শুকনো মাশরুম সিজনিং: মাশরুম সিজনিং তৈরির রেসিপি
মাশরুম সিজনিং রান্নায় ব্যাপক প্রয়োগ পেয়েছে। এটি বোর্শট, স্যুপ, সস, মাছ, উদ্ভিজ্জ এবং মাংসের খাবার, বেকড পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। মশলাটি প্রায় যে কোনও ধরণের মাশরুম থেকে তৈরি করা যেতে পারে, যা শুকিয়ে গেলে একটি মনোরম স্বাদ এবং শক্তিশালী গন্ধ থাকে।
এগুলো হল মস, বোলেটাস, পোরসিনি মাশরুম, মোরেলস, বোলেটাস, মাশরুম, ট্রাফলস, চ্যান্টেরেলস, বোলেটাস, বোলেটাস ইত্যাদি। আপনি মাশরুমের মিশ্রণ থেকে মশলা প্রস্তুত করতে পারেন। মাশরুম সিজনিংয়ের রেসিপি নীচে বর্ণিত হয়েছে।
রান্নার সময়: 5 ঘন্টা
পরিবেশন: 450 গ্রাম।
উপকরণ:
- 1 কেজি মাশরুম (বোলেটাস, বোলেটাস, বোলেটাস, মস)
- 2 চা চামচ সূক্ষ্ম লবণ
- এক চিমটি মশলা
- এক চিমটি জিরা
1. মাশরুম বাছাই, বালি এবং ধ্বংসাবশেষ অপসারণ. বড়গুলিকে কয়েকটি অংশে কাটুন, ছোটগুলি পুরো ছেড়ে দিন।
2. পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং ওভেনে রাখুন।
3. 50-80 ° C তাপমাত্রায় 4 ঘন্টার জন্য শুকিয়ে নিন, পর্যায়ক্রমে 15 মিনিটের জন্য ওভেনের দরজা খুলুন (যদি কোন পরিবাহী না থাকে)। ঘরের তাপমাত্রায় সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
4. একটি ব্লেন্ডারে লবণ, মরিচ এবং জিরা ঢেলে দিন।
5. মশলায় শুকনো মাশরুম যোগ করুন।
6. একটি ময়দা অবস্থায় মিশ্রণটি পিষে নিন।
7. স্ক্রু ক্যাপগুলি একটি ছোট পাত্রে রাখুন, জল যোগ করুন, কম তাপে 7 মিনিটের জন্য ফুটান, তারপর শুকিয়ে দিন। থ্রেডেড ক্যানগুলি ধুয়ে নিন, 15 মিনিটের জন্য 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ওভেনে রাখুন। ঘরের তাপমাত্রায় সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
8. জারে মাশরুম সিজনিং ঢালা, ঢাকনা বন্ধ করুন। ঘরের তাপামাত্রায় রাখো.
