আগুনে চ্যাম্পিননস: ফটো এবং রেসিপি, পিকনিকে ভাজার জন্য কীভাবে মাশরুম রান্না করা যায়

ক্যাম্পফায়ার মাশরুম একটি সুস্বাদু খাবার যা প্রায়ই বনের পিকনিকে প্রস্তুত করা হয়। এই মাশরুমগুলি থেকে শিশ কাবাব খুব সুস্বাদু হয়ে উঠেছে এবং আপনি এটি অনেক রেসিপি অনুসারে রান্না করতে পারেন। আগুনে শ্যাম্পিনন রান্না করার দুটি উপায় রয়েছে - একটি তারের র্যাকে এবং স্কিভারে। থালাটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত করতে, মাশরুমগুলিকে আগে থেকে আচার করুন।

এছাড়াও, পণ্য নির্বাচন এবং একটি থালা প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াতে, নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি বিবেচনায় নেওয়া উচিত:

  1. শ্যাম্পিননগুলিকে আগুনে ভাজতে, একটি বন্ধ ক্যাপ সহ মাঝারি আকারের মাশরুমগুলি বেছে নিন।
  2. রান্নার জন্য অন্ধকার এবং জলযুক্ত মাশরুম ব্যবহার করবেন না, তাদের চেহারা একটি বাসি অবস্থা নির্দেশ করে।
  3. শ্যাম্পিননগুলিকে স্ট্রিং করতে পাতলা স্কিভার ব্যবহার করুন; একটি তারের র্যাক রান্নার জন্যও উপযুক্ত।
  4. রান্নার সময়, নিশ্চিত করুন যে একটি দুর্বল তাপ আগুন থেকে নির্গত হয়, অন্যথায় মাশরুমগুলি ভাজা হবে না, তবে দ্রুত পুড়ে যাবে।
  5. কমপক্ষে আধা ঘন্টা আগে আগুনে রান্না করার জন্য শ্যাম্পিননগুলিকে ম্যারিনেট করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে এটি আরও আগে সম্ভব।
  6. আপনি আগুনে দীর্ঘ সময়ের জন্য মাশরুম ভাজতে পারবেন না, তারা খুব দ্রুত রান্না করে, অন্যথায় মূল্যবান তরল হারিয়ে যাবে, যা এই থালাটিকে সরস, সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত করে তোলে।

আপনি যদি পিকনিক করতে যাচ্ছেন, আপনি নীচের রেসিপিগুলি থেকে মাশরুম কাবাব তৈরির জন্য একটি উপযুক্ত মেরিনেড বেছে নিতে পারেন।

আগুনের উপর সয়া marinade মধ্যে Champignons

প্রয়োজনীয় পণ্য:

  • champignons - 1 কেজি;
  • তিসির তেল - 4 টেবিল চামচ;
  • 4 টেবিল চামচ। l সয়া সস;
  • 1 চা চামচ. আদা গুঁড়া এবং সবুজ মরিচ।

আগুনে সয়া ম্যারিনেডে মাশরুম রান্না করতে, এই রেসিপিটি অনুসরণ করুন:

মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, ফিল্মটি সরান, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।

একটি পাত্রে ফ্ল্যাক্সসিড তেল, সয়া সস এবং মশলা একত্রিত করুন।

এই marinade সঙ্গে প্রস্তুত মাশরুম ঢালা, তাদের তিন ঘন্টার জন্য marinate ছেড়ে দিন।

আচারযুক্ত শ্যাম্পিননগুলি একটি তারের র্যাকে রাখুন, গরম কয়লার উপর রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য ভাজুন।

আগুনের উপরে মেয়োনিজ দিয়ে শ্যাম্পিনন রান্না করা

আগুনে খাবার রান্না করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

  • তাজা মাশরুম - 1 কেজি;
  • 3 বড় টমেটো;
  • মেয়োনিজ - 200 গ্রাম;
  • লবণ - 1 চা চামচ;
  • লেবু তুলসী;
  • স্বাদে মরিচের মিশ্রণ।

আগুনে মেয়োনিজ দিয়ে শ্যাম্পিনন রান্না করার প্রক্রিয়াটি এইরকম দেখায়:

  1. চলমান জলের নীচে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকানোর জন্য একটি পরিষ্কার তোয়ালে রাখুন।
  2. টমেটোও ধুয়ে নিন, প্রায় 3 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
  3. মেরিনেড প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি বাটিতে মেয়োনিজ, লবণ এবং গোলমরিচের মিশ্রণ মেশান।
  4. একটি প্লাস্টিকের পাত্রে মাশরুম এবং টমেটো স্লাইস রাখুন, উপরে প্রস্তুত marinade ঢালা, সাবধানে সবকিছু মিশ্রিত। 20 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।
  5. পাতলা skewers নিন এবং তাদের উপর মাশরুম এবং টমেটো রাখুন, তাদের এক এক এক করে।
  6. আচারযুক্ত সবজি 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
  7. আগুনে রান্না করা থালাটির উপরে লেবু বেসিল ছিটিয়ে দিন।

আগুনে চ্যাম্পিননের জন্য চাইনিজ রেসিপি

এই রেসিপি অনুসারে আগুনে রান্না করা শ্যাম্পিনন মাশরুমগুলি যারা মশলাদার চীনা খাবার পছন্দ করে তাদের কাছে আবেদন করবে।

1 কেজি পরিমাণে গ্রিলের উপর সুস্বাদু মাশরুম রান্না করতে, মেরিনেডের জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিন:

  • টেবিল ভিনেগার 6% - 1 চামচ;
  • সয়া সস - 5 চামচ l.;
  • জলপাই তেল - 50 মিলি;
  • মেয়োনিজ - 2 চামচ। l.;
  • সরিষা - 1 চামচ;
  • রসুনের 4 কোয়া।

এই রেসিপি অনুযায়ী একটি মাশরুম কাবাব প্রস্তুত করুন:

  1. শ্যাম্পিননগুলি খোসা ছাড়ুন, জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, তোয়ালে শুকিয়ে নিন।
  2. মাশরুমে একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করা রসুন যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
  3. একটি পৃথক পাত্রে, অন্যান্য সমস্ত marinade উপাদান মিশ্রিত করুন এবং মাশরুম যোগ করুন।
  4. 30 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন, 15 মিনিটের জন্য গ্রিলের উপর গ্রিল করুন।

ক্রিমি ক্যাম্পফায়ার ম্যারিনেডে মাশরুমগুলি কীভাবে ম্যারিনেট করবেন

ক্রিমি মেরিনেডে আগুনে ভাজা শ্যাম্পিনন রান্না করার জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন:

  • 150 গ্রাম মাখন;
  • 2 টেবিল চামচ। l ক্রিম;
  • লবণ মরিচ.

একটি ক্রিমি মেরিনেডে আগুনে ভাজার জন্য মাশরুম আচারের জন্য এই রেসিপিটি ব্যবহার করুন:

  1. মাশরুম প্রস্তুত করুন - খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
  2. একটি সসপ্যানে মাখন রাখুন, চুলায় রাখুন এবং গলে দিন।
  3. মাখনে ক্রিম যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, এই মিশ্রণের সাথে মাশরুম ঢালা এবং 2, 5 ঘন্টা রেখে দিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
  4. মরিচ এবং লবণ, skewer এবং 10 মিনিটের জন্য গ্রিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আগুনে শাকসবজি দিয়ে কীভাবে মাশরুম ভাজবেন

পিকনিকে যাচ্ছেন, আপনি এই রেসিপিটি ব্যবহার করে আগুনের উপর সবজি রান্না করতে পারেন।

আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

  • 0.7 কেজি তাজা মাশরুম;
  • 300 গ্রাম চেরি টমেটো;
  • বেল মরিচ - 2 পিসি।;
  • জুচিনি - 2 পিসি।;
  • দুটি পেঁয়াজ;
  • ড্রেসিং জন্য জলপাই তেল;
  • লেবু
  • লবণ মরিচ.

প্রস্তুতি:

  1. আর্দ্রতা অপসারণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলিকে ব্লট করুন।
  2. চলমান জলের নীচে জুচিনিটি ধুয়ে ফেলুন, ছোট রিংগুলিতে কেটে নিন।
  3. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে রিং করে কেটে নিন।
  4. খোসা ছাড়ানো গোলমরিচ পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
  5. একটি গভীর বাটিতে সমস্ত সবজি রাখুন, জলপাই তেল এবং লেবুর রস, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঢেলে দিন। এই মেরিনেডে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন এবং আচারযুক্ত সবজি এবং মাশরুমগুলিকে একটি স্ক্যুয়ারে পর্যায়ক্রমে স্ট্রিং করতে এগিয়ে যান।
  6. আগুনে শাকসবজি রান্না করার সময় প্রায় 15 মিনিট, সেগুলিকে আর ভাজার দরকার নেই।

আগুনে গ্রিল করার জন্য জলপাই তেলে মাশরুমগুলি কীভাবে ম্যারিনেট করবেন

এই রেসিপিটি ব্যবহার করার সময়, মাশরুমগুলি আরও সরস এবং সন্তোষজনক হয়ে উঠবে।

আগুনে ভাজানোর আগে বেকনের টুকরোগুলিতে মাশরুমগুলি মোড়ানোর মাধ্যমে এটি অর্জন করা হয়। খাস্তা এবং খাস্তা বেকনে মোড়ানো মাশরুমগুলির একটি বিশেষ গন্ধ এবং সুবাস রয়েছে।

একটি সুগন্ধি শিশ কাবাব প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

  • বড় শ্যাম্পিনন - 12 টুকরা;
  • বেকনের পাতলা স্ট্রিপ - 12 টুকরা;
  • 1 টেবিল চামচ. l জলপাই তেল;
  • বালসামিক ভিনেগার, ওরেগানো, তুলসী, তিলের বীজ - 1 চা চামচ প্রতিটি;
  • লবণ মরিচ.

আগুনে ভাজার জন্য শ্যাম্পিননগুলি নিম্নরূপ মেরিনেট করুন:

  1. তেল, ভিনেগার সঙ্গে প্রস্তুত champignons ঢালা, seasonings, লবণ, মরিচ, মিশ্রণ যোগ করুন।
  2. 3 ঘন্টার জন্য ম্যারিনেডে মাশরুম ছেড়ে দিন।
  3. প্রতিটি আচারযুক্ত শ্যাম্পিনন বেকনে মোড়ানো এবং একটি skewer এ একসাথে স্ট্রিং।
  4. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলি উভয় পাশে গ্রিলের উপর ভাজুন।

আগুনে পনির দিয়ে মাশরুম রান্না করা

এই ধরনের একটি সূক্ষ্ম ভাজা থালা অবশ্যই পিকনিকের অংশগ্রহণকারীদের কাছে আবেদন করবে।

উপকরণ:

  • বড় মাশরুম - 1 কেজি;
  • মাখন - 150 গ্রাম;
  • পনির 150 গ্রাম;
  • লবণ মরিচ

আগুনে পনির দিয়ে শ্যাম্পিনন রান্না করতে, এই ছবির রেসিপিটি অনুসরণ করুন:

  1. শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, ক্যাপগুলি থেকে পা আলাদা করুন।
  2. পনির কষান।
  3. পনির শেভিংয়ের সাথে মাখন মেশান।
  4. ইচ্ছামত এই ভরে লবণ, মরিচ, কাটা ভেষজ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন।
  5. একটি ছুরি দিয়ে মাশরুম পা কাটা, এই ভর যোগ করুন।
  6. ফিলিং দিয়ে মাশরুমের ক্যাপগুলি পূরণ করুন। স্টাফ করা মাশরুমগুলিকে গ্রিলের উপর রাখুন এবং জ্বলন্ত কয়লার উপর 7 মিনিটের জন্য আগুনে রান্না করুন।