চুলায়, একটি প্যানে এবং একটি মুটিভা কুকারে আচারযুক্ত মাশরুম সহ মাংস
অনেক পরিবারে সবচেয়ে প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হল মাশরুম সহ মাংস, যা প্রস্তুতির পদ্ধতি নির্বিশেষে সর্বদা খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। একই সময়ে, এটি কেবল তাজা দিয়েই নয়, আচারযুক্ত মাশরুম দিয়েও রান্না করা যেতে পারে, যার সংযোজনের কারণে থালাটি বিশেষভাবে কোমল হয়ে ওঠে এবং এর স্বাদ মশলাদার। আচারযুক্ত মাশরুম দিয়ে মাংস রান্না করার জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে, তাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় নীচে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে।
একটি ফ্রাইং প্যানে আচারযুক্ত মাশরুম সহ মাংস
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস 700-750 গ্রাম (প্রাধান্যত ঘাড় থেকে মাংস);
- পুরো আচারযুক্ত মাশরুম 250 গ্রাম;
- প্রক্রিয়াজাত পনির 200 গ্রাম;
- 2 টেবিল চামচ। টমেটো পেস্ট টেবিল চামচ;
- মাংস, ভেষজ জন্য seasonings;
- লবণ মরিচ.
রান্নার প্রক্রিয়া:
1. শুয়োরের মাংস জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে নিন, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে একটি preheated প্যানে রাখুন, মাঝারি আঁচে ভাজুন;
2. আচারযুক্ত শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জলে 6-8 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা, শুকরের মাংসে যোগ করুন এবং নাড়ুন;
3. 5-7 মিনিট পর প্যানে গলানো পনির যোগ করুনপ্লেটে কাটা এবং গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন;
4. মশলা যোগ করুন, ভেষজ, লবণ এবং 5 মিনিটের জন্য আঁচে, ঢেকে, তারপর আঁচ বন্ধ করুন।
আচারযুক্ত মাশরুমের সাথে এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা মাংস যে কোনও সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে তবে এটি ম্যাশ করা আলুর সাথে সবচেয়ে ভাল যায়।
ধীর কুকারে আচারযুক্ত মাশরুম সহ মাংস
আপনার পরিবারকে অবাক করতে চান তবে আচারযুক্ত মাশরুম দিয়ে মাংস কীভাবে রান্না করবেন তা জানেন না? একটি রান্নাঘর সহকারী যেমন একটি মাল্টিকুকার এটি করতে সাহায্য করবে।
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস 800-900 গ্রাম;
- আচারযুক্ত মধু অ্যাগারিকের ক্যান;
- 1 টেবিল চামচ. টক ক্রিম;
- 1 \ 3 টেবিল চামচ। আটা;
- স্থল ধনে;
- সব্জির তেল;
- আদার মূল;
- লবণ, মরিচ, মশলা।
রান্নার প্রক্রিয়া:
1. চলমান জল অধীনে মাংস ধোয়া., শুকনো, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা, ধনে দিয়ে পিষে, আপনার হাত দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, মাংসে মশলা টিপে, 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন;
2. এদিকে, একটি পৃথক পাত্রে মাশরুম থেকে marinade নিষ্কাশন. এবং এর উপর ভিত্তি করে একটি সস তৈরি করুন। এটি করার জন্য, 150 মিলি মাশরুম মেরিনেডে 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। ময়দা এবং লবণের চামচ, টক ক্রিম এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন;
3. উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মাল্টিকুকারের বাটিতে টুকরোগুলির রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে অবিরাম নাড়তে মাংস এবং ভাজতে হবে;
4. মাল্টিকুকারে মাশরুম যোগ করুন এবং গ্রেট করা আদা, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং 50-60 মিনিটের জন্য স্টুইং মোড চালু করুন;
5. 30 মিনিট পরে প্রস্তুত সস যোগ করুন এবং প্রোগ্রাম শেষ পর্যন্ত সিদ্ধ ছেড়ে.
থালা ভাত এবং অন্যান্য খাদ্যশস্য সঙ্গে ভাল যায়.
আচারযুক্ত মাশরুম এবং আলু সহ হাঁড়িতে মাংস
ওভেনে আচারযুক্ত মাশরুম এবং আলু সহ মাংস সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত, উদাহরণস্বরূপ, অংশযুক্ত মাটির পাত্রে রান্না করা।
উপকরণ:
- গরুর মাংস 400 গ্রাম;
- আচার মধু মাশরুম 250 গ্রাম;
- 450-500 গ্রাম আলু;
- সব্জির তেল;
- 2 পেঁয়াজ;
- গাজর
- বেল মরিচ;
- লবণ, মশলা।
আচারযুক্ত মাশরুম এবং আলু দিয়ে হাঁড়িতে মাংস রান্না করার প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ:
1. গরুর মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন, মাঝারি কিউব করে কেটে নিন এবং দ্রুত গরম উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন;
2. মধু মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন;
3. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, খোসা ছাড়িয়ে গাজর ধুয়ে নিন। পেঁয়াজ কিউব করে কাটুন, গাজর রিং করে নিন, অন্য প্যানে চেপে নিন;
4. আলু ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, চলমান জলের নীচে আবার ধুয়ে ফেলুন, কিউব মধ্যে কাটা, পাত্র নীচে রাখা;
5. এর উপরে, ভাজা গরুর মাংস, গাজর এবং মধু মাশরুম সহ পেঁয়াজ রাখুন;
6. মশলা, লবণ যোগ করুন, সেদ্ধ জল যোগ করুন, 45-60 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রান্না করুন।
থালা বাঁধাকপি সালাদ সঙ্গে ভাল যায়.
একটি প্যানে আচারযুক্ত মাশরুম দিয়ে স্টু
আপনি নিয়মিত ফ্রাইং প্যানে একটি সুগন্ধি মাংসের থালাও রান্না করতে পারেন।
উপকরণ:
- গরুর মাংসের সজ্জা 500 গ্রাম;
- 150 গ্রাম আচারযুক্ত মাশরুম;
- বাল্ব;
- 1.5 চা চামচ মাটি ধনে;
- 3-5 চামচ। জলপাই বা সূর্যমুখী তেলের চামচ;
- লবণ, কালো মরিচ, তেজপাতা।
সসের জন্য:
- 100 মিলি টক ক্রিম;
- মাশরুম marinade 100 মিলি;
- 2 টেবিল চামচ। ময়দা টেবিল চামচ; 1 চা চামচ মিহি লবণ।
রান্নার প্রক্রিয়া:
1. গরুর মাংস ধুয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন, ধনে দিয়ে ছিটিয়ে দিন, নাড়ুন, 7-10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, তারপর একটি ভূত্বক তৈরি করতে উচ্চ তাপে ভাজুন;
2. সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং মধু মাশরুম যোগ করুন, অবশিষ্ট তেল, সবকিছু মিশ্রিত করুন, 5-8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন;
3. টক ক্রিম এবং marinade, লবণ এবং ময়দা মিশ্রিত করুন। ফলস্বরূপ সস প্যানে পেঁয়াজ এবং মাশরুম যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন, ঢেকে দিন এবং 50 মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন।
আপনি আলু এবং পোরিজ দিয়ে আচারযুক্ত মাশরুম স্টু পরিবেশন করতে পারেন।
আচারযুক্ত মাশরুম দিয়ে কীভাবে ফ্রেঞ্চ মাংস রান্না করবেন
একটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি দুর্দান্ত থালা হবে আচারযুক্ত মাশরুম সহ ফরাসি মাংস, যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়কেই খুশি করবে।
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস 600-650 গ্রাম;
- আচারযুক্ত মাশরুম 350-400 গ্রাম;
- 2 মাঝারি পেঁয়াজ;
- 3 টমেটো;
- 100 মিলি মেয়োনেজ (চর্বিযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);
- 150 গ্রাম শক্ত unsweetened পনির;
- সব্জির তেল;
- মশলা, লবণ, আজ।
রান্নার প্রক্রিয়া:
1. শুকরের মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন, ফাইবার জুড়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন চপের মতো 1 সেমি পুরু, একটি পাত্রে রাখুন, লবণ এবং মরিচ, 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন;
2. রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে প্রতিটি মাংসের টুকরো আলাদাভাবে বিট করুন ক্লিং ফিল্মের মাধ্যমে এবং একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন যাতে টুকরোগুলির মধ্যে কোনও ফাঁক না থাকে, তবে ওভারল্যাপও হয় যাতে তারা মিথ্যা না বলে;
3. এর উপরে, একটি সমান স্তরে পেঁয়াজ রাখুন, অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, ধুয়ে কাটা এবং ভাজা মাশরুম, লবণ এবং মরিচ;
4. এর পরে, টমেটোগুলিকে সমান স্তরে রাখুন, অর্ধেক রিং এবং মেয়োনেজ পাতলা স্ট্রিপ সঙ্গে "ছায়া" মধ্যে কাটা (প্রায় 1/2 ব্যবহার করুন);
5. আজ, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আবার মেয়োনেজ দিয়ে "ছায়া"।
একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেকিং শীটটি রাখুন এবং 200 ডিগ্রিতে 30-35 মিনিটের জন্য থালাটি রান্না করুন। সমাপ্ত থালা ভাত গার্নিশ, ম্যাশড আলু এবং সবজি দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
