ফটো এবং ভিডিও সহ বাড়িতে শীতের জন্য বয়ামে মধু অ্যাগারিক ক্যানিংয়ের রেসিপি

ক্যানিং মধু মাশরুম শীতের জন্য তাদের সংরক্ষণের সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ্ধতি। সর্বোপরি, কে একটি সুস্বাদু মাশরুম স্ন্যাক প্রত্যাখ্যান করবে, যা অবশ্যই ফসল কাটার মৌসুমে বনে কাটানো উষ্ণ দিনগুলির কথা মনে করিয়ে দেবে?

মধু আগারিক ক্যানিং করার অনেক উপায় রয়েছে - পিলিং, সল্টিং, ক্যাভিয়ার, সালাদ ইত্যাদি। প্রতিটি গৃহিণী তার স্বাদ অনুসারে একটি পদ্ধতি বেছে নেয় এবং তার পরিবারের স্বাদের সাথে খাপ খায়। প্রায়শই রাশিয়ান পরিবারগুলিতে আপনি মাশরুম প্রস্তুতির একটি সম্পূর্ণ "সেট" দেখতে পারেন যা দৈনন্দিন এবং উত্সব উভয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।

শীতের জন্য ক্যানিং জন্য মাশরুম রান্না কিভাবে?

যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে মধু এগারিক থেকে ফাঁকাগুলির জন্য সমস্ত বিকল্প তাদের পরিষ্কার এবং প্রাথমিক তাপ চিকিত্সা বোঝায়। শীতের জন্য ক্যানিংয়ের জন্য কীভাবে মধু মাশরুম রান্না করা উচিত? এটি করার জন্য, ময়লা থেকে পরিষ্কার করার পরে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলার পরে, ফলের দেহগুলি লবণাক্ত জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং 20-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। তারপরে কলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত তরল ড্রেন করুন।

বাড়িতে শীতের জন্য মধু আগারিক সংরক্ষণের সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ্ধতি হিসাবে আচারকে বিবেচনা করা হয়। আমরা আপনাকে বেশ কয়েকটি সাধারণ রেসিপিগুলির সাথে পরিচিত হওয়ার পরামর্শ দিই যা আপনাকে সুস্বাদু ফাঁকা তৈরি করতে দেয়।

মধু মাশরুম ক্যানিং জন্য একটি সহজ রেসিপি

মধু মাশরুম ক্যানিং করার সহজ রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হল ক্লাসিক পিলিং। এই ক্ষুধা নিঃসন্দেহে আপনার পরিবার এবং যারা আপনার সাথে দেখা করতে এসেছেন তাদের সবাইকে খুশি করবে।

  • মধু মাশরুম - 2.5 কেজি;
  • বিশুদ্ধ জল - 1 l;
  • লবণ - 1.5 চামচ l.;
  • চিনি - 4 চামচ। l.;
  • কালো মরিচ - 15-17 পিসি।;
  • তেজপাতা - 5 পিসি।;
  • ভিনেগার (9%) - 7 টেবিল চামচ। l
  • রসুন - 3-4 লবঙ্গ (ঐচ্ছিক)।

প্রথমে, আমরা ক্যানিং মধু অ্যাগারিকের জন্য একটি মেরিনেড তৈরি করি: জল দিয়ে একটি সসপ্যানে, একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া লবণ, চিনি, তেজপাতা, রসুন এবং কালো মরিচ একত্রিত করুন।

আমরা আগুনে রাখি এবং লবণ এবং চিনির স্ফটিক দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকি।

আমরা একটি সসপ্যানে খোসা ছাড়ানো এবং আগে থেকে সিদ্ধ করা ফলের দেহগুলিকে ম্যারিনেডে ডুবিয়ে রাখি এবং 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করি।

ভিনেগার যোগ করুন এবং আরও 3-5 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।

মেরিনেট থেকে তেজপাতা সরান এবং বাতিল করুন।

আমরা জীবাণুমুক্ত বয়াম নিই (আকাঙ্ক্ষিত ভলিউমটি বেছে নিন) এবং প্যান থেকে মাশরুমগুলি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে তাদের মধ্যে রাখি।

স্থির গরম মেরিনেড দিয়ে উপরের অংশটি পূরণ করুন, ঢাকনাগুলি রোল করুন এবং এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ঘরে রেখে দিন।

আমরা এটি বেসমেন্টে নিয়ে যাই বা ওয়ার্কপিসটি রেফ্রিজারেটরে রেখে দিই।

নির্বীজন ছাড়া শীতের জন্য মাশরুম মধু অ্যাগারিক ক্যানিং করার রেসিপি

এই রেসিপিতে, জীবাণুমুক্ত না করে মাশরুম সংরক্ষণ করা হবে। আমি অবশ্যই বলব যে যারা তাড়াহুড়ো করছেন তাদের জন্য এটি একটি খুব লাভজনক উপায়, কারণ আপনার ওয়ার্কপিসের সাথে বয়ামগুলিকে মোটেও সিদ্ধ করার দরকার নেই।

  • মাশরুম (আগে সিদ্ধ) - 1.5 কেজি;
  • জল - 700 মিলি;
  • লবণ - 2.5 চামচ;
  • চিনি - 1.5 চামচ। l.;
  • ভিনেগার 9% - 120 মিলি;
  • ডিল বীজ - 1.5 চামচ;
  • তেজপাতা - 3 পিসি।;
  • অলস্পাইস (মটর) - 6 পিসি।;
  • স্বাদমতো লবঙ্গ।

নির্বীজন ছাড়াই একটি রেসিপি ব্যবহার করে শীতের জন্য মধু অ্যাগারিকগুলি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন?

  1. প্রথম ধাপটি হ'ল মেরিনেড প্রস্তুত করা, যথা: পণ্যের তালিকা থেকে সমস্ত উপাদান জলে মিশ্রিত করুন (মাশরুম এবং ভিনেগার বাদে) এবং চুলায় রাখুন।
  2. 3-5 মিনিটের জন্য মেরিনেড সিদ্ধ করুন এবং ½ ভিনেগার ঢেলে, মিশ্রিত করুন।
  3. ভরাট মধ্যে ফলের শরীর নিমজ্জিত এবং একটি ফোঁড়া আনা.
  4. তাপ কমিয়ে নিন এবং কমপক্ষে 20-25 মিনিট রান্না করুন।
  5. তারপর বাকি ভিনেগার যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
  6. সোডা দিয়ে জলে ঢাকনা সহ জারগুলি ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে নিন।
  7. পাত্রে মেরিনেডের সাথে মাশরুমগুলিকে একত্রে সাজান, ঢাকনাগুলি রোল করুন এবং পুরোপুরি শীতল হওয়ার পরে, এগুলিকে একটি শীতল ঘরে নিয়ে যান - বেসমেন্ট বা সেলার।

মশলা দিয়ে শীতের জন্য শরতের মাশরুম ক্যানিংয়ের জন্য রেসিপি

এটা বিশ্বাস করা হয় যে শরতের প্রজাতির মাশরুমগুলি শীতের জন্য ক্যানিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। উপরন্তু, তারা বিভিন্ন মশলা সঙ্গে ভাল যান.

  • শরৎ মাশরুম (অন্যান্য ধরনের সম্ভব) - 1.5 কেজি;
  • জল - 1 l;
  • লবণ এবং চিনি - 2 টেবিল চামচ প্রতিটি l.;
  • তেজপাতা - 1-2 পিসি।;
  • কার্নেশন - 1 শাখা;
  • দারুচিনি লাঠি - 2 পিসি।;
  • ভিনেগার (9%) - 5 চামচ। l.;
  • রসুন (ঐচ্ছিক) - 2 লবঙ্গ;
  • জায়ফল (মাটি) - একটি ছুরির ডগায়।

একটি ধাপে ধাপে রেসিপি ধন্যবাদ, এটি মশলা সঙ্গে শরৎ মাশরুম সংরক্ষণ করা খুব সহজ হবে।

  1. সিদ্ধ মাশরুমগুলি একটি এনামেল প্যানে রাখুন এবং রেসিপিতে উল্লেখিত জল ঢেলে দিন।
  2. মশলা, গুঁড়ো রসুন, ভিনেগার, লবণ এবং চিনি যোগ করুন।
  3. 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন এবং তারপরে মেরিনেডের স্বাদ নিন। প্রয়োজন হলে, একটু বেশি মশলা এবং ভেষজ যোগ করুন, তবে এটি অতিরিক্ত করবেন না।
  4. আরও 5-7 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং মাশরুমগুলিকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থানান্তর করুন এবং মেরিনেড ছেঁকে দিন।
  5. তারপর Fruiting মৃতদেহ দিয়ে তাদের পূরণ করুন এবং রোল আপ.
  6. শীতল এবং একটি শীতল জায়গায় workpiece সরান।

ভিনেগার দিয়ে শীতের জন্য ক্যানিং মাশরুম মধু অ্যাগারিকস: একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি

শীতের জন্য মধু মাশরুম ক্যানিং করার কোরিয়ান রেসিপি যারা মশলাদার খাবার পছন্দ করে তাদের কাছে আবেদন করবে।

  • সেদ্ধ মাশরুম - 1 কেজি;
  • বিশুদ্ধ বা সিদ্ধ জল - 100 মিলি;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l.;
  • গাজর - 2 বড় মূল শস্য;
  • রসুন - 4-5 লবঙ্গ;
  • লবণ - 1 চামচ;
  • চিনি - 1 চা চামচ। l.;
  • কালো মরিচ - ½ চা চামচ;
  • ভিনেগার (9%) - 2-3 চামচ। l.;
  • কোরিয়ান ভাষায় গাজরের মশলা - 1 প্যাক।

আমরা আপনাকে পরামর্শ দিই যে আপনি ফটোতে ধন্যবাদ মধু মাশরুম ক্যানিংয়ের রেসিপি, সেইসাথে প্রতিটি পদক্ষেপের বিবরণের সাথে নিজেকে পরিচিত করুন:

  1. লম্বা খড় দিয়ে গাজর খোসা ছাড়িয়ে নিন।
  2. কোরিয়ান মসলা যোগ করুন, লবণ, চিনি, মরিচ, ভিনেগার এবং রসুন একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে দিন, মিশ্রিত করুন।
  3. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং গাজর যোগ করুন।
  4. উপরে মাশরুম ঢালা, জল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং এটি সামান্য brew যাক।
  5. আমরা জীবাণুমুক্ত বয়ামে ভর বিতরণ করি, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি এবং উষ্ণ জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখি। নীচে একটি তোয়ালে বা অন্যান্য পুরু কাপড় রাখতে ভুলবেন না, বেশ কয়েকটি স্তরে ভাঁজ করা, যাতে জীবাণুমুক্ত করার সময় গ্লাসটি ফেটে না যায়। 0.5 লিটার ক্যান 35 মিনিটের জন্য এবং 1 লিটার - 50 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।
  6. আমরা এটি রোল আপ, এটি 12-15 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা যাক, এবং স্টোরেজ জন্য বেসমেন্টে রাখা।

ভিনেগার ছাড়া বাড়িতে শীতের জন্য মাশরুম মধু agarics ক্যানিং জন্য রেসিপি

ঐতিহ্যগতভাবে, শীতকালীন মধুর জন্য মাশরুম সংরক্ষণ করা হয় ভিনেগার দিয়ে, বিশেষ করে আচারের ক্ষেত্রে। এই ক্ষেত্রে, ভিনেগার ব্যবহার করা হবে না, তবে এটি নাস্তার স্বাদ প্রভাবিত করবে না।

  • মধু মাশরুম - 1-1.5 কেজি;
  • জল - 2 টেবিল চামচ।;
  • লবণ এবং চিনি - 1 চামচ প্রতিটি;
  • কার্নেশন - 2 কুঁড়ি;
  • সাইট্রিক অ্যাসিড - 5 গ্রাম;
  • কালো মরিচ (মটর) - 10-12 পিসি।

যদিও এই সংস্করণে ক্যানিং মধু অ্যাগারিক ভিনেগার ছাড়াই করা হয়, সাইট্রিক অ্যাসিড এটির জন্য একটি উপযুক্ত বিকল্প হবে।

  1. খোসা ছাড়ানো এবং প্রস্তুত মাশরুমগুলি আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশনের জন্য একটি কোলেন্ডারে স্থানান্তর করুন।
  2. ইতিমধ্যে, আমরা মেরিনেড তৈরি করি: পণ্যগুলির তালিকা থেকে সমস্ত উপাদান (মাশরুম বাদে) জল দিয়ে একটি সসপ্যানে একত্রিত করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
  3. আমরা সিদ্ধ মাশরুমগুলি জীবাণুমুক্ত জারে রাখি এবং ফলস্বরূপ মেরিনেড দিয়ে সেগুলি পূরণ করি।
  4. ক্যানগুলিকে এখনও গুটিয়ে ফেলবেন না, কেবল ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য আরও নির্বীজন করার জন্য একটি পাত্রে রাখুন।
  5. তারপর রোল আপ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন, তারপর খালি জায়গাগুলি বেসমেন্টে স্থানান্তর করুন।

শীতের জন্য মাশরুম ক্যানিং করার জন্য একটি সহজ বিকল্প

শীতের জন্য ফলের দেহ সংরক্ষণের জন্য লবণাক্ত করা একটি সমান জনপ্রিয় উপায়। নীচে বাড়িতে মধু অ্যাগারিক ক্যানিংয়ের জন্য 2টি সর্বজনীন রেসিপি রয়েছে।

শীতের জন্য মাশরুম সংরক্ষণের সহজ বিকল্পটি বয়ামে বাহিত হয়। এর সরলতা পণ্যগুলির সবচেয়ে সাধারণ সেটেও রয়েছে। অতএব, এমনকি সেইসব গৃহিণী যাদের এই ধরনের প্রস্তুতিতে খুব কম অভিজ্ঞতা আছে তারা নিরাপদে তাদের রান্নার বইয়ে লিখতে পারেন।

  • মধু মাশরুম - 1.5 কেজি;
  • লবণ - 80 গ্রাম;
  • জল - 1-2 চামচ।;
  • সাইট্রিক অ্যাসিড - 7 গ্রাম।

যাইহোক, শীতের জন্য মধু অ্যাগারিক ক্যানিং করার এই পদ্ধতিটি ভিনেগার ছাড়াই করা হয়।

  1. ফলের দেহগুলিকে প্রথমে সিদ্ধ করতে হবে, তারপর একটি কোলেন্ডারে স্থানান্তরিত করতে হবে এবং একটি খালি সসপ্যানের উপরে ঝুলিয়ে রাখতে হবে বা তরল নিষ্কাশনের জন্য সিঙ্কে রেখে দিতে হবে।
  2. এদিকে, জলে লবণ এবং সাইট্রিক অ্যাসিড একত্রিত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
  3. সিদ্ধ মাশরুমগুলিকে প্রাক-নির্বীজনিত জারে বিতরণ করুন এবং তারপরে, প্রস্তুতির সাথে একসাথে, একটি বড় সসপ্যানে 60-90 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, নীচে একটি তোয়ালে বিছিয়ে দিন।
  4. রোল আপ, ঢাকনা নিচে রাখুন, একটি উষ্ণ ঘন কাপড় দিয়ে মোড়ানো এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত এই অবস্থানে ছেড়ে দিন।
  5. বেসমেন্টে নিয়ে যান বা ফ্রিজে রাখুন।

মধু মাশরুম ক্যানিং জন্য ক্লাসিক রেসিপি

লবণ দিয়ে মধু মাশরুম ক্যান করার ক্লাসিক রেসিপিটিও সবচেয়ে সহজ। প্রস্তুতির স্বাদ অবশ্যই আপনার পরিবারের সকল সদস্যদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে। এমনকি একটি উত্সব টেবিলে, যখন প্রচুর অতিথি জড়ো হয়, লবণাক্ত মাশরুমগুলি প্রথমে চলে যাবে।

  • মধু মাশরুম - 4 কেজি;
  • লবণ - 180 গ্রাম;
  • কালো মরিচ (মটর) - 20-25 পিসি।;
  • ডিল ছাতা - 4-5 পিসি।;
  • রসুন - 7-8 লবঙ্গ;
  • তেজপাতা - 5 পিসি।;
  • হর্সরাডিশ পাতা - 4 পিসি।;
  • কারেন্ট / চেরি / ওক পাতা।

একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা সহ একটি রেসিপি ব্যবহার করে ব্যাংকগুলিতে শীতের জন্য মধু অ্যাগারিকগুলি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন?

  1. লবণ দেওয়ার জন্য ফলের দেহগুলি আলাদাভাবে সিদ্ধ করা উচিত।
  2. তাজা পাতা ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে এবং রসুন টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে।
  3. সমস্ত পণ্যগুলিকে 3-লিটারের জারে স্তরে রাখুন, বেদানা পাতা এবং হর্সরাডিশ দিয়ে শুরু করুন।
  4. মাশরুমগুলিকে তাদের ক্যাপগুলি নীচে রেখে, হালকাভাবে টেম্পিং করা উচিত এবং প্রতিটি স্তরে লবণ, মরিচ, তেজপাতা এবং রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিতে ভুলবেন না।
  5. তাজা পাতাও শেষ স্তর হওয়া উচিত।
  6. প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করুন এবং প্রায় 2 সপ্তাহের জন্য লবণ রেখে দিন।
  7. তারপরে ওয়ার্কপিসটিকে বেসমেন্টে স্থানান্তর করুন বা ফ্রিজে পাঠান।

ভাজা বন মাশরুম ক্যানিং

বন মাশরুম সংরক্ষণ শুধুমাত্র আচার এবং লবণাক্তকরণের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। অনেক গৃহিণী প্রায়শই ভাজা ফলের দেহ থেকে প্রস্তুতি তৈরি করে, যা তাদের স্বল্পতম সময়ে একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার প্রস্তুত করতে দেয়।

  • মধু মাশরুম - 1.5 কেজি;
  • উদ্ভিজ্জ তেল (লর্ড ব্যবহার করা যেতে পারে) - 2 টেবিল চামচ।;
  • লবনাক্ত.

ভাজা মধু মাশরুমের ক্যানিং নিম্নলিখিত ধাপে বিভক্ত:

  1. প্রথম পদক্ষেপটি হল মাশরুমগুলি প্রস্তুত করা, যথা: এগুলিকে ময়লা এবং ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করুন, পায়ের নীচের অংশটি কেটে ফেলুন এবং যদি নমুনাগুলি বড় হয় তবে সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
  2. প্রায় 20 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং একপাশে রাখুন।
  3. আমরা আগুনে একটি গভীর ফ্রাইং প্যান রাখি এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, এটি ভালভাবে গরম করুন।
  4. আমরা মাশরুমগুলিকে মাখনে পাঠাই, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি, সর্বনিম্ন আগুনে সেট করি এবং প্রায় আধা ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করি।
  5. তারপর ঢাকনা খুলুন এবং আর্দ্রতা বাষ্পীভূত করুন, আগুন মাঝারি তীব্রতায় সেট করুন।
  6. আমরা ফ্রুটিং বডিগুলিকে জীবাণুমুক্ত কাচের জারে স্থানান্তর করি, উপরে প্রায় 2 সেন্টিমিটার ফাঁকা রেখেছি।
  7. প্যানে অবশিষ্ট তেল দিয়ে পূরণ করুন, যা দিয়ে আমরা জারে অবশিষ্ট স্থানটি পূরণ করি। যদি পর্যাপ্ত তেল না থাকে তবে একটি প্যানে একটি নতুন অংশ গরম করুন এবং কেবল তখনই মাশরুমগুলি ঢেলে দিন।
  8. আমরা এটি রোল আপ, এটি ঠান্ডা এবং একটি ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার বা বেসমেন্ট মধ্যে লুকান। আপনি ছয় মাসের বেশি এই ধরনের ফাঁকা সংরক্ষণ করতে পারেন।

শীতের জন্য টমেটোর রসে ভাজা মধু মাশরুম

বাড়িতে ক্যানিং মাশরুম জন্য নিম্নলিখিত রেসিপি আপনার প্রিয় সাইড ডিশ একটি অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে. উপরন্তু, এই ফাঁকা tartlets, pies এবং pizzas জন্য একটি চমৎকার ভরাট হবে।

  • সেদ্ধ মাশরুম - 1.5 কেজি;
  • চিনি - 1 চা চামচ। (বা স্বাদ);
  • লবণ - 2 টেবিল চামচ। l.;
  • ভিনেগার (6%) - 200 মিলি;
  • পেঁয়াজ - 0.6 কেজি;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ;
  • টমেটো রস - 700 মিলি;
  • রসুন - 4-5 লবঙ্গ (কম বা কম);
  • কালো মরিচ (মটর) - 10 পিসি।;
  • তেজপাতা - 2 পিসি।
  1. একটি পুরু নীচের সাথে একটি গভীর পাত্রে, তেলে পেঁয়াজের অর্ধেক রিং এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন ভাজুন।
  2. সিদ্ধ মাশরুম, লবণ, চিনি, মশলা, ভিনেগার, মিশ্রণ যোগ করুন।
  3. আমরা টমেটোর রস প্রবর্তন করি, আবার মিশ্রিত করি এবং 35 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করি। টমেটোর রসের পরিবর্তে, আপনি 200 মিলি টমেটো পেস্ট নিতে পারেন এবং একই পরিমাণ জল দিয়ে এটি পাতলা করতে পারেন।
  4. আমরা জীবাণুমুক্ত বয়ামে টমেটো সসে সমাপ্ত মাশরুমগুলি বিতরণ করি, সেগুলিকে রোল আপ করি, তাদের ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি শীতল ঘরে নিয়ে যান।

শীতের জন্য মধু অ্যাগারিকস থেকে ক্যাভিয়ার: একটি ভিডিও সহ একটি রেসিপি

ক্যানিং মাশরুম, মধু অ্যাগারিক, বাড়িতে বাহিত বিভিন্ন বিকল্পগুলির মধ্যে একটি উল্লেখ করা যেতে পারে - ক্যাভিয়ার। এই জাতীয় প্রস্তুতি বেশিরভাগ গৃহিণীদের মধ্যেও জনপ্রিয়, কারণ যে ফলের দেহগুলি আচার এবং লবণ দেওয়ার জন্য আসেনি তাতে এটি অনুমোদিত।

মাশরুম ক্যাভিয়ার এমনকি মধু এগারিক পা বা শক্তিশালী ওভারগ্রোন নমুনা থেকে তৈরি করা হয়।

  • সেদ্ধ মাশরুম - 1 কেজি;
  • পেঁয়াজ - 0.3 কেজি;
  • গাজর - 1 বড় টুকরা;
  • চিনি - 1.5 চামচ। l (ঐচ্ছিক);
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 3-4 চামচ। l.;
  • ভিনেগার (9%) - 2 টেবিল চামচ। l.;
  • স্বাদে মশলা - লবণ, মরিচ।

  1. পেঁয়াজকে কিউব করে কেটে নিন এবং গাজরগুলিকে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন।
  2. প্যানে তেল ঢালুন, গরম করুন এবং পেঁয়াজ এবং গাজর দিন।
  3. নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে ভর পিষে নিন।
  4. এর পরে, আমরা একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মাশরুমগুলি পাস করি এবং একটি পুরু নীচের সাথে একটি গভীর পাত্রে শাকসবজির সাথে একসাথে রাখি।
  5. লবণ, মরিচ, চিনি যোগ করুন, একটি কাঠের চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, 45 মিনিটের জন্য নাড়ুন।
  6. প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, ভিনেগার ঢেলে মেশান।
  7. আমরা জীবাণুমুক্ত বয়ামে মাশরুম ক্যাভিয়ার বিতরণ করি এবং রোল আপ করি।
  8. আমরা রেফ্রিজারেটর বা বেসমেন্টে সংরক্ষণ করি।

আপনি ভিডিওটি দেখে এই রেসিপি অনুসারে কীভাবে ক্যানিং মধু অ্যাগারিক এগিয়ে যায় তাও জানতে পারেন।

মধুর সাথে সোলিয়াঙ্কা: হোম রেসিপি

Solyanka আরেকটি সহজ, কিন্তু একই সময়ে, শীতের জন্য মাশরুম ক্যানিং জন্য একটি চমৎকার রেসিপি। এর সাহায্যে, আপনি চমৎকার প্রথম কোর্স প্রস্তুত করতে পারেন, ময়দার পণ্যগুলির জন্য একটি খুব সুস্বাদু ভরাট তৈরি করতে পারেন, বা আপনি এটি কেবল সালাদ হিসাবে খেতে পারেন।

  • মধু মাশরুম (প্রি-ফুঁড়া) - 1.5 কেজি;
  • সাদা বাঁধাকপি - 0.5 কেজি;
  • টমেটো পেস্ট - 1 ক্যান (0.5 l);
  • জল - 2 টেবিল চামচ।;
  • পেঁয়াজ, গাজর - 1 কেজি প্রতিটি;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 0.5 চামচ।;
  • বুলগেরিয়ান মরিচ - 0.5 কেজি;
  • তিক্ত মরিচ - 1 শুঁটি (ঐচ্ছিক);
  • লবণ - 3 চামচ। l (একটি স্লাইড সহ);
  • ভিনেগার - 5 চামচ। l.;
  • তেজপাতা এবং কালো গোলমরিচ।
  1. বাঁধাকপি কাটুন, একটি মোটা গ্রাটারে গাজর ঝাঁঝরি করুন এবং পেঁয়াজ কুঁচি করুন।
  2. গরম মরিচ কুচি করুন এবং টমেটো পেস্ট এবং জল দিয়ে একত্রিত করুন। গোলমরিচের পরিবর্তে, আপনি রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ স্বাদ নিতে এবং একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যেতে পারেন।
  3. সব সবজি, টমেটো ভর এবং মাশরুম উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং 1 ঘন্টার জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন, নিয়মিত নাড়ুন।
  4. স্টুইং শেষ হওয়ার 5-10 মিনিট আগে তেজপাতা, লবণ, কালো মরিচ এবং ভিনেগার যোগ করুন।
  5. আমরা প্রাক-নির্বীজনিত জারগুলিতে সমাপ্ত ভর বিতরণ করি এবং ঢাকনাগুলি রোল করি।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ক্যাভিয়ারের আকারে শীতের জন্য মাশরুম ক্যানিং করা মোটেই কঠিন নয়, তবে এটি খাওয়ার আনন্দ আপনাকে অপেক্ষায় রাখবে না!

শীতের জন্য মধু agarics সঙ্গে Lecho

ঐতিহ্যবাহী এবং প্রিয় লেকো যদি মধু দিয়ে তৈরি করা হয় তবে এটি অস্বাভাবিক হয়ে ওঠে। অনেক লোক সত্যিই এই ক্ষুধার্তকে পছন্দ করে, কারণ এটি কেবল পারিবারিক খাবারের সময়ই নয়, উত্সব টেবিলে আপনার সাথে বসে থাকা প্রত্যেকের সাথে আচরণ করতেও পারে।

  • মধু মাশরুম - 1 কেজি;
  • বুলগেরিয়ান মরিচ - 1.5 কেজি;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 130 মিলি;
  • ভিনেগার - 3 চামচ। l.;
  • টমেটো - 1 কেজি;
  • চিনি - 4 চামচ। l.;
  • লবণ - 1 চা চামচ l.;
  • স্বাদমতো কালো মরিচ।

আমরা পরামর্শ দিই যে আপনি ক্যানিং মধু অ্যাগারিকের জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন:

  1. মরিচ ধুয়ে নিন, অর্ধেক কেটে নিন, বীজগুলি সরিয়ে অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন।
  2. এছাড়াও টমেটো ধুয়ে নিন, প্রতিটিকে প্রায় 4 টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি মাংস পেষকদন্তে পেঁচিয়ে নিন।
  3. একটি পুরু নীচের সাথে একটি বাটিতে, টমেটো ভর, বেল মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং চিনি একত্রিত করুন, মিশ্রিত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
  4. শাকসবজিতে প্রাক-সিদ্ধ মাশরুম যোগ করুন এবং কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
  5. নাড়ুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন।
  6. প্রায় খুব শেষে, ভরে ভিনেগার যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
  7. প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত বয়ামে লেকো রাখুন, রোল আপ করুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
  8. ঠান্ডা হওয়ার পরে, আমরা ওয়ার্কপিসটি বেসমেন্টে নিয়ে যাই বা ফ্রিজে স্টোরেজের জন্য রেখে দিই।