মাখন থেকে মাশরুম স্যুপ: রেসিপি, ফটো, ভিডিও, কীভাবে মাশরুম মাখন দিয়ে একটি সুস্বাদু স্যুপ রান্না করা যায়
মাশরুম স্যুপ প্রতিটি পরিবারের দৈনন্দিন এবং উত্সব মেনু একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ. এবং শরত্কালে, যখন "শান্ত শিকারের" সময় পুরোদমে থাকে, প্রথম মাশরুমের থালাটি প্রায়শই টেবিলে "অতিথি" থাকে। আমি অবশ্যই বলব যে মাশরুম স্যুপগুলি কেবল রাশিয়ায় নয়, সারা বিশ্বে খুব জনপ্রিয়। প্রধান উপাদান ছাড়াও, বিভিন্ন পণ্য এই থালা যোগ করা হয়।
ভারী শরতের বৃষ্টিপাতের সময়, তেলের ফসলের কথা ভুলে যাওয়া অসম্ভব। এই ফলদায়ক দেহগুলি, তাদের সূক্ষ্ম স্বাদ এবং আশ্চর্যজনক গন্ধের কারণে, প্রায়শই স্যুপ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এই মাশরুমগুলির প্রথম খাবারগুলি, তাদের সরলতা সত্ত্বেও, অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হয়ে ওঠে।
এই নিবন্ধে, আমরা কীভাবে বিভিন্ন বৈচিত্র্যের মধ্যে মাখনের স্যুপ রান্না করব তা দেখব। নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলি আপনাকে আপনার প্রথম কোর্স বিভাগে বৈচিত্র্য যোগ করতে সাহায্য করবে। এটি শুধুমাত্র মাখনের স্যুপের জন্য উপযুক্ত রেসিপিগুলি বেছে নেওয়ার জন্য রয়ে গেছে এবং আপনি একটি নতুন রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস দিয়ে আপনার বাড়িতে অবাক করতে পারেন।
স্যুপের জন্য মাখন রান্না করতে কতক্ষণ লাগে?
তাজা মাখনের স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন তা শিখতে, আপনাকে সেগুলি প্রাক-প্রক্রিয়া করার জন্য কয়েকটি সহজ নিয়মের সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে।
আপনি জানেন যে, এই ছত্রাকগুলি ক্যাপগুলিতে একটি আঠালো তৈলাক্ত ফিল্ম দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যার উপর প্রচুর বন ধ্বংসাবশেষ সর্বদা সংগ্রহ করে: ময়লা, বালি, পাইন করাত, ইত্যাদি তাই, এই পিচ্ছিল ত্বক সাবধানে অপসারণ করা প্রয়োজন। এটি উদ্ভিজ্জ তেলে ডুবিয়ে বা একটি সাধারণ শুকনো স্পঞ্জ দিয়ে ছুরি দিয়ে করা যেতে পারে।
পরিষ্কার করার সময় জলে মাশরুম ভিজিয়ে রাখা দৃঢ়ভাবে নিরুৎসাহিত করা হয়। শুধুমাত্র প্রক্রিয়ার পরে এটি 20 মিনিটের জন্য জল এবং লবণের দ্রবণ দিয়ে তেল ভর্তি করার অনুমতি দেওয়া হয়। এই উপাদানটি ছত্রাকের ছিদ্রগুলিতে লুকিয়ে থাকা ময়লা অবশিষ্টাংশগুলিকে পুরোপুরি সরিয়ে দেয়। তারপর ফলের দেহগুলি অবশ্যই চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তাপ চিকিত্সার জন্য এগিয়ে যেতে হবে।
স্যুপের জন্য মাখন রান্না করতে কতক্ষণ লাগে? এখানে সবকিছু নির্ভর করবে আপনি প্রথম কোর্সটি কতটা ধনী হতে চান তার উপর। যদি আপনি একটি হালকা স্যুপ রান্না করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে প্রায় 25 মিনিটের জন্য মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন, তরল নিষ্কাশন করুন এবং তারপর রেসিপি অনুযায়ী এগিয়ে যান। এবং যদি আপনি একটি সমৃদ্ধ ঝোল পেতে চান, তাহলে 10 মিনিট রান্না যথেষ্ট হবে।
হিমায়িত মাখন স্যুপের ক্ষেত্রে কিছুটা সহজ। আসল বিষয়টি হ'ল হিমায়িত মাশরুমগুলিকে মোটেই প্রাক-সিদ্ধ করার দরকার নেই, যেহেতু তারা ইতিমধ্যে ফসল কাটার আগে এই প্রক্রিয়াটি অতিক্রম করেছে।
এবং স্যুপ জন্য শুকনো মাখন রান্না কত? প্রথমত, এগুলিকে অবশ্যই 2-3 ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং তারপরে একটি পৃথক সসপ্যানে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে।
আমরা সব অনুষ্ঠানের জন্য আপনাকে একটি ফটো সহ মাশরুম বাটার স্যুপের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু ধাপে ধাপে রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন উপস্থাপন করি।
আলু দিয়ে তাজা মাখন থেকে মাশরুম স্যুপ তৈরির রেসিপি
মাখন স্যুপ রান্না করার জন্য কোন বিশেষ দক্ষতা এবং ক্ষমতার প্রয়োজন হয় না। অতএব, এমনকি একজন নবজাতক হোস্টেস নিরাপদে এই জাতীয় পদ্ধতি গ্রহণ করতে পারে। এই রেসিপিতে, মাখনের স্যুপের দ্বিতীয় প্রধান উপাদানটি হবে আলু।
- জল - 2.5 লিটার;
- তাজা মাখন - 400 গ্রাম;
- আলু কন্দ - 700 গ্রাম;
- নম - 1 ছোট মাথা;
- তাজা সবুজ শাক;
- লবণ, মরিচ, তেজপাতা।
তাজা মাখনের স্যুপের রেসিপিটিতে পূর্বে উল্লিখিত উপায়ে ফলের দেহগুলিকে প্রাক-সিদ্ধ করা অন্তর্ভুক্ত। আমি অবশ্যই বলব যে তরুণ ছত্রাকের জন্য, এই প্রক্রিয়াটি বাধ্যতামূলক বলে মনে করা হয় না।
সুতরাং, প্রস্তুত মাশরুমগুলি একটি সসপ্যানে জল দিয়ে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন, 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
এদিকে, ছোট কিউব করে কাটা আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন।
আমরা পেঁয়াজের খোসা ছাড়ি এবং যতটা সম্ভব ছোট করে কেটে ফেলি।
20 মিনিটের পরে, আলুগুলিকে পাত্রে রাখুন এবং পছন্দসই স্বাদে লবণ দিন।
প্রস্তুতির 10 মিনিট আগে, আমরা মাশরুম এবং আলুতে পেঁয়াজ পাঠাই।
মরিচের মিশ্রণের সাথে প্রায় সমাপ্ত স্যুপটি সিজন করুন এবং লাভরুশকার কয়েকটি পাতা ফেলে দিন।
চুলা থেকে সরান এবং এটি 40 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।
পরিবেশন করুন, কাটা ভেষজ দিয়ে প্রতিটি অংশ সাজান। টক ক্রিম এই থালা একটি খুব সুস্বাদু সংযোজন হবে।
আমি অবশ্যই বলব যে তাজা মাখন থেকে তৈরি মাশরুম স্যুপের রেসিপিটি যারা ডায়েটে আছেন, উপবাস করছেন বা কোনও কারণে প্রাণীজ পণ্য খান না তাদের মধ্যে খুব প্রশংসা করা হয়েছে।
কিভাবে মাখন মাশরুম স্যুপ রান্না: একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি
আধুনিক রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে, ম্যাশড আলু খুব বেশি দিন আগে ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল, তবে এই খাবারটি অল্প সময়ের মধ্যে প্রচুর সংখ্যক ভক্ত সংগ্রহ করতে সক্ষম হয়েছিল।
আমরা আপনার নজরে মাখন স্যুপ পিউরি জন্য একটি রেসিপি আনা. এই থালাটি তার সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং সমৃদ্ধ, তীব্র স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়।
- জল - 2 l;
- সেদ্ধ মাখন - 600 গ্রাম;
- গাজর - 2 মাঝারি;
- সেলারি রুট - 250 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- গরম মরিচ - 10-15 গ্রাম;
- রসুনের লবঙ্গ - 4-5 পিসি।;
- মাখন - 2 টেবিল চামচ l.;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ;
- তাজা সবুজ শাক।
প্রস্তুত মাশরুমগুলি জলে ডুবিয়ে আগুনে রাখুন। মাখনের পরে, খোসা ছাড়ানো এবং ডাইস করা সেলারি রাখুন। উভয় উপাদান 25 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
এই সময়ে, গাজর, পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ানো প্রয়োজন। তারপর, মাখনের মধ্যে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে আলাদাভাবে, এই সবজিগুলি অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
প্যান থেকে সোজা কিছু মাশরুমের ঝোল নিন এবং সবজি দিয়ে প্যানটি পূরণ করুন। তাপ হ্রাস করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ফলস্বরূপ মিশ্রণটি নিভিয়ে দিন।
একটি স্লটেড চামচ দিয়ে, প্যানের বিষয়বস্তু ধরুন, সবজি দিয়ে প্যানে স্থানান্তর করুন, মিশ্রিত করুন।
একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডারে মিশ্রণটি অংশে রাখুন এবং পিউরি হওয়া পর্যন্ত কেটে নিন। ফুটন্ত ঝোল দিয়ে সসপ্যানে ম্যাশ করা আলু ফিরিয়ে দিন।
গরম মরিচ পিষে, এর থেকে বীজগুলি সরিয়ে স্যুপে রাখুন। লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং কম আঁচে আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন।
একটি সুস্বাদু মাখনের স্যুপ পরিবেশন করুন, প্রতিটি পরিবেশন প্লেটে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
সাদা ওয়াইন সঙ্গে মাখন ক্রিম স্যুপ
পরিবার এবং অতিথিদের জন্য মাখন ক্রিম স্যুপ তৈরির জন্য একটি চমৎকার বিকল্প। উত্সব টেবিলে এই থালা অবশ্যই প্রথম কোর্সের মধ্যে একটি সাফল্য হবে।
- সেদ্ধ মাখন - 450 গ্রাম;
- প্রস্তুত মুরগির ঝোল - 600 মিলি;
- ক্রিম 20% - 150 মিলি
- মাখন - 2 টেবিল চামচ। l.;
- শুকনো সাদা ওয়াইন - 5 চামচ। l.;
- রেডিমেড ডিজন সরিষা - ½ টেবিল চামচ। l
- লবণ মরিচ.
আপনার যদি এখনও মুরগির ঝোল প্রস্তুত না থাকে তবে এই প্রক্রিয়াটি শুরু করার সময় এসেছে। প্রায় আধা ঘন্টার জন্য লবণ এবং মরিচ যোগ করে মুরগির অংশগুলিকে জলে সিদ্ধ করা প্রয়োজন। আমাদের স্যুপের জন্য মাংসের প্রয়োজন নেই, তাই আপনাকে এটি বের করতে হবে এবং আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে এটি ব্যবহার করতে হবে।
একটি সসপ্যানে আলাদাভাবে মাখন গলিয়ে নিন, উপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুম রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
মাখনে ক্রিম, ওয়াইন, ঝোল এবং সরিষা যোগ করুন, তাপ মাঝারি তীব্রতা বাড়ান। একটি ফোঁড়া আনুন, প্রয়োজন হলে, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
একটি ক্রিমি সামঞ্জস্য না পাওয়া পর্যন্ত মাশরুমের মিশ্রণটি বিট করুন।
মাখন ক্রিম স্যুপ পরিবেশন করার আগে, আপনি প্রতিটি প্লেটে এক টুকরো লেবু বা কয়েকটি জলপাই রাখতে পারেন।
কীভাবে ধীর কুকারে মাখন মাশরুম স্যুপ রান্না করবেন
তাজা মাখন থেকে তৈরি মাশরুম স্যুপের পরবর্তী সংস্করণটি একটি বিশেষ গৃহস্থালীর যন্ত্রের উপস্থিতি অনুমান করে - একটি মাল্টিকুকার। আপনি যতটা সম্ভব এই থালা জন্য পুষ্টি সংরক্ষণ করতে চান, তারপর এই আধুনিক রান্নাঘর ইউনিট ব্যবহার করার সময়.
- ফুটন্ত জল - 1 এল;
- তাজা মাখন - 450 গ্রাম;
- আলু - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ এবং গাজর - 70 গ্রাম প্রতিটি;
- জলপাই তেল;
- মশলা - লবণ, মরিচ, মশলা;
- পার্সলে সবুজ শাক।
প্রথম ধাপ হল 10 মিনিটের জন্য আলাদাভাবে তাজা মাশরুম সিদ্ধ করা। তারপর তরল নিষ্কাশন, ঠান্ডা এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা।
পেঁয়াজকে কিউব করে কেটে একটি গ্রীস করা মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখুন এবং 50 মিনিটের জন্য "স্ট্যু" ফাংশন সেট করুন।
গাজরগুলিকে কিউব করে কেটে নিন এবং পেঁয়াজের পরে পাঠান, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
এর পরে, ডিভাইসের বাটিতে 1 লিটার ফুটন্ত জল ঢালুন, মাশরুমগুলি রাখুন এবং প্রায় 20-25 মিনিট রান্না করুন।আমাকে অবশ্যই বলতে হবে যে প্রক্রিয়াটির সময়কাল সরাসরি মাল্টিকুকারের শক্তির উপর নির্ভর করে, তাই আনুমানিক সময় রেসিপিতে নির্দেশিত হয়।
এই সময়ের মধ্যে, আপনার আলু খোসা ছাড়ানো এবং ধোয়ার জন্য সময় থাকতে হবে এবং তারপরে 1.5 সেন্টিমিটার পুরু কিউব করে কেটে নিন।
কন্দগুলিকে মাশরুমগুলিতে পাঠান, একই মোডে আরও 15 মিনিটের জন্য রান্না করা চালিয়ে যান।
বিপ করার পরে, লবণ, মরিচ এবং আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন। প্রায় এক ঘন্টার জন্য একটি ধীর কুকারে মাখনের স্যুপ ছেড়ে দিন এবং তারপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ এবং এক চামচ টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
মাংসের ঝোলে কীভাবে মাখনের স্যুপ রান্না করবেন
মাংসের ঝোল সহ মাখনের স্যুপ একটি খুব সন্তোষজনক এবং সমৃদ্ধ খাবার। এটি তৈরি করার জন্য আপনাকে মুদিখানার সন্ধানে দোকানের চারপাশে দৌড়াতে হবে না; আপনি সম্ভবত আপনার রেফ্রিজারেটর বা প্যান্ট্রি রুমে আপনার প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি খুঁজে পেতে পারেন।
- গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা মুরগির মাংস - 600 গ্রাম;
- জল - 2.5 লিটার;
- সেদ্ধ মাখন - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- গাজর - 1 পিসি।;
- আলু - 500 গ্রাম;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।;
- রসুন - 3 লবঙ্গ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
- লবণ;
- মরিচ।
প্রথম ধাপ হল মাংসের ঝোল সিদ্ধ করা - এই জন্য, হাড়ের উপর গরুর মাংস সেরা বিকল্প হবে। তবে অন্য কোনো মাংস নিতে পারেন।
গরুর মাংসকে পানির পাত্রে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন। এটি ফুটে উঠলে, তাপকে ন্যূনতম তীব্রতায় সেট করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং 1 ঘন্টা 20 মিনিটের জন্য গণনা করুন।
যখন মাংস রান্না করা হয়, এটি ঝোল থেকে সরান এবং এটি আপনার নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে ব্যবহার করুন, যেহেতু স্যুপ তৈরিতে এটির প্রয়োজন হবে না।
মাশরুমগুলিকে 5 মিমি পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে ঝোলের মধ্যে রাখুন, 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
তেলে কাটা গাজর, বেল মরিচ, পেঁয়াজ এবং রসুন হালকাভাবে ভাজুন এবং তারপর মাশরুমে পাঠান।
তারপরে আলু যোগ করুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা, এবং আরও 20 মিনিটের জন্য রান্না করতে থাকুন।
শেষ পর্যন্ত, আপনি lavrushka এর পাতা একটি দম্পতি এবং কালো মরিচ কয়েক দানা রাখতে পারেন।
নীচের ভিডিওটি আপনাকে মাখন থেকে একটি সুস্বাদু স্যুপ সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে:
মাখন দিয়ে কীভাবে পনির স্যুপ তৈরি করবেন
প্রথম কোর্সের জন্য এই রেসিপি একটি সমৃদ্ধ ক্রিমি মাশরুম স্বাদ আছে। সুতরাং, মাখনের সাথে পনির স্যুপ প্রাথমিকভাবে যারা এই দুটি উপাদান পছন্দ করে তাদের আগ্রহী করবে।
- জল - 2.5 লিটার;
- মাখন (সিদ্ধ) - 450 গ্রাম;
- আলু - 5-6 টি কন্দ;
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 180 গ্রাম;
- পেঁয়াজ এবং গাজর - প্রতিটি 50 গ্রাম;
- সূর্যমুখীর তেল;
- মশলা - লবণ, মরিচ;
- সবুজ পেঁয়াজের পালক - সাজসজ্জার জন্য।
আপনি বাটার স্যুপের রেসিপি প্রস্তুত করার আগে, প্রক্রিয়াজাত পনিরকে কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। ভবিষ্যতে এই পণ্যটির সাথে কাজ করা সহজ করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়।
সুতরাং, সেদ্ধ মাশরুমগুলিকে সুন্দর কিউব করে কেটে সেদ্ধ করার জন্য জলে ফেলে দিন। এই প্রক্রিয়াটি কমপক্ষে 20 মিনিট সময় নিতে হবে।
আলু খোসা ছাড়িয়ে সমান কিউব করে কেটে নিন। তারপর রান্না না হওয়া পর্যন্ত মাশরুম দিয়ে রান্না করতে পাঠান।
গাজরের সাথে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন, তেলে ভাজুন এবং স্যুপে যোগ করুন।
ফ্রিজার থেকে পনির সরান এবং একটি সূক্ষ্ম grater সঙ্গে পিষে. লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং ভালভাবে মেশান যাতে পনির সম্পূর্ণরূপে মাশরুম স্যুপের সাথে মিলিত হয়। আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন, এবং আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন, কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সুন্দরভাবে সজ্জিত।
মাখন এবং নুডলস দিয়ে স্যুপের রেসিপি
রান্না করা সহজ, কিন্তু মাখন এবং নুডলস সহ খুব পুষ্টিকর স্যুপ তাদের টেবিলে ঘন ঘন "অতিথি" যারা একটি পাতলা ফিগার মেনে চলে এবং কম চর্বিযুক্ত প্রথম কোর্স খেতে পছন্দ করে।
- জল - 2.5 লিটার;
- আলু - 300 গ্রাম;
- তরুণ খোসা ছাড়ানো মাখন - 350 গ্রাম;
- প্রস্তুত নুডলস - 80 গ্রাম;
- পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 ছোট টুকরা প্রতিটি;
- সব্জির তেল;
- লবণ এবং প্রিয় মশলা।
মাশরুম নুডুলস বাড়িতেও তৈরি করা যায়, তবে এই ক্ষেত্রে আমরা দোকান থেকে কেনা একটি ব্যবহার করব। এটি উল্লেখযোগ্যভাবে আমাদের সময় এবং প্রচেষ্টা সংরক্ষণ করবে।
নিম্নলিখিত বর্ণনা অনুযায়ী তাজা মাখন মাশরুম দিয়ে মাশরুম স্যুপ রান্না করা:
আমরা অল্প বয়স্ক ফলের দেহগুলিকে জলের পাত্রে নিক্ষেপ করি এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করি।যদি বড় নমুনাগুলি ব্যবহার করা হয়, তবে সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে আলাদাভাবে সিদ্ধ করতে হবে এবং তারপরে রেসিপিটি অনুসরণ করুন।
আমরা আলু খোসা ছাড়ি এবং কাটা, প্যানে পাঠাই।
এদিকে, মাখনের সাথে একটি ফ্রাইং প্যানে, "সোনালি" পেঁয়াজ এবং গাজর, অর্ধেক রিংগুলিতে কাটা।
তারপরে আমরা প্যানের বিষয়বস্তুগুলি মাশরুম এবং আলুতে পাঠাই, লবণ যোগ করুন, আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন।
রান্না করার 7 মিনিট আগে, সমাপ্ত নুডুলস রাখুন। খেতে প্রস্তুত সুস্বাদু মাখনের স্যুপ!
মাখন এবং মুরগির সাথে মাশরুম স্যুপ রান্না করা
মাখনের সাথে চিকেন স্যুপ পুরো পরিবারের জন্য লাঞ্চের জন্য উপযুক্ত। বন মাশরুমের সাথে সংমিশ্রণে ঝোলের সুবাস একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করবে। এবং যদিও থালাটি খুব সহজভাবে তৈরি করা হয়, এটি নিজের পরে অনেক মনোরম ছাপ ফেলে।
- মুরগির অংশ - 600 গ্রাম;
- সেদ্ধ মাখন - 300 গ্রাম;
- জল - 3 লিটার;
- বাজরা - 2 টেবিল চামচ। l (একটি স্লাইড সহ);
- আলু - 3 পিসি।;
- পেঁয়াজ, গাজর - 1 পিসি।;
- রসুন - 1 কীলক;
- তেজপাতা - 2 পিসি।;
- সিজনিং।
রান্নার ঝোল: মুরগির অংশগুলিকে জলে ডুবিয়ে সিদ্ধ করার জন্য আগুনে সেট করুন। আপনি যেকোনো মুরগির মাংস নিতে পারেন: ব্রেস্ট, ড্রামস্টিকস, কার্ব, উইংস বা মৃতদেহ।
যখন এটি ফুটে যায়, তখন আমরা ডাইস করা মাখনে নিক্ষেপ করি এবং আধা ঘন্টা রান্না করি, পর্যায়ক্রমে ঝোলের পৃষ্ঠ থেকে গঠিত ফেনাটি সরিয়ে ফেলি।
আমরা গাজর দিয়ে আলু পরিষ্কার করি, সেগুলি কেটে ফেলি এবং ঝোলের মধ্যে সেদ্ধ করি।
আলু অর্ধেক সেদ্ধ হয়ে এলে বাজরা ও সূক্ষ্ম করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে দিন।
রান্না করার 5 মিনিট আগে, স্যুপে কাটা রসুন, লবণ এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন।
মাখন এবং মুরগির সঙ্গে স্যুপ প্রস্তুত হলে, lavrushka এর পাতা নিক্ষেপ এবং আগুন বন্ধ করুন। আমরা এটি 20 মিনিটের জন্য তৈরি করি এবং আপনি একটি পরীক্ষার জন্য বাড়িতে কল করতে পারেন।
মাখনের সাথে দুধের স্যুপ: প্রথম কোর্সের জন্য রেসিপি
প্রথমে, মনে হতে পারে যে পণ্যগুলি একে অপরের সাথে ভাল যায় না। যাইহোক, অন্তত একবার মাখনের দুধের স্যুপের স্বাদ নেওয়ার পরে, এটি অবিলম্বে আপনার প্রিয় প্রথম কোর্সগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠবে।
- সেদ্ধ মাখন - 600 গ্রাম;
- জল - 1.5 l;
- বাড়িতে তৈরি দুধ - 0.5 l;
- আলু - 5-7 পিসি।;
- মাখন - 1.5 চামচ। l.;
- রসুন - 2 লবঙ্গ;
- পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 পিসি।;
- লবণ, মরিচ, মশলা (ঐচ্ছিক);
- সবুজ শাক।
আমরা সেদ্ধ মাখন জলে নিক্ষেপ করি যা তাপ চিকিত্সা পাস করেছে এবং মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের জন্য রান্না করি।
এদিকে, খোসা ছাড়ানো আলু কিউব বা স্টিকস করে কেটে নিন।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, গাজর দিয়ে রসুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। আমরা এটি তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে পাঠাই এবং একটু ভাজা।
আমরা প্যান থেকে মাখনকে প্যানে স্থানান্তরিত করি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সবজিতে এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। দুধে ঢালুন, মশলা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
এদিকে, ঝোলের মধ্যে আলু রাখুন এবং তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
তারপরে আমরা প্যানের বিষয়বস্তুগুলি প্যানে পাঠাই, তাপকে সর্বনিম্ন কমিয়ে ফেলি, প্রায় 3 মিনিটের জন্য রান্না করি এবং ভেষজ যোগ করি।
আপনার চুলা থেকে সরে যাওয়ার আগে, আপনি হাতে চামচ নিয়ে টেবিলে আপনার পরিবারকে লক্ষ্য করবেন।
হিমায়িত মাখন থেকে মাশরুম স্যুপ তৈরির রেসিপি
ঠান্ডা শীতের দিনে, তাদের অনুপস্থিতির কারণে তাজা বন তেল থেকে স্যুপ রান্না করা প্রায় অসম্ভব। এই ক্ষেত্রে, হিমায়িত মাশরুম প্রতিটি গৃহবধূর উদ্ধারে আসবে। আমি অবশ্যই বলব যে শীতের জন্য এই জাতীয় প্রস্তুতি যে কোনও থালায় ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে আজ আমরা হিমায়িত মাখন থেকে তৈরি স্যুপের রেসিপিতে ফোকাস করব।
- জল - 1.5 l;
- হিমায়িত মাখন - 450 গ্রাম;
- আলু কন্দ - 4-5 পিসি।;
- নম - 1 মাথা;
- গাজর - 1 পিসি।;
- বুলগেরিয়ান লাল মরিচ - 1 পিসি।;
- ময়দা - 3 চামচ;
- লবণ মরিচ;
- মাখন - 1 টেবিল চামচ। l
আগাম, আপনি হিমায়িত মাশরুম পেতে এবং 2-3 ঘন্টা জন্য defrost ছেড়ে প্রয়োজন তারপর ছোট টুকরা বা টুকরা মধ্যে কাটা, রেসিপি অনুযায়ী জল যোগ করুন এবং আগুনে রান্না করুন।
ইতিমধ্যে, আপনাকে গাজর দিয়ে আলু খোসা ছাড়িয়ে কেটে ফেলতে হবে - আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে কাটার পদ্ধতিটি বেছে নিন।
কাটা আলু এবং গাজর মাশরুম দিয়ে সিদ্ধ করতে পাঠান।
মাখন এবং ময়দা দিয়ে একটি প্যানে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ ভাজুন।
আমরা প্যানের বিষয়বস্তু প্যানে পাঠাই এবং আলু রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করি।
স্বাদমতো লবণ ও মরিচ দিয়ে নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
হিমায়িত মাখন থেকে ধাপে ধাপে স্যুপ তৈরির রেসিপিটি মেনে চললে আপনি অবশ্যই এটিকে খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত করে তুলবেন।
টিনজাত মাখন থেকে কীভাবে মাশরুম স্যুপ তৈরি করবেন
দেখা যাচ্ছে যে আপনি শুধুমাত্র তাজা, শুকনো এবং হিমায়িত মাশরুম থেকে প্রথম কোর্স তৈরি করতে পারবেন না। আমরা আপনাকে শীতের জন্য টিনজাত মাখন থেকে মাশরুম স্যুপ তৈরি করার পরামর্শ দিই।
- আচারযুক্ত মাখন - 0.5 লিটার জার;
- আলু - 6-7 পিসি।;
- জল - 2 l;
- পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 পিসি।;
- রসুনের লবঙ্গ - 2 পিসি।;
- মাখন - 1.5 চামচ। l.;
- মশলা.
আমরা আগুনে জল রাখি, এতে আপনার প্রিয় মশলা (লবণ বাদে) যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
আলুগুলিকে কিউব করে কেটে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে পাঠান।
আমরা মাশরুমের জারটি খুলে ফেলি, যদি প্রয়োজন হয় তবে এটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি এবং তারপরে এটি মেরিনেটের সাথে সমাপ্ত আলুতে ছড়িয়ে দিই।
উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ, গাজর এবং রসুনের ছোট কিউব ভাজুন এবং মাশরুমের পরে পাঠান।
প্রায় 10 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে রান্না করুন, প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন। আপনি যদি চান, আপনি 1 চা চামচ যোগ করতে পারেন। সাহারা।
তাপ বন্ধ করুন এবং স্যুপটি একটু ঢেকে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। টক ক্রিম বা মেয়োনিজের সাথে পরিবেশন করার সময় এই প্রথম কোর্সটি দুর্দান্ত হবে।
prunes এবং raisins সঙ্গে মাখন মাশরুম স্যুপ
ছাঁটাই এবং কিশমিশ সহ মাখন মাশরুম স্যুপের একটি সূক্ষ্ম স্বাদই নয়, আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। আসল বিষয়টি হ'ল ছাঁটাইয়ের জীবাণুমুক্ত বৈশিষ্ট্যের কারণে, প্রথম কোর্সটি দীর্ঘ সময়ের জন্য নষ্ট হবে না।
- ফুটন্ত জল - 2 টেবিল চামচ।;
- জল - 2.5 লিটার;
- সেদ্ধ মাখন - 350 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 50 গ্রাম;
- আলু - 600 গ্রাম;
- ছাঁটাই (পিট করা) - 70 গ্রাম;
- কিশমিশ (বীজহীন) - 120 গ্রাম;
- ময়দা - 15 গ্রাম;
- সূর্যমুখী তেল - 30 গ্রাম;
- লবণ;
- তাজা সবুজ শাক।
কিশমিশ এবং ছাঁটাই 2 টেবিল চামচ ভিজিয়ে রাখা হয়। ফুটন্ত জল, তারপর ফিল্টার, এবং তরল জল দিয়ে একটি সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয়।
মাশরুমগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রেখে রান্না করুন।
আলু কিউব করে কেটে মাশরুমে পাঠানো হয়।
এদিকে, পেঁয়াজ, কিউব করে কাটা, ময়দা দিয়ে মাখনে ভাজা হয় এবং প্যান থেকে সামান্য মাশরুমের ঝোল যোগ করা হয়। নাড়ুন, এবং রান্না করার 10 মিনিট আগে, প্রায় প্রস্তুত স্যুপ সহ পাত্রে ফিরে আসুন।
তারপর prunes এবং লবণ দিয়ে কিসমিস যোগ করুন।
টেবিলে পরিবেশন করুন, সুন্দরভাবে ভেষজ দিয়ে প্রতিটি অংশ সজ্জিত করুন।
মাংসের কিমা দিয়ে মাশরুম বাটার স্যুপের রেসিপি
কিমা মাংসের সাথে মাশরুম বাটার স্যুপের একটি সূক্ষ্ম রেসিপি পুরোপুরি একটি রোমান্টিক সন্ধ্যা বা উত্সব উত্সবের পরিপূরক হবে। আমি অবশ্যই বলব যে গরুর মাংস এবং মাশরুমের স্বাদের সংমিশ্রণটি রান্নায় দীর্ঘকাল ধরে ব্যবহৃত হয়েছে।
- গরুর কিমা (কম চর্বি) - 500 গ্রাম;
- জল 1.5 l;
- ডুরম গম স্প্যাগেটি - 100 গ্রাম;
- সেদ্ধ মাখন - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- শুকনো লাল ওয়াইন - 3 চামচ। l.;
- রসুনের লবঙ্গ - 3 পিসি।;
- স্বাদে সবুজ পেঁয়াজের পালক;
- লবণ, মরিচের মিশ্রণ।
একটি ফ্রাইং প্যানে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে কিমা করা মাংস ভাজুন এবং জল দিয়ে একটি সসপ্যানে পাঠান, আগে আগুনে সেট করুন।
মাশরুমগুলিকে মাঝারি কিউব করে কেটে নিন, কিমা করা মাংসে পাঠান এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে রান্না করুন।
স্প্যাগেটি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং 7-8 মিনিটের জন্য রান্না না হওয়া পর্যন্ত একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে রান্না করুন।
চুলা বন্ধ করার 2 মিনিট আগে লবণ, রসুন, মরিচ এবং ওয়াইন যোগ করুন।
সবুজ পেঁয়াজের পালক কেটে নিন এবং পরিবেশন করার সময় প্রতিটি অংশ সাজান।
কুমড়া মাখনের সাথে মাশরুম ক্রিম স্যুপ: একটি ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি
পণ্যের এই অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ আপনাকে ভয় দেখাতে দেবেন না! কুমড়ার সাথে মাখন মাশরুম স্যুপ অবশ্যই এর স্বাদ এবং গন্ধে আপনাকে আনন্দিত করবে।
- জল - 0.5 l;
- সেদ্ধ মাখন - 300 গ্রাম;
- খোসা ছাড়ানো কুমড়া - 600 গ্রাম;
- খোসা ছাড়ানো আলু - 3 মাঝারি টুকরা;
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
- মাখন - 1 টেবিল চামচ। l.;
- ক্রিম - 80-100 মিলি;
- লবণ, কালো মরিচ।
মাঝারি আঁচে মাখন গলিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুনের কিউব যোগ করুন, হালকা ভাজুন।
আমরা রসুনের প্যানে কাটা মাখন পাঠাই এবং 10-15 মিনিটের জন্য ঢাকনা খোলা রেখে ভাজুন।
পানির একটি সসপ্যানে কুমড়ো দিয়ে কাটা আলু সিদ্ধ করুন। শাকসবজি প্রস্তুত হয়ে গেলে, লবণ, মরিচ এবং কম আঁচে আরও 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
একটি সসপ্যানে প্যানের বিষয়বস্তু ঢেলে দিন, ক্রিম যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ম্যাশ করতে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। আমরা আমাদের প্রথম থালা চুলায় আরও 2-3 মিনিটের জন্য গরম করি এবং আমরা ইতিমধ্যেই স্বাদের জন্য প্লেটগুলি প্রস্তুত করতে পারি।
ধাপে ধাপে ফটো সহ উপরের রেসিপিটি অনুসরণ করে, কুমড়া মাখনের স্যুপ আপনার অতিথি এবং পরিবারের উপর একটি মনোরম ছাপ তৈরি করবে।
কিভাবে টমেটো পেস্ট দিয়ে বাটার মাশরুম স্যুপ রান্না করবেন
ধাপে ধাপে বর্ণনার একটি ফটো সহ মাখনের স্যুপের নিম্নলিখিত রেসিপিটি আপনাকে "প্রথম কোর্স" বিভাগে আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় মেনুকে বৈচিত্র্যময় করতে সহায়তা করবে। শুধু রান্না শুরু করুন এবং ক্ষুধার্ত পরিবারের গন্ধে ছুটে আসার জন্য অপেক্ষা করুন।
- জল - 2.5 লিটার;
- তাজা বা হিমায়িত মাখন - 450 গ্রাম;
- আলু - 400 গ্রাম;
- গাজর - 60 গ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 70 গ্রাম;
- রসুন - 3 লবঙ্গ;
- তেজপাতা - 2 পিসি।;
- কালো মরিচ (মটর) - 5-7 পিসি।;
- লবণ;
- তাজা সবুজ শাক।
কিভাবে টমেটো পেস্ট সঙ্গে মাখন মাশরুম স্যুপ রান্না?
তাজা মাশরুমগুলিকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য আলাদাভাবে সিদ্ধ করতে হবে। হিমায়িত ফলের দেহগুলি গলানো যায় না, তবে অবিলম্বে ব্যবহার করা যায়।
তাই, পানিতে মাখন দিন এবং ফুটতে চুলায় পাঠান।
এদিকে, আলু খোসা ছাড়িয়ে স্লাইস করুন। আমরা এটি ঝোল পাঠান এবং টেন্ডার পর্যন্ত রান্না করুন।
এছাড়াও আমরা গাজর খোসা ছাড়ি এবং একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করি। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং নাড়তে থাকুন, 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
প্যানে টমেটো পেস্ট এবং কাটা রসুন যোগ করুন। কয়েক চামচ ঝোল নিন এবং টমেটো পেস্টের উপর ঢেলে, নাড়ুন, লবণ এবং মরিচ। কম আঁচে প্রায় 7 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং একটি সসপ্যানে পাঠান।
লবণ, তেজপাতার মধ্যে ফেলে দিন, চুলা বন্ধ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য এটি তৈরি করুন।
আমরা ভেষজ দিয়ে সাজাই এবং ... একটি নতুন থালা দিয়ে অতিথি এবং পরিবারকে আনন্দিত করি।
বাঁধাকপি সঙ্গে মাশরুম স্যুপ
একটি প্রাথমিকভাবে রাশিয়ান থালা - বাঁধাকপি সহ মাশরুম স্যুপ। চেষ্টা করে দেখুন, আপনি অবশ্যই এই স্বাদ পছন্দ করবেন!
- জল - 1.5-2 লিটার;
- সেদ্ধ সিদ্ধ মাশরুম - 400 গ্রাম;
- সাদা বাঁধাকপি - 250 গ্রাম;
- গাজর এবং পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- রসুন - 2 লবঙ্গ;
- সেলারি ডাঁটা - 2 পিসি।;
- মশলা - লবণ, কালো মরিচের দানা;
- লাভরুশকা - 2 পাতা।
নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি আপনাকে দেখাবে কিভাবে বাঁধাকপি দিয়ে মাখনের স্যুপ রান্না করা যায়?
চুলায় জল রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
এতে মাশরুমগুলি ডুবিয়ে রাখুন এবং কমপক্ষে 5 মিনিট সিদ্ধ করুন।
তারপরে কাটা বাঁধাকপিটি মাশরুম সহ পাত্রে পাঠান।
2-3 মিনিট পর, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি এবং রসুন দিন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য স্যুপটি সিদ্ধ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, তেজপাতার মধ্যে রাখুন, চুলা বন্ধ করুন এবং স্যুপটিকে "স্যাচুরেট" করতে দিন।
সমাপ্ত প্রথম কোর্সটি আরও সুস্বাদু হবে যদি এক চামচ টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
মাখন এবং মুরগির ডিম দিয়ে স্যুপ
একটি দুর্দান্ত হালকা স্যুপ যা আপনার রাতের খাবারকে সম্পূর্ণ করে তোলে। প্রকৃতপক্ষে, বেশিরভাগ পরিবারে প্রথম কোর্স ছাড়া একটি সুস্বাদু মধ্যাহ্নভোজ কল্পনা করা অসম্ভব। সুতরাং, আমরা আপনাকে আপনার অতিথিদের অবাক করার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি এবং কীভাবে ডিম এবং ভেষজ দিয়ে মাখনের স্যুপ তৈরি করবেন তা শিখুন।
- জল - 2 l;
- মাখন - 550 গ্রাম;
- গাজর - 60 গ্রাম;
- আলু - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 60 গ্রাম;
- মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
- ডিল, পার্সলে সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- লবণ, মরিচ, তেজপাতা।
নিম্নলিখিত ধাপে ধাপে বর্ণনা সহ রেসিপি অনুসারে মাশরুম প্রজাপতির সাথে স্যুপ রান্না করা:
গুরুত্বপূর্ণ: এই থালাটির জন্য, আপনি যে কোনও মাখন নিতে পারেন: শুকনো, তাজা বা হিমায়িত। আপনি যদি শুকনো মাশরুম ব্যবহার করেন, তবে তাদের ভর রেসিপিতে যা লেখা আছে তার অর্ধেক হওয়া উচিত, কারণ তারা ভিজানোর সময় ফুলে উঠবে। হিমায়িত ফলের দেহ - ডিফ্রস্ট, এবং তাজা দিয়ে তাপ চিকিত্সা।
সুতরাং, মাশরুমগুলি কেটে নিন এবং একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।
পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন এবং ফলের দেহের সাথে একত্রিত করুন, 3 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
আলুর কন্দ খোসা ছাড়িয়ে 1.5 সেন্টিমিটার পুরু কিউব করে কেটে নিন।
আমরা গাজরের সাথে একই পদ্ধতি করি, শুধুমাত্র আমরা অনেক ছোট আকারের কিউব তৈরি করি।
এই সবজি দুটি ফুটন্ত পানির পাত্রে ফেলে দিন।
আলু প্রস্তুত হলে, আমরা পেঁয়াজ-মাশরুম ভাজা পাঠাই এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।
এই সময় শুধু শক্ত-সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করার জন্য যথেষ্ট।
খোসা ছাড়ানো ডিমগুলিকে ছোট টুকরো করে কেটে তাজা ভেষজ সহ একটি সসপ্যানে রাখুন।
লবণ এবং মরিচ স্বাদ এবং 3 মিনিট পরে চুলা বন্ধ, আমাদের স্যুপ চোলাই যাক.
পৃথিবীর সব দেশেই রান্নায় স্যুপ ব্যবহার করা হয়। এটি একটি সাধারণ থালা বলে মনে হবে, তবে এটি দিয়ে আপনি একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে পারেন। মাখন দিয়ে তৈরি সুস্বাদু মাশরুম স্যুপের স্বাদ নিন, রান্না করুন এবং আপনার পরিবারকে অবাক করুন।
