কীভাবে শ্যাম্পিনন এবং নুডল স্যুপ তৈরি করবেন: মুরগির মাংস এবং অন্যান্য খাবারের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

কিছু গৃহিণী একচেটিয়াভাবে নুডলস দিয়ে শ্যাম্পিনন স্যুপ প্রস্তুত করে, অন্যরা আলু যোগ করতে পছন্দ করে এবং এখনও অন্যরা এই উভয় উপাদান ব্যবহার করে - ফলাফল অবশ্যই দুর্দান্ত। দ্রুত রান্নার জন্য, আপনি দোকানে কেনা পাস্তা ব্যবহার করতে পারেন। তবে আপনার যদি পর্যাপ্ত সময় থাকে তবে আপনি নিজেই মাশরুম স্যুপের জন্য নুডলস রান্না করতে পারেন।

নুডলস সহ শ্যাম্পিনন এবং চিকেন স্যুপ

মাশরুম এবং নুডুলস সঙ্গে চিকেন স্যুপ.

উপকরণ:

  • 1.5 লিটার মুরগির ঝোল
  • 100 গ্রাম শ্যাম্পিনন
  • 100 গ্রাম গ্রেটেড পনির
  • 50 গ্রাম সূক্ষ্ম ভার্মিসেলি
  • 1/2 পার্সলে
  • মরিচ
  • লবণ

শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, পাতলা টুকরো টুকরো করুন।

সবুজ শাক ধুয়ে ফেলুন, কাটা।

একটি পাত্রে, মুরগির ঝোলটি একটি ফোঁড়ায় আনুন, এতে প্রস্তুত মাশরুম, নুডলস, লবণ, মরিচ, কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

মাশরুম এবং নুডলস সহ মুরগির স্যুপের স্বাদ আরও তীব্র হওয়ার জন্য, রান্নার শেষে এটিতে গ্রেটেড পনির এবং ভেষজ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

চ্যাম্পিনন এবং হাঙ্গেরিয়ান নুডলস সহ চিকেন স্যুপ।

উপকরণ:

  • 100 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন
  • 1.2 কেজি মুরগি
  • 200 গ্রাম ভার্মিসেলি
  • সেলারি রুট 60 গ্রাম
  • 25 গ্রাম পার্সলে রুট
  • কালো গোলমরিচের বীজ
  • লবনাক্ত
  • পার্সলে

  1. প্রস্তুত মুরগিকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, ঠান্ডা জল ঢালুন, আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, জল ঝরিয়ে নিন, ঠান্ডা চলমান জলে মাংস ধুয়ে ফেলুন, সসপ্যানে আবার রাখুন, ঠান্ডা জল ঢালুন, আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং কম আঁচে অল্প ফোঁড়া দিয়ে রান্না করুন।
  2. খোসা ছাড়ানো সবজি এবং মাশরুম কিউব করে কেটে ফুটন্ত স্যুপে ডুবিয়ে রাখুন। মাংস অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ হলে, কালো গোলমরিচ, লবণ এবং পার্সলে যোগ করুন।
  3. রান্না শেষ হওয়ার 1-2 মিনিট আগে, রান্না না হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত জলে রান্না করা নুডলস যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে সরান।
  4. পরিবেশনের আগে, এই রেসিপি অনুযায়ী নুডলস এবং মাশরুম দিয়ে প্রস্তুত স্যুপের বাটিতে কাটা পার্সলে যোগ করুন।

মাশরুম এবং নুডুলস সঙ্গে সবজি স্যুপ

এখন মাশরুম এবং নুডলস দিয়ে উদ্ভিজ্জ স্যুপ তৈরির জন্য আমাদের ধাপে ধাপে রেসিপিগুলির নির্বাচন দেখুন।

নুডলস, শাকসবজি এবং ভেষজ সহ শ্যাম্পিনন স্যুপ।

উপকরণ:

  • 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন
  • 30 গ্রাম ভার্মিসেলি
  • 1টি ছোট গাজর
  • 1 লিক মূল
  • পার্সলে
  • থাইম
  • তেজপাতা
  • লবনাক্ত

আপনি স্যুপ প্রস্তুত করা শুরু করার আগে, আপনাকে মাশরুমগুলি 2 - 3 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এর পরে, এগুলি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। ফুটন্ত জলের পাত্রে মাশরুমগুলিকে টস করুন, এতে নুডলস, গ্রেট করা গাজর, কাটা লিক, তেজপাতা, ভেষজ, থাইম যোগ করুন। পাত্রে কিছু জল যোগ করুন। নুন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপরে মাশরুমগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং একটি চালুনি দিয়ে শাকসবজি ঘষুন এবং আবার একটি ফোঁড়া আনুন।

পরিবেশনের আগে স্যুপের বাটিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুমগুলি রাখুন।

মাশরুম এবং ঘরে তৈরি নুডলস সহ স্যুপ।

উপকরণ:

  • 1 লিটার ঝোল (মাংস বা মুরগি) বা মাশরুমের ঝোল
  • 1টি ছোট পেঁয়াজ
  • 1 পার্সলে বা সেলারি রুট
  • 150 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম, শ্যাম্পিনন বা ছাতা মাশরুম
  • ভার্মিসেলি

ভার্মিসেলির জন্য:

  • 160 গ্রাম ময়দা
  • 1 চা চামচ মাখন, গলিত
  • 2-3 ম. পানির চামচ

একটি সান্দ্র ময়দা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে ময়দা মাখুন, তারপরে এটিকে রেসিং লেয়ারে একটি বোর্ডে রোল করুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। ময়দা কাটা সহজ হয় যদি এটি রোল আউট করার সময় সামান্য শুকাতে দেওয়া হয়। পাতলা করে কাটা ভার্মিসেলি ফুটন্ত নোনতা জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং যতক্ষণ না এটি পৃষ্ঠে ভাসছে ততক্ষণ রান্না করুন। একবারে সব ভার্মিসেলি রান্না করার প্রয়োজন না হলে বাকিগুলো শুকিয়ে নিতে হবে। এই ফর্মে, এটি ভালভাবে সংরক্ষিত হয়।

এই রেসিপি অনুসারে শ্যাম্পিনন এবং নুডুলস দিয়ে স্যুপ প্রস্তুত করতে, ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে আপনাকে স্ট্রিপগুলিতে কাটা শিকড় এবং মাশরুমগুলি ডুবিয়ে, অর্ধেক বা চারটি অংশে কাটা এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। সমাপ্ত স্যুপে আলাদাভাবে সেদ্ধ নুডলস যোগ করুন।

নুডলস, গাজর এবং সেলারি সহ তাজা শ্যাম্পিনন স্যুপ।

উপকরণ:

  • 400 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন
  • 40 গ্রাম ভার্মিসেলি
  • 80 গ্রাম পেঁয়াজ
  • 60 গ্রাম গাজর
  • পার্সলে মূল
  • সেলারি রুট
  • 35 গ্রাম মাখন
  • 40 গ্রাম টক ক্রিম
  • ডিল বা পার্সলে
  • লবনাক্ত

মাশরুমগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, জল যোগ করুন, মাখন যোগ করুন, ঢেকে দিন এবং 20-30 মিনিটের জন্য নাড়ুন। মাঝে মাঝে নাড়তে ভুলবেন না। পেঁয়াজ, গাজর, পার্সলে রুট, সেলারি রুট, খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, স্ট্রিপ করে কেটে মাখনে ভাজুন।

নির্দিষ্ট সময়ের পরে, স্টিউ করা মাশরুমে ভার্মিসেলি, ভাজা শাকসবজি যোগ করুন, 1.5 লিটার জল, লবণ ঢেলে, একটি ফোঁড়া আনুন, কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

নুডুলস এবং মাশরুম সহ প্রস্তুত স্যুপটি বাটিতে ঢেলে এবং কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

সবজি দিয়ে মাশরুম স্যুপ।

উপকরণ:

  • 200 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন
  • 30 গ্রাম ভার্মিসেলি
  • 2 গাজর
  • 2-3টি আলু
  • ২ টি ডিম
  • 1 চা চামচ মাখন
  • 1টি তেজপাতা
  • কালো মরিচ এবং লবণ স্বাদমতো
  • পার্সলে

এই রেসিপি অনুসারে নুডলস সহ চ্যাম্পিনন সহ একটি সুস্বাদু মাশরুম স্যুপ প্রস্তুত করতে, মাশরুমগুলিকে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা দরকার। গাজরের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

একটি সসপ্যানে 1.5 লিটার জল ঢালুন, লবণ যোগ করুন, প্রস্তুত মাশরুম এবং গাজর রাখুন, আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন। প্রস্তুত করা আলু এবং তেজপাতা যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং নুডুলস টস করুন, কোমল হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন। তারপর তাপ থেকে সরান, মাখন যোগ করুন। ডিম, কালো মরিচ এবং কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

নুডলস এবং পেঁয়াজ সহ তাজা শ্যাম্পিনন স্যুপ।

উপকরণ:

  • 300 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন
  • 100 গ্রাম ভার্মিসেলি
  • 300 গ্রাম পেঁয়াজ
  • 2 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ
  • 1 লিটার ঝোল
  • লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

শ্যাম্পিনন এবং নুডলস দিয়ে স্যুপ প্রস্তুত করার আগে, তাজা মাশরুম এবং পেঁয়াজ অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে, স্ট্রিপগুলিতে কাটা হবে এবং চর্বি দিয়ে স্টিউ করা উচিত। পেঁয়াজ হালকা বাদামী হয়ে গেলে, ঝোলের মধ্যে সবকিছু রাখুন, একই সাথে নুডুলস টস করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। স্যুপে পনির দিয়ে স্যান্ডউইচ পরিবেশন করুন। পাতলা করে সাদা পাউরুটির টুকরো টুকরো টুকরো করে, মাখন দিয়ে ছড়িয়ে দিন, গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন, যতক্ষণ না পনির গলে যেতে শুরু করে এবং হালকা বাদামী হয়।

চুলায় মাশরুম সহ ভার্মিসেলি

উপকরণ:

  • 5 কেজি কেনা ভার্মিসেলি বা পাস্তা
  • শ্যাম্পিননগুলির 1টি সম্পূর্ণ প্লেট
  • ইংরেজি এবং মরিচ 1-2 দানা
  • ২ টি ডিম
  • 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম
  • 3 টেবিল চামচ তেল
  • 2 ক্র্যাকার

0.5 কেজি কেনা নুডলস বা পাস্তা লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন, একটি চালুনিতে রাখুন, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন; 2টি ডিম, 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম, 1 টেবিল চামচ মাখন, লবণ, সামান্য ইংরেজি গুঁড়ো এবং 2-3 দানা সরল মরিচ দিয়ে বিট করুন। শ্যাম্পিননগুলির একটি পূর্ণ প্লেট খোসা ছাড়ুন, লবণ এবং মাখন দিয়ে একটি ঢাকনার নীচে একটি সসপ্যানে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ভাজুন, মাখন দিয়ে ছড়িয়ে দিন, ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এক সারি নুডলস, ভাজা শ্যাম্পিননগুলির একটি সারি রাখুন, একটি গরম চুলায় ঢোকান। পরিবেশন করুন এবং একটি থালায় রাখুন।

নুডলস এবং আলু সহ হিমায়িত শ্যাম্পিনন মাশরুমের স্যুপ

উপকরণ:

  • জল বা ঝোল - 1 লি
  • আলু - 2 পিসি।
  • গাজর - 1 ছোট
  • পেঁয়াজ - 1 পিসি।
  • চ্যাম্পিননস - 150 গ্রাম
  • মাখন - 30 - 40 গ্রাম
  • ভার্মিসেলি 2 - 3 চামচ। l
  • লবনাক্ত
  • কালো মরিচ - স্বাদে
  • তাজা আজ - পরিবেশনের জন্য
  • টক ক্রিম - স্যুপ পরিবেশনের জন্য

নুডলস দিয়ে হিমায়িত মাশরুমের একটি স্যুপ তৈরি করতে, শাকসবজি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং খোসা ছাড়তে হবে। গাজরগুলিকে পাতলা বৃত্তে কাটুন, তারপরে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। আলু 2 সেন্টিমিটার পুরু প্লেটে কাটুন, তারপর প্লেটগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন। মাশরুমগুলিকে 4 টুকরো করে কেটে নিন।

একটি সসপ্যানে জল ফুটান, আলু নামিয়ে নিন, ফুটতে দিন এবং তারপর ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে 10 মিনিট রান্না করুন। এদিকে, চুলায় একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন, এতে মাখন গলিয়ে নিন, পেঁয়াজ দিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, গাজর যোগ করুন, 3 মিনিটের জন্য ভাজুন। পেঁয়াজ এবং গাজরে শ্যাম্পিনন যোগ করুন, মাশরুম থেকে তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপে সিদ্ধ করুন। এর পরে, তাপ কমিয়ে দিন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য মাশরুম দিয়ে সবজি সিদ্ধ করুন। মাশরুমের সাথে উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটি আলু দিয়ে ঝোলে স্থানান্তর করুন, স্যুপ ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। নুডলস, স্বাদে লবণ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। নুডুলস না হওয়া পর্যন্ত স্যুপ রান্না করুন। রান্নার শেষে, নুডুলস এবং মাশরুম সহ স্যুপে মশলা যোগ করুন এবং 5 মিনিট পরে তাপ থেকে সরান।