কীভাবে তাজা মাশরুমের হজপজ রান্না করবেন: সুস্বাদু মাশরুমের খাবারের রেসিপি
শরৎ মৌসুমে বিভিন্ন মাশরুমের একটি খুব বড় ভাণ্ডার পরিলক্ষিত হয়।
শ্যাম্পিননস, ঝিনুক মাশরুম, বোলেটাস এবং পোরসিনি মাশরুম - এই সমস্তই খুব সস্তা এবং দ্রুত প্রস্তুত করা যায়। পরিবারকে খাওয়ানোর একটি খুব ভাল উপায় হল তাজা সুগন্ধি মাশরুম দিয়ে একটি হজপজ তৈরি করা, যা কাউকে উদাসীন রাখবে না।
মাত্র এক ঘন্টার মধ্যে, আপনি একটি আন্তরিক পূর্ণ ডিনার প্রস্তুত করতে পারেন বা শীতের জন্য সুস্বাদু ড্রেসিং স্টক আপ করতে পারেন। পদ্ধতিটি খুব সহজ, কারণ এটি তাজা মাশরুম সিদ্ধ বা ভাজতে যথেষ্ট (যদি বন মাশরুম ব্যবহার করা হয় তবে ভাজার আগে সেদ্ধ করুন)। এগুলিকে ভিজিয়ে রাখতে হবে না এবং ফুলে না যাওয়া পর্যন্ত দীর্ঘ সময় অপেক্ষা করতে হবে।
তাজা মাশরুম এবং সাদা বাঁধাকপি সঙ্গে Solyanka
বাঁধাকপি এই রেসিপির একটি বিশেষ উপাদান। তাজা সুগন্ধযুক্ত শ্যাম্পিননগুলির জন্য ধন্যবাদ, উদ্ভিজ্জ থালা একটি উজ্জ্বল স্বাদ অর্জন করে। তাজা মাশরুম এবং সাদা বাঁধাকপি সহ একটি হজপজের জন্য, আপনাকে অবশ্যই:
- 1 কেজি শ্যাম্পিনন;
- বাঁধাকপি 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- আচারযুক্ত শসা - 2 টুকরা;
- গরম টমেটো সস 500 মিলি;
- 20 গ্রাম লবণ;
- 40 গ্রাম চিনি;
- তুলসী এবং মরিচ স্বাদ;
- পার্সলে সবুজ - 3 sprigs;
- ভাজার জন্য সূর্যমুখী তেল 50 মিলি।
শ্যাম্পিননগুলি খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে সবজি কাটা।
7 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ভাজুন এবং এতে মাশরুম যোগ করুন, আরও 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
ভরের মধ্যে সস, শসা, মশলা, ভেষজ, লবণ, চিনি এবং বাঁধাকপি রাখুন।
নাড়ার পরে, 20 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন।
তাজা পোরসিনি মাশরুম এবং চিকেন ফিলেটের মাশরুম হোজপজ
উচ্চ ক্যালোরি এবং সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য, মাংসের উপাদানগুলি যোগ করা ভাল।
তাজা পোরসিনি মাশরুম এবং মুরগির ফিললেটের মাশরুম হোজপজ শুধুমাত্র হোস্টেসকেই নয়, বাড়ির সবাইকেও খুশি করবে। প্রয়োজনীয় উপাদান:
- 1 কেজি শ্যাম্পিনন;
- 400 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
- পেঁয়াজ 2 টুকরা;
- লবণ এবং মশলা (মাটি মরিচ এবং মিষ্টি মটর) স্বাদ;
- 250 মিলি টমেটো পিউরি;
- পার্সলে যদি ইচ্ছা হয়;
- ভাজার জন্য সূর্যমুখী তেল 100 মিলি;
- গ্রেট করা জায়ফল।
পাতলা টুকরো করে কাটা শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন। ফিললেটটি ধুয়ে ফেলুন, ফিল্মগুলির খোসা ছাড়ুন এবং 1-1.5 সেন্টিমিটার ব্যাস কিউব করুন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, তারপরে স্ট্রিপগুলিতে কাটা। এই সব উপকরণ একে একে তেলে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, একত্রিত করুন এবং টমেটো দিয়ে ঢেলে দিন, লবণ, গোলমরিচ, ভেষজ এবং জায়ফল যোগ করুন। কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে সবকিছু সিদ্ধ করুন।
স্মোকড মাংস সহ মাশরুম হোজপজ
সুস্বাদু গন্ধ এবং গন্ধের জন্য, আপনার খাবারে কিছু ধূমপান করা মাংস যোগ করুন (যেমন ধূমপান করা মুরগির স্তন, শুয়োরের পাঁজর বা হ্যাম)। তাজা পোরসিনি মাশরুম থেকে ধূমপান করা মাংস সহ মাশরুম হজপজের রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন:
- 1 কেজি তেল;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- 300 গ্রাম স্মোকড হ্যাম;
- ক্রাসনোডার সস 250 মিলি;
- লবনাক্ত;
- ডিল ঐচ্ছিক 5 sprigs;
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
- 1 চিমটি লাল গরম মরিচ (মাটি)।
মাখন এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। হ্যামটি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। 5 মিনিটের জন্য তেলে পেঁয়াজ ভাজুন, তারপরে মাখন যোগ করুন এবং সবে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। হ্যাম যোগ করুন এবং আরও 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। মশলা এবং লবণ সস মধ্যে ঢালা. 20 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। পরিবেশনের আগে সূক্ষ্ম কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
সেলারি, মটরশুটি এবং তাজা মাশরুম সঙ্গে Solyanka
আপনি যদি থালাটি ঠান্ডা নাস্তা বা সালাদ হিসাবে ব্যবহার করেন তবে সেলারি এবং সিদ্ধ সালাদ বিন যোগ করা একটি ভাল বিকল্প হবে। সেলারি, মটরশুটি এবং তাজা মাশরুম সহ একটি হজপজের জন্য, আপনাকে অবশ্যই:
- যেকোনো তাজা মাশরুম 1 কেজি;
- 300 গ্রাম মটরশুটি (অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ);
- সেলারি 200 গ্রাম;
- 2 পেঁয়াজ;
- 250 মিলি গরম টমেটো সস;
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
- ভাজার জন্য 50 মিলি জলপাই তেল।
মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন। একই স্কিললেটে, পেঁয়াজ ভাজুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা। মটরশুটি এবং সসের সাথে ভাজা উপাদানগুলি একত্রিত করুন।নাড়ার পরে, জুলিয়েনড সেলারি এবং সিজনিং যোগ করুন। লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
সোলিয়াঙ্কা তাজা মাশরুম, বাঁধাকপি এবং মিষ্টি মরিচ দিয়ে তৈরি
উদ্ভিজ্জ ড্রেসিং প্রেমীদের জন্য, একটি ভাল সমাধান মিষ্টি বেল মরিচ এবং বাঁধাকপি যোগ করা হবে। রেসিপি অনুযায়ী তাজা মাশরুম, বাঁধাকপি এবং মিষ্টি মরিচের একটি হজপজ প্রস্তুত করতে, আপনাকে অবশ্যই:
- 1 কেজি তাজা ঝিনুক মাশরুম;
- 3 টুকরা বেল মরিচ;
- 2 পেঁয়াজ;
- বাঁধাকপি 200 গ্রাম;
- 250 মিলি টমেটো সস;
- ভাজার জন্য সূর্যমুখী তেল 50 মিলি;
- স্বাদে লবণ, চিনি এবং কালো মরিচ;
- ডিল 3 sprigs.
ঝিনুক মাশরুম, মরিচ এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং নীচের ক্রম অনুসারে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন: পেঁয়াজ, মাশরুম, সালাদ মরিচ। এতে লবণ, চিনি এবং কালো মরিচ যোগ করে সস ঢেলে দিন। নাড়ার পরে, চুলার জন্য একটি পাত্রে ঢেলে দিন এবং কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার সময় সূক্ষ্ম কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
শীতের জন্য তাজা মাশরুমের একটি হোজপজ রান্না করা
শীতে টাটকা সবজির স্বাদের চেয়ে ভালো আর কিছু নেই।
শীতের জন্য গ্যাস স্টেশন বন্ধ করার জন্য, ক্লাসিক ক্যানিং পদ্ধতিগুলি অনুসরণ করা যথেষ্ট। শীতের জন্য তাজা মাশরুম, বাঁধাকপি এবং বেল মরিচের একটি হজপজ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:
- 1 কেজি তাজা মাশরুম;
- বাঁধাকপি 200 গ্রাম;
- মিষ্টি মরিচ 2 টুকরা;
- সজ্জা সহ 250 মিলি টমেটোর রস;
- 40 গ্রাম লবণ;
- 60 গ্রাম চিনি;
- রসুনের 3 কোয়া;
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
- তেজপাতা 3 টুকরা;
- স্বাদে কালো মরিচ;
- 40 মিলি আপেল সিডার ভিনেগার।
খোসা ছাড়ানো শ্যাম্পিননগুলিকে পাতলা টুকরো করে কাটুন, বাঁধাকপিটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, বেল মরিচগুলি স্ট্রিপে কেটে নিন। মাশরুম এবং মরিচ 15 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। বাঁধাকপি, কাটা রসুন, চিনি, লবণ, গোলমরিচ এবং তেজপাতা যোগ করে টমেটোর উপরে ঢেলে দিন। 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ভিনেগার ঢেলে দিন, আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
বয়াম এবং ঢাকনাগুলি বাষ্প করুন এবং সেগুলিতে ফুটন্ত সবজির মিশ্রণ ঢেলে দিন। কর্ক এবং একটি পুরু তোয়ালে দিয়ে মোড়ানো। একটি অন্ধকার জায়গায় ঠান্ডা ছেড়ে দিন।
কীভাবে বাঁধাকপি, মরিচ এবং তাজা মাশরুম থেকে শীতের জন্য হজপজ রান্না করবেন তা নীচের ভিডিওতে উপস্থাপন করা হয়েছে। এটি মনোযোগ সহকারে দেখার পরে, একটি সহজ এবং সুস্বাদু বাড়িতে সংরক্ষণের কৌশলগুলি শিখুন।
