emmabrewda.com

ঝিনুক মাশরুম তাদের প্রকৃতির দ্বারা বন্য-ক্রমবর্ধমান মাশরুম, কিন্তু আজ মানুষ অবাধে তাদের কৃত্রিমভাবে বৃদ্ধি করতে শিখেছে। এবং এটি একটি খুব বড় সুবিধা, কারণ ঝিনুক মাশরুমের বিভিন্ন উপাদেয় সত্যিই দুর্দান্ত, তাই তাদের জন্য ক্রমবর্ধমান চাহিদা।

আপনি কিভাবে ঝিনুক মাশরুম রান্না করতে পারেন?

ঝিনুক মাশরুম থেকে কী প্রস্তুত করা যায় এবং কীভাবে এটি করবেন? আমাকে অবশ্যই বলতে হবে যে এই আকর্ষণীয় মাশরুমগুলি একেবারে বাছাই করা হয় না, তাই তাদের সাথে কোনও অপ্রয়োজনীয় ঝগড়া হবে না। এই নিবন্ধে, আমরা কৃত্রিম অবস্থায় জন্মানো ঝিনুক মাশরুম এবং ঝিনুক মাশরুম কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায় তা দেখানো বিভিন্ন রেসিপি নিয়ে আলোচনা করব।

ঝিনুক মাশরুমের জন্য দোকানে বা বনে যাওয়ার আগে, আপনাকে কয়েকটি সাধারণ সুপারিশ মনে রাখতে হবে। মাশরুমের সতেজতা হ'ল প্রধান জিনিস যা আপনার অবশ্যই মনোযোগ দেওয়া উচিত। গন্ধ এবং রঙ ঝিনুক মাশরুমের সতেজতা সম্পর্কে অনেক কিছু বলতে পারে। আপনার গুচ্ছটি সাবধানে পরীক্ষা করা উচিত এবং স্নিফ করা উচিত: একটি তীক্ষ্ণ অপ্রীতিকর গন্ধ স্থবিরতা নির্দেশ করে, সেইসাথে ফলের দেহের ক্যাপগুলিতে হলুদ দাগ।

এটি একটি ছোট আকার সঙ্গে তরুণ মাশরুম নির্বাচন মূল্য। ক্যাপগুলির প্রান্তগুলিতেও মনোযোগ দিন - সেগুলি সমান হওয়া উচিত। ভাঙ্গা হলে, তাজা ফলের শরীরে একটি সাদা সজ্জা থাকে যা চূর্ণ বা চূর্ণবিচূর্ণ হয় না।

ভাজা, স্টিউড, আচার, লবণাক্ত, বেকড, শুকনো, হিমায়িত - তালিকাভুক্ত যে কোনও প্রকারে, এই ফলের দেহগুলি দুর্দান্ত দেখাবে! এবং ফটো সহ নীচের রেসিপিগুলি আপনাকে কীভাবে ঝিনুক মাশরুম রান্না করতে হয় তা নির্ধারণ করতে সহায়তা করবে।

কীভাবে বাড়িতে আচারযুক্ত ঝিনুক মাশরুম রান্না করবেন

আচার আকারে এই ফলের দেহগুলি উত্সব অনুষ্ঠান বা অন্তরঙ্গ সমাবেশগুলিকে পুরোপুরি পরিপূরক করে। এছাড়াও, আচারযুক্ত ঝিনুক মাশরুম সুস্বাদু সালাদ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। অতএব, মাশরুম ডিশের সমস্ত প্রেমীদের এই সহজ, কিন্তু একই সময়ে টেবিলে সুস্বাদু ক্ষুধা আছে।

• তাজা ঝিনুক মাশরুম - 1 কেজি;
• টেবিল ভিনেগার - 6 চামচ। l.;
• সূর্যমুখী তেল - 10 চামচ। l.;
• কার্নেশন - 3 পিসি।;
• রসুন - 3-4 লবঙ্গ;
• লবণ - 2 চা চামচ (কোন স্লাইড নেই);
• চিনি - 4 চামচ (কোন স্লাইড নেই);
• কালো গোলমরিচ - 15 পিসি।;
• লাভরুশকা - 5 পিসি।

উপরের তালিকার খাবারগুলি ব্যবহার করে আচারযুক্ত ঝিনুক মাশরুম কীভাবে রান্না করবেন?

