শুকনো মাশরুম থেকে খাবার: ফটো, রেসিপি, দ্বিতীয় জন্য শুকনো মাশরুম থেকে কী রান্না করা যায়
শুকনো মাশরুমের খাবারের জন্য যেমন অনেক রেসিপি রয়েছে তেমনি রয়েছে লবণযুক্ত, আচারযুক্ত বা বনের তাজা বাছাই করা উপহারের রেসিপি। শুকনো মাশরুম দিয়ে যে জিনিসগুলি করা যায় তার মধ্যে রয়েছে বেকড ক্রাউটন, কাবাব, অ্যাসপিক, সমস্ত ধরণের প্যাটস, পিলাফ এবং এমনকি পুডিং। ক্ষুধার্ত টেবিলের জন্য বা দ্বিতীয় গরমের জন্য শুকনো মাশরুম দিয়ে কী রান্না করবেন তা নিশ্চিত নন? তারপর সেরা রেসিপি এই নির্বাচন দেখুন.
শুকনো পোরসিনি মাশরুম দিয়ে কী কী খাবার রান্না করা যায় তার রেসিপি
আপনার প্রিয়জনকে অবাক করার জন্য শুকনো পোরসিনি মাশরুম দিয়ে কী রান্না করবেন?
পোরসিনি মাশরুম, টক ক্রিমে শুকানো
উপকরণ:
200 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম, 5 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ মাখন, 2 কাপ মাশরুমের ঝোল, 2 পেঁয়াজ, 1 1/2 কাপ টক ক্রিম, ডিল, পার্সলে, লবণ।
প্রস্তুতি:
এই থালাটি প্রস্তুত করতে, শুকনো মাশরুমগুলিকে 6 ঘন্টা জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং এতে তেল এবং লবণ দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে। ঝোল ছেঁকে নিন। মাশরুমগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, তেলে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মাখন এবং টক ক্রিম দিয়ে মাশরুমের ঝোল হালকা গরম করুন, মাশরুমের উপরে ঢেলে দিন এবং সেদ্ধ না করে চুলায় গরম করুন।
এই সুস্বাদু শুকনো মাশরুম থালা পরিবেশন করার আগে কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
শুকনো পোরসিনি মাশরুম, ক্রাউটন দিয়ে বেক করা
উপকরণ:
- 50 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম, লবণ, 2 রোল, 2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ মাখন, সুইস পনির।
- সসের জন্য: 1 1/2 কাপ মাশরুমের ঝোল, 2 চামচ ময়দা, 1/2 কাপ টক ক্রিম, 2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ মাখন, 1 পেঁয়াজ, লবণ।
প্রস্তুতি:
এই থালাটি প্রস্তুত করতে, শুকনো মাশরুমগুলি অবশ্যই 6 ঘন্টা জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং এতে সেদ্ধ করতে হবে, কাটা। ঝোল ছেঁকে, সিদ্ধ করুন, একটি পাতলা স্রোতে ঢেলে দিন, নাড়ুন, ময়দা দিয়ে ঠান্ডা ঝোল।
যখন এটি ফুটে এবং ঘন হয়ে যায়, তখন টক ক্রিম, মাখন, ভাজা কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। উষ্ণ আপ, ফুটন্ত না, এবং মাশরুম সঙ্গে একত্রিত। রোলগুলি খোসা ছাড়ুন, 15-18 টি চেনাশোনা কাটুন, শেল রিমের আকার অনুসারে, একপাশে তেল দিয়ে স্মিয়ার করুন। একটি গ্রীস করা শীটে শুকনো দিকটি রাখুন এবং চুলায় হালকা বাদামী করুন।
শাঁসগুলিকে তেল দিয়ে গ্রীস করুন, টুকরো দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মাশরুম দিয়ে ভরাট করুন এবং প্রতিটি খোসাকে টোস্ট দিয়ে ঢেকে দিন, সোনালি দিকটি নীচে। পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মাখন দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং চুলায় বাদামী করুন। মাশরুমগুলিকে ক্রাউটন দিয়ে ঢেকে একটি বড় স্কিললেট দিয়ে শাঁস প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
আলু দিয়ে শুকনো পোরসিনি মাশরুম
উপকরণ:
- 100 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম, 3টি আলু, লবণ। সসের জন্য: 3 চামচ ময়দা, 3 চামচ। টেবিল চামচ মাখন, 11/2 কাপ মাশরুমের ঝোল, 1/2 কাপ টক ক্রিম, 1 লেবু, লবণ।
- সিরাপ জন্য: 1 টেবিল চামচ. এক চামচ মিহি চিনি, 21/2 টেবিল চামচ। জলের চামচ।
প্রস্তুতি:
রেসিপি অনুসারে, এই থালাটির জন্য, শুকনো মাশরুমগুলি অবশ্যই 6 ঘন্টা জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে, এতে সেদ্ধ করতে হবে, কাটা, সসের জন্য অর্ধেক রেখে, ঝোল ছেঁকে দিতে হবে। আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, লবণাক্ত পানিতে ফুটিয়ে নিন।
তেলে বাদামী আটা, এক গ্লাস মাশরুমের ঝোল দিয়ে সিদ্ধ করুন, টক ক্রিম, লেবুর রস, মাখন, টোস্টেড চিনির সিরাপ যোগ করুন (একটি প্যানে বাদামী চিনি, ফুটন্ত জল ঢেলে এবং সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন), বাকি মাশরুমের ঝোল দিয়ে ঢেলে দিন। ফুটন্ত ছাড়া মাশরুম, লবণ এবং তাপ রাখুন। তারপর শুকনো পোরসিনি মাশরুমের ডিশে সস ঢেলে গরম করুন।
এখানে আপনি উপরে উপস্থাপিত শুকনো মাশরুমের খাবারের জন্য একটি ছবি দেখতে পারেন:
শুকনো পোরসিনি মাশরুম থেকে সুস্বাদু খাবারের রেসিপি
এখানে আপনি দ্বিতীয় জন্য এবং জলখাবার টেবিলের জন্য শুকনো মাশরুম দিয়ে অন্য কোন থালা রান্না করতে পারেন তা খুঁজে পাবেন।
শুকনো মাশরুম পিলাফ
উপকরণ:
10-12 শুকনো পোরসিনি মাশরুম, 1 গ্লাস চাল, 3 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ মাখন, 1 1/2 কাপ ঝোল, 3 পেঁয়াজ, 1 গাজর, টমেটো পিউরি, স্বাদমতো লবণ।
প্রস্তুতি:
এই দ্বিতীয় কোর্সটি প্রস্তুত করতে, শুকনো মাশরুমগুলিকে বাছাই করতে হবে, ধুয়ে ফেলতে হবে এবং 3 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে, তারপর কোমল হওয়া পর্যন্ত একই জলে সেদ্ধ করতে হবে।ঝোল থেকে মাশরুমগুলিকে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরান, বড় স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, ভাজা সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ এবং টমেটো দিয়ে ভাজা গাজরের সাথে মিশ্রিত করুন, সামান্য ছাঁটা মাশরুমের ঝোল যোগ করুন, বাছাই করা ধুয়ে চাল রাখুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না। টেন্ডার এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত গরম শুকনো পোরসিনি মাশরুম ডিশ পরিবেশন করুন।
শুকনো মাশরুম কাবাব
উপকরণ:
40 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম, 200 গ্রাম পেঁয়াজ, 50 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ, 100 গ্রাম তাজা লার্ড, 100 গ্রাম টমেটো, 1/2 লেবু, লবণ, কালো মরিচ, পার্সলে, ডিল।
প্রস্তুতি:
এই থালাটির জন্য, শুকনো মাশরুমগুলি যেগুলি জলে ফুলে গেছে সেগুলি অবশ্যই ড্রেন করতে হবে, বড় টুকরো করে কাটা উচিত (ছোট মাশরুম কাটবেন না)। পেঁয়াজকে মোটা টুকরো করে কাটুন এবং বেকনটি 3 × 4 সেন্টিমিটার টুকরা করুন।
তারপর মাশরুমের টুকরো, পেঁয়াজের টুকরো এবং বেকনের স্কোয়ারের সাথে পর্যায়ক্রমে, কাঠের বা ধাতুর স্ক্যুয়ারে স্ট্রিং, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
কাবাবগুলিকে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে বা রোস্ট প্যানে রাখুন, মাশরুমগুলি ভিজিয়ে রাখা জল যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, ঢেকে রাখুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
একটি থালায় এই রেসিপি অনুযায়ী শুকনো মাশরুম কাবাব পরিবেশন করুন, মোটা করে কাটা সবুজ পেঁয়াজ, তার পাশে তাজা টমেটোর টুকরো, লেবুর টুকরো, পার্সলে স্প্রিগ দিয়ে সাজান এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি সসপ্যানে আলাদাভাবে কাবাবের ঝোল পরিবেশন করুন।
আপনি ফটোতে দেখতে পাচ্ছেন, এই শুকনো মাশরুমের থালাটি চাল বা ম্যাশড আলু দিয়ে সজ্জিত করা দরকার:
জেলিযুক্ত শুকনো পোরসিনি মাশরুম
উপকরণ:
- 100 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম, লবণ।
- জেলির জন্য: 17 গ্রাম জেলটিন, 2 কাপ জল, 3 কাপ মাশরুমের ঝোল, 1/2 মাউসের পরিবেশন।
প্রস্তুতি:
মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন, একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন, কাটা করুন, একটি সালাদ বাটিতে ঢেলে দিন। জল দিয়ে জেলটিন ঢালা, সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত উষ্ণ, ফুটন্ত এড়ানো। গরম মাশরুমের ঝোল দিয়ে মেশান। ভলিউম পরিমাপ করুন এবং, যদি এটি 5 গ্লাসের কম হয় তবে ফুটন্ত জল যোগ করুন। লবণ দিয়ে সিজন, মাশরুমের উপর ঢেলে, নাড়ুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং ফ্রিজে রাখুন। শুকনো পোরসিনি মাশরুমের থালা শক্ত হয়ে গেলে মাউস দিয়ে ঢেকে দিন।
শুকনো মাশরুমের খাবারের রেসিপিগুলির জন্য এই ফটোগুলি প্রস্তুতির সমস্ত ধাপ দেখায়:
আপনি শুকনো পোরসিনি মাশরুম থেকে আর কী রান্না করতে পারেন
আপনার খাদ্য বৈচিত্র্য আনতে শুকনো মাশরুম দিয়ে আপনি যা করতে পারেন তা এখানে।
ডিম, ঘেরকিন এবং শ্যালট সহ মাশরুম পুডিং
উপকরণ:
- 150 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম, 2টি সিটি রোল, 1/2 গ্লাস দুধ, 9টি ডিম, 400 গ্রাম লবণাক্ত ঘেরকিন, 200 গ্রাম শ্যালট, 2 টেবিল চামচ। মাখন, পনির, লবণ টেবিল চামচ।
- মাশরুম সসের জন্য: 2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ মাখন, 4 চা চামচ ময়দা, 1/2 কাপ মাশরুমের ঝোল, 1/2 কাপ টক ক্রিম, মাশরুম, লবণ।
প্রস্তুতি:
মাশরুম সিদ্ধ করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা, সসের জন্য এক তৃতীয়াংশ ছেড়ে দিন, ঝোল ছেঁকে দিন। রোলগুলি খোসা ছাড়ুন, কাটা, দুধে ঢালা, মুছুন।
3টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করুন, ঘেরকিনগুলিকে আড়াআড়ি টুকরো করে কেটে নিন।
পেঁয়াজ সিদ্ধ করুন। কুসুম পিষে দিন, সব সময় নাড়তে থাকুন, গলিত মাখন, দুধ এবং মাশরুম দিয়ে রোল করুন, ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন।
পুডিং ছাঁচকে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন, টুকরো দিয়ে ছিটিয়ে দিন, প্রস্তুত মিশ্রণটি স্তরে স্তরে রাখুন, প্রতিটি স্তরকে ঘেরকিন দিয়ে স্থানান্তর করুন, তারপরে পেঁয়াজ দিয়ে, তারপরে ডিমের টুকরো দিয়ে, মিশ্রণের একটি স্তর দিয়ে শেষ করুন।
আপনি ফটোতে দেখতে পাচ্ছেন, শুকনো মাশরুম সহ এই থালাটি টুকরো টুকরো এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে তেল দিয়ে ছিটিয়ে ওভেনে বাদামী করা উচিত:
শুকনো মাশরুমের একটি থালা জন্য সস প্রস্তুত করতে, তেলে বাদামী ময়দা, মাশরুমের ঝোল দিয়ে পাতলা করুন, সিদ্ধ করুন, নাড়ুন, টক ক্রিম, মাশরুম, লবণ এবং সিদ্ধ না করে তাপ যোগ করুন।
মাশরুম "নতুন"
উপকরণ:
50 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম, 100 গ্রাম মুরগির মাংস, 100 গ্রাম সিদ্ধ জিভ বা ভেল, 50 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত হ্যাম বা সেদ্ধ সসেজ, 50 গ্রাম ভাজা পেঁয়াজ, 20 গ্রাম ময়দা, 100 গ্রাম টক ক্রিম, 400 গ্রাম মাখন, 20 গ্রাম পনির, লবণ, কালো মরিচ, স্বাদমতো ভেষজ।
প্রস্তুতি:
মুরগি, জিহ্বা, হ্যাম (ত্বক ছাড়া) পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং মাখনে হালকাভাবে ভাজুন। মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জল ঢেলে 20-25 মিনিট রান্না করুন।
তারপর আবার ধুয়ে ফেলুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা, ভাজা পেঁয়াজের সাথে মিশ্রিত করুন এবং সবকিছু একসাথে ভাজুন।
রান্না করা মাশরুমের সাথে পোল্ট্রি, জিভ এবং হ্যাম একত্রিত করুন, লবণ দিয়ে সিজন করুন, গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন, ময়দা যোগ করুন, মাখনে ভাজা টক ক্রিম, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং তারপর একটি কোকোট মেকার বা স্টেইনলেস স্টিলের প্যানে স্থানান্তর করুন, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং বেক করুন। চুলা.
শুকনো পোরসিনি মাশরুমের সাথে পিলাফ
উপকরণ:
150 গ্রাম শুকনো বা 300 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম, 3 কাপ জল, 11/2 কাপ চাল, 2 পেঁয়াজ, 3 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ, 1 চামচ। এক চামচ টমেটো পিউরি, লবণ, মরিচ।
প্রস্তুতি:
আগের দিন শুকনো মাশরুম ভিজিয়ে রাখুন। উদ্ভিজ্জ তেলে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। বাছাই করুন এবং চাল ধুয়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে শুকিয়ে নিন, তাপ থেকে অপসারণ না করে পেঁয়াজের সাথে মিশ্রিত করুন। যখন চাল এবং পেঁয়াজ গোলাপী হতে শুরু করে, তখন সেগুলিকে একটি অগভীর সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, আগে থেকে সেদ্ধ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুম যোগ করুন।
একটি সসপ্যানে সেই জল ঢেলে দিন যাতে মাশরুমগুলি ভিজিয়ে সেদ্ধ করা হয়েছিল (ঝোলটি প্রথমে ফিল্টার করতে হবে), লবণ, গোলমরিচ, টমেটো পিউরি যোগ করুন, চুলায় রাখুন এবং চাল সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত এটিতে রাখুন। ঠান্ডা পরিবেশন করুন। এছাড়াও তাজা মাশরুম সঙ্গে pilaf রান্না; টক ক্রিম সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন।
শুকনো মাশরুম থেকে কী তৈরি করা যায়: দ্বিতীয় কোর্স রান্না করার জন্য রেসিপি
শুকনো মাশরুম সঙ্গে Pilaf
উপকরণ:
50 গ্রাম শুকনো মাশরুম, 1 কাপ চাল, 2 কাপ মাশরুমের ঝোল, 4 টেবিল চামচ। চর্বি টেবিল চামচ, 2 পেঁয়াজ, 1 চামচ। চর্বি চামচ, লবণ, মরিচ স্বাদ.
প্রস্তুতি:
শুকনো মাশরুম নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং মাখন বা মার্জারিনে হালকাভাবে ভাজুন।
চাল সাজিয়ে, ধুয়ে শুকিয়ে তেলে হালকা করে ভেজে নিন। ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সব একসাথে 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন। একটি সসপ্যানে মাশরুমের ঝোল ঢালুন, লবণ, এবং এটি ফুটে উঠলে, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা ভাজা, প্রস্তুত মাশরুম যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন এবং তারপরে চুলায় রাখুন।
ভাজা টমেটো পিলাফে যোগ করা যেতে পারে। সমাপ্ত পিলাফটি আলগা করুন (এটি টুকরো টুকরো হওয়া উচিত) এবং পরিবেশন করুন।
ক্রাউটন সহ মাশরুম
উপকরণ:
100 গ্রাম শুকনো মাশরুম, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ ময়দা, 11/2 কাপ টক ক্রিম, 1 ছোট রুটি গমের রুটি, 50 গ্রাম মাখন, 1/2 কাপ গ্রেট করা পনির, 1 ডিম, 2 টেবিল চামচ। টেবিল-চামচ গ্রাউন্ড ক্র্যাকার, লবণ, স্বাদমতো মরিচ, কয়েকটা তাজা ভেষজ।
প্রস্তুতি:
প্রস্তুত মাশরুমগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে ঢেকে দিন (যাতে এটি তাদের ঢেকে যায়), লবণ এবং নরম হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন।
তারপর একটি চালুনি দিয়ে ঝোলটি ছেঁকে নিন এবং মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
1/2 কাপ ঝোল ঢালুন এবং এতে আগে থেকে ভাজা গমের আটা পাতলা করুন। এই ময়দার মশলা দিয়ে মাশরুমের ঝোলটি পূরণ করুন: একটি পাতলা স্রোতে ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে ড্রেসিং ঢেলে দিন এবং ধীরে ধীরে সবকিছু মিশ্রিত করুন। ঝোল ঘন হয়ে গেলে তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং এতে টক ক্রিম ঢেলে দিন। মিশ্রণটি ভালভাবে নাড়ুন, এতে মাশরুম যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন (তবে ফুটবেন না!) এবং তাপ থেকে সরান।
ক্রাস্ট ছাড়া রুটিটি টুকরো টুকরো করে কেটে একটি প্যানে মাখন দিয়ে একপাশে ভাজুন। পাউরুটি বাদামী হয়ে গেলে প্যান থেকে নামিয়ে তাতে সসে মাশরুম দিন।
ভাজা পাশ দিয়ে মাশরুমের উপর ক্রাউটনগুলি রাখুন। একটি ফেটানো ডিম দিয়ে রুটি গ্রীস করুন, গ্রেট করা পনির, ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মাখন দিয়ে ছিটিয়ে ওভেনে বেক করুন।
ক্র্যাকারগুলি বাদামী হয়ে গেলে, চুলা থেকে প্যানটি সরান, থালাটিকে অংশে কেটে নিন এবং ভেষজ দিয়ে সাজান।
মাশরুম ক্যাভিয়ার
উপকরণ:
150 গ্রাম শুকনো মাশরুম, 3টি পেঁয়াজ, 1/2 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল, 1 লবঙ্গ রসুন, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ ভিনেগার, সবুজ পেঁয়াজের 2-3 পালক, লবণ, মরিচ স্বাদমতো।
প্রস্তুতি:
শুকনো মাশরুম বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন, 2-3 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং একই জলে 1.5 ঘন্টা রান্না করুন। ঝোল ছেঁকে, মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন। তারপর সেগুলি কেটে নিন (বা কিমা করুন) এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য কম আঁচে একসাথে সিদ্ধ করুন। স্বাদ অনুযায়ী প্রস্তুত ক্যাভিয়ারে লবণ, ভিনেগার, কাটা রসুন দিন।
পরিবেশন করার সময় সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
মাশরুম প্যাট
উপকরণ:
100 গ্রাম শুকনো মাশরুম, 2 পেঁয়াজ, 3 চামচ। মাখন টেবিল চামচ, 2 টেবিল চামচ।টক ক্রিম (বা ক্রিম), 1 ডিম, 1 চামচ ময়দা, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ গ্রেট করা পনির, লবণ, মরিচ স্বাদমতো।
প্রস্তুতি:
শুকনো মাশরুম সিদ্ধ করুন। সেদ্ধ মাশরুম কেটে তেলে ভাজুন। পেঁয়াজগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং ফ্যাকাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ময়দা যোগ করুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন।
একটি মাংস পেষকদন্তে মাশরুম এবং পেঁয়াজ পিষে, লবণ, গোলমরিচ, ক্রিম বা টক ক্রিম যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। ভর ঠান্ডা করুন, মাখন, কাঁচা ডিম যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
একটি গ্রীস করা থালায় রাখুন এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে, পৃষ্ঠকে সমান করুন, গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন।
শুকনো মাশরুম পুডিং
উপকরণ:
40-60 গ্রাম শুকনো মাশরুম, 50 গ্রাম পেঁয়াজ, 50 গ্রাম চর্বি, 4টি ডিম, 100 গ্রাম বাসি রোল, প্রায় 500 মিলি দুধ, লবণ, গোলমরিচ, 20 গ্রাম মাখন (ছাঁচের জন্য), 20 গ্রাম ক্র্যাকার (ছাঁচের জন্য) .
প্রস্তুতি:
মাশরুমগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, সিদ্ধ করুন, ছেঁকে নিন। মাখন দিয়ে পুডিং ছাঁচ গ্রীস করুন এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন। দুধে ভিজিয়ে রুটি ছেঁকে নিন। পেঁয়াজ বৃত্তে কেটে হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাশরুম, বান এবং পেঁয়াজ। কুসুম দিয়ে চর্বি পিষে নিন, মাশরুমের ভর যোগ করুন, স্বাদে লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। সাদা বীট, মাশরুম ভর সঙ্গে মিশ্রিত, একটি পুডিং থালা রাখা, একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে আবরণ এবং 45 মিনিটের জন্য বাষ্প.
অবশিষ্ট মাশরুমের ঝোল বা মাখন থেকে তৈরি মাশরুম সসের সাথে মাশরুম পুডিং পরিবেশন করুন।
একটি ভালভাবে রান্না করা পুডিং হালকা বাদামী, জিঞ্জারব্রেডের মতো দেখতে এবং কাটা সহজ হওয়া উচিত।
এখন আপনি জানেন যে আপনি শুকনো মাশরুম থেকে কী তৈরি করতে পারেন - এটি অভিনয় করার সময়!
