মাশরুম এবং আলু দিয়ে সস: সুস্বাদু মাশরুমের খাবার রান্না করার রেসিপি
মাশরুম এবং আলুর সংমিশ্রণটি ক্লাসিক এবং সুস্বাদু সংমিশ্রণগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয় এবং আপনি যদি সেগুলিতে একটি সূক্ষ্ম সস যুক্ত করেন তবে আপনি একটি অনবদ্য হৃদয়ময় থালা পাবেন।তাজা মাশরুম এবং আলুর টুকরো সহ সসের জন্য প্রাপ্য ভালবাসা সহজেই এর বৈশিষ্ট্যগুলি দ্বারা ব্যাখ্যা করা যায়:
- অতুলনীয় স্বাদের সাথে চমৎকার সুবাস এমনকি সবচেয়ে বড় সমালোচক এবং দাবিদার gourmets আপীল করবে;
- আপনি সারা বছর থালা রান্না করতে পারেন, যেহেতু সমস্ত উপাদান বছরের যে কোনও সময় পাওয়া যায়;
- রান্না করা এমনকি নবীন বাবুর্চিদের ক্ষমতার মধ্যে, কারণ প্রযুক্তিগত পদ্ধতিগুলি সহজ এবং সরল।
এই ধরনের একটি আশ্চর্যজনক ট্রিট, প্রচুর পরিমাণে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে, একটি অতুলনীয় গ্রীষ্মের সুবাসে ঘরকে পূর্ণ করবে, একটি মনোরম পারিবারিক ভোজ এবং বন্ধুত্বপূর্ণ কথোপকথনের জন্য একটি আরামদায়ক পরিবেশ তৈরি করবে।
আলু এবং মাশরুমের সাথে সস, একটি ধীর কুকারে রান্না করা
আলু এবং সমস্ত ধরণের মাশরুম থেকে আশ্চর্যজনক খাবার তৈরি করার অনেক উপায় রয়েছে তবে এটি সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে ত্রুটি-মুক্ত বিকল্পগুলির সাথে রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা এবং অভিজ্ঞতা গঠনের জন্য মূল্যবান। ধীর কুকারে রান্না করা আলুর কিউব এবং তাজা মাশরুম সহ সস ঠিক এটিই।
রেসিপিটি সহজ পদক্ষেপগুলি কভার করে:
- 2টি পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি মাইক্রোওয়েভ পাত্রে 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেলে 7-10 মিনিটের জন্য ভাজুন। যে মোডটি বেছে নেওয়া উচিত তা হল "বেকিং", যখন সবকিছু মিশ্রিত করা উচিত, জ্বলন এড়ানো।
- 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন বা ঝিনুক মাশরুম পিষে ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন, আলতো করে মেশান।
- 500 গ্রাম আলু খোসা ছাড়ুন, স্ট্রিপগুলিতে কেটে একটি মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখুন, সবকিছু আবার মেশান।
- একটি পৃথক পাত্রে সমান্তরালভাবে সস রান্না করুন। 250 মিলি টক ক্রিমে ½ গ্লাস জল যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একটি ফ্রাইং প্যানে 30 গ্রাম মাখনে 2 টেবিল চামচ ময়দা কম আঁচে 8-10 মিনিটের বেশি ভাজবেন না। একটি পাত্রে ময়দা এবং টক ক্রিম মেশান এবং প্রস্তুত খাবারের সাথে মাল্টিকুকারের বাটিতে ঢেলে দিন।
- লবণ এবং মরিচ সব উপাদান স্বাদ, আবরণ এবং "স্ট্যু" মোড সেট করুন। এই ধরনের তাপ চিকিত্সার সময়কাল 1 ঘন্টা, তারপরে বিষয়বস্তু মিশ্রিত করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য "উষ্ণ রাখুন" মোডে স্যুইচ করুন।
- কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিল দিয়ে একটি সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী থালা পরিবেশন করুন।
একটি বিস্ময়কর ট্রিট যে কোনও পারিবারিক ডিনারকে সাজাবে এবং এমনকি উত্সব টেবিলেও মর্যাদাপূর্ণ দেখাবে।
মাশরুম এবং টক ক্রিম উপর ভিত্তি করে আলু সঙ্গে dumplings জন্য সস
সুস্বাদু ডাম্পলিংগুলি প্রাচীনকাল থেকেই একটি ঐতিহ্যবাহী আলুর থালা হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। তবে মাশরুম গ্রেভি দিয়ে পাকা হলে তাদের স্বাদ আরও সরস এবং অভিব্যক্তিপূর্ণ হবে।
মাশরুম এবং টক ক্রিমের উপর ভিত্তি করে আলু দিয়ে ডাম্পিংয়ের জন্য একটি সুস্বাদু সস প্রস্তুত করতে, কেবল শেফদের ধাপে ধাপে সুপারিশগুলি অনুসরণ করুন:
100 গ্রাম মাশরুম এবং একটি মাঝারি পেঁয়াজ পিষে নিন। টেন্ডার পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেল উপাদান ভাজা - 10-15 মিনিট।
পেঁয়াজ-মাশরুমের মিশ্রণটি 2-3টি রসুনের লবঙ্গ দিয়ে ব্লেন্ডারে পিষে নিন। তারপরে 300 মিলি টক ক্রিম যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
কাটা ডিল দিয়ে সস ছিটিয়ে ডাম্পলিং দিয়ে পরিবেশন করুন।
কিছু গৃহিণী একটি ব্লেন্ডারে মাশরুম এবং পেঁয়াজ কাটার পর্যায়ে 1 টি সেদ্ধ আলু যোগ করার পরামর্শ দেন, যা গ্রেভিকে একটি সমৃদ্ধ স্বাদ দেবে।
আলুর খাবারের জন্য মাশরুম এবং টক ক্রিম দিয়ে সস
আলুর খাবারের জন্য মাশরুম এবং ঘরে তৈরি টক ক্রিম সহ আরেকটি আশ্চর্যজনক সস, যা দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা যায়:
- দুটি পেঁয়াজ, 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন কিউব করে কেটে নিন এবং অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, 3-5 মিনিটের বেশি নয়।
- আলতো করে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে, প্যানে 400 মিলি ঘরে তৈরি টক ক্রিম ঢেলে দিন।
- 50 মিলি জল দিয়ে 2 টেবিল চামচ ময়দা পাতলা করুন এবং মাশরুমের মিশ্রণে যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন।স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- চূড়ান্ত ধাপ হল 50 গ্রাম হার্ড পনির একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করা এবং একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার জন্য রেখে দেওয়া।
এই ক্রিমি মাশরুম সসটি কেবল আলু দিয়েই নয়, অন্যান্য সাইড ডিশ বা মাংসের সাথেও পরিবেশন করা যেতে পারে। যে কোন ব্যাখ্যা এবং সংমিশ্রণে, এটি ত্রুটিহীন এবং পরিমার্জিত হবে।
মুরগির ফিলেটের টুকরো এবং আলু দিয়ে মাশরুম সস
হালকা এবং মুখরোচক মাশরুম গ্রেভির সাথে পরিবেশন করা হলে মুরগির বা অন্যান্য মাংসের খাবারগুলি আরও রসালো এবং সুস্বাদু হবে। আজ আপনি বিখ্যাত শেফদের কাছ থেকে একচেটিয়া সস তৈরির জন্য বিভিন্ন ধরণের রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন তবে অনবদ্য স্বাদ সবসময় কঠিন এবং জটিল হয় না।
চিকেন ফিলেটের টুকরো এবং আলু সহ এই সহজতম মাশরুম সসগুলির মধ্যে একটি নীচে প্রস্তাবিত:
- 300 গ্রাম চিকেন ফিললেট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, লবণ যোগ করুন এবং মুরগির মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 1-2 ঘন্টার জন্য মাংস ছেড়ে দিন, এটি ম্যারিনেট হতে দিন।
- এই সময়ে, পেঁয়াজটি অর্ধেক রিং এবং 250 গ্রাম শ্যাম্পিনন আকারে কেটে নিন। 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেলে কাটা উপাদানগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন - 10-12 মিনিট।
- মাশরুম তেলে মুরগির টুকরোগুলো চারদিকে ভেজে নিন।
- 1000 গ্রাম আলু খোসা ছাড়ুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন। তারপর একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে সমস্ত উপাদান (পেঁয়াজ, মাংস এবং আলু সহ মাশরুম) মিশ্রিত করুন।
- একটি পৃথক পাত্রে সমান্তরালভাবে সস রান্না করুন। 100 মিলি জল, লবণ দিয়ে 200 মিলি টক ক্রিম নাড়ুন এবং এক চা চামচ সুস্বাদু যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একটি whisk সঙ্গে ফলে ভর stirring, ময়দা একটি টেবিল চামচ এবং উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ যোগ করুন।
- সমাপ্ত ক্রিমটি আলুর উপর সমানভাবে ঢেলে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে 25-30 মিনিটের জন্য সমস্ত উপাদান সিদ্ধ করুন। সম্পূর্ণ প্রস্তুতির পরে, থালাটি আরও 5 মিনিটের জন্য ঢোকানোর জন্য ছেড়ে দিন।
কাটা ডিল এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করুন। এমনকি সবচেয়ে চাহিদাপূর্ণ ভোজনরসিক যেমন একটি সূক্ষ্মতা প্রত্যাখ্যান করতে পারে না।
চিকেন, মাশরুম এবং বেকড আলু দিয়ে তৈরি সস
মুরগির মাংস, তাজা মাশরুম এবং বেকড আলু দিয়ে রান্না করা সস যেমন সুস্বাদু হবে।
একই সময়ে, রন্ধনশিল্পে বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন নেই, ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসরণ করা যথেষ্ট:
- 400 গ্রাম চিকেন ফিললেট মাঝারি টুকরো করে কাটুন এবং 80 গ্রাম ময়দা, লবণ, গোলমরিচ এবং স্বাদমতো মশলা দিয়ে রোল করুন। সমস্ত টুকরো তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- 2টি পেঁয়াজ কেটে নিন এবং 250 গ্রাম মাশরুম দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন যতক্ষণ না কোমল। "বন প্রতিনিধি" এবং শ্যাম্পিনন উভয়ই মাশরুম হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- 250 গ্রাম আলু খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে মাটির পাত্রে রাখুন। তাদের সাথে ভাজা মুরগি, মাশরুম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
- সসটি আলাদাভাবে প্রস্তুত করুন, যার জন্য আপনাকে 40 মিলি টক ক্রিম, 140 মিলি জল, 2 টি রসুন একটি প্রেসের সাথে চূর্ণ, আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে মশলা, কাটা ভেষজ মিশ্রিত করতে হবে। এই মিশ্রণটি দিয়ে সমস্ত পাত্র ঢেলে দিন, তবে কানায় কানায় নয়।
- একটি প্রিহিটেড ওভেনে পাত্রগুলি রাখুন এবং 220 ডিগ্রিতে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
হাঁড়ির বাইরে না রেখেই এমন চমৎকার ট্রিট পরিবেশন করুন। সমৃদ্ধ গন্ধ দ্রুত পরিবারের সকল সদস্যকে একটি আরামদায়ক টেবিলের চারপাশে জড়ো করবে এবং উষ্ণতা এবং মনোরম কথোপকথন দিয়ে বায়ুমণ্ডলকে পূর্ণ করবে।
ভাজা মাংস, মাশরুম এবং আলু দিয়ে সস
যারা শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস পছন্দ করেন, আপনি গ্রিল করা মাংস, তাজা মাশরুম এবং আলু দিয়ে নিম্নলিখিত সস তৈরি করতে পারেন।
এই জাতীয় খাবারের সম্পূর্ণ রেসিপিটি সাধারণ রন্ধনসম্পর্কীয় পদক্ষেপগুলির একটি সেট:
- মাঝারি আঁচে উদ্ভিজ্জ তেলে কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা 200 গ্রাম মাশরুম ভাজুন।
- পেঁয়াজ-মাশরুম মিশ্রণে শুয়োরের মাংসের টুকরো যোগ করুন - 500 গ্রামের বেশি নয়, প্রায় 20 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভালভাবে ভাজুন।
- 500 গ্রাম আলু খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত। তারপর 250 মিলি জল ঢেলে 5-7 মিনিট ঢেকে রাখুন।
- স্টুড আলুতে পেঁয়াজ, মাশরুম এবং মাংস যোগ করুন।লবণ, গোলমরিচ এবং সিজনে আপনার পছন্দ মতো সব উপকরণ দিয়ে 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম ঢেলে ঢেকে দিন। আলু সম্পূর্ণ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে ছেড়ে দিন।
একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুগন্ধযুক্ত থালা যে কোনও ভোজে তার সঠিক জায়গা নেবে, উদযাপনের সমস্ত অংশগ্রহণকারীদের এর সমৃদ্ধ এবং দুর্দান্ত স্বাদে আনন্দিত করবে। রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করা সহজ এবং উপভোগ্য!
