ করেন) পনির।
• উদ্ভিজ্জ তেল 20 মিলি।
• 50 গ্রাম মাখন।
• 10 গ্রাম ময়দা।
• 100 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন।
• 100 মিলি টক ক্রিম (15%)।
• 50 মিলি পরিষ্কার (কম চর্বিযুক্ত) মাংসের ঝোল।
• 2 কুসুম।
• 15 মিলি লেবুর রস।
• মশলা - লবণ এবং কালো মরিচ - আপনার নিজের পছন্দ অনুযায়ী।

এই ক্ষেত্রে, টক ক্রিমে মাশরুম সহ বেকড টার্কির রেসিপিটিতে বেশ কয়েকটি বাধ্যতামূলক পদক্ষেপ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

1. প্রথমত, ফিললেটগুলিকে 1 সেন্টিমিটার ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে ভাল করে সিজন করুন।
2. তারপরে টুকরোগুলি একটি কড়াইতে ভেজিটেবল তেলে প্রতিটি পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. এখন সস তৈরি করুন: সাবধানে ময়দা পাস করুন এবং তারপরে সাদা ওয়াইন, টক ক্রিম বা ক্রিম যোগ করুন, শেষে মাংসের ঝোলের সাথে ফলস্বরূপ সামঞ্জস্য মিশ্রিত করতে ভুলবেন না।
4. যাতে মাশরুম সহ ওভেন-বেকড টার্কি শুকিয়ে না যায়, জলের স্নানে সসটি সিদ্ধ করুন: মনে রাখবেন যে এই সময়ে, 15 মিনিটের জন্য তরলটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
5. এর পরে, টক ক্রিম এবং ওয়াইনে মাখন, কুসুম যোগ করুন এবং লেবুর রস চেপে নিন।
6. চূড়ান্ত পর্যায়ে উপাদেয় বেক করা হচ্ছে: পোল্ট্রি মাংস একটি ফায়ারপ্রুফ থালায় রাখুন, উপরে প্লেটে কাটা মাশরুম ঢেলে দিন এবং তারপরে প্রস্তুত সস দিয়ে এটি ঢেলে দিন, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান। .

এটি লক্ষণীয় যে যদি মাশরুম সহ টার্কি ফিললেট ফয়েলের নীচে ওভেনে তৈরি করা হয় তবে রান্নার সময় 15-20 মিনিটে বেড়ে যায়।

পনির সাবধানে দেখুন: যত তাড়াতাড়ি একটি সোনার ভূত্বক ফর্ম, রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস প্রস্তুত বিবেচনা করা যেতে পারে।

মাশরুম, টমেটো এবং আলু দিয়ে তুরস্ক

আপনি ওয়াইন, ক্রিম বা অস্বাভাবিক মশলাদার গুল্মগুলির মতো সূক্ষ্ম উপাদানগুলি ব্যবহার না করলেও বেকড টার্কির খাবারগুলি সরস এবং সুস্বাদু হতে পারে তাও কোনও গোপন বিষয় নয়।

এই কারণেই আপনি সহজেই সেই পণ্যগুলি দিয়ে পেতে পারেন যা প্রতিদিনের মানুষের ডায়েটে উপস্থিত থাকে:

• 500 গ্রাম স্তন।
• 250 গ্রাম মাশরুম।
• 2 টমেটো।
• 1টি পেঁয়াজ।
• 200 গ্রাম পনির।
• মশলা - লবণ, স্থল মরিচের মিশ্রণ - স্বাদে।
• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল

ওভেনে মাশরুম দিয়ে টার্কি রান্না করার রেসিপি আপনাকে নিম্নলিখিতগুলি করতে হবে বলে পরামর্শ দেয়:

1. প্রথমে কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা মাশরুম তেলে ভেজে নিন।
2. তদুপরি, এই উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে লবণ করতে ভুলবেন না।
3. তারপরে স্তনটিকে 1 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু টুকরো টুকরো করে কাটুন, মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং সাবধানে একটি প্রাক-তেলযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন।
4. মাংসের উপরে রিংগুলিতে কাটা টমেটো রাখুন, তারপরে মাশরুমের একটি স্তর ঢেলে দিন এবং খুব উপরে থেকে গ্রেট করা পনির ছড়িয়ে দিন।

দয়া করে মনে রাখবেন যে মাশরুম সহ টার্কিও আলু দিয়ে বেক করা যেতে পারে: এই ক্ষেত্রে, থালাটির একেবারে নীচে টুকরো টুকরো করে কাটা সেদ্ধ আলু রাখা সঠিক হবে। দ্রষ্টব্য: 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রান্নার পদ্ধতিটি 15 থেকে 20 মিনিট সময় নেয়।

ফ্রেঞ্চ ভাষায় তাজা চ্যাম্পিনন সহ তুরস্ক

এই জাতীয় সুস্বাদু তৈরির আরেকটি সমান জনপ্রিয় উপায় হল জলপাই (5-8 টুকরা), মেয়োনিজ (200-250 মিলি প্রয়োজন হবে) এবং গ্রেটেড হার্ড পনির (প্রায় 100 গ্রাম) দিয়ে চুলায় টার্কি ভাজানোর একটি রেসিপি।

ফ্রেঞ্চ ভাষায় তাজা শ্যাম্পিনন দিয়ে টার্কি রান্না করার এই প্রযুক্তিটি তালিকাভুক্ত ছাড়াও, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি বাধ্যতামূলক ব্যবহারের জন্য সরবরাহ করে:

• 600 গ্রাম ফিললেট।
• মাঝারি আকারের মাশরুম 5 টুকরা।
• 1টি পেঁয়াজ।
• মশলা - লবণ, মরিচ, ভেষজ (উদাহরণস্বরূপ, তুলসী) - আপনার নিজের পছন্দ অনুযায়ী।
• সূর্যমুখী তেল - বেকিং শীট গ্রীস করার জন্য।

একটি ধাপে ধাপে রেসিপি এই মত দেখায়:

1. বেছে নেওয়া বেকিং ডিশটিকে তেল দিয়ে গ্রীস করে শুরু করুন এবং তারপরে এতে কাটা মাংস রাখুন, যা অবশ্যই বাকি মশলার সাথে লবণাক্ত এবং পাকা করা উচিত।
2. তারপরে পেঁয়াজ আলতো করে কেটে নিন এবং ফিললেটগুলির উপর ছিটিয়ে দিন।
3. এটি লক্ষ করা উচিত যে এই ক্ষেত্রে মাশরুমের সাথে টার্কি কীভাবে রান্না করা যায় তা আপনার সঠিকভাবে জানতে হবে: আমরা এই বিষয়টি সম্পর্কে কথা বলছি যে এই রেসিপিতে মাশরুমগুলি কাটা বা কাটা হয় না, তবে একটি মোটা গ্রাটারে ঘষা হয়।
4. কেবল তখনই এগুলি মাংসের উপরে রাখুন এবং তাদের পরে রিংগুলিতে কাটা জলপাই যোগ করুন।
5. রান্নার প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করতে, মেয়োনেজ দিয়ে ভবিষ্যত উপাদেয় গ্রীস করুন, পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।

যারা চান তারা উত্সব টেবিলে পরিবেশন করার আগে তাদের প্রিয় সবুজ শাক দিয়ে থালাটি সাজাতে পারেন, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়।

মাশরুম এবং রোজমেরি সহ টার্কি কাটলেট

আপনি সামান্য মাশরুম দিয়ে আশ্চর্যজনক টার্কি কাটলেট তৈরি করতে পারেন - এগুলি বিশেষভাবে জনপ্রিয় এবং নিম্নলিখিত পণ্যগুলি থেকে তৈরি করা হয়:

• 350 গ্রাম ফিললেট।
• বড় মাশরুম 2 টুকরা।
• ১টি ডিম।
• ব্রেডক্রাম্বস - খাওয়া হিসাবে।
• রোজমেরির 1 শাখা।
• 5 গ্রাম কালো মরিচ।
• দুই চিমটি লবণ।
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য।

অনুরূপ সুস্বাদু করতে, এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:

1. মাশরুমের উপর ফুটন্ত জল ঢালা, সূক্ষ্মভাবে কাটা।
2. মাংস কিউব, লবণ এবং একটি ব্লেন্ডারে রাখুন।
3. টার্কি ফিললেটগুলি থেকে মাশরুম দিয়ে কাটলেটগুলি কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায় তা বোঝার জন্য আপনাকে ধারাবাহিকতা বজায় রাখতে হবে। মোদ্দা কথা হল প্রথমে রান্না করা কিমায় টুকরো করে কাটা মাশরুম যোগ করুন, তারপর একটি ডিমে বিট করুন এবং তারপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা রোজমেরি, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
4. শুধুমাত্র এখন আপনার হাত দিয়ে ফলিত ভর নিন এবং এটি থেকে নিজেরাই কাটলেট তৈরি করুন। তাছাড়া, এগুলিকে ব্রেডক্রাম্বে রোল করতে ভুলবেন না।
5. তারপর প্যানে পণ্য পাঠাতে নির্দ্বিধায়. মনে রাখবেন যে মাংস অবশ্যই উভয় পাশে ভাজা হবে এবং একটি পোড়া ভূত্বক থাকবে না।

মাশরুম সহ টার্কির বিভিন্ন রেসিপি অনুসারে খাবারের ফটোগুলি সাবধানে দেখুন: ছবিতে আপনি ক্ষুধার্ত ফিললেট এবং সরস কাটলেট উভয়ই দেখতে পারেন।

আলু এবং তাজা বা আচারযুক্ত মাশরুম দিয়ে বেকড টার্কি ফিললেট

ফুডিজদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিয়ে পরীক্ষা করা উচিত:

• 800 গ্রাম মাংস।
• 300 গ্রাম মাশরুম।
• 600 গ্রাম আলু।
• 400 গ্রাম পেঁয়াজ।
• 400 মিলি টক ক্রিম।
• 200 গ্রাম পনির।
• 5 মিলি ভিনেগার।
• 1 টেবিল চামচ. জল
• আপনার নিজের পছন্দ অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ।

এবং তারপরে আপনাকে পর্যায়ক্রমে কাজ করতে হবে:

1. পেঁয়াজটি অর্ধেক রিংয়ে কেটে শুরু করুন এবং ভিনেগার দিয়ে মিশ্রিত জলে 20 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ভুলবেন না। এটি আলু এবং মাশরুমের সাথে ওভেন-বেকড টার্কি ফিললেট রান্না করার জন্য একটি পূর্বশর্ত।
2. পরের ধাপে, মাংস কাটুন, মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং একটি অগ্নিরোধী থালায় রাখুন।
3. মেরিনেড থেকে পেঁয়াজ সরানোর পরে, এটি ফিললেটে রাখুন এবং উপরে সূক্ষ্ম কাটা ভাজা মাশরুম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
4. আলু, ঘুরে, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং পরবর্তী স্তরে রাখুন।
5. এক চিমটি লবণের সাথে টক ক্রিম মেশানোর পরে, এই ধারাবাহিকতার সাথে থালাটি ঢেলে দিন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 35-40 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান।
6. যাইহোক, পরিবেশনের আগে গ্রেটেড পনির দিয়ে উপাদেয়তা ছিটিয়ে দিতে ভুলবেন না।

এছাড়াও, একই রেসিপিটি তাজা মাশরুমের পরিবর্তে আচার দিয়ে টার্কি রান্না করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

সাদা ওয়াইন এবং মাশরুম সঙ্গে তুরস্ক goulash

সাদা ওয়াইন এবং মাশরুমের সাথে টার্কি গোলাশও খুব সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত।

প্রয়োজনীয় পণ্যের তালিকা নিম্নরূপ:

• 1 কেজি মাংস।
• উদ্ভিজ্জ ঝোল 300 মিলি।
• 400 গ্রাম মাশরুম।
• 3টি পেঁয়াজ।
• 350 মিলি ক্রিম (22%)।
• সাদা ওয়াইন 200 মিলি।
• 20 গ্রাম সরিষা।
• সূর্যমুখী তেল 30 মিলি।
• স্বাদে মশলা - লবণ, মরিচ, পেপারিকা।

একটি সুস্বাদু গোলাশ পেতে, ধারাবাহিক ক্রিয়াকলাপগুলির একটি সিরিজ অনুসরণ করুন:

1. পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন, একটি কড়াইতে তেল দিয়ে কাটা মাংস ভাজুন।
2. থালাটিতে লবণ এবং মরিচ যোগ করতে ভুলবেন না এবং তারপরে সরিষা যোগ করুন।
3. এর পরে, ঝোল, সাদা ওয়াইন এবং ক্রিম ঢেলে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য সুস্বাদু সিদ্ধ করুন।

অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে স্লাইসগুলিতে কাটা মাশরুমগুলি রান্না শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।