অরিকুলারিয়া অরিকুলার
বিভাগ: ভোজ্য
ফলের শরীর (ব্যাস 5-11 সেমি, উচ্চতা 7-9 সেমি): আকৃতি এবং আকারে এটি একটি প্রাপ্তবয়স্কের অরিকেলের মতো। প্রাপ্তবয়স্ক মাশরুমগুলিতে, এটি ছোট চুল দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, এটি শিরা দিয়ে কুঁচকে যেতে পারে বা ছিদ্রযুক্ত হতে পারে। অরিকুলার অরিকুলার কমলা বা বাদামী যেকোন শেডেই পাওয়া যায়; ভেতরটা সাধারণত বাইরের থেকে একটু গাঢ় হয়।
সজ্জা: হালকা থেকে স্বচ্ছ এবং খুব পাতলা। খোলা বাতাসে একটি ভাঙা মাশরুম দ্রুত কুঁচকে যায় এবং শক্ত হয়ে যায়।
দ্বিগুণ: অনুপস্থিত.
যখন এটি বৃদ্ধি পায়: ইউরেশীয় মহাদেশের উত্তর নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে সারা বছর, উত্তর আমেরিকায় কম পাওয়া যায়।
আমি কোথায় খুঁজে পেতে পারি: উচ্চ আর্দ্রতা সহ পর্ণমোচী বনে। মরা গাছে জন্মায়। বড়বেরি ছাড়াও, তিনি অ্যাল্ডার, কম প্রায়ই ওক বা ম্যাপেল পছন্দ করেন।
খাওয়া: এটি গার্হস্থ্য রান্নায় ব্যবহৃত হয় না, তবে সালাদ এবং স্যুপের উপাদান হিসাবে পূর্বে (চীনে) অত্যন্ত মূল্যবান। প্রায়ই শুকনো বিক্রি হয়। রান্না করার ঠিক আগে, অরিকুলারিয়া মাশরুম ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপরে এটি উজ্জ্বল হয় এবং আকারে কয়েকগুণ বৃদ্ধি পায়।
ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন (তথ্যগুলি নিশ্চিত করা হয়নি এবং ক্লিনিকাল স্টাডি করা হয়নি!): টনসিল, ল্যারিনক্স, জিহ্বার টিউমার সহ স্লাভিক লোকেরা স্ফীত এলাকায় একটি তাজা মাশরুম প্রয়োগ করেছিল। এশিয়াতে, তিনি হেমাটোপয়েটিক এবং পরিষ্কার করার বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য কৃতিত্বপূর্ণ। চীনা ডাক্তাররা উচ্চ রক্তচাপ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের চিকিৎসায় অরিকুলারিয়া অরিকুলা-জুডে ব্যবহার করেন। এটা বিশ্বাস করা হয় যে পাউডার আকারে, এটি কিডনি এবং পিত্তথলির পাথর দ্রবীভূত করতে পারে এবং এমনকি ক্যান্সারের টিউমার নিরাময় করতে পারে।
অন্য নামগুলো: জুডাসের কান, গাছের কান, গাছের জেলিফিশ।
চীনে, অরিকুলারিয়া অরিকুলারকে "কিকুরেজ" (কাঠের কান) বলা হয় এবং এটি জনপ্রিয় কালো মাশরুম স্যুপ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি করার জন্য, মাশরুমটি প্রথমে শুকানো হয় এবং রান্না করার আগে সামান্য ভিজিয়ে রাখা হয়।
অরিকুলারিয়াকে জুডাস কান বলা হত কারণ এটি প্রায়শই একটি বড়বেরিতে জন্মায়, যার উপর, বাইবেলের কিংবদন্তির একটি সংস্করণ অনুসারে, যিশু খ্রিস্টের শিষ্য জুডাস নিজেকে ফাঁসি দিয়েছিলেন।
