মাশরুম সহ ডাম্পলিং: একটি রেসিপি ধাপে ধাপে একটি ফটো এবং ভিডিও সহ একটি থালা কীভাবে রান্না করা যায় তা দেখানো হয়েছে
দুধ মাশরুম সহ সহজে রান্না করা ডাম্পলিং রোজার সময় একটি অপরিহার্য খাবার হয়ে উঠবে। এগুলি সাধারণ, চর্বিহীন খাবার দিয়ে তৈরি করা হয়। ভাত এবং আলু, মাছ এবং মূল্যবান প্রোটিন সমৃদ্ধ অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার ভরাট যোগ করা যেতে পারে.
আপনি যদি দুধ মাশরুমের সাথে ডাম্পলিং চেষ্টা করতে চান তবে এই পৃষ্ঠায় উপযুক্ত পণ্য বিন্যাস চয়ন করুন এবং সেগুলি রান্না করার চেষ্টা করুন। আপনি নিশ্চিতভাবে ব্যয় করা সময় অনুশোচনা করবেন না. এখানে কীভাবে নিজের হাতে দুধ মাশরুম দিয়ে ডাম্পলিং রান্না করা যায় তা বিশদভাবে বর্ণনা করা হয়েছে, এটি ভিডিওতেও দেখানো হয়েছে - এটি কত সহজ। ভরাট মধ্যে দুধ মাশরুম এবং অন্যান্য additives সঙ্গে dumplings একটি ছবির সঙ্গে রেসিপি মধ্যে দেখুন - আপনি কি স্বাদ সমন্বয় বিভিন্ন দেখতে.
দুধ মাশরুম এবং আলু সঙ্গে Dumplings
কিমা করা মাংসের জন্য:
- 150 গ্রাম সিদ্ধ আলু
- 40 গ্রাম শুকনো মাশরুম
- 1টি পেঁয়াজ
- 50 গ্রাম মাখন
- লবণ
- স্থল গোলমরিচ
- পার্সলে এবং ডিল স্বাদে
দুধ মাশরুম এবং আলু দিয়ে ডাম্পলিং তৈরি করতে, ময়দার জন্য ময়দা চালনা করুন, একটি স্লাইড দিয়ে ছিটিয়ে দিন, কেন্দ্রে একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন, জল এবং একটি ডিম ঢালা, হালকা লবণ। একটি শক্ত ময়দা মাখুন, এটি একটি ক্যানভাস ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে 20-30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। তারপর ময়দা টুকরো টুকরো করে কেটে ডাম্পলিং তৈরি করুন।
মাংসের কিমা তৈরি: মাশরুম ভিজিয়ে, ফুটিয়ে, সূক্ষ্ম করে কেটে হালকা ভেজে নিন। মাশরুমে ভাজা পেঁয়াজ, ভেষজ যোগ করুন, সেদ্ধ আলুর সাথে একত্রিত করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন। প্রচুর পরিমাণে লবণাক্ত জলে ডাম্পলিং রান্না করুন (1 কেজি ডাম্পলিং, 4 লিটার জল এবং 40 গ্রাম লবণের জন্য)। মাখন, মাখন এবং ভিনেগার, টক ক্রিম, গ্রেটেড মশলাদার পনির দিয়ে পরিবেশন করুন।
কাঁচা দুধ মাশরুম সঙ্গে Dumplings
- 200-300 গ্রাম মাশরুম
- 1-2 পেঁয়াজ
- ময়দা 2 কাপ
- 1টি ডিম
- 4 টেবিল চামচ। l ঘি
- লবনাক্ত
কাঁচা দুধের মাশরুমের সাথে ডাম্পলিং আটকানোর জন্য, মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা, লবণ, মাশরুমের অর্ধেক সিদ্ধ করুন, বাকিগুলি একটি প্যানে স্টিউ করুন। তরল বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, সিদ্ধ মাশরুম, স্টুড মাশরুমে মাখন যোগ করুন এবং ভাজুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ আলাদাভাবে ভাজুন, মাশরুম এবং লবণ দিয়ে মেশান। ডাম্পলিং ময়দা প্রস্তুত করুন, এটি একটি পাতলা স্তরে রোল করুন এবং বর্গাকার বা আয়তক্ষেত্রে কেটে নিন। ময়দার বর্গক্ষেত্রের প্রতিটি অর্ধেক উপর মাশরুম কিমা রাখুন, দুধ বা সামান্য পেটানো ডিমের সাদা দিয়ে প্রান্তগুলি গ্রীস করুন। ময়দার দ্বিতীয়ার্ধ দিয়ে ঢেকে রাখুন, প্রান্তে চাপ দিন। ডাম্পলিংগুলিকে সামান্য ফুটন্ত মাশরুমের ঝোলের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন এবং যখন সেগুলি উঠে আসে তখন আরও 10 মিনিট রান্না করুন। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সমাপ্ত ডাম্পলিংগুলি সরান এবং মাশরুম সসের সাথে পরিবেশন করুন। আগে থেকে ভাজা করা যায়।
শুকনো দুধ মাশরুম এবং পেঁয়াজ সঙ্গে ডাম্পলিং
- 100 গ্রাম শুকনো মাশরুম
- 3টি পেঁয়াজ
- 3 কাপ ময়দা
- 1টি ডিম
- 1 গ্লাস জল
- লবনাক্ত
মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, ঠান্ডা জলে 1.5 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপর রান্না করুন (প্রায় 2 ঘন্টা), সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ভাজুন। পেঁয়াজ আলাদাভাবে ছড়িয়ে দিন, মাশরুমের সাথে মেশান। ডাম্পলিং ময়দা প্রস্তুত করুন, এটি একটি পাতলা স্তরে রোল করুন এবং বর্গাকার বা আয়তক্ষেত্রে কেটে নিন। বর্গক্ষেত্রের প্রতিটি অর্ধেক উপর মাশরুম কিমা রাখুন, দুধ বা সামান্য পেটানো ডিমের সাদা দিয়ে প্রান্ত গ্রীস করুন। ময়দার দ্বিতীয়ার্ধ দিয়ে ঢেকে রাখুন, প্রান্তে চাপ দিন। প্রস্তুত ডাম্পলিংগুলি লবণাক্ত জলে রান্না করুন, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন, তারপর একটি প্যানে ভাজুন। শুকনো দুধ মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ডাম্পলিং পরিবেশন করার সময়, টক ক্রিম বা অন্য কোন সসের উপর ঢেলে দিন।
লবণাক্ত দুধ মাশরুম সঙ্গে dumplings জন্য রেসিপি
- 500 গ্রাম লবণাক্ত দুধ মাশরুম
- 100 গ্রাম টক ক্রিম
- ২ টি ডিম
- 3টি পেঁয়াজ
লবণযুক্ত দুধের মাশরুমের সাথে ডাম্পলিংসের এই রেসিপিটি পেঁয়াজের সাথে একটি মাংস পেষকদন্ত (বা সূক্ষ্মভাবে কাটা) দিয়ে মাশরুমগুলিকে পাস করার পরামর্শ দেয়, টক ক্রিম দিয়ে কিমা করা মাংস পাতলা করে, ডিম যোগ করে। মাশরুম খুব লবণাক্ত হলে, প্রথমে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। ডাম্পলিং ময়দা প্রস্তুত করুন, এটি একটি পাতলা স্তরে রোল করুন এবং বর্গাকার বা আয়তক্ষেত্রে কেটে নিন।ময়দার বর্গক্ষেত্রের প্রতিটি অর্ধেক উপর মাশরুম কিমা রাখুন, দুধ বা সামান্য পেটানো ডিমের সাদা দিয়ে প্রান্তগুলি গ্রীস করুন। ময়দার দ্বিতীয়ার্ধ দিয়ে ঢেকে রাখুন, প্রান্তে চাপ দিন। সেগুলি ফুটন্ত লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন। টক ক্রিম বা মাশরুম সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
বিভিন্ন ফিলিংস সহ মাশরুম ডাম্পলিং
আপনি বিভিন্ন ফিলিংস যোগ করে দুধের মাশরুম থেকে মাশরুম ডাম্পলিং তৈরি করতে পারেন। চলুন এক নজরে দেখে নেওয়া যাক অপশনগুলো।
- 100 গ্রাম শুকনো দুধ মাশরুম
- 400 গ্রাম ফিশ ফিলেট (স্টার্জন, স্যামন, হালিবাট)
- 2টি পেঁয়াজ
- 100 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল
- লবণ
- স্বাদমতো কালো মরিচ
মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, জল যোগ করুন যাতে এটি 2 সেন্টিমিটার ঢেকে যায় এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে মাছের ফিললেট, মাশরুম, পেঁয়াজ পাস করুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মেশান এবং উদ্ভিজ্জ তেলে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। স্বাভাবিক উপায়ে ডাম্পলিং ময়দা মাখান। ফর্ম dumplings. লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন।
গরম উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পরিবেশন করুন।
দুধ মাশরুম এবং মাছ সঙ্গে Dumplings
- 100 গ্রাম শুকনো দুধ মাশরুম
- 400 গ্রাম যেকোন ফিশ ফিলেট (ভাল স্টার্জন, স্যামন, হালিবাট)
- 2টি পেঁয়াজ
- 1/2 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- লবণ
- মরিচ স্বাদ
মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, জল যোগ করুন যাতে এটি তাদের 2 আঙ্গুল দিয়ে ঢেকে রাখে এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মাছের ফিললেট, মাশরুম, পেঁয়াজ পাস করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং তেল দিয়ে একটি প্যানে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এর পরে, স্বাভাবিক উপায়ে ডাম্পলিংগুলি রান্না করুন।
দুধ মাশরুম সঙ্গে একটি পাত্র মধ্যে Dumplings
- 200 গ্রাম ডাম্পলিং
- 1/2 কাপ দুধ
- 30 গ্রাম শুকনো মাশরুম
- লবণ
দুধের সাথে শুকনো মাশরুম ঢালা এবং ফোলা পর্যন্ত ছেড়ে দিন। ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে ডাম্পলিং ডুবিয়ে ৩ মিনিট রান্না করুন। তারপর মাশরুম এবং দুধ, লবণ সহ একটি অংশযুক্ত পাত্রে ডাম্পলিংগুলি রাখুন। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি বন্ধ করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।
শুকনো মাশরুমের পরিবর্তে, আপনি 100টি তাজা মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন।
দুধ মাশরুম সঙ্গে Dumplings
উপকরণ:
পরীক্ষার জন্য:
- আড়াই কাপ ময়দা
- 1টি ডিম
- 250 মিলি জল
- লবণ
কিমা করা মাংসের জন্য:
- 700 গ্রাম পোল্ট্রি লিভার
- 2টি পেঁয়াজ
- 1টি ডিম
- 120 গ্রাম মাখন
- ¼ h. L. মরিচ
- লবণ
গ্রেভির জন্য:
- 500 গ্রাম তাজা মাশরুম
- 4টি পেঁয়াজ
- 6 টেবিল চামচ। l ঘি
- 500 মিলি টক ক্রিম
- ময়দা, ডিম, জল এবং লবণ দিয়ে একটি শক্ত ময়দা মেখে নিন।
- একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে 15-20 মিনিট রেখে দিন। পেঁয়াজ কুচি করুন।
- একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পেঁয়াজ সঙ্গে লিভার পাস।
- কিমা করা মাংসের মধ্যে একটি ডিম চালান, গলিত মাখন ঢেলে, মরিচ, লবণ এবং মিশ্রণ যোগ করুন।
- ময়দা এবং কিমা করা মাংস থেকে ডাম্পলিং তৈরি করুন।
- গ্রেভির জন্য পেঁয়াজ কেটে নিন।
- লবণাক্ত জলে মাশরুমগুলিকে 25-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে কেটে নিন।
- মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভাজুন।
- মাখন দিয়ে গ্রীস করা মাটির পাত্রে ডাম্পলিংগুলি রাখুন, মাশরুম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং টক ক্রিম ঢেলে দিন। ওভেনে 25 মিনিট রান্না করুন।
দুধ মাশরুম এবং ডিম সঙ্গে Dumplings
উপকরণ:
পরীক্ষার জন্য:
- 3½ কাপ ময়দা
- 3 কুসুম
- 100 মিলি জল
- 1 চা চামচ লবণ
কিমা করা মাংসের জন্য:
- 10টি ডিম
- 40 গ্রাম শুকনো মাশরুম
- 1টি পেঁয়াজ
- 50 গ্রাম মাখন
- মরিচ
- লবনাক্ত
গ্রেভির জন্য:
- 5টি পেঁয়াজ
- 100 গ্রাম মাখন
- 500 মিলি টক ক্রিম
ময়দা, ডিম, জল এবং লবণ দিয়ে একটি শক্ত ময়দা মেখে নিন। একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে 15-20 মিনিট রেখে দিন। মাশরুমগুলিকে 2-3 ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে সিদ্ধ করুন, কাটা এবং ভাজুন। পেঁয়াজ কুচি করে ভাজুন। ডিম সিদ্ধ করুন, কাটা এবং ম্যাশ করুন। মাশরুম, পেঁয়াজ এবং ডিম একত্রিত করুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন। ময়দা এবং মাংসের কিমা থেকে ডাম্পলিং তৈরি করুন এবং 10 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন। গ্রেভি এবং ভাজার জন্য পেঁয়াজ কাটা। ডাম্পলিংগুলিকে তৈলাক্ত পাত্রে স্তরে স্তরে রাখুন, প্রতিটি স্তরে পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিন, টক ক্রিম যোগ করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন।
মাংসের সাথে ডাম্পলিংস, দুধের মাশরুম এবং ঝোলের মধ্যে চিংড়ি
উপকরণ:
পরীক্ষার জন্য:
- 600 গ্রাম প্রিমিয়াম গমের আটা
- ২ টি ডিম
- 150 মিলি জল
- লবনাক্ত
পূরণ করার জন্য:
- 200 গ্রাম শুয়োরের মাংস
- গরুর মাংস 200 গ্রাম
- চিংড়ির মাংস 100 গ্রাম
- 5 মিলি জলপাই তেল
- 25 গ্রাম পেঁয়াজ
- 50 গ্রাম সেদ্ধ দুধ মাশরুম
- 10 মিলি ভদকা লেবুর জেস্ট দিয়ে মিশ্রিত
- 3 গ্রাম আদা
- 3 গ্রাম চিনি
- মরিচ এবং লবণ স্বাদ
ফাইল করার জন্য:
- 200 গ্রাম মাখন
- 80 গ্রাম পার্সলে এবং ডিল
দুধের মাশরুম দিয়ে ডাম্পলিং তৈরির পদ্ধতিটি একটি ছবির সাথে রেসিপিতে ধাপে ধাপে দেখানো হয়েছে, তবে প্রথমে আপনাকে ময়দা প্রস্তুত করতে হবে।
চালিত ময়দায় ডিম চালান, জল এবং লবণ যোগ করুন, ময়দা মেশান।
এটি একটি স্যাঁতসেঁতে, পরিষ্কার কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য প্রমাণের জন্য ছেড়ে দিন।
তারপর একটি পাতলা স্তর মধ্যে মালকড়ি রোল আউট, সাবধানে একটি গ্লাস সঙ্গে dumplings জন্য চেনাশোনা আউট কাটা।
শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস ধুয়ে ফেলুন, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা, সেদ্ধ মাশরুমগুলি ছোট কিউব করে কেটে নিন।
চিংড়ির মাংস ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
একটি গভীর পাত্রে মাংস, মাশরুম, পেঁয়াজ এবং চিংড়ি রাখুন, ভদকা, চিনি, আদা, গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান, জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
প্রয়োজনে, আপনি কিমা করা মাংসে সামান্য জল যোগ করতে পারেন যাতে এটি খুব বেশি শুকিয়ে না যায়।
ময়দার বৃত্তগুলিতে কিমা করা মাংস রাখুন, ডাম্পলিংগুলি ছাঁচ করুন।
ফুটন্ত লবণাক্ত জলে এগুলি রান্না করুন।
যখন তারা উঠে আসে, কিছু ঠান্ডা জল যোগ করুন এবং আবার একটি ফোঁড়া আনুন।
সমাপ্ত ডাম্পলিংগুলি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে বাটিতে রাখুন, যে ঝোলটি সেদ্ধ করা হয়েছিল তা ছেঁকে নিন, ছেঁকে নিন এবং বাটিতে ঢেলে দিন, প্রতিটিতে এক টুকরো মাখন রাখুন, ধুয়ে এবং কাটা ডিল এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
গরম গরম পরিবেশন করুন।
ভিডিওতে দুধের মাশরুম দিয়ে কীভাবে ডাম্পলিং রান্না করা যায় তা সাবধানে দেখুন, যা ধাপে ধাপে পুরো রন্ধন প্রক্রিয়াটি দেখায়।
