মাশরুম থেকে মাশরুম পিকার: রেসিপি এবং ফটো, কীভাবে তাজা এবং হিমায়িত মাশরুম থেকে মাশরুমের আচার রান্না করা যায়
গ্রীষ্ম এবং শরতের সময়কাল হল সেই সময় যখন "শান্ত শিকার" এর ভক্তরা পুরোদমে মাশরুম সংগ্রহ করে। অনেক লোক এই কার্যকলাপটি পছন্দ করে, বিশেষ করে যখন মাশরুমের ফসল থেকে পুষ্টিকর এবং সুগন্ধযুক্ত খাবার প্রস্তুত করা হয়। বনের উপহারগুলি পুরো পরিবার এবং আমন্ত্রিত অতিথিদের জন্য দুর্দান্ত মজাদার আনন্দের উত্স। অনেকে মাশরুম মাশরুমকে বিশেষভাবে সুস্বাদু বলে মনে করেন।
মাশরুম মাশরুম জন্য কিছু রেসিপি বিবেচনা করার জন্য, আপনি এটি কি জানতে হবে। আসলে, এটি শুষ্ক, তাজা বা হিমায়িত মাশরুম থেকে তৈরি একটি ক্লাসিক মাশরুম স্যুপ। মাইসেলিয়ামে বিভিন্ন উপাদান থাকতে পারে। অতএব, এই থালাটির প্রস্তুতিতে, আপনি আপনার কল্পনা এবং শাকসবজি এবং সিরিয়ালের বিস্তৃত নির্বাচন ব্যবহার করতে পারেন। মাশরুম ধারক পাস্তা, মাংস, পনির এবং এমনকি শুকনো ফল দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সাধারণ পণ্যগুলি থেকে কীভাবে মাশরুম মাশরুম রান্না করা যায় সে সম্পর্কে আমরা বেশ কয়েকটি রেসিপি শিখতে প্রস্তাব করি।
আলু দিয়ে তাজা মাশরুম মাশরুম রেসিপি
এমনকি একজন নবজাতক গৃহিণী আলু সহ তাজা মাশরুম থেকে মাশরুম বাছাইকারীদের জন্য একটি রেসিপি প্রস্তুত করতে পারেন।
- মধু মাশরুম - 200 গ্রাম;
- আলু - 4 পিসি।;
- গাজর - 1 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- চর্বিহীন তেল;
- লবনাক্ত;
- কালো মরিচ - ½ চা চামচ;
- তুলসী শাক - 2-3 শাখা।
তাজা মাশরুম এবং আলু থেকে মাশরুম বাক্স বিভিন্ন পর্যায়ে প্রস্তুত করা হয়।
আমরা বনের ধ্বংসাবশেষ এবং মাইসেলিয়ামের অবশিষ্টাংশ থেকে মাশরুমগুলি পরিষ্কার করব। 20-25 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে ধুয়ে ফোম করুন, ক্রমাগত ফেনা বন্ধ করুন।
একটি কোলেন্ডারে নিক্ষেপ করুন, জল নিষ্কাশন করুন এবং মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন (যদি মাশরুমগুলি বড় হয়)।
কম আঁচে উদ্ভিজ্জ তেলে 15 মিনিটের জন্য মাশরুম ভাজুন।
আলুর খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে 3 লিটার জলে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন এবং তেলে ভাজুন না হওয়া পর্যন্ত।
আলুতে ভাজা শাকসবজি এবং মাশরুম যোগ করুন, 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, স্বাদমতো লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং কাটা সবুজ শাক যোগ করুন। চুলার আঁচ বন্ধ করুন এবং মাশরুম মেকারটিকে 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
আমরা প্রতিটি প্লেটে টক ক্রিম এবং তুলসী পাতা দিয়ে টেবিলে এই থালাটি পরিবেশন করার পরামর্শ দিই।
হিমায়িত মাশরুম থেকে মাশরুমের আচার কীভাবে রান্না করবেন
মুরগির সাথে মধু অ্যাগারিকস থেকে মাশরুমের আচারের ছবির সাথে আমরা যে রেসিপিটি প্রস্তাব করেছি তা প্রস্তুত করা মোটেও কঠিন নয়। স্যুপের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিমায়িত মাশরুম এবং আপনার ভাল মেজাজ হবে।
মধু মাশরুম সবচেয়ে সুগন্ধি এবং দরকারী মাশরুম এক বিবেচনা করা হয়। এবং মাশরুম বাক্সে মুরগির মাংসের সাথে মধু অ্যাগারিকের সংমিশ্রণ এমনকি গুরমেটদেরও আনন্দিত করবে। মুরগির সাথে হিমায়িত মাশরুম মাশরুম থেকে মাশরুম আচারের রেসিপি সম্পর্কে, আমরা বলতে পারি যে এটি একটি সহজ, এবং একই সাথে খুব সুস্বাদু মাশরুম স্যুপ।
- মুরগির পা - 2 পিসি।;
- মধু মাশরুম - 300 গ্রাম;
- আলু - 3 পিসি।;
- গাজর - 1 পিসি।;
- জল - 4 l;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- মরিচ এবং লবণ স্বাদ;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- তেজপাতা - 3 পিসি।;
- ময়দা - 3 টেবিল চামচ। l.;
- দুধ - 1 চামচ।;
- শুকনো ডিল, থাইম - ½ চা চামচ প্রতিটি;
- জায়ফল - ছুরির ডগায়।
পা দুটি অংশে কাটা, জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন। স্বাদে লবণ, মরিচ এবং লাভরুশকা যোগ করুন।
হাড় থেকে পা আলাদা করুন, মাংসকে কিউব করে কেটে নিন এবং ঝোলের সাথে সসপ্যানে ফিরে আসুন।
আলু খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন, ধুয়ে মুরগির ঝোল যোগ করুন, 30 মিনিট রান্না করুন।
পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন, একটি প্যানে গলিত মাখনে যোগ করুন, নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
আমরা গাজর এবং তিনটি মোটা গ্রাটারে পরিষ্কার করি, পেঁয়াজের সাথে একত্রিত করি এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকি।
সবজির সাথে গলানো মাশরুম একত্রিত করুন এবং সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
থাইম যোগ করুন, নাড়ুন এবং প্যানের বিষয়বস্তুগুলি ব্রোথে যোগ করুন।
দুধ এবং ময়দা মিশ্রিত করুন, একটি ঝাঁকুনি দিয়ে বিট করুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে, শুকনো ডিল এবং জায়ফল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। একটি পাতলা স্রোতে ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়ুন এবং কম আঁচে 15 মিনিট রান্না করুন।
মুরগির সাথে মধু অ্যাগারিক থেকে তৈরি একটি মাশরুম বাক্স ঘন এবং বন মাশরুমের সুগন্ধে পরিপূর্ণ হয়ে ওঠে।যদি আপনি একটি পাতলা স্যুপ চান, জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনা.
শুকনো মাশরুম মাশরুম রান্না কিভাবে
এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে শুকনো মধু মাশরুম থেকে মাশরুম বাছাইকারীর সবচেয়ে সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে। এই সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত থালা কোন উত্সব টেবিল সাজাইয়া হবে।
ডিম এবং আজ সঙ্গে শুকনো মাশরুম মাশরুম রান্না কিভাবে? এটি করার জন্য, আপনার মাশরুম স্যুপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতির সাথে নিজেকে পরিচিত করা উচিত।
- শুকনো মাশরুম - 1.5 চামচ।;
- জল - 3 লিটার;
- আলু - 7 পিসি।;
- মুরগির ডিম - 3 পিসি।;
- পার্সলে রুট;
- লবনাক্ত;
- বুলগেরিয়ান মরিচ (লাল) - 1 পিসি।;
- ডিল সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- স্বাদে টক ক্রিম।
আমরা শুকনো মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলি, তারপরে পাত্রে ঠান্ডা পরিষ্কার জল ঢেলে 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে দিন।
আমরা জল নিষ্কাশন করি, মাশরুমগুলি আবার ধুয়ে ফেলি, তবে ইতিমধ্যে চলমান জলের নীচে এবং রেসিপিতে নির্দেশিত তরলটি পূরণ করি। একটি ফোঁড়া আনুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ক্রমাগত পৃষ্ঠের উপর গঠিত ফেনা অপসারণ।
আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন, মাশরুম যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন, পার্সলে মূলের খোসা ছাড়িয়ে নিন। এর পরে, আমরা মাশরুম পিকারে সমস্ত শাকসবজি প্রবর্তন করি, 20 মিনিটের জন্য রান্না করি।
বেল মরিচ অর্ধেক করে কেটে নিন, বীজ সরিয়ে পাতলা নুডুলস কেটে নিন।
স্যুপে যোগ করুন, স্বাদমতো লবণ এবং কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, 5-8 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।
মাশরুমটি অংশযুক্ত প্লেটে ঢেলে দিন, উপরে শক্ত-সিদ্ধ কাটা ডিম দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং এক চামচ টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন।
আপনার পরিবার এবং ডিনারে আমন্ত্রিত বন্ধুরা এমন একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত মাশরুম স্যুপ দিয়ে আনন্দিত হবে।
আমরা আপনাকে জনপ্রিয় মাশরুম স্যুপের কিছু রেসিপির সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছি। এখন, মধু মাশরুম থেকে মাশরুমের আচার কীভাবে রান্না করা যায় তা জেনে, নির্দ্বিধায় কাজ শুরু করুন এবং আপনার প্রচেষ্টার প্রশংসা করা হবে।
