জুচিনি সহ মধু মাশরুম: শীতের জন্য রেসিপি এবং দ্রুত ব্যবহারের জন্য মাশরুমের খাবার

মধু মাশরুম একটি বিস্ময়কর ফলদায়ক দেহ যা যেকোনো খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে আপনি যদি জুচিনি দিয়ে মাশরুম না খেয়ে থাকেন তবে আমাদের রেসিপিগুলি পরীক্ষা করে দেখুন এবং হারিয়ে যাওয়া সময়ের জন্য মেক আপ করতে ভুলবেন না। এই ধরনের একটি হৃদয়গ্রাহী, সুগন্ধযুক্ত এবং মুখের জলের থালা আপনার পরিবারের সকল সদস্য এবং আমন্ত্রিত অতিথিদের কাছে আবেদন করবে। আমরা মোটামুটি সহজ সংস্করণে মাশরুমের সাথে জুচিনি রান্না করার জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি অফার করি। আপনাকে যা করতে হবে তা হল প্রয়োজনীয় পণ্য ক্রয় এবং রান্না শুরু করুন।

জুচিনি সহ মধু মাশরুম, শীতের জন্য রান্না করা

শীতের জন্য রান্না করা জুচিনির সাথে মধু অ্যাগারিকের একটি সুস্বাদু সংমিশ্রণ আপনাকে অবাক করে দেবে এবং আপনি যখন প্রস্তুতির সাথে বয়াম খুলবেন তখন আপনাকে অনেক ভাল ছাপ দেবে।

  • জুচিনি (তরুণ) - 1 কেজি;
  • মধু মাশরুম - 1 কেজি;
  • পেঁয়াজ - 500 গ্রাম;
  • টমেটো পেস্ট - 200 মিলি;
  • সূর্যমুখী তেল - 200 মিলি;
  • চিনি - 100 গ্রাম;
  • লবণ - 2 টেবিল চামচ। l.;
  • কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
  • পেপারিকা - 1 চামচ;
  • প্রোভেনকাল ভেষজ - ½ চা চামচ।

জুচিনি খোসা ছাড়িয়ে খোসা ছাড়ানো হয়, কিউব করে কেটে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে গরম তেলে রাখা হয়। সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলি ফুটন্ত জলে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দেওয়া হয় এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়।

পেঁয়াজ ছুরি দিয়ে খোসা ছাড়ানো, ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং তারপরে একটি গভীর সসপ্যানে মাশরুম এবং জুচিনির সাথে একত্রিত করুন।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, টমেটো পেস্ট, চিনি, লবণ যোগ করুন, আবার মেশান এবং 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। ভর ঘন হতে সক্রিয় আউট, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।

কালো মরিচ, পেপারিকা এবং প্রোভেনকাল ভেষজ যোগ করুন, একটি কাঠের চামচ দিয়ে মেশান এবং কম আঁচে আরও 20 সিদ্ধ করুন।

সম্পূর্ণ ভরটি জীবাণুমুক্ত 0.5 লিটার জারে বিতরণ করুন এবং জীবাণুমুক্ত করার জন্য গরম জল সহ একটি সসপ্যানে রাখুন।

40 মিনিটের জন্য আবৃত বয়াম জীবাণুমুক্ত করুন যাতে সমস্যা ছাড়াই ভবিষ্যতে আমাদের সংরক্ষণ সংরক্ষণ করা যায়।

প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করা ভাল, তাদের ঘরের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা হতে দিন এবং শুধুমাত্র তারপর সেলারে বা ফ্রিজে নিয়ে যান।

সিদ্ধ মাশরুম সহ জুচিনি স্টু: মাল্টিকুকারের জন্য একটি রেসিপি

ধীর কুকারে সিদ্ধ মধু মাশরুম সহ জুচিনি দ্রুত রান্নার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প, বিশেষত যখন অতিথিরা দোরগোড়ায় থাকে।

রান্নাঘরের মেশিনে রান্না করা স্টু শুধুমাত্র মাশরুম এবং জুচিনির গন্ধ এবং সুগন্ধকে বাড়িয়ে তুলবে। প্রধান খাবারের সমস্ত পুষ্টিগুণ মাল্টিকুকারের বাটিতে থাকবে।

  • মধু মাশরুম - 600 গ্রাম;
  • জুচিনি - 600 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
  • টমেটো - 3 পিসি।;
  • জলপাই - 10 পিসি।;
  • জল - 100 মিলি;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 70 মিলি;
  • লবনাক্ত;
  • স্থল মরিচের মিশ্রণ - 1 চামচ;
  • রসুনের লবঙ্গ - 3 পিসি।;
  • তিল বীজ - 2 চা চামচ

ধীর কুকারে সিদ্ধ মাশরুমের সাথে জুচিনি স্টু রান্নার জন্য আদর্শ নিম্নলিখিত বিকল্পটি হবে: মাশরুম এবং জুচিনি একই অনুপাতে নেওয়া হয়। এছাড়াও, তিলের বীজ এবং রসুনের লবঙ্গ থালাটিতে কোরিয়ান খাবারের একটি স্পর্শ যোগ করে।

মধু মাশরুম পরিষ্কার করা হয়, পায়ের নীচের অংশটি কেটে ফেলা হয়, ধুয়ে এবং ফুটন্ত পানির পাত্রে প্রবেশ করানো হয়। মধু মাশরুম লবণাক্ত পানিতে সেদ্ধ করা হয় (প্রতি 1.5 লিটার পানিতে 1 টেবিল চামচ লবণ)। 20 মিনিটের পরে, মাশরুমগুলি একটি কোলেন্ডারে ফেলে দেওয়া হয় এবং মাশরুমগুলিকে ভালভাবে নিষ্কাশন করতে দেওয়া হয়।

এরপরে, মধু অ্যাগারিকগুলি চলমান ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা হয় এবং আবার নিষ্কাশন করার অনুমতি দেওয়া হয়। যদি বড় ক্যাপ এবং পা থাকে তবে সেগুলি কেটে ফেলতে হবে।

টমেটো ধুয়ে টুকরো টুকরো করা হয়, পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো হয় এবং কাটা হয়, রসুন খোসা ছাড়িয়ে ছুরি দিয়ে কাটা হয় এবং জলপাই অর্ধেক করে কাটা হয়।

জুচিনি খোসা ছাড়ানো হয়, লম্বাটে কাটা হয় এবং কিউব করে বীজ দিয়ে কাটা হয়।

মাল্টিকুকারের একটি বাটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা হয়, পেঁয়াজ বিছিয়ে দেওয়া হয়, রান্নাঘরের সরঞ্জামের ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে "ফ্রাইং" বা "বেকিং" মোডে চালু করা হয় এবং মাঝে মাঝে নাড়তে 10 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।

কাটা জুচিনি, জলপাই, টমেটো, তালিকা থেকে সমস্ত মশলা, জল এবং লবণ, সেইসাথে সেদ্ধ মাশরুমের পরিচয় দিন।নাড়ুন এবং মাল্টিকুকারটিকে 1 ঘন্টার জন্য "কোনচিং" মোডে রাখুন।

শব্দ সংকেতের পরে, মাল্টিকুকারের ঢাকনাটি আরও 5 মিনিটের জন্য বন্ধ রাখুন যাতে থালাটি সুগন্ধে পরিপূর্ণ হয়।

রেডিমেড স্টু একটি স্বতন্ত্র থালা হিসাবে বা সেদ্ধ আলুর টুকরোগুলির সাথে একত্রে পরিবেশন করা হয়।

ওভেন জুচিনি রেসিপি

ওভেনে মাশরুম সহ জুচিনির রেসিপিটি মাশরুম এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের সমস্ত প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে, কারণ এটি পনিরের ক্রাস্টের নীচে চুলায় বেক করা হবে।

  • জুচিনি - 500 গ্রাম;
  • মধু মাশরুম - 700 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 4 পিসি।;
  • সব্জির তেল;
  • রসুনের লবঙ্গ - 4 পিসি।;
  • লবণ;
  • টক ক্রিম - 100 মিলি;
  • পনির - 200 গ্রাম;
  • কালো গোলমরিচ - 1 চা চামচ।

জুচিনি খোসা ছাড়া হয় এবং পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, উদ্ভিজ্জ তেলে রান্না করা পর্যন্ত ভাজা হয়।

মধু মাশরুম লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করা হয় এবং তারপর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো হয়, ধুয়ে অর্ধেক রিং করে কাটা হয়, রসুন খোসা ছাড়িয়ে কাটা হয়, মাশরুমে যোগ করে 5-7 মিনিটের জন্য একসাথে ভাজা হয়।

মাশরুমে টক ক্রিম যোগ করুন, জুচিনি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং মাঝারি আঁচে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

স্বাদমতো লবণ, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং নাড়ুন।

ভরটি বেকিং পাত্রে বিতরণ করুন এবং উপরে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

মধু মাশরুম, zucchini এবং বাঁধাকপি সঙ্গে থালা

মাশরুম, জুচিনি এবং বাঁধাকপি সহ থালাটিতে ক্যালোরি কম, তবে বেশ সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত। রাতের খাবারের জন্য আপনার পরিবারের জন্য এটি রান্না করার চেষ্টা করুন এবং তারা খুশি হবে।

  • মধু মাশরুম - 700 গ্রাম;
  • বাঁধাকপি - 500 গ্রাম;
  • জুচিনি - 500 গ্রাম;
  • গাজর - 2 পিসি।;
  • পেঁয়াজ - 4 পিসি।;
  • সব্জির তেল;
  • লবণ;
  • স্থল মরিচের মিশ্রণ - 1 চামচ;
  • স্থল ধনে - একটি চিমটি;
  • ডিল শাক - 1 গুচ্ছ।

বাঁধাকপি কাটা হয়, এবং পেঁয়াজ, গাজর এবং জুচিনি ছোট কিউব মধ্যে কাটা হয়।

মাশরুমগুলি লবণাক্ত জলে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তারপর ধুয়ে ফেলা হয় এবং নিষ্কাশন করতে দেওয়া হয়।

উদ্ভিজ্জ তেলে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে, 20 মিনিটের জন্য জুচিনি এবং গাজর ভাজুন, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।

  • বাঁধাকপি এবং মাশরুম রাখুন, মিশ্রিত করুন, লবণ, ধনে দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মরিচের মিশ্রণ, আবার মেশান।

একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে কিছুই পুড়ে না যায়।

ভর শুকিয়ে পরিণত হলে, 1 চামচ যোগ করুন। জল এবং স্টু আবার টেন্ডার পর্যন্ত.

পরিবেশন করার সময়, কাটা ডিল দিয়ে থালাটি সাজান।

ভর্তি জন্য zucchini সঙ্গে মধু agarics থেকে ক্যাভিয়ার

এই সুস্বাদু খাবার স্যান্ডউইচ বা কর্মক্ষেত্রে হালকা স্ন্যাকসের সাথে প্রাতঃরাশের জন্য উপযুক্ত।

উপরন্তু, zucchini সঙ্গে মাশরুম পা থেকে ক্যাভিয়ার প্যানকেক এবং pies জন্য একটি ভরাট হিসাবে উপযুক্ত। এটি স্ক্র্যাম্বল করা ডিমে যোগ করা যেতে পারে বা লেটুস পাতায় মোড়ানো যায়।

  • মধু মাশরুম (সিদ্ধ) - 1 কেজি;
  • জুচিনি - 700 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 5 পিসি।;
  • গাজর - 2 পিসি।;
  • সূর্যমুখীর তেল;
  • মাখন - 100 গ্রাম;
  • মারজোরাম - 1 চামচ;
  • হপস-সুনেলি - 1 চা চামচ;
  • লবণ;
  • কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
  • গমের ভুসি (ছোট) - 2 টেবিল চামচ। l

সমস্ত সবজি খোসা ছাড়ানো, কাটা, উদ্ভিজ্জ তেলে আলাদাভাবে ভাজা হয় যতক্ষণ না কোমল হয়।

সেদ্ধ মধু মাশরুম সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাখনে ভাজা হয়, শাকসবজির সাথে মিলিত হয় এবং কিছুটা ঠান্ডা হতে দেয়।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন, স্বাদমতো লবণ এবং রেসিপি থেকে তুষ সহ সমস্ত মশলা যোগ করুন। ব্রান শরীরে মাশরুমের হজমশক্তি উন্নত করে, তবে এগুলি বাদ দেওয়া যেতে পারে।

নাড়ুন, একটি প্যানে রাখুন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

এগুলি কাচের জার বা খাবারের প্লাস্টিকের পাত্রে রাখা হয় এবং শীতল হওয়ার পরে এগুলি রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়।