ক্যামেলিনা ডাম্পলিং: ফটো, রেসিপি, কীভাবে মাশরুম দিয়ে সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়
Pelmeni, একটি রাশিয়ান ঐতিহ্যগত থালা হিসাবে, সবসময় মাংস ভর্তি সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়। যাইহোক, ঐতিহ্যগুলি একটু পরিবর্তন করা যেতে পারে এবং বহিরাগত প্রবর্তন করা যেতে পারে, কারণ কেউ আপনাকে পরীক্ষা করতে নিষেধ করবে না। মাশরুম দিয়ে ডাম্পলিং তৈরি করার চেষ্টা করুন এবং থালাটি কতটা সুস্বাদু হবে তা দেখে অবাক হয়ে যান।
মাশরুম দিয়ে ডাম্পলিং তৈরির রেসিপিগুলি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় জ্ঞানকে সমৃদ্ধ করবে এবং আপনার দৈনন্দিন মেনুতে দুর্দান্ত নতুনত্ব আনবে।
যাইহোক, মাশরুম ডাম্পলিং প্রস্তুত করার জন্য, আপনার কেবল আপনার ইচ্ছাই নয়, পর্যাপ্ত সময়ও প্রয়োজন, বিশেষত যদি থালাটি প্রথমবারের মতো প্রস্তুত করা হয়। সমাপ্ত পণ্যের সূক্ষ্ম স্বাদ এমনকি অস্বাভাবিক খাবারের pampered connoisseurs দ্বারা প্রশংসা করা হবে।
ক্যামেলিনা ডাম্পলিং তৈরির রেসিপি
আপনার পরিবারের প্রতিদিনের খাবারের জন্য মাশরুম দিয়ে কীভাবে আপনার নিজের ডাম্পলিং তৈরি করবেন? একটি বহুমুখী মাশরুম ভরাট সহ একটি সাধারণ থালা এটি চেষ্টা করে এমন প্রত্যেকের কাছে আবেদন করবে। নিরামিষাশীরা এবং যারা তাদের ফিগারের পাতলাতা অনুসরণ করেন তারা বিশেষ করে রাতের খাবারে সন্তুষ্ট হবেন।
ভরাট:
- Ryzhiki - 800 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- ডিম - 2 পিসি।;
- মাখন - 3 টেবিল চামচ। l.;
- গমের আটা - 1 সেকেন্ড। l.;
- সবুজ পার্সলে - 1 গুচ্ছ;
- স্বাদমতো লবণ এবং কালো মরিচ।
ময়দা:
- জল - 1 চামচ।;
- ডিম - 2 পিসি।;
- ময়দা - কত লাগে।
আমরা একটি ছবির সাথে ক্যামেলিনা ডাম্পলিং তৈরির জন্য রেসিপিটির ধাপে ধাপে বর্ণনা ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।
মাশরুমগুলি পরিষ্কার করা হয় এবং 15 মিনিটের জন্য জলে সিদ্ধ করা হয়, একটি কোলান্ডারে ফেলে দেওয়া হয়, যাতে সেগুলি নিষ্কাশন হতে পারে।
সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি গরম প্যানে রাখুন, মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, সামান্য মাখন যোগ করুন।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, কাটা এবং মাশরুমের মধ্যে ঢালা, আরও 10 মিনিট ভাজতে থাকুন।
ময়দা ঢালা, বাকি মাখন, লবণ এবং মরিচ স্বাদ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
ডিম 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে, ঠান্ডা হতে দেয়, খোসা ছাড়িয়ে এবং একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয়।
মাশরুম যোগ করুন এবং অবিলম্বে সূক্ষ্ম কাটা সবুজ যোগ করুন।
নাড়ুন এবং আঁচ বন্ধ করুন, ভরাট ঠান্ডা হতে দিন।
আমরা ময়দা প্রস্তুত করা শুরু করি: পানিতে ডিম, লবণ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং চালিত ময়দা যোগ করুন।
শক্ত ময়দা মাখুন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য টেবিলে রেখে দিন।
একটি পাতলা স্তরে ময়দা রোল করুন এবং একটি গ্লাস দিয়ে বৃত্তগুলি কেটে নিন।
উপরে মাশরুম ফিলিং রাখুন এবং ডাম্পলিংগুলির প্রান্তগুলিকে সংযুক্ত করুন।
ফুটন্ত লবণাক্ত জলে রাখুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত
একটি কাটা চামচ দিয়ে ডাম্পলিংগুলিকে একটি গভীর বাটিতে নিন, গলিত মাখন দিয়ে ঢেলে আলতো করে মেশান।
কীভাবে মাশরুম এবং বেকন দিয়ে ডাম্পলিং তৈরি করবেন
লার্ডের মধ্যে রয়েছে অ্যারাকিডোনিক অ্যাসিড, যা মানুষের কার্ডিওভাসকুলার এবং হরমোনাল সিস্টেমের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে।
আপনি যদি মাশরুম দিয়ে ডাম্পলিং তৈরি করতে যাচ্ছেন তবে লার্ড যোগ করুন। এই জাতীয় একটি আসল রেসিপি আপনার নিয়মিত দৈনিক ডায়েটে একটি ভাল সংযোজন হবে এবং যে কোনও সময় আপনার ক্ষুধা মেটাতে সহায়তা করবে।
ময়দা:
- জল - 1 চামচ।;
- ডিম - 1 পিসি।;
- ময়দা - কত লাগে।
ভরাট:
- মাশরুম - 800 গ্রাম;
- লার্ড - 200 গ্রাম;
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ। l.;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- রসুন - 3 লবঙ্গ;
- লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ;
- সব্জির তেল.
রেসিপিটির একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা আপনাকে বলবে কিভাবে সঠিকভাবে মাশরুম এবং বেকন দিয়ে ডাম্পলিং তৈরি করা যায়।
- ময়দা স্বাভাবিক উপায়ে প্রস্তুত করা হয়: সমস্ত উপাদান একত্রিত এবং হাত দ্বারা kneaded হয়।
- ময়দা যখন তোয়ালের নীচে টেবিলে পৌঁছায়, ডাম্পলিংগুলির জন্য ভরাট প্রস্তুত করা হয়।
- প্রাথমিক পরিষ্কারের পরে, মাশরুমগুলি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন এবং ড্রেন করার পরে কিউব করে কেটে নিন।
- একটি স্কিললেটে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- পেঁয়াজ কাটা, মাশরুম যোগ করুন এবং কোমল না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে বেকন পাস, মাশরুম এবং পেঁয়াজ সঙ্গে একত্রিত, মিশ্রিত।
- ময়দা, গুঁড়ো রসুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
- ময়দার উপর সাজান, ডাম্পলিং তৈরি করুন এবং ফুটন্ত জলে টস করুন।
- 7-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে প্লেটে রাখুন এবং উপরে মাখন বা টক ক্রিম দিয়ে ঢেলে দিন।
মাশরুম সহ ডাম্পলিংস, জাফরান দুধের ক্যাপ এবং কিমা করা মাংস (ভিডিও সহ)
মাশরুমের সাথে ডাম্পলিংগুলি ঐতিহ্যগত কিমাযুক্ত মাংসের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে, যা শুধুমাত্র মাংসযুক্ত নোট দিয়ে থালাটিকে সমৃদ্ধ করবে।
- Ryzhiki - 400 গ্রাম;
- মাংসের কিমা (যে কোনো) - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 4 পিসি।;
- সব্জির তেল;
- গ্রাউন্ড ধনে - 1/3 চামচ;
- লবনাক্ত.
ময়দা:
- জল - 1 চামচ।;
- ডিম - 1 পিসি।;
- ময়দা।
আমরা আপনাকে মাশরুম দিয়ে ডাম্পলিং তৈরির একটি ভিডিও দেখার প্রস্তাব দিই।
- ময়দা প্রতিটি গৃহিণীর জন্য স্বাভাবিক উপায়ে প্রস্তুত করা হয়: সমস্ত পণ্য মিশ্রিত করুন এবং তারপর মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মাখান।
- আমরা মাশরুমগুলি পরিষ্কার করি, 15-20 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে ধুয়ে ফেলি এবং সিদ্ধ করি।
- ড্রেন, পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন, পিষে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আমরা পেঁয়াজ থেকে উপরের স্তরটি খোসা ছাড়ি, কাটা এবং মাশরুমগুলিতে যোগ করি, আরও 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- ধনে যোগ করুন, যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং মাংসের কিমা দিয়ে একত্রিত করুন।
- আপনার হাত দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং ডাম্পলিং sculpting শুরু.
- আমরা ডাম্পলিংগুলি ফুটন্ত জলে রাখি এবং প্রায় 10-12 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।
- একটি স্লটেড চামচ দিয়ে নির্বাচন করুন এবং একটি গভীর বাটিতে রাখুন, উপরে গলিত মাখন ঢেলে দিন এবং ঝাঁকান।
