মাশরুমের ছাতা, আলু এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা, মাশরুমের ছাতার সাথে পাইয়ের রেসিপি
ছাতাগুলিকে বহুমুখী মাশরুম হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এগুলি আপনার অতিথিদের খুশি করবে এমন বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। উপরন্তু, ছাতা মুরগির মাংসের সাথে খুব মিল, যা সবাইকে খুশি করবে। বিভিন্ন পরিবারের মেনুর জন্য সেরা বিকল্প হল ভাজা ছাতা।
এই খাবারগুলি এতই আশ্চর্যজনক যে একবার আপনি সেগুলি খেয়ে ফেললে, আপনি প্রায়শই সেগুলি রান্না করবেন, যতক্ষণ না ছাতা মাশরুমগুলি বনে বৃদ্ধি পায়।
আমরা ভাজা ছাতার জন্য রেসিপি প্রস্তুত করার প্রস্তাব দিই, যা কেবল শীতের জন্য বন্ধ করা যায় না, তবে প্রতিদিন খাওয়া যায়।
শীতের জন্য ভাজা ছাতা মাশরুম রান্নার রেসিপি
শীতের জন্য ভাজা ছাতার এই সংস্করণটি কয়েকটি উপাদান সহ প্রস্তুত করা সহজ।
- ছাতা - 1 কেজি;
- চর্বিহীন তেল - 100 মিলি;
- লবণ;
- কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
- অলস্পাইস - 5 পিসি।;
- লাভরুশকা - 3 পিসি।
ছাতা মাশরুম, শীতের জন্য ভাজা, বিভিন্ন পর্যায়ে প্রস্তুত করা হয়।
আঁশের ফলের দেহগুলি পরিষ্কার করুন, একটি স্পঞ্জ দিয়ে ক্যাপগুলি মুছুন এবং কিউব করে কেটে নিন।
একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং কাটা ছাতাগুলি বিছিয়ে দিন।
একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে 40 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন, সময়ে সময়ে নাড়ুন যাতে পুড়ে না যায়।
মাশরুমে লবণ দিন, গোলমরিচ, লাভরুশকা এবং মশলা যোগ করুন, আরও 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন।
ভাজা ছাতাগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে সাজান, প্যানে অবশিষ্ট তেল দিয়ে উপরে এবং প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
ওয়ার্কপিসটিকে সম্পূর্ণ ঠান্ডা এবং ফ্রিজে রাখতে দিন।
একটি পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য ছাতা, আলু দিয়ে ভাজা
আলু দিয়ে ভাজা ছাতা পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত। এটি একটি তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
- ছাতা - 600 গ্রাম;
- আলু - 7 পিসি।;
- লবণ;
- পেঁয়াজ - 4 পিসি।;
- মাখন - 70 গ্রাম;
- গ্রাউন্ড লেবু মরিচ - 1 চামচ;
- ডিল এবং পার্সলে সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ।
আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে পাতলা কিউব করে কেটে নিন।
একটি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন, কিছু মাখন দিন এবং আলু সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
ছাতাগুলি পরিষ্কার করুন, চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং আলুর চেয়ে বড় টুকরো টুকরো করুন।
একটি দ্বিতীয় প্যানে রাখুন, মাখন যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় 20 মিনিট।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক রিং করে কেটে ছাতাগুলিতে যোগ করুন, আরও 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
মাশরুম নুন, লেবু মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে ভালভাবে মেশান।
প্রথমে আলুগুলিকে ভাগ করা প্লেটে রাখুন, উপরে মাশরুম এবং পেঁয়াজ রাখুন এবং কাটা পার্সলে বা ডিল দিয়ে সাজান।
পেঁয়াজ এবং টক ক্রিম দিয়ে ছাতা ভাজা
পেঁয়াজ এবং টক ক্রিম দিয়ে ভাজা ছাতার বিকল্পটি আপনার পরিবারকে তার ক্রিমি স্বাদে উদাসীন রাখবে না।
- ছাতা - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 5 পিসি।;
- টক ক্রিম বা ক্রিম - 200 মিলি;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- লবণ;
- কালো গোলমরিচ - আধা চা চামচ।
আঁশ থেকে ছাতাগুলি পরিষ্কার করুন, পা ধুয়ে ফেলুন এবং কেটে ফেলুন এবং ক্যাপগুলিকে কয়েকটি অংশে কেটে দিন।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং পাতলা অর্ধেক রিং করুন।
একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে পেঁয়াজ দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পেঁয়াজে মাশরুম যোগ করুন এবং প্যান থেকে তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
যখন ছাতা একটি সুবর্ণ ভূত্বক আছে, লবণ, মরিচ সঙ্গে ছিটিয়ে এবং টক ক্রিম বা ক্রিম মধ্যে ঢালা।
ভালভাবে নাড়ুন, ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
ভাগ করা প্লেটে গরম গরম পরিবেশন করুন।
সবজি দিয়ে ভাজা মাশরুম ছাতা
শাকসবজির সাথে ভাজা ছাতা মাশরুমের রেসিপিটি একটি মোটামুটি সাধারণ খাবার, তবে খুব সুস্বাদু।
- ছাতা - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 4 পিসি।;
- মিষ্টি বুলগেরিয়ান মরিচ - 5 পিসি।;
- গাজর - 2 পিসি।;
- চর্বিহীন তেল - ভাজার জন্য;
- লবণ;
- স্থল গোলমরিচ;
- লাভরুশকা - 3 পিসি।
এই বিকল্পে, সমস্ত শাকসবজি এবং মাশরুম আলাদাভাবে ভাজা উচিত, এবং তারপরে একত্রিত এবং স্টুড করা উচিত, যা উপাদানগুলিকে পুরো থালায় তাদের স্বাদ এবং সুবাস দিতে দেয়।
ছাতাগুলি পরিষ্কার করুন, একটি স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘরের স্পঞ্জ দিয়ে মুছুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, প্রায় 20 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
গাজরের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।
বীজ থেকে বেল মরিচ খোসা ছাড়ুন, নুডুলস করে কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।
একটি গভীর সসপ্যানে সমস্ত ভাজা উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, উদ্ভিজ্জ তেলে ঢেলে, লবণ, কালো মরিচ এবং লাভরুশকা যোগ করুন।
সসপ্যানটি ঢেকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
যারা উপবাস বা ডায়েটিং করছেন তাদের জন্য মাশরুম এবং শাকসবজির সাথে এই জাতীয় পাতলা খাবার একটি দুর্দান্ত বিকল্প হবে।
ছাতার সাথে মাশরুম দিয়ে ভাজা পাইয়ের রেসিপি
মাশরুম পাই দিয়ে ভাজা ছাতাগুলি আপনার সমস্ত আত্মীয়দের খুশি করবে। এই জাতীয় সূক্ষ্ম ভরাট সহজভাবে তৈরি করা হয়, তবে পাইগুলিতে এটি খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত।
আপনি আপনার প্রিয় রেসিপি অনুযায়ী ময়দা নিতে পারেন, অথবা আপনি প্রস্তাবিত বিকল্প ব্যবহার করতে পারেন।
পরীক্ষার জন্য:
- দুধ (উষ্ণ) - 500 মিলি;
- চিনি - 1 চামচ। l.;
- লবণ - 1 চা চামচ;
- ময়দা - 6 টেবিল চামচ।;
- গলিত মাখন - 5 চামচ। l.;
- ডিম - 3 পিসি।;
- দ্রুত-অভিনয় খামির - 1 স্যাচেট।
ভরাট:
- ছাতা - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- চর্বিহীন তেল;
- লবণ.
ভাজার জন্য:
- সব্জির তেল.
ভাজা ছাতা মাশরুমের রেসিপিটি 30-35 পাইয়ের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং আপনার যদি অতিথি থাকে তবে উপাদানের সংখ্যা বাড়ান।
মাখানো ময়দা উঠে আসার সময়, আপনাকে ফিলিংটি মোকাবেলা করতে হবে।
ছাতা পরিষ্কার করুন, কলের নীচে ধুয়ে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন।
সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে মাশরুম যোগ করুন, আরও 10 মিনিট ভাজুন, স্বাদমতো লবণ।
সমাপ্ত ময়দা আবার মাখুন, ছোট ছোট টুকরো কেটে বলগুলিতে রোল করুন এবং একটি কেকের মধ্যে রোলিং পিন দিয়ে রোল আউট করুন।
ময়দার উপর ভরাট রাখুন, প্রায় 1 টেবিল চামচ। l., পাই তৈরি করুন এবং মাখন দিয়ে গরম একটি ফ্রাইং প্যানের উপর সীমের পাশে রাখুন।
এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে পাইগুলি যদি ভাজার উদ্দেশ্যে হয়, এবং বেকিংয়ের জন্য নয়, তবে ময়দা কাটার সময় ময়দা ব্যবহার করা উচিত নয়। ময়দা ভাজার সময়, এটি জ্বলতে শুরু করে এবং মাখন ধূমপান করতে শুরু করে, পাইগুলিতে একটি কালো আবরণ দেখা যায়। পাই তৈরির জন্য এই বিকল্পের জন্য, ছাতার সাথে মাশরুম দিয়ে ভাজা, আপনাকে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করতে হবে: টেবিলটপ, হাত এবং একটি রোলিং পিন গ্রীস করুন।
সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পায়েস দুই পাশে ভাজুন।
