emmabrewda.com

মাশরুমের সাথে জুচিনি খাবারগুলি কেবল সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত নয়, স্বাস্থ্যকরও। শাকসবজি এবং মাশরুম একে অপরকে পুরোপুরি পরিপূরক করে, এই জাতীয় খাবারগুলি উত্সব টেবিলে গর্বিত হতে পারে বা প্রতিদিনের খাবারের মেনুতে প্রবেশ করতে পারে। এপেটাইজারগুলির আরেকটি সুবিধা, এই উপাদানগুলি থেকে প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সগুলি হ'ল প্রস্তুতির গতি এবং খাবারগুলিকে একটি দুর্দান্ত স্বাদ দেওয়ার জন্য বিভিন্ন সিজনিংয়ের সাথে পরিবর্তিত হওয়ার ক্ষমতা।

মাশরুম এবং মাংসের কিমা দিয়ে ভাজা জুচিনি

• আপনি 4 ছোট zucchini প্রয়োজন;
• 130 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• ছোট টমেটো 130 গ্রাম;
• 250 গ্রাম স্থল গরুর মাংস বা বাছুর;
• 1 ছোট পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা;
• 1 টেবিল চামচ. সূক্ষ্ম কাটা ধনে এক চামচ;
• 0.25 চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা জিরা;
• এক চিমটি লাল মরিচ;
• 1 ফেটানো ডিম;
• লবণ;
• মরিচ;
• সবজি ড্রেসিং জন্য তেল।

1. পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে courgettes কাটা, 5 মিনিট জন্য সিদ্ধ, তারপর অবশিষ্ট জল নিষ্কাশন.
2. একটি চা চামচ ব্যবহার করে, প্রতিটি টুকরার এক প্রান্ত থেকে সজ্জাটি কেটে নিন।
3. এখন আপনাকে মাংসের কিমা প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে মাশরুমের পাগুলি ক্যাপগুলি থেকে আলাদা করতে হবে, পাগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে একটি পৃথক থালায় রাখতে হবে।
4. টমেটোগুলি নিম্নরূপ প্রস্তুত করুন: সাবধানে শীর্ষগুলি কেটে ফেলুন, একটি চা চামচ দিয়ে বীজগুলি বের করুন।
5. একটি মাঝারি আকারের বাটিতে, মাংসের কিমা, পেঁয়াজ, ধনে, জিরা, গোলমরিচ, ডিম এবং কাটা মাশরুমের পা একত্রিত করুন।
6. লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাংসের কিমা সিজন করুন।
7. সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট গ্রিল।
8. ফলস্বরূপ মাংসের মিশ্রণ দিয়ে জুচিনি, টমেটো এবং মাশরুমের ক্যাপগুলি পূরণ করুন এবং স্ক্যুয়ারগুলিতে পর্যায়ক্রমে স্ট্রিং করুন যাতে তারা একসাথে ফিট হয়।
9. মাশরুম এবং অলিভ অয়েল দিয়ে মাংসের কিমা দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং প্রতিটি পাশে 10 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন, নিশ্চিত করুন যে থালাটি পুড়ে না যায় (যদি প্রয়োজন হয় তবে তাপমাত্রা কমিয়ে দিন)।
10. অবশিষ্ট ভরাট ভাজা এবং ভুট্টা চিপস সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে.

মাশরুম, জুচিনি, পনির এবং টক ক্রিম সহ পাই

• 200 গ্রাম পাফ পেস্ট্রি
• 2 মাঝারি আকারের স্কোয়াশ (বা জুচিনি)
• 1/2 কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা শ্যাম্পিনন
• 1/2 কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ
• 1/2 কাপ শক্ত গ্রেট করা পনির
• 1 গ্লাস টক ক্রিম
• 2 টেবিল চামচ। পাউরুটি crumbs টেবিল চামচ
• 1/4 চা চামচ লবণ
• উদ্ভিজ্জ তেল - স্বাদ

শ্যাম্পিনন, জুচিনি, পনির এবং টক ক্রিম দিয়ে একটি পাই তৈরি করতে, ময়দাটিকে একটি স্তরে রোল করুন এবং 25-26 সেন্টিমিটার ব্যাসের সাথে একটি কম ঢেউতোলা আকারে রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং জল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ফর্মের নীচে এবং পাশে সাবধানে ময়দা টিপুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে একটু ছেঁকে নিন। ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 10 মিনিট বেক করুন।

courgettes চেনাশোনা মধ্যে কাটা, প্রস্তুত কেক বেস উপর এক স্তর রাখুন, লবণ এবং breadcrumbs সঙ্গে ছিটিয়ে।

পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, মাশরুম, লবণ যোগ করুন এবং সামান্য ভাজুন।

courgettes উপরে মাশরুম এবং পেঁয়াজ রাখুন। একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি, টক ক্রিম সঙ্গে মিশ্রিত এবং মাশরুম উপরে রাখা। মাশরুম পাই, জুচিনি, পনির এবং টক ক্রিম মাঝারি তাপমাত্রায় 20-25 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন।

মাশরুম, পেঁয়াজ এবং মুরগির সাথে চুলা বেকড জুচিনি

• 300 গ্রাম মুরগির মাংস
• 100 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 1 উদ্ভিজ্জ মজ্জা
• 30 গ্রাম পেঁয়াজ
• 1 চা চামচ তিল
• স্থল গোলমরিচ
• লবণ
• সব্জির তেল

1. জুচিনিকে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে চওড়া পাতলা টুকরো করে কেটে নিন; এর জন্য একটি সবজির খোসা নিখুঁত।
2. মাশরুম এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা। প্রথমে পেঁয়াজ 2 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে মাশরুম যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। লবণ এবং মরিচ.
3. মুরগিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে মাশরুমের অর্ধেক পিষে নিন, বাকি মাংসের সাথে একত্রিত করুন। মাশরুম, লবণ, মরিচ, মিশ্রণ যোগ করুন।
4. প্লাস্টিকের মোড়কে একটি বড় ওভারল্যাপ সহ জুচিনি স্লাইসগুলির অর্ধেক রাখুন। ভরাটের অর্ধেকটি এক প্রান্তের কাছাকাছি রাখুন এবং একটি রোল তৈরি করুন।এটিকে খুব সাবধানে প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে কমপক্ষে 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। একইভাবে দ্বিতীয় রোলটি তৈরি করুন।
5. ওভেন 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। ফিল্ম থেকে জুচিনি, চিকেন এবং শ্যাম্পিনন রোলগুলিকে মুক্ত করুন, একটি গ্রীসযুক্ত আকারে স্থানান্তর করুন, তিলের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
6. শ্যাম্পিনন এবং মুরগির সাথে ওভেন-বেকড জুচিনি উত্সব টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে, কারণ এটি এর মৌলিকতা, সূক্ষ্ম স্বাদ এবং উজ্জ্বল মাশরুমের সুবাস দ্বারা আলাদা করা হয়।

একটি প্যানে মাশরুম, জুচিনি এবং পেঁয়াজ সহ আলু

উপকরণ:

• আলু 300 গ্রাম
• Champignons 100 গ্রাম
• সাদা পেঁয়াজ 1 পিসি।
• জুচিনি 2 পিসি।
• উদ্ভিজ্জ তেল 1 টেবিল চামচ। l
• মশলা

রান্না।

1. একটি প্যানে জুচিনি দিয়ে মাশরুম রান্না করতে, আলু খোসা ছাড়ুন, পাতলা বৃত্তে কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। জুচিনি খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজকে রিং করে কাটুন, মাশরুমগুলিকে প্লেটে কাটুন।
2. ভাজা আলুতে জুচিনি, মাশরুম, পেঁয়াজ যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে থালা সিজন করুন, মশলা যোগ করুন। 5 - 10 মিনিটের জন্য একটি প্যানে জুচিনি এবং আলু দিয়ে মাশরুম ভাজুন, তারপরে 1 গ্লাস জল যোগ করুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

মাশরুম, টমেটো এবং বেল মরিচ দিয়ে জুচিনি রাগআউট রেসিপি

• 1 মাঝারি কুচি
• 150 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
• 1-2 বড় টমেটো,
• 2-3 মিষ্টি মরিচ,
• 1টি পেঁয়াজ
• 2-3 কোয়া রসুন,
• 100 গ্রাম হার্ড পনির,
• 1 টেবিল চামচ. l মাখন,
• 1 টেবিল চামচ. l সব্জির তেল,
• ডিল, পার্সলে,
• লবণ,
• স্বাদমতো কালো মরিচ

জুচিনি খোসা ছাড়ুন, লবণাক্ত জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রান্না করুন। নরম হয়ে এলে বের করে ঠাণ্ডা হতে দিন, দুই সমান অংশে কেটে বীজগুলো তুলে ফেলুন। কাঁটাচামচ দিয়ে পাল্প কেটে নিন। টমেটোর উপরে ফুটন্ত জল ঢালুন, তারপরে ঠাণ্ডা জলে রাখুন, খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। মরিচকে স্ট্রিপগুলিতে, মাশরুমগুলিকে পাতলা টুকরো করে কাটুন। স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত মাখনে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন, টমেটো, মাশরুম, মরিচ যোগ করুন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন, যতক্ষণ না সবজি নরম এবং স্বচ্ছ হয়ে যায়। সূক্ষ্মভাবে রসুন কাটা এবং কাটা ভেষজ সঙ্গে একসঙ্গে সবজি ভর যোগ করুন। পনির গ্রেট করুন বা খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা, উদ্ভিজ্জ ভরের অর্ধেক যোগ করুন এবং ম্যাশড জুচিনি দিয়ে মেশান। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি greased আকারে উদ্ভিজ্জ ভর রাখুন, অবশিষ্ট পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20-30 মিনিটের জন্য বেক করুন। ducchini এবং মাশরুম সঙ্গে উদ্ভিজ্জ স্টু গরম পরিবেশন করুন.

টক ক্রিম সসে মাশরুম এবং টমেটো দিয়ে ভাজা জুচিনি

উপকরণ:

• 250 গ্রাম জুচিনি,
• 150 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
• 1টি টমেটো,
• 20 গ্রাম মাখন
• 50 গ্রাম টক ক্রিম সস,
• 2 টেবিল চামচ ময়দা
• পার্সলে,
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

রান্না।

শাকসবজি, মাশরুম এবং ভেষজ ধুয়ে ফেলুন। জুচিনি খোসা ছাড়ুন, পাতলা বৃত্তে কেটে নিন, লবণ, ময়দায় রোল করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গরম তেলে ভাজুন। খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলি ফুটন্ত জলে 2-3 মিনিটের জন্য রাখুন, তারপরে সেগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত টক ক্রিম সস দিয়ে সিদ্ধ করুন। টমেটো অর্ধেক, লবণ এবং মরিচ কাটা, কোমল হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন।

zucchini পরিবেশন করার সময়, মাশরুম দিয়ে ভাজা, একটি প্লেটে রাখুন, তাদের উপর মাশরুম রাখুন, এবং ভাজা টমেটো দিয়ে উপরে এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

জুচিনি, মাশরুম, মুরগির মাংস, আচারযুক্ত শসা এবং টমেটো দিয়ে সালাদ

উপকরণ:

• 300 গ্রাম জুচিনি
• 100 গ্রাম টিনজাত মাশরুম,
• 1-2 আচার,
• 150 গ্রাম সিদ্ধ মুরগির মাংস,
• 1টি টমেটো,
• 60 গ্রাম মেয়োনিজ,
• উদ্ভিজ্জ তেল 60 মিলি,
• 40 গ্রাম ময়দা
• ডিল সবুজ শাক
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

রান্না।

1. জুচিনি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ঘষুন, তারপরে ময়দা দিয়ে রোল করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
2. একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে সালাদ বাকি উপাদান পাস, মেয়োনিজ যোগ করুন এবং মিশ্রণ. প্রতিটি জুচিনি বৃত্তে ফলস্বরূপ মিশ্রণটি চামচ দিন। জুচিনি, মাশরুম, মুরগির মাংস, আচারযুক্ত শসা এবং টমেটো দিয়ে সালাদ, ডিল দিয়ে সাজান।

ধীর কুকারে সুস্বাদু জুচিনি এবং শ্যাম্পিনন স্টু

উপকরণ:

• চ্যাম্পিননস - 100 গ্রাম,
• জুচিনি - 1 পিসি।,
• টমেটো - 2 পিসি।,
• গাজর - 1 পিসি।,
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।,
• রসুন - 2 লবঙ্গ,
• মেয়োনিজ - 150 গ্রাম,
• সবুজ শাক (পার্সলে, সেলারি),
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

রান্না।

কুর্জেট, খোসা, কোর, কিউব করে কেটে ধুয়ে ফেলুন। একটি মোটা grater এ গাজর গ্রেট করুন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, রিং করে কাটা, টমেটো পাতলা টুকরো করে, মাশরুম প্ল্যাটিনামে কাটুন। রসুন কাটা, ভেষজ কাটা।

জুচিনি এবং শ্যাম্পিননগুলির একটি সুস্বাদু স্টু প্রস্তুত করতে, মাল্টিকুকার প্যানের নীচে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন, জুচিনি, শ্যাম্পিনন এবং পেঁয়াজ রাখুন। 10 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোডে ভাজুন। সময় শেষ হওয়ার পরে, টমেটো, রসুন, ভেষজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে মেয়োনিজ যোগ করুন, আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে "হিটিং" মোড চালু করুন এবং 5 মিনিটের জন্য থালাটি সিদ্ধ করুন। এখন courgettes, মাশরুম, টমেটো এবং গাজর এর স্টু সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত।

পাস্তা, মাশরুম, জুচিনি এবং গাজর সহ ক্যাসেরোল

• পাস্তা 200 গ্রাম
• জুচিনি 1 পিসি।
• শ্যাম্পিনন 100 গ্রাম
• গাজর 1 পিসি।
• পেঁয়াজ 1 পিসি।
• টমেটো 2 পিসি।
• রসুন 2 লবঙ্গ
• ডিম 1 পিসি।
• টক ক্রিম 5 চামচ। চামচ
• পার্সলে এবং ডিল 1 গুচ্ছ
• উদ্ভিজ্জ তেল 4 চামচ। চামচ
• স্বাদমতো কালো মরিচ
• লবনাক্ত

1. এই থালা রান্না করা ফুটন্ত পাস্তা দিয়ে শুরু করা উচিত, এটি তাদের অর্ধ-তৈরিতে আনার জন্য যথেষ্ট।
2. পাস্তা ফুটন্ত অবস্থায়, আপনি সবজি প্রস্তুত করতে পারেন। জুচিনিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, একটি মোটা গ্রাটারে গাজর গ্রেট করুন, এই মিশ্রণটি 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
3. মাশরুম এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা, 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। বৃত্তে টমেটো কাটুন। রসুন কাটা, ভেষজ কাটা।
4. তারপরে ডিশের সমস্ত উপাদানগুলিকে নীচের ক্রমে স্তরে স্তরে রাখুন: প্রথম স্তর - গাজর এবং জুচিনি, দ্বিতীয় স্তর - পাস্তা, তৃতীয় স্তর - ভাজা মাশরুম এবং পেঁয়াজ, চতুর্থ স্তর - টমেটো।
5. রসুন এবং herbs সঙ্গে মিশ্রিত একটি ডিম সঙ্গে থালা ঢালা.
6. স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
7. ওভেনে মাশরুম, জুচিনি এবং গাজর দিয়ে পাস্তা 180 ডিগ্রিতে 10 মিনিটের জন্য বেক করুন।

স্যুপ-পিউরি, ক্রিম-স্যুপ এবং শ্যাম্পিনন এবং জুচিনির অন্যান্য প্রথম কোর্স

স্যুপ-মশানো আলু এবং মাশরুম।

• জুচিনি - 2 পিসি।
• আলু - 2 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• রসুন - 2 লবঙ্গ
• চ্যাম্পিনন - 200-300 গ্রাম
• মাখন - 100 গ্রাম
• জলপাই তেল - 100 গ্রাম
• ক্রিম - 100 মিলি
• থাইম, লবণ, মরিচ
• উদ্ভিজ্জ বা মুরগির ঝোল (বা সেদ্ধ জল) - 300 মিলি

প্রস্তুতি:

একটি কড়াইতে, জলপাই তেল এবং মাখন একত্রিত করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা, তেলের মিশ্রণে ফেলে দিন, অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আলু এবং জুচিনি খোসা ছাড়ুন, পাতলা করে কেটে নিন, পেঁয়াজে টস করুন, নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। লবণ, মরিচ, থাইম সঙ্গে ঋতু ভুলবেন না। কাটা মাশরুম ভাজুন। ভাজা সবজিতে অর্ধেক পাঠান, বাকিগুলো আলাদা করে রাখুন।

ঝোল বা সিদ্ধ জল দিয়ে শাকসবজি ঢালা, 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত। একটি ব্লেন্ডারে সমাপ্ত সবজি পিষে নিন যাতে একটি সমজাতীয় গ্রুয়েল পাওয়া যায়। তরল ক্রিম দিয়ে গ্রুয়েল পাতলা করুন, অবশিষ্ট মাশরুম এবং ভেষজ দিয়ে সাজান। ক্রাউটনের সাথে স্কোয়াশ এবং শ্যাম্পিনন স্যুপ পরিবেশন করুন।

ক্রিমি মাশরুম এবং জুচিনি স্যুপ।

উপকরণ:

• জুচিনি - 2 মাঝারি টুকরা।
• মাশরুম (চ্যাম্পিনন) - 8-10 পিসি।
• আলু - 1 পিসি।
• বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• রসুন - 2 লবঙ্গ
• ক্রিম 35% - 100-150 মিলি।
• ক্রিমি পনির - 50 গ্রাম।
• জলপাই তেল
• মাখন
• থাইম - 2 sprigs
• পার্সলে - 1 গুচ্ছ
• তাজা মরিচ
• লবণ
• সাজসজ্জার জন্য পার্সলে (ঐচ্ছিক)

1. সব সবজি বড় কিউব করে কাটুন (সজ্জার জন্য 6-8 টি জুচিনি স্লাইস এবং 1-2 মাশরুম ছেড়ে দিন) রসুন কেটে নিন। পার্সলে কাটা, থাইম শুধুমাত্র পাতা প্রয়োজন।
2. একটি সসপ্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন, সামান্য মাখন যোগ করুন। অল্প অল্প করে, অনুক্রমে প্যানে শাকসবজি এবং ভেষজ যোগ করুন: পেঁয়াজ, রসুন, জুচিনি, আলু, মাশরুম, থাইম, পার্সলে। ৫ মিনিট ভাজুন। একটি সসপ্যানে 1-1.5 লিটার গরম জল ঢেলে 20-25 মিনিটের জন্য রান্না করতে ছেড়ে দিন।
3. রান্না করার পরে, একটি ব্লেন্ডারে ঝোল সহ সবজি ঢালা, ক্রিম এবং ক্রিম পনির যোগ করুন টুকরো টুকরো করে কাটা, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কাটা।
4. প্রস্তুত ভর আবার একটি সসপ্যান মধ্যে ঢালা, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং একটু গরম করুন।
5. থালাটি সাজানোর জন্য, শ্যাম্পিননটি লম্বা করে কাটুন, জুচিনিটিকে রিংগুলিতে কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত জলপাই তেলে ভাজুন। একটি প্লেটে মাশরুম এবং জুচিনি ক্রিম স্যুপ ঢালুন, কোঁকড়া পার্সলে এবং ক্রাউটন দিয়ে সাজান।

মাশরুম এবং zucchini সঙ্গে স্যুপ।

• 2 টেবিল চামচ। শুকনো শ্যাম্পিননগুলির টেবিল চামচ,
• 300 গ্রাম জুচিনি
• 250 মিলি দুধ
• 2 টেবিল চামচ। কাটা পার্সলে চামচ,
• 1 গাজর,
• 1টি পেঁয়াজ
• 4 টেবিল চামচ। টক ক্রিম চামচ,
• জল,
• লবণ,
• মরিচ

1. গাজর এবং জুচিনি খোসা ছাড়িয়ে নিন, পেঁয়াজ কেটে নিন।
2. প্রথমে মাশরুম ভিজিয়ে রাখুন, তারপর একটি সসপ্যানে সিদ্ধ করুন, দুবার জল পরিবর্তন করুন। ঝোল ছেঁকে নিন, মাশরুমগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
3. মাশরুমের ঝোলের মধ্যে দুধ ঢালুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। একটি পাত্রে স্যুপের জন্য গাজর, পেঁয়াজ, জুচিনি এবং কাটা শ্যাম্পিনন স্থানান্তর করুন। দুধ-মাশরুমের ঝোলের উপর ঢেলে দিন, টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য মাঝারিভাবে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
4. পরিবেশন করার আগে, কাটা ভেষজ দিয়ে courgettes, মাশরুম এবং গাজর প্রথম কোর্স ছিটিয়ে দিন।

জুচিনি মাশরুম এবং চাল দিয়ে ভরা

• 1 কেজি জুচিনি,
• 1 গ্লাস ভাত
• 2টি পেঁয়াজ
• 5 কেজি তাজা শ্যাম্পিনন,
• 1-2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল,
• 1 কাপ তাজা টমেটো পিউরি
• 1-2 চা চামচ কাটা ডিল এবং পার্সলে,
• 3-5 চামচ। l আপেল বা আঙ্গুর ভিনেগার, মশলা, লবণ স্বাদমতো।

এই থালাটি পর্যায়ক্রমে প্রস্তুত করা উচিত:

1. প্রচুর পরিমাণে লবণাক্ত জলে ভালভাবে ধুয়ে চাল সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং ধুয়ে ফেলুন।
2. তাজা মাশরুমগুলিকে ফুটন্ত জলে ভাত থেকে আলাদা করে সিদ্ধ করুন, স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে হালকাভাবে ভাজুন।
3. পেঁয়াজ আলাদা করে ভেজে নিন।
4. ভাজা মাশরুমগুলিকে ভাজা পেঁয়াজ, লবণের সাথে একত্রিত করুন, টমেটো পিউরি, মশলা যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
5. সিদ্ধ চাল, কাটা মশলাদার আজ, ঠান্ডা সঙ্গে প্রস্তুত সবজি এবং মাশরুম মিশ্রিত করুন।
6. কচি জুচিনি, খোসা ছাড়াই, দুই ভাগে কাটা। প্রতিটি অর্ধেক থেকে সজ্জার কিছু অংশ সরান। ঠাণ্ডা কিমা দিয়ে ফলের শূন্যস্থান পূরণ করুন।
7. সব দিকে উদ্ভিজ্জ তেলে প্রস্তুত শাকসবজি ভাজুন, তারপর একটি সসপ্যানে রাখুন এবং আপেল বা আঙ্গুরের ভিনেগার দিয়ে ঢেলে দিন।
8. 30-40 মিনিটের জন্য কোমল হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রাখা চ্যাম্পিনন দিয়ে ঠাসা জুচিনি।

জুচিনি, মাশরুম, ভুট্টা এবং সসেজ সহ স্ন্যাক রেসিপি

• 500 গ্রাম জুচিনি জুচিনি,
• 125 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন,
• 2টি পেঁয়াজ
• 1 সসেজ "পেপেরনি",
• 1 শুঁটি মিষ্টি লাল মরিচ
• 210 গ্রাম টিনজাত ভুট্টা
• মোজারেলা পনির 4 টুকরা,
• 150 গ্রাম হ্যাম
• টমেটো পেস্ট
• স্থল গোলমরিচ,
• লবণ.

1. কোরগেটগুলি ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। শ্যাম্পিননগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়াই সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। পেঁয়াজ কিউব করে কাটুন, সসেজ টুকরো টুকরো করে, পনির লম্বা স্ট্রিপে, হ্যাম কিউব করে কাটুন। পার্টিশন এবং বীজ থেকে বেল মরিচ খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। টমেটো পেস্টের সাথে ভুট্টার তরল মেশান (স্বাদ অনুযায়ী)।
2. একটি অগভীর থালায় জুচিনি, মাশরুম, পেঁয়াজ, মরিচ এবং ভুট্টা রাখুন, স্বাদমতো লবণ যোগ করুন, নাড়ুন, টমেটো সস যোগ করুন, পনির, সসেজ এবং হ্যাম দিয়ে উপরে, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
3. উপরে মাঝারি শক্তিতে 10 মিনিট বেক করুন।
4. জুচিনি, মাশরুম, ভুট্টা এবং সসেজ সহ স্ন্যাকসের জন্য, আপনি রসুনের মাখন দিয়ে গ্রিজ করা টোস্ট করা রুটি পরিবেশন করতে পারেন।

মাশরুমের সাথে জুচিনি থেকে অন্যান্য খাবার

ওভেনে মাশরুম এবং ফ্রাই সহ জুচিনি।

উপকরণ:

• 500 গ্রাম জুচিনি
• 100 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
• 100 গ্রাম হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই,
• 2 টেবিল চামচ মেয়োনিজ
• উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি
• ২ টি ডিম,
• লবণ.

রন্ধন প্রণালী.

টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ভাজুন। জুচিনি ধুয়ে নিন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, চুলায় বেক করুন। শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, মোটা করে কেটে নিন। একটি পাত্রে স্তরে খাবার রাখুন: ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, জুচিনি, মাশরুম। প্রতিটি স্তর লবণ এবং মেয়োনেজ দিয়ে গ্রীস করুন।ফেটানো ডিম দিয়ে উপরে। পাত্রটিকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

টক ক্রিম মধ্যে Zucchini এবং champignon appetizer.

প্রয়োজনীয়:

• 500 গ্রাম জুচিনি
• 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
• 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ
• 1 টেবিল চামচ মেয়োনিজ
• 1 গুচ্ছ পার্সলে,
• লবনাক্ত.

এই অ্যাপেটাইজারে দুটি রান্নার বিকল্প রয়েছে।

1. রন্ধন প্রণালী

courgettes ধোয়া, খোসা ছাড়া এবং স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। মাশরুমগুলি সাজান, ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পার্সলে ধুয়ে কেটে নিন। একটি থালায় জুচিনি এবং মাশরুম রাখুন, মেয়োনেজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

2. রন্ধন প্রণালী

মাশরুমের সাথে জুচিনি একত্রিত করুন, একটি প্যানে রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং 3 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ভাজুন। তারপরে তাপ কমিয়ে নিন, কিছু জল ঢেলে দিন, লবণ যোগ করুন, টক ক্রিম যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

মাশরুমের সাথে জুচিনি ক্যাসেরোল।

• 800 গ্রাম জুচিনি,
• 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
• ২ টি ডিম,
• 100 গ্রাম গ্রেটেড পনির
• 1/2 কাপ কেফির (বা দই),
• 1/2 কাপ টক ক্রিম
• 3 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল,
• তরকারি,
• জায়ফল,
• স্থল গোলমরিচ,
• লবনাক্ত

সসের জন্য:

• 100 গ্রাম সসেজ,
• 200 গ্রাম টমেটো সস
• 20 গ্রাম মাখন
• 1টি তেজপাতা
• স্থল গোলমরিচ,
• লবনাক্ত

1. zucchini ছোট স্কোয়ার মধ্যে কাটা, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা, একটি greased আকারে রাখা।
2. শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, জুচিনি, লবণ এবং মরিচের উপরে রাখুন।
3. একটি পৃথক পাত্রে, টক ক্রিম, কেফির এবং ডিম বীট করুন।
4. মিশ্রণে লবণ, গ্রেট করা জায়ফল, তরকারি দিয়ে ভালো করে মেশান।
5. প্রস্তুত মিশ্রণ সঙ্গে মাশরুম সঙ্গে zucchini ঢালা এবং grated পনির সঙ্গে ছিটিয়ে।
6. 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত ওভেনে রাখুন। 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
7. আপনাকে এইভাবে সস প্রস্তুত করতে হবে: সসেজগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা, মাখনে ভাজুন, তেজপাতা এবং টমেটো সস যোগ করুন।
8. 8-10 মিনিটের জন্য কম আঁচে রাখুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। রান্না করা সসের সাথে ক্যাসারোল গরম পরিবেশন করুন।

জুচিনি এবং মাশরুম সঙ্গে পিলাফ।

উপকরণ:

• 400 গ্রাম জুচিনি,
• 300 গ্রাম চাল
• 1টি পেঁয়াজ
• 250 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
• 100 গ্রাম গ্রেটেড পনির
• 1 লিটার গরম সবজির ঝোল
• 60 গ্রাম মাখন
• তেজপাতা,
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

রান্না।

কোরগেটগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন, চাল ধুয়ে ফেলুন। কম আঁচে একটি বড় স্কিললেটে, 40 গ্রাম মাখন গরম করুন, কাটা কুর্গেটগুলি যোগ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, এবং কয়েক মিনিট পরে চাল যোগ করুন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন, কাটা মাশরুম, তেজপাতা রাখুন এবং 400 মিলি ঝোল ঢেলে দিন। তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত জুচিনি এবং মাশরুম দিয়ে উদ্ভিজ্জ পিলাফ রান্না করুন।

মাশরুম এবং টমেটো দিয়ে স্টিউড জুচিনি।

• তুমি কি চাও:
• 600 গ্রাম জুচিনি,
• 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
• 4টি টমেটো,
• 2টি পেঁয়াজ
• 3 টেবিল চামচ। l তেল,
• পার্সলে,
• ½ চা চামচ। টক ক্রিম,
• লবণ

এই রেসিপি অনুসারে মাশরুম এবং টমেটো দিয়ে জুচিনি প্রস্তুত করতে, আপনাকে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং মাশরুম ভাজতে হবে, সেগুলি একটি সসপ্যানে রাখতে হবে। আলাদাভাবে ডাইস করা কোরগেটগুলি ভাজুন, মাশরুম, লবণ দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন, সামান্য জল যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। কাটা টমেটো, টক ক্রিম যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। মাশরুমের সাথে স্টিউড জুচিনি পরিবেশন করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

জুচিনি, মাশরুম এবং টমেটো অমলেট।

• champignons (সিদ্ধ) - 2 পিসি।
• zucchini - 3 বৃত্ত 1 সেমি পুরু
• টমেটো - 1 পিসি।
• কুসুম থেকে পৃথক মুরগির ডিমের সাদা - 2 পিসি।
• লবণ - 1 চিমটি
• কালো মরিচ, রসুন, স্বাদে ডিল

নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করে কোনো তেল ছাড়াই রান্না করা যায় এই খাবারটি।

জুচিনিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, তারপর কিউব করে নিন। মাশরুমগুলিকে কিউব করে কেটে নিন। মাশরুম এবং জুচিনি মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। টমেটো কিউব করে কাটুন, সবজিতে যোগ করুন। তারপর ডিমের সাদা অংশ, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে মিশিয়ে নিন। টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

মাশরুম এবং zucchini সঙ্গে হারমনি সালাদ।

প্রয়োজনীয়:

• 250 গ্রাম সিদ্ধ তাজা শ্যাম্পিনন,
• 100 গ্রাম জুচিনি,
• 6টি ডিম
• 150 গ্রাম বেগুন
• 1/4 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
• 1 টেবিল চামচ. l ভিনেগার
• 1 অংশ চা চামচ স্থল গোলমরিচ,
• লবণ.

রন্ধন প্রণালী.

চামড়া এবং বীজের জুচিনি খোসা ছাড়ুন, 1 সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য নিচে রাখুন। খাড়া নোনতা ফুটন্ত জলে। বেগুনগুলিকে একই কিউবগুলিতে কেটে নিন, লবণ, নিপীড়নের অধীনে দুটি প্লেটের মধ্যে রাখুন, যাতে রসের সাথে তিক্ততা বেরিয়ে আসে। পাশাপাশি জুচিনি, এগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং লবণযুক্ত ফুটন্ত জলে 5 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন। শান্ত হও. মাশরুম এবং শক্ত-সিদ্ধ ডিমগুলিকে বড় স্ট্রিপে কেটে নিন, শুকনো ঠাণ্ডা জুচিনি এবং বেগুনের সাথে মিশ্রিত করুন। তেল, ভিনেগার এবং গোলমরিচ দিয়ে ঢেলে দিন।

জুচিনি সহ মাশরুমের খাবারের রেসিপিগুলির জন্য ফটোগুলির একটি নির্বাচন দেখুন: