emmabrewda.com

হাঁড়িতে চ্যান্টেরেল রান্না করা একটি প্রাথমিকভাবে রাশিয়ান পদ্ধতি যা আজও জনপ্রিয়। যাইহোক, চুলার পরিবর্তে, হোস্টেসরা চুলা ব্যবহার করে, যা খাবারের স্বাদকে মোটেই প্রভাবিত করে না।

হাঁড়িতে chanterelles থেকে থালা - বাসন রান্না করা সবসময় সহজ এবং দ্রুত, কারণ আপনি একটি বেকিং ডিশে সমস্ত পণ্য, সেদ্ধ বা ভাজা, এবং তারপর চুলায় রাখা আশা করা হয়.

নিরামিষাশী এবং উপবাসকারীরা শুধুমাত্র মাশরুমে সবজি যোগ করে। তবে যারা আরও পুষ্টিকর খাবার পছন্দ করেন তাদের জন্য মাশরুমে মাংস, হ্যাম, টক ক্রিম, মেয়োনিজ এবং পনির যোগ করা হয়।

নবীন রাঁধুনিদের জন্য পরামর্শ: মাশরুম রোস্ট করার জন্য, একটি পুরু নীচে এবং দেয়াল সহ মাটির পাত্র ব্যবহার করা ভাল। এগুলি ধীরে ধীরে এবং সমানভাবে গরম হয়, ধীরে ধীরে খাবারে তাপ দেয়, তাই মাশরুমের থালাটি স্টুড হয়ে যায়, একটি দুর্দান্ত স্বাদ এবং অবিশ্বাস্য কোমলতা রয়েছে। এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে মাশরুমগুলি কেবল অংশযুক্ত পাত্রেই নয়, বড় পাত্রেও বেক করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, রান্না করার পরে, বিষয়বস্তুগুলি কেবল একটি চামচ দিয়ে ভাগ করা প্লেটে রাখা হয়।

পাত্র মধ্যে chanterelles জন্য ক্লাসিক রেসিপি

একটি পাত্রে চ্যান্টেরেল রান্না করার ক্লাসিক রেসিপিটি বেশ সহজ, কারণ থালাটির ভিত্তি একচেটিয়াভাবে মাশরুম। ফলের দেহগুলি কেবল তাজা নয়, টিনজাতও ব্যবহার করা যেতে পারে, যা থালাটিকে সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদ দেবে। অতএব, এই বিকল্পটি সম্পূর্ণ ভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

• 1 কেজি chanterelles;
• পেঁয়াজের 5 মাথা;
• 1 টেবিল চামচ. l আলু মাড়;
• 200 মিলি টক ক্রিম;
• 50 মিলি জল;
• হার্ড পনির 150 গ্রাম;
• লবণ এবং স্থল কালো মরিচ স্বাদ;
• পার্সলে এবং / অথবা ডিল;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য।

1. পরিষ্কার করার পরে, চ্যান্টেরেলগুলি ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জলে রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
2. একটি কোলেন্ডারে রাখুন, ড্রেন করুন এবং ঠান্ডা করুন, তারপরে মাঝারি টুকরো করুন।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে গরম তেল দিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. মরিচ, লবণ দিয়ে সিজন, স্টার্চ, কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে ভালভাবে মেশান।
5. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আলাদাভাবে ভাজুন এবং মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন।
6. তেলযুক্ত পাত্রে রাখুন, জল এবং সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পনির দিয়ে টক ক্রিম মেশান।
7. মাশরুমের উপর ঢেলে দিন, চামচ দিয়ে আলতো করে নাড়ুন এবং গরম চুলায় রাখুন।
8. 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন। 180 ° C তাপমাত্রায়

চুলায় আলু দিয়ে হাঁড়িতে রান্না করা চ্যান্টেরেলস

আলুর পাত্রে রান্না করা চ্যান্টেরেলগুলির একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে। প্রস্তুতির সরলতা এই মাশরুম ডিশটিকে আপনার কলিং কার্ড করে তুলবে, কারণ এটি ছুটির দিনেও পরিবেশন করা যেতে পারে।

• সিদ্ধ chanterelles 500 গ্রাম;
• 500 গ্রাম আলু;
• 200 মিলি দুধ;
• 50 গ্রাম মাখন;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
• 4 পেঁয়াজের মাথা;
• লবনাক্ত;
• রসুনের 5 কোয়া;
• 2 টেবিল চামচ। l কাটা সবুজ পেঁয়াজ।

হাঁড়িতে আলু দিয়ে চ্যান্টেরেল রান্না করা একটি বিশদ বিবরণ সহ একটি রেসিপি অনুসরণ করে।

1. সিদ্ধ চ্যান্টেরেলগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, অর্ধেক রিংয়ে কাটা পেঁয়াজের সাথে একত্রিত করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. লবণ, মিশ্রিত করুন এবং একপাশে রাখুন, তারপর আলু মোকাবেলা করুন।
3. খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত কন্দ সিদ্ধ করুন এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে, কিউব করে কেটে নিন।
4. নীচে মাটির পাত্রে মাখনের একটি ছোট টুকরো রাখুন এবং প্রতিটিতে 2 টেবিল চামচ ঢেলে দিন। l দুধ
5. তারপরে পাত্রে chanterelles দিয়ে আলু বিতরণ করুন এবং চুলায় রাখুন, যা অবশ্যই আগে থেকে গরম করা উচিত।
6. 10 মিনিট বেক করুন, সরান, রসুন এবং লবণ মিশ্রিত অবশিষ্ট দুধে ঢেলে দিন।
7. একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রগুলিকে ঢেকে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য বেক করতে থাকুন। 180 ° C তাপমাত্রায়
8. পরিবেশন করার সময়, প্রতিটি পাত্রে অল্প পরিমাণে কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন।

একটি পাত্র মধ্যে chanterelles সঙ্গে শুয়োরের মাংস রোস্ট

এর আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং সুবাস সহ একটি পাত্রে chanterelles সঙ্গে রোস্ট সবসময় আপনার প্রত্যাশা পূরণ হবে. যদি থালাটি তাজা মাশরুম থেকে তৈরি করা হয় তবে টক ক্রিম সস ব্যবহার করা হয়। যদি মাশরুম আচার করা হয়, তাহলে টমেটো ভরাট সেরা বিকল্প হবে।

• শুয়োরের মাংসের সজ্জা 700 গ্রাম;
• 700 গ্রাম আচারযুক্ত চ্যান্টেরেল;
• পেঁয়াজের 5 মাথা;
• 300 গ্রাম আলু;
• 400 মিলি টমেটো সস;
• 2 গাজর;
• স্বাদে লবণ এবং তরকারি;
• 3 টেবিল চামচ। l কাটা সবুজ শাক (যেকোনো)।

একটি পাত্রে chanterelles সঙ্গে মাংস শুধুমাত্র পুরো পরিবারের জন্য একটি চমত্কার আন্তরিক মধ্যাহ্নভোজন নয়, কিন্তু একটি উত্সব মাশরুম থালা।

শুয়োরের মাংস মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন, একটু বিট করুন, লবণ এবং তরকারি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

আচারযুক্ত চ্যান্টেরেলগুলি ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত তরল সরিয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

আলু খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন।

পাত্রের নীচে 3 টেবিল চামচ ঢেলে দিন। l টমেটো সস.

মাংসের টুকরা রাখুন, উপরে গাজর মিশ্রিত আলু, তারপর পেঁয়াজ এবং মাশরুম ছড়িয়ে দিন।

কাটা ভেষজ সঙ্গে টমেটো সস মিশ্রিত, পাত্র মধ্যে ঢালা এবং lids বন্ধ.

একটি গরম চুলায় রাখুন এবং 60-7 মিনিটের জন্য বেক করুন। 180 ° C তাপমাত্রায়

টক ক্রিম মধ্যে Chanterelles, পাত্র মধ্যে রান্না

একটি পাত্রে রান্না করা টক ক্রিমযুক্ত চ্যান্টেরেলগুলি এমন একটি খাবার যা আপনার পরিবারকে একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক ডিনার খাওয়াতে পারে। প্রস্তাবিত রেসিপিটি আপনার পছন্দের একটি হয়ে উঠবে, কারণ এটি বেশ দ্রুত রান্না করে এবং পণ্যগুলি সবচেয়ে সাশ্রয়ী হয়। তার বিবেচনার ভিত্তিতে, প্রতিটি গৃহিণী তার স্বাদে অনন্য একটি থালা তৈরি করতে এই রেসিপিটি যোগ করতে বা পরিবর্তন করতে পারেন।

• 1 কেজি chanterelles;
• পেঁয়াজের 3 মাথা;
• 200 মিলি টক ক্রিম;
• 50 গ্রাম মাখন;
• হার্ড পনির 150 গ্রাম;
• 100 মিলি জল;
• 2 টেবিল চামচ। l ময়দা;
• লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• ডিল বা পার্সলে সবুজ শাক।

টক ক্রিমে চ্যান্টেরেলগুলি, পাত্রে বেকড, প্রস্তাবিত ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসারে তৈরি করা যেতে পারে।

1. চ্যান্টেরেলগুলি লবণাক্ত জলে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, একটি চালুনির মাধ্যমে ঢেলে এবং নিষ্কাশনের জন্য রেখে দেওয়া হয়।
2. কিউব করে কেটে ভেজিটেবল তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে বড় অর্ধেক রিং করে কেটে আলাদা প্যানে ভাজুন যতক্ষণ না সেদ্ধ হয়, লেগে থাকা এড়িয়ে যান।
4. একটি প্যানে একত্রিত করুন, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ, মেশান।
5. টক ক্রিম, ময়দা, জল এবং মাখন মিশ্রিত করুন, তাপ, হুইস্ক এবং মাশরুম এবং পেঁয়াজ ঢালা।
6. প্যানের সামগ্রীগুলি প্রস্তুত পাত্রে বিতরণ করুন, উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
7. একটি গরম চুলায় রাখুন, 20-30 মিনিটের জন্য বেক করুন। 180 ° C তাপমাত্রায়
8. সরান এবং উপরে কাটা পার্সলে বা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

চিকেন এবং পনির দিয়ে একটি পাত্রে বেকড চ্যান্টেরেলস

একটি দুর্দান্ত থালা যা আপনাকে আপনার প্রিয়জনকে সুস্বাদুভাবে খাওয়াতে দেয় তা হল একটি পাত্রে বেকড মুরগির সাথে চ্যান্টেরেল - এটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর।

• 500 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• 200 গ্রাম সাদা পেঁয়াজ;
• সিদ্ধ chanterelles 700 গ্রাম;
• 100 গ্রাম মাখন;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
• 200 মিলি মেয়োনিজ;
• হার্ড পনির 150 গ্রাম;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ এবং পেপারিকা - ½ চা চামচ প্রতিটি।

মুরগির সাথে পাত্রে বেক করা চ্যান্টেরেলগুলি ধাপে ধাপে বর্ণনা সহ একটি রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়।

1. চিকেন ফিললেট নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, টুকরো টুকরো করে কেটে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়।
2. কাটা পেঁয়াজ যোগ করা হয় এবং পুরো ভর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করতে থাকে।
3. মাশরুমগুলি বড় কিউব করে কাটা হয় এবং তেলে ভাজা হয়, তবে একটি পৃথক প্যানে।
4. সবকিছু মিশ্রিত করা হয়, লবণ, মরিচ এবং পেপারিকা যোগ করা হয়, মিশ্রিত করা হয় এবং পাত্রে বিতরণ করা হয়, যেখানে মাখনের টুকরো প্রাথমিকভাবে রাখা হয়।
5. মেয়োনেজ ঢেলে দেওয়া হয়, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা পনির ঢেলে দেওয়া হয় এবং পাত্রগুলি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।
6. একটি গরম ওভেনে রাখুন, 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। 180-190 ° C তাপমাত্রায়।

টক ক্রিম মধ্যে Chanterelles, পাত্র মধ্যে আলু সঙ্গে রান্না

পাত্রে আলু দিয়ে রান্না করা টক ক্রিমের চ্যান্টেরেলগুলি সম্পূর্ণ ডিনারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। টক ক্রিম ভর্তি একটি অনন্য সুবাস এবং স্বাদ সঙ্গে একটি মাশরুম থালা করা হবে।

• সিদ্ধ মাশরুম 500 গ্রাম;
• 300 গ্রাম আলু;
• 3 টেবিল চামচ। l মাখন;
• 200 মিলি টক ক্রিম;
• 100 মিলি মেয়োনিজ;
• পেঁয়াজের 3 মাথা;
• মশলা এবং লবণ স্বাদমতো।

পুরো প্রক্রিয়াটি সঠিকভাবে চালানোর জন্য ধাপে ধাপে বর্ণনা অনুসরণ করে চ্যান্টেরেলগুলি টক ক্রিম এবং আলু দিয়ে পাত্রে বেক করা হয়।

1. আলু খোসা ছাড়ানো হয়, কিউব করে কাটা হয়, সিদ্ধ চ্যান্টেরেলগুলি টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, পেঁয়াজ অর্ধেক রিংয়ে কাটা হয়।
2. পাত্রের নীচে মাখন বিতরণ করুন এবং আলু, মাশরুম, পেঁয়াজ এবং আবার আলু স্তরে স্তরে রাখুন।
3. মেয়োনেজের সাথে টক ক্রিম একত্রিত করুন, আপনার প্রিয় মশলা এবং স্বাদে লবণ যোগ করুন।
4. নাড়ুন, এবং যদি ভরাট ঘন হয়ে যায় তবে সামান্য জল ঢেলে দিন।
5. মাশরুমের সাথে আলু ঢালা, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং চুলায় রাখুন।
6. আমরা 40-50 মিনিটের জন্য বেক করি। 180 ° C তাপমাত্রায়

হাঁড়ি মধ্যে চাল এবং পনির সঙ্গে Chanterelles

কীভাবে টক ক্রিম, চাল এবং পনির দিয়ে পাত্রে সুস্বাদু বেকড চ্যান্টেরেল রান্না করবেন এবং একই সাথে আপনার পরিবারকে খুশি করবেন?

• সিদ্ধ chanterelles 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ 300 গ্রাম;
• 120 গ্রাম চাল;
• 300 মিলি টক ক্রিম;
• 100 মিলি জল;
• 50 গ্রাম মাখন;
• হার্ড পনির 200 গ্রাম;
• লবনাক্ত;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• 1 চা চামচ প্রোভেনকাল ভেষজ;
• রসুনের 4 কোয়া।

1. সিদ্ধ chanterelles এলোমেলো টুকরা মধ্যে কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে একটি গরম প্যান আউট রাখা হয়।
2. 20 মিনিটের জন্য ভাজুন। মাঝারি আঁচে, তারপর ঠান্ডা জলে কয়েকবার ধুয়ে চাল যোগ করুন।
3. নাড়াচাড়া করে, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
4. স্বাদে লবণাক্ত, মিশ্রিত এবং মাখন সঙ্গে greased হাঁড়ি মধ্যে আউট পাড়া.
5. পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে, নরম না হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা এবং চালের উপর ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
6. রসুন ছোট কিউব করে কাটা হয়, টক ক্রিম, জল, প্রোভেনকাল ভেষজ এবং একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা পনিরের একটি অংশ দিয়ে মিশ্রিত করা হয়।
7. পাত্রের বিষয়বস্তু ঢেলে দেওয়া হয় এবং অবশিষ্ট গ্রেটেড পনিরের একটি স্তর উপরে ঢেলে দেওয়া হয়।
8. 40-50 মিনিটের জন্য বেক করুন। 190 ° C তাপমাত্রায়
9. ইচ্ছা হলে কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজান।