শীতের জন্য আপনাকে আচারযুক্ত মাশরুমগুলি কী ঢাকনার নীচে বন্ধ করতে হবে: দরকারী সুপারিশ
মাশরুম সংরক্ষণ সবসময় শীতের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রস্তুতি এক হিসাবে বিবেচিত হয়। খুব কমই এমন কেউ আছে যে একটি সুস্বাদু বনের সুস্বাদু স্বাদের জন্য ঠান্ডা শীতের সন্ধ্যায় আচারযুক্ত মাশরুমের জার খুলতে পছন্দ করে না। যাইহোক, তারা টেবিলে যাওয়ার আগে, এই সুস্বাদু ফলের দেহগুলি প্রক্রিয়াকরণের বিভিন্ন পর্যায়ে যায়। তাদের সংরক্ষণের সাথে জড়িত অনেক সূক্ষ্মতা রয়েছে যা প্রতিটি গৃহিণী যারা শীতের জন্য এই জাতীয় প্রস্তুতিতে নিযুক্ত থাকে তাদের জানা দরকার। উদাহরণস্বরূপ, আপনাকে জানতে হবে কোন ঢাকনাগুলি আচার মাশরুমের জন্য সেরা?
শীতকালে সংরক্ষণ করার জন্য আচারযুক্ত মাশরুম রোল করার জন্য কি ঢাকনা
নবজাতক রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা বারবার এই প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করেন, যেহেতু অনেকেই বুটুলিজম ব্যাকটেরিয়া দ্বারা বিষক্রিয়ার ঘটনা সম্পর্কে অবগত আছেন, যা ধাতব ঢাকনা দিয়ে আঁটসাঁট সিলবদ্ধ আটকে থাকার কারণে ঘটে। যাইহোক, কিছু অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারী আত্মবিশ্বাসের সাথে তাদের অনুশীলনে এই আয়রন ডিভাইসগুলি ব্যবহার করে, তাদের স্বাস্থ্যের জন্য মোটেও ভয় না করে। তাহলে, আচারযুক্ত মাশরুমগুলি ঢেকে রাখতে আপনি কোন ঢাকনা ব্যবহার করতে পারেন?
প্রথমে আপনাকে খুঁজে বের করতে হবে যে আপনি কাটা মাশরুমের ফসলের সাথে কী ধরণের ফসল কাটার পরিকল্পনা করছেন: সল্টিং বা পিলিং। যদি আমরা লবণাক্ত মাশরুম সম্পর্কে কথা বলি, তবে এখানে আপনাকে পলিথিন ঢাকনা বা কাচ ব্যবহার করতে হবে, তবে পরবর্তীটিকে খুব বেশি সিল না করাই ভাল। বাতাসের অনুপস্থিতিতে, বিপজ্জনক বোটুলিনাম টক্সিন ব্যাকটেরিয়া জারে বিকশিত হতে শুরু করে। এই ক্ষেত্রে, পলিথিন ঢাকনা ব্যবহার করা ভাল, যেহেতু তারা বায়ুকে অবাধে যেতে দেয়।
এবং আপনি যদি শীতের জন্য আচারযুক্ত মাশরুম প্রস্তুত করতে চান তবে এই ক্ষেত্রে জারগুলি বন্ধ করতে আপনার কী ঢাকনা ব্যবহার করা উচিত? লোহা বা স্ক্রু ক্যাপ ব্যবহার করা যাবে? দেখা যাচ্ছে যে ঘূর্ণায়মান এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করা বেশ সম্ভব এবং নিরাপদ যদি মেরিনেডে ভিনেগার থাকে। আসল বিষয়টি হ'ল অম্লীয় পরিবেশ বোটুলিনাম টক্সিন ব্যাকটেরিয়াকে জারে বসবাস করতে এবং সংখ্যাবৃদ্ধি করতে বাধা দেয়। অন্যথায়, ভিনেগার ব্যতীত, যা মাশরুমের সজ্জার অবশিষ্ট মাটির সাথে জারে প্রবেশ করা বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া ছড়াতে বাধা দেয়, আপনি বড় ঝুঁকিতে থাকতে পারেন। সর্বোপরি, ফলের দেহগুলি যতই ভালভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হোক না কেন, তাদের পৃষ্ঠে ময়লাগুলির একটি ন্যূনতম অনুপাত থেকে যায়।
সুতরাং, কোন ঢাকনার নীচে মাশরুম আচার করবেন, আপনি নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিন। আপনি প্লাস্টিকের ঢাকনাও ব্যবহার করতে পারেন, তবে সংরক্ষণের স্টোরেজ সময় উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে। বেসমেন্টে ওয়ার্কপিস থাকার সময়কাল সেই ঢাকনার উপর নির্ভর করে যার নীচে আচারযুক্ত মাশরুমগুলি সংরক্ষণ করা হয়। আমি অবশ্যই বলব যে ফলের দেহগুলি নাইলনের কভারের নীচে 3 মাসের বেশি নয় এবং ধাতব কভারের নীচে - 1 বছরের বেশি নয়।
আচারযুক্ত মাশরুমগুলি ঢেকে রাখার জন্য সেরা ঢাকনাগুলি কী কী?
কোন ঢাকনা দিয়ে আচারযুক্ত মাশরুম রোল করা যায় তা নিয়ে অনেক আলোচনা রয়েছে। যে কোনও ক্ষেত্রে, আপনি যদি ধাতব ঢাকনা ব্যবহার করতে চান তবে তাদের মানের দিকে মনোযোগ দিন। প্রতিটি টুকরা ভিতরে একটি বিশেষ জড় আবরণ আছে. বাঁকা, স্ক্র্যাচ করা এবং উল্টো দিকে দৃশ্যমান বার্নিশের অবশিষ্টাংশগুলি অবশ্যই না নেওয়াই ভাল।
আচারযুক্ত মাশরুমগুলির নীচে কোন ঢাকনাগুলি আবৃত করবেন তা বেছে নেওয়ার আগে, আপনাকে বিবেচনা করতে হবে যে মেরিনেডের সংস্পর্শে ধাতুটি অক্সিডাইজ করতে পারে। অতএব, এই ক্ষেত্রে, ব্রাইনটি পূরণ করা ভাল যাতে এটি ক্যানের ঘাড়ে স্পর্শ না করে এবং পাত্রগুলিকে একচেটিয়াভাবে একটি খাড়া অবস্থানে সংরক্ষণ করে। উপরন্তু, যাতে ধাতু ক্ষয় না হয়, আপনি marinade উপর উদ্ভিজ্জ তেল একটি ছোট স্তর ঢালা করতে পারেন, এবং তারপর সাহসীভাবে এটি রোল আপ করতে পারেন। এটিও ভুলে যাবেন না যে কেবল জারগুলিই নয়, ঢাকনাগুলিও জীবাণুমুক্ত করা প্রয়োজন। আচারযুক্ত মাশরুমগুলি কোন ঢাকনার নীচে বন্ধ করা উচিত তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময় এই সমস্ত পয়েন্টগুলি বিবেচনায় নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।এই প্রশ্নের কোন নির্দিষ্ট উত্তর নেই, কিন্তু একটি seaming পদ্ধতি নির্বাচন করার সময় আপনি শুনতে প্রয়োজন যে দরকারী সুপারিশ আছে।
আচারযুক্ত পোরসিনি মাশরুমগুলিকে ঢেকে রাখতে কী ঢাকনা ব্যবহার করা যেতে পারে?
এবং আচারযুক্ত পোরসিনি মাশরুম সম্পর্কে কী - এই ধরণের ফলের দেহের জন্য কী ধরণের ঢাকনা ব্যবহার করা হয়? এই ক্ষেত্রে, কোন নির্দিষ্ট আইন এবং কঠোর নিয়ম নেই। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, পলিথিন কভারের নীচে, মাশরুমের শেলফ লাইফ তীব্রভাবে হ্রাস পেয়েছে। এবং যদি আপনি আপনার খাবারটি দীর্ঘস্থায়ী করতে চান তবে ধাতব ঢাকনা ব্যবহার করা ভাল, তবে, মেরিনেডে অ্যাসিটিক অ্যাসিড থাকতে হবে।
এই সমস্ত সহজ টিপস জেনে, প্রশ্ন: আচারযুক্ত মাশরুমগুলিকে ঢেকে রাখার জন্য কোন ঢাকনা ব্যবহার করা উচিত পরিচারিকাকে বিভ্রান্ত করবে না।
