শরৎ এবং শীতকালীন মাশরুম: কখন মাশরুম বাছাই মৌসুম শুরু হয় এবং কখন শেষ হয়
অন্যান্য ধরনের মাশরুমের মধ্যে মধু মাশরুম সংগ্রহের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় বলে মনে করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, একটি পচা স্টাম্প বা একটি পতিত গাছের উপর, আপনি একবারে বেশ কয়েকটি বালতি বা ঝুড়ি সংগ্রহ করতে পারেন। প্রধান জিনিস এই স্টাম্প খুঁজে পেতে এবং তাদের কাটা একঘেয়ে কিন্তু আনন্দদায়ক কাজ শুরু করা হয়.
যে কোনও মাশরুম বাছাইকারীর জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল রাশিয়ার বনে মাশরুম বাছাইয়ের মরসুমের সময় এবং তাদের উপস্থিতির বিবরণ জানা। এই সমস্ত তথ্য জানার পাশাপাশি বিভিন্ন ধরণের মাশরুমের বৃদ্ধির সময়, আপনি নিরাপদে "শান্ত শিকার" এর জন্য বনে যেতে পারেন। যাইহোক, এখানে কিছু সূক্ষ্মতা রয়েছে: মধু এগারিকের বৃদ্ধি আবহাওয়ার অবস্থার উপর নির্ভর করে।
বন এবং তৃণভূমি মাশরুম সংগ্রহের জন্য ঋতু
এটা বলার যোগ্য যে বন মাশরুমের মরসুম মে মাসে শুরু হয়, যখন বসন্ত মাশরুমগুলি উপস্থিত হয়। পরবর্তীতে গ্রীষ্মকালীন মাশরুম এবং মেডো মাশরুম আসে, যা জুন থেকে আগস্ট পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। যদিও এই মাশরুমগুলি ভোজ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে তারা পতনের মাশরুমের মতো জনপ্রিয় নয়। তবে শরতের মধু অ্যাগারিকের মরসুম আগস্টের শেষ থেকে শুরু হয় এবং পুরো সেপ্টেম্বর, অক্টোবর, প্রায় নভেম্বরের প্রথম দিন পর্যন্ত স্থায়ী হয়। মাশরুম বাছাইকারীরা সেপ্টেম্বরে এবং অক্টোবরের প্রথম দশককে এই ফলের দেহ কাটার সেরা সময় বলে।
সব ক্ষেত্রে মধু মাশরুম সবচেয়ে ব্যবহারিক এবং সুবিধাজনক মাশরুম। এগুলি প্রায় সমস্ত রাশিয়ার অঞ্চলে, সমস্ত বন এবং বনভূমিতে পাওয়া যায়। তদতিরিক্ত, তাদের সন্ধান করা কঠিন নয়, কারণ তারা বন পরিষ্কারের জায়গায় বড় উপনিবেশে বেড়ে ওঠে, পচা স্টাম্প বা পতিত গাছের গুঁড়িতে বসতি স্থাপন করে। এই কারণেই সমস্ত মাশরুম বাছাইকারীদের জন্য এগুলি সংগ্রহ করা আনন্দদায়ক।
মধুর এগারিক ঋতু শুরু হওয়ার প্রধান কারণ হল গ্রীষ্ম এবং শরৎ বৃষ্টি। যদি, দীর্ঘ বৃষ্টির পরে, উষ্ণ এবং রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়া শুরু হয়, তবে আক্ষরিক অর্থে 7 দিনের মধ্যে মাশরুমের জন্য বনে যান। আমরা আপনাকে আশ্বস্ত করছি যে আপনি কখনই "শান্ত শিকার" থেকে খালি হাতে ফিরবেন না। মধু মাশরুমগুলি রাশিয়ান রান্নায় বিশেষভাবে প্রশংসা করা হয়: আপনি সেগুলি থেকে যে কোনও খাবার রান্না করতে পারেন। এই ফলদানকারী দেহগুলি এতই বহুমুখী যে তারা সমস্ত প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রস্তুতির প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়। এমনকি রান্না করার সময়, এই মাশরুমগুলি তাদের পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি হারায় না।
অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা, প্রায়শই পর্ণমোচী বা শঙ্কুযুক্ত বনে যান, জানেন যে মধু মাশরুমগুলি কোথায় খুঁজতে হবে। প্রায়শই এই মাশরুমগুলি কেবল পতিত গাছ, বন পরিষ্কার এবং বড় পতিত শাখাগুলিতে স্থায়ী হয় না। এগুলি কখনও কখনও সুস্থ গাছে বা শিকড়ের গোড়ায় পাওয়া যায়। একবার আপনি একটি স্টাম্পে মধু অ্যাগারিকের একটি পরিবার খুঁজে পেলে, আপনি সেখানে পরপর বেশ কয়েকবার ফিরে আসতে পারেন, যেহেতু এই মাশরুমগুলি জায়গায় জায়গায় "লাফ" পছন্দ করে না।
ইতিমধ্যেই অক্টোবরের দ্বিতীয়ার্ধে, গড় দৈনিক বাতাসের তাপমাত্রা কয়েক ডিগ্রি কমে যায়, ছোট রাতের তুষারপাত শুরু হয় এবং মাশরুমের মরসুম হ্রাস পায়।
নবীন মাশরুম বাছাইকারীদের জন্য, আমি লক্ষ্য করতে চাই যে ভোজ্য মাশরুমগুলি মিথ্যা থেকে আলাদা। প্রতিটি ভাল মাশরুম একটি "স্কার্ট" মত দেখায় স্টেম উপর একটি ফিল্ম আছে। এই ওড়নাটি অল্প বয়সে মধু ছত্রাকের সুরক্ষা ছিল এবং এমনকি পরিপক্ক মাশরুমের ডাঁটায়ও থাকে। এছাড়াও, অখাদ্য মাশরুমের গন্ধ খুব অপ্রীতিকর, পচে যাওয়ার ইঙ্গিত সহ।
মাশরুম বাছাইকারীরা, বনে মাশরুমের মরসুম কখন শুরু হয় তা জেনেও লক্ষ্য করুন যে এই ফলের দেহগুলির একটি ফসল সংগ্রহ করার পরে, 4-6 দিনের মধ্যে আপনি একটি নতুন সংগ্রহ করতে পারেন। তাদের বৃদ্ধির হার, বড় উপনিবেশ এবং তাদের বহুমুখীতার জন্য, মাশরুম বাছাইকারীরা এই ফলদায়ক দেহগুলি সংগ্রহ করতে পছন্দ করে।
মধু মাশরুমকে পরজীবী ছত্রাক হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন ধরণের গাছকে সংক্রামিত করে। এই মাশরুমগুলির নিজস্ব নির্দিষ্ট কৌশল রয়েছে: প্রথমত, মৃত গাছ একটি সাদা আবরণ দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা, এই জাতীয় একটি গাছ আবিষ্কার করে, অবশ্যই এটি নোট করবেন, যেহেতু এক বছরে মধু অ্যাগারিকের একটি বড় পরিবার এখানে উপস্থিত হবে। এমনকি স্টাম্পের পাশ দিয়ে যাওয়ার সময়, অলস হবেন না, ছালটি ছিঁড়ে ফেলুন এবং মাইসেলিয়াম মাশরুমগুলি সন্ধান করুন, কিছুক্ষণ পরে এই জায়গায় ফিরে আসুন এবং একটি পুরো ঝুড়ি সংগ্রহ করুন।
মধু এগারিকের প্রিয় গাছ হল বার্চ, ওক, বাবলা এবং হ্যাজেল। কখনও কখনও বনের দুর্গম জায়গায়, বিশেষ করে যেখানে গাছ কাটা হয়েছিল, আপনি মধু অ্যাগারিক দিয়ে বিন্দুযুক্ত স্টাম্পের বাগান দেখতে পারেন। এই জাতীয় অঞ্চলে এক সময়ে, মাশরুম বাছাইকারীরা এই ফলের দেহগুলির বেশ কয়েকটি বালতি বা বড় ঝুড়ি সংগ্রহ করে।
বনে শীতকালীন মাশরুম সংগ্রহের মৌসুম কখন শুরু হয় এবং কখন
যাইহোক, অক্টোবরের শেষে, শরতের মাশরুম শেষ হয় এবং শীতকালীন মাশরুমের মরসুম শুরু হয়। শীতকালে মাশরুম বাছাই করা কি সত্যিই সম্ভব? শীতকালীন মধু ছত্রাক হল সর্বশেষ ধরণের মাশরুম যা শীতকালীন বনে সংগ্রহ করা হয়। এই মাশরুমগুলি খুব উজ্জ্বল, একটি কমলা বা লাল টুপি সহ। মধু সংগ্রহের মৌসুম নভেম্বরের শেষে শুরু হয় এবং মার্চ পর্যন্ত স্থায়ী হয়। মধু এগারিকের এই প্রজাতিটি সবচেয়ে গুরুতর তুষারপাতেও খারাপ হয় না, তবে কেবল তার বৃদ্ধিকে ধীর করে দেয়। গলানো শুরু হওয়ার সাথে সাথে মাশরুমগুলি আবার বাড়তে শুরু করে। তবে, এটি লক্ষণীয় যে শীতকালীন মাশরুমগুলি মাটির উপরে গাছে জন্মায়। এই fruiting মৃতদেহ পৌঁছানোর জন্য আপনি একটি হুক সঙ্গে একটি দীর্ঘ লাঠি প্রয়োজন হবে. এটা বলা উচিত যে শীতের মাশরুমগুলি কখনই তাদের ভিটামিন এবং পুষ্টি হারায় না, এমনকি তীব্র তুষারপাতেও।
তীব্র তুষারপাতের মধ্যে "শান্ত শিকার" প্রেমীদের বনে যাওয়া উচিত নয়। শীতকালে মাশরুম বাছাই করার জন্য গ্রহণযোগ্য আদর্শ -5 থেকে -10 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা হিসাবে বিবেচিত হয়। রাশিয়ায় এই প্রজাতির ঋতু কখন শেষ হয়? এটি আবহাওয়ার অবস্থার উপর নির্ভর করে, তবে অনেকে শীতের শেষ মাসকে বলে - ফেব্রুয়ারি।
অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা জানেন যে শিল্প কারখানার কাছাকাছি মাশরুম বাছাই করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। সমস্ত ফলের দেহে তাদের দেহে রাসায়নিক উপাদান এবং ভারী ধাতুর লবণ জমা করার ক্ষমতা রয়েছে যা মানবদেহের জন্য ক্ষতিকারক এবং বিপজ্জনক। অতএব, এই জাতীয় মাশরুম খাওয়া এবং আপনার স্বাস্থ্য এবং জীবনকে বিপন্ন করা একটি অ-বিবেচিত ঝুঁকি।
