জাফরান দুধের ক্যাপ থেকে মাশরুম কাটলেট: ফটো, ধাপে ধাপে রেসিপি, কীভাবে মাশরুম থেকে সুস্বাদু খাবার রান্না করা যায়
দেখা যাচ্ছে যে আপনি কেবল মাংস থেকে নয় সুস্বাদু এবং সরস কাটলেট রান্না করতে পারেন। বন্য মাশরুম এই পণ্যের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। উদাহরণস্বরূপ, ক্যামেলিনা কাটলেটগুলি যে কোনও পরিবারের টেবিলে পুরোপুরি "রুট নেবে"। এই ফলের শরীরে উচ্চ স্বাদ রয়েছে এবং শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর পুষ্টি রয়েছে। আপনি যদি মাশরুম কাটলেটগুলি সঠিকভাবে রান্না করার কৌশল অনুসরণ করেন তবে আপনি আপনার পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু লাঞ্চ বা ডিনারের আয়োজন করতে পারেন। উপরন্তু, যেমন একটি থালা সঙ্গে একটি উত্সব সন্ধ্যায় তার মৌলিকত্ব কারণে আশ্চর্যজনক হয়ে যাবে।
তাজা ক্যামেলিনা মাশরুম থেকে কাটলেট: একটি ফটো সহ একটি সহজ রেসিপি
তাজা মাশরুম থেকে তৈরি কাটলেটের রেসিপি, গৃহিণীদের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ। এটি মোকাবেলা করা কঠিন নয়, তবে প্রথমত, তাজা মাশরুমগুলি অবশ্যই আগে থেকে প্রস্তুত করা উচিত। ডিম, ভাত, রুটি বা সুজি পণ্যটি বাঁধতে ব্যবহৃত হয়।
- Ryzhiki - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- তাজা মুরগির ডিম - 4 পিসি।;
- রসুনের লবঙ্গ - 3 পিসি।;
- সাদা রুটির সজ্জা - 100 গ্রাম;
- লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ;
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- রুটির জন্য গমের আটা।
একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা সহ একটি ফটো তাজা ক্যামেলিনা মাশরুম থেকে কাটলেট প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।
- ময়লা এবং ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করা মাশরুমগুলি জলে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করতে পারেন এবং পছন্দসই শস্য আকারের উপর নির্ভর করে পণ্যটি 1 বা 2 বার পিষতে পারেন।
- একটি বড় পাত্রে রাখুন এবং পেঁয়াজ ভাজতে শুরু করুন।
- ভাজা পেঁয়াজগুলিকে কাটা মাশরুমগুলিতে স্থানান্তর করুন এবং নাড়ুন।
- স্বাদে লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন।
- পানি বা দুধে ভিজিয়ে রাখা রুটির সজ্জা, সেইসাথে ডিম এবং চূর্ণ চিভ যোগ করুন।
- একটি সমজাতীয় ভর পেতে আপনার হাত দিয়ে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- গঠিত কাটলেটগুলিকে ময়দায় ডুবিয়ে রাখুন, অবিলম্বে গরম উদ্ভিজ্জ তেলে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন।
- আমরা গরম কাটলেটগুলিকে কাগজের ন্যাপকিন বা একটি রান্নাঘরের তোয়ালে রাখি এবং অতিরিক্ত চর্বি থেকে কিছুটা নিষ্কাশন করি।
- টক ক্রিম এবং আজ সঙ্গে পরিবেশন করুন.
কীভাবে শুকনো ক্যামেলিনা থেকে কাটলেট রান্না করবেন
সবচেয়ে আসল রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হল শুকনো জাফরান দুধের ক্যাপ থেকে তৈরি মাশরুম কাটলেট। এগুলি রান্না করা খুব লাভজনক, বিশেষত যদি আপনার একটি উত্সব ভোজের আয়োজন করতে হয়। আপনি ক্যামেলিনা কাটলেট রান্না করার আগে, আপনাকে সেগুলি প্রস্তুত করতে হবে।
- শুকনো মাশরুম - 3 টেবিল চামচ।;
- নম - 1 মাথা;
- তাজা মুরগির ডিম - 1 পিসি।;
- রুটি crumbs এবং গমের আটা;
- লবণ মরিচ;
- জাফরান দুধের টুপি ভিজানোর জন্য জল;
- সব্জির তেল.
একটি ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি রেসিপি ক্যামেলিনা কাটলেটগুলিকে সরস এবং ক্ষুধার্ত করতে সহায়তা করবে।
ঠান্ডা জল দিয়ে মাশরুম ঢালা, রেফ্রিজারেটরে সারারাত ছেড়ে দিন।
জল ঝরিয়ে নিন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে মাশরুমগুলিকে ব্লাট করুন এবং কিমা করুন।
পেঁয়াজ কুচি করে সামান্য তেলে ভাজুন, একটি মাংস পেষকদন্তে কেটে মাশরুমের সাথে মিশিয়ে নিন।
একটি ডিমে বিট করুন এবং পর্যাপ্ত ময়দা যোগ করুন যাতে মাশরুমের মাংসের ধারাবাহিকতা কাটলেটগুলি তৈরি করতে দেয়।
প্রতিটি কাটলেটকে ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন এবং তারপরে উদ্ভিজ্জ তেলে উভয় দিকে ভাজুন।
সিদ্ধ আলু, পাস্তা এবং বিভিন্ন ধরণের সিরিয়াল দিয়ে খাবারটি পরিবেশন করা ভাল।
চালের সাথে আচারযুক্ত মাশরুম থেকে কীভাবে কাটলেট তৈরি করবেন
আপনি শীতের জন্য টিনজাত ক্যামেলিনা থেকে মাশরুম কাটলেট রান্না করতে পারেন।
- আচার মাশরুম - 300 গ্রাম;
- লম্বা দানা চাল - ½ টেবিল চামচ।;
- গমের আটা - 2 টেবিল চামচ। l + রুটির জন্য ময়দা;
- মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
- দুধ - 100 মিলি।
- উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং মরিচ স্বাদ।
একটি বিস্তারিত রেসিপি আপনাকে দেখাবে কিভাবে ক্যামেলিনা থেকে কাটলেট তৈরি করতে হয়।
- চাল নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং আচারযুক্ত মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- তারপর মাশরুমগুলিকে 5 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং চালের সাথে একত্রিত করুন।
- 1 ডিম, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
- ময়দা, দুধ এবং অবশিষ্ট ডিম মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন।
- আমরা কিমা মাংস থেকে ছোট কাটলেট তৈরি করি, প্রস্তুত মালকড়িতে ডুবিয়ে ময়দায় রোল করি।
- স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত উভয় পক্ষের উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
- অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করতে কাগজের তোয়ালে স্থানান্তর করুন।
গলানো পনির দিয়ে কীভাবে ক্যামেলিনা কাটলেট তৈরি করবেন
আর কিভাবে আপনি ক্যামেলিনা থেকে কাটলেট তৈরি করতে পারেন? উদাহরণস্বরূপ, গৃহিণীরা প্রায়শই প্রক্রিয়াজাত পনির ব্যবহার করে, এটিকে কিমা মাশরুমে ভরাট হিসাবে রাখে।
- ক্যামেলিনা মাশরুম (ফুঁড়া) - 600 গ্রাম;
- নম - 1 মাথা;
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 2 পিসি।;
- রসুন - 1 লবঙ্গ;
- ডিম - 1 পিসি।;
- সুজি - 2-3 চামচ। l.;
- মেয়োনিজ - 2 টেবিল চামচ। l.;
- ব্রেডক্রাম্বস;
- লবণ, মরিচ, সূর্যমুখী তেল।
ক্যামেলিনা মাশরুম থেকে সুস্বাদু কাটলেট তৈরি করতে, একটি ফটো এবং বিবরণ সহ রেসিপিটি দেখুন।
- পনিরকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং সেদ্ধ মাশরুম এবং পেঁয়াজ কুচি করুন।
- একটি পাত্রে কাটা পেঁয়াজ, মাশরুম, সুজি, মেয়োনিজ এবং গুঁড়ো রসুন একত্রিত করুন।
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন এবং কিছুক্ষণ দাঁড়াতে দিন।
- মাংসের কিমা থেকে কাটলেট তৈরি করুন, প্রতিটিতে ১টি করে পনির দিন এবং ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন।
- উভয় পক্ষের কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, পরিবেশন করুন। যাইহোক, আপনার অপ্রয়োজনীয় তেল পরিত্রাণ পেতে প্রথমে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে কাটলেটগুলি ব্লট করা উচিত।
একটি প্যান বা চুলায় মাংসের সাথে ক্যামেলিনা কাটলেটগুলি কীভাবে রান্না করবেন
জাফরান দুধের ক্যাপ এবং মাংস দিয়ে তৈরি কাটলেট যেকোনো খাবারকে সাজিয়ে তুলবে।
কিমা করা মাংস থালাটিতে সরসতা এবং সমৃদ্ধি যোগ করবে।
- সেদ্ধ মাশরুম - 300 গ্রাম;
- শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা পোল্ট্রি সজ্জা - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- সাদা রুটির সজ্জা - 50-70 গ্রাম;
- ডিম - 2 পিসি।;
- লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল।
কিভাবে মাংস দিয়ে ক্যামেলিনা কাটলেট রান্না করবেন?
- একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ফলের দেহ, মাংস এবং খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ পাস করুন।
- সবকিছু একত্রিত করুন, পানি বা দুধে ভেজানো ডিম এবং পাউরুটির পাল্প যোগ করুন। যাইহোক, ভেজানো রুটি যোগ করার আগে, এটি আপনার হাত দিয়ে ভালভাবে চেপে নিতে হবে যাতে অতিরিক্ত তরল বেরিয়ে আসে।
- স্বাদমতো লবণ যোগ করুন এবং অল্প অল্প করে বানাতে দিন।
- যে কোনও আকারের কাটলেট তৈরি করুন এবং একটি প্যানে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন এবং অতিরিক্ত তেল শোষণ করতে ছেড়ে দিন।
- তাজা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
একটি ফ্রাইং প্যানের পরিবর্তে, আপনি প্যাটিগুলিকে গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রেখে ওভেন ব্যবহার করতে পারেন। তারপর কাটলেটের আকারের উপর নির্ভর করে 20-35 মিনিটের জন্য 180 ° এ বেক করুন।
