আমার কি রাতারাতি মাখন ভিজিয়ে রাখা দরকার: গৃহিণীদের জন্য টিপস
মাখন মাশরুমগুলি ভোজ্য মাশরুম যা সম্পূর্ণরূপে তাদের নাম অনুসারে বেঁচে থাকে। তাদের টুপি একটি পিচ্ছিল আঠালো চামড়া দিয়ে আচ্ছাদিত, যা ফলের দেহগুলিকে শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে। এই তৈলাক্ত ফিল্ম প্রচুর বন ধ্বংসাবশেষ সংগ্রহ করে, যা পুনর্ব্যবহার করার সময় সমস্যা তৈরি করে। এই প্রক্রিয়া জল দিয়ে বাড়িতে ত্বরান্বিত করা যেতে পারে? বোলেটাস কি ভাজা, শুকানোর বা আচার করার আগে ভিজিয়ে রাখা হয়?
তাপ চিকিত্সার আগে আমার কি মাখনের তেল ভিজিয়ে রাখা দরকার?
অনেক নবীন মাশরুম বাছাইকারীরাও এই প্রশ্নটি করে। অতএব, তাপ চিকিত্সার আগে তেল ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন কিনা তা খুঁজে বের করা মূল্যবান।
গুরুত্বপূর্ণ পরামর্শ: মাখন পরিষ্কার করার আগে, প্রতিটি গৃহিণীকে নির্ধারণ করা উচিত যে সে তাদের থেকে কী রান্না করবে। যদি মাশরুমগুলি শুকানোর জন্য যায়, তবে কেবল সেগুলিকে ভিজিয়ে রাখাই অবাঞ্ছিত নয়, ক্যাপগুলি থেকে তৈলাক্ত ত্বকও অপসারণ করতে পারে। শক্ত ব্রিস্টল দিয়ে ব্রাশ দিয়ে ঘাসের ব্লেড, সূঁচ, পাতার অবশিষ্টাংশ এবং ময়লা অপসারণ করার জন্য এটি যথেষ্ট হবে। এই ক্ষেত্রে, প্রশ্ন: বোলেটাস ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন কিনা, নিজেই অদৃশ্য হয়ে যায়। যে, আপনি শুকানোর আগে মাখন তেল ধোয়া যাবে না।
তেলের নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে, তাদের প্রক্রিয়াকরণের সময় কিছু নিয়ম অবশ্যই পালন করা উচিত। যেহেতু এই ধরণের মাশরুমের একটি স্পঞ্জি গঠন রয়েছে এবং এটি দ্রুত তরল শোষণ করতে সক্ষম, তাই এটি ভেজানো উচিত নয়। উদাহরণস্বরূপ, ভাজা প্রচুর পরিমাণে জল তৈরি করবে, যা পরবর্তী প্রক্রিয়াতে হস্তক্ষেপ করবে।
আপনি যদি মাশরুমগুলি ধোয়ার সিদ্ধান্ত নেন, তবে এটি স্টিকি ফিল্ম থেকে পরিষ্কার করার পরে করা উচিত। এই জাতীয় প্রক্রিয়াটি দ্রুত সম্পাদন করা প্রয়োজন, যা তাদের মধ্যে থাকা বালির তেল থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করবে। এবং যদি মাশরুমগুলি খারাপভাবে পরিষ্কার করা হয় এবং ধুয়ে ফেলা হয় তবে এটি সংক্রমণ এবং ছাঁচের বৃদ্ধি হতে পারে।
বোলেটাস কি সারারাত বা দিনে ভিজিয়ে রাখা সম্ভব?
একটি বড় মাশরুম ফসলের সাথে, গৃহিণীরা প্রায়শই আগ্রহী হন: বোলেটাস কি রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা যায়? আমি অবশ্যই বলব যে এটি করা দৃঢ়ভাবে নিরুৎসাহিত করা হয়। ক্যাপটির গঠন একটি স্পঞ্জের মতো যা দ্রুত জল শোষণ করে। এই কারণে, ক্যাপের ফিল্মটি ফুলে উঠবে এবং পরিষ্কারের প্রক্রিয়াটি প্রায় অসম্ভব হয়ে উঠবে: মাখনটি পিচ্ছিল হবে এবং আপনি সেগুলি আপনার হাতে ধরে রাখতে পারবেন না।
অনেকে প্রায়শই শীতের জন্য মাশরুমগুলিকে হিমায়িত করে, তাই তারা ভাবছেন: হিমায়িত হওয়ার আগে কি বোলেটাসকে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা দরকার? এই ক্ষেত্রে, এগুলিকে কেবল শুকিয়ে পরিষ্কার করা, ঠান্ডা জলের একটি পাতলা স্রোতের নীচে ধুয়ে ফেলা এবং তারপরে রেসিপি অনুসারে ফুটন্তে এগিয়ে যাওয়া এবং তারপরে হিমায়িত করা আরও ভাল।
সাধারণত, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, বোলেটাস শীতের জন্য আচার করা হয়, কারণ মাশরুম এই ভূমিকার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। পিকলিং প্রক্রিয়ার আগে কি এক দিনের জন্য মাখন ভিজিয়ে রাখা সম্ভব?
এমন মাশরুম আছে যেগুলো তিক্ততা দূর করতে কয়েক ঘণ্টা বা এমনকি একদিন ভিজিয়ে রাখা হয়। তবে এটি মাখন তেলের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়, কারণ তারা তিক্ত দুধের রস তৈরি করে না। দীর্ঘক্ষণ তেল ভিজিয়ে রাখা খুবই ক্ষতিকর - এগুলো ব্যবহারের অযোগ্য হয়ে যেতে পারে।
এখানেও, আপনি নিয়মটি অবলম্বন করতে পারেন: প্রথমে ফিল্ম থেকে তেল পরিষ্কার করুন এবং তারপর চলমান জলে ধুয়ে ফেলুন। আপনি মাশরুমগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে পারেন এবং আপনার হাত দিয়ে ভাল করে নাড়তে পারেন। তারপরে এটি একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং আরও প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়াগুলির সাথে এগিয়ে যান।
