শীতের জন্য এবং প্রতিদিনের জন্য বাঁধাকপি দিয়ে মধু মাশরুম রান্না করার রেসিপি: ধাপে ধাপে বর্ণনা

প্রায় সবাই খাস্তা এবং মশলাদার বাঁধাকপি পছন্দ করে, বিশেষ করে মাশরুম যোগ করার সাথে। এটি শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু জলখাবার নয়, উপকারী মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের প্রকৃত উৎসও বটে।

বাঁধাকপি সহ মধু মাশরুম থেকে শীতের প্রস্তুতি সবসময় উত্সব এবং দৈনন্দিন টেবিলে সবচেয়ে লোভনীয় স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। আচারযুক্ত, লবণযুক্ত এবং মাশরুমের সাথে স্যুরক্রট পুরোপুরি মাংস, মাছ, সিদ্ধ এবং ভাজা আলু, সেইসাথে সিরিয়াল এবং পাস্তাকে পরিপূরক করে।

ঐতিহ্যগতভাবে, সাধারণ সাদা বাঁধাকপি পিকলিং এবং আচারের জন্য ব্যবহৃত হয়। বাঁধাকপির মাথা যত সাদা এবং ঘন হয়, তাতে চিনি তত বেশি থাকে। এর মানে হল যে sauerkraut একটি উচ্চ মানের হবে।

মধু agarics হিসাবে, আপনি তাজা এবং হিমায়িত উভয় ফলের শরীর নিতে পারেন।

  • তাজা মাশরুম বাছাই করা হয়, ক্ষতিগ্রস্ত এবং পচা নমুনা বাদ দিয়ে।
  • বন ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার, 15 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে ধুয়ে এবং সিদ্ধ করা হয়।
  • তারপরে জল নিষ্কাশন করা হয় এবং মাশরুমগুলি কলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়।
  • একটি কোলেন্ডারে স্থানান্তর করুন এবং অতিরিক্ত তরল থেকে নিষ্কাশন করার অনুমতি দিন।
  • মধু মাশরুম কাটা প্রয়োজন হয় না, অবিলম্বে ছোট এবং পুরো নমুনা নির্বাচন করা ভাল, তারা একটি জলখাবার মধ্যে নিখুঁত চেহারা হবে।
  • হিমায়িত মাশরুমগুলিকে আগে থেকে ডিফ্রোস্ট করা উচিত এবং তারপরে সেদ্ধ করা উচিত যদি সেগুলি মূলত কাঁচা তৈরি করা হয়।

মধু এগারিক সহ বাঁধাকপিও চুলায় বেক করা যেতে পারে বা একটি প্যানে ভাজাও হতে পারে, আপনার পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু লাঞ্চ বা রাতের খাবার সরবরাহ করে।

মধু agarics সঙ্গে ক্লাসিক বাঁধাকপি, শীতের জন্য sauerkraut

মধু অ্যাগারিকস সহ ক্লাসিক সাউরক্রাউট অন্যতম প্রিয় রাশিয়ান স্ন্যাকস, যা কোনও খাবার সাজানোর জন্য সুবিধাজনক, এটি ছুটির দিন বা ঐতিহ্যগত পারিবারিক ডিনার হোক। বাঁধাকপি এবং মাশরুম ছাড়াও, আপনার আরও কয়েকটি সাধারণ উপাদানের প্রয়োজন হবে।

  • 1.5 কেজি সাদা বাঁধাকপি;
  • 0.5 কেজি মধু অ্যাগারিকস;
  • 2 বড় গাজর;
  • 1 লিটার জল;
  • 100 গ্রাম লবণ;
  • 2-3 চা চামচ জিরা

ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে মাশরুমের সাথে বাঁধাকপি আচার বেশ কয়েকটি পর্যায়ে সঞ্চালিত হয়।

জলের পাত্রটি আগুনে রাখুন এবং এতে লবণ দ্রবীভূত করুন।

ফোঁড়া আনুন, কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন, চুলা বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা করুন।

বাঁধাকপিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং 5-10 মিনিটের জন্য ব্রাইনে নামিয়ে দিন।

আমরা একটি colander স্থানান্তর এবং অতিরিক্ত brine থেকে নিষ্কাশন ছেড়ে.

তারপর বাঁধাকপি গ্রেট করা গাজর এবং ক্যারাওয়ে বীজ দিয়ে মেশান।

আমরা ফলস্বরূপ ভরটিকে গাঁজন করার জন্য একটি পাত্রে নিমজ্জিত করি, একটি উষ্ণ জায়গায় 3-4 দিনের জন্য ছেড়ে দিই। প্রতিদিন আমরা একটি ছুরি দিয়ে বাঁধাকপিকে একেবারে নীচে ছিদ্র করি, গঠিত গ্যাসটি ছেড়ে দিই।

বাঁধাকপি গাঁজন হয়ে গেলে, কাচের বয়ামে প্রাক-সিদ্ধ মাশরুমের সাথে স্তরে স্তরে রাখুন।

আমরা একটি শীতল জায়গায় জলখাবার সংরক্ষণ করি - রেফ্রিজারেটর বা বেসমেন্ট।

মধু agarics এবং cranberries সঙ্গে Sauerkraut

কম-ক্যালোরিযুক্ত, সরস এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু বাঁধাকপি, শীতের জন্য মধু অ্যাগারিকস এবং ক্র্যানবেরি সহ স্যুরক্রট, বাড়ির রান্নায় অন্যতম জনপ্রিয় হয়ে উঠবে।

হোস্টেসগুলি তাদের রান্নার বইতে এই রেসিপিটি লিখতে পেরে খুশি হবে। Sauerkraut, মাশরুম এবং ক্র্যানবেরিগুলি প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি সহ পুষ্টিকে পুরোপুরি ধরে রাখে।

  • বাঁধাকপির 1 মাঝারি মাথা (প্রায় 2 কেজি);
  • 450 গ্রাম তাজা বা 300 গ্রাম হিমায়িত মাশরুম;
  • 1 টেবিল চামচ. l সাহারা;
  • স্বাদে ক্র্যানবেরি;
  • 2 গাজর;
  • কালো মরিচ 10-20 মটর;
  • 2 টেবিল চামচ। l লবণ;
  • উষ্ণ সেদ্ধ জল 1 লিটার।

উপস্থাপিত ধাপে ধাপে রেসিপিটির জন্য ধন্যবাদ, শীতের জন্য মাশরুম এবং ক্র্যানবেরি দিয়ে বাঁধাকপি রান্না করা কঠিন হবে না।

  1. উপরে বর্ণিত প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণের পরে তাজা মাশরুম সিদ্ধ করুন। যদি একটি হিমায়িত পণ্য ব্যবহার করা হয়, তারপর এটি defrost. সঠিক ডিফ্রোস্টিং নিম্নরূপ: আধা-সমাপ্ত পণ্যটি ফ্রিজার থেকে রেফ্রিজারেটরের শেলফে স্থানান্তর করা প্রয়োজন, এটি 7-10 ঘন্টা রেখে, এবং বিশেষত রাতারাতি।
  2. বাঁধাকপি কুচি, একটি মোটা grater উপর তিনটি গাজর.
  3. আমরা একটি পাত্রে সবকিছু একত্রিত করি, মাশরুম এবং কালো মরিচ যোগ করি, আমাদের হাত দিয়ে মিশ্রিত করি।
  4. আমরা প্রস্তুত কাচের বয়াম মধ্যে আমাদের হাত দিয়ে ভর tamp।
  5. জলে লবণ দ্রবীভূত করুন এবং ভবিষ্যতের জলখাবার দিয়ে বয়ামগুলি পূরণ করুন।
  6. আমরা প্রায় 3 দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে যাই, প্রতিদিন একটি দীর্ঘ ছুরি বা কাঠের লাঠি দিয়ে বাঁধাকপি ছিদ্র করি।
  7. নির্দিষ্ট সময়ের পরে, আধা গ্লাস ব্রাইন (প্রতিটি জার থেকে) নিঃসৃত করুন এবং এতে চিনি দ্রবীভূত করুন।
  8. এটিকে বয়ামে ফিরিয়ে দিন এবং অন্য দিনের জন্য ছেড়ে দিন, তারপরে সম্পূর্ণরূপে ব্রাইন ড্রেন করুন।
  9. ক্যানগুলিকে একটি শীতল ঘরে নিয়ে যান, এটি একটি বেসমেন্ট বা রেফ্রিজারেটর হোক।

বাঁধাকপি জন্য রেসিপি, একটি ওক ব্যারেলে মধু agarics সঙ্গে sauerkraut

এটি একটি কাঠের ব্যারেল যা খাস্তা এবং সুগন্ধযুক্ত বাঁধাকপি পাওয়ার জন্য আদর্শ থালা বলা যেতে পারে। যদি আমরা কাঠ সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে ওক হল সেরা বিকল্প। এটিতে ট্যানিন রয়েছে যা লবণকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে দেয়। একটি ওক ব্যারেলে মধু agarics সঙ্গে Sauerkraut শুধু সাহায্য কিন্তু এটা পছন্দ করতে পারে না!

একটি ওক ব্যারেলে মাশরুম সহ sauerkraut জন্য রেসিপি পর্যায়ে বিভক্ত করা হয়।

  1. বাঁধাকপির একটি ছোট মাথা থেকে পাতাগুলি সরান, ধুয়ে ফেলুন এবং সামান্য শুকিয়ে নিন।
  2. আমরা একটি প্রস্তুত কাঠের পাত্রে পাতার অর্ধেক ছড়িয়ে দিই।
  3. 5 কেজি বাঁধাকপি আলাদাভাবে কাটা, লবণ দিয়ে পিষে নিন।
  4. মাশরুম, তেজপাতা এবং গাজর দিয়ে বাঁধাকপি একত্রিত করুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা।
  5. আমরা ফলিত ভরটি ব্যারেলের নীচে ছড়িয়ে দিই, যেখানে বাঁধাকপির পাতা ইতিমধ্যে পড়ে আছে। সঠিকভাবে বাতাস ছেড়ে দেওয়ার জন্য স্তরে স্তরে রাখা, ট্যাম্পিং করা ভাল।
  6. আমরা বাঁধাকপি পাতার দ্বিতীয় অর্ধেক বিতরণ করি, উপরে গজ রাখি, 2-3 স্তরে ভাঁজ করি।
  7. একটি পরিষ্কার কাঠের বৃত্ত দিয়ে এটি আবরণ এবং নিপীড়ন অধীনে এটি রাখুন।
  8. ঘরের তাপমাত্রায় গাঁজন করার জন্য বেশ কয়েক দিন রেখে দিন। প্রক্রিয়ায়, বাঁধাকপির পৃষ্ঠে শ্লেষ্মা প্রদর্শিত হতে পারে, এটি অবশ্যই অপসারণ করতে হবে এবং গজ এবং বৃত্তটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।
  9. যখন নির্বাচিত ব্রাইনটি স্বচ্ছ হয়ে যায়, তখন সাউরক্রাউট এবং মাশরুম সহ ব্যারেলটি বেসমেন্টে স্থানান্তর করতে হবে।

মধু agarics সঙ্গে লবণাক্ত বাঁধাকপি জন্য একটি সহজ রেসিপি

মধু অ্যাগারিকস দিয়ে বাঁধাকপি রান্না করার একটি সহজ রেসিপি আপনাকে অল্প সময়ের মধ্যে শীতের জন্য একটি সুস্বাদু খাবার টেবিলে রাখতে দেয়।

  • 1 মাঝারি বাঁধাকপি কাঁটা;
  • সিদ্ধ মাশরুম 350 গ্রাম;
  • 2 বেল মরিচ;
  • রসুনের 1 মাথা;
  • 120 মিলি 6% ভিনেগার এবং লেবুর রস;
  • 1.5 লিটার জল;
  • 2 টেবিল চামচ। l লবণ;
  • 1 টেবিল চামচ. l সাহারা;
  • 5 তেজপাতা;
  • 20টি কালো গোলমরিচ।

"একটি ঠুং ঠুং শব্দের সাথে" বাঁধাকপি দিয়ে লবণযুক্ত মধু মাশরুম তৈরি করতে, ধাপে ধাপে রেসিপিটি দেখুন।

  1. বাঁধাকপি কাটা, পছন্দসই আকার চয়ন করুন: খড়, বর্গক্ষেত্র বা ত্রিভুজ।
  2. মরিচের বীজ পরিষ্কার করে রিং করে কেটে রসুনের মাথাটি লবঙ্গে ভাগ করুন এবং খোসা ছাড়িয়ে নিন।
  3. একটি পাত্রে সব সবজি এবং সেদ্ধ মাশরুম একসাথে একত্রিত করুন।
  4. জল দিয়ে একটি সসপ্যানে লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করুন, তেজপাতা, গোলমরিচ, ভিনেগার এবং লেবুর রস যোগ করুন।
  5. চুলায় রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
  6. সবজি এবং মাশরুম সঙ্গে একটি ধারক মধ্যে ফলস্বরূপ brine ঢালা, একটি ঢাকনা বা একটি উল্টানো প্লেট সঙ্গে আবরণ এবং নিপীড়ন করা। এটি সম্পূর্ণরূপে ব্রিন দিয়ে ভর পূরণ করার প্রয়োজন নেই, বাঁধাকপি নিজেই শীঘ্রই রস দিতে শুরু করবে।
  7. আমরা মাশরুম দিয়ে বাঁধাকপি রাতারাতি ছেড়ে, এবং পরের দিন আমরা নিপীড়ন অপসারণ এবং রেফ্রিজারেটরে রাখা। কয়েক ঘন্টা পরে, জলখাবার খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।
  8. আপনি ভরটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে ছড়িয়ে দিতে পারেন এবং টাইট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করতে পারেন। আপনি 4 মাসের বেশি সময় ধরে এই জাতীয় ওয়ার্কপিস সংরক্ষণ করতে পারেন। একটি শীতল জায়গায়।

বাঁধাকপি এবং আপেল দিয়ে মধু মাশরুম আচার কিভাবে রেসিপি

আর কিভাবে আপনি বাঁধাকপি দিয়ে মধু মাশরুম আচার করতে পারেন? উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে আপেল ব্যবহার করতে পারেন, যা সমাপ্ত স্ন্যাক একটি বিশেষ স্বাদ দেবে।

  • বাঁধাকপি 2.5-3 কেজি;
  • 700 গ্রাম মধু মাশরুম;
  • 2 বড় গাজর;
  • 3 মাঝারি টক আপেল;
  • 3.5 চামচ। l লবণ.

মাশরুম এবং আপেল সঙ্গে বাঁধাকপি জন্য রেসিপি প্রস্তুত করা খুব সহজ।

  1. প্রথমত, আমরা লবণ দেওয়ার জন্য মাশরুমগুলি প্রস্তুত করি: আমরা ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করি, পায়ের শক্ত অংশগুলি কেটে ফেলি, ধুয়ে ফেলি। তারপরে আমরা এটি লবণাক্ত জলে নিমজ্জিত করি এবং 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।
  2. আমরা জল নিষ্কাশন করি, কলের নীচে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলি, নিষ্কাশন করতে ছেড়ে দিন।
  3. আপেল অর্ধেক এবং কোর মধ্যে কাটা, তারপর টুকরা মধ্যে কাটা।
  4. গাজর খোসা ছাড়ার পরে, বড় বিভাগ সহ একটি গ্রাটারে পিষে নিন।
  5. আমরা বাঁধাকপি ধোয়া, ডালপালা অপসারণ এবং রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা।
  6. আমরা লবণ দিয়ে আমাদের হাত দিয়ে ঘষে, গাজর যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
  7. প্রস্তুত পাত্রে, এটি জার, একটি সসপ্যান বা কাঠের ব্যারেল হোক, বাঁধাকপিকে স্তরে স্তরে রাখুন, আপেল এবং মাশরুমের সাথে পর্যায়ক্রমে।
  8. আমরা 3-4 দিনের জন্য ছেড়ে দিই, দিনে 1-2 বার গাঁজন করার ফলে গঠিত গ্যাসগুলি ছেড়ে দিতে ভুলবেন না। এটি করার জন্য, একটি দীর্ঘ ছুরি বা একটি কাঠের লাঠি দিয়ে, আমরা পাত্রে ভরটিকে খুব নীচে ছিদ্র করি। এটি গঠিত brine উপস্থিতি মনোযোগ দিতে প্রয়োজন, এটি সম্পূর্ণরূপে workpiece আবরণ যথেষ্ট হওয়া উচিত। প্রয়োজনে, সাধারণ সেদ্ধ জল দিয়ে অনুপস্থিত পরিমাণ তরল পূরণ করুন।
  9. ব্রাইন স্বচ্ছ হয়ে গেলে, ওয়ার্কপিসটি জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে বিতরণ করা উচিত, ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে বেসমেন্টে স্থানান্তর করা উচিত।

কিভাবে বাঁধাকপি এবং সবুজ টমেটো সঙ্গে মধু মাশরুম লবণ

যে কোনও খাবারের জন্য একটি রাশিয়ান ক্ষুধার্তের জন্য একটি আসল রেসিপি - মাশরুম, মধু অ্যাগারিকস এবং টমেটো সহ লবণাক্ত বাঁধাকপি!

এটি শক্তিশালী পানীয়ের সাথে পরিবেশন করা খুব উপকারী, সেইসাথে প্রধান কোর্সের সাথে একটি সংযোজন।

  • মাঝারি বাঁধাকপি 1 মাথা;
  • 300 গ্রাম মধু মাশরুম (সিদ্ধ);
  • 2 মাঝারি সবুজ টমেটো;
  • 2 সবুজ বেল মরিচ;
  • 1 টেবিল চামচ. l লবণ এবং চিনি;
  • 5-6 ম. l বিশুদ্ধ পানি;
  • 100 মিলি গন্ধহীন সূর্যমুখী তেল;
  • স্বাদমতো কালো মরিচ।

কিভাবে মধু agarics এবং সবুজ টমেটো সঙ্গে বাঁধাকপি লবণ?

  1. বাঁধাকপি কাটুন, মরিচ খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা, টমেটো কিউব করে কেটে নিন।
  2. এক বা দুটি কাচের বয়ামে সবকিছু একসাথে (সেদ্ধ মাশরুম সহ) একত্রিত করুন।
  3. একটি কাপড় দিয়ে আবরণ, লোড রাখুন এবং প্রায় 12 ঘন্টার জন্য দাঁড়ানো।
  4. পানি ফুটিয়ে তাতে লবণ, চিনি ও কালো মরিচ গুলে নিন।
  5. ফলস্বরূপ brine সঙ্গে বাঁধাকপি ঢালা, এবং উপরে উষ্ণ উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা।
  6. কভার এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় স্থানান্তর।

শীতের জন্য বাঁধাকপি এবং পেঁয়াজ সঙ্গে মাশরুম লবণ কিভাবে

আরেকটি উপায় যা আপনাকে শীতের জন্য মধু অ্যাগারিকের সাথে বাঁধাকপিকে সুস্বাদুভাবে আচার করতে দেয় তা হল পেঁয়াজ যোগ করা।

  • সাদা বাঁধাকপির 1 ছোট কাঁটা;
  • 500 গ্রাম মধু agarics;
  • 1 বড় পেঁয়াজ + 1 বড় গাজর;
  • 2 টেবিল চামচ। l লবণ;
  • কালো মরিচ 15 মটর;
  • 5টি তেজপাতা।

শীতের জন্য বাঁধাকপি এবং পেঁয়াজ সঙ্গে মাশরুম লবণ কিভাবে?

  1. ফলের শরীর 10 মিনিটের জন্য 2 বার সিদ্ধ করুন, তাদের নিষ্কাশন করুন।
  2. বাঁধাকপিটি পাতলা স্ট্রিপে কাটুন, একটি গ্রাটারে তিনটি গাজর, পেঁয়াজটি অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন।
  3. গাজর এবং পেঁয়াজের সাথে বাঁধাকপি একত্রিত করুন, লবণ, মরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন, আপনার হাত দিয়ে ঘষুন।
  4. সবজি এবং মাশরুমগুলিকে আচারের পাত্রে স্থানান্তর করুন, স্তরগুলি তৈরি করুন।
  5. 3-4 দিনের জন্য নিপীড়নের অধীনে রাখুন, খুব নীচে ভর ছিদ্র মনে রাখবেন।
  6. একটি উষ্ণ জায়গা থেকে একটি শীতল এক ওয়ার্কপিস স্থানান্তর - বেসমেন্ট বা রেফ্রিজারেটর।

মধু এগারিকস এবং হর্সরাডিশ দিয়ে আচারযুক্ত বাঁধাকপির রেসিপি

মধু আগারিকস এবং হর্সরাডিশের সাথে আচারযুক্ত বাঁধাকপি সবার প্রিয় স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি। আপনি এটি লাল বাঁধাকপি থেকেও রান্না করতে পারেন।

  • 1 বাঁধাকপির কাঁটা 2 কেজি পর্যন্ত ওজনের;
  • 350 গ্রাম মাশরুম (সিদ্ধ);
  • 30 গ্রাম হর্সরাডিশ রুট, গ্রেট করা;
  • 1 চা চামচ ডিল বীজ;
  • রসুনের 4 কোয়া;
  • 15 টি বেদানা পাতা;
  • পার্সলে 1 ছোট গুচ্ছ
  • 1 লিটার জল;
  • 1 টেবিল চামচ. l লবণ এবং চিনি;
  • 1 টেবিল চামচ. 6% ভিনেগার।

কিভাবে মধু agarics এবং horseradish সঙ্গে বাঁধাকপি আচার?

  1. প্রথমে, মেরিনেড প্রস্তুত করুন: জল ফুটতে দিন, এতে লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করুন।
  2. কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন এবং ভিনেগার যোগ করুন, তাপ বন্ধ করুন।
  3. বাঁধাকপিটি পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, ডিল বীজ, হর্সরাডিশ এবং রসুনের টুকরো দিয়ে মেশান।
  4. বয়ামের নীচে পরিষ্কার বেদানা পাতা, কাটা পার্সলে রাখুন।
  5. মাশরুম সঙ্গে বাঁধাকপি সঙ্গে শীর্ষ এবং marinade সঙ্গে পূরণ করুন।
  6. কয়েক দিন পরে, খাবারটি স্বাদের জন্য টেবিলে রাখা যেতে পারে।

মাশরুম এবং সবজি দিয়ে বাঁধাকপি কীভাবে আচার করবেন

মাশরুম এবং সবজি সহ আচারযুক্ত বাঁধাকপির রেসিপিটি প্রস্তুতির স্বাচ্ছন্দ্যের জন্য এবং অতিথি এবং বাড়ির জন্য - স্বাদ এবং গন্ধের জন্য হোস্টেসদের পছন্দ হবে।

  • বাঁধাকপি 1 কেজি;
  • 1 কেজি সিদ্ধ মাশরুম;
  • 700 গ্রাম প্রতিটি পেঁয়াজ, গাজর এবং লাল বেল মরিচ;
  • 5 চামচ। l সাহারা;
  • 3 টেবিল চামচ। l লবণ;
  • উদ্ভিজ্জ তেল 300 মিলি
  • 9% ভিনেগার 200 মিলি।
  1. বাঁধাকপি কাটা, গাজর ঝাঁঝরি, এবং অর্ধ রিং মধ্যে পেঁয়াজ এবং মরিচ কাটা।
  2. একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে বা সসপ্যানে 150 গ্রাম তেল গরম করুন, পেঁয়াজ, গাজর এবং মরিচ নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  3. আমরা মাশরুম সহ বাঁধাকপি সবজিতে পাঠাই এবং কম তাপে প্রায় আধা ঘন্টা সিদ্ধ করি।
  4. অবশিষ্ট তেল, ভিনেগার, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
  5. আমরা জীবাণুমুক্ত বয়ামের উপর ভর বিতরণ করি এবং টাইট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করি।
  6. আমরা ঠান্ডা জায়গায় ঠান্ডা করার পরে 3 মাসের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করি।

একটি প্যানে মধু মাশরুম দিয়ে বাঁধাকপি ভাজা

আপনি আপনার পরবর্তী খাবারের জন্য মাশরুম দিয়ে ভাজা বাঁধাকপি রান্না করতে পারেন। এই থালাটি পুরোপুরি সিদ্ধ আলু, সিরিয়াল এবং সেইসাথে মাংসের খাবারের পরিপূরক হবে।

  • আধা অংশ মাঝারি সাদা বাঁধাকপি;
  • 400 গ্রাম প্রাক-সিদ্ধ মাশরুম;
  • 2 ছোট পেঁয়াজ;
  • 2 টেবিল চামচ। l টমেটো পেস্ট;
  • তেজপাতা;
  • লবণ, মরিচ, গন্ধহীন সূর্যমুখী তেল।

মাশরুম দিয়ে বাঁধাকপি রান্না করা সহজ, শুধু সংশ্লিষ্ট রেসিপির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন।

  1. প্যানে পাঠানোর আগে, বাঁধাকপি অবশ্যই কাটা উচিত। আপনাকে একটি ধারালো ছুরি, একটি বিশেষ শ্রেডার বা গ্রাটার ব্যবহার করে বাঁধাকপির মাথাটি খড়ের মধ্যে কাটাতে হবে। আপনি যে পদ্ধতিটি বেছে নিন তা নির্বিশেষে, মোটা টুকরো এড়িয়ে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটার চেষ্টা করুন।
  2. এর পরে, একটি ফ্রাইং প্যানে অল্প পরিমাণ তেল গরম করুন এবং সেখানে বাঁধাকপি পাঠান, উচ্চ তাপে অবিরাম নাড়তে ভাজুন।
  3. তারপরে কয়েকটি তেজপাতা যোগ করুন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং প্রায় 1 ঘন্টা ঢাকনা বন্ধ রেখে সিদ্ধ করুন।
  4. বাঁধাকপি স্টুইং করার সময়, এটি মাশরুম এবং পেঁয়াজ করার সময়। এই 2 টি উপাদান কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত একটি পৃথক স্কিললেটে ভাজুন।
  5. স্টুড বাঁধাকপি দিয়ে একত্রিত করুন, তবে প্রথমে তেজপাতা বের করে নিন।
  6. টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
  7. ভরটি কম আঁচে আরও 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন, শেষে, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ।

একটি ধীর কুকার মধ্যে মাশরুম সঙ্গে বাঁধাকপি stewed

ধীর কুকারে মাশরুম দিয়ে স্টিউ করা বাঁধাকপি গৃহিণীদের তার প্রস্তুতির সহজতার পাশাপাশি এর আশ্চর্যজনক স্বাদ, গন্ধ এবং তৃপ্তির জন্য খুশি করবে। যেমন একটি সুবিধাজনক "সহায়ক" সঙ্গে এটি ক্লান্ত পেতে সম্ভব নয়।

  • 1 কেজি বাঁধাকপি (সাদা বাঁধাকপি);
  • 400 গ্রাম বন মাশরুম;
  • 1 পিসি। গাজর এবং পেঁয়াজ;
  • 3 টেবিল চামচ। l টমেটো পেস্ট;
  • 1 টেবিল চামচ. (250 মিলি) বিশুদ্ধ বা সিদ্ধ জল;
  • উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, মরিচ;
  • তাজা পার্সলে এবং ডিল।

ধীর কুকারে মাশরুম দিয়ে বাঁধাকপি রান্না করার জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপি ব্যবহার করুন।

  1. গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, তারপরে কেটে নিন: পেঁয়াজ - কিউব বা অর্ধেক রিংয়ে, গাজর - একটি মোটা গ্রাটারে।
  2. বাঁধাকপিটি পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং প্রস্তুত মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
  3. মাল্টিকুকারের পাত্রে কিছু তেল ঢালুন, মাশরুম, পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন।
  4. রান্নাঘরের যন্ত্রটিকে 15 মিনিটের জন্য "ফ্রাই" মোডে রাখুন।
  5. তারপর ঢাকনা খুলুন, বাঁধাকপি এবং জল যোগ করুন।
  6. মাল্টিকুকারটিকে 30 মিনিটের জন্য "রান্না" মোডে স্থানান্তর করুন।
  7. শব্দ সংকেত পরে, টমেটো পেস্ট, স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন।
  8. ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য "স্ট্যু" মোডে থালা রান্না করুন।
  9. পরিবেশনের আগে কাটা ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।

মধু মাশরুম সঙ্গে চুলা-সিদ্ধ ফুলকপি

মাশরুমের সাথে চুলায় রান্না করা ফুলকপি পরিবারের প্রতিদিনের খাবারে বৈচিত্র্য আনতে একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

  • ফুলকপির 1 মাথা;
  • 400 গ্রাম মধু agarics;
  • 2 মুরগির ডিম;
  • 3 টেবিল চামচ। l টক ক্রিম;
  • লবণ মরিচ;
  • হার্ড পনির 150 গ্রাম;
  • 2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল (ফর্ম গ্রীস)।
  1. বাঁধাকপিকে ফুলে ভাগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে পানিতে।
  2. মধু মাশরুমগুলিকে 15 মিনিটের জন্য আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন, প্রয়োজনে অতিরিক্ত তরল এবং কেটে ফেলুন।
  3. আমরা একটি greased ছাঁচ মধ্যে মাশরুম সঙ্গে বাঁধাকপি ছড়িয়ে এবং ভর্তি প্রস্তুত।
  4. টক ক্রিম এবং grated পনির সঙ্গে ডিম মিশ্রিত, একটি whisk সঙ্গে বীট।
  5. স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং একটি ছাঁচে ঢেলে দিন।
  6. আমরা মাশরুম সহ ফুলকপিকে 190 ° এ প্রিহিটেড ওভেনে পাঠাই, কোমল হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।