পাই, পাই, বেকড পণ্যের জন্য ক্যামেলিনা ফিলিং: তাজা, লবণাক্ত এবং হিমায়িত মাশরুম থেকে রেসিপি
এতদিন আগে, বিভিন্ন ধরনের ফিলিংস সহ বেকড পণ্যগুলি অনেক ক্যাম্পের খাবার এবং এমনকি প্রতিদিনের ডিনারের জন্য ছিল। পাই, প্যানকেক, বেকড পণ্য এবং পাই কোন উত্সব টেবিল সজ্জিত। উপরন্তু, এই ধরনের মালকড়ি পণ্য আমাদের পিতামাতা এবং দাদা-দাদিদের জন্য ডাইনিং আউট একটি সাধারণ ফর্ম হিসাবে পরিবেশন করা হয়. এমনকি দীর্ঘ ভ্রমণ পাই ছাড়া সম্পূর্ণ হয়নি। বন মাশরুমের ভরাট বিশেষত সুস্বাদু ছিল।
আপনি যদি আপনার প্রিয়জনকে সুস্বাদু পেস্ট্রি দিয়ে অবাক করতে চান তবে পাই এবং পাই সম্পর্কে মনে রাখবেন। এই নিবন্ধটি কীভাবে সঠিকভাবে ক্যামেলিনা - সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত মাশরুমের ভরাট প্রস্তুত করতে হবে তার উপর ফোকাস করবে। এবং যদিও মাইক্রোওয়েভে আধা-সমাপ্ত পণ্য গরম করার চেয়ে এটি আপনার একটু বেশি সময় নেবে, তবুও আপনি তাজা বেকড পণ্য উপভোগ করবেন।
খামির মালকড়ি প্যাটি জন্য লবণ মাশরুম ভর্তি
এই সংস্করণে, লবণযুক্ত মাশরুমের ভরাট প্রস্তুত করার প্রস্তাব করা হয়েছে। সুস্বাদু বন মাশরুম প্যাটিগুলি সাধারণ খামিরের ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। পাইগুলি দেখতে খুব তুলতুলে এবং ক্ষুধার্ত। এমনকি একজন নবজাতক গৃহিণীও এই থালাটির প্রস্তুতি পরিচালনা করতে পারেন।
- লবণাক্ত জাফরান দুধের ক্যাপ 400 গ্রাম;
- 3 পিসি। পেঁয়াজ;
- 4 টেবিল চামচ। l উদ্ভিজ্জ তেল বা মাখন;
- স্বাদমতো কালো মরিচ।
পাইয়ের জন্য লবণাক্ত জাফরান দুধের ক্যাপগুলি ভরাট পর্যায়ক্রমে প্রস্তুত করা হয়, নীচের বর্ণনা অনুসারে।
ঠান্ডা জল দিয়ে মাশরুম ঢালা এবং স্যালাইন দ্রবণ থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। যদি মাশরুমগুলি খুব লবণাক্ত হয় তবে সেগুলি জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 30-40 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়।
একটি রান্নাঘরের তোয়ালে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ছড়িয়ে দিন এবং তরল থেকে নিষ্কাশন করতে ছেড়ে দিন।
মাশরুমগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি শুকনো প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
মাশরুম থেকে সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।
উদ্ভিজ্জ তেলে ঢালা (আপনি মাখন ব্যবহার করতে পারেন), সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং একটি আলাদা প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পেঁয়াজ, গোলমরিচের সাথে মাশরুম মেশান এবং পাই তৈরি করতে ব্যবহার করুন। যদিও যেমন একটি সুস্বাদু ভরাট প্যানকেক এবং pies জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
তাজা ক্যামেলিনা মাশরুম থেকে তৈরি ফিলিং
তাজা ক্যামেলিনা মাশরুম থেকে তৈরি ফিলিং এটি দিয়ে পাইগুলি পূরণ করার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। যেমন একটি সুগন্ধি থালা একটি ঠুং শব্দ সঙ্গে যেতে হবে! আপনি এতক্ষণ যা রান্না করছেন তা কত দ্রুত শেষ হয়ে গেলে অবাক হবেন।
- 700-800 গ্রাম তাজা মাশরুম;
- 4টি জিনিস। পেঁয়াজ;
- 3 টেবিল চামচ। l ঘি;
- 2 টেবিল চামচ। l টক ক্রিম;
- 3 হার্ড-সিদ্ধ ডিম;
- পার্সলে 2 sprigs;
- স্বাদমতো লবণ ও কালো মরিচ।
জাফরান দুধের ক্যাপ থেকে তৈরি পায়ের ফিলিং পর্যায়ক্রমে তৈরি করা হয়।
- মাশরুমগুলি বনের ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করা হয়: সূঁচ, পাতা এবং ঘাসের অবশিষ্টাংশ।
- পায়ের সিল করা প্রান্তগুলি কেটে ফেলা হয় এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা হয়, কয়েক মিনিটের জন্য হাত দিয়ে নাড়তে থাকে।
- একটি কোলান্ডারে বিছিয়ে রেখে, মাশরুমগুলিকে অতিরিক্ত তরল থেকে নিষ্কাশন করার অনুমতি দেওয়া হয়।
- একটি শুকনো প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে ছড়িয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন যাতে তরলটি বাষ্পীভূত হয়।
- 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। l সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ঘি এবং ভাজা।
- একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে পেঁচানো এবং একটি পৃথক গভীর প্লেট করা.
- উপরের স্তর থেকে পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, কলের নীচে ধুয়ে নিন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত ঘিতে ভাজুন এবং মাশরুমের সাথে মেশান।
- ডিম খোসা ছাড়িয়ে, গুঁড়ো করে মাশরুম ভরাটের সাথে একত্রিত করা হয়।
- টক ক্রিম, কাটা সবুজ শাক যোগ করুন, লবণ, মরিচ এবং মিশ্রণ যোগ করুন।
সেদ্ধ মাশরুম ভর্তি
সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে পানিতে সিদ্ধ মাশরুম থেকে পাইর ফিলিং তৈরি করা যেতে পারে। এই মাশরুম মিশ্রণটি মাংস বা উদ্ভিজ্জ খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, বেকড শুয়োরের মাংস বা সেদ্ধ আলু।
- 500 গ্রাম সিদ্ধ জাফরান দুধের ক্যাপ;
- 2 পিসি। মাঝারি গাজর এবং পেঁয়াজ;
- 3 সিদ্ধ ডিম;
- লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ;
- সবজি বা মাখন - ভাজার জন্য;
- 2 টেবিল চামচ। l টমেটো পেস্ট;
- 2 টেবিল চামচ। l রুটি crumbs;
- ডিল এবং / অথবা পার্সলে 3 sprigs.
- একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে সিদ্ধ মাশরুম পাস, আপনার হাত দিয়ে আউট এবং একটি গভীর প্লেট রাখুন.
- ডিমের খোসা ছাড়ুন, একটি ছুরি দিয়ে কাটা, মাশরুম যোগ করুন।
- সবুজ শাকগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং কেটে নিন: একটি মাংস পেঁয়াজ দিয়ে গাজর পিষে নিন, পেঁয়াজগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- তেল দিয়ে একটি গরম কড়াইতে শাকসবজি রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ঠান্ডা হতে দিন এবং তেল ছাড়া মাশরুম দিয়ে দিন।
- পুরো ভরটি একটি গরম প্যানে স্থানান্তর করুন, টমেটো পেস্ট, ব্রেড ক্রাম্বস যোগ করুন।
- লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, পোড়া প্রতিরোধ করার জন্য একটি কাঠের চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন।
- মাশরুমের ভর ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে কাটা ভেষজ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
হিমায়িত মাশরুম ভরাট
হিমায়িত মাশরুমগুলি একটি দুর্দান্ত ফিলিং তৈরি করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, বেকিংয়ের জন্য। ময়দার আঠার মাত্রা বাড়াতে প্রিমিয়াম গমের আটা যোগ করে রাইয়ের আটার মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়।
মাশরুম ভরাট, ঘর ভরাট সহ এই জাতীয় প্যাস্ট্রির সুবাস দ্রুত আপনার সমস্ত প্রিয়জনকে টেবিলে আমন্ত্রণ জানাবে।
- 500 গ্রাম হিমায়িত মাশরুম;
- 2 পিসি। পেঁয়াজ;
- এক চিমটি তরকারি;
- 2 টেবিল চামচ। l মাখন;
- স্বাদমতো লবণ ও কালো মরিচ।
ভরা:
- 100 মিলি দুধ;
- ২ টি ডিম.
আমরা নীচে বর্ণিত ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসরণ করে জাফরান দুধের ক্যাপগুলির জন্য ফিলিং প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই।
- মাশরুমগুলি গলানো হয়, রেফ্রিজারেটরের নীচের শেলফে রাখা হয়, কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি রেখে দেওয়া হয়।
- ছোট ছোট টুকরো করে পিষে মাখন দিয়ে গরম করা একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
- আরও 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন যাতে ভরটি পুড়ে না যায়।
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, তরকারি যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
- প্রস্তুত ময়দার মধ্যে ভরাট রাখুন এবং দুধ এবং ডিমের চাবুক মিশ্রণ থেকে প্রস্তুত ফিলিং এর উপর ঢেলে দিন।
- রি-ওভেনগুলি একটি গরম ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।
