কাঁটাযুক্ত হাইমেনোফোর সহ মাশরুম
নির্দিষ্ট ধরণের মাশরুমের পৃষ্ঠে, ছোট কাঁটা দেখা যায়: একটি নিয়ম হিসাবে, প্রায়শই এই জাতীয় কাঁটাযুক্ত হাইমেনোফোর হার্মাইট এবং রেইনকোটে পাওয়া যায়। এই ফলের দেহগুলির বেশিরভাগই অল্প বয়সে ভোজ্য এবং যে কোনও ধরণের রন্ধন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যেতে পারে। আপনি যদি শরতের শেষের দিকে কাঁটাযুক্ত মাশরুম সংগ্রহ করেন তবে আপনি সেগুলি দীর্ঘ সিদ্ধ করার পরেই খেতে পারেন।
কাঁটাযুক্ত মাশরুম
অ্যান্টেনা হেরিকাম (Creolophus cirrhatus)।
পরিবার: Hericiaceae.
মৌসম: জুনের শেষ - সেপ্টেম্বরের শেষ।
বৃদ্ধি: টাইল্ড গ্রুপ
বর্ণনা:
সজ্জা তুলার মতো, জলময়, হলুদাভ।
ফলের দেহ বৃত্তাকার, পাখার আকৃতির। পৃষ্ঠটি শক্ত, রুক্ষ, ইনগ্রাউন ভিলি সহ, হালকা। হাইমেনোফোর ঘন, নরম, শঙ্কুযুক্ত আলোর কাঁটা প্রায় 0.5 সেমি লম্বা।
ক্যাপের প্রান্তটি উপরে বা নীচে পাকানো হয়।
অল্প বয়সে ভোজ্য।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
কাঁটাযুক্ত এই মাশরুমটি মৃত শক্ত কাঠে (অ্যাস্পেন), পর্ণমোচী এবং মিশ্র বনে, পার্কগুলিতে জন্মে। এটা বিরল.
কোরাল হেরিকিয়াম (Hericium coralloides)।
পরিবার: Hericiaceae
মৌসম: জুলাইয়ের প্রথম দিকে - সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে
বৃদ্ধি: এককভাবে
বর্ণনা:
ফলের শরীর শাখা-প্রশাখাযুক্ত, প্রবাল-আকৃতির, সাদা বা হলুদাভ।উল্লম্ব পৃষ্ঠে বৃদ্ধি পাওয়া পুরানো নমুনাগুলিতে, শাখা এবং কাঁটা ঝুলে থাকে।
সজ্জা দৃঢ়, সামান্য রাবারি, সামান্য মনোরম স্বাদ এবং গন্ধ সহ তরুণ মাশরুমগুলি একবারে সমস্ত দিকে বাড়তে পারে।
কাঁটাযুক্ত হাইমেনোফোর ফলদানকারী দেহের সমগ্র পৃষ্ঠে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে। কাঁটা 2 সেমি পর্যন্ত লম্বা, পাতলা, ভঙ্গুর।
এটি একটি ভোজ্য মাশরুম হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে এর বিরলতার কারণে এটি কাটা উচিত নয়।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
এটি পর্ণমোচী প্রজাতির (অ্যাস্পেন, ওক, প্রায়শই বার্চ) স্টাম্প এবং ভ্যালেঝে বৃদ্ধি পায়। এটা বিরল. রাশিয়ার রেড বুকের তালিকাভুক্ত।
হলুদ হেরিকিয়াম (হাইডনাম রেপ্যান্ডাম)।
পরিবার: Hericium (Hydnaceae)।
মৌসম: জুলাই শেষ - সেপ্টেম্বর।
বৃদ্ধি: এককভাবে বা বড় ঘন দলে, কখনও কখনও সারি এবং বৃত্তে।
বর্ণনা:
পা শক্ত, হালকা, হলুদাভ।
ক্যাপটি উত্তল, উত্তল-অতল, তরঙ্গায়িত, অসম, শুষ্ক, হালকা হলুদ টোন।
সজ্জা ঘন, ভঙ্গুর, হালকা, বয়সের সাথে শক্ত হয় এবং কিছুটা তিক্ত হয়। পুরু হালকা ক্রিমি মেরুদণ্ডের হাইমেনোফোর পায়ে সামান্য নেমে আসে।
তরুণ মাশরুমগুলি সমস্ত ধরণের প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত, পরিপক্ক মাশরুমের প্রাথমিক ফুটন্ত প্রয়োজন যাতে তারা তাদের কঠোরতা এবং তিক্ত স্বাদ হারায়।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
পর্ণমোচী এবং শঙ্কুযুক্ত বনে, ঘাস বা শ্যাওলায় বৃদ্ধি পায়। চুনযুক্ত মাটি পছন্দ করে।
জেলটিনাস সিউডো-বিটল (Pseudohydnum gelatinosum)।
পরিবার: এক্সিডিয়া (এক্সিডিয়াসি)।
মৌসম: আগস্ট-নভেম্বর।
বৃদ্ধি: এককভাবে এবং দলবদ্ধভাবে।
বর্ণনা:
বৃন্তটি শুধুমাত্র অনুভূমিক পৃষ্ঠে বেড়ে ওঠা ছত্রাকের মধ্যে প্রকাশ করা হয়।
ফলের দেহ চামচ আকৃতির, পাখার আকৃতির বা ভাষিক। ক্যাপের পৃষ্ঠটি মসৃণ বা মখমল, ধূসর, বয়সের সাথে সাথে গাঢ় হয়।
সজ্জা জেলটিনাস, নরম, স্বচ্ছ, একটি তাজা গন্ধ এবং স্বাদ সহ।
মাশরুমকে ভোজ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে এর বিরলতা এবং কম রন্ধনসম্পর্কীয় গুণাবলীর কারণে এটি ব্যবহারিকভাবে কাটা হয় না।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
এটি বিভিন্ন ধরণের বনে পচনশীল, কখনও কখনও ভেজা, বিভিন্ন শঙ্কুযুক্ত এবং (কমবার) পর্ণমোচী গাছের স্টাম্প এবং কাণ্ডে বৃদ্ধি পায়।
কাঁটা দিয়ে মাশরুম রেইনকোট
কালো পাফবল (লাইকোপারডন ইচিনাটাম)।
পরিবার: রেইনকোট (Lycoperdaceae)।
মৌসম: জুলাই-সেপ্টেম্বর।
বৃদ্ধি: এককভাবে এবং ছোট দলে।
বর্ণনা:
ফলের শরীর একটি ছোট ডালপালা সঙ্গে নাশপাতি আকৃতির হয়।
পৃষ্ঠটি দীর্ঘ (5 মিমি পর্যন্ত) তীক্ষ্ণ, বাঁকা ক্রিম কাঁটা দিয়ে আচ্ছাদিত, সময়ের সাথে সাথে গাঢ় হয়ে হলুদ-বাদামী হয়। বয়সের সাথে, মাশরুমটি চকচকে হয়ে যায়, একটি জাল প্যাটার্নযুক্ত তরুণদের মাংস।
তরুণ মাশরুমের মাংস হালকা, সাদা, একটি মনোরম গন্ধযুক্ত, পরে গাঢ় বাদামী-বেগুনি হয়ে যায়।
মাশরুম অল্প বয়সে ভোজ্য।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
পর্ণমোচী এবং স্প্রুস বন, ছায়াময় জায়গায় মাটি এবং লিটারে জন্মে। চুনযুক্ত মাটি পছন্দ করে। এটা বিরল.
কাঁটাযুক্ত রেইনকোট (লাইকোপারডন পার্লাটাম)।
পরিবার: রেইনকোট (Lycoperdaceae)।
মৌসম: মধ্য মে - অক্টোবর।
বৃদ্ধি: এককভাবে এবং দলবদ্ধভাবে।
বর্ণনা:
সজ্জা প্রাথমিকভাবে সাদা, দৃঢ়, একটি অস্পষ্ট মনোরম গন্ধ সঙ্গে; এটি পাকানোর সাথে সাথে এটি হলুদ হয়ে যায় এবং ফ্ল্যাবি হয়ে যায়।
ফলের শরীর একটি লক্ষণীয় "সিউডোপড" সহ একটি নিয়ম হিসাবে গোলার্ধযুক্ত।
উপরের অংশে, একটি চরিত্রগত টিউবারকল প্রায়শই আলাদা করা হয়।
সাদা সজ্জা সহ তরুণ মাশরুমগুলি ভোজ্য। তারা তাজা এবং ভাজা ব্যবহার করা হয়।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
শঙ্কুযুক্ত এবং মিশ্র বনে, বনের প্রান্তে, কম প্রায়ই তৃণভূমিতে বৃদ্ধি পায়।
নাশপাতি আকৃতির রেইনকোট (Lycoperdon pyriforme)।
পরিবার: রেইনকোট (Lycoperdaceae)।
মৌসম: জুলাই-অক্টোবরের শেষে।
বৃদ্ধি: বড় ঘন দলে।
বর্ণনা:
প্রাপ্তবয়স্ক মাশরুমে, পৃষ্ঠটি মসৃণ, প্রায়শই মোটা, বাদামী। ত্বক পুরু, প্রাপ্তবয়স্ক মাশরুমে এটি সহজেই "খোসা ছাড়ে"।
একটি মনোরম মাশরুম গন্ধ এবং দুর্বল স্বাদ সঙ্গে সজ্জা, যৌবনে সাদা, তুলো, ধীরে ধীরে লাল হয়ে যায়। ফলের শরীর উপরের অংশে প্রায় গোলাকার। তরুণ মাশরুমের পৃষ্ঠটি সাদা, কাঁটাযুক্ত।
মিথ্যা পেডিকল ছোট, নীচের দিকে টেপারিং, একটি মূল প্রক্রিয়া সহ।
সাদা সজ্জা সহ তরুণ মাশরুমগুলি ভোজ্য। সিদ্ধ এবং ভাজা ব্যবহার করা হয়।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
গাছ এবং শ্যাওলা স্টাম্পের ভিত্তিতে পচা পর্ণমোচী কাঠ, কম প্রায়ই কনিফারে বৃদ্ধি পায়।
