কীভাবে পোরসিনি মাশরুম দিয়ে নুডলস রান্না করবেন: একটি ফটো সহ একটি রেসিপি, স্যুপ রান্না করার বিভিন্ন উপায়
পোরসিনি মাশরুম সহ সুগন্ধি এবং হৃদয়গ্রাহী নুডুলস আপনাকে দুপুরের খাবারের পরে সারাদিনের জন্য প্রাণবন্ততা বাড়িয়ে তুলবে। এই থালাটি বিভিন্ন রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যার মধ্যে অনেকগুলি নীচের পৃষ্ঠায় প্রস্তাবিত। পোরসিনি মাশরুম সহ বাড়িতে তৈরি নুডলস একটি সম্পূর্ণ লাঞ্চ হতে পারে, বা এটি একটি স্যুপের একটি বৈকল্পিক বা দ্বিতীয় কোর্স হতে পারে।
কীভাবে পোরসিনি মাশরুমের সাথে নুডলস সঠিকভাবে রান্না করা যায়, শেষ ফলাফলে একটি বোধগম্য জগাখিচুড়ি না পেয়ে, উপাদানটিতে বর্ণনা করা হয়েছে। আপনার রান্নাঘরে কীভাবে সুস্বাদুভাবে পোরসিনি মাশরুম দিয়ে নুডলস রান্না করা যায় সে সম্পর্কে অনেক উপায় প্রস্তাব করা হয়েছে। পুরানো ভুলে যাওয়া রেসিপিগুলির নতুন ব্যাখ্যা শিখুন। সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবারের সাথে আপনার পরিবারকে পরীক্ষা করুন এবং আনন্দিত করুন।
শুকনো পোরসিনি মাশরুম সহ চিকেন নুডল স্যুপ
শুকনো পোরসিনি নুডল স্যুপ তৈরির উপাদানগুলি নিম্নরূপ:
- 300 গ্রাম বাড়িতে তৈরি নুডলস
- 2 গাজর
- 1টি পেঁয়াজ
- 30 গ্রাম মাখন
- 5-6 পোরসিনি মাশরুম (শুকনো)
- 2 লিটার জল
- 1 গুচ্ছ ডিল বা পার্সলে
- লবণ
নুডলসের জন্য:
- 200 গ্রাম ময়দা
- ১/২ গ্লাস পানি
- 3 টি ডিম
- লবণ
শুকনো পোরসিনি মাশরুম সহ নুডলসের রেসিপি অনুসারে, প্রথমে ময়দা প্রস্তুত করা হয়, এর জন্য, একটি স্লাইড দিয়ে টেবিলে ময়দা ঢেলে, উপরে একটি গর্ত করুন, ডিম ঢেলে, সেখানে লবণ, জল দিয়ে মাটি ঢেলে দিন এবং শক্ত করে মেখে নিন। ময়দা
ময়দা দাঁড়াতে দিন এবং একটি রোলিং পিন দিয়ে খুব পাতলা (কাগজের মতো) রোল আউট করুন।
রোলিং করার সময়, ময়দা দিয়ে ময়দা ধুলো।
ময়দাটি 5-6 সেন্টিমিটার চওড়া ফিতায় কাটুন এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে ফিতাগুলি একটির উপরে ভাঁজ করুন।
নুডলস টুকরো টুকরো করে ফেলুন, যতটা সম্ভব ছোট ফিতা কেটে নিন।
টেবিলের উপর নুডলস ঝাঁকান যাতে প্রতিটি নুডল অন্য থেকে আলাদা হয় এবং শুকিয়ে যায়।
এর পরে, নুডলস স্যুপ সিজন করার জন্য প্রস্তুত।
এর পরে, পোরসিনি মাশরুম সহ মুরগির নুডলসের রেসিপি অনুসারে, আপনাকে শুকনো বোলেটাস ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, সেগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখতে হবে, জল যোগ করতে হবে এবং রান্না করতে হবে।
মাশরুম নরম হয়ে গেলে, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরিয়ে ফেলুন, ঠাণ্ডা করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ছেঁকে দেওয়া ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন।
গাজর এবং পেঁয়াজ কেটে নিন এবং মাখনে ভাজুন, ফুটন্ত মাশরুমের ঝোল সহ একটি সসপ্যানে নুডলসের সাথে যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
প্লেটে কাটা ডিল বা পার্সলে রাখুন।
পোরসিনি মাশরুমের সাথে রাইস নুডলস
পণ্য:
- 225 গ্রাম রাইস নুডলস (চালের কাঠি)
- 2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
- 1টি রসুনের কোয়া, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 2 সেমি আদা মূল, কিমা
- 4 শ্যালট, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 70 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম, কাটা
- 100 গ্রাম পুরু টফু, 1.5 সেমি কিউব করে কাটা
- 2 টেবিল চামচ। হালকা সয়া সস টেবিল চামচ
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ রাইস ওয়াইন
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ থাই ফিশ সস
- 1 টেবিল চামচ. চিনাবাদাম মাখন চামচ
- 1 টেবিল চামচ. কাঁচা মরিচ সস
- 2 টেবিল চামচ। শুকনো চিনাবাদাম টেবিল চামচ, কাটা
- কাটা তুলসী পাতা (গার্নিশের জন্য)
চালের নুডলস 15 মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন (বা প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন)। একটি বড় কড়াইতে (বা wok) তেল গরম করুন। এর উপর রসুন, আদা এবং শ্যালটস 1-2 মিনিট হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাশরুম যোগ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপর একটি ফ্রাইং প্যানে টফু রাখুন এবং এটি একটি বাদামী ক্রাস্ট না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সয়া সস, রাইস ওয়াইন, ফিশ সস, চিনাবাদাম মাখন এবং চিলি সস একত্রিত করুন। কড়াইতে ড্রেসিং ঢেলে দিন। সেখানে নুডুলস রাখুন এবং সসের সাথে মেশান। গরম গরম পরিবেশন করুন, বাদাম এবং কাটা তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
পোরসিনি মাশরুম সহ নুডলস
নুডলস:
- 300 গ্রাম ময়দা
- ২ টি ডিম
- 2 টেবিল চামচ। l জল
- লবণ
ভুমির মাংস:
- 100 গ্রাম শুকনো সাদা মাশরুম
- 2টি পেঁয়াজ
- 6 টেবিল চামচ। l মাখন
- 2 টেবিল চামচ। l টমেটো পুরি
- 4 টেবিল চামচ। l গ্রেটেড পনির
- লবণ
ময়দা, ডিম, জল এবং লবণ দিয়ে একটি শক্ত ময়দা মাখুন, এটি 20 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন এবং একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে খুব পাতলাভাবে রোল করুন। ময়দা শুকাতে দিন, সূক্ষ্মভাবে কাটা, ভালভাবে শুকিয়ে, একটি তোয়ালে ছড়িয়ে দিন। লবণাক্ত জলে নুডলস সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।ভেজানো মাশরুম সিদ্ধ করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং কাটা। পেঁয়াজ কেটে মাখনে ভাজুন, তারপরে মাশরুম, টমেটো পিউরি, লবণ যোগ করুন এবং সামান্য মাংসের ঝোল ঢেলে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে থালাগুলি ঢেকে রাখুন এবং 5-6 মিনিটের জন্য সামগ্রীগুলি সিদ্ধ করুন। একটি greased ফর্ম নীচে নুডলস রাখুন, মাখন দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, পনির দিয়ে ছিটিয়ে, মাশরুম রাখুন, উপরে - নুডলসের আরেকটি স্তর, আবার মাখন দিয়ে ছিটিয়ে দিন, পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং চুলায় হালকাভাবে বেক করুন। একই আকারে পরিবেশন করুন।
পোরসিনি মাশরুম এবং পনির সহ নুডলস
তুমি কি চাও:
- 300 গ্রাম বাড়িতে তৈরি নুডলস
- 6 শুকনো পোরসিনি মাশরুম
- 2টি পেঁয়াজ
- 100 গ্রাম পনির
- 4 গ্লাস জল
- 5 চামচ। l সব্জির তেল
- ½ গুচ্ছ সবুজ শাক
- লবণ
মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন এবং একই জলে সিদ্ধ করুন। একটি colander মধ্যে নিক্ষেপ, ঠান্ডা, রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা। পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, মাশরুম যোগ করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাশরুমের ঝোল (1 লিটার তরল করতে), লবণ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং নুডলস সিদ্ধ করুন। একটি কোলান্ডার মধ্যে নিক্ষেপ.
মাশরুম এবং পেঁয়াজ সঙ্গে নুডলস মিশ্রিত, grated পনির এবং কাটা আজ সঙ্গে ছিটিয়ে.
টিনজাত পোরসিনি মাশরুমের সাথে নুডল পুডিং
উপকরণ:
- 2 কাপ টিনজাত পোরসিনি মাশরুম
- 400 গ্রাম ময়দা
- 6-8 আর্ট। পানির চামচ
- 3 টি ডিম
- 3 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
- ছাঁচ তৈলাক্তকরণের জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ব্রেড ক্রাম্বস
- লবণ
একটি বোর্ডে ময়দা চালনা করুন, এতে ডিম ফেটিয়ে নিন, লবণ, জল যোগ করুন, একটি শক্ত ময়দা মেশান। ময়দাকে বেশ কয়েকটি ভাগে ভাগ করুন, পাতলা করে রোল করুন, শুকিয়ে নিন, তারপর প্রতিটি অংশ অর্ধেক করে কেটে নিন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এটি রোল করুন, বোর্ডের প্রান্তে স্লাইড করুন এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে নুডলস কেটে নিন। শুকানোর জন্য বোর্ডে নুডলস ছড়িয়ে দিন। একটি বড়, কম সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন, লবণ দিয়ে সিজন করুন, নুডলস যোগ করুন, নাড়ুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন। নুডলস সিদ্ধ হয়ে গেলে, একটি চালুনিতে রাখুন, গরম জল দিয়ে ঢেলে দিন এবং জল ঝরে যেতে দিন, একটি থালায় রাখুন। ভেজিটেবল তেলে টুকরো টুকরো করে কাটা মাশরুমগুলো হালকা আঁচে দিন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ফর্মটি গ্রীস করুন, ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং নুডুলস এবং মাশরুমের পর্যায়ক্রমে স্তরগুলিতে রাখুন। প্রথম এবং শেষ স্তর নুডলস হতে হবে। পুডিংটি একটি ঠান্ডা চুলায় সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। সমাপ্ত পুডিং ঠাণ্ডা করুন, এটি একটি থালায় টিপুন এবং টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করুন।
তাজা পোরসিনি মাশরুম সহ নুডল স্যুপের রেসিপি
তাজা পোরসিনি মাশরুম দিয়ে নুডুলস তৈরির উপাদানগুলি নিম্নরূপ:
- 1 লিটার মাংসের ঝোল
- 400 গ্রাম তাজা সাদা মাশরুম
- 1 কাপ ময়দা (নুডলসের জন্য)
- 1টি ডিম
- 1/4 কাপ জল
- 2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ ঘি
- লবণ
পোরসিনি মাশরুম দিয়ে নুডল স্যুপ তৈরির রেসিপি অনুসারে, আপনাকে প্রথমে মাংসের ঝোল রান্না করতে হবে। চলমান জলে মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, একটি ছোট সসপ্যানে রাখুন, ঘি যোগ করুন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন। মাশরুমগুলি স্টুইং করার সময়, নুডুলস রান্না করুন: বোর্ডে ময়দা ঢেলে দিন, এতে একটি গর্ত করুন, সেখানে ডিম ঢেলে দিন, তারপরে জল দিন এবং শক্ত ময়দা মেখে নিন। একটি পাতলা স্তর মধ্যে একটি ঘূর্ণায়মান পিন সঙ্গে এটি রোল, এটি একটু শুকিয়ে এবং স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।
এরপরে, তাজা সাদা মাশরুম দিয়ে নুডল স্যুপ তৈরির রেসিপি অনুসারে, একটি সসপ্যানে প্রস্তুত বোলেটাস রাখুন, ঝোল ঢেলে আগুনে রাখুন এবং ফুটে উঠলে রান্না করা নুডলস যোগ করুন। কম আঁচে তাজা পোরসিনি মাশরুম দিয়ে নুডল স্যুপ রান্না করুন।
ঝোল যাতে মেঘলা না হয় সেজন্য নুডুলস আলাদা করে সেদ্ধ করা যেতে পারে।
পোরসিনি মাশরুম সহ নুডলস
উপকরণ:
- 400 গ্রাম মাংসের ঝোল
- 110 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম
- 80 গ্রাম ময়দা
- 1টি ডিম
- 20 গ্রাম জল
- 20 গ্রাম ঘি
- লবণ
মাংসের ঝোল সিদ্ধ করুন। চলমান জলে মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, একটি ছোট সসপ্যানে রাখুন, ঘি যোগ করুন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন। মাশরুমগুলি স্টুইং করার সময়, নুডুলস রান্না করুন: বোর্ডে ময়দা ঢেলে দিন, এতে একটি গর্ত করুন, সেখানে ডিম ঢেলে দিন, তারপরে জল দিন এবং শক্ত ময়দা মেখে নিন। একটি পাতলা স্তর মধ্যে একটি ঘূর্ণায়মান পিন সঙ্গে এটি রোল, এটি একটু শুকিয়ে এবং স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। একটি সসপ্যানে প্রস্তুত মাশরুম রাখুন, ঝোলের উপর ঢেলে আগুনে রাখুন এবং ফুটে উঠলে রান্না করা নুডলস যোগ করুন। কম আঁচে রান্না করুন।ঝোল যাতে মেঘলা না হয় সেজন্য নুডুলস আলাদা করে সেদ্ধ করা যেতে পারে।
পোরসিনি মাশরুমের সাথে মাশরুম নুডলস
শুকনো মাশরুম সিদ্ধ করুন, ঝোল থেকে সরান এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। পেঁয়াজ ভালো করে কেটে তেলে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা পেঁয়াজ, ফুটন্ত মাশরুমের ঝোলের মধ্যে নুডলস, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, নুডলস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
পোরসিনি মাশরুমের সাথে মাশরুম নুডলস পরিবেশন করার আগে, সেদ্ধ বোলেটাস এবং পার্সলে যোগ করুন।
গঠন:
- শুকনো পোরসিনি মাশরুম - 50 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- তেল - 50 গ্রাম
- নুডলস - 100 গ্রাম
- পার্সলে
- লবণ
- মরিচ
মাশরুম নুডলস: রেসিপি নম্বর 2
পোরসিনি মাশরুম, আলু এবং ভেষজ দিয়ে কীভাবে নুডলস প্রস্তুত করা হয় তার একটি ফটো সহ রেসিপিটি দেখুন।
উপকরণ:
- 1 1/2 কাপ নুডলস
- 12 পিসি। আলু
- 50 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম
- 2 গাজর
- 1 পার্সলে রুট
- 1 সেলারি মূল
- 1 লিক
- 3টি পেঁয়াজ
- একগুচ্ছ সবুজ শাক
- 5টি মশলা মটর
- 1-2 তেজপাতা
- মাখন
- পার্সলে
- ডিল
শিকড় এবং আজ একটি গুচ্ছ সঙ্গে ঝোল সিদ্ধ, স্ট্রেন, ফোঁড়া, নুডলস, ফোঁড়া, লবণ যোগ করুন। কালো মরিচ রাখুন, আলাদাভাবে সেদ্ধ আলু, আলাদাভাবে সেদ্ধ করা সূক্ষ্ম কাটা মাশরুম, তেল, ভেষজ, স্বাদে মাশরুমের ঝোল যোগ করুন, পরিবেশন করুন।
পোরসিনি মাশরুম সহ নুডলস
উপকরণ:
- 40 গ্রাম শুকনো সাদা মাশরুম
- 1 গাজর
- 30 গ্রাম পার্সলে শিকড়
- 1টি পেঁয়াজ
- 60 গ্রাম লিকস
- 30 গ্রাম মাখন
- 30 গ্রাম সবুজ শাক
- 2.5 লিটার ঝোল
শিকড় এবং পেঁয়াজ স্ট্রিপ মধ্যে কাটা, ঝোল থেকে সরানো চর্বি, বা মাখন দিয়ে ভাজুন। ঘরে তৈরি নুডলস প্রস্তুত করুন, শুকিয়ে নিন এবং একটি চালুনি দিয়ে চেলে নিন। ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে শিকড় রাখুন, এবং ঝোল আবার ফুটানোর পরে - নুডলস। স্যুপের স্বচ্ছতা রক্ষা করার জন্য, প্রথমে নুডুলসগুলিকে 1 মিনিটের জন্য গরম জলে ডুবিয়ে রাখুন, একটি চালুনিতে ফেলে দিন এবং জল সরে গেলে, ঝোলে স্থানান্তর করুন। নুডলস 15-20 মিনিটের জন্য ঝোলের মধ্যে রান্না করুন। সিদ্ধ মাশরুমগুলি কেটে নিন, নুডুলস দেওয়ার সময় স্যুপে রাখুন।
পোরসিনি মাশরুম এবং ঘরে তৈরি নুডলস সহ স্যুপ
উপকরণ:
- 1 লিটার ঝোল (মাংস বা মুরগি) বা মাশরুমের ঝোল
- 1টি ছোট পেঁয়াজ
- 1 পার্সলে বা সেলারি রুট
- 150 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
- নুডলস
নুডলসের জন্য:
- 160 গ্রাম ময়দা
- 1 চা চামচ মাখন, গলিত
- 2-3 ম. পানির চামচ
একটি সান্দ্র ময়দা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে ময়দা মাখুন, তারপরে এটিকে রেসিং লেয়ারে একটি বোর্ডে রোল করুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। ময়দা কাটা সহজ হয় যদি এটি রোল আউট করার সময় সামান্য শুকাতে দেওয়া হয়। কাটা নুডলস ফুটন্ত নোনতা জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং যতক্ষণ না তারা পৃষ্ঠে ভাসছে ততক্ষণ রান্না করুন। একবারে সব নুডুলস রান্না করার প্রয়োজন না হলে বাকিগুলো শুকিয়ে নিতে হবে। এই ফর্মে, এটি ভালভাবে সংরক্ষিত হয়। ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে, শিকড় এবং মাশরুমগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটা, অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কাটা, কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সমাপ্ত স্যুপে আলাদাভাবে সেদ্ধ নুডলস যোগ করুন।
একটি ক্রিমি সসে পোরসিনি মাশরুম সহ নুডলস
একটি ক্রিমি সসে পোরসিনি মাশরুম দিয়ে নুডলস রান্না করার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- মাঝারি মুরগি - 1 শব
- বাড়িতে তৈরি নুডলস - 200 গ্রাম
- শুকনো মাশরুম - 5-6 টুকরা
- মাখন - 50 গ্রাম
- মুরগির ডিম - 2 টুকরা
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ
- টক ক্রিম - 1 গ্লাস
- গাজর - 1 টুকরা
- পার্সলে রুট - 1 টুকরা
- স্বাদমতো লবণ এবং কালো মরিচ
লবণাক্ত পানিতে নুডুলস সিদ্ধ করুন এবং একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন। 2 গ্লাস জল দিয়ে মাশরুম ঢালা এবং ফোঁড়া (ঝোল ঢালা না)। সেদ্ধ মাশরুমগুলি কেটে নিন, সসের জন্য 2 টেবিল চামচ আলাদা করে রাখুন এবং বাকিগুলি নুডুলস, শক্ত-সিদ্ধ ডিম, মাখন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মেশান।
প্রস্তুত মুরগিকে মাশরুম দিয়ে নুডলস দিয়ে স্টাফ করুন এবং থ্রেড দিয়ে পেট সেলাই করুন। মৃতদেহটিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, ফুটন্ত মাশরুম থেকে প্রাপ্ত ঝোল ঢেলে দিন, এতে কাটা শিকড় দিন এবং হাঁসটি কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। সস প্রস্তুত করতে, একটি প্যানে ময়দা ছিটিয়ে দিন, এতে মুরগির মাংসের ঝোল ঢেলে ভালভাবে মেশান। সস, টক ক্রিম জন্য আলাদা করে রাখা কাটা মাশরুম যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে সরান। সমাপ্ত মুরগির থেকে থ্রেডগুলি সরান, মাংসের কিমা থেকে মুক্ত করুন, একটি থালায় রাখুন। মাংসের কিমা চারদিকে ছড়িয়ে দিন।থালার উপরে প্রস্তুত সস ঢেলে দিন।