এখানে সবকিছুই খুব সহজ এবং সহজ: আমরা ফলের দেহগুলিকে একে একে বিভক্ত করি, বড়গুলিকে কয়েকটি অংশে কেটে ফেলি এবং ছোট নমুনাগুলি যেমন আছে তেমনই রেখে দিই। পায়ের নীচের অংশটি কেটে ফেলতে ভুলবেন না, অন্যথায় এটি থালায় খুব শক্ত হবে।

আমরা মাশরুমগুলি একটি সসপ্যানে ছড়িয়ে দিই, যেখানে আমরা সেগুলিকে প্রাক-সিদ্ধ করব, জল দিয়ে পূর্ণ করব এবং একটি ফোঁড়া আনব। 10 মিনিট পরে, তাপ বন্ধ করুন এবং পাত্রটি একপাশে রাখুন। এদিকে, একটি পরিষ্কার এবং শুকনো সসপ্যান নিন এবং তারপরে ঝিনুক মাশরুম এবং রসুন বাদে তালিকার সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। লবণ এবং চিনির স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ফলস্বরূপ তরল নাড়ুন।

একটি ফোঁড়া আনুন, এবং তারপর একটি স্লটেড চামচ নিন এবং প্যান থেকে মেরিনেড সহ একটি পাত্রে সিদ্ধ ঝিনুক মাশরুমগুলি স্থানান্তর করুন। এই ক্ষেত্রে, মেরিনেডটি মাঝারি আঁচে সিদ্ধ থাকতে হবে।

মাশরুমের উপরে রসুনের গুঁড়ো লবঙ্গ রাখুন, ভালভাবে মেশান এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করতে থাকুন।

চুলা বন্ধ করুন এবং আচারযুক্ত ঝিনুক মাশরুমগুলি কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন যাতে আপনি সেগুলিকে বয়ামে স্থানান্তর করতে পারেন।

জারে ফলের দেহগুলি বিতরণ করার পরে, অবশিষ্ট মেরিনেড দিয়ে সেগুলি পূরণ করুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঘরের অবস্থায় সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে আমরা অ্যাপিটাইজার সহ পাত্রগুলিকে রেফ্রিজারেটরে স্থানান্তর করি, 2-3 ঘন্টা অপেক্ষা করি এবং স্বাদ নেওয়া শুরু করি।

ফলস্বরূপ, বাড়িতে আচারযুক্ত ঝিনুক মাশরুম রান্না করা কঠিন নয়। যাইহোক, থালাটির সরলতার অর্থ স্বাদের অভাব নয়, বিপরীতভাবে, সবাই আপনার টেবিলে একটি ক্ষুধার্ত ক্ষুধার্ত পছন্দ করবে: অতিথি এবং বাড়িতে উভয়ই।

কোরিয়ান ভাষায় কীভাবে সুস্বাদু ঝিনুক মাশরুম রান্না করবেন

আমরা পরামর্শ দিই যে আপনি কীভাবে সুস্বাদুভাবে ঝিনুক মাশরুম রান্না করবেন তা দেখানো অন্য একটি রেসিপির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন। আমি অবশ্যই বলব যে এই জলখাবারটি শীতের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। কোরিয়ান রেসিপি অনুযায়ী ম্যারিনেট করা অয়েস্টার মাশরুম প্রস্তুত করা খুবই সুবিধাজনক। সুস্বাদুতা প্রধান খাবারের জন্য একটি চমৎকার সাইড ডিশ তৈরি করে।

• তাজা ঝিনুক মাশরুম - 700 গ্রাম;
• প্রস্তুত কোরিয়ান গাজর - 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 100 গ্রাম;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• টেবিল ভিনেগার (9%) - 50 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 60 মিলি;
• চিনি - 1.5 চামচ;
• লবণ - 0.5 চামচ;
• কালো গোলমরিচ - 1 চা চামচ। (কোন স্লাইড নেই);
• গ্রাউন্ড মিষ্টি পেপারিকা - 1 চামচ;
• গ্রাউন্ড লাল মরিচ - ঐচ্ছিক।

নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি আপনাকে দেখাবে কীভাবে কোরিয়ান স্টাইলের আচারযুক্ত ঝিনুক মাশরুম রান্না করবেন।

মাশরুম নিন এবং প্রতিটি দৃষ্টান্ত থেকে বেশিরভাগ স্টেম সরিয়ে ফেলুন, কলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি এনামেল পাত্রের নীচে রাখুন।

জলে ঢালা এবং আগুন লাগান, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, পর্যায়ক্রমে ফেনা অপসারণের কথা মনে রাখবেন।

একটি কোলেন্ডারে ফলের দেহগুলি রাখুন, তারপরে অতিরিক্ত তরল অপসারণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে একটি অবিচ্ছিন্ন স্তরে ছড়িয়ে দিন।

ঝিনুক মাশরুমের মধ্যে যদি বড় নমুনা থাকে তবে সেগুলিকে বড় টুকরো করে কাটুন, যখন ছোট মাশরুমের কাটার দরকার নেই।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। রসুনের লবঙ্গ দিয়েও একই কাজ করুন।

একটি সাধারণ গভীর বাটিতে সিদ্ধ ঝিনুক মাশরুম, কোরিয়ান গাজর, রসুন, পেঁয়াজ, চিনি, লবণ এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিড মিশিয়ে নিন।

একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, বাকি মশলা যোগ করুন - পেপারিকা, কালো মরিচ এবং গ্রাউন্ড লাল। সবকিছু একসাথে মিশ্রিত করুন এবং যখন আপনি লক্ষ্য করেন যে তেলটি সীমাতে উত্তপ্ত হয় এবং পেপারিকা তার রঙ পরিবর্তন করতে শুরু করে, তখন তাপ বন্ধ করুন এবং অবিলম্বে মাশরুমের উপরে ভর ঢেলে দিন।

সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে বা শক্ত করুন। কয়েক ঘন্টা ম্যারিনেট করার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

আপনি যদি সমস্ত শীতকালে ওয়ার্কপিসটি সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন, তবে সাধারণ প্লেট থেকে ভরটি নির্বীজিত জারগুলিতে বিতরণ করুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং পুনরায় জীবাণুমুক্ত করুন। পদ্ধতির সময় ক্যানের আয়তনের উপর নির্ভর করবে: 0.5 লিটারের জন্য - 30 মিনিট, এবং 1 লিটারের জন্য - 60 মিনিট।

কিভাবে বন থেকে ঝিনুক মাশরুম রান্না?

একটি খুব আসল সুস্বাদু যা একটি জলখাবার সময় আপনার ক্ষুধা পুরোপুরি মেটাবে। অয়েস্টার মাশরুম ক্যাভিয়ার রুটির উপর ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে, যা প্রাতঃরাশের সময় কার্যকর হবে এবং টার্টলেট, পাই এবং পিজ্জার জন্য ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

• তাজা ঝিনুক মাশরুম - 1 কেজি;
• বড় গাজর - 2 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 বড় মাথা;
• মেয়োনিজ - 5-7 চামচ। l.;
• টমেটো পেস্ট - 3-4 চামচ। l.;
• সব্জির তেল;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• আপেল সিডার ভিনেগার - 2 চা চামচ;
• স্বাদমতো লবণ, চিনি ও কালো মরিচ।

ঝিনুক মাশরুম থালাটিতে একটি বিশেষ সুবাস দেয়, যা আমরা এই রেসিপিতে ব্যবহার করব। যাইহোক, ক্যাভিয়ার কেনা ফলের শরীর থেকে খারাপ হবে না, তাই আপনি নিরাপদে সেগুলিও নিতে পারেন।

সুতরাং, ক্যাভিয়ারের জন্য ঝিনুক মাশরুম কীভাবে রান্না করবেন?

প্রথমে পেঁয়াজ, গাজর এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন। ঝিনুক মাশরুমগুলির জন্য, তাদের একে একে আলাদা করা এবং জলের নীচে ধুয়ে ফেলা যথেষ্ট।

টিপ: প্রতিটি মাশরুম থেকে স্টেম সম্পূর্ণভাবে কেটে ফেলবেন না। এটি চূর্ণ এবং ভালভাবে স্টিউ করা হবে, তাই আপনি থালায় কোন কঠোরতা লক্ষ্য করবেন না।

তারপর পেঁয়াজ এবং গাজর একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মাশরুমগুলিকে টুইস্ট করুন এবং আলাদাভাবে ভাজুন।

আপনার যদি ব্লেন্ডার থাকে তবে আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন এবং ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর পিষে নিতে পারেন। তারপরে ক্যাভিয়ারটি আরও কোমল হয়ে উঠবে এবং ফলের দেহ থেকে একটি মনোরম দানা অনুভূত হবে।

পেঁয়াজ-গাজরের ভরের সাথে ভাজা মাশরুমগুলিকে একত্রিত করুন, জল যোগ করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

ক্যাভিয়ারটিকে একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, মেয়োনেজ, টমেটো পেস্ট, চূর্ণ রসুন এবং স্বাদে মশলা যোগ করুন - লবণ, চিনি এবং কালো মরিচ।

35-40 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন যাতে এটি পুড়ে না যায়।

প্রস্তুত হওয়ার 10 মিনিট আগে, ভিনেগার ঢেলে নাড়ুন। বয়ামে বিতরণ করুন, ঠান্ডা করুন, ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, বন থেকে ঝিনুক মাশরুম রান্না করা বেশ সম্ভব। এমনকি নবজাতক গৃহিণীদের জন্যও এতে কঠিন কিছু নেই।

অয়েস্টার মাশরুম স্যুপের রেসিপি

যদি আমরা ঝিনুক মাশরুমের প্রথম কোর্স সম্পর্কে কথা বলি, তবে আমরা আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে পারি যে সেগুলিও খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। সুস্বাদু ঝিনুক মাশরুম, ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, ধাপে ধাপে রেসিপি সাহায্য করবে।

• তাজা ঝিনুক মাশরুম - 300 গ্রাম;
• বিশুদ্ধ জল - 3 এল;
• আলু - 5 পিসি।;
• বাজরা - 2 টেবিল চামচ। l.;
• গাজর এবং পেঁয়াজ - 1 ছোট টুকরা প্রতিটি;
• রসুন - 1 কীলক;
• স্বাদে লবণ এবং মাশরুম সিজনিং;
• কালো মরিচ - 8 পিসি।;
• তেজপাতা - 1 পিসি।;
• তাজা আজ - পার্সলে এবং ডিল।

মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে নিন, টুকরো করে কেটে নিন এবং লবণাক্ত পানিতে প্রায় 7 মিনিট সিদ্ধ করুন।

আমরা পেঁয়াজ এবং গাজর পরিষ্কার করি এবং তারপরে সবকিছু ছোট কিউব করে কেটে ফেলি।

এছাড়াও আমরা আলু খোসা ছাড়ি এবং 1 সেন্টিমিটার পুরু করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি।

আমরা চুলায় একটি পাত্র জল রাখি, একটি ফোঁড়া এনে আলু এবং গাজর রাখি।

শাকসবজি ফুটতে থাকাকালীন, একটি প্যানে ঝিনুক মাশরুমগুলিকে হালকাভাবে ভাজুন এবং মাশরুমের সিজনিং দিয়ে সিজন করুন।

আমরা বাজরা ধুয়ে ফেলি এবং অর্ধ-সমাপ্ত আলু সহ একটি সসপ্যানে পাঠাই।

5 মিনিট পরে, আমাদের স্যুপে পেঁয়াজ রাখুন এবং আরও 5 মিনিট পরে ঝিনুক মাশরুম এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন।

যখন থালাটি 5-7 মিনিটের জন্য ফুটে উঠবে, তখন কালো মরিচের দানা এবং কাটা সবুজ শাকগুলি যোগ করুন, তারপরে লবণ যোগ করুন।

আগুন বন্ধ করুন, একটি লরেল পাতায় নিক্ষেপ করুন এবং এটি মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

আমরা আপনাকে প্রথম কোর্সের আকারে ঝিনুক মাশরুম কীভাবে রান্না করতে হয় সে সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখার প্রস্তাব দিই - স্যুপ:

অয়েস্টার মাশরুম পিউরি স্যুপ

ঝিনুক মাশরুমগুলি কীভাবে রান্না করা যায়, কারণ একা এই ফ্রুটিং বডি থেকে কয়েক ডজন প্রথম কোর্স রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ঝিনুক মাশরুম স্যুপ নিন, যা খুব কোমল এবং সুস্বাদু হতে দেখা যায়। 2 লিটার জলের জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি প্রস্তুত করতে হবে:

• ঝিনুক মাশরুম - 700 গ্রাম;
• আলু - 4 টি কন্দ;
• নম - 1 মাথা;
• মাখন (উষ্ণ) - 2 টেবিল চামচ। l.;
• ক্রিম - 500 মিলি;
• ময়দা - 3 চামচ;
• লবণ, মরিচের মিশ্রণ।

সমস্ত খোসা ছাড়ানো মাশরুমের 2/3 কিউব খোসা ছাড়ানো আলুর সাথে একসাথে সিদ্ধ করুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গরম করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং অবশিষ্ট ফলের দেহগুলি রাখুন, যা প্রথমে ছোট কিউব করে কাটতে হবে।

আলু সহ সিদ্ধ ঝিনুক মাশরুমগুলি অবশ্যই ঝোল থেকে ছেঁকে নিতে হবে, একটি ব্লেন্ডারে বাধা দিতে হবে এবং ঝোলটিতে ফিরে আসতে হবে।

তারপরে ভাজা ভর রাখুন এবং রান্না চালিয়ে যান।

ইতিমধ্যে, একটু ঝোল নিন এবং এতে ময়দা পাতলা করুন, ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন এবং অংশে স্যুপে ঢালা করুন।

স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং 10 মিনিট পর চুলা বন্ধ করুন। এটি তৈরি করুন এবং পরিবেশন করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ এবং শুকনো রাই রুটির কিউব দিয়ে সাজান।

কীভাবে দ্রুত ঝিনুক মাশরুম হজপজ রান্না করবেন

কিভাবে দ্রুত ঝিনুক মাশরুম রান্না করা যায় তা দেখিয়ে আমরা আরেকটি রেসিপি অফার করি। মাশরুম হজপজ আপনার পরিবার এবং অতিথিদের একটি সুস্বাদু খাবারের সাথে আনন্দ দেওয়ার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এছাড়াও, রোজাদারদেরও এই খাবারের প্রস্তুতির সাথে পরিচিত হওয়া আকর্ষণীয় মনে হবে।

• তাজা ঝিনুক মাশরুম - 500 গ্রাম;
• জল - 2 l;
• পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 পিসি।;
• আলু - 4 পিসি।;
• চর্বিহীন তেল;
• আচারযুক্ত শসা - 2-3 পিসি।;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ;
• তেজপাতা - 1 পিসি।;
• লেবু;
• জলপাই;
• তাজা সবুজ শাক।

আমরা আগুনে একটি পাত্র জল রাখি এবং এটি ফুটতে অপেক্ষা করি।

এদিকে, দ্রুত আলু, পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন। তারপর সবকিছু কিউব করে কেটে নিন (আলু বড় করে কেটে নিন)।

একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ ভাজার জন্য রাখুন, এবং তারপর গাজর।

আমরা আলু কিউবগুলি ফুটন্ত জলে পাঠাই এবং অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করি।

শসাকে পাতলা স্ট্রিপ বা কিউব করে কেটে নিন এবং তারপরে সবজি দিয়ে একটি প্যানে রাখুন।

এর পরে, আমরা আলাদাভাবে ভাজা মাশরুম পাঠাই, মিশ্রিত করি এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য ভাজা।

আলু অর্ধেক সেদ্ধ হওয়ার পর ভাজুন। লবণ, মরিচ এবং আরও 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে ছেড়ে দিন।

শেষে, লাভরুশকা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাকগুলি নিক্ষেপ করুন। এটিকে তৈরি করতে দিন এবং পরিবেশনের সময় প্রতিটি প্লেটে একটি ছোট টুকরো লেবু বা কয়েকটি জলপাই রাখুন।

কীভাবে একটি প্যানে তাজা ঝিনুক মাশরুম রান্না করবেন

অয়েস্টার মাশরুমের দ্বিতীয় কোর্সগুলি স্যুপ এবং হোজপজের চেয়ে কম সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর নয়। অতএব, আপনি যদি এখনও তাজা ঝিনুক মাশরুম থেকে কী এবং কীভাবে রান্না করবেন তা জানেন না, তবে আমরা আপনাকে নিম্নলিখিত রেসিপিটির সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ দিই।

• ঝিনুক মাশরুম (তাজা) - 700 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 মাথা;
• সূর্যমুখীর তেল;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• টক ক্রিম - 100 মিলি;
• লবণ, প্রিয় মশলা;
• তেজপাতা - 2 পিসি।;
• কালো গোলমরিচ - 5 পিসি।

একটি ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে দেখাবে কিভাবে একটি প্যানে ঝিনুক মাশরুম রান্না করা যায়।

প্রথমত, আপনাকে ফলের দেহগুলিকে ময়লা থেকে পরিষ্কার করতে হবে এবং স্টেমের নীচের অংশটি সরিয়ে ফেলতে হবে। বড় ব্যক্তিদের টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত এবং ছোটদের অক্ষত রাখা উচিত।

একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং মাশরুম যোগ করুন, একটু ভাজুন। প্রক্রিয়া চলাকালীন, ঝিনুক মাশরুম থেকে তরল নির্গত হবে, তাই ঢাকনা দিয়ে পাত্রটিকে ঢেকে রাখার দরকার নেই। আমাদের কাজ হল মাশরুম থেকে সমস্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত করা।

এদিকে, মাশরুম ভাজা অবস্থায় পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। ঝিনুক মাশরুম যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।

তারপর টক ক্রিম, লবণ, গোলমরিচ, আপনার পছন্দের মশলা এবং গুঁড়ো রসুন দিন, আবার ভাল করে মেশান, ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

অবশেষে, লাভরুশকা যোগ করুন, চুলা বন্ধ করুন এবং ভাত বা আলু দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

ধীর কুকারে কীভাবে সুস্বাদুভাবে ঝিনুক মাশরুম রান্না করবেন

দ্বিতীয় ঝিনুক মাশরুম থালা প্রস্তুত করার জন্য একটি খুব সহজ এবং সুবিধাজনক উপায়। সহজ, কারণ এটি উপাদানগুলির একটি ন্যূনতম সেট ব্যবহার জড়িত, এবং সুবিধাজনক, কারণ এটি রান্নাঘরের সরঞ্জাম - একটি মাল্টিকুকার ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হবে।

• ঝিনুক মাশরুম - 800 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 বড় মাথা;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি;
• মেয়োনিজ বা টক ক্রিম - 50 গ্রাম;
• মশলা - লবণ, মরিচ।

কীভাবে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি ব্যবহার করে ঝিনুক মাশরুম রান্না করবেন?

মাল্টিকুকারের পাত্রে তেল ঢালুন, পেঁয়াজের অর্ধেক রিং দিন এবং 10 মিনিটের জন্য "ফ্রাই" মোডে সেট করুন।

তারপরে আমরা "স্ট্যু" ফাংশনে স্যুইচ করি, প্রস্তুত মাশরুম, মেয়োনিজ, লবণ, মরিচ, মিশ্রিত করি এবং সময় সেট করি - 45 মিনিট।

আমরা প্রক্রিয়াটির সমাপ্তি সম্পর্কে সংশ্লিষ্ট সংকেতের জন্য অপেক্ষা করছি, এটিকে কিছুটা তৈরি করতে দিন এবং এটি টেবিলে পরিবেশন করুন।

ওভেনে কীভাবে সঠিকভাবে ঝিনুক মাশরুম রান্না করবেন

মাশরুমের খাবারের জন্য সমস্ত ধরণের রেসিপিগুলির মধ্যে, আমি কীভাবে চুলায় ঝিনুক মাশরুম রান্না করতে হয় তাও নোট করতে চাই। পনির দিয়ে বেক করা এই মাশরুমগুলি ফরাসি মাংসের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।

• ঝিনুক মাশরুম - 400 গ্রাম;
• পনির (হার্ড জাত) - 200 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• সূর্যমুখী তেল - 1.5 চামচ। l.;
• মেয়োনিজ - 40 গ্রাম;
• লবণ, কালো মরিচ।

আমরা ময়লা থেকে ঝিনুক মাশরুমগুলি পরিষ্কার করি, প্রতিটি নমুনা থেকে পা সরিয়ে ফেলি এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি।

আমরা সব দিকে মেয়োনিজ দিয়ে ফলের শরীর আবরণ এবং একটি ফ্ল্যাট থালা মধ্যে রাখা। পেঁয়াজ দিয়ে উপরে ছিটিয়ে দিন, যা আগে অর্ধেক রিং করে কাটা হয়েছিল এবং কয়েক ঘন্টা ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

মেরিনেট করার সময় শেষ হয়ে গেলে, আপনাকে একটি বেকিং ডিশ নিতে হবে এবং তেল দিয়ে গ্রীস করতে হবে।

নীচে পেঁয়াজের একটি স্তর ছড়িয়ে দিন এবং উপরে মেয়োনিজে ঝিনুক মাশরুম রাখুন।

থালার উপরে গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে দিন, লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং চুলায় পাঠান। ফ্রেঞ্চ মাংসের মাশরুম সংস্করণটি 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 35 মিনিটের জন্য ভাজুন।

বাড়িতে শুয়োরের মাংস দিয়ে ঝিনুক মাশরুম কীভাবে রান্না করবেন

একটি হৃদয়গ্রাহী, পুষ্টিকর এবং সুগন্ধযুক্ত থালা যা এমনকি একটি উত্সব টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। এবং পুরুষ অর্ধেক প্রতিনিধিরা এই থালাটির সাথে আনন্দিত হবে, কারণ এটি তাদের প্রিয় উপাদানগুলির 3টি একত্রিত করে - মাংস, মাশরুম এবং আলু।

• ঝিনুক মাশরুম - 400 গ্রাম;
• শুয়োরের মাংসের সজ্জা - 600 গ্রাম;
• আলু - 7 পিসি।;
• আচারযুক্ত শসা - 2 পিসি।;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• মেয়োনিজ;
• লবণ, মরিচ, প্রিয় মশলা।

কীভাবে বাড়িতে ঝিনুক মাশরুম রান্না করবেন, উপরের পণ্যগুলির সাথে তাদের একত্রিত করবেন?

ঝিনুক মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে আলাদা পাত্রে রাখুন এবং আলাদা করে রাখুন।

মাংস কিউব এবং আচার স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। এই দুটি উপাদান একসাথে একত্রিত করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, গুঁড়ো রসুন যোগ করুন, আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

এদিকে, আলু খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন।এটিকে পাতলা টুকরো করে কেটে একটি গভীর বাটিতে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য জল দিয়ে ঢেকে দিন।

পাত্রগুলি প্রস্তুত করুন এবং প্রতিটির নীচে মেয়োনিজ দিয়ে ব্রাশ করুন।

এর পরে, স্তরগুলিতে উপাদানগুলি রাখুন: মাংস, মাশরুম এবং আলু। আলুর স্তরটি বাকি স্তরগুলির চেয়ে কিছুটা বড় হওয়া উচিত।

মেয়োনেজ দিয়ে আলু উপরে রাখুন, ঢেকে রাখুন এবং 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেনে রাখুন। সময় 50 মিনিট এবং থালা পরিবেশন করার জন্য অপেক্ষা করুন। যেমন উল্লেখ করা হয়েছে, এমনকি একজন নবীন বাবুর্চিও সঠিকভাবে হাঁড়িতে ঝিনুক মাশরুম রান্না করতে পারে। এই ক্ষেত্রে, রেসিপিতে নির্দেশাবলী অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

ঝিনুক মাশরুম কাটলেট

দেখা যাচ্ছে যে কাটলেটগুলি কেবল মাংস থেকে তৈরি করা যায় না। এই থালা প্রধান উপাদান সবচেয়ে সাধারণ ঝিনুক মাশরুম হতে পারে। একই সময়ে, খাবারের স্বাদ, যদিও এটি সাধারণ মাংস থেকে ভিন্ন হবে, আপনি অবশ্যই এটি পছন্দ করবেন। নীচের রেসিপিটি আপনাকে দেখাবে কিভাবে সঠিকভাবে ঝিনুক মাশরুম রান্না করা যায়।

• ঝিনুক মাশরুম - 500 গ্রাম;
• জ্যাকেট আলু - 4 পিসি।;
• পাউরুটি - 2 টুকরা
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• দুধ;
• মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুত ঝিনুক মাশরুমগুলিকে কম তাপে ভাজুন যতক্ষণ না তরল বাষ্পীভূত হয় - প্রায় 20 মিনিট।

এদিকে, রুটিটি দুধে ভরাট করুন এবং এটি তৈরি করতে দিন, তারপরে আমরা এটি আপনার হাত দিয়ে মেখে নিই।

আমরা একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ভাজা ঝিনুক মাশরুমের সাথে তাদের ইউনিফর্মে সিদ্ধ আলুগুলিকে পাস করি।

একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত ফলিত ভরটি মিশ্রিত করুন, ডিমগুলিতে ড্রাইভ করুন, দুধ, লবণ, মরিচ থেকে চেপে রাখা রুটির সজ্জা যোগ করুন এবং আবার মেশান।

আমরা আমাদের হাত জলে ভিজিয়ে, কাটলেট তৈরি করি এবং উভয় পক্ষের উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজি। পোরিজ এবং তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।

আচারযুক্ত ঝিনুক মাশরুম কীভাবে রান্না করবেন তার রেসিপি

ঝিনুক মাশরুম কীভাবে রান্না করা যায় তা দেখানো আরেকটি রেসিপিও খুব আসল এবং অবশ্যই সুস্বাদু। যাইহোক, থালা প্রস্তুত করতে, মাশরুম প্রথমে আচার করা আবশ্যক।

• ঝিনুক মাশরুম - 400 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
• টক ক্রিম - 60 গ্রাম;
• ময়দা - 3 চামচ। l.;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• লবণ মরিচ;
• চর্বিহীন তেল।

কীভাবে সঠিকভাবে ঝিনুক মাশরুম রান্না করবেন, নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি দেখাবে:

খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ গ্রেট করুন, টক ক্রিম দিয়ে একত্রিত করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

ঝিনুক মাশরুমগুলি একে একে ভাগ করুন, কান্ডের খোসা ছাড়ুন এবং প্রতিটি মাশরুমকে মেরিনেডে "ডুব" করুন এবং কয়েক ঘন্টা রেখে দিন।

একটি প্লেটে ময়দা ঢালুন, এবং একটি পৃথক পাত্রে চূর্ণ রসুন দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন।

প্রতিটি আচারযুক্ত মাশরুম প্রথমে ময়দায় ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে ডিমে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে রাখুন এবং উভয় পাশে ভাজুন।

কাগজের তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত চর্বি মুছে ফেলুন এবং তারপর আপনার প্রিয় সস বা তাজা সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।