পপলার সারি আচার জন্য রেসিপি

মাশরুম, যা পপলার রিয়াডোভকা নামে পরিচিত, এটিকে জনপ্রিয়ভাবে স্যান্ডপাইপার বা আন্ডারফ্লোর মাশরুমও বলা হয়। এই ফলের শরীর ভোজ্যতার 3য় বিভাগে স্থান পেয়েছে, তবে এটি বেশ বিরল। মাশরুমের নামটি ঠিক কোথায় সংগ্রহ করা উচিত সে সম্পর্কে ধারণা দেয়। পপলার সহ পর্ণমোচী বন, সেইসাথে জলাভূমি হল স্যান্ডপিটের প্রিয় জায়গা। যদি "শান্ত শিকার" এর প্রেমিকা এই চতুর মাশরুমের সাথে দেখা করার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান হয়, তবে শীতের জন্য সুস্বাদু খাবার এবং প্রস্তুতি সরবরাহ করা হয়!

বাড়িতে পপলার রাইডোভকা ম্যারিনেট করা মাশরুম প্রক্রিয়া করার অন্যতম জনপ্রিয় উপায়। তাদের একটি সুন্দর-স্পৃশ্য বনেট এবং দৃঢ় মাংস রয়েছে যা পিকলিং এবং পিকিংয়ের জন্য আদর্শ। যাইহোক, স্যান্ডপাইপারের একটি ত্রুটি রয়েছে - তিক্ততা। এটি বেশ কয়েকটি জলে দীর্ঘায়িত ভিজিয়ে সরিয়ে ফেলতে হবে।

পপলার সারি প্রস্তুত এবং পিকলিং

প্রথম ধাপ হল কাটা ফসল বাছাই করা এবং শুধুমাত্র সম্পূর্ণ এবং শক্তিশালী নমুনাগুলি ছেড়ে দেওয়া। তারপর ঠান্ডা জলে তাদের ধুয়ে ফেলুন। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, এই মাশরুম প্রাকৃতিক তিক্ততা আছে, তাই আপনি এটি পরিত্রাণ পেতে হবে। এটি করার জন্য, চুলার দেহগুলিকে কয়েক ঘন্টা লবণাক্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন। তারপর পানিকে মিঠা পানিতে পরিবর্তন করে আবার মাশরুমের ওপর ঢেলে দিন। 2-3 দিনের জন্য ছেড়ে দিন, পর্যায়ক্রমে তরলকে ঠাণ্ডায় পরিবর্তন করুন, যেহেতু ঘরের জল উষ্ণ হতে পারে এবং তারপরে মাশরুমগুলি গাঁজন করবে।

মাশরুম প্রস্তুত করার পরবর্তী ধাপ হল তাপ চিকিত্সা। পপলার সারিটি নোনতা জলে কমপক্ষে 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত, গঠিত ফেনা অপসারণ করে। তারপর কলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং একটু শুকাতে দিন। এখন আপনি পপলার ryadovki পিকলিং জন্য রেসিপি শুরু করতে পারেন।

  • পপলার সারি (সিদ্ধ) - 1.5 কেজি;
  • লবণ এবং চিনি - 1.5 চামচ প্রতিটি l.;
  • ভিনেগার 9% - 7 চামচ l.;
  • তেজপাতা - 4 পিসি।;
  • কালো গোলমরিচ - 10 পিসি।;
  • কার্নেশন - 3 কুঁড়ি;
  • জল - 1 লিটার।

শুরু করার জন্য, আমরা একটি মেরিনেড তৈরি করি: জল দিয়ে একটি সসপ্যানে, লবণ, চিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা, মরিচ এবং 3 টেবিল চামচ একত্রিত করুন। l ভিনেগার তারপর মাঝারি আঁচে মেরিনেড দিন এবং 5-7 মিনিট রান্না করুন।

আমরা প্রস্তুত মাশরুম রাখা এবং আরও 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করা অবিরত শেষে 4 টেবিল চামচ যোগ করুন। l ভিনেগার দিন এবং চুলা বন্ধ করুন।

আমরা মাশরুমগুলিকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে মেরিনেডের সাথে একসাথে বিতরণ করি এবং সেগুলিকে রোল আপ করি আপনি সেদ্ধ নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করতে পারেন, তাদের ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি শীতল স্টোরেজ রুমে নিয়ে যান।