দ্বিতীয় জন্য পোরসিনি মাশরুম: ফটো এবং সহ নির্দেশাবলী সহ খাবার রান্নার রেসিপি
দ্বিতীয়টির জন্য পোরসিনি মাশরুমটি ম্যারিনেট করা আকারে অতিরিক্ত ক্ষুধার্ত হিসাবে, সস হিসাবে বা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। পোরসিনি মাশরুমের সাথে দ্বিতীয় কোর্সের রেসিপিগুলি zraz, meatballs, cutlets এবং অন্যান্য কিমা করা মাংসের খাবারের জন্য ফিলিংস হিসাবে তাদের ব্যবহারের অনুমতি দেয়। কিছু ক্ষেত্রে, বোলেটাস একটি খাবারের প্রধান উপাদান হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, যদি এটি বেকড বা বিভিন্ন sauces সঙ্গে মাশরুম stewed হয়। একটি সম্পূরক হিসাবে, এগুলি সিরিয়াল, রোস্ট, জল এবং আলুতে ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি ফটো সহ পোরসিনি মাশরুম সহ দ্বিতীয় কোর্সের রেসিপি, যা রান্নার নির্দেশাবলীর ধাপগুলি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় কাজের চূড়ান্ত ফলাফলগুলিকে চিত্রিত করে। সম্ভবত এটি আপনাকে বাড়িতে দ্বিতীয় কোর্স প্রস্তুত করার জন্য একটি রেসিপি চয়ন করতে সহায়তা করবে।
বেকড পোরসিনি মাশরুম প্রধান কোর্স
উপকরণ:
- বড় পোরসিনি মাশরুমের 600 গ্রাম ক্যাপ
- 100 গ্রাম মাখন
- 1/2 চা চামচ লবণ
এমনকি একজন নবীন গৃহিণীও পোরসিনি মাশরুম থেকে এই বেকড দ্বিতীয় কোর্স রান্না করতে পারেন।
একটি ভেজা তোয়ালে দিয়ে মাশরুমের ক্যাপগুলি থেকে ময়লা মুছুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন যাতে 2 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ।
একটি বেকিং শীটে মাশরুম রাখার সময়, ক্যাপগুলি এমনভাবে রাখুন যাতে তারা তাদের নীচের দিকে শুয়ে থাকে।
প্রতিটি টুপিতে এক টুকরো মাখন রাখুন।
10 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেকিং শীট রাখুন।
যদি মাশরুমগুলি শুকিয়ে যেতে শুরু করে, ক্যাপগুলিতে আরও মাখন রাখুন এবং মাশরুম প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান।
লবনাক্ত.
স্টেক বা ভাজা শুকরের মাংসের সাথে একা বা ভাজা লার্ডের সাথে পরিবেশন করুন।
পোরসিনি মাশরুম ক্রিমে স্টুড।
উপাদান:
- 500 গ্রাম মাশরুম
- 1 গ্লাস ক্রিম
- 1 টেবিল চামচ. তেলের চামচ।
তাজা মাশরুম খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং স্ক্যাল্ড করুন, তারপর টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, লবণ এবং হালকাভাবে ভাজুন। এর পরে, এগুলি একটি পাত্র বা সসপ্যানে রাখুন এবং সেদ্ধ ক্রিম ঢেলে দিন। পার্সলে এবং ডিল সবুজ বেঁধে, দারুচিনি, লবঙ্গ, গোলমরিচ, তেজপাতা গুচ্ছের মাঝখানে রেখে একটি সসপ্যানে রাখুন - মাশরুমগুলিতে। মাশরুমগুলিকে লবণ দিন, ঢেকে রাখুন এবং মাঝারিভাবে গরম চুলায় 1 ঘন্টা সিদ্ধ করার জন্য রাখুন। মাশরুম প্রস্তুত হয়ে গেলে, আবদ্ধ সবুজ শাকগুলি বের করে নিন এবং মাশরুমগুলিকে সেই পাত্রে পরিবেশন করুন যেখানে সেগুলি স্টু করা হয়েছিল।
পোরসিনি মাশরুম এবং সবজির স্টু।
উপকরণ:
- 900 গ্রাম মাশরুম
- 1.2 কেজি আলু
- 80 গ্রাম টমেটো পিউরি
- 180 গ্রাম পেঁয়াজ
- 140 গ্রাম গাজর
- 50 গ্রাম পার্সলে
- 160 গ্রাম শালগম
- 200 গ্রাম টমেটো
- 20 গ্রাম ময়দা
- 80 গ্রাম সবজি এবং 20 গ্রাম মাখন
- পার্সলে এবং ডিল 1 গুচ্ছ
- 1-2 তেজপাতা
- কালো মরিচ কয়েক মটর
- লবনাক্ত.
মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, সিদ্ধ করুন, ড্রেন করুন, বড় টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি ঘন নীচের সাথে একটি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। তারপর গরম মাশরুমের ঝোল যোগ করুন, টমেটো পিউরি, কয়েক মটর কালো মরিচ, তেজপাতা যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আলুর ওয়েজগুলি ভাজুন এবং আলাদাভাবে উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ, গাজর, পার্সলে রুট এবং শালগম টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। ঠাণ্ডা মাশরুমের ঝোল দিয়ে মাখনে ভাজা ময়দা পাতলা করুন এবং প্রস্তুত শাকসবজি এবং আলু দিয়ে মাশরুমের সাথে মেশান। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করতে থাকুন। স্টুইং শেষে, ওয়েজেস কাটা টমেটো রাখুন এবং এটি ফুটতে দিন। একটি থালায় সমাপ্ত স্টু রাখুন, সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
টক ক্রিমে বেকড বোলেটাস।
গঠন:
- 1 কেজি মাশরুম
- 100 গ্রাম মাখন
- 60 গ্রাম ময়দা
- 240 গ্রাম টক ক্রিম
- 50 গ্রাম পনির
- ডিল 5-6 sprigs
- স্থল গোলমরিচ
- লবনাক্ত.
মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, ড্রেন করুন, টুকরো টুকরো করে কাটা, লবণ এবং মাখনে 20-25 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপরে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, টক ক্রিম ঢেলে, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং কম আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন। তাপ থেকে সরান, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে 5-7 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।পরিবেশনের আগে সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
দ্বিতীয় জন্য পোরসিনি মাশরুম দিয়ে কী রান্না করবেন
দ্বিতীয় জন্য পোরসিনি মাশরুম দিয়ে আর কী রান্না করবেন যাতে এটি সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর হয়? হয়তো পুডিং?
উপাদান:
- 20 গ্রাম শুকনো মাশরুম
- 220 গ্রাম চাল
- ২-৩টি পেঁয়াজ
- 3 টি ডিম
- 60 গ্রাম মাখন
- 20 গ্রাম রাস্ক
- লবনাক্ত.
নরম হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন, ড্রেন করুন এবং কাটা। একটি ফুটন্ত মাশরুমের ঝোল (ভাতের পরিমাণের 2 গুণ; যদি ঝোল যথেষ্ট না হয় তবে আপনি জল যোগ করতে পারেন) লবণ, মাখন দিন, চাল যোগ করুন, নাড়ুন এবং কম আঁচে রান্না করুন। চাল তরল শুষে নিলে, নাড়ুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং একটি মাঝারি উত্তপ্ত চুলায় রান্না করুন। প্রস্তুত মাশরুম, ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করা ভাত একত্রিত করুন, ফেটানো ডিমের কুসুম যোগ করুন এবং আলতো করে মেশান। তারপর ফেটানো ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন এবং আলতোভাবে কিন্তু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আবার মেশান। একটি greased এবং স্থল breadcrumbs ফর্ম সঙ্গে ছিটিয়ে প্রস্তুত ভর রাখুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং প্রায় 1 ঘন্টা জন্য ওভেনে বেক করুন।
চুলা থেকে সমাপ্ত পুডিং সরান এবং 5-10 মিনিট পর একটি থালায় রাখুন।
হিমায়িত পোরসিনি মাশরুম থেকে দ্বিতীয় কোর্স
গঠন:
- সদ্য বাছাই করা তরুণ মাশরুম
- লবণ
- সব্জির তেল.
সারা বছর হিমায়িত পোরসিনি মাশরুম থেকে দ্বিতীয় কোর্স প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে প্রথমে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য কাঁচামাল প্রস্তুত করতে হবে। খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলি জলে ধুয়ে টুকরো টুকরো করে, ফুটন্ত লবণাক্ত জলে ঢেলে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। তারপরে, ছাঁকানো মাশরুমগুলি উদ্ভিজ্জ তেলে 30 মিনিটের জন্য ভাজা হয়, তারপরে মাশরুমগুলিকে একবার ব্যবহারের জন্য ছোট অংশে (প্রায় 200-300 গ্রাম) প্লাস্টিকের ব্যাগে ঠান্ডা হতে দেওয়া হয়; ব্যাগ থেকে বাতাস বের হয়। ফ্রিজে মাশরুম সংরক্ষণ করুন। ব্যবহারের আগে, ব্যাগের বিষয়বস্তু (হিমায়িত মাশরুম) কয়েকটি টুকরো করে কেটে একটি প্রিহিটেড প্যানে রাখা হয়।
