ময়দার মধ্যে মাশরুম এবং মুরগির সাথে জুলিয়েন কীভাবে রান্না করবেন: ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি
মাশরুম জুলিয়েন আমাদের দেশের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার। এটি প্রতিটি ব্যক্তির জন্য কোকোট প্রস্তুতকারকদের মধ্যে একটি গরম ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা হয়। একটি বড় কোম্পানির জন্য একটি "ভোজ্য থালা" মধ্যে এই ধরনের একটি থালা প্রস্তুত করা সম্ভব? মুরগি এবং মাশরুমের ময়দা দিয়ে জুলিয়েন তৈরি করার চেষ্টা করুন।
ময়দার মধ্যে জুলিয়েনের জন্য একটি রেসিপি প্রস্তুত করতে, আপনাকে পণ্যগুলির একটি ক্লাসিক সেট প্রয়োজন হবে। আপনি একটি দোকানে কেনা একটি ময়দা ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি এটি নিজেই গিঁট করতে পারেন। গরম নাস্তার জন্য পাফ, ইস্ট বা ফিলো ময়দা নেওয়া ভাল। অংশগুলি 3-4 জনের জন্য ছোট হতে পারে, বা আপনি এক ডজন অতিথির জন্য প্রচুর পরিমাণে ময়দার আকারে জুলিয়ান তৈরি করতে পারেন।
পাফ প্যাস্ট্রিতে মাশরুম এবং মুরগির সাথে জুলিয়েন
আমরা ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি ময়দার মধ্যে জুলিয়ানের জন্য একটি রেসিপি অফার করি।
- 500 গ্রাম - পাফ প্যাস্ট্রি;
- 400 গ্রাম - মুরগির ফিললেট;
- 400 গ্রাম - champignons;
- 3 মাথা - পেঁয়াজ;
- 200 গ্রাম - পনির;
- 200 গ্রাম - টক ক্রিম;
- 2 টেবিল চামচ। l - ময়দা;
- 50 গ্রাম - মাখন;
- লবণ;
- মাটির মরিচের মিশ্রণ।
রান্না না হওয়া পর্যন্ত ফিললেটগুলি রান্না করুন, জল বের করে দিন, ঠান্ডা হতে দিন এবং টুকরো টুকরো করে কাটুন।
মাশরুম এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাখনে ভাজুন।
মাশরুমে চিকেন ফিললেট যোগ করুন এবং কম আঁচে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
একটি স্কিললেটে মাখন গলিয়ে নিন, ময়দা যোগ করুন এবং অন্ধকার হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
টক ক্রিম, লবণ এবং মরিচ মিশ্রণ যোগ করুন, নাড়ুন।
8x10 সেমি আয়তক্ষেত্রে কাটা ময়দা একটি পাতলা স্তর মধ্যে রোল আউট. তাদের মধ্যে ঝুড়ি ফর্ম এবং মাশরুম এবং মুরগির সঙ্গে ভরাট.
সস সঙ্গে শীর্ষ এবং একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated পনির সঙ্গে ছিটিয়ে.
180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা সহ একটি ওভেনে 20-25 মিনিটের জন্য পাঠান।
ময়দায় মাশরুম সহ জুলিয়েনের জন্য ক্লাসিক রেসিপি
আমি ময়দার মাশরুম সহ জুলিয়েনের জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি অফার করতে চাই।
সাধারণত এই ক্ষুধার্ত অংশীকৃত আকারে বেক করা হয়। এবং যদি এক ডজনেরও বেশি লোক দেখা করতে আসে, তবে পাফ প্যাস্ট্রি সাহায্য করবে। ময়দার মধ্যে মাশরুম সহ জুলিয়েন, খাস্তা ঝুড়ি বা বাক্সে এর পরিশীলিততা আপনার অতিথিদের আনন্দিত করবে। উপরন্তু, এই অংশ অবশ্যই প্রত্যেকের জন্য যথেষ্ট হবে।
- 700 গ্রাম - পাফ প্যাস্ট্রি;
- 500 গ্রাম - মাশরুম (চ্যাম্পিননস);
- 300 গ্রাম - টক ক্রিম (ক্রিম);
- 200 গ্রাম - রাশিয়ান পনির;
- 2 পিসি। - লিকস (সাদা অংশ);
- 1 পিসি। - ডিম;
- 4 টেবিল চামচ। l - জলপাই তেল;
- ½ চা চামচ - মাশরুমের জন্য মশলা;
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
- পার্সলে এবং ডিল।
লিকগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, মাশরুমগুলিকে ছোট কিউব করুন এবং একটি প্যানে অলিভ অয়েলে 10-15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
লবণ, মরিচ, মাশরুম সিজনিং যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
মাশরুমের মিশ্রণে টক ক্রিম ঢালা, আগুনের তীব্রতা কমিয়ে আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
ময়দাটি 8x8 সেন্টিমিটার স্কোয়ারে কাটা, মাফিন ডিশ বা মাফিন টিনে সাজান যাতে ময়দার কোণগুলি টিনের বাইরে উঁকি দেয়। আপনি কেবল আপনার হাত দিয়ে ময়দার বাক্স তৈরি করতে পারেন।
জুলিয়েন টিনে সাজান, উপরে গ্রেট করা পনির ঢেলে দিন, ময়দার কোণ বন্ধ করুন এবং একটি ফেটানো ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন।
20 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন, যতক্ষণ না ময়দা এবং পনির হালকা বাদামী হয়।
পরিবেশনের আগে কাটা পার্সলে এবং ডিল দিয়ে সাজান।
ময়দার মধ্যে চিকেন এবং আনারস সঙ্গে জুলিয়ান
মুরগির ময়দায় জুলিয়েন কীভাবে রান্না করবেন? আপনি যদি অ্যাপেটাইজারে টিনজাত আনারস যোগ করেন তবে থালাটি তার স্বাদে বিস্মিত হবে।
ময়দার মধ্যে মুরগির সাথে জুলিয়েনের জন্য, আমাদের নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন:
- 500 গ্রাম - পাফ প্যাস্ট্রি;
- 400 গ্রাম - মুরগির মাংস;
- 300 গ্রাম - পনির;
- 3 পিসি। - পেঁয়াজ;
- 200 গ্রাম - আনারস (টিনজাত);
- লবণ এবং মরিচ;
- 2 টেবিল চামচ। l - ময়দা;
- 200 গ্রাম - টক ক্রিম।
- সব্জির তেল.
মাংস সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং পাতলা নুডুলস কেটে নিন।
পেঁয়াজের মাথা কেটে নিন, মাংসে যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য তেলে ভাজুন।
একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ময়দা ভাজুন, টক ক্রিম ঢেলে, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভালভাবে বিট করুন।
কালো মরিচ, লবণ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, 5-7 মিনিটের জন্য ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
আনারস ছোট কিউব করে কেটে নিন, মাংসের সাথে একত্রিত করুন।
মাখনের ছাঁচে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন, পাতলা পাফ পেস্ট্রির টুকরো দিন।
molds মধ্যে আনারস সঙ্গে মুরগির মাংস রাখুন, উপরে সস ঢালা এবং grated পনির সঙ্গে ছিটিয়ে।
প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য 170-180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে ময়দা দিয়ে জুলিয়েন বেক করুন।
খামিরের ঝুড়িতে জুলিয়েন রেসিপি
নতুন বছর শীঘ্রই আসছে, তাই এখন আপনার টেবিলে স্ন্যাকস সম্পর্কে চিন্তা করা উচিত। আমরা খামিরের ময়দার ঝুড়িতে জুলিয়েনের একটি প্রমাণিত সংস্করণ অফার করি। এই জাতীয় থালা আপনার নতুন বছরের মেনুতে একটি সম্মানজনক স্থান নেবে।
যাইহোক, ভরাট নিজেই প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে ময়দায় জুলিয়েন ঝুড়ির রেসিপিটি জানতে হবে।
- ময়দা (প্রিমিয়াম) - 400 গ্রাম;
- খামির (শুকনো) - 20 গ্রাম;
- মাখন - 70 গ্রাম;
- ডিম - 1 পিসি।;
- জল - 180 মিলি;
- লবণ - 0.5 চামচ;
- চিনি - 1.5 চা চামচ।
চালিত ময়দা, লবণ, চিনি এবং খামির একত্রিত করুন।
ময়দার সাথে নরম মাখন একত্রিত করুন এবং আপনার হাত দিয়ে ভালভাবে ঘষুন।
জল, ডিম যোগ করুন এবং একটি নরম ময়দার সাথে ফেটিয়ে নিন যাতে এটি আপনার হাতে লেগে না যায়।
প্লাস্টিকের মোড়ানো এবং 30-40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
ময়দার ঝুড়িতে জুলিয়েন নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:
- 500 গ্রাম - খামির মালকড়ি;
- 300 গ্রাম - champignons;
- 300 গ্রাম - হ্যাম;
- 200 গ্রাম - পনির;
- 200 গ্রাম - টক ক্রিম;
- 100 গ্রাম - কুটির পনির;
- 3 মাথা - নম;
- 70 গ্রাম - জলপাই;
- লবণ;
- মাখন;
- পেপারিকা এবং সাদা মরিচ।
মাশরুম এবং পেঁয়াজ কাটা, তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।
কটেজ পনিরের সাথে টক ক্রিম একত্রিত করুন এবং কম আঁচে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
জলপাইগুলিকে পাতলা রিংগুলিতে কাটুন, মাশরুমগুলিতে যোগ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
হ্যামকে কিউব করে কাটুন, মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে একত্রিত করুন, ভালভাবে মেশান।
মাফিন টিনগুলি রোলড ময়দা দিয়ে ভরাট করুন, নীচে সামান্য পনির গ্রেট করুন।
মাশরুম এবং পেঁয়াজ সঙ্গে হ্যাম দ্বিতীয় স্তর রাখুন, সস উপর ঢালা এবং আবার grated পনির একটি স্তর যোগ করুন।
ওভেনে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
ফিলো ময়দার জুলিয়েন ছুটির জন্য খুব সুন্দর এবং পরিশীলিত হয়ে উঠেছে।
এই ময়দা পাফ প্যাস্ট্রির চেয়ে অনেক পাতলা এবং বাড়িতে তৈরি করা কঠিন। অতএব, একটি দোকানে ফিলো ময়দা কেনা ভাল।
ফিলো ময়দায় জুলিয়েন: চুলার জন্য রেসিপি
আমরা একটি ছবির সঙ্গে একটি মালকড়ি মধ্যে julienne জন্য একটি রেসিপি প্রস্তাব। এই ক্ষুধাদাতা আপনার উত্সব টেবিল সাজাইয়া এবং তার অনন্য করুণা সঙ্গে আপনি আনন্দিত হবে.
- 400 গ্রাম - ফিলো ময়দা;
- 300 গ্রাম - মুরগির ফিললেট;
- 30 মিলি - উদ্ভিজ্জ তেল;
- 2 টেবিল চামচ। l - ময়দা;
- লবণ;
- 200 গ্রাম - champignons;
- 300 গ্রাম - ক্রিম (11%);
- 200 গ্রাম - পারমেসান পনির;
- 2 পিসি। - পেঁয়াজ;
- 3 লবঙ্গ - রসুন;
- 1/3 চা চামচ - স্থল লাল মরিচ;
- তুলসী শাক
চিকেন ফিললেটটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং উচ্চ আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
চ্যাম্পিনন এবং পেঁয়াজ কাটা, তেল দিয়ে একটি প্যানে ঢেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ক্রিমযুক্ত হওয়া পর্যন্ত ময়দা ভাজুন, ক্রিম, লবণের সাথে মিশ্রিত করুন, মরিচ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন।
নাড়ুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
কাঁচি দিয়ে 10x12 সেমি স্কোয়ারে ফিলো ময়দা কাটুন।
গলিত মাখন দিয়ে প্রতিটি বর্গক্ষেত্রকে গ্রীস করুন এবং একে অপরের উপরে 4টি পাতা রাখুন, ক্রমাগত ঘড়ির কাঁটার দিকে নাড়াচাড়া করুন।
কাপকেকের মধ্যে ময়দার 4 শীটগুলির একটি স্ট্যাক রাখুন, একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন এবং কেন্দ্রে মুরগি, মাংস এবং মাশরুমের ভরাট রাখুন।
উপরে সস ঢালা, পারমেসান দিয়ে ছিটিয়ে ওভেনে রাখুন।
190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না ময়দার সোনালী প্রান্তগুলি উপস্থিত হয়।
চুলা থেকে সরান এবং তুলসী হার্বস দিয়ে সাজান।
ফিলো ময়দার জুলিয়েন একটি হালকা এক-কোর্স ডিনার হিসাবে বা দুপুরের খাবারের জন্য গরম জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
