emmabrewda.com

আলু দিয়ে মাশরুমের থালা তৈরি করার জন্য আপনাকে সমস্ত উপাদান একসাথে ব্রেস বা বেক করার দরকার নেই। আপনি প্রাক-সিদ্ধ আলু দিয়ে মাশরুম পরিবেশন করতে পারেন বা মাশরুম সালাদ বা ক্যাসেরোলের অংশ হিসাবে সেদ্ধ আলু ব্যবহার করতে পারেন। মাশরুমের সাথে পরিবেশনের জন্য সিদ্ধ আলু খোসা ছাড়িয়ে বা "তাদের স্কিনগুলিতে" রান্না করা যেতে পারে। এই জাতীয় খাবারের সরলতা সত্ত্বেও, তারা খুব সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু।

খরগোশ এবং মাশরুম টক ক্রিম সঙ্গে সেদ্ধ আলু

উপকরণ:

• 4 কেজি খরগোশ (ব্যাক করা ভাল),
• 1 কেজি আলু,
• 200 গ্রাম লর্ড,
• 500 গ্রাম টক ক্রিম
• 200 গ্রাম রোস্টেবল মাশরুম,
• 3 টেবিল চামচ। ওয়াইন ভিনেগারের চামচ,
• 1 গ্লাস শুকনো লাল ওয়াইন
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ চিনি
• 1 পিসি। মিষ্টি লাল মরিচ,
• 3 টেবিল চামচ। গমের আটা টেবিল চামচ,
• 2 পেঁয়াজ,
• 2 গাজর,
• 3 পিসি। কার্নেশন,
• 3টি তেজপাতা,
• 4টি জিনিস। সব মসলা,
• 1 লিটার পানি
• রসুনের 2-3 মাথা, 2
• 00 গ্রাম গরুর মাংস
• 200 গ্রাম ducchini ducchini.

মাশরুম এবং খরগোশ দিয়ে সিদ্ধ আলু প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে একটি মেরিনেড তৈরি করতে হবে: ওয়াইন ভিনেগারের সাথে জল মেশান, তেজপাতা, কালো গোলমরিচ, লবণ, চিনি, ফোঁড়া এবং ঠান্ডা করুন।

খরগোশ কসাই। পেঁয়াজ কাটা, রসুন কাটা। পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে মাংস মিশ্রিত করুন, marinade উপর ঢালা এবং 12-24 ঘন্টা জন্য ছেড়ে দিন। গরুর মাংসের ঝোল ১ লিটার পানিতে সিদ্ধ করুন। বেকন দিয়ে ম্যারিনেট করা মাংস ভরাট করুন, ময়দা দিয়ে রোল করুন এবং একটি গরম ফ্রাইং প্যানে তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাশরুম, জুচিনি (জুচিনি) এবং বেল মরিচ টুকরো টুকরো করে, গাজর টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মোরগের মধ্যে মাংস রাখুন, কাটা মাশরুম, গাজর, মরিচ, জুচিনি উপরে স্তরে রাখুন। ময়দার সাথে টক ক্রিম মেশান এবং এই মিশ্রণের সাথে মোরগের বিষয়বস্তু ঢেলে দিন। তারপর গরুর মাংসের ঝোল যোগ করুন, মশলা যোগ করুন: সব মসলা, লবঙ্গ এবং শুকনো আজ, ওয়াইন ঢালা এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। আলু খোসা ছাড়িয়ে সিদ্ধ করে একটি থালায় রাখুন। সেদ্ধ আলু দিয়ে মাশরুম রোস্ট পরিবেশন করুন।

সেদ্ধ আলু এবং আচার মাশরুম দিয়ে সালাদ

উপকরণ:

• আচারযুক্ত মাশরুম - 250 গ্রাম,
• আলু - 4 পিসি,
• ডিম - 5 পিসি,
• সবুজ মটর - 1 ক্যান,
• স্বাদমতো সবুজ পেঁয়াজ
• বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি,
• টক ক্রিম - 0.5।

সেদ্ধ আলু দিয়ে সালাদের জন্য, আচারযুক্ত মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। জ্যাকেট আলু এবং ডিম, সিদ্ধ এবং ঠান্ডা, খোসা এবং টুকরা মধ্যে কাটা. সবুজ মটর এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন। টক ক্রিম দিয়ে এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত মাশরুমের সাথে সিদ্ধ আলুর সালাদ মিশ্রিত করুন, কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পেঁয়াজের রিং দিয়ে সাজান।

সিদ্ধ আলু দিয়ে মোরেল

উপকরণ:

• মোরেল - 0.5 কেজি
• আলু - 4 পিসি
• লেবু - 1 পিসি
• লবণ, মরিচ - স্বাদ

তাজা মোরেলগুলি 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, একটি কোলেন্ডারে নিক্ষেপ করা হয় এবং চেপে দেওয়া হয়, জল নিষ্কাশন করা হয় এবং মাশরুমগুলি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা হয়। তারপর কাটা, লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এই সময়ে, মোরেলগুলি ভাজা অবস্থায়, আলু সিদ্ধ করুন। মাশরুমের সাথে সেদ্ধ আলু পরিবেশন করুন।

পেঁয়াজ মাশরুম দিয়ে সিদ্ধ আলুর থালা

champignons সঙ্গে আলু

• আলু - 1 কেজি
• বাল্ব পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• Champignons - 300 গ্রাম
• মাশরুমের জন্য সিজনিং - 1/2 চা চামচ
• লবনাক্ত
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম

শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং পেঁয়াজ এবং আলু ধুয়ে ফেলুন। একটি সসপ্যানে জল ফুটান।

খোসা ছাড়ানো আলুগুলিকে অর্ধেক বা 4 ভাগে কেটে নিন, যদি কন্দ বড় হয় এবং প্রায় কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

শ্যাম্পিননগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। মাশরুমে মশলা যোগ করুন।

আলু থেকে পানি বের করে নিন এবং প্যানে মাশরুম এবং পেঁয়াজের সাথে কন্দ যোগ করুন। লবণ. আলু দিয়ে মাশরুম 5 মিনিট ভাজুন।

সিদ্ধ আলু পেঁয়াজ এবং মাশরুমের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন, একটি স্বাধীন থালা হিসাবে বা মাছ এবং মাংসের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে।

আলু croquettes, চর্বি মধ্যে ভাজা

উপকরণ:

• 8-10 আলু,
• ২ টি ডিম,
• ½ টেবিল চামচ তেল
• 1টি পেঁয়াজ
• 1 কাপ সিদ্ধ তাজা মাশরুম
• 1 কাপ ব্রেড ক্রাম্বস
• চর্বি ভাজা
• ময়দা
• পার্সলে,
• লবণ

সেদ্ধ আলু ম্যাশ করুন, লবণ, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ভাজা পেঁয়াজ এবং মাশরুম, ডিমের কুসুম এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন। প্রস্তুত ভর থেকে, গাজর, বীট বা আলুর আকারে ডাম্পলিং তৈরি করুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি পেটানো ডিম দিয়ে আর্দ্র করুন, ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন এবং গভীর ভাজা করুন।

পরিবেশন করার সময়, গলানো মাখন ঢেলে দিন। croquettes, গাজর বা beets আকারে তৈরি, পার্সলে একটি sprig উপর লাঠি। Croquettes মাংসের খাবারের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। যদি সেগুলি দ্বিতীয় কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা হয়, তবে ভাজা পেঁয়াজ এবং মাশরুমগুলি আলু ভরের সাথে মিশ্রিত করা যায় না, তবে ক্রোকেট দিয়ে স্টাফ করা যায়।

মাশরুম, টমেটো বা টক ক্রিম সস ক্রোকেটের সাথে পরিবেশন করা হয়।

মাশরুম, ভাজা পেঁয়াজ এবং আলু সালাদ

• 1 ক্যান টিনজাত মাশরুম,
• 2টি আলু,
• 1টি পেঁয়াজ
• 200 গ্রাম মেয়োনিজ,
• 1 ক্যান টিনজাত মটরশুটি

পেঁয়াজ কাটা এবং ভাজুন, এতে মটরশুটি এবং মাশরুম যোগ করুন, তরল অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। মাশরুম এবং পেঁয়াজে সেদ্ধ আলু যোগ করুন। ঠাণ্ডা, মেয়োনেজ দিয়ে ঋতু।

ধীর কুকারে স্টাফড আলু

• খাবার (৭টি পরিবেশনের জন্য)
• আলু (বড়) - 7 পিসি।
• মুরগির স্তন - 70 গ্রাম
• Champignons - 70 গ্রাম
• প্রক্রিয়াজাত স্মোকড পনির - 70 গ্রাম
• বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• মেয়োনিজ - 3 চামচ। l
• স্বাদ মত মশলা
• লবনাক্ত
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
• শুকরের মাংস

আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি ছুরি এবং একটি চা চামচ দিয়ে মাঝখানে সরান। আলু ছোট নৌকার মত দেখতে হবে। আলু স্থিতিশীল করতে, এর জন্য আপনাকে নীচের অংশটি কিছুটা কেটে ফেলতে হবে।

জল দিয়ে আলু ঢালুন, আগুনে রাখুন এবং সিদ্ধ করুন। কিন্তু যাতে আলু বেশি সেদ্ধ না হয়। এটা গুরুত্বপূর্ণ! উপরের স্তর থেকে পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। মাশরুম ধুয়ে কেটে নিন।

মুরগির স্তন কেটে নিন। যত ছোট হবে তত ভালো। উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন। পেঁয়াজ দ্রুত সোনালী হয়ে উঠতে সাহায্য করার জন্য আমি সামান্য চিনি যোগ করেছি। এটি ভাজতে মাত্র 2-3 মিনিট লাগে। মাশরুম ভাজুন।

এবার মুরগিতে লবণ দিন এবং একটি প্যানে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঝাঁঝরি. মেয়োনিজের সাথে মেশান (চর্বিযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)। এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এখন নৌকা স্টাফ করা শুরু করুন.

নীচে মাশরুম রাখুন। তারপর পেঁয়াজ যোগ করুন, সমাপ্ত মুরগির স্তন দ্বারা অনুসরণ। একটি পনির ক্যাপ তৈরি করুন। শুকনো গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

মাল্টিকুকারের পাত্রের নীচে কাটা লার্ড রাখুন যাতে আলুর নীচে ভালভাবে বাদামী হয়। একটি ধীর কুকারে আলু রাখুন। "বেকিং" মোড সেট করুন (সময় 60 মিনিট)। আপনি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব রান্না করতে চান, 30-40 মিনিট যথেষ্ট হবে। মুরগির মাংস এবং মাশরুম সহ স্টাফড আলু প্রস্তুত!

ওভেনে সেদ্ধ আলু এবং মাশরুম রেসিপি

পনির এবং মাশরুমের সাথে সেদ্ধ আলু

• আলু - 10-12 পিসি।
• শ্যাম্পিনন মাশরুম - 300 গ্রাম
• মাখন - 60 গ্রাম
• বাল্ব পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• হার্ড পনির - 200 গ্রাম
• টক ক্রিম - 100 গ্রাম
• লবনাক্ত
• মরিচ স্বাদমতো
• স্বাদে প্রিয় মশলা
• সবুজ পেঁয়াজ - স্বাদ

1. আলু ধুয়ে তাদের "ইউনিফর্ম" এ সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা এবং পরিষ্কার. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা।

2. সেদ্ধ আলু 1 সেন্টিমিটার পুরু রিংগুলিতে কাটুন।

3. ফ্রাইং প্যান গরম করুন। 30 গ্রাম মাখন গলিয়ে নিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আলু প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন।

4. একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন (30 গ্রাম) এবং তেলে মাশরুম ভাজুন। মাশরুম থেকে রস বাষ্পীভূত হয়ে গেলে এবং মাশরুমগুলি সামান্য ভাজা এবং গোলাপী হয়ে গেলে, মাশরুমগুলিতে টক ক্রিম যোগ করুন। টক ক্রিমে স্টু মাশরুম।

5. ওভেন 180 ডিগ্রিতে গরম করুন। একটি বেকিং শীটে প্রস্তুত আলু রাখুন। আলুর উপরে স্টিউ করা মাশরুম রাখুন। তারপর পেঁয়াজ এবং সবুজ পেঁয়াজ দিন। হার্ড পনির দিয়ে সবকিছু ঘষুন।

6.ওভেনে বেকিং শীটটি মাঝখানের তাকটিতে রাখুন 5-10 মিনিটের জন্য। ওভেনে গরম গরম মাশরুম দিয়ে সেদ্ধ আলু পরিবেশন করুন।

দেশীয় শৈলী মাশরুম

সিদ্ধ আলু তাদের ইউনিফর্মে ঠান্ডা করে, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, অর্ধেকটা গ্রীস করা ফ্রাইং প্যানের নীচে রাখুন। লবণাক্ত মাশরুমগুলিকে ব্রাইন থেকে আলাদা করুন, ধুয়ে ফেলুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা কাটা পেঁয়াজ, গোলমরিচ, লবণের সাথে একত্রিত করুন, আলুর উপরে একটি প্যানে রাখুন এবং আলুর আরেকটি স্তর দিয়ে ঢেকে দিন। ময়দা মিশ্রিত টক ক্রিম সঙ্গে আলু সঙ্গে মাশরুম ঢালা এবং স্নিগ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ওভেনে সেকা। একই পাত্রে গরম টক ক্রিমে মাশরুমের সাথে সিদ্ধ আলু পরিবেশন করুন, ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন

আলু দিয়ে Duboviki

উপকরণ:

• 400 গ্রাম ওক কাঠের জন্য,
• 750 গ্রাম সেদ্ধ আলু
• 70 গ্রাম মাখন
• 25-30 গ্রাম পেঁয়াজ,
• 0.5 লিটার দুধ
• ক্যারাওয়ে
• লবনাক্ত.

খোসা ছাড়ানো এবং ধোয়া জলপাই-বাদামী ওক কাঠ এবং দাগযুক্ত ওক কাঠকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, তেলে পেঁয়াজ এবং এক চিমটি ক্যারাওয়ে বীজ দিয়ে সিদ্ধ করুন। সিদ্ধ আলু কেটে নিন, স্টিউ করা মাশরুমের সাথে মিশিয়ে, দুধের উপর ঢেলে চুলায় বেক করুন। এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত মাশরুমের সাথে সিদ্ধ আলু পরিবেশন করুন, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আচারযুক্ত মাশরুম এবং মাংসের কিমা দিয়ে সেদ্ধ আলু

উপকরণ:

• 8টি বড় আলু,
• 100 গ্রাম আচারযুক্ত মাশরুম,
• 2 সেমি। তেলের চামচ
• 1 পেঁয়াজ,
• 1 লবঙ্গ রসুন
• 200 গ্রাম শুয়োরের কিমা,
• 200 গ্রাম টক ক্রিম, ডিম,
• 80 গ্রাম গ্রেটেড পনির,
• পার্সলে,
• লবণ, সবজি,
• ১ চা চামচ লাল মরিচ
• এক চিমটি কালো মরিচ।

আচারযুক্ত মাশরুম দিয়ে সিদ্ধ আলু প্রস্তুত করতে, আলুগুলি তাদের ইউনিফর্মে সিদ্ধ করা হয়, খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া হয়। উপরেরটি আলু কেটে ফেলা হয় (এটি একপাশে রাখা হয়), মাঝখানে একটি চা চামচ দিয়ে বেছে নেওয়া হয় (যাতে একটি গর্ত থাকে)। কাটা পেঁয়াজ তেলে ভাজা এবং একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। রসুন যোগ করুন এবং আলুর যে অংশটি আপনি বেছে নিয়েছেন, মাশরুম, মাংসের কিমা, ডিম, লবণ, কালো এবং লাল মরিচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে যোগ করুন। ভালভাবে মেশান এবং এই ভর দিয়ে আলু পূরণ করুন। মাখন দিয়ে গ্রীস করা একটি বেকিং শীটে, আলুগুলিকে দাঁড়ানো, প্রতিটি একটি কাটা টুকরা দিয়ে ঢেকে রাখুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 25 মিনিটের জন্য প্রিহিট করা ওভেনে বেক করুন। টক ক্রিম দিয়ে আলুর উপরে দাগ দিন, 10-15 মিনিটের জন্য ওভেনে গ্রেটেড পনির এবং বাদামী দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

এখানে আপনি সেদ্ধ আলু এবং মাশরুম সহ রেসিপিগুলির জন্য ফটোগুলির একটি নির্বাচন দেখতে পারেন: