মাশরুম স্যুপ: ফটো সহ রেসিপি, কীভাবে তাজা, শুকনো মাশরুম থেকে ঘরে তৈরি মাশরুম স্যুপ রান্না করা যায়
মাশরুম স্যুপ রেসিপি গৃহিণীদের জন্য একটি বাস্তব খুঁজে. প্রথমত, যারা উপবাস করছেন তাদের জন্য এই খাবারগুলো আদর্শ। দ্বিতীয়ত, বাড়িতে তৈরি মাশরুম স্যুপ সুস্বাদু। এবং তৃতীয়ত, বনের প্রায় সমস্ত উপহার তাদের প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত - "রাজকীয়" পোরসিনি মাশরুম থেকে আবার সাধারণ চ্যান্টেরেল পর্যন্ত। ঠিক আছে, মরসুমের বাইরে, আপনি শুকনো, হিমায়িত এবং এমনকি লবণাক্ত প্রস্তুতি থেকে এই জাতীয় প্রথম কোর্স রান্না করতে পারেন।
কীভাবে তাজা মাশরুম স্যুপ রান্না করবেন তার রেসিপি (ছবির সাথে)
তাজা মাশরুম সঙ্গে আলু স্যুপ
উপকরণ:
তাজা মাশরুম স্যুপের এই রেসিপিটির জন্য 10-12টি আলু, 500 গ্রাম তাজা মাশরুম, 1 পেঁয়াজ, 1 গাজর, 1 পার্সলে রুট, 3-4 চামচ লাগবে। টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, 1/2 কাপ টক ক্রিম, গোলমরিচ, ডিল, লবণ, তেজপাতা।
প্রস্তুতি:
এই জাতীয় ঘরে তৈরি মাশরুম স্যুপ তৈরি করতে, তাজা মাশরুমগুলি অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। পা গুলো কেটে ভালো করে কেটে তেলে ভাজুন। গাজর, পার্সলে রুট, পেঁয়াজ ভালো করে কেটে আলাদা করে ভেজে নিন।
মাশরুমের ক্যাপগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, স্ক্যাল্ড করুন, একটি চালুনিতে ভাঁজ করুন। জল সরে গেলে, একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, জল দিয়ে ঢেকে 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
কাটা আলু, টোস্ট করা মাশরুমের শিকড়, গাজর, পার্সলে রুট এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। স্যুপে লবণ দিন, মরিচ, তেজপাতা যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ঘরে তৈরি মাশরুম স্যুপটি টক ক্রিম দিয়ে এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
মাশরুম স্যুপ (রোমানিয়ান খাবার)
উপকরণ:
3 লিটার জল, 500 গ্রাম মাশরুম, 1 চা চামচ মাখন, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ ময়দা, লবণ, মরিচ, 1 ডিমের কুসুম, পার্সলে রুট।
প্রস্তুতি:
তাজা মাশরুম স্যুপ ফুটানোর আগে, বনের উপহারগুলি অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। পানি ঝরতে দিন এবং 1/2 চা চামচ মাখন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে দিয়ে সিদ্ধ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। মাখনের V2 চা চামচ দিয়ে ময়দা ভাজুন এবং উদ্ভিজ্জ ঝোল দিয়ে পাতলা করুন। মাশরুম রাখুন, এবং পরিবেশন করার আগে কুসুম দিয়ে স্যুপ, সিজন সিদ্ধ করুন।
উপরে উপস্থাপিত রেসিপি অনুযায়ী তাজা মাশরুম স্যুপের একটি ফটো দেখুন:
শুকনো মাশরুম স্যুপ: ফটো সহ রেসিপি
শুকনো মাশরুম স্যুপ
উপকরণ:
150 গ্রাম শুকনো মাশরুম, 120 গ্রাম মাখন, 50 গ্রাম পেঁয়াজ, 30 গ্রাম ময়দা, 2 গ্রাম লাল মরিচ, 100 গ্রাম টমেটো, 1.2 লিটার জল, 50 গ্রাম নুডলস, 200 মিলি টক দুধ, 2 ডিম, কালো মরিচ, পার্সলে, লবণ।
প্রস্তুতি:
মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে ঠান্ডা জলে 1-2 ঘন্টা ডুবিয়ে রাখুন। মাখনে পেঁয়াজ, ময়দা, লাল মরিচ এবং টমেটো ভাজুন, ফুটন্ত জল এবং স্বাদমতো লবণ ঢেলে দিন। তারপর মাশরুম যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সাইড ডিশ হিসাবে, আপনি ভাত, নুডুলস, তারা বা সবজি স্ট্রিপগুলিতে কাটা রাখতে পারেন। টক দুধ এবং ডিম দিয়ে স্যুপ সিজন করুন।
আপনি ফটোতে দেখতে পাচ্ছেন, এই রেসিপি অনুসারে শুকনো মাশরুম স্যুপটি সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত:
গরম গরম পরিবেশন করুন।
বাজরা সঙ্গে মাশরুম স্যুপ
উপকরণ:
5 শুকনো মাশরুম, 3 টেবিল চামচ। বাজরার চামচ, 1 পেঁয়াজ, 1 লিটার জল, লবণ, 1/2 কাপ টক দুধ।
প্রস্তুতি:
এই জাতীয় মাশরুম স্যুপ প্রস্তুত করার আগে, বাজরা 20-30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে। শুকনো মাশরুম 40-60 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে। যে জলে মাশরুমগুলি ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল তা গজের ডাবল স্তর দিয়ে ছেঁকে নিন, মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
মাশরুমের সাথে ফিল্টার করা জল একত্রিত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, বাজরা, কাটা পেঁয়াজ, লবণ যোগ করুন, 5-6 মিনিট রান্না করুন এবং 30-40 মিনিট গরম না করে রেখে দিন। এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত শুকনো মাশরুম স্যুপ পরিবেশনের সময় টক দুধ দিয়ে সিজন করুন।
আলু দিয়ে মাশরুম স্যুপ
উপকরণ:
5টি শুকনো মাশরুম, 2টি আলু, 1টি গাজর, 1টি পেঁয়াজ, 1 লিটার জল, 1/2 কাপ টক দুধ, লবণ, 1 টেবিল চামচ। কাটা পার্সলে একটি চামচ.
প্রস্তুতি:
আগের রেসিপিতে বর্ণিত শুকনো মাশরুমগুলি প্রস্তুত করুন। আলুগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, গাজরগুলি একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন, পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।প্রস্তুত মাশরুম, আলু, গাজর, পেঁয়াজ, লবণ ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে 5-6 মিনিট রান্না করুন এবং 20-30 মিনিট গরম না করে রেখে দিন।
পরিবেশন করার সময়, কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং টক দুধ দিয়ে সিজন করুন।
এই রেসিপিগুলি অনুসারে মাশরুম সহ স্যুপের ফটোগুলিতে মনোযোগ দিন - এমনকি ছবিতেও তারা খুব ক্ষুধার্ত দেখাচ্ছে:
পিজান মাশরুম স্যুপ
উপকরণ:
50 গ্রাম শুকনো মাশরুম, 2 শালগম, 4 আলু, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ মাখন, লিকস, 2 টেবিল চামচ। ময়দা টেবিল চামচ, 3 চামচ। টক ক্রিম টেবিল চামচ।
প্রস্তুতি:
শুকনো মাশরুম এবং শালগম আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন। উভয় ঝোল ছেঁকে নিন, তাদের একসাথে একত্রিত করুন (অন্তত 6 প্লেট ব্রোথ থাকতে হবে)। ফলের ঝোলের মধ্যে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা কাঁচা আলু রাখুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত ঝোলের মধ্যে রান্না করুন। তেলে লিকগুলি ছড়িয়ে দিন, ময়দা যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন যাতে কোনও পিণ্ড তৈরি না হয়, এইভাবে প্রস্তুত করা মশলা ঝোলের মধ্যে রাখুন, এতে রান্না করা মাশরুম এবং শালগম ডুবিয়ে দিন।
মাশরুমগুলি সরু স্ট্রিপগুলিতে কাটা উচিত এবং শালগমগুলিকে বর্গাকারে কাটা উচিত। পরিবেশন করার আগে একবার সবকিছু সিদ্ধ করুন, স্যুপে টক ক্রিম রাখুন।
আলুর ডাম্পলিং সহ মাশরুম স্যুপ
উপকরণ:
10 গ্রাম শুকনো বা 200 গ্রাম তাজা মাশরুম, 2-3 আলু, 2 ডিম, 2-3 টেবিল চামচ। ময়দা, ভেষজ, লবণ টেবিল চামচ।
প্রস্তুতি:
তাজা বা শুকনো মাশরুম থেকে ঝোল সিদ্ধ করুন। আলুর ডাম্পলিং রান্না করা। আলু সিদ্ধ করুন, শুকিয়ে ম্যাশ করুন, কাঁচা ডিমে ড্রাইভ করুন, ময়দা, লবণ যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। দুই চা চামচ দিয়ে ডাম্পলিং তৈরি করুন এবং সেগুলি ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন। প্রস্তুত স্যুপটি সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
জুচিনি এবং মাশরুম সঙ্গে স্যুপ
উপকরণ:
7টি শুকনো মাশরুম, 500 গ্রাম জুচিনি, 1 পেঁয়াজ, 1 গাজর, 2 গ্লাস দুধ, 2 টেবিল চামচ। কাটা পার্সলে টেবিল চামচ, জল 1.5 লিটার, 1/4 কাপ টক ক্রিম, লবণ, মরিচ।
প্রস্তুতি:
মাশরুমের ঝোলের মধ্যে লবণ, মরিচ, দুধ রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। একটি মোটা grater উপর জুচিনি এবং গাজর ঝাঁঝরি, মাশরুম কাটা, পেঁয়াজ কাটা, সবকিছু একত্রিত, টক ক্রিম সঙ্গে মিশ্রিত, মাশরুম ঝোল ঢালা, 2-3 মিনিট রান্না করুন।
পরিবেশন করার সময়, কাটা ভেষজ দিয়ে এই সুস্বাদু মাশরুম স্যুপ ছিটিয়ে দিন।
মাশরুম মাশরুম স্যুপ তৈরির রেসিপি (ছবি সহ)
ক্রিম সহ শ্যাম্পিনন স্যুপ
উপকরণ:
200 গ্রাম শ্যাম্পিনন, 6 চামচ ময়দা, 2 চামচ। টেবিল চামচ মাখন, 1 গ্লাস ক্রিম, লবণ।
প্রস্তুতি:
মাশরুম শ্যাম্পিনন স্যুপ প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে কাটা মাশরুমগুলি ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই। অবিলম্বে সেগুলিকে ফুটন্ত লবণাক্ত জলে রাখুন, তারপরে মাখনে টোস্ট করা ময়দা যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন।
ফুটন্ত ছাড়া মাখন, ক্রিম এবং তাপ যোগ করুন।
স্যাক্সন ডাম্পলিং সহ চ্যাম্পিনন স্যুপ
উপকরণ:
200 গ্রাম শ্যাম্পিনন, 1 গ্লাস ক্রিম (দুধ), 2 ডিমের কুসুম, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ মাখন, ডিল, লবণ।
এই মাশরুম শ্যাম্পিনন স্যুপ প্রস্তুত করতে, আপনাকে ডাম্পলিং তৈরি করতে হবে: 4 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ মাখন, 1 গ্লাস জল, 2 গ্লাস ময়দা, 6টি ডিম, 1 চা চামচ চিনি এবং লবণ।
প্রস্তুতি:
শ্যাম্পিননগুলি কেটে নিন, লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন। জল এবং মাখন সিদ্ধ করুন, ময়দা যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, ময়দা ঠান্ডা হতে দিন এবং একবারে ডিমগুলিতে বিট করুন। চিনি, লবণ যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা মারতে থাকুন। এক চা চামচ (অসম্পূর্ণ) দিয়ে ময়দা সংগ্রহ করুন এবং ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন, ডাম্পলিংগুলি সিদ্ধ করুন এবং শ্যাম্পিনন ঝোলের মধ্যে রাখুন। ফুটন্ত ছাড়া কুসুম, মাখন, লবণ, তাপ দিয়ে ক্রিম যোগ করুন। কাটা ভেষজ দিয়ে এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত মাশরুম স্যুপ ছিটিয়ে দিন।
শাকসবজি সহ সাদা মাশরুম এবং শ্যাম্পিনন স্যুপ
উপকরণ:
800 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম, 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন, 2 পেঁয়াজ, 3 টেবিল চামচ। ময়দা টেবিল চামচ, 3টি আলু, 6 চা চামচ ময়দা, 3 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ, 1 চামচ। এক চামচ কাটা পার্সলে বা সেলারি, 1/2 কাপ টক ক্রিম, 1 কাপ ক্রিম, 1.5 লিটার জল, লবণ, মরিচ।
প্রস্তুতি:
এই রেসিপি অনুযায়ী মাশরুম শ্যাম্পিনন স্যুপ প্রস্তুত করতে, আপনাকে 1 টেবিল চামচ দিয়ে ময়দা বাদামী করতে হবে। তেলের চামচ। চ্যাম্পিননগুলি কেটে নিন, লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন, টোস্ট করা ময়দা রাখুন, সিদ্ধ করুন। 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। এক চামচ মাখন, ক্রিম।সিদ্ধ না করে গরম করুন।
পোরসিনি মাশরুমগুলি কাটা, গরম জল যোগ করুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। শ্যাম্পিনন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, আলুর ওয়েজ, লবণ, মরিচ পোরসিনি মাশরুম যোগ করুন, 10-12 মিনিট রান্না করুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। যদি স্যুপটি তাজা সাদা বাঁধাকপি (300-400 গ্রাম) দিয়ে রান্না করা হয় তবে আলু যোগ করবেন না। কাটা হার্বস এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
শাকসবজি এবং দুধের সাথে চ্যাম্পিনন স্যুপ
উপকরণ:
300 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন, 2 টেবিল চামচ। ময়দা টেবিল চামচ, 1 গাজর, 1 পেঁয়াজ, 80 গ্রাম মাখন, 2 ডিম, 100 গ্রাম ক্রিম, 1 লিটার জল, স্বাদমতো লবণ।
প্রস্তুতি:
চ্যাম্পিননগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, কাটা গাজর এবং পেঁয়াজের সাথে একত্রিত করুন, তেল যোগ করুন এবং 4-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। শুকনো ময়দা, ক্রিম দিয়ে পাতলা করুন, স্টিউড মাশরুম এবং সবজির সাথে মিশ্রিত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, লবণ দিয়ে সিজন করুন। ক্রিমের সাথে মিশ্রিত কুসুম সিদ্ধ করুন, স্যুপে ঢেলে নাড়ুন।
টিনজাত মাশরুম বা যেকোনো তাজা মাশরুম দিয়ে স্যুপ তৈরি করা যেতে পারে।
শ্যাম্পিনন সহ জুচিনি স্যুপ
উপকরণ:
800 গ্রাম জুচিনি, 250 গ্রাম শ্যাম্পিনন, 3-4 আলু, 1 পার্সলে রুট, 1 গাজর, 100 গ্রাম টমেটো, 50 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ।
প্রস্তুতি:
এই রেসিপি অনুসারে মাশরুম শ্যাম্পিনন স্যুপ প্রস্তুত করতে, জুচিনিকে খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে, আলুগুলিকে প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কাটতে হবে।
কাটা গাজর এবং পার্সলে রুট চর্বিতে ছড়িয়ে দিন, ভাজা শেষ হওয়ার 2-3 মিনিট আগে কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন।
শ্যাম্পিননগুলি খোসা ছাড়ুন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। মাশরুমের পা কেটে ফেলুন, চর্বি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। টুপিগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, ফুটন্ত জলে রাখুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর ঝোলের সাথে আলু, ভাজা সবজি, স্টিউড মাশরুম যোগ করুন এবং প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার 3-5 মিনিট আগে কাটা জুচিনি, তাজা টমেটো এবং লবণ দিন।
ব্রাসেলস শ্যাম্পিনন স্যুপ
উপকরণ:
500 গ্রাম শ্যাম্পিনন, 2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ মাখন, 1 পেঁয়াজ, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ ময়দা, 1 লিটার হাড়ের ঝোল, লবণ, গোলমরিচ, 1 কাপ ক্রিম, 2টি শক্ত সেদ্ধ ডিম, 1 টেবিল চামচ। সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে একটি চামচ.
প্রস্তুতি:
মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, কিমা করুন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য গ্রেট করা পেঁয়াজ সহ তেলে সিদ্ধ করুন। ময়দা যোগ করুন, ঝোল এবং ঋতু মধ্যে ঢালা। তাপ থেকে স্যুপ সরান, ক্রিম যোগ করুন, পার্সলে এবং মোটা কাটা ডিম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
মাশরুম শ্যাম্পিনন স্যুপের রেসিপিগুলির এই ফটোগুলি স্পষ্টভাবে দেখায় যে এই জাতীয় প্রথম কোর্সগুলি কীভাবে প্রস্তুত করা হয়:
পোরসিনি মাশরুম সহ সুস্বাদু স্যুপ: ফটো সহ রেসিপি
মাশরুম ডাম্পলিং সহ স্যুপ
উপকরণ:
700 গ্রাম গরুর মাংস, মসলাযুক্ত শিকড়, 1.5 লিটার জল, 200 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত সসেজ, 200 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম, 1 ডিম, 3 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ, 2 টেবিল চামচ। গ্রেটেড ক্র্যাকার, লবণ, পার্সলে টেবিল চামচ।
প্রস্তুতি:
এই জাতীয় মাশরুম স্যুপ তৈরি করার আগে, আপনাকে শিকড় এবং লবণ যোগ করে গরুর মাংসের ঝোল সিদ্ধ করতে হবে। ঝোল ছেঁকে নিন। মাশরুমগুলি থেকে সবচেয়ে ছোটগুলি বেছে নিন, বাকিগুলি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং ভাজুন। সসেজটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, ডিমটি বিট করুন, সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, ক্র্যাকার, লবণ যোগ করুন এবং ডাম্পলিং তৈরি করুন। নোনতা ফুটন্ত জলে, ডাম্পলিংগুলিকে 5 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরিয়ে ফেলুন, সেদ্ধ মাশরুম সহ স্যুপে ডুবিয়ে দিন।
এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত পোরসিনি মাশরুমের সাথে স্যুপ পরিবেশন করার সময়, সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন, লবণাক্ত কুকিজ বা পাইয়ের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন।
ঘরে তৈরি নুডলসের সাথে মাশরুম স্যুপ (পাস্তা)
উপকরণ:
50 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম, 1 পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ মাখন, 1/2 কাপ টক ক্রিম, লবণ।
নুডলসের জন্য: 1 কাপ ময়দা, 4 টেবিল চামচ। জলের চামচ, 1 ডিম, 1/2 চা চামচ লবণ।
প্রস্তুতি:
মাশরুম সিদ্ধ করুন, কাটা, ঝোল ছেঁকে নিন। একটি শক্ত ময়দা বেঁধে, এটি পাতলা করে রোল করুন, শুকিয়ে দিন এবং নুডুলস কেটে নিন। মাশরুমের ঝোলে সিদ্ধ করুন, তেল যোগ করুন, তেলে ভাজা পেঁয়াজ, টক ক্রিম। সিদ্ধ না করে গরম করুন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
Monastyrsky স্যুপ
উপকরণ:
পোরসিনি মাশরুম দিয়ে এই স্যুপটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে: 5টি বড় আচারযুক্ত শসা, 50 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম, 1টি পেঁয়াজ, 1টি শালগম, 1টি লিক, 1টি গাজর, 1টি রুতাবাগা, 6টি আলু, 1/2 কাপ টক ক্রিম, 2টি চামচ টেবিল চামচ মাখন, তেজপাতা, লবণ।
প্রস্তুতি:
মাশরুম সিদ্ধ, নিষ্কাশন, কাটা; পেঁয়াজ কুচি, তেলে বাদামি করে ভেজে নিন। শসা খোসা ছাড়ুন, লম্বা টুকরো করে কেটে শালগম, পেঁয়াজ, গাজর, রুটাবাগাস, আলু, তেজপাতা দিয়ে একসঙ্গে ফুটিয়ে নিন। ঝোল, ভাজা পেঁয়াজ, মাখন, টক ক্রিম দিয়ে মাশরুম যোগ করুন। সিদ্ধ না করে গরম করুন।
আপনি ফটোতে দেখতে পাচ্ছেন, এই রেসিপি অনুসারে পোরসিনি মাশরুম সহ স্যুপ টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়:
বার্লি মাশরুম স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন: ঘরে তৈরি রেসিপি
পোলিশ মুক্তা বার্লি এবং মাশরুম স্যুপ
উপকরণ:
50 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম, 200 গ্রাম মুক্তা বার্লি, 7 গ্লাস জল, 1/2 কাপ টক ক্রিম, 1 পেঁয়াজ, 1/2 গাজর, পার্সলে বা ডিল, কালো মরিচ, 2 টি তেজপাতা, লবণ।
প্রস্তুতি:
পোরসিনি মাশরুমের ঝোল সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজ, গাজর, পার্সলে, তেজপাতা রাখুন, এটি 1-1.5 ঘন্টা ফুটতে দিন লবণযুক্ত জলে মুক্তা বার্লি সিদ্ধ করুন, একটি চালুনিতে রাখুন; ড্রেন হয়ে গেলে, একটি সসপ্যানে রাখুন, ছাঁকানো মাশরুমের ঝোলের উপর ঢেলে দিন, সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুম, স্বাদমতো লবণ, কম আঁচে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত বার্লি সহ মাশরুম স্যুপে টক ক্রিম, কালো মরিচ, পার্সলে বা ডিল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশানোর পরে পরিবেশন করুন।
মুক্তা বার্লি এবং আলু দিয়ে মাশরুম স্যুপ
উপকরণ:
50 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম, 100 গ্রাম মুক্তা বার্লি, 2টি আলু, 2টি পেঁয়াজ, 1/2 কাপ টক ক্রিম, 2 টেবিল চামচ। মাখন, লবণ টেবিল চামচ।
প্রস্তুতি:
এই জাতীয় মাশরুম স্যুপ প্রস্তুত করার আগে, শুকনো বোলেটাস অবশ্যই সিদ্ধ, কাটা এবং ঝোল ছেঁকে নিতে হবে। গ্রোটগুলি সিদ্ধ করুন, কাটা আলু যোগ করুন এবং সেদ্ধ হয়ে গেলে মাশরুমের ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন, কাটা পেঁয়াজ, তেলে টোস্ট করা, টক ক্রিম, মাখন, লবণ যোগ করুন। সিদ্ধ না করে গরম করুন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
মাশরুমের সাথে পার্ল বার্লি স্যুপ
উপকরণ:
500 গ্রাম শ্যাম্পিনন, 2-3 চামচ। মুক্তা বার্লি টেবিল চামচ, 4-5 আলু, 2-3 পেঁয়াজ, 2 গাজর, 1 পার্সলে রুট, 1 সেলারি রুট, 2-3 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ, 1 চামচ। এক চামচ ময়দা, লবণ।
প্রস্তুতি:
এই রেসিপি অনুযায়ী মাশরুম স্যুপ প্রস্তুত করতে, আপনাকে সিরিয়াল, আলু, গাজর, পার্সলে এবং সেলারি শিকড় জল, লবণ এবং রান্না করতে হবে। সিরিয়াল সিদ্ধ হয়ে গেলে, স্যুপে ধুয়ে পুরো মাশরুম রাখুন। উদ্ভিজ্জ তেলে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন, ময়দা দিয়ে সিজন করুন এবং স্যুপে যোগ করুন।
যত তাড়াতাড়ি মাশরুম নরম হয়ে যায়, সেগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটাতে হবে, প্লেটে রাখতে হবে, ঝোল দিয়ে ঢেকে পরিবেশন করতে হবে।
বাড়িতে ক্রিম মাশরুম স্যুপ কিভাবে রেসিপি
মাশরুম স্যুপ (ফিনিশ খাবার)
উপকরণ:
1 কেজি তাজা মাশরুম, 1 পেঁয়াজ, 50 গ্রাম মার্জারিন, 2-3 চামচ। টেবিল চামচ গমের ময়দা, 2টি মাংসের বোয়েলন কিউব, 1 ডিমের কুসুম, 100 মিলি ক্রিম, লবণ, পার্সলে।
প্রস্তুতি:
বাদামী কাটা মাশরুম এবং পেঁয়াজ একটি সসপ্যানে মার্জারিনে, তারপর ময়দা এবং ঝোল যোগ করুন। প্রায় 30 মিনিটের জন্য স্যুপটি সিদ্ধ করুন এবং ক্রিম এবং চাবুক কুসুমের মিশ্রণ দিয়ে জোরে জোরে নাড়ুন।
স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। পরিবেশনের আগে পার্সলে দিয়ে এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত ক্রিম সহ মাশরুম স্যুপ সিজন করুন।
মাশরুম এবং ক্রেফিশের স্যুপ-পিউরি "জোয়ানভিল"
ক্রিমি মাশরুম স্যুপের এই রেসিপিটি এমনকি সবচেয়ে মজাদার গুরমেটের কাছে আবেদন করবে।
উপকরণ:
1.5 লিটার সাদা সস, 100 গ্রাম মাশরুম, 150 গ্রাম ক্রেফিশ, 150 গ্রাম ক্রিম, 2 ডিমের কুসুম, 50 গ্রাম মাখন।
প্রস্তুতি:
এই জাতীয় মাশরুম স্যুপ সিদ্ধ করার আগে, আপনাকে মাছের ঝোল এবং ক্রেফিশের ঝোল দিয়ে একটি সাদা সস প্রস্তুত করতে হবে।
একটি সাইড ডিশ জন্য, স্যুপ মধ্যে স্ট্রিপ মধ্যে কাটা মাশরুম এবং crayfish লেজ রাখুন। সিদ্ধ ক্রিম এবং ডিমের কুসুম দিয়ে স্যুপ সিজন করুন; এক টুকরো মাখন যোগ করুন।
মাশরুম, ভাত এবং সবজি দিয়ে স্যুপ
উপকরণ:
7টি শুকনো মাশরুম, 1/2 কাপ চাল, 1 লিটার বাটারমিল্ক, 1 লিটার জল, 1 গাজর, 1 পার্সলে রুট, 1/2 কাপ ক্রিম, 2 টেবিল চামচ। কাটা ডিল, লবণ, মরিচ এর টেবিল চামচ।
প্রস্তুতি:
মাশরুমের ঝোলের মধ্যে কাটা মাশরুম, স্টিম করা চাল, মোটা গ্রেট করা গাজর এবং পার্সলে রুট, লবণ, গোলমরিচ রাখুন, চাল কোমল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, বাটারমিল্কে ঢেলে একটি ফোঁড়া আনুন, ক্রিম যোগ করুন। রেসিপি অনুসারে, এই ক্রিমি মাশরুম স্যুপটি কাটা ডিল দিয়ে পরিবেশন করা উচিত।
মাশরুম এবং মটরশুটি দিয়ে স্যুপ তৈরির রেসিপি
শুকনো মাশরুম সঙ্গে সবজি স্যুপ
উপকরণ:
20 গ্রাম মাশরুম, 400 গ্রাম আলু, 75 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি, 50 গ্রাম ফুলকপি, 140 গ্রাম টমেটো, 60 গ্রাম পেঁয়াজ, 60 গ্রাম গাজর, 10 গ্রাম পার্সলে রুট, 90 গ্রাম সবুজ মটরশুটি, 70 গ্রাম টিনজাত সবুজ মটর, 30 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল লবণ, মরিচ, তেজপাতা।
প্রস্তুতি:
মাশরুম সিদ্ধ করুন, ড্রেন করুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। ফুটন্ত মাশরুমের ঝোলের মধ্যে কাটা সাদা বাঁধাকপি রাখুন এবং ফুটতে দিন। প্রস্তুত মাশরুম, কাটা এবং ভাজা পেঁয়াজ, গাজর এবং পার্সলে রুট, কাটা আলু, কাটা সবুজ শিমের শুঁটি যোগ করুন এবং 15-20 মিনিট রান্না করুন। তারপরে টুকরো টুকরো করে কাটা তাজা টমেটো, লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করা ছোট ফুলকপি, সবুজ মটর, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, তেজপাতা দিন এবং তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে দিয়ে এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত মটরশুটি এবং মাশরুম দিয়ে স্যুপ ছিটিয়ে দিন।
মাশরুমের সাথে জুলিয়েন স্যুপ
উপকরণ:
200 গ্রাম তাজা মাশরুম (সাধারণত সাদা বা শ্যাম্পিনন), 100 গ্রাম গাজর, 100 গ্রাম শালগম, 100 গ্রাম লিক (সাদা অংশ), 100 পেঁয়াজ, 2-3 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ মাখন, 4 কাপ মাংস বা মুরগির ঝোল, 1 খোসা ছাড়ানো বাঁধাকপি, 50 গ্রাম সোরেল, 100 গ্রাম বিভক্ত মটর, 100 গ্রাম মটরশুটি, 2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা সেলারি, 5 গ্রাম টক ক্রিম, লবণ এবং স্বাদমতো তাজা কালো মরিচ।
প্রস্তুতি:
এই জাতীয় মাশরুম স্যুপ সিদ্ধ করার আগে, শাকসবজি অবশ্যই ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত। একটি অগভীর সসপ্যানে, মাখন গলিয়ে তাতে সবজিগুলিকে হালকাভাবে ভাজুন, এগুলিকে অন্ধকার হওয়া থেকে বিরত রাখুন। ঝোল ঢালা, একটি ফোঁড়া, লবণ, মরিচ আনুন এবং 45 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। পরিবেশনের 30 মিনিট আগে তাজা খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুম যোগ করুন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
মটরশুটি সঙ্গে মাশরুম স্যুপ
উপকরণ:
5 টাটকা মাশরুম, 3 টেবিল চামচ। মটরশুটি, 1 পেঁয়াজ, 1 গাজর, 2 চামচ। কাটা ডিল এর চামচ, 3 চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, মরিচ টেবিল চামচ।
প্রস্তুতি:
বাড়িতে এই মাশরুম স্যুপ তৈরি করতে, আপনাকে মটরশুটি সারারাত ভিজিয়ে রাখতে হবে, তারপরে সেগুলি ফুটন্ত জলে রাখুন, 5-6 মিনিট রান্না করুন এবং 40-60 মিনিট রেখে দিন।
গাজর গ্রেট করুন, পেঁয়াজ এবং মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। মটরশুটি দিয়ে জল আবার ফুটিয়ে নিন, এতে মাশরুম, গাজর, পেঁয়াজ, লবণ ডুবিয়ে 6-8 মিনিট রান্না করুন এবং 20-30 মিনিট রেখে দিন। পরিবেশন করার সময়, ডিল ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, উদ্ভিজ্জ তেল এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
বাড়িতে মাশরুম পিউরি স্যুপ তৈরি
তাজা মাশরুম পিউরি স্যুপ (বুলগেরিয়ান রন্ধনপ্রণালী)
উপকরণ:
700 গ্রাম তাজা মাশরুম, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ মাখন, 1 গাজর, 1 পেঁয়াজ, গোলমরিচ, লবণ।
প্রস্তুতি:
মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে নিন, ভালো করে ধুয়ে নিন। গ্রাউন্ড মাশরুমে মাখন দিন এবং 25-30 মিনিটের জন্য সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে সিদ্ধ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। গাজর নরম হয়ে এলে সামান্য পানি দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন।
মাশরুম স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য পরবর্তী পদ্ধতি অন্যান্য বিশুদ্ধ প্রথম কোর্সের মতোই। একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে মাশরুম পাস করার আগে, বেশ কয়েকটি ক্যাপ আলাদা করুন, সেগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং সামান্য লবণযুক্ত ঝোল দিয়ে রান্না করুন। সিদ্ধ মাশরুমগুলি প্লেটে রাখুন এবং স্যুপের উপরে ঢেলে দিন। স্যুপ croutons সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে।
পোরসিনি মাশরুম পিউরি স্যুপ
উপকরণ:
800 গ্রাম শ্যাম্পিনন বা তাজা পোরসিনি মাশরুম, 1 পিসি। গাজর, পার্সলে রুট, 1 পেঁয়াজ, 6 চামচ। টেবিল চামচ গমের আটা, 40 গ্রাম মাখন, 1 1/2 কাপ দুধ, 1 ডিম, 1.5 লিটার ঝোল বা জল, স্বাদমতো লবণ।
প্রস্তুতি:
প্রস্তুত তাজা শ্যাম্পিননগুলি থেকে এই জাতীয় মাশরুম স্যুপ প্রস্তুত করতে, আপনাকে ক্যাপগুলি আলাদা করতে হবে। একটি ঘন গ্রিল সঙ্গে একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাশরুম পা পাস, 20-30 মিনিটের জন্য মাখন সঙ্গে ফলে ভর সিদ্ধ।
শিকড় ভাজুন এবং সিদ্ধ করুন, তারপর মাশরুমের সাথে একসাথে ঘষুন, সাদা সস, লবণের সাথে মিশ্রিত করুন, ঝোল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। লেবু দিয়ে স্যুপ সিজন করুন। মাশরুমের ক্যাপগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং পরিবেশন করার সময় স্যুপে রাখুন।
শ্যাম্পিনন স্যুপ
উপকরণ:
600 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন, 2 টেবিল চামচ। ময়দা টেবিল চামচ, দুধ 4 গ্লাস, 3 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ মাখন, 1 গাজর, 1 পেঁয়াজ, লবণ।
ড্রেসিংয়ের জন্য: 2টি ডিমের কুসুম, 1 গ্লাস ক্রিম বা দুধ।
প্রস্তুতি:
তাজা শ্যাম্পিনন খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, কিমা করুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। এক চামচ মাখন, লম্বালম্বিভাবে কেটে দুটি গাজর এবং একটি পেঁয়াজ, ঢেকে 40-45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপর 1 গ্লাস জল যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন।
একটি স্যুপ পাত্রে, 2 টেবিল চামচ দিয়ে ময়দা হালকাভাবে ভাজুন। টেবিল চামচ মাখন, পাতলা দুধ এবং সবজির ঝোল বা জল, সিদ্ধ করুন, স্টুড মাশরুমের সাথে মিশ্রিত করুন (গাজর এবং পেঁয়াজ অপসারণ) এবং 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
ফুটানোর পর স্বাদমতো লবণ যোগ করুন, স্যুপে মাখন ও ডিমের কুসুম দিয়ে ক্রিম বা দুধ মিশিয়ে দিন। আলাদাভাবে ক্রাউটন পরিবেশন করুন।
আপনি তাজা পোরসিনি মাশরুম বা মোরেল দিয়ে একটি পিউরি স্যুপও তৈরি করতে পারেন।
তিতির এবং মাশরুমের স্যুপ-পিউরি "ডায়ানা"
উপকরণ:
তিতির মাংস, 1.4 লিটার সাদা সস, 200 গ্রাম ডাম্পলিং, 50 গ্রাম ট্রাফলস, 50 গ্রাম অন্যান্য মাশরুম, 100 গ্রাম ক্রিম, 2 ডিমের কুসুম, 50 গ্রাম মাখন, 100 মিলি মাডিরা ওয়াইন।
প্রস্তুতি:
এই রেসিপি অনুযায়ী মাশরুম স্যুপ প্রস্তুত করতে, আপনাকে পার্টট্রিজ ঝোল দিয়ে একটি সাদা সস তৈরি করতে হবে। একটি সাইড ডিশ হিসাবে, স্যুপে ছোট পার্টট্রিজ মাংসের ডাম্পলিং, কাটা ট্রাফলস এবং অন্যান্য মাশরুম রাখুন।
ক্রিম এবং ডিমের কুসুম দিয়ে সিজন করুন, এক টুকরো মাখন যোগ করুন।
এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত মাশরুম স্যুপের রেসিপিতে এক গ্লাস মাদিরা ওয়াইন যোগ করুন। পরিবেশন করার আগে, এক গ্লাস মাদিরা ওয়াইন যোগ করুন।
জাফরান দুধের ক্যাপ দিয়ে কীভাবে মাশরুম স্যুপ রান্না করবেন: বাড়ির জন্য রেসিপি
এই মাশরুম স্যুপের রেসিপিগুলি তাদের জন্য নিখুঁত যারা পতনের পর থেকে বাড়িতে তৈরি করেছেন।
লবণাক্ত মাশরুম এবং টক ক্রিম দিয়ে পিউরি স্যুপ
উপকরণ:
শাকসবজি, লবণযুক্ত মাশরুম 400 গ্রাম, 2 চামচ ময়দা, 2 চামচ। টেবিল চামচ মাখন, 1/2 কাপ টক ক্রিম, তেজপাতা, ডিল, পার্সলে, লবণ।
প্রস্তুতি:
উদ্ভিজ্জ পিউরি স্যুপ রান্না করুন। মাশরুম কাটুন, সিদ্ধ করুন, পিউরি স্যুপের সাথে একত্রিত করুন।
ময়দা যোগ করুন, তেলে টোস্ট করুন, এটি ফুটতে দিন, মাখন, তেজপাতা, টক ক্রিম রাখুন, ফুটন্ত না করে গরম করুন এবং কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। টক ক্রিম দিয়ে মাশরুম ক্যামেলিনা স্যুপ পরিবেশন করুন।
লবণাক্ত মাশরুমের সাথে আলুর স্যুপ
উপকরণ:
400 গ্রাম লবণাক্ত মাশরুম, 2.5 লিটার দুধ, 1 পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ মাখন, 2-3 আলু, 1/2 কাপ টক ক্রিম, 2 ডিমের কুসুম, তেজপাতা, ডিল, পার্সলে, লবণ।
প্রস্তুতি:
এই রেসিপি অনুসারে মাশরুমের সাথে স্যুপ প্রস্তুত করতে, মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটাতে হবে, 3 গ্লাস দুধে সিদ্ধ করতে হবে, তেজপাতা যোগ করতে হবে। পেঁয়াজ কুচি, তেলে বাদামি করে ভেজে নিন। আলু কেটে নিন, লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। বাকি দুধ সিদ্ধ করুন, ঝোল, পেঁয়াজ, আলু, মাখন, কুসুম সহ টক ক্রিম, লবণ দিয়ে মাশরুম যোগ করুন। উষ্ণ আপ, ফুটন্ত না, এবং কাটা সবুজ যোগ করুন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
chanterelles এবং মধু agarics সঙ্গে মাশরুম স্যুপ কিভাবে তৈরি করতে হয়
চ্যান্টেরেল স্যুপ
উপকরণ:
চূর্ণ বেকন, 1 পেঁয়াজ, 200 গ্রাম চ্যান্টেরেল, লবণ।
প্রস্তুতি:
10 মিনিটের জন্য, চূর্ণ বেকনে রিংগুলিতে কাটা পেঁয়াজ সিদ্ধ করুন, তারপরে চ্যান্টেরেলগুলি রাখুন এবং আরও 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি সসপ্যানে রাখুন, জল, লবণ যোগ করুন। চান্টেরেল মাশরুম স্যুপ নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
শরতের মধু মাশরুম স্যুপ (রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী)
উপকরণ:
500 গ্রাম শরতের মধু অ্যাগারিক ক্যাপ, 1 কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ, মাংসের ঝোল 1 লিটার, 2-3 চামচ। টেবিল চামচ গমের আটা, 100 মিলি টক ক্রিম, লবণ, মরিচ, পার্সলে।
প্রস্তুতি:
মধু অ্যাগারিকস থেকে মাশরুম স্যুপ প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি সসপ্যানে মাখন গলতে হবে, ধুয়ে কাটা মাশরুম এবং পেঁয়াজ যোগ করতে হবে। 20-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে পছন্দসই ধারাবাহিকতায় ঠান্ডা জলে মিশ্রিত গমের আটা দিয়ে ঘন করুন। স্যুপটি আরও কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন, তারপর স্বাদে টক ক্রিম এবং মশলা যোগ করুন।স্যুপটি সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
মাশরুমের সাথে জুচিনি স্যুপ (বুলগেরিয়ান রন্ধনপ্রণালী)
উপকরণ:
500 গ্রাম জুচিনি, 450-500 গ্রাম চ্যান্টেরেল বা মধু অ্যাগারিকস (অর্ধেক করা যেতে পারে), 1-2 গাজর, 1 পেঁয়াজ, 1-2 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ, হাড়ের ঝোল বা জল 2 লিটার, 4-5 আলু, 2-3 টমেটো, পার্সলে, গোলমরিচ, লবণ।
প্রস্তুতি:
জুচিনি এবং তাজা মাশরুম খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুমের পা, গাজর, পেঁয়াজ, তেলে আঁচে দিন। যখন তারা কোমল হয়, হাড়ের ঝোল বা গরম জল ঢেলে দিন এবং কম আঁচে রাখুন। আরও, মধু অ্যাগারিকস বা চ্যান্টেরেলস থেকে মাশরুম স্যুপের রেসিপি অনুসারে, আপনাকে মাশরুম, সূক্ষ্মভাবে কাটা আলু, তারপরে জুচিনি এবং টমেটো, খোসা ছাড়ানো এবং একটি মোটা গ্রেটার, লবণ যোগ করতে হবে। আপনি পার্সলে এবং গোলমরিচ দিয়ে এই প্রথম কোর্সটি সিজন করতে পারেন।
বেকনের সাথে চ্যান্টেরেল স্যুপ (রাশিয়ান খাবার)
উপকরণ:
500 গ্রাম মাশরুম (চ্যান্টেরেল), 100 গ্রাম বেকন, 2 পেঁয়াজ, 3 লিটার জল, 1 চা চামচ ময়দা, লবণ, মরিচ, টক ক্রিম।
প্রস্তুতি:
চ্যান্টেরেলগুলি ধুয়ে ফেলুন, বেকনটি কেটে নিন, 10 মিনিটের জন্য এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ গুঁড়ো করুন এবং আধা নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপরে পেঁয়াজের সাথে মাশরুমগুলি একত্রিত করুন এবং আরও 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এর পরে, মাশরুমের উপরে ফুটন্ত জল ঢেলে, লবণ এবং 30 মিনিটের জন্য ফোঁড়া। টক ক্রিম এবং মাশরুম সঙ্গে ঋতু সঙ্গে ময়দা দ্রবীভূত। আপনি যদি চান, আপনি স্বাদ মত মরিচ সঙ্গে এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত chanterelle মাশরুম স্যুপ ছিটিয়ে দিতে পারেন।
এখন এই পৃষ্ঠায় উপস্থাপিত রেসিপি অনুযায়ী মাশরুম স্যুপের ফটোগুলির একটি নির্বাচন দেখুন:
