ঝিনুক মাশরুম কীভাবে পরিষ্কার করবেন: ফটো, ভিডিও এবং মাশরুম পরিষ্কারের টিপস
ঝিনুক মাশরুমগুলি তাদের স্বাদের জন্য প্রশংসিত সবচেয়ে সাধারণ মাশরুমগুলির মধ্যে একটি। বন্য অঞ্চলে, এগুলি পতিত গাছে বা মৃত অবস্থায় পাওয়া যায়, তবে এখনও কাণ্ড দাঁড়িয়ে আছে। বাড়িতে, আপনি ঝিনুক মাশরুমও বাড়াতে পারেন: সূর্যমুখী ভুসি উপর, সিরিয়াল খড় উপর, করাত উপর. একই সময়ে, কৃত্রিমভাবে উত্থিত ফলের দেহগুলি তাদের বন আত্মীয়দের থেকে কার্যত আলাদা হবে না। এছাড়াও, বাড়ির ঝিনুক মাশরুমগুলিতে বন ঝিনুক মাশরুমের চেয়ে কম ভিটামিন এবং খনিজ থাকবে না।
যাইহোক, যেখানেই ঝিনুক মাশরুম জন্মে, পরে সুস্বাদু খাবার উপভোগ করার জন্য আপনাকে কীভাবে খোসা ছাড়িয়ে প্রক্রিয়া করতে হবে তা জানতে হবে।
ঝিনুক মাশরুম সম্প্রতি বাবুর্চিদের মধ্যে খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এবং কারণগুলি খুব ভারী: দ্রুত বাড়িতে তালাক, সুবিধামত প্রক্রিয়া. তাদের থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করা হয়: স্যুপ, কাটলেট, চপ, রোস্ট। এগুলি লবণাক্ত, গাঁজানো, ভাজা, আচার, শুকনো এবং হিমায়িত করা যেতে পারে।
"শান্ত শিকার" এর অনুরাগীরা তাদের থেকে একটি আদর্শ থালা প্রস্তুত করার জন্য কীভাবে ঝিনুক মাশরুমের খোসা ছাড়তে হয় তা পুরোপুরি ভালভাবে জানেন। সর্বোপরি, ভবিষ্যতের মাশরুম খাবারের জন্য আমাদের প্রস্তুতির গুণমান প্রথম ধাপের উপর নির্ভর করে - প্রাথমিক পরিচ্ছন্নতার। যদি মাশরুম শুকনো গাছে বনে জন্মায়, তবে তারা নিজেরাই সামান্য ময়লা সংগ্রহ করে।
ভুলগুলি এড়াতে, যার কারণে ফলের দেহগুলি জলীয় হয়ে যায় বা খারাপ হয়ে যায়, আপনাকে তাজা ঝিনুক মাশরুমগুলি কীভাবে পরিষ্কার করতে হবে তা জানতে হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে সঠিক নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে হবে, যা নীচে বর্ণিত হয়েছে।
কীভাবে সঠিকভাবে ঝিনুক মাশরুম পরিষ্কার করবেন (ছবি এবং ভিডিও সহ)
এমনকি যদি ঝিনুক মাশরুমগুলি বনের ধ্বংসাবশেষ জমা না করে তবে সেগুলি অবশ্যই পরিষ্কার এবং জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। যদি প্রচুর পরিমাণে মাশরুম প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তবে আপনি 20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জল দিয়ে পূর্ণ করতে পারেন, নাড়াচাড়া করতে পারেন এবং আপনার হাত দিয়ে আবর্জনা বাছাই করতে পারেন।
যদি এটি অল্প পরিমাণে ঝিনুক মাশরুমের ক্ষেত্রে আসে, তবে সেগুলিকে কয়েকটি অংশে বিভক্ত করা উচিত এবং একটি কোলান্ডারে রেখে প্রবাহিত ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে। এইভাবে, সমস্ত কাটা মাশরুমের সাথে এটি করা প্রয়োজন। আমি অবশ্যই বলব যে এই বিকল্পটি ফলের দেহ পরিষ্কার করার জন্য সবচেয়ে অনুকূল হবে। কীভাবে ঝিনুক মাশরুমের খোসা ছাড়তে হয় তা দেখানো এই চিত্রটি দেখুন।
যাইহোক, পরিষ্কার করার প্রক্রিয়াটি অন্য কিছু বোঝায়: ঝিনুক মাশরুমের নষ্ট এবং শুকনো অংশগুলি অপসারণ করা। এই সমস্ত জায়গা একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয়, এবং তারপর পুরো মাশরুম একটি শুকনো কাপড় দিয়ে মুছে ফেলা হয়। তাজা ঝিনুক মাশরুম শুকানো বা হিমায়িত হলে শুকনো পরিষ্কার করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
অনেক অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারী যারা জানেন যে কীভাবে সঠিকভাবে ঝিনুক মাশরুম পরিষ্কার করতে হয় তারা কেবল চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেয়। এই মাশরুমগুলির শিকড়ে কোনও বালি বা মাটি নেই, ক্যাপগুলিতে কার্যত কোনও ধ্বংসাবশেষ নেই। অতএব, চলমান জল সহ বিকল্প ঝিনুক মাশরুম রান্নার প্রক্রিয়া উন্নত করে। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ কেন গৃহিণীরা মাশরুম "রাজ্য" এর এই প্রতিনিধিদের পছন্দ করতে শুরু করে - এগুলি পরিষ্কার করা সহজ এবং দ্রুত রান্না করা যায়।
এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে ঝিনুক মাশরুমগুলি অন্য কারণে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে - সেগুলি স্যাঁতসেঁতে হলেও বিষাক্ত হতে পারে না। এগুলিতে ক্ষতিকারক পদার্থ থাকে না এবং আমাদের দেশে তাদের বিষাক্ত প্রতিরূপ নেই। এবং এমনকি অয়েস্টার মাশরুমের একটি উচ্চারিত মাশরুমের গন্ধ না থাকা সত্ত্বেও, এর স্বাদ সর্বোত্তম অবস্থায় থাকে।
ঝিনুক মাশরুম পরিষ্কার করার জন্য এই সমস্ত সহজ নিয়ম অনুসরণ করে, প্রতিটি গৃহিণী তার পরিবার এবং বন্ধুদের জন্য বিস্ময়কর খাবার প্রস্তুত করতে সক্ষম হবে।
এছাড়াও আমরা ঝিনুক মাশরুমের খোসা ছাড়ানো একটি ভিডিও দেখার পরামর্শ দিই:
