মাশরুম, চিকেন, পনির এবং আলু দিয়ে বালির পাই
মাশরুম সহ শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি পাই ছুটির দিনে এবং প্রতিদিনের মেনুতে একটি জনপ্রিয় খাবার।
শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করার পদ্ধতি
আপনি যদি এই প্রথমবার এই জাতীয় রেসিপিতে আসেন তবে আমরা আপনাকে প্রথমে শর্টব্রেড ময়দা তৈরির সর্বজনীন পদ্ধতির সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ দিই।
- মাখন বা মার্জারিন (ফ্রিজার থেকে) - 220 গ্রাম;
- ময়দা (গম) - 2 টেবিল চামচ।;
- মুরগির ডিম - 1 পিসি।;
- চিনি - 1 চা চামচ। l.;
- লবণ - একটি চিমটি;
- সোডা - ½ চা চামচ;
- ভিনেগার - 1 চা চামচ
একটি মোটা গ্রেটারে মাখন ঘষুন এবং ময়দা যোগ করুন। তারপর আমরা একটি crumb করতে আমাদের হাত দিয়ে ভর পিষে।
সোডা যোগ করুন, ভিনেগার, চিনি এবং লবণ দিয়ে slaked।
ময়দার মিশ্রণে ডিম ড্রাইভ করুন এবং ময়দা মাখুন - 5-7 মিনিট।
আমরা একটি বলের মধ্যে ফলস্বরূপ ময়দা রোল করি, একটি গভীর বাটিতে রাখুন এবং ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন।
আমরা 1 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখি এবং এর মধ্যে আমরা ফিলিং নিয়ে ব্যস্ত।
নীচে মাশরুম শর্টব্রেড পাইয়ের 4 টি রেসিপি রয়েছে, যার প্রস্তুতি আপনার বাড়ি এবং অতিথিদের অবাক করে দিতে পারে।
মাশরুম সহ বালির পাই: একটি ক্লাসিক রেসিপি
আমরা আপনাকে মাশরুম সহ একটি শর্টক্রাস্ট কেকের ক্লাসিক রেসিপির সাথে নিজেকে পরিচিত করার জন্য আমন্ত্রণ জানাই।
- শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম;
- মাশরুম (ক্রয় বা বন) - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- ক্রিম বা মেয়োনিজ - 4 চামচ l.;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ;
- সব্জির তেল;
- পার্সলে - 4-5 শাখা।
আপনি যদি দোকানে তৈরি ময়দা কিনে থাকেন বা এটি নিজেই গুঁটিয়ে থাকেন তবে এটি ভরাট শুরু করার সময়।
মাশরুমগুলিকে ছোট টুকরো করে কেটে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। আপনি যদি বনজ ফলের মৃতদেহ ব্যবহার করেন তবে সেগুলিকে 15 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন এবং নিষ্কাশন করুন।
5 মিনিটের জন্য মাশরুম ভাজার পরে, পেঁয়াজ যোগ করুন, পাতলা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
আরও 10-15 মিনিট পর লবণ, মরিচ এবং ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন।
সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে ভরে পাঠান, আবার নাড়ুন এবং তাপ বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন।
ময়দার ক্রাস্টটি রোল আউট করুন এবং এটি একটি বেকিং ডিশে রাখুন, পক্ষগুলি তৈরি করুন। আপনি কেকটি 15 মিনিটের জন্য আলাদাভাবে বেক করতে পারেন এবং তারপরে ফিলিংটি রেখে দিতে পারেন, বা আপনি একবারে এটি করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, 40-45 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ডিশটি বেক করুন।
মাশরুম এবং মুরগির সাথে সুস্বাদু শর্টব্রেড
চিকেন এবং মাশরুম স্যান্ডউইচ পাই খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হতে সক্রিয় আউট.
আপনার পুরুষরা এটির প্রশংসা করবে, কারণ মাশরুম এবং মাংস তাদের প্রিয় সংমিশ্রণগুলির মধ্যে একটি।
- শর্টব্রেড ময়দা - 600 গ্রাম;
- শ্যাম্পিনন মাশরুম - 300 গ্রাম;
- চিকেন ফিললেট (সিদ্ধ) - 300 গ্রাম;
- মুরগির ডিম (সিদ্ধ) - 3 পিসি।;
- ক্রিম - 100 মিলি;
- নম - 1 মাথা;
- গাজর - 1 মাঝারি টুকরা;
- লবণ মরিচ;
- সব্জির তেল.
যখন আপনার কাছে মুরগি এবং মাশরুম পাইয়ের জন্য শর্টব্রেড ময়দা থাকে, আপনি ভরাট শুরু করতে পারেন। মনে রাখবেন যে আপনি আমাদের নিবন্ধের শুরুতে ময়দার রেসিপিটি খুঁজে পেতে পারেন।
অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে, প্রথমে ফিললেট ভাজুন, কিউব করে কেটে নিন এবং তারপরে ডিমগুলি একইভাবে কাটা।
আলাদাভাবে, সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন, তারপর মাশরুম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। মাশরুম থেকে প্রাপ্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভর ভাজা প্রয়োজন।
এখন আপনাকে ময়দা নিতে হবে এবং কেকটি বের করতে হবে, এটি একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং সুন্দর দিকগুলি তৈরি করুন।
স্তরে ভরাট করুন: প্রথমে ডিম, তারপর মুরগি এবং তারপর মাশরুম। এটির উপরে ক্রিম ঢেলে দিন এবং যদি ময়দার টুকরো বাকি থাকে তবে আপনি সেগুলি ভরাটের উপরে সুন্দরভাবে বিছিয়ে দিতে পারেন।
সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 190-200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন।
মাশরুম এবং পনির শর্টকেক রেসিপি
একটি আকর্ষণীয় বহুমুখী থালা যা ছুটির দিনেও নিরাপদে উপস্থাপন করা যেতে পারে।
আউটডোর পিকনিকের জন্য মাশরুম এবং পনির সহ একটি বালির পাই নেওয়াও সুবিধাজনক, কারণ এটি খুব সন্তোষজনক, যার অর্থ এটি আপনার ক্ষুধা পুরোপুরি মেটাবে।
- শর্টব্রেড ময়দা - 0.6 কেজি;
- শ্যাম্পিনন বা ঝিনুক মাশরুম - 0.5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল।
ভরা:
- পনির (হার্ড জাত) - 150 গ্রাম;
- মুরগির ডিম - 3 পিসি।;
- ক্রিম - 150 মিলি;
- তাজা ভেষজ (ডিল, পার্সলে) - 7-10টি শাখা প্রতিটি;
- লবণ, কালো মরিচ;
- জায়ফল - ছুরির ডগায়।
শর্টব্রেড ময়দা মাখার পর আধা ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
ময়লা থেকে মাশরুমগুলি পরিষ্কার করুন, জলে ধুয়ে ফেলুন এবং পাতলা প্লেটে কেটে নিন।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
একটি ফ্রাইং প্যানে কয়েক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং এতে পেঁয়াজ এবং মাশরুম ভাজুন। ভরটি ভাজুন যতক্ষণ না আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে ফলের দেহ থেকে তরল বাষ্পীভূত হয়েছে। লবণ দিয়ে ঋতু, স্থল মরিচ দিয়ে ঋতু, নাড়ুন এবং সামান্য ঠান্ডা করার জন্য তাপ বন্ধ করুন।
ফিলিং প্রস্তুত করতে, কাঁচা ডিম নিন, সেগুলিকে একটি আলাদা পাত্রে বিট করুন এবং লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, হালকাভাবে ফেটান।
ক্রিম মধ্যে ঢালা, এবং তারপর grated পনির যোগ করুন।
জলের নীচে তাজা ভেষজ ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ভরাটের অর্ধেক যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
রেফ্রিজারেটর থেকে শর্টব্রেডের ময়দাটি বের করুন, এটি একটি প্যানকেকের মধ্যে রোল করুন এবং যে থালায় আপনি ট্রিটটি বেক করবেন তাতে এটি সুন্দরভাবে বিছিয়ে দিন। ধারকটির প্রান্ত বরাবর সাইড তৈরি করুন এবং ফিলিংটি রাখুন।
ফিলিংটির উপরে সমানভাবে ফিলিং ছড়িয়ে দিন এবং বাকি কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে এটি সাজান।
190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 35 মিনিটের জন্য এই মুখরোচক বেক করুন।
মাশরুম এবং আলু দিয়ে আসল শর্টক্রাস্ট কেক
আলু এবং মাশরুম সহ একটি শর্টক্রাস্ট কেকের একটি সুস্বাদু এবং আসল রেসিপি আপনার প্রতিদিনের মেনু এবং অবশ্যই সুস্বাদু খাবারকে বৈচিত্র্যময় করবে।
- শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি - 0.6 কেজি;
- মাশরুম (যে কোনো) - 300 গ্রাম;
- জ্যাকেট আলু - 4 পিসি।;
- ক্রিম - 5 চামচ l.;
- সবুজ পেঁয়াজের পালক - 10 পিসি।;
- ডিল, পার্সলে - 1 গুচ্ছ;
- জলপাই তেল;
- লবণ, গোলমরিচ মিশ্রণ।
আলু 5 মিমি কিউব করে কাটুন, মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলি ভাজুন এবং প্রক্রিয়াটির মাঝখানে কাটা সবুজ শাক যোগ করুন। লবণ, মরিচ, নাড়ুন, চুলা থেকে সরান, ঠান্ডা হতে দিন।
আলুর সাথে মাশরুমের ভর মেশান এবং প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন।
ময়দাটি একটি স্তরে গড়িয়ে নিন এবং এটিকে ছাঁচে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, পাশগুলি তৈরি করুন।
আমরা ভরাট ছড়িয়ে এবং ক্রিম বিতরণ, এবং উপরে আমরা মালকড়ি অবশিষ্ট রেখাচিত্রমালা সঙ্গে কেক সাজাইয়া।
একটি প্রিহিটেড ওভেনে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
