ঝিনুক মাশরুম সহ শুয়োরের মাংস, চুলায় এবং একটি প্যানে স্টিউ করা: মাশরুমের খাবারের রেসিপি
আমরা বেশিরভাগই মাশরুম এবং মাংস খেতে খুব পছন্দ করি। আমি অবশ্যই বলব যে শুয়োরের মাংস মাংসের পণ্যগুলির মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন যৌগ রয়েছে। মাশরুম হিসাবে, ফলের দেহের প্রায় কোনও প্রতিনিধি পুরোপুরি শুকরের মাংসের খাবারের পরিপূরক হবে। বিশেষ করে, ঝিনুক মাশরুম মাংসের সাথে নিখুঁত সাদৃশ্যপূর্ণ হবে।
ঝিনুক মাশরুম সহ শুয়োরের মাংস একটি দুর্দান্ত খাবার যা একটি উত্সব টেবিল এবং একটি আন্তরিক পারিবারিক ডিনার উভয়ের জন্যই উপযুক্ত হবে। শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থের বিষয়বস্তুর কারণে, এই দুটি পণ্য, একে অপরের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, অবশ্যই আপনার অতিথি এবং পরিবারের সদস্যদের স্বাদকে আনন্দিত করবে।
আমরা আপনার নজরে সব অনুষ্ঠানের জন্য ঝিনুক মাশরুম সহ শুয়োরের মাংসের সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি নিয়ে এসেছি।
শুয়োরের মাংস ঝিনুক মাশরুম, গাজর এবং পেঁয়াজ সঙ্গে stewed
যখন চুলায় দীর্ঘ সময় দাঁড়ানো সম্ভব হয় না এবং সময়টি দ্রুত মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের কাছে চলে আসে, তখন আমরা ঝিনুক মাশরুমের সাথে স্টুড শুয়োরের মাংসের রেসিপিটি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। এটি ভাজা বা সেদ্ধ আলু সহ পরিবেশন করুন এবং আপনার পরিবারের সুখী মুখ দেখতে নির্দ্বিধায়।
- শুয়োরের মাংস - 0.5 কেজি;
- তাজা ঝিনুক মাশরুম - 0.3 কেজি;
- গাজর - 2 মাঝারি টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 বড় মাথা;
- ক্রিম 20% - 1 চামচ।;
- সূর্যমুখীর তেল;
- লবণ মরিচ;
- শুয়োরের মাংস সিজনিং (ঐচ্ছিক)।
রান্না করার আগে, ঝিনুক মাশরুমকে লবণাক্ত জলে প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে এটি নরম হয়। আপনি দোকানে মাশরুম কিনতে পারেন, কিন্তু তারপর থালা যেমন একটি উচ্চারিত বন সুবাস থাকবে না।
সুতরাং, আপনাকে শুকরের মাংস নিতে হবে, এটি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে।
এর পরে, আপনাকে মাংসকে 1x1 সেন্টিমিটার পুরু স্ট্রিপ বা কিউবগুলিতে কাটাতে হবে।
ঝিনুক মাশরুম নিন, ক্যাপগুলি থেকে পা আলাদা করুন এবং কেটে নিন: পা - পাতলা টুকরো এবং ক্যাপগুলি - ছোট স্কোয়ারে।
যে কোনও স্লাইসিং ব্যবহার করে গাজর এবং পেঁয়াজ কেটে নিন।
একটি গভীর ফ্রাইং প্যান বা সসপ্যানে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, এতে পেঁয়াজ ঢেলে প্রায় 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
আমরা পেঁয়াজ পরে গাজর পাঠান এবং ভাজা অবিরত।
5 মিনিটের পরে, মাশরুমগুলি সবজিতে ছড়িয়ে দিন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
এদিকে, একটি পৃথক প্যানে উচ্চ তাপে, দ্রুত মাংস ভাজুন এবং তারপরে মাশরুমগুলিতে ছড়িয়ে দিন।
লবণ, মরিচ, মাংসের মশলা দিয়ে ঋতু, ক্রিম ঢালা, নাড়ুন, একটি ফোঁড়া আনুন, ঢেকে রাখুন এবং সর্বনিম্ন তাপ কমিয়ে দিন।
আমরা 15 মিনিটের জন্য থালাটি সিদ্ধ করি এবং দ্রুত টেবিলে ঘরে তৈরি সংগ্রহ করি। যদিও আপনাকে তাদের খুব কমই সংগ্রহ করতে হবে - তারা নিজেরাই গন্ধে ছুটে আসবে।
ওভেনে ঝিনুক মাশরুম দিয়ে বেক করা শুয়োরের মাংস
ওভেনে ঝিনুক মাশরুম দিয়ে বেক করা শুয়োরের মাংস একটি খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত খাবার, যা নতুন বছর সহ যে কোনও ছুটির অবিচ্ছেদ্য অংশ।
- যে কোনো শুয়োরের মাংসের সজ্জা - 0.6 কেজি
- ঝিনুক মাশরুম - 0.4 কেজি;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- হার্ড বা প্রক্রিয়াজাত পনির - 150 গ্রাম;
- মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
- মিষ্টি মাটি পেপারিকা - 1.5 চামচ;
- সব্জির তেল;
- লবণ, মরিচ, প্রিয় মশলা।
আমরা শুয়োরের মাংস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি এবং প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু প্লেটে কাটা। আমরা মাংস পিটানোর জন্য একটি হাতুড়ি নিই এবং আমাদের পণ্যটিকে হালকাভাবে বীট করি। প্রতিটি টুকরো লবণ, মরিচ এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।
এদিকে, মাখন দিয়ে একটি প্যানে ঝিনুক মাশরুমের সাথে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। এই প্রক্রিয়াটি আপনাকে প্রায় 15 মিনিট সময় নিতে হবে।
তারপরে একটি আলাদা পাত্রে গ্রাউন্ড প্যাপ্রিকা দিয়ে ডিমগুলিকে বীট করুন, এই ভরে শুকরের মাংসের প্রতিটি টুকরো ডুবিয়ে একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন।
মাংসের উপরে ভাজা পেঁয়াজ-মাশরুমের মিশ্রণ এবং গ্রেট করা পনির ছড়িয়ে দিন।
ঝিনুক মাশরুম সহ শুয়োরের মাংসকে 40-45 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন, 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটিং করুন।
টক ক্রিমে ঝিনুক মাশরুম দিয়ে শুয়োরের মাংস কীভাবে রান্না করবেন
নীচের রেসিপি অনুসারে ঝিনুক মাশরুমের সাথে শুয়োরের মাংস রান্না করা খুব সহজ।এটি একটি বহুমুখী থালা যা ছুটির দিন বা পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য দুর্দান্ত দেখায়।
- শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন - 0.6 কেজি;
- ঝিনুক মাশরুম - 0.5 কেজি;
- চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 5 চামচ। l.;
- স্টার্চ - 25 গ্রাম;
- উষ্ণ জল - 200 গ্রাম;
- সূর্যমুখীর তেল;
- মশলা - লবণ, মরিচ;
- তাজা বা শুকনো শাক।
ঝিনুক মাশরুম সহ শুয়োরের মাংসের জন্য, আপনি বন এবং কেনা মাশরুম উভয়ই নিতে পারেন।
সুতরাং, তালিকা দ্বারা প্রয়োজনীয় প্রস্তুত উপাদান কাটা শুরু করা যাক। মাংস এবং ঝিনুক মাশরুমকে কিউব করে কাটুন, পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন, তাজা ভেষজগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং মাংসের টুকরোগুলি বিছিয়ে দিন। লবণ, মরিচ এবং সামান্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং মাশরুম আলাদাভাবে ভাজুন এবং মাংসের সাথে একটি প্যানে রাখুন।
টক ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন, আঁচ কমিয়ে দিন, ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন।
এই সময়ে, একটি পাত্রে জল এবং স্টার্চ মিশ্রিত করুন, পিণ্ডগুলি অদৃশ্য হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন। ফলস্বরূপ তরল মাংস এবং মাশরুমের মধ্যে ঢালা, প্রয়োজন হলে আবার লবণ এবং মরিচ। ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
রান্না করার কয়েক মিনিট আগে, ঢাকনা খুলুন এবং ভেষজ যোগ করুন।
আপনি যে কোনও সাইড ডিশের সাথে টক ক্রিমে ঝিনুক মাশরুমের সাথে শুয়োরের মাংস পরিবেশন করতে পারেন: আলু, পাস্তা, ইতালিয়ান পাস্তা এবং বিভিন্ন সিরিয়াল।
হাঁড়িতে ঝিনুক মাশরুম এবং আলু সহ শুয়োরের মাংস
আপনি যদি আপনার স্বামী এবং আপনার পরিবারকে একটি সুস্বাদু মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবারের সাথে প্যাম্পার করতে চান তবে হাঁড়িতে ঝিনুক মাশরুম দিয়ে শুকরের মাংস রান্না করার চেষ্টা করতে ভুলবেন না।
- শুয়োরের মাংস - 0.7 কেজি;
- ঝিনুক মাশরুম - 0.4 কেজি;
- আলু - 0.5 কেজি;
- রসুন - 2 লবঙ্গ;
- নম - 1 মাথা;
- আচারযুক্ত শসা - 2 পিসি।;
- মেয়োনিজ;
- লবণ, মরিচের মিশ্রণ।
মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন, শসাগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, পেঁয়াজ এবং রসুনকে ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি পাত্রে এই চারটি উপাদান, লবণ, গোলমরিচ মেশান এবং ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।
এদিকে, ঝিনুক মাশরুমটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং রান্নাঘরের তোয়ালে ছড়িয়ে দিন।
আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং একটি গভীর প্লেটে রাখুন।
আমরা পাত্রগুলি গ্রহণ করি এবং তারপরে মেয়নেজ দিয়ে নীচে এবং দেয়ালগুলি গ্রীস করি।
এর পরে, 3 টি স্তর রাখুন: নীচে মাংস পাঠান, তারপর ঝিনুক মাশরুম রাখুন এবং আলুর একটি স্তর দিয়ে শেষ করুন।
উপরে মেয়োনেজ দিয়ে সবকিছু পূরণ করুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 50 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠান।
